"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 2,441-2,460 / 7,983건

웰빙과식품/ 신선편이식품/ 편이식품

이식품 정의신선편이식품 (Fresh cut product)농산물 생산 당시의 신선도를 최대한 유지한 상태로 저장, 유통하여 좋은 품질을 소비자에게 전달하기 위해 가공처리를 최소 ... 웰빙과 식품 Report1. 신선편이식품 정의2. 신선편이식품 종류3. 신선편이식품 이용현황4. 신선편이식품 가공과정5. 신선편이식품 장단점6. 신선편이식품 개선방향1. 신선편 ... 화, 품질은 최대화시키는 기술을 말한다. 가공처리를 할 경우 절단면의 세포구조가 파괴되므로 호흡의 급증 및 효소활성이 생겨 저장수명이 단축된다. 절단면의 산화적 갈변방지를 위해 항산화제

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.18

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남도전통음식과건강 중간고사 문제

직접적으로 에너지를 발생하는 것이 아닌 것에너지 발생 영양소 - 단백질, 탄수화물, 지방, 알코올 등식품 구성 물질로 보기 어려운 것필수 영양소 - 무기질, 비타민, 지방산 ... , 아미노산 등에너지 발생 영양소 - 단백질, 탄수화물, 지방, 알코올 등그 외의 식품 구성 물질 - 첨가제(부패방지), 잔류농약, 중금속(카드뮴), 미생물 독소(아플라톡신), 조리 ... /가공 과정 형성 물질건강의 의미건강이란 신체적, 정신적 그리고 사회적으로 완전하게 양호한 상태이며, 단순히 질병이 없거나 허약하지 않다는 것만을 의미하지 않는다.건강수명을 구하

시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.17

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찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽비교

가지 중요한 다당류가 존재한다. 이 중에서도 주요 칼로리원이 되고있는 전분은 다당류 중 하나이다. 전분은 곡류, 서류와 그 외 가공식품들의 주 성분이 되고 있다. 전분은 수많 ... 찹쌀가루와 멥쌀가루의반죽 비교1. 실험목적찹쌀가루와 멥쌀가루 반죽의 성상을 비교하고 익반죽과 냉반죽에 따른 특성을 이해한다.2. 실험원리- 전분(starch): 식품 속에는 여러 ... 은 D-glucose(포도당) 들이 α-1,4결합 또는 α-1,6결합을 띄고 있는 형태로서 식물계에 널리 분포되어 있으며 식물의 저장 물질로서 입자상으로 존재한다. 식물체의 광합성

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.26

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공공기관 빅데이터 활용사례

했다.스마트폰은 우리의 이동경로를 실시간으로 기록하여 저장하고, 버스나 지하철에 설치된 요금정산기도 얼마를 내는지 언제 어느 장소에서 타고 내렸는지에 대한 정보를 축적한다. 심지어 ... 데이터라고 부른다. 다음은 각 기관이 내린 빅데이터의 정의를 정리한 것이다. 각 기관의 빅데이터 정의기관정의초점맥킨지기존 방식의 저장, 관리, 분석할 수 있는 범위를 초과하는 규모 ... 할 것으로 전망하고 있으며, 비교적 선형적으로 증가하던 정형 데이터조차 연간 40~60%에 이르는 증가세를 보이고 있다. 유형에 따른 빅데이터 종류구분내용종류정형고정된 필드에 저장

리포트 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.05.14

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아동 식생활의 문제점과 그 해결방안

하며, 특히 경제수준의 향상으로 우리의 전통적이고 합리적인 식생활 문화가 무너지고 간편하고 서구화된 인스턴트 및 가공식품의 선호와 맞벌이 부부의 증가로 불규칙한 식사, 편식, 군것 ... 생성에 문제를 일으킨다. 장기간 보관을 위해 합성 보존료와 발색제 등의 식품첨가물 사용과 맛을 내기 위해 사용된 화학조미료(MSG)가 우리 몸의 대사를 방해하고, 가공 중에 첨가 ... 발생율이 높아질 수 밖에 없으며 직접적인 생명의 위협요소가 될 수도 있다.3. 가공식품 인공첨가물의 증가식품첨가물이란 가공식품을 만들 때, 보존과 유통기한을 늘리고, 색깔이나 맛

리포트 | 3페이지 | 8,000원 | 등록일 2015.06.08

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[E-러닝]음식과 세계문화 1-15주차 정리자료 + 퀴즈

?열러 가지 육류를 통째로 또는 염장한 후 곱게 갈아 동물의 창자 또는 인공 케이싱에 채워 삶거나 훈연 처리한 육가공품을 말함. 원래 소시지는 햄, 베이컨 등을 제조할 때 생기 ... 소시지 : 수분함량이 많아 오래 저장할 수 없음드라이 소시지 : 케이싱에 담고 낮은 온도에서 수일간 건조하고 훈연하기 때문에 저장 할 수 있음브라트부르스트(Bratwurst ... 중남미, 안데스 산맥의 지역이 원산지여서 콜럼버스가 아메리카 대륙을 유럽에 소개한 이후에 중남미 대륙으로부터 유럽에 건너온 식품. 감자가 척박한 기후에서 잘 자라기도 하지만 독일이

시험자료 | 80페이지 | 3,300원 | 등록일 2019.04.13 | 수정일 2019.04.14

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육식의 종말을 읽고

들은 보톡스와 글리세린으로 처리된 후 가공장치에서 재차 가정용 식품으로 제조되었다.라는 대목이였다. 사람이 먹는 식품에 화학약품을 처리하여 다시 팔다니 상상만 해도 징그러웠다. 또한 열악 ... 면서 먹는 풀, 기르는데 방해되는 동물이 멸종해 가고 있으며, 소를 수출시키면서 토착식물, 동물들이 죽고 있다. 열대우림의 파괴는 식물의 광합성 과정에서 이산화탄소를 저장하는 것 ... 으로 인해 농경지, 주거지가 줄어들고 있다.힘든 하루를 끝내고 온 사람들은 집에 와서 요리하기가 힘들었다. 그래서 새로운 식품 형태 시스템인 패스트푸드가 생겼다. 맥도날드도 패스트푸드점

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.16

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[식품가공학]식품가공의 원리

1.식품가공의 정의와 특성⑴ 식품가공식품가공이란 식품원료에 물리적, 화학적, 미생물학적 처리를 하여 더욱 오 래 저장할 수 있게 하거나 영양가를 높이며, 기호에 맞도록 할 뿐 ... 연장효과 부여④ 4차 기능 (문화적 기능) : 생활양식 및 문화적 공감대 형성⑶ 식품가공의 이점① 식품의 저장성 향상 : 냉장, 냉동, 살균, 멸균, 건조, 농축 등② 식품의 안전 ... 차 가공 식품을 활용하여 설계된 식품을 대량생산 한것(밀가루로부 터 만든 라면, 빵, 비스킷 등)이 있다.⑵ 식품의 기능① 1차 기능 (영양적 기능) : 우리 몸에 필요한 영양소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.05

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방폭공학 폭발의현상

로 있을 때 발화원에 의하여 착화됨으로 일어나는 폭발 유황 이외에 플라스틱 , 식품사료 , 석탄 등의 분말 산화반응열이 큰 금속 ( 마그네슘 , 티타늄 , 칼슘 , 실리콘 등 ... ) 의 분말 탄광의 갱도 , 유황 분쇄기 , 식품사료공장 , 합금 분쇄공장 등에서 발생 고압의 유압설비로부터 기계유의 분출로 공기 중에서 기계유의 미스트 (mist) 에 의해 발생하기 ... 등 불꽃놀이용 화약이나 폭약의 제조공정 , 화학공장의 배관부식 , 약품의 낙하 등에 의해 발생 .4.2.5 폭발성 화합물의 폭발 폭약제조 , 가공공정 중 일어나는 폭발 반응중

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.29

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[식품가공학] 곡류와 서류 및 두류 가공, 과일 및 채소 가공, 축산식품 가공의 방법과 과정 (식품가공의 이해)

곡류, 서류, 두류, 과일, 채소, 축산식품 가공의 방법과 과정목차1. 곡류, 서류 및 두류 가공2. 과일 및 채소 가공3. 축산식품 가공1. 곡류, 서류 및 두류 가공곡류 ... -PGA는 혈전 녹여주고 항암효과가 있다.2. 과일 및 채소 가공과일은 수분함량이 많아 저장성이 낮으며 상쾌한 풍미향기가 좋다. 또한 식욕을 자극하고 많은 비타민과 무기질을 함유 ... 하고 있다. 이러한 과채류의 가공 방법에는 저온저장, 건조, 음료생성, 젤리화 등의 방법이 있다. 이 중 저온저장 방법에는 냉각저장, CA저장법이 있다. CA저장법은 질소 95%내외

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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독성학(식중독) 레포트

시키고 저장수명을 개선하기 위해서 대부분의 가공식품 제조에 사용한다.식품첨가물은 사용기준에 맞게 사용하면 인체에 해가 없는 것으로 생각되고 있다.식품첨가물의 대부분은 화학합성물질로서 자체 ... 1. 세균성 식중독세균성 식중독은 세균이나 세균이 생성한 독소에 의해 발생한다. 세균성 식중독은 발생원인에 따라 감염형, 독소형, 중간형으로 나뉘어진다. 감염형은 식품에 증식 ... 된 다량의 균이 침입하여 발생하며, 독소형은 식품에 오염된 균이 증식하면서 생성하는 독소에 의해 일어난다. 중간형은 감염형과 독소형의 중간형태를 취한다.[세균성 식중독의 종류]원인균

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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국제물류환경 변화와 4차산업혁명시대의 전략적 물류

으로, 생산된 물건을 수송, 하역, 보관, 포장하는 과정이나 유통가공, 수송기초시설 등 물자 유통 과정을 모두 포함하는 총체적인 개념이라 할 수 있다.국제물류란, 글로벌화에 따라 조달 ... 시설을 말한다.3) 빅데이터(Big Data): 빅데이터는 기존 데이터보다 훨씬 방대하여 기존의 방법, 도구로 수집, 저장, 분석 등이 어려운 정형 및 비정형 데이터들을 의미 ... 화된 록체인에 저장하는 기능을 가지고 있어 중개기관의 역할이 생략 가능하다.둘째, 모든 상업적 거래에서 실시간으로 히스토리 관리가 가능하다. 네트워크 참여자 간 거래내역이 블록이

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.06

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서울우유 마케팅전략 PPT

) Strength' 가공식품 마켓리포트 우유편 ' 에 따르면 백색시유가 전체 우유시장에서 차지하는 비중은 줄어 듬 - 최근 더딘 성장률 - 치열해진 우유 시장업계 (2 ... 으로 실시간 온도 파악 전국 대리점의 냉장온도가 항상 최적 상태인 섭씨 5 도로 유지될 수 있도록 실시간 관리 집유에서부터 원유 이송 , 저장 , 생산 , 배송에 이르는 전 과정

리포트 | 33페이지 | 5,500원 | 등록일 2017.12.21 | 수정일 2018.08.29

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식품 위생관리 및 안전 교육 (외식업, 음식점, 레스토랑, 식당)

를 통해 예방할 수 있음빵류, 샌드위치 등에서 발생할 수 있고 예방하기 위해서는 조리한 식품의 신속한 냉각 및 냉장저장, 위생적인 취급 습관, 특히 손의 청결 유지가 필요함육류 ... 에는 절대된 제품인지를 확인4. 주요 성분 및 함량 표시가 정확하게 기입되었는지 확인5. 보관상태의 양호 정도를 확인식품의 흐름-검수식품의 흐름-저장식품 저장 시 확인할 사항세균 및 오염 ... (6) 식품을 조리하기 전에 반드시 손을 깨끗이 씻은 다음 조리에 임하여야 함식품의 흐름-조리시 유의 사항올바른 식재료의 보관 (1) 모든 식품의 원료나 가공된 식품은 청결한 진열

리포트 | 44페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.22

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농산물유통의기초 PPT(농산물유통의의의, 농산물생산과소비)프레젠테이션

에 따라서 곡류 , 서류의 소비는 줄고 채소 , 과일 , 육류의 소비는 증가 했다 .CONTENTS 2-2. 가공식품 및 외식 소비 확대 경제발전은 가공식품에 대한 수요증가를 불러왔 ... 고 , 외식의 비중이 증가하였다 . 이는 과거에 가공하지않은 상테에서 유통되던 것에서 가공품 또는 외식 형태로 유통 되는 것을 뜻하며 , 농업뿐만 아니라 유통 , 식품 가공 , 외식 ... 경제 발전에 중요한 역할을 수행하게 된다 .CONTENTS 농산물 유통의 특성 유통의 대상은 농산물과 식품이다 . 농산물의 특성 농산물은 가치에 비해 부피가 크고 무거워 운반

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.17 | 수정일 2016.02.18

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[푸드마케팅]푸드마케팅관련 시판중인 가공식품을 조사하여 첨가물이나 함량등 구성성분표시 알아보기

은 보존하면서 자연산물을 서로 혼합하거나 첨가물을 사용하여 혼합한 것을 말한다. 가공식품은 원재료를 부위별 분해나 토막 내기, 가열 등을 통해 먹기 편하게 변형시키기도 하고 저장 ... 을 깡통에 넣고 가열 살균한 통조림 식품 ? 우리가 흔히 천연식품이라고 오해할 수 있는 오징어, 곶감, 김, 미역, 다시마 등과 같이 건조시켜 저장성을 높인 건조 가공 식품 ? 햄 ... o 과 제 명 : 시판 가공식품 중 정부인증마크가 부착된 가공식품 선정 후 선정한 가공 식품을 기준으로 과제에서 제시한 부분 설명하기Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 천연식품과 가공식품2

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.14

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2019년도 방통대 성인간호학 4학년 1학기 중간 과제물

, 획득, 분배로부터 식사준비, 가공ㆍ저장, 식품의 낭비 에 이르기까지를 모두 포함하여 조사(3) 임상조사법: 임상영양조사는 영양상태의 변화에 의해서 모발, 눈, 손톱, 혀, 입술 ... 시 혹은 조직의 수화 정도의 변화에 기인할 수 있다는 제약이 있음.- 임상에서 쉽게 적용할 수 있는 신뢰도가 높고 경제적인 방법(2) 생활조사법: 식품섭취와 관련하여 식품의 선택

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.29

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A+ 받은 지역사회간호학 평택보건소 간호과정-케이스(간호사업기획보고서)- 진단 우선순위 1위 1개

, 기후, 재배품종, 재배 방법, 수확, 건조, 저장 및 도정등의 미질을 좌우하는 요건을 모두 갖추고 있으며, 최첨단 저장 및 도정 시설로 적온건조, 적정 수분유지, 가공, 공정표준 ... 고 있다.② 오이 : 평택에서 생산되는 오이는 토양과 기후조건이 알맞아 전국 어느 지역보다 품질과맛이 뛰어나며, 오이는 칼륨 함량이 높은(14mg)알칼리성 식품으로 체내의 나트륨(소금

리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.07.31

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수산물가공업 신고필증 [해양수산부 행정서식]

/D수용능력M/T선상수산물가공업의경우가공업의 종류어업의 종류선명주요 기기 및 시설처리능력동결일산능력T/D온도(섭씨)℃냉장저장능력M/T온도(섭씨)℃조건「식품산업진흥법」 제19조의5 및 ... [별지 제6호서식]수산물가공업 신고필증(앞쪽)제 호신고인성명사업자등록번호(생년월일)주소수산물가공업의 종류가공공장의 명칭 또는 상호가공공장의 주소제품의 종류생산능력1일 생산능력T ... 「해양수산부 소관 식품산업진흥법 시행규칙」 제15조제2항에 따라 수산물가공업의 신고를 하였으므로 이에 신고필증을 발급합니다.년 월 일해양수산부장관부산광역시장○○시장ㆍ군수ㆍ구청장

서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2014.06.23

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운동과건강(2018-2학기) 중간

은 천연식품에 함유일상 식사로 섭취 가능, 가공식품/패스트푸드 범람으로 결핍 초래- 무기질 과량섭취는 독성 발생(무기질 보충제 복용은 신중 검토)미네랄 독성을 피하는 방법은 균형 있 ... ) 식이요법- 과다한 염분 섭취 제한 (염분은 많은 수분 요구, 이뇨작용 방해)대부분 가공식품들은 염분 함유량 높음 (1일 티스푼 1과 1/4 이하)- 포화지방/콜레스테롤 섭취 제한 ... 의 위험 증가* 골조직을 보호하고 골감소를 지연시키기 위해 적당한 칼슘 섭취 필요그러나 칼슘제 과잉섭취는 칼슘 흡수를 방해하고 심장병 위험 있으므로 우유나 천연식품들 통한 섭취가 바람직

시험자료 | 82페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.01.12

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