"식품미생물학실험"의 검색결과 입니다.

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유산균 분리 식품 serial dilution 식품공학과 편입 LMO 대장균 정성실험 미생물배양실험 식품 연구계획서 멸균법 그람염색 보고서

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"식품미생물학실험" 검색결과 2,941-2,960 / 3,119건

[발효공학] 유기산발효

발효 중 하나로, 동물조직에서 볼 수 있는 해당작용도 여기에 해당한다. 미생물 중에서 젖산발효를 영위하는 대표적인 것이 젖산균이다. 당이 젖산으로 변환하는 것은 예전부터 알려진 ... 형식젖산은 동물, 식물과 미생물 등 생물에 의해 자연계에서 널리 생성된다. 이 젖산은 1780년 Swedan의 화학자 Scheele에 의해 sour milk에서 처음으로 발견 ... 되었고, 1847년 Blond-eau가 발효의 최종산물로서 젖산을 확인하였다.미생물 특히 유산균의 종류에 따라·homolactic fermentation·heterolatic

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.07.02

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IT와 BT의 융합화와 대응, BT-IT 결합을 통한 생물산업 육성 방안(초안)

회로소자나 생체분자소자, 바이오칩 등 반도체 집적회로를 유기화학, 생화학과 분자생물학적 방법으로 작성하려는 연구가 주목을 모았었다. 이러한 시도 자체는 아직 확실한 성과를 올리 ... 될 것임{인간, 동/식물, 미생물 등의 유전체 정보 해석이 가속화되고 심지어 인간 두뇌 및 신경망 지도(Map)가 작성되어 디지털 정보·재화로 등장할 것생명체 속의 유전자 네트워크 ... 데이터베이스. 단백질 아미노산 서열 및 3차원 구조 데이터베이스. 유전자 지도 데이터베이스. 데이터 마이닝 소프트웨어. 생물학 관련 문헌 정보 데이터베이스. 인터넷을 통한

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.30

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[가공학] 김치 가공학

.15mg, C가 16mg정도 있다. 또한 마늘처럼 알리신이 있어 체 내 비타민 B1의 흡수를 도와준다.7) 소금배추를 절일때 쓰는 소금은 해로운 미생물의 침입과 번식을 막아주 ... 에서는 일반 효모와 산막효모 및 식염에 내성이 강한 세균도 쇠약하게 된다. 20%의 식염 농도가 되면 짠맛이 강해서 맛은 덜 하지만 미생물 번식은 못하게 되므로 저장성은 좋아진다.일반 ... 김치의 제조 공정에 관해...내가 과채류의 가공공정 중에 김치를 선택하게 된 연유는 현재 전세계적인 식품으로서의 위상을 굳건히 하고 있는 김치에 대해 알아보는 것이 국가경쟁력측면

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.05

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[식품학]기능성 축산 식품과 국민 건강

에서 이전부터 발효음료와 발효식품의 제조에 일반적으로 이용되어 왔던 미생물이다. 젖산균의 발효에 의한 영양적 효과로는 제품 자체의 풍부한 영양소 뿐만 아니라, 아미노산이나 일부 ... 식품도 우유나 유제품에 의해 칼슘이 풍부하게 보급되어 뇌의 혈관이 튼튼해지기 때문이라고 알려져 있다. 고혈압인 동물에게 칼슘을 급여해서 혈압이 저하되었다는 실험보고도 있다. 일반 ... 기능성 축산 식품과 국민 건강[서론] 기능성 축산 식품의 붐어느날 부터인가,우리는 식품을 먹으면서도 그것의 기능을 생각하게 되었다.먹으면 머리가 좋아진다는 DHA 함유 우유

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.03.09

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[유전학] DNA chip에 대한 원리와 사용예 및 장래사용가능분야 3

연구실험용 동식물 모델 연구암 및 질병관련 유전자 진단유전자 치료임상 병리학동식물 검역환경변화에 따른 생태학 연구식품 안전성 검사신약개발암관련 유전자 돌연변이 검색진단유전병관련 유전 ... 자 돌연변이 검색진단약제내성 검색진단DNA 염기서열 분석유전자 변이 가계도 작성장기 이식가능 조직 검사병원성 미생물 동정법의학 (용의자확인, 친자 확인 등..)DNA 고고학인간 ... 3 DNA chip 활용분야cDNA chip 활용 가능 분야Oligonucleotide chip 활용 가능 분야인체 유전자 기능분석 연구산업용 유전자 재조합 동식물 및 미생물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.01.20

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[조리과학 및 원리] 곡류

1은 100g 중 0.54mg으로 당질(녹말)이 대부분을 차지하고, 단백질이나 지방은 많지 않다. 비타민 B1은 많다. 현미는 백미에 비하여 저장성이 좋고, 충해나 미생물의 해 ... 식품학 및 조리 원리1. Subject : 곡류2. Date : 2003년 10월 2일 수요일 5-8교시1. 여러 가지 곡류를 조리할 때 필요한 수분량과 조리 시간 조사2. 삶 ... tic까지의 필요한 수분량과 조리 시간을 알아보고 조리 후 곡류의 무게를 알아보는 실험이다. 우선 조리 시간은 찹쌀이 제일 짧았고 현미가 제일 오래 걸렸다. 그리고 보리가 호화하는데

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.08.10

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광우병에대하여...

지 않으므로 면역억제 현상에도 관계하지 않으며 감염 시 100% 폐사하는 것으로 보고 되어 있다.5. 진 단소염성해면상뇌증의 정밀진단은 다른 미생물에 의한 전염성 질병과는 달리 원 ... 인체가 쉽게 분리되지 않으며, 현재까지 살아있는 상태에서 진단할 수 있는 혈청학적 진단방법이 개발되어 있지 않기 때문에 죽은 가축의 뇌 및 척수 신경조직의 정밀검사에 의해서만 진단 ... 이 가능하다. 현재 국립수의과학검역원에서도 국제수역사무국(OIE)의 표준진단법으로 공인된 뇌 조직을 검사하는 병리조직검사법, 면역조직화학염색법, 면역블로팅검사법, 전자현미경검사법

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

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[조리과학] 즉석 조리 식품의 종류와 문제점

) 등이 있다. 가열은 미생물의 멸균이나 살균의 효과 가 있으나 오래할 경우 열에 민감한 영양소의 파괴나 변화를 초래할 수 있다.비타민의 경우 열이나 빛, 산화 등에 매우 불안정 ... 가지 화 학변화를 일으키며, 식품의 영양적 가치나 안정성에 바람직하지 않은 영향을 미친다. 예를 들면 발암성 물질로 여겨지는 과산화물(hydroperoxide)의 생성 등이 그것이 ... Ⅰ. 즉석조리식품의 종류1. 인스턴트식품즉석조리식품 중에서 냉동식품, 레토르트 식품을 제외한 것을 여기에서는 즉석조리식품으 로 구별하였다. 따라서 보존성을 증진시키기 위하여 진공

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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[인공장기] 인공장기 관련 기사 모음

해 인공피부를 만드는데 성공했다. 미국 ATS사는 소의 진피에서 얻어진 콜라겐에 사람의 피부세포를 배양시켰다. 이 인공피부는 지난 10월 미 식품의약국 (FDA)에서 훈련된 의사 ... 이지만 분명한 것은 생물학자와 의공학자들에 의해 시도되는 인큐베이터 또는 생물반응기에서 인체에 곧 바로 이식할 수 있는 생체조직을 만드는, 이른바 조직공학을 이용한 장기생산 연구 ... 동물의 장기를 이식하려는 시도도 있다. 미 MIT.듀크대등은 돼지의 장기에다 사람의 유전자를 넣는 연구를 하고 있다. 이런 돼지의 장기는 피가 엉기는 거부반응을 줄여 인체장기로 활용

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.08.19

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미생물과 인간의 질병

미생물과 인간의 질병담당교수 : 길성호 교수님 학 과 : 전자기계공학부 학 번 : 200120452 제 출 자 : 오영진 제출일자 : '01년 6월 7일ReportⅠ. 미생물이란 ... 학 분야 중 관심있는 부분에 관한 Report를 준비할 때는 범위가 광범이 한 만큼 많은 자료가 있었지만 어느 한 부분을 택하기가 쉽지가 않았다. 미생물에 관한 자료를 찾으면서도 미how} ... 무엇인가? 1. 미생물이란? 2. 미생물의 분류 Ⅱ. 미생물이 일으키는 병 1. 미생물 오염의 특징 2. 수인성 전염병 3. 미생물에 의한 질병 Ⅲ. 미생물의 의학적 분야의 이용

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.03

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[화학공학] 바이오필터를 이용한 voc제거

물질(VOC)로 인한 대기오염을 생물학적으로 제어하는 기술이다. 이번 논문은 그 공정에 있어서의 기본적 원리와 설계 및 조작, 그리고 그 적용에 대해서 요약 ... 층은 흙 속에 존재하는 여러 종류의 미생물들이 악취 및 폐 가스의 유기성분에 쉽게 적응할 수 있는 장점이 있는 반면 시스템의 전체압력손실이 높고 Filter 단위 면적 당 처리 ... ,000 대개 이때에 성기게 회복되는 이점도 있다.3-4) 통기성의 유지미생물은 통기가 양호한 호기성 조건하에서 번식하여 악취성분의 분해에 기여하고 있기 때문에 토양 층에 균일한 가스

리포트 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.11.18

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[유전학] 복제양 '돌리'

닭 등 가축과 가금류를 연구하고 있으며, 특히 세포관련 연구를 비롯한 분자생물학 생물측정학 등에서 권위를 인정받은 연구소였다.윌머트의 첫관심은 육질 좋은 소나, 털이 많은 양 ... (Send virus)를 처리하거나 순간적으로 고압 미세전류를 흘린다. 이때 분할소구의 세포핵이 무핵 미수정란의 세포질 안에서 안정되게 자리를 잡는다. 이 새로운 접합자는 실험실의 배양기 ... 된 난자와 결합시킬 수 있다는 핵심기술을 가지고 있었다. 두 사람은 무려 277번의 실험끝에 복제양 돌리를 탄생시키는데 성공한다■ 양이 선택된 이유난자가 2세포, 4세포, 그리고 8

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.18

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[환경] 부영양화의 원인과 대책

부영양화를 말한다. 그러나 부영양화는 인간에 의해서만 일어나는 것은 아니다. 인위적이든 자연적이든 수계에 있어서의 어떤 변화도 호소나 강의 생물학적 상태에 영향을 주기 때문이 ... 다.부영양화(eutrophication)는 일반적으로 수계생태계에서 질소, 인 때로는 실리콘, 칼리, 칼슘, 철이나 망간같은 식물 영양의 증가를 일으키는 생물학적인 영향과 효과를 말 ... 에는 이와 같은 생물의 사체가 조금씩 쌓이게 되며, 이것이 다시 분해되어 영양소가 용출되고, 그것을 이용하는 식물 플라크톤이 많아져 호소의 투명도가 감소한다. 호소의 부영양화에 따라

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.06.07 | 수정일 2016.04.07

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[식품] 두부 제조

aponins량은 미생물에 의한 효소에 의해 감소되며 발아시 B군 saponin함량이 증가된다. 콩 관련제품에서는 두부나 두유(0.301~0.407%)가 원료콩(0.3%)보다 높았으며 간장(0있다. ... 아 그 액을 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가하여 굳힌 식품으로 콩 제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다.두부는 역사 기록으로 보아 기원 ... 와 한반도였다. 그리고 콩의 재배시기를 정확히 확인하기는 매우 어려운 일이다. 그러나 얼마 전에 작고한 이성우 박사가 많은 문헌과 고고학적 자료, 유전학적 고증 등을 통해 4000년

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.19

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[유전자] 유전자조작사례들

다. 이 박사는 군산대 수산학과를 졸업한 뒤 지난해 서울대 동물자원학과에서 박사 학위를 받았으며 현재 UCLA 세포?발생 생물학과에서 박사 후 연구원으로 활동하고 있다.이 박사 ... 지는 다양한 실험들을 통해 어떤 유전자를 변형할 경우 생쥐의 감정적 반응 혹은 운동학적 행동에 대해 어떤 영향이 나타나는가를 연구할 수 있고 유전자 변형의 효과를 알 수도 있 ... 들이 어느 것들이 있는지 유전자 조작의 응용에 대해서 알아보고자 합니다.우선 유전자 조작이라 하면은 DNA분자를 인위적으로 조작하여 목적하는 특정 유전자를 만들어서 한 생물체내

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[생명공학] 복제 생물

SF 영화에서나 나오는 꿈에 불과 하였다. 인류는 미생물이나 식물의 복제에는 아무런 관심을 갖지 않다가 구체적인 차이를 잘 이해하지 못하면서도 동물복제 앞에서는 민감한 반응을 보 ... 이고 있다. 동물 복제 기술이 인간복제로 이어지는 문제 때문에 인류는 이러한 문제에 그렇게 민감한 반응을 보이는 것이다. 이러한 복제생물에 대하여 여러 가지 예시를 들어가면서 살펴 ... .먼저, 돌리의 탄생 과정을 살펴보자. 암양의 젖샘 조직으로부터 체취한 세포를 실험실에서 배양하고, 다른 양의 난자에서 세포핵을 제거한 다음, 전류를 이용하여 유선세포를 세포핵

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.28

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환경호르몬의 폐해와 대책

에서 방출되어 생물체의 항상성, 생식발달 또는 행동을 조절한다. 이것은 극미량으로 상당한 생물학적 효능을 촉발시키는 강력한 생물학적 활성물질이다. 내분비계 장애물질에는 이러한 생명체 ... 들이 출산한 128명의 아이들에 대해 1985년부터 1992년 사이 여러 가지 실험과 검사를 한 결과 이 아이들이 음경왜소증과 함께 운동장애, 지능장애, 과잉행동 등이 나타났 ... 에 사용실태각 나라, 각 기관마다 추정물질에 대한 규정이 약간씩 다르다. 미국의 환경청(EPA)는 69종을 지정 발표했고, 일본은 환경청은 67종을, 국립의약품식품위생연구소는 143

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.23

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[유전학] DNA칩에 대해서

연구·실험용 동식물 모델 연구·암 및 질병관련 유전자 진단·유전자 치료·임상 병리학·동식물 검역·환경변화에 따른 생태학 연구·식품 안전성 검사·신약개발☞ Oligonucleotide ... ♣ DNA chip에 대해서...DNA chip은 기존의 분자 생물학적 지식에 현대에 엄청난 발전을 한 기계 및 전자공학의 기술을 접목해서 만들어 졌다. 기계 자동화와 전자 제어 ... 다. 아래 표에서는 이들 DNA chip의 사용 가능 분야들을 간략히 요약하였다.☞ cDNA chip 활용 가능 분야·인체 유전자 기능분석 연구·산업용 유전자 재조합 동식물 및 미생물

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.24

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단백질 정량에 관한 실험보고서

에 대한 화학적 ·생물학적 연구는 오래 전부터 이루어져 왔으나, 그 구조와 기능의 복잡성으로 인하여 비교적 최근에 와서 상세한 구조와 기능이 밝혀지기 시작하였다. 단백질을 구성 ... 에 여러 가지 효소, 항체 등의 단백질과 비단백태 질소화합물등의 여러 종류가 있고 이들도 여러 가지 영양적 및 생물학적 기능을 가지고 있음락토페린(lactoferrin)이라는 철 ... 을 가진 단백질은 미생물을 억제하는 기능이 있다고알려져 있음.◎ 우유와 아미노산영양적인 기능이 매우 높은 필수아미노산을 많이 공급하며 특히 casein과 유청단백질을혼합하면 서로

리포트 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.09.05

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[발효학] 발효식품과 건강과의 관계

를 일으키는 물질의 작용을 억제한다는 연구결과가 나왔다. 일본 오카야마대 연구팀은 최근 미 화학회가 발행하는 학술지 '농업 및 식품 화학'의 인터넷 버전에서 맥주가 발암물질로 알려진 ... 는 잔당, 부드러움과 원숙미 즉 바디를 나타내는 글리세린, 사과산, 호박산, 구연산, 주석산, 유산의 6가지 산과 탄닌(폴리페놀 계통 포함), 아미노산이 들어있고 극소량으로 비타민 ... 보리에서 유래한다.9 사과산과 젖산맥주 1리터에는 약 650mg의 사과산과 젖산을 함유하고 있다. 인체에 필요한 사과산은 소화흡수가 잘 되며 또 젖산은 대장에서 소화기능을 하는 미

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.28

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