"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 수분함량 보고서 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 2,401-2,420 / 7,983건

가족의 생활(식단과 식품의선택, 중학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습) 파워포인트

되게 하는 식품으로 , 독특한 풍미와 방부성이 생겨 오래 저장할 수 있다 . 가공식품의 종류 훈제 식품어류를 갈아서 식염과 조미료 등을 넣은 후 모양을 만들어 가열 시킨 식품이 ... 2. 식품의 선택 1. 식단과 식품 선택 Ⅱ. 가족의 생활이번 시간 학습목표 가공식품이란 무엇인지 알고 , 말할 수 있다 . 식품 첨가물에 대해 알고 , 말할 수 있다 .가공 ... 식품이란 ? 식품의 조리와 운반이 편리하도록 가공하고 보존성을 높인 식품이다 .여러 가지 식품 첨가물 보존료 : 미생물의 번식을 막아 식품의 부패를 억제 산화 방지제 : 기름의 산화

리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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(세계의음식․음식의세계 공통) 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되

과정주는 것이다.식품의 안정성과 영양의 개선, 그리고 저장성을 높이는 식품 가공의 진보는 현대의식 생활에 큰 영향을 미치고 있다. 그리고 포장 기술의 진보도 빼놓을 수 없다. 예 ... 식품(완전히 조리가 되어 있어 데우기만 하면 되는 식품)등 새로운 형태의 식품 생산을 가능하게 하였다. 이들 제품들은 상온 유통이 가능하다든지, 식품 첨가물을 사용하지 않게 되 ... 어 있다든지, 식품의 담백한 맛을 가능하게 한다든지, 조리 시간을 단축시킨다든지 하여 음식패턴의 변화를 가져오고 있다. 이상으로 식문화를 변화시키는 요인들을 살펴보았는데, 과거에 비해

방송통신대 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.03.29

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(임용고시) 식품위생 전공책 요약본

적ㆍ의도적 식품첨가물ㆍ비의도적 식품첨가물, 오염물질(잔류농약, 방사선물질, 포장재료의 용출)ㆍ가공공정의 불량(비소화합물, PCB)유기성물리적조사 유지, 가열 유지화학적아질산염 및 ... 아민·아미드 반응물질생물적아질산염 및 아민아미드류와의 생체 내 생성물*내인성: 식품원재료 본래성분이 유독*외인성: 외부로부터 유독물질이 혼입되거나 오염*유인성: 식품이 제조·가공 ... ·저장 및 유통되는 괴정에서 식품중 유해물질이 생성*식중독의 범위: 세균성, 자연독, 화학물질 식중독으로 분류(기생충·감염병x)2. 식품위생 행정1) 식품위생법-위해 식품 회수제도

시험자료 | 38페이지 | 13,000원 | 등록일 2016.02.10

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식중독의 종류와 원인 및 예방방법) 세균성 식중독(감염형 식중독, 독소형 식중독, 알레르기성 식중독), 바이러스성 식중독, 미생물 식중독의 증상과 예방법

형 식중독은 주로 생선 어패류와 그 가공품이 원인식품이 된다.최적 발육온도는 30~37'C, 최적 pH는 7. 5-8. 0으로 발육속도가 발라서 10-20분에 한 번씩 분열 ... 에서도 성장할 수 있어 안전하다고 생각되는 냉장 저장식품을 통해 식중독을 발생시킨다. 건강한 사람에게는 치사율이 30%, 노약자와 면역력이 약해진 사람에게는 70%로 상담히 독성이 강한 ... 또는 이와 동등한 열처리에서는 사별한다. 가공식품에서 이 균의 오염은 살균 공정이 잘못된 경우보다는 가공 후 재오염되었을 가능성이 크다.건강한 사람들에게서 발병하는 경우가 적

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.08.24

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식품위생학

되어 식중독 일으킴 )3. 식품첨가물 3. 식품 첨가물 - 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 , 가공 , 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 . - 혼합 침윤 기타 방법으로 사용 ... 용 첨가제 - 식품의 제조 가공공정 중 여러 목정상 필요에 의해 사용되는 첨가물 ( 황산나트륨 , 수산화 나트륨 ) (15) 소포제 - 식품의 제조 공정 중 많은 거품이 발생해 지장 ... 목차 1. 식품위생 2. 식중독 3. 식품첨가물 4. 식품위생관련법규1. 식품위생 1. 식품위생 식품위생의 정의 - 식품 , 첨가물 , 기구 또는 용기 , 포장을 대상으로 하

리포트 | 43페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.02.28

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판매자 표지

(방통대) (식용작물학2 A형) 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩의 수량이 적은 이유는 무엇인지 재배ㆍ생리적 특성 면에서 설명하시오.

된다. 최근에는 콩고기로 가공되어 고기를 대신하는 단백질 섭취원으로 각광받고 있다. 이렇게 중요한 식품원료인 콩의 형태와 생육과정에 대하여 살펴보고 동일면적에 재배할 때 벼에 비하여 콩 ... 의 생육 과정2. 콩의 생리적 특성3. 콩의 생육 환경Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ. 서론콩은 우리가 쉽게 음식으로 접할 수 있는 두부, 된장, 간장 등 다양한 식품의 재료로 활용 ... 로 꼬투리의 신장이 끝나는 시기부터 종실의 비대가 현저하게 된다. 꼬투리는 종자를 담는 그릇 역할을 하게 된다. 일시적으로 양분을 저장하고 기계적으로도 종자를 보호한다. 그러므로 꼬투리

방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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[비타민] 비타민의 특성(특징)과 종류, 지용성비타민과 수용성비타민의 성질과 특성

에서 자신이 먼저 산화됨으로써 다른 물질이 산화되는 것을 막는다. 아스코르브산은 쉽게 산화되는 성질이 있기 때문에 항산화제로서 작용할 수 있으며, 실제로 식품 가공시에 산패를 막 ... 의 성질B. 지용성 비타민의 특성1) 비타민 A(1) 기능(2) 결핍 및 과잉증(3) 급원식품2) 비타민 D(1) 기능(2) 결핍(3) 과잉증(4) 급원식품3) 비타민 E(1) 기능 ... (2) 결핍(3) 과잉증(4) 급원식품4) 비타민 K(1) 기능(2) 결핍증(3) 급원식품IV. 수용성 비타민A. 수용성 비타민의 성질B. 수용성 비타민의 특성1) 비타민 C(1

리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.14

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독후감 - 옥수수의 습격 (현대 일상생활에 스며든 옥수수 유래 산물 및 문제점)

이런 음식이 자신들을 구했다고 이야기했다.이유는 무엇일까? 일반적으로 심혈관질환(고혈압, 심장질환 등), 고지혈증이 환자에게 의사들은 버터나 고기와 같은 동물성 지방이 많은 식품 ... 의 섭취를 피하도록 주의를 주는데 어떻게 이런 일이 가능한 걸까?여기서 이 책은 2가지 전제를 가지고 출발한다.첫째 사람은 동물성 식품을 먹어야 한다는 것이다. 육식을 하지 않는 채식 ... 주의자들도 많이 있지만 인간의 몸은 대부분 단백질로 구성되어 있기 때문에 제대로 건강을 유지하기 위해서는 반드시 동물성 식품이 필요하다는 사실이다.두 번째는 동물이 먹는 먹이

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.17

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[생물학및실험] 자외선과 중금속의 영향

에 대해 설명하자면, 구리(Cu)는 대표적인 필수미량원소이며, 대부분은 음식이나 물을 통해 경구적으로 섭취된다. 그러므로 섭취된 양은 음식물의 내용, 토지, 농약의 사용, 가공 저장 ... 등에 의한 오염, 또는 급수시설이나 식기, 기구로 사용된 동등에 의존한다. 포유류에 대한 구리의 독성은 낮은 편이나 조류, 곰팡이 종자식품에 대한 독성은 높다는 특징이 있다. 본

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.16 | 수정일 2021.03.12

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영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

유 쉽게 변향)-대두유 저장기간동안 콩비린내, 풋내가 나는 것@유지의 가열변화-물리적변화:착색 / 점도+비중+굴절률 증가 / 발연점 저하-화학적변화:산가+과산화물가 상승 / 검화가 ... +, 환상화합물, 피페리딘-황화합물:티오알코올, 알킬설파이드, 알릴이소티오시아네이트@식물성 식품의 냄새-커피:푸푸릴 알코올 / 박하:멘톨 / 미나리:미르센 / 쑥:튜존-후추:피페린 ... :메틸 머르캡탄 / 오렌지,레몬:리모넨, 시트랄-바나나:isoamyl isovalerate / 파래,김:디메틸 설파이드*쉰밥냄새:부티르산@동물성 식품의 냄새-어육류의 아민, 낙농

시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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한국 음식의 역사 및 고조리서

고 식품의. 가공과 저장, 그리고 조리법도 상당히 발전되었다. 밥, 떡, 조미료, 김치 등이 널리 이용된 음식이었고, 띄우고 삭히는 발효기술도 사용되었고 생선 및 육류구이에 대한 조리법 ... 변화, 외래식품의 전래 속에서 변화되어 왔음을 크게 네가지로 나누어 볼 수 있다.첫째, 선사시대와 고조선 구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등 ... 떡, 찐 떡, 친 떡, 찐 밥 등, 발효식품인 술, 장, 젓갈, 김치, 포 등 이 외에도 많은 전통적인 음식들이 생겨나기 시작했으며 삼국 시대부터 주식, 부식 구성의 상차림

리포트 | 14페이지 | 3,800원 | 등록일 2017.10.25

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웰니스와 삶의 질 족보

의 면역성을 증진하기 위해서는, 우리 몸이 보다 효율적으로 활동할 수 있도록 하는 좋은 물질을 공급하는 것이 매우 중요합니다. 즉 가공하지 않은 유기농 식품이나 자연식품들을 몸에 공급 ... 와 과일, 곡식들은 농약이나 화학적 비료로 만들어 진다. 유기농 식품들은 보통의 식품보다 2배 가량 비싸지만 그 만큼의 가치가 있다는 사실을 믿기 바랍니다. 결론적으로 우리의 몸 ... 들이 섭취한 음식과 물, 공기들은 우리 몸의 물질대사의 중심에 위치한 간에 저장되고 분해됩니다.최근 중국 공군종합병원과 독일 하이네 대학의 연구결과에 의하면, 도시의 오염된 공기

시험자료 | 94페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.14

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맥도날드 기업전략

한 공간과 시설을 제공하는 것을 말한다. 패티 등을 가공하는 협력사인 맥키에서는 매일 모든 기자재를 분해, 세척하고 작은 나사 하나까지도 깨끗하게 완전 건조시키는 작업을 하고 매장 ... 된 제품의 저장에 관해서도 확실한 규정을 두고 있다. 그리고 이러한 규정이 엄격히 지켜질 수 있도록 하기 위해서 본사의 감사요원이 파견된다. 또한 전 제품의 가장 뛰어난 맛을 낼 ... 를 통해 제품품질 향상을 위한 노력 외에도 서비스 전달시스템을 개선하여 탁월한 품질의 서비스를 일관되게 제공될 수 있도록 연구하고 있다. 한국의 경우 모든 공정에서 HACCP(식품위해

리포트 | 9페이지 | 4,300원 | 등록일 2018.10.16

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가공용쌀 재배단지 지정신청서 [농림축산식품부 행정서식]

지정을 신청합니다.년 월 일신청인(서명 또는 인)재배단지 대표(서명 또는 인)농림축산식품부장관귀하첨부서류가공용쌀 재배단지 조성내역 1부건조ㆍ저장 및 도정 시설 보유 현황 1부수수 ... ■ 쌀가공산업 육성 및 쌀 이용 촉진에 관한 법률 시행규칙 [별지 제1호서식] 가공용쌀 재배단지 지정신청서※ 바탕색이 어두운 난은 신청인이 적지 않습니다.(앞쪽)접수번호접수일처리 ... 일처리기간30일신청인성명(법인명)생년월일(법인등록번호)주소전화번호(휴대전화 번호)재배단지명칭대표자농가수필지수면적 ㎡수확후 관리시설건조시설저장시설도정시설개소건조능력개소저장능력개소도정

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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[식품영양학] 영양섭취현황 및 영양상태 분류와 평가, 국민영양실태조사

변화에 따른 생활양식의 변화는 가공식품?Fast Food?외식증가 등을 불러 일으켰으며, 이는 고열량?고지방?저섬유소로 식사형태를 바뀌게 하였다. 특히 젊은 여성들의 다이어트 열품 ... 의 총섭취열량 중 탄수화물이 차지하는 비율은 64.8%로 탄수화물에 의한 에너지 비율이 연차적으로 감소하고 있다. 이는 1970년의 78.5%에 비하면 감소한 수치이지만, 가공식품과 ... 의 식품소비 증가③ 술?과자류?음료 등 기호식품의 소비증가와 다양화④ 가공식품의 증가와 외식의 빈도 증가3) 영양소 섭취양상의 양극화현상현대사회에서는 소득수준별?지역별 영양섭취 양상

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.06

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식품미생물학 실험 10주차 요구르트 만들기 및 관능검사

을 살펴보면 발효를 이용하여 생성된 식품들이 굉장히 많다. 발효는 미생물 이용하여 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 식품의 저장 또는 가공 방법 중 하나로 ... 해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는식품의 저장 또는 가공 방법2). 발효식품- 식품이나 식품원료에 자연적으로 존재하는 혹은 인공적으로 첨가된 미생물들이식품 ... 바람직하게 변화된 식품들을 말한다. 이와 반대되는 개념은 부패라는 잘못 가공된 변화를 들 수 있으며 부패와 발효 둘 다 자연적으로 발생하기 어렵지 않다. 이처럼 발효는 쉽게 일어날

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.18

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유럽의 음식문화(글로벌문화 레포트, 과제)

가 풍부하다. 북유럽은 생선을 가공하거나 저장식품으로 만들어 먹으며, 건조, 훈제, 영장 기술이 발달했다. 이는 긴 겨울을 대비하기 위한 것이다.북유럽의 전통요리에는 ‘스뫼르고스보르드

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.04 | 수정일 2023.02.15

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,환경호르몬,환경호르몬이란,환경호르몬의종류,환경호르몬의영향,환경호르몬의피

이나 참치등 가공식품 이용을 제제하는 것이 좋다. 환기는 오전 10~ 오후 9 사이에 한다 - 실내 공기오염 물질의 농도가 실외보다 2~5배 높다. 가구나 가스레인지에서 나오는 석유화학 ... 약함 - 아폽카 호수에서는 80년 타워 케미컬이라는 화학회사의 저장연못에 서 DDT와 디코폴이라는 살충제 등이 넘쳐 흐르는 사고가 있었다. - 과학자들은 이런화학물질들이 먹이사슬 ... 을 통해 인체 축적 - 자동차배기가스, 담배연기, 쓰레기 소각과정에서 배출되어 호릅기관을 통해 축적 - 화장품, 향수, 매니큐어의 용매제 - 캔음료나 통조림식품의 캔 코팅제인 비스

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.12

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식품가공저장학 스콘 제조(빵제조) 실험 보고서

식품가공저장학실험 보고서- 생크림 스콘 -1. 실험 날짜: 2018년 11월 1일2. 실험 목적-밀가루의 종류를 달리하여 제조한 스콘의 품질 특성을 비교(외관, 표면의 갈라짐 ... 으며, 빵이 부푸는 것은 바로 이 때문이다. 또 밀가루가 다른 곡분에 비해 물을 균등하게 흡수하는 것과, 면이 잘 늘어나는 것은 모두 글루텐이 존재하기 때문이며, 밀가루를 가공 조리

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.11.15

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9. PLC 및 모터제어 실험

, 프로그램 입력과 수행과정의 출력을 담당하는 입출력장치가 존재한다.(5)실제 현장에서 PLC 적용 예PLC는 제분소, 제지공업, 식품가공업, 화학, 자동차, 전력 플랜트 등 사실 ... 다.PLC의 세 가지 주요 부분은 프로세서와 메모리, 전원공급장치이다. 센서들로부터 입력신호를 받아서 메모리에 저장된 사용자 프로그램을 실행시켜 필드의 각 제어장치로 출력명령 ... 로 연결시켜 작업을 수행한다.(4)PLC의 구조PLC의 내부에는 논리식의 연산을 담당하는 중앙처리장치, 제어기에 필요한 프로그램 및 각종 데이터를 저장하는 메모리, 시스템 전원장치

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.15

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