"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 3,241-3,260 / 4,297건

단백질의 변성과 응집

다. 광 선, 특히 자외선등이 단백질을 변성시키는 일이 많지만 이것은 주로 산화가 따르는 경우가 보통이고, 소금에 절인 생선이나 마른 생선의 변질은 산화와 광선조사에 의한 변성 ... 의 결합순서나 결합방법에 다라 수많은 종류를 가지게 된다. 단백질과 같은 거대분자구조는 1차, 2차, 3차, 4차구조로 나누어 생각할 수 있다.단백질의 1차구조는 polypeptide ... Sulfate란?관용명으로 황안(黃安)이라고 한다. 화학식. (NH4)2SO4,이론적으로는 21.24%의 질소를 함유하는데, 공업적으로 제조된 것은 약간의 수분이나 유리된 황산을 함다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.05

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[식품] 미생물을 이용한 식품의 저장법

은 소금 농도에서 미생물의 작용으로 분해메주: 간장, 된장의 주된 원료로서, 단백질 분해효소 등의 효소생성.메주관련 미생물? 세균이 99%이상이다.(ex. Bacillus s ... ), 발효↓소금첨가, 발효 & 숙성↓간장(양조간장)? 간장 제국 : 제국이란 효소를 얻기 위한 공정 과정으로 간장에서는 Protease를 생성하는koji균 조성이 목적.★ koji균 ... : 흔히 말하는 누룩곰팡이로서, 다수의 Basillus균과 호기성, 염기성 세균 존재.단백질분해의 필수효소.? 간장 제조용 국균 : Aspergillus oryzae

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

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황색포도상구균의 개념과 형별, 황색포도상구균의 증식과 장독소, 황색포도상구균 식중독의 원인식품, 황색포도상구균 식중독의 임상증상, 황색포도상구균 식중독의 진단과 치료, 황색포도상구균 식중독의 예방 분석

다. 연중 발생하는 요인으로는 황색 포도상구균이 환경(온도, 습도)에 직접 좌우되지 않고, 사람이나 동물에 상재하고 있다는 점, 식품 제조?취급 중에 사람의 손가락이나 타액에 의하 ... 가열하여도 파괴되지 않는다. 황색포도상구균은 살모넬라 등과 달리 7% 정도의 소금 농도, 10～45℃온도 영역에서도 발육할 뿐만 아니라 다른 세균에 비해 산성이나 알칼리성에서 생존 ... 는다. 진탕 배양 및 배지에 산소를 주입하면서 배양하면 독소생산량이 증가한다. 장독소 정제원료를 만드는 경우 및 분리균주의 독소생산성 시험을 하는 경우, 이들 배양방법을 사용

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

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녹는점 결정화 및 승화 실험, 유기화학실험

녹는점, 결정화 및 승화실험목표 : 고체와 관련된 것으로, 순도 기준으로써 이들의 녹는 모양과 두 가지의 일반적인 정제 방법인 결정화 및 승화를 다룰 수 있다. 결정화 실험을 통 ... point: 161°C 사용 : 의약, 유기합성, 염료, 향수 제조Benzoic acid (벤조산)-성분비- 화학식 C6H5COOH. 분자량 122.13 ; 밀도 : 1.321 녹는점 ... 으로부터 조작을 통하여 고체입자, 즉 결정(crystal)을 얻는 것을 말합니다. 우리주위에서 주로 볼수 있는것들을 예로 들면 바로 눈(snow)의 경우이며 또한 바닷물을 증발시켜 소금을 얻

리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.09.14 | 수정일 2015.09.09

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다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석(콩, 검정콩, 강낭콩, 땅콩)

, C가 풍부하여 채소로 많이 이용되고, 주스로 만들어 마시면 당뇨에도 좋다. 팥은쌀, 보리, 잡곡 등에 혼식용으로 이용되고 과자, 떡의 고물, 양갱, 팥빙수, 빙과 제조용으로 쓰인다 ... 고, 구부리면 쉽게 부러지는 것이 신선하다.2-3일 정도 보관하는 경우에는 비닐봉지에 넣어서 냉동실에 넣고 장기 보관을 하려면 신선할 때 소금물에 삶아서 냉동실에 넣는다. 꼬투리를 까 ... 서 보관하면 신선도가 떨어지므로 꼬투리째 냉동 보관하도록 한다. 청태는 흰콩과 성분은 같은데, 껍질 색깔이 파래서 붙여진 이름. 흰콩과 먹는 방법은 비슷하다. 흰콩은 동물성 단백질

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12

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[식품첨가물학] 조미료

에서는 BC 15세기 무렵부터 과일을 원료로 제조하였고 동양에서는 BC 6세기 무렵부터 곡류를 원료로 만들었다고 한다. 소금절이를 발효시켜 산미를 첨가하면 감칠맛이 생기므로 오래 전 ... 발생적으로 가장 먼저 사용하기 시작한 것이 소금이다. 이는 맛을 낼 뿐만 아니라 인체의 생명유지에 필요한 것이기 때문에 뚜렷한 의식 없이 사용해 오는 동안에 중요한 조미료로서 자리 ... 를 잡게 되었다. 소금 다음은 식초인데, 이는 곡식이나 과일 등이 아세트산 발효된 것이거나 감귤류(柑橘類)나 기타 과일 속에 들어 있는 산(酸)을 그대로 사용한 것이다. 서양

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2004.12.09

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고혈압,당뇨,고지혈증,골다공증 정의,원인,증상,치료

일 것이다. 아시다시피 염분이 많은 음식은 간장, 된장, 고추장, 김치, 소금절임, 어물등이며 이런 조미료및 식품사용에 주의 하여야 한다.하루 7g이하의 염분을 먹기위한 요령a ... .김치, 깎뚜기, 총각김치등의 크기를 될수 있는한 작게 한다.b. 밥그릇, 국그릇을 작게한다.c. 식사의 양을 줄인다.(평균 식사량의 1/3정도)d. 음식을 요리할때 간장과 소금 ... 을 쓰지 않는다.e. 맛이 없어 먹기가 곤란 할때는 좀 맵게해서 먹는다.f. 식사시간을 오래갖고 이야기를 많이 한다.g. 젖갈류는 식탁에서 완전히 추방 한다.h. 김은 소금을 바르

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.23

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저장관리에 대해

커피 ?인스턴트 수프 ?건조과일 등의 고급식품에 사용된다.? 절임법 : 식품에 소금 ?설탕 ?식초를 넣어 삼투압 또는 pH를 조절함으로써 부패미생물의 발육을 억제하는 방법이며 김치 ... 저장관리의 의의ⅰ정의 및 의의저장관리란 식재료의 사용량과 일시가 결정되어 구매행위를 통해 구입한 식재료를 철저한 검수과정을 거쳐 출고할 때 까지 손실 없이 합리적인 방법으로 보관 ... 보관하여 수요자에게 공급할 때까지 일정기간 합리적인 방법으로 변질되지 않도록 보존, 관리하는 것을 의미한다.? 폐기에 의한 식음료의 손실을 최소함으로써 식재료의 적정재고를 유지

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.11.09

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여행상품 창업 관광상품 창업 아이디어 공모

9~10월에는방어 낚시터가 형성되고, 방어 떼가 지나가면 삼치 등이 낚시에 걸려온다.* 대상어종 : 벵에돔, 망상어, 우럭, 고등어 등* 낚시방법 : 배낚시* 교통안내 : 좌석 ... 에 물줄기를설치하는 방법을 생각하였습니다.Water-Tree쿨러링 환타지(분수대)쿨러링 환타지(메인코스)쿨러링 환타지(물총놀이)주막옆 환타지 미니 분수대Water-Tree에서 이어 ... 지는 물의 축제의 메인 코스로써, 쿨러링 환타지란 시원한～상상, 공상, 몽상,환상, 환각의미를 담은 쿨러링 환타지 분수대와 십여 개의 대형 물대포와 축제기구들을 삼강주막근처에 제조

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.16

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[중국문화]중국의 차, 음식, 술

..PAGE:1중국의 차, 음식, 술김승민..PAGE:2중국의 차차의 유래차는 원래 고대 중국인들이 약용으로 사용하다가 나중에 음료용으로 사용하기 시작하였다.차의 종류제조방법 ... 다...PAGE:7타차(茶), 전차(茶)타차운남과 사천(四川)에서 생산되는 차의 한 종류로 압력을 가해 제조한 것이며 그 모양이 둥근 찐빵과 같다.전차그 모양이 벽돌 같은데, 몽고족 ... (조미료를 넣지 않고 찐 전어), (통째로 소금에 절였다가 납작하게 눌러서 건조시킨 오리) 등이 있다...PAGE:13광동요리광동요리는 재료에 세심하게 주의를 기울이고, 그 종류

리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.03.17

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친환경 설비와 재료.

에 엄청난 돈이 드는데도 불구하고 경제성이 매우 좋은 것 으로 판명되고 있다.염도차 발전바닷물과 민물과의 소금농도차를 이용하여 에너지를 얻는 방법 세계 주요 강과 호수의 염도차 에너지 ... 방법 해양온도차발전의 개념은 1881년 프랑스에서 최초로 제안된 이후 1960년대 전반에 산발적인 시험이 시도되었으나, 기술상의 어려움 등으로 성공하지 못하였다. 그러나 1973년 ... 시설, 편의시설, 또한 많은 사람이 동시에 사용하는 대형구조물에 사용되는 환경 친화적인 건강 자재설계상 특성 성능상 특성강도가 크다긴 자재의 제조자유자재의 형상경제적보온성 크다내화성

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.11.26

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이랜드 그룹 조직구조 분석 보고서

, 작업복 및 유사 의복 제조업 상장여부:비상장 2005년매출액 : 약 2조 4919억(그룹 총매출) 매출액 순위 : 264위 당기순이익:15,004(백만원) 종업원수:1729명* 조직 ... 야 합니다. * 기업은 고객을 위해 운영되어야 합니다.이세상의 소금과 빛이 되는 기업Contents사례 요약Case e-land기업문화Mangi love① 월요모임 - 매주 월요일 ... .문제 풀이ContentsCase e-landMangi loveContents사례 요약Case e-land문제 풀이Mangi love통합수단에는 계획/통제시스템, 교호적 통합방법 등

리포트 | 28페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.04.01

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[경영]김치의 세계화 기업 - 종가집 김치에 대한 분석

……………………………………………3② 해외시장을 위한 노력 ………………………………………44. 종가집 김치의 제조공정 …………………………………4Ⅲ. 결론 ……………………………………………………5* 참고문헌 및 ... 을 찾다가 그것이 바로 김치임을 발견하고 우리가 우리 것을 방심하고 있는 사이에 꾸준히 연구해왔다. 섬유소를 지닌 채소가 소금과 젓갈, 향신채, 향신료, 전분질과 만나 각종 미생물 ... 한 위치를 차지하고 있다.김치를 국제적인 음식으로 만드는 데에는 여러 방법이 있겠지만, 우리처럼 밥과 함께 먹는 음식으로만 한정한다면 거기에는 한계가 있을 것이다. 때문에 김치

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.16

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[무기분석실험] 칼륨명반중의 알루미늄의 정량

-염화암모늄NH4Cl53.49340520염화바륨BaCl2208.24962-9631560질산암모늄NH4NO380.04169.62106. 실험 방법① 칼륨명반 약 0.5g을 정확히 단 ... 여 수산화 알루미늄을 침전시킨 후, 이것을 강열하고 평량하여 알루미늄을 정량하는 실험이다. 실험 방법은 저번에 했던 황산구중의 구리의 정량과 비슷하여 어려운 점은 없었다.① 칼륨명반 ... 아(부피로 약 1000배 녹는다) 암모니아수가 된다.역사고대 이집트의 태양신 아몬의 사원 부근에서 나는 소금을 ＜아몬의 소금(ammoniacus)＞이라고 하였는데, 당시 소금(염화

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.30

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이화여자대학교 논술고사 안내 및 기출문제00

서도 물을 떠먹었을 때였습니다 어머니가 주인 아저씨를 불렀습니다 주인 아저씨는 뭐 잘못된 게 있나 싶었던지 고개를 앞으로 빼고 의아해하며 다가왔습니다 어머니는 설렁탕에 소금을 너무 ... 으로 3개의 이동통신 사업자와 3개의 휴대폰 제조사 사이에 안정된 상황을 이루는 제휴가 존재하는지 판정하시오.(2) 다음과 같은 순환적인 방법을 적용하면 안정된 상황을 항상 이룰 수 있 ... 하는 제조사 하나를 선택한다.③ 각 휴대폰 제조사는 ②에서 자신을 선택한 이동통신 사업자 중에서 자신이 가장 선호하는 사업자 하나를 선택한다.④ ③에서 선택되지 않은 이동통신 사업

리포트 | 26페이지 | 4,300원 | 등록일 2009.11.14

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[프랑스 문화]프랑스 요리와 포도주의 역사및 종류

보존 방법으로 생각해 낸 것이 바로 치즈이다. 제조기술은 수도원에서 많이 발전되었으며 15세기말부터는 스위스와 네덜란드의 치즈가 프랑스 시장에 나오기 시작하였다.1) 블르(bleu ... . 당시의 선진국 이탈리아에서 고상한 방법과 함께 다수의 요리사 및 시니한 재료들을 르네상스 시대에 프랑스에 가져왔다고 한다.?14C이전에는 조리시설, 재료, 조리책 등이 미비 ... 의 조리요한 위치를 차지한다.치즈는 우유를 응고시켜 유장(petit-lait, 탈지유)을 제거한 후 소금을 첨가해 만든 것으로 일반적으로 식사의 맨 마지막 순서에 빵과 함께 먹

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.18

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[화학]용해도와 분별결정

.4124148180질산칼륨13.331.663.9110169247염화나트륨(소금)35.736.036.637.338.439.1염화칼륨27.634.040.045.551.156.7몇 가지 고체 ... 들 용질을 용해도의 차를 이용하여 분리하는 방법이다. 용액과 거기서 석출한 결정의 성분비에 근소한 차가 있으면 결정은 다시 용매로 녹여서 재결정시키기도 하고 용액도 다시 결정을 석출 ... 하여 재결정을 반복한다.이와 같이 용해와 석출을 되풀이하여, 마지막으로 순도가 높은 결정을 얻는 방법을 분별결정이라 한다. 이것은 혼합용액의 성분물질이 온도나 압력 등 외부의 변화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.03.31

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[식품영양] 실험조리 팬케잌

는다. 일반적으 로 밀가루 입자의 수화속도를 고려하여 적당하게 수분을 첨가하여 혼합하는 것은 반죽 형성에 매우 중요하며 곧 좋은 품질의 빵을 만드는 가장 좋은 방법이다. 밀가루 반죽 ... %), 점, 탄성이 있는 반죽을 만드는 데 알맞는 제빵용 밀가루이다.② 중력분글루텐 양이 강력분보다 적고 박력분보다 많은 밀가루. 식빵 제조에는 적합하지 않으 며 과자빵이나 프랑스빵 ... .61.814.0박력분11.771.41.814.52. 소금소금은 빵을 만들 때 반듯이 넣어야 한다. 소금은 빵의 맛을 돋구어 줄 뿐 아니라 스트가 이산화탄소를 생성하는 속도를 조절

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.26

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어육연제품(어묵)의 제조

4. 냉동 연육(surimi) 및 어육연제품 제조1. 서론⑴ 어육연제품의 정의와 역사연제품이란 어육을 물로 씻은 후 소량의 소금(2∼3%), 부재료를 넣고 갈아 으깬 연육(고기풀 ... 으로 예전에는 어육에 소금을 첨가하고 고기갈이하여 만든 고기풀을 구워 먹었는데 그 후 가공방법의 발달로 오늘날과 같은 연제푸이 만들어 졌다. 연제품은 어종이나 어체의 크기에 관계없이 ... 에서는 실험용 surimi와 시판용 surimi(대림수산(주))를 원료로 하여 제조한 연제품간의 물성과 조직감의 차이를 관찰하였다.⑶ 실험방법1. 1주① Filleting : 생태의 머리

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.15

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천연조미료

는 방법은, 음식을 할 때에 처음부터 소금을 넣으면 잘 무르지 않으므로 익은 다음에 넣는다. 그러나, 두부와 같이 부스러지기 쉬운 것은 처음부터 넣으면 단단해져서 부스러지지 않 ... . 천연조미료의 종류. 한국의 맛 (강인회 저 / 대한교과서 / 1999년 5월 / p21 ~ p26)1. 소금소금은 음식의 맛을 내는 기본 조미료이다. 그런데, 소금을 넣 ... 는다. 소금과 설탕을 같이 넣을 때에는 설탕을 먼저 넣는 것이 좋다. 채소류는 소금물에 데치면 빛깔을 그대로 유지 할 수 있다.2. 간장간장은 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로, 장맛이 좋

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.01

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