"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

식품저장 피클 제조 리코타치즈 마요네즈 특징 육제품 음식과 세계문화 제과제빵 마요네즈 제조 어묵

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"소금제조방법" 검색결과 3,501-3,520 / 4,297건

[식품가공학] 전통주(탁주)의 제조

는 것은 좋지 않다.- 누룩의 제조방법? 전통적 제조법물과 반죽하여 보자기에 싸서 누룩틀에 넣고 성형한 다음 쑥으로 싸서 부엌의 시렁이나온돌방의 벽에 매달아 놓고 띄운다. 누룩 ... 동명성왕의 건국 신화에 술이 등장하고 당나라의 이상은의 시에 나타난 사실로 미루어 이미 삼국 시대에 탁주를 비롯한 여러 가지 술에 관한 제조법이 있었던 것으로 추측하고 있다. 고려 ... 한 탁주 양조법이 문헌으로 기재되어 있다. 전통 재래의 탁주나 약주는 멥쌀이나 찹쌀을 원료로 하고 누룩을 발효제로 양조하여 왔고 1962년까지 멥쌀로 주로 제조하였다. 1963년 정부

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.15

다운로드 장바구니
[외식문화,웰빙] 향신료란 무엇인가

‘향료’라는 단어는 향신료와 양념을 포괄하는 뜻으로사용된다. 중세 이후 ‘향신료’라는 단어 속에 함축되어 있던 이국 정취의 의미는 이제 어느 정도 상실한 상태이다.소금, 글루탐산 ... 거의 의료용으로만 사용되어 약제사가 판매하는 향신료로 취급되었다.현재 소금, 설탕, 글루탐산나트륨은 농산물 가공 산업에 폭넓게 사용도니다. 거의 모든 통조림 속에는 설탕과 소금 ... 는 향기와 향신료가 선사하는 이국 정취의 꿈을 산다.⑷조리와 분량향신ㄹ를 바르게 사용하려면 무엇보다도 저장 방법을 잘 알아야 한다. 향신료는 절대 빛과 열에 노출되어서는 안된다. 따라서

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.21

다운로드 장바구니
[식품화학]단백질

발효 버터가 많고 한국 ·일본에서는 감성 버터가 대부분이다. 또 버터에는 소금을 넣은 가염 버터와 소금을 넣지 않은 무염 버터가 있는데, 가정용은 모두 가염 버터이다. 무염 버터 ... %, 소금 l.5∼l.8 %이고, 나머지는 단백질을 주체로 하는 커드분(curd分)으로 되어 있다. 지방 중에는 부티르산 ·카프로산과 같이 탄소수가 적은 지방산이 있으며 버터 특유 ... 한 영양소를 첨가한 조제분유가 있다.분유의 제조법으로는 원료우유 → 조성표준화(組成標準化) → 가열 → 여과 → 감압농축 → 건조 → 냉각 → 체질 → 계량충전 → 가스 치환(置換

리포트 | 33페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.09.19 | 수정일 2014.05.12

다운로드 장바구니
[발효. 포도주와 김치] 프랑스의 포도주와 우리나라의 김치

·빵·치즈 등의 제조에 경험적 또는 전통적으로 이용되어 왔다. 이러한 젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품을 우리는 발효식품이라고 부른다. 미생물의 종류 ... 되고 새로운 성분이 합성되어 영양가가 향상되고 기호성, 저장성이 우수해진다. 주류, 빵류, 식초, 콩발효식품, 발효유제품, 소금절임류가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용 ... 의 갖가지 양념을 넣고 발효시켜 먹는 식품으로 소금절임류에 속한다. 따라서 김치와 포도주의 공통점은 발효 식품이라는 것이고, 차이점은 포도주는 한가지 재료(포도)를 이용하여 만드

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.01

다운로드 장바구니
[식품가공학]식빵 만들기

하는 방법으로 최고의 탄력을 가지는 최종 단계까지 반죽을 하며 반죽온도는 26∼28℃이다. (소금과 유지는 클린엎 단계에 넣기도함)일반적으로 높은 온도에서 발효시간이 단축되는데 발효시간 ... 2배 증가(2%→4%)③ 설탕 1%감소(6%→5%)○ 제조방법① 반죽시간 20∼25% 증가(최종단계 후기까지 믹싱)② 반죽온도 조절 (27℃→30℃)③ 1차 발효시간 감소(70분 ... 스트레이트법이라고 부르며 제빵법 중에서 가장 기본이 되는방법이다. 모든 재료를한꺼번에 섞어 반죽하기 때문에 공정이 간단하고 경제적이나 반죽관리 면에서 융통성이떨어진다. 일반작인 공정

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

다운로드 장바구니
[환경] 식품류 폐기물의 재활용 방안

한 농축배추국의 가공이 가능할 것이다. 이 때에 배추의 추출 온도 및 시간, 소금 등 부재료의 첨가 효과 등 추출조건을 밝혀주고 반품되거나 과숙된 김치제품도 함께 이용하는 방법 ... 오염의 가장 큰 원인으로 식품 패기물의 처리와 재활용방법의 개발은 폐기물 처리 비용의 절감과 식품 자원의 활용이란 차원에서 절실히 필요한 상황이다.식품과 관련된 폐기물은 농산물 ... 시키는 정화과정을 통하여 환경오염을 최소화하여야 할 것이다. 이 중 식품으로서의 재활용은 여러 가지 환경오염 방지 방법 중 최선의 방안으로 폐기물이 함유한 많은 유익한 물질을 식품

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.27

다운로드 장바구니
[식중독]단체급식소에서의 식중독의 발생현황과 단계별 대처방안 대한 연구(단체급식관리 A형)

에서의 식중독 대처방안(1) 식재료별 보관온도 및 기간(2) 냉장냉동보관 방법(3) 상온보관 방법4. 전처리에서의 식중독 대처방안(1) 일반적 준수사항(2) 세척 및 소독방법5 ... 대처방안(1) 세제 사용시 유의사항(2) 세제의 종류9. 주방기구 소독에서의 식중독 대처방안(1) 소독시 유의사항(2) 소독의 종류 및 방법10. 일반적인 대처방안11. 원인물질 ... 벼된다는 장염비브리오의 특성을 고려하여 생선을 구입한 즉시 5℃이하의 냉장고에 보관하는 것이 절대 필요하다. 또한 장염비브리오는 소금이 없는 물에 약하기 때문에 수돗물로 잘 씻

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.09.19

다운로드 장바구니
공업용 염화나트륨중의 염화나트륨의 정량

식품을 소금에 절여 보관(염장)하기도 한다. 특히 식용으로 사용할 수 있는 것을 식염이라고 한다.공업용으로는 수산화나트륨·염소·염산 등의 제조에 쓰이는 외에, 화학공업의 여러 ... 하게 정량 할 수 있으나 반응의 종점을 확인하는 방법이 적으므로 이 방법을 이용한 물질의 정량은 몇몇에 제한되어 있다. 침전적정법에서 주로 사용하는 표준용액은AgNO_3 ... 은 모두 1mole이 1g 당량이다.침전적정법은 반응종점을 확인하는 방법에 따라 다음과 같이 3가지로 나뉘어 진다.[모아법(mohr method)]AgNO_3표준용액으로Cl^-을 정량

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.03.08

다운로드 장바구니
[자연과학] 포카리스웨트의 화학적 분석

들들어 염화나트륨(소금 : NaCl)의 경우 Na원자의 전자 하나가 Cl원자로 이동하게되고 전자배치도 안정하게 되며 전기적으로 Na는 +이고 Cl은 -가 된다. 전자의 이동 ... 하면 3분의 1로 약해진다.벌꿀·과즙에서 분리되고, 수크로오스·프룩탄의 가수분해 등에 의해서 제조된다. 포도당을 이용하지 못하는 당뇨병 환자용 감미료, 쇠약자나 어린이의 영양제 외 ... 에 해는 현상을 볼 수 있는데 이것을 시트르산발효라 한다. 여러 배양방법이 연구되어 지금은 세계에서 생산되는 시트르산 총량의 90 %가 이 발효법에 의해서 만들어진다. 시트르산발효

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.07

다운로드 장바구니
[유기화학 실험] 알코올의 케톤으로의 산화와 아미드로의 전환

삼각플라스크, 얼음, 소금, 적가깔때기, 온도계, 스포이드, 피펫, 저울, 분별증류관, 둥근 바닥 플라스크, 끓임쪽, IR, GC, 스탠드, 유리막대, 가열기.5.실험방법(A ... 1. 제목 : 알코올의 케톤으로의 산화와 아미드로의 전환2. 목표 : 알코올을 산화시켜 케톤으로 만들어 보자.3. 이론Ⅰ. 알코올의 산화①크롬산을 이용한 방법고전적 방법으로 신속 ... 률이 더 높다는 증거에 근거한다.② 수용성 하이포아염소산을 이용한 방법하이포아염소산의 손쉬운 자원은 수영장 염소액으로 수용성 아염소산나트륨의 무게 비 12.5% 용액이다. 이 물질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

다운로드 장바구니
[식품영양] 마요네즈만들기

이 대표적이다. 달걀노른자는 일반적으로 마요네즈의 에멀션화에 이용된다.5. 실험방법◎ 마요네즈 만들기▶ 재료 및 기구달걀, 소금, 식초, 식용유, 설탕, 거품기, 볼▶ 만들기1. 배합표 ... 은 달걀노른자 1개에 식초 큰술 하나, 소금 ·설탕 ·겨자 ·후춧가루를 각각 소량씩 잘 섞고 샐러드유 1컵을 조금씩 가한다. 주의할 점은 처음부터 기름을 한꺼번에 넣으면 분리 ... 으나 아직도 더 많은 신제품의 개발과 보급으로 성장의 가능성이 있는 식품이다.자동화에서도 최후는 인간의 눈으로 체크하기 때문에 관리는 아주 완전하다. 정성들여 관리 하고 있는 제조공정

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

다운로드 장바구니
[위생학]요점정리-식품과 식중독

의 생육, 생산 또는 제조에서부터 최종적으로 사람이 섭취할 때까지에 이르는 모든 단계에서 식품의 안전성, 건강성 및 건전성을 확보하기 위한 모든 수단.2. 식성병해식성병해(Food ... 인 유해, 유독 성분이 병해의 발생요인이 되는 것.- 외인성 : 식품의 생산, 생육, 제조, 가공, 저장, 유통 또는 소비 등의 과정에 외부로부터 혼입되거나 오염된 것.- 유인성 ... : 식품의 제조, 가공, 저장, 유통 등의 과정에서 식품중에 또는 식품의 섭취에 따라서 생체내에 유해, 유독 물질이 생김으로써 이에 의해 병해를 일으키는 경우.〈표 1-1〉식성병해

리포트 | 44페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.02

다운로드 장바구니
[한국문화] 김치의 과학성

를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품저장방법이 나왔다. 김치도 이런 식품저장 발전과정과 궤를 같이 하 ... 고 있다. 우리조상들도 염장에서 생산되는 소금을 이용해 식품을 절이는 방법을 개발했고, 이것이 김치의 시작이였다.당시 한반도는 탄수화물이 주성분인 쌀을 주식으로 하는 농경사회였 ... 가까워지기 위해 선택한 방법은 바로 김치에 대해서 자세히 알아보자 이다. 김치박물관에 가서 김치에 대해서 조금이라도 체계적인 지식을 접하게 되면 김치와 가까워질 수 있지 않을까하

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.16

다운로드 장바구니
다시마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

목 차다시마의 분류 및 특징.................1다시마의 분포................................2다시마 고르는 방법 ... , 단백질 성분인 글루탐산과 아스파탐산을 다량 함유하고 있어 국물 제조에 널리 이용되어 왔다.하지만, 다양한 생리활성적 효과를 지니고 있는 다시마임에도 불구하고 우리나라 ... 는 방법상품명생산시기(월)상태자연산 미역5-8상품흑청색이며 두께가 고르고 깨끗하다.중품흑청색이며 두께가 고르지 못하고 염분이 피어있다.하품흑황색이며 물풀이 붙어 있고 염분이 피어있다.양

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.22 | 수정일 2015.06.05

다운로드 장바구니
기업성공사례 본죽

에 화학조미료는 일절 쓰지 않고, 소금, 참기름, 육수 등으로만 맛을 낸다. 또 전채요리인 샐러드, 죽, 다양한 차 등 코스요리처럼 단계별로 메뉴를 제공하는 것도 다른 죽 전문점 ... 으로 차별화된 전문 메뉴를 구성하고 있다. 또한, 간편한 조리방법과 초보자의 창업도 가능한 전문 노하우를 갖고 있으며 기능성 전문 음식점이다. 그리고 지속적인 발전 가능성도 갖고 있 ... 이 성공 할 수 있는 여건이 갖추어 져야 하며 입지조건에 따라 마케팅 방법 및 영업 전략이 달라져야 성공적인 점포창업과 운영이 가능하다. 본죽에서는 초보창업자들이 실수가 없도록 철저

리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.04.21

다운로드 장바구니
[실험조리] 달걀실험

에 미치는 영향을 이해한다.재료 및 분량달걀 4개 소금 2gⅹ4 우유 8Tbs ⅹ 2 물 8Tbs ⅹ 2 설탕 12g ⅹ 2실험 방법달걀을 잘 풀어서 체에 걸러 놓는다.네 개의 군 ... 제 6장 달걀 3조실험 4 재료 배합에 따른 달걀 찜의 성상 비교실험 목적재료 배합을 달리하여 달걀 찜을 제조한 후 외관, 경도, 맛, 유출액량을 비교함으로써 달걀 찜의 성상 ... 으로 나누어 다음과 같이 재료를 배합하여 섞어 놓는다.시료재료ABCD달걀중 1개중 1개중 1개중 1개물8Tbs8Tbs**우유**8Tbs8Tbs소금2g2g2g2g설탕*12g*12g시료

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

다운로드 장바구니
[유럽문화]유럽인의 음식문화

았다면, 거의 남아 있다.그후 보리의 재배가 이집트로 전해져 이집트 제4왕조 때부터 제조하였다고 하며, 그 방법은 그리스·로마를 거쳐 유럽으로 전해져 두줄보리[二條大麥] 산지인 독일 및 영국 ... 를 오븐에 구운 슈바이네학세, 식초와 소금 그리고 향료와 함께 삶은 아이스바인(Eisbein)도 대중적인 음식이다. 독일은 소세지가 각 지역 마다 생산을 하여 지역색이 있다. 종류 ... 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연처리한 육가공품을 말한다. 원래 소시지란 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기는 자투리 고기

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.16

다운로드 장바구니
[식품학] 현대인의 식생활

고 있다. 외식산업은 위생 및 조리과정의 안전성, 기업의 편리성과 이윤만을 생각해서 소금 및 조미료 등 인체에 결코 이롭지 못한 화학식품첨가제를 넣어 영양적인 문제를 일으킬 수 있 ... 도 개선하여 과식이나, 결식, 폭식을 하지 않도록 해야 한다.다음으로 음식의 조리방법을 들 수 있다. 우리나라 사람들은 음식을 짜게 먹는 경향이 있다. 그것은 아마도 한국사람의 주식인 ... 고추장, 된장, 김치 등의 거의 모든 음식에 소금이 들어가기 때문일 것이다. 그러나 과다한 소금은 고혈압 등 많은 질병의 위험요인이 되고 있기 때문에 되도록 소금을 하루에 10g

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

다운로드 장바구니
[식품 가공 저장 ] 요거트 제조

이 없으므로 비만해지지 않는다. ④ 장내에 가스를 발생하지 않는다는 것을 주장했다.이렇게 위의 방법과 같이 요거트를 만들어 보았다. 어려울 것으로 생각했는데 제조 방법은 너무 쉬웠 ... 5점으로 아주 좋다는 결과가 나왔으며 불가리스와 닥터캡슐은 3.67로 나왔다. 이렇게 직접 요거트를 만들어 보니 제조 방법도 간단하고 사먹는 것보다 우리 몸에도 더 좋을 것 같 ... .naver.com? 식품 가공 저장 실습 교재【 커티지 치즈 (Cottage cheese) 제조 】1. 재료- 우유 5컵, 레몬주스 1/2컵2. 만드는 방법① 우유를 냄비에 넣고 불

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.16

다운로드 장바구니
김치와 관련된 미생물

나라마다 식품을 조리하고 저장하는 고유한 문화가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활 ... 을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. 채소를 재배 할 수 없는 겨울철 3,4개월 동안 신선한 상태를 거의 그대로 유지한 채소를 먹을 수 있기 위해서 우리 ... 채소를 소금으로 절일 때의 소금물의 농도와 저장온도가 숙성 과정에 많은 영향을 미친다.김치의 맛과 향기는 주로 김치국물에 들어 있는 향미성분의 삼투로 빚어지는데, 삼투작용을 빨리

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.16

다운로드 장바구니

이전10개 171 172 173 174 175176177 178 179 180 다음10개

파워링크

신청하기