"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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"식품미생물학실험" 검색결과 2,881-2,900 / 3,119건

[식품] 요쿠르트

하는 것이 보통이다. 더욱이 요구르트에 살어 있는 젖산균들은 여름철에 식품을 통해서 전염되는 유해미생물을 억제하는 능력이 있어서 여름철에 우리의 식품위생을 지키는 데에도 효과가 좋 ... 을 주로 젖산균에 의해 발효시켜 만들어진 제품을 말한다.프랑스에서 발효유에 대해 연구하고 있던 소련 태생의 생물학자 메치니코프(Eile Metchnikoff, 1845~1916 ... 소비가 증가되면서 고형분이 적은 액상발효유, 과일과 감미료를 첨가한 과실첨가발효유, 냉동발효유 등의 형태로 변형, 발전하고 있다.[표 1] 발효유의 종류와 사용하는 미생물{{{{발효

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.06

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[식품영양학] 우리 음식의 역사와 우수성(영향학적 측면에서의 검토)

티드→아미노산 아미노산염소금구수한 맛짠 맛당 화녹말→덱스트린 및 당성분단 맛산 발 효당분→단백질→유기산신 맛{{【향과 색】재래된장의 향기성분에 관련한 미생물은 Bacillus속이 ... 의 착색에는 미생물이 내는 산화효소의 작용이 그 원인이다. Aspergillus oryzae의 균주에 따라 된장의 숙성과정중 제품에서의 색이 달리 나타나며 원료비 배합시 단백질(콩 ... 을 높일 수 있을 것인가에 대해 깊이 생각해 보아야 한다. 세계 식품시장의 소비추세가 날로 고급화되고 건강 식품화, 특히 발효식품을 선호하고 있다는데 주력하여 발효식품을 알리

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.03

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[유전자 조작] GMO(유전자 변형 식품)의 검출방법과 세계의 동향

. 단백질 검출법① Lateral Flow Strip Technology유전자재조합 생물체 내에 새롭게 도입된 유전자가 생산하는 재조합 단백질을 항원단백질로 인지하여 반응하도록 한 ... 항체단백질을 검사용 strip에 결합시켜 항원 -항체 반응을 이용한 진단기법임.GMO/Non GMO 여부를 확인하는 정성분석용 기술임.② 효소면역학적 검정법(ELISA)Lateral ... 가공 식품검정에 적합함.정량분석이 가능하며 신속 저렴함.GMO 함유량의 검정한계는 0.5-1.0% 범위임.2. DNA 검출법(PCR 검정법)① 정성적 검출법GMO 혼입유무의 판별

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.23

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[생명과학] 신약개발 과정

-60)신약 등의 재심사기준개정 (99-59)생물학적제제 기준 및 시험방법(2000-48)의약품 등의 미생물 허용기준 및 시험방법(98-124)의약품 임상시험 실시기관 지정에 관한 ... 의 설계천연물로부터 유효 성분을 추출천연물로부터 추출한 유효성분과 유사한 물질의 합성1-3년의 시간 소요2. 실물질의 안정성 등 물성 평가(1년)구조결정물리화학적 성질 및 생물학 ... 성시험 기준 (2000-7)의약품 등의 독성시험 기준(99-61)제조용동물의 사육 및 관리 등에 관한 기준(98-113)생물학적 동등성 시험 기준(98-86)의약품 등의 일반약리

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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[환경] 환경오염

에서 유실 또는 투기되어 해양오염 등의 문제를 일으키고 있는 폐어망을 처리하기 위해 앞으로 바닷물 속에 있는 미생물에 의해 분해되는 그물 등 '생분해성 어망'개발에 착수했다고 밝혔 ... 화시키는 것을 말한다. 식물을 이용한 환경복원 과정은 식물뿐 아니라 근권에 서식하는 미생물들의 작용도 포함된다. Phytoremediation은 기본적으로 식물의 성장이나 대사과정 ... 고는 언뜻 최첨단 환경복원기술이나 실험·연구결과 등을 소개하겠구나, 지루해하겠군, 7개씩이나? 뭐가 그렇게 많아? 등의 생각했었는데 앞의 불가사의한 물건 7가지는 즉 자전거, 콘돔

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.12

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[생명공학] 생명공학의 현재와 미래

식품, 항생제 등의 생산을 위해 자연에 존재하는 미 생물을 최대한 발굴하여 이를 이용하는 것이었다면 현재의 생명공학은 원하는 제품을 만들 기 위해 이용할 미생물·동물·식물 등에 유전 ... 으로 굳어졌다. 이는 산업적으로 유용한 제품 또 는 공정을 제조하거나 개선하기 위하여 생체나 생체유래물질 또는 생물학적 시스템을 활용하는 기술 (the industrial ... 해야 했으므로 소량밖에 얻을 수 없어 사용이 제한적이었으나 현재는 유전자 재조합 DNA 방법으로 미생물에서 대 량생산이 가능해 유전자 조작이 용이해졌다. 1975년 이전까지는 박테리오파지

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.17

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종 다양성

를 한층 높여 주었다. 박테리아를 이용한 푸루틴이라는 단백질이 풍부한 식품이 만들어져 가축먹이로 사용되고 있다. 구리 등의 주요 금속을 추출하는데 미생물이 이용되기도 하며 인터페론등 ... 과 미생물배양체, 수족관, 미생물 자원센터 등이 있다.(5) 야생동 식물 보호대책야생동 식물 보호를 위해 특정 야생동 식물(자연환경보전법), 천연기념물(문화재보호법), 야생조수 ... 의 얻기 어려운 물질이 생물 공학기술로 생산되고 있다. 또 페니실린이나 테트라사리클린을 포함한 3000여 종의 항생제도 바로 여러 가지 미생물에서 추출된 것이다. 이처럼 다양

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.01

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[식품가공학]우유식빵의 제조

“ 식품 가공학 및 실험 ”< 우유식빵 만들기 >실험목적 : 우리나라사람들이 많이 먹는 식빵 중 우유가 들어간 우유식빵을 만들어 본다.이론 및 원리빵- 밀가루에 물을 비롯한 부 ... 는 미생물이므로 효모의 발효는 온도에 크게 영향을 받는다. 30℃가 가장 적당한 온도이다.ㄹ. 당농도- 밀가루에 넣는 당의 양에 따라 삼투압이 변하므로 당의 농도가 효모의 발효에 관계 ... 하는 팽윤도실험, 및 침강도실험으로 밀가루의 성질을 판단한다. 밀가루는 기초골격을 형성하는 기본 재료로 적절한 팽창능력과 가스 보유력이 있어야 한다. 즉 제빵에는 밀가루가 가장 중요

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.28

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[윤리와 도덕] 인간복제(논문형식)

생물학의 발전에 매우 커다란 의미가 있기 때문에 많은 학자들이 여기에 관심을 보이고 있으며 배아기간세포는 알츠하이머, 당뇨병 등 여러 질환을 치료하는 데 사용될 수 있다.2.2 ... . 인간복제는 인간이 태어날 아기의 생물학적 특성을 인위적으로 계획한다는 점에서 생명의 관리자 원리와 신성불가침 원리에 부합되지 못한다. 그리스도교 전통에서 모든 인간의 동등 ... 자를 합성해 만든 이들은 생물학적으로는 인간과 똑같은 신체구조를 가졌지만 인간으로 대우받지 못하고 그저 인공지능을 가진 생물체 정도로 취급받는다. 더구나 복제인간이라는 이유

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.12.31

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김치의 우수성과 영양에대하여

해준다2. 우리 몸에 일어나는 대사3. 김치가 산성인데도 좋은 이유4. 대표적인 산성요소5. 김치가 산성에서 알칼리로 바뀌는 이유6. 김치에 의한 항암작용7. 김치와 미생물의 관계8 ... . 김치의 세계화9. 맛과 영양을 살리려면Ⅲ. 김치의 발효1. 김치발효에 관여하는 미생물들2. 김치의 발효과정3. 발효숙성과 성분변화4. 부재료의 영향Ⅳ. 김치의 재료별 특징 및 ... 은 것이다.4. 대표적인 산성요소1) 유기산김치가 숙성되는 동안 가장 큰 변화를 보이는 성분이 유기산이다. 김치의 유기산은 채소에 함유된 효소나 숙성에 관여하는 여러 가지 미생물

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2002.11.28

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[환경호르몬] 환경호르몬

임에는 분명하다.또 세계적으로 문제가 되고 있는 것이 남자의 정자 수 가 급격히 감소하고 있다는 것이다. 1992년에 덴마크의 코펜하겐 대학에서 생식 생물학을 전문으로 하는 스캬케 ... 는 ‘환경 호르몬’은 인류의 미래를 없애는 것이 아닐까 하는 생각이 들기도 한다. 아직까지 인간에게는 어떠한 영향을 주는지 시간이 지나봐야 알겠지만 동물들의 경우나 임상실험의 경우 ... 이 시작이다. 구체적으로는 폐기물이나 농약, 식품의 성분이 환경으로 방출되어 체내에 들어와서 마치 여성호르몬처럼 작용하거나 남성호르몬의 작용을 저해하여 호르몬 분비를 변화

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.01.12

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[환경] 다이옥신

MCDFDCDFTrC계수는 증가한다. 또한 다이옥신은 증기압은 매우 낮으며, 유기용매에는 용해되지만 용해성은 그다지 크지 않으며, 열화학적으로도 안정하며, 미생물에 의한 분해도 거의 받지 않 ... 알칼리 용액 중에서 염소화가 높은 다이옥신과 폴리염화디벤조퓨란은 쉽게 탈염소화되어 분해가 일어난다. 다이옥신은 환경 속에서도 미생물로 거의 생분해도지 않는 환경오염물질이다. 환경 속 ... 축적을 야기 시킴⑥ 생체 농축 현상 및 높은 지용성으로 인해 인체의 경우, 생물학적 반감기가 약 11년이나 되는 것으로 알려짐4. 다이옥신의 발생원-다이옥신이 맨 처음 발견된 것

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.09

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[생명공학] 낙농산업에 응용가능한 동물생명공학기술

잔다. 그리고 이러한 재조합 DNA를 만드는 것이 가능하게 되자 생물과학의 기초연구 및 응용의 양면의 연구에 비약적인 진전을 가져오게 된다. 또한 세포생물학·발생생물학·면역학 ... ·virus학 등의 기초연구에서부터 유전자 산물의 공업생산이나 식물육종 등의 실용과 결부된 응용연구에 이르기까지 획기적인 발전을 가져오게 된다.실제로 유전자 재조합 실험은 동식물세포의 특정 ... 낙농산업에 응용가능한 동물생명공학기술식품생명자원학과1997314219장민수- 목 차 -Ⅰ. 서 론1. 생명공학2. 우리나라의 낙농산업과 문제점Ⅱ. 본 론1. 낙농산업이 나아갈길2

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.18

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[식품영양] 감미료의 종류와 특성

된것이 많은 설정이다이러한 이유로 개발된 삭카린, 아스파탐, 아세설팜칼륨과 사이클라메이트 등의 인공감미료는 값이 싸고 열량원이 되지 않으며, 갈변되지 않고 미생물에 의해서 발효 ... 의 영향을 받는다 설탕의알칼리성 용액을 가열하면 캐러멜을 생성한다.8.갈색변화가 일어난다 140℃ 이상가열하면 전화되어 캐러맬화가 시작된다.9.부식성이 있다 농도가 희박하면 미생물 ... 의 영양원이 되어 발육이 촉진되고 농도가높은 삼투압을 나타내어 미생물에 대한 방부성을나타낸다.10.노화방지 기능이 있다 설탕은 물에쉽게 용해되며 보수성을 높인다.11.젤화된다 설탕용액

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.24 | 수정일 2018.08.30

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[식품가공] 사과잼 만들기

식품 가공학 실험사과잼 만들기식품 생물 공학99761074박 완 선2003. 04. 10손 석 민 교수님1.주제 : 사과잼 만들기2.날짜 : 2003년 3월 20일3.이름 : 및 ... 는데, 이 때문에미생물이 번식할 수 없게 되므로 방부효과가 발휘되는 것이다. 이 때 설탕의 양은 거기에있는 수분에 대하여 포화량 이상이 필요하다. 소금절임과는 달리 설탕맛은 농도가 높 ... 조원: , 박완선(99761074), 안상철, 신가영, 유지연, 김은형, 김혜령4. 실험 목적과즙이나 과육펄프가 젤리상으로 만들어지기 위해서는 펙틴, 당, 유기질의 상호 작용

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.12

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유전공학이 생태계에 미치는 영향

enzyme)와 DNA ligase에 관한 연구 등에 의하여 발견된 업적들이 직접 기여했지만, 그 이전부터 꾸준히 계속되어 온 유전과 분자생물학(molecular biology ... 는 환경오염을 방지하고, 폐수나 폐기물을 정화해주며, 인체에 유독한 농약이나 화학오염물질을 제거해 줄 수 있는 미생물균주를 개발하고 있다. 또한 초능력을 가진 미생물의 힘을 이용 ... 하여 공장폐수속에 들어 있는 중금속의 오염물질을 회수 제거할 수 있으며, 또 플라스틱 같은 난분해성 폐기물도 분해제거하루 수 있다. 특히 중금속을 농축할 수 있는 미생물은 유용금속을 희석

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.05.14

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[케이스스터디]폐렴 케이스 스터디

소으로 병변의 범위와 변화를 알 수 있다. 나아가 혈액 및 분비물 검사를 통하여 원인균을 규명하여 진단과 치료에 활용하게 된다.감별진단을 요하는 질환적절한 미생물 검사로 확진 ... ? 불교 □ 기타?교육정도 : ■ 미취학 ? 유치원 □ 국교 □ 중 □ 기타?분만상태 : 정상분만 ? 출생시 체중 : 3.2kg2. Present Status[1] 입원상태1. 입원 ... 함 □ 불가능함 □ 기타? 친구관계 ■ 소극적 □ 적극적3. 습관? 수면상태 : 수면시간 9-10hr/day? 위생상태 ■ 양호 □ 불량 □ 목욕? 식습관 ■ 편식유무 □ 기호식품

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.04

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[암] 암세포의 특성과 발암물질

일반 생물학 레포트①지도교수: 이화자학과: 의예과학번: 0200365013이름: 김인남Ⅰ. 암세포의 특성? 세포 주기 조절의 상실==>암세포는 충분한 영양분과 공간만 주어지면 무 ... 포의 분열은 유래된 정상 세포보다는 빠르며 지속적으로 유지되기도 한 다. 어느 면에서 암세포는 분열을 중지할 시기를 알지 못하는 미성숙 세 포이기도 하다. 종양이 형성되면 주변 ... 세포 위에 쌓여 자랄 수 있 다. 생물체 내에서 이런 세포의 중첩으로 종양이 형성되는 것이다.? 암성 암액질의 형성==>암세포는 정상 세포를 파괴시키면서 성장해간다. 그리고 인체

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.17

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[윤리학]생명 복제란 무엇인가 _ 윤리가치

생 명 복 제발 표 순 서4. 인간복제의 찬성논거2. 생 명 복 제 기 술 의 역 사1. 생 명 복 제 의 의 미3. 동식물 복제의 찬성근거5.생명 복제의 문제점, 그리고 반대1 ... 는 해당 질병의 연구와 치료제의 개발에 엄청난 가치를 지닌다. 지금까지는 근친교배로 순계혈통의 실험동물을 얻어 이런 문제를 해결해 왔지만 체세포복제기술은 한결 쉽고 간단하게 동일 ... 한 유전형질을 가진 실험동물을 대량생산함으로써 보다 정확한 실험과 연구를 가능하게 할 것이다.3. 동식물 복제의 찬성근거4. 세포/ 유전자 치료현재 백혈병, 파킨슨병, 당뇨병 등에 걸린

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.14

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[과학철학] 과학기술의 철학적이해 중간고사 대비문제

학이나 전파천문학 등이 있다. 연구를 위해서 대규모로 고가(高價)의 기기와 장치를 필요로 하게 되면, 이러한 연구수단을 공동으로 사용하기 위하여 공동연구를 장려하게 되고 연구수단 ... 엄청났으며, 로렌스는 가속력이 큰 사이클로트론을 만들기 위해 록펠러재단이나 정부의 재정지원을 받은바 있으며 고에터지 입자물리학의 경우 타분야보다 훨씬 많은 재정지원을 얻 ... 었다.다. 기계의 의존도가 높아졌다. 입자물리학의 경우 가속기의 완비가 무었보다도 중요했는데 가속기를 건설,운영해 본 경험이 있는 연구소가 내부연구 중심으로 가속기를 운영했기 때문에 가속기

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.31

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