"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,341-3,360 / 4,297건

용해와 극성

알킬기인 경우에는 지방족아민이라 하고, 탄화수소기 중 1개 이상이 아릴기인 경우를 방향족아민이라 하는데, 그 제조에는 할로 겐화알킬과 암모니아를 반응시키는 방법, 니트로 화합물 ... ·니트릴 등을 환원시키는 방법, 산아미드에 브롬과 알칼리를 가해서 데우는 방법 등이 있다.치환한 탄화수소기의 수에 따라서 1차아민, 2차아민, 3차아민으로 분류된다. 또, 탄화수 소기 ... )77028 응고점 -108.5도 비점 66도 이며 물 에스텔 케톤알콜등에 혼합되며 각종수지의 용제이나 특히 PVC계 수지로서 유효하다 formula (CH2)4O. 극성물질. 소금

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.27

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[교양] 청국장이란?

명확한 근거는 찾을 수 없으며, 아마도 전국장에서 유래된 것이 아닌가 짐작될 뿐이다.3. 청국장 제조 방법 및 특성청국장은 콩을 삶아서 거기에 볏짚을 군데군데 꽂고 따뜻한 아랫목 ... 늦가을부터 초봄 사이에 각 가정에서 손쉽게 제조 이용하여 왔는데, 그 제조 방법이 정형화된 것은 없었지만 경험에 의해서 전래된 방법대로 제조하여 온 것이 사실이다.청국장은 삶아낸 ... 에 덮어두면 하룻밤 사이에 표면이 회백색이 되고 끈적끈적한 실이 나게 띄워진다. 여기에 소금이나 마늘, 고춧가루 등을 섞어 절구통에 찧어 단지에 다져 넣어 두고 찌개의 재료로 사용

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.03

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덴드라이트 성장 결정 관찰

rystal)로 만들 수 있다. 이와 같이 해서 단결정을 만드는 방법을 Bridgeman법이라 한다. 응고할 때에 고상이 생기면 응고의 잠열이 방출되어 주위의 액상에 주어 진다. 이 ... 은 가능한 높은 열구배를 주형에 부여하는 방법이다. 통상 주조되는 금속은 내열합금으로 진공용해로에서 용해되며 주조시 주형가열장치가 되어 있는 진공분위기에서 특별히 제작된 주형하강 ... 장치를 이용하여 천천히 아래로 끌어내리면서 응고시키는 방법이다. 주입된 용탕의 일단을 양호한 열전도체의 수냉동판과 접촉시켜 이곳으로부터 응고가 시작되도록 한다. 수냉판 이외의 가열로

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.19

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현대광고론 요약정리 (제5장 시장세분화와 마케팅 믹스: 광고전략의 결정요소)

현대광고론 요약정리 (제5장 시장세분화와 마케팅 믹스: 광고전략의 결정요소). 목표- 소비자 및 기업 시장들을 세분화하기 위해 사용되는 방법들을 확인- 마케팅에서 세분시장의 결합 ... 들을 분류cf. SRI의 VALS(values and life styles), VALS2(5) 소비자 세분화 방법의 한계a. 심리특성은 소비자 성격과 구매행동을 매우 단순화하기 때문 ... (marketing mix): 제품을 시장에 맞추는 전략(1) 자사의 자원을 어디에 집중할 것인가(2) 4P's--마케팅 믹스를 기억하는 간편한 방법--제품(product), 가격(price

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.01.09

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[실험조리실습]갈변현상억제방법

: 홍순배학년 : 2학년 조원 : 임효빈, 백은미, 이선영실험제목 : 갈변현상 억제방법 조사1. Abstract갈변현상이란 야채나 과일을 껍질을 깎아 공기 중에 방치하면 갈색 ... 으로 변하는 현상을 말하며, 이번 실험을 통하여 갈변현상을 관찰하며, 어떻게 하는 방법이 갈변을 최대로 억제할 수 있는지 알아본다, 우리 조는 바나나를 이용하여 아무런 처리를 하지 않 ... 은 것, 소금물에 담그었다가 꺼낸 것, 설탕물에 담그었다가 꺼낸 것, 설탕을 표면에 뿌린 것을 관찰하였고, 결과는 소금물에 처리한 것이 갈변억제효과가 가장 컸다.2. Principle

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.30

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발효 미생물에 관한 내용 및 종류

하다. 다른 점은 현대의 발효상품들이 상업적 목적을 위하여 원시발효제품과 비교하여 위생적 안전성 및 재생산을 위한 재현성을 확보했다는 것이다.식품미생물과 관련된 방법적인 측면을 향상하기 ... 갖는 균주를 창조하거나, 발효에 이용되는 발효물질 들을 변형시킬 수 있는 방법들에 대한 연구가 가능하게 되었다.(1) 향상된 starter culture 창조1 ... 과 쌀 등의 곡류를 증자시켜 만든다. 간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아 미노산

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[음식과 세계문화] 김치의 세계화

지형, 식해형 김치 등으로 다양하게 발달하였고 제조 방법도 퇴렴(退鹽)하여 김치를 담는 2단계 담금법으로 발전하였다. 대략 고려시대의 절임형 김치에 이용되었을 것으로 추정 ... ’가 소금에 절인 김치류가 있었다는 것을 문헌상으로 기록하고 있다. 삼국의 농경문화 생활권에서 김치무리를 사용했을 것이라는 추측은 있으나 정확한 문헌과 자료가 보이지 않고 있다. 이 ... 에 조선의 중종 22년 에서 ‘저’를 ‘딤채 조’라고 하였다는 내용과 채소를 소금에 절여 두면 채소 속의 수분이 빠져 나와서 소금물이 되고 채소는 소금물 속에 침지 되므로 여기서 ‘침

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.09

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[식품가공]밀의 가공 (제분)

입니다. 빵,마카로니에 사용물을 더해 반죽했을 때 글루텐의 양이 많이 생기고 탄 성이 만죽을 만듭니다. 주로 식빵 및 각종 빵류 제조용으로 사용 됩니다.* 중력 밀가루 : 중력분 ... 은 글루텐의 양이 강력분보다 적고 박력분보다 많은 밀가루 입니다.식빵제조에는 적합하지 않으며 과자빵이나 프랑스빵에 알맞습니다주로 가정용 다목적 밀가루, 각종 국수, 라면, 만두, 중화 ... , 카스테라, 각종과자, 스낵, 튀김용으로 사용됩니다.*강력분과 박력분을 구분하는 방법 : 강력분은 제빵용으로 빵의 부피를 가질수 있도록 단백질 함량이 11%이상이 되고 박력분

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.31

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[전통발효식품] 전통발효식품

방법으로서 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담근다. 대체적인 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체부분은 간장으로 하고 찌개에는 소금을 더 넣어 항아리 ... 어패류를 분쇄하여 천연소금과 맥아분말을 혼합하여 당화발효를 병행하는 어간장 제조에 관한 것이 있다.4. 식초류식초란 술이 산화발효되어 신맛을 내는 초산을 주체로 한 발효 양념 ... 의 제조에 이용되었을 뿐만 아니라, 옛날에는 곰팡이가 슨 치즈, 육류, 빵 등이 상처치료에 의약으로 사용되었으며, 그 효과는 곰팡이의 항균력에 의한 것으로 추측된다.Ⅱ. 발효

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.06

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[식품]유제품의 발효

-> 중동, 아프리카지방 원시적방법의 발효유 제조 음용(현재)-> 산유음용지역의 장수인구 높음 발견2) 1905 Metchnikoff산유에 의한 불노장수설 제창->불가리아, 코카서스 ... 소금ufchatel(프랑스에서 제조)semisoft: 반연질 치즈(수분함량 55-45%)Bacteria에 의한 숙성: Brick, Munster표면 미생물에 의한 숙성 ... 에 의한 부티르산 발효프로피온산균에 의한 프로피온산발효젖산균에 의해 당으로부터 젖산이 생성되는 젖산발효는 이번 발표 주제-젖산발효가 유제품의 주된 발효방법Lactose

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2006.01.29

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[김치] 김치의 모든것

을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품 ... 저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이 ... - 목차 -1. 견학 장소 및 일시2. 김치의 역사3. 김치의 종류4. 배추 김치 제조과정5. 김치의 발효6. 김치에 함유되는 영양소7. 김치의 저장8. 공장 김치9. 김치용 젓

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.29

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동치미 문헌고찰 및 연구

. 염절임에 의한 채소 변화 5Ⅲ. 재료 및 방법 71. 재료 72. 실험방법 72.1. 동치미 맛 성분 72.2. 품종별 동치미 발효숙성 중 변화 측정 8Ⅲ. 결과 및 고찰 111 ... 부현상으로 인한 식감 저하가 가장 큰 문제로 대두되고 있다.본 연구에서는 동치미를 맛있게 담글 수 있는 방법을 찾고자 무와 물의 비율, 숙성, 온도, 염도, 계절과 품종을 달리하 ... .Ⅱ. 문헌 고찰1. 동치미의 발달 과정전통 발효식품인 김치는 옛 부터 지금까지 우리의 식생활에 있어서 매우 중요한 음식으로 배추나 무에 여러 가지 재료를 첨가하여 소금 존재 하

논문 | 25페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.02.27 | 수정일 2015.04.27

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[재료공학]공업재료의 분류와 각각의 특성

과 같이 석회석, 석탄을 원료로 하여 전기로에서 제조한 카바이트에서 아세틸렌을 만들고, 이것과 소금에서 얻은 염소->염산 으로 염화비닐이 제조되며 그 후 합성하여 폴리염화비닐 ... 을 제조, 제품 특성 및 수요가 용도에 맞게 빌렛, 블룸 및 잉고트 형태로 생산한다.고급공구강 및 항공, 방위산업용 특수합금은 진공유도용해(VIM) 또는 ESR의 특수정련공정 ... 조업이 자동 제어된다.정련이 끝난 용강은 6개 스트랜드(Strand)의 만곡형 빌렛 연주기로 연결되어 150mm 또는 160mm의 빌렛으로 생산된다제강공장에서 제조된 잉곳트, 불룸

리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.11

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[유럽문화]음식으로 보는 유럽

는 소시지가 바로 이 종류에 해당한다. 제조방법은 우리의 순대 만드는 방식과 매우 비슷하다. 하지만 우리처럼 잡채나 찹쌀을 넣는 것은 아니고 잘게 갈아 양념한 고기가 들어간다. 내용물 ... 있고 부르타뉴 서쪽지방의 크레프는 메밀가루, 황밀로 만들며 설탕 혹은 소금을 치고 속에는 초콜릿 등을 넣어서 굽기도 한다.거리에서 쉽게 먹을 수 있는 이러한 크레이프 외에 호텔 ... 처럼 영국 요리에 대한 평판은 좋지 않은 편이다. 한 마디로 영국 요리를 표현한다면 '단순하다'는 것이고 요리 방법을 극단적으로 말하면 삶거나 오븐에 넣어 익히는 것이 고작이

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.31

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[암모니아 농도] 암모니아 농도 측정

이집트의 태양신 암몬의 사원(寺院) 부근에서 산출되는 염을 ‘암몬의 소금’이라 하였는데, 이 말이 잘못 전해져 당시 소금과 오줌으로 만들었던 염화암모늄을 가리키게 되고, 후에 이것 ... 반응은 질산 제조에 이용된다. 나트륨이나 마그네슘 등의 금속과는 반응하여 아미드나 질소화물을 만들고, 할로겐과도 반응하여 질소를 유리(遊離)시킨다.수용액은 알칼리성이며, 산과 반응 ... 하게는 수용액에 수산화나트륨을 가하여 가열하면 암모니아의 특이한 냄새가 나므로 알 수 있다. 이 냄새는 아주 강하여, 극히 미량(微量:1㎥당 17㎎)이라도 알 수 있다.3. 제조법공업

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.21

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[식품영양]조리과학 실험 보고서

를 사용하고 있다.표-1 식품의 중량과 용량의 관계tea spoon sable spoon cup 물,초,술5g15g200g간장,요리술618230버터,지방412180소금515210 ... 과gluten 함량에 따른 dough의 탄성력 비교밀가루의 종류 및 첨가물에 따른 gluten함량을 측정하고 gluten함량에 따른 dough의 탄력성을 비교한다.방법1)밀가루 ... (박력분,중력분,강력분)각각 50g에 0.5% 소금용액 25-20ml를 붓고 재빨리 뭉쳐 반죽한 다음 양손으로 잡아당겨 탄성을 본다.2) 1)의 반죽을 20번 더 치대어 탄성변화

리포트 | 84페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.05.24

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[밀가루]밀가루

는 곤란하다. 따라서 최종 제품의 제조시험을 통하여 반죽의 성질을 이해할 수 있으나 제조시험 조건, 평가 방법 등은 개인차에 의하여 오차를 가져올 수 있는 결점이 많다. 물리적인 방법 ... 한다.글루텐 형성에 필요한 조건 - 1) 밀가루의 글루텐 양과 질 2) 물을 더하는 방법과 온도 3) 반죽법(강도,속도) 4) 첨가물(소금,설탕,유지,계란,우유 등)물은 단백질에 흡수 ... 는 구실을 하고, 후자는 입자를 더 곱게 부수는 구실을 한다. 이러한 과정 중에 여러 가지 보조기계에 의하여 밀기울이 섞여 들어가는 것을 막는 방법을 이용하고 있다. 원료인 밀

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.29

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[식품저장및가공] 콩 단백질의 특성과 가공품의 종류

말엽에 일본이 심한 식량난에 있을 때 실시되었던 방법인데 오늘날에도 일부 실시되고 있다. 즉 단백질 원료를 염산으로 가수분해 후 알칼리로 중화해서 짧은 시간에 간장을 제조할 수 ... 햇수가 1～2년 정도 되어 맑고 색이 연하여 국을 끓이는데 쓰인다.제조법에 따른 분류재래식간장(양간장) : 순콩으로 간장을 만든다.개량간장(양조간장) : 콩밀로 제조하여 부산물인 ... 하다. 대두나 탈지 대두만을 주원료로 하고 장유를 뽑고 남은 것은 된장으로 이용한다는 점에서 조선간장과 닮은 점이 있으나 메주제조 과정이 크게 다르다.또우요우 : 또우요우는 중국간장이다

리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.06.16

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[식품영양학]젓갈의 유래

종합서인 제민요술(530-550년)안에 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 그 시대 젓갈에 대한 상세한 기록이 나와 있다. "조기, 청상아리, 숭어 등의 창자, 위 ... 되었다. 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었으며, 기원전부터 발효법을 익혔고, 장, 김치, 젓갈, 술 등을 담그는 방법 ... 를 그 종류와 조리방법을 상세히 소개하였다. 이 드라마를 통해 많은 사람들이 우리 전통음식에 대해 더 많은 관심을 가지게 되었다. 전통음식의 종류에도 여러 가지가 있지만 나는 옛말

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.01

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[환경]식품첨가물

제조 과정에서만 사용되는 것이 있다.식품첨가물을 식품 제조 과정 또는 식품 가공 및 보존의 목적으로 식품에 첨가·혼합· 침윤 또는 이외의 방법으로 사용되는 물질 이라고 정의하고 있 ... 를 식품첨가물이라는 좀 우리에게 익숙하지 않은 이야기를 할까 한다.인류가 생존하기 위하여 식생활은 필요불가결한 것으로 매일 여러 가지 식품을 섭취하고 있다. 이러한 식품을 제조 ... 다. 그러나 근본적으로 식품첨가물이 식품 제조·가공상 필요한 경우 그의 안정성이 확인된 것이어야 하고 소비자들에게 이익이 되지 않으면 안된다.최근 식품의 제조·가공·기술이 급속

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.25

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