"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 2,361-2,380 / 7,984건

세계의음식·음식의세계 ,인간의 ‘식습관 형성 과정’, 현재 자신의 식습관

들과 어울리는 상황도 있지만 나의 기호에 따라 음식을 자유롭게 선택하고 즐길 수 있는 즐거움이 변화의 큰 요인 인 것 같다.가공 식품과 매번 먹던 맛이 아닌 달고, 짜고 하는 맛들과 그 ... 면서 편리함 때문에 즐겨 찾던 가공식품들 대신에 직접 만들어 먹는 간식들이 생기기 시작했다. 아침에는 시간이 없을 것을 대비해 전날 달걀을 삶아 두기도 하고, 주말에 단호박, 고구마, 콩 ... 는 계기도 되었다.도시락 데이를 시작 이후 채소의 섭취량도 늘고, 더불어 디저트로 가져간 과일 덕에 채소와 과일까지 골고루 섭취할 수 있었다.기존에 가공식품을 주로 이용

방송통신대 | 19페이지 | 5,600원 | 등록일 2017.06.28 | 수정일 2021.05.25

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단체급식론 요점 정리 (메뉴 개발 까지)

1. 단체 급식의 개념- 급식산업(foodservice industry)은 외식산업이라 정의할 수 있다.- 가정 밖의 장소에서 음식을 조리, 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이 ... 위탁급식의 등장 배경과 성장과정80년대 말 기업에서 노사복지IMF: 위탁급식 증가- 식품위생법에서 단체급식: 집단 급식소란 특정 다수인에게 계속하여 음식물을 공급한다.1) 단/장기 ... 적: 올림픽2) 영리가 목적3) 특정 다수인에게 제공한다.- 식품위생법에서 위탁급식: 집단급식소를 운영하는 자와 계약에 따라 그 집단급식소 내에서 음식류를 조리하여 제공하는 영업

시험자료 | 14페이지 | 5,500원 | 등록일 2019.03.29 | 수정일 2019.11.27

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지역사회간호학 당뇨병 사례연구보고서

셨습니까?543214*라면이나 국수, 면류의 국물을 전부 마십니까543215치즈, 어묵, 햄, 소세지 등의 가공식품과인스턴트식품을 즐겨 먹습니까?543216*김치, 찌개, 젓갈 등 저장성 음식 ... 을법에 대해 말로 표현할 수 있다.계획 및 수행이론적 근거1. 식사일지를 쓴다.2. 당뇨식이를 교육한다.- 섬유소가 풍부한 식품 야채류와 미역, 다시마 등의 해조류를 충분히 섭취 ... 의 맛을 좋게 한다.- 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 식품은 가급적 피한다.- 소금, 간장의 사용을 줄인다.3. 교육 시 보호자를 포함하여 식이 조절 과정에 참여하도록 한다.4. 식품

리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.15

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기능성 식품 식물스테로이드

, 케일 , 브로콜리 등 . 식품의 추출물 합성원료를 첨가한 가공식품 , 칼슘 보충제도 급원식품 .결핍과 과다섭취 결핍 - 관절 통증 , 손톱의 부스러짐 , 습진 , 심계 항진 , 고 ... 기능성 식품학목차 식물 스테롤 1) 스테롤 ? 스테로이드 ? 2) 스테로이드란 ? 3) 스테로이드 약물과 작용부작용 4) 콜레스테롤 식물스테롤 5) 종류 6) 인체 내 역할 7 ... .0g) 보충방법 - 채소 , 과일을 많이 섭취 . - 건강기능식품을 이용 . 참깨 , 맥아 , 카놀라 유 , 아보카도 , 피스타치오 등에 풍부8) 제조기준9 ) 식물스테롤 제품 콜

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.02

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가축영양학 =) 돼지가 사료를 섭취할 경우 탄수화물과 단백질의 소화, 흡수 및 대사과정에 대하여 기술하시오.2

이 증가되고, 축산식품의 국제교역이 증가되면서 축산식품의 안전성에 대한 관심이 날로 커지고 있다. 세계 각국은 자국의 국내 시장을 지키고 국제시장을 확보 내지는 확대하기 위해서는 수출 ... 으로 하고 있고, 축산물위생안전에 대한 소비자들의 인식은 질병/사육과정, 도축/가공과정 위생, 깨끗함, 보관방법, 유통기한 등에 대한 관심이 높아져, 사육과정의 질병관리 및 위생 ... 기도 하다. 넷째로 단백질은 우유, 계란, 고기와 같은 귀중한 영양식품 생산에 필수적으로 요구되며, 이들 속에 들어있는 단백질은 생명체를 성장, 발육시키는데 쓰일 뿐만 아니라 어린

리포트 | 7페이지 | 3,000원 (50%↓) 1500원 | 등록일 2018.10.18 | 수정일 2020.02.03

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점도 예비 보고서

도 조정제나 충전제의 종류와 함량에 따라 크게 달라진다. 용융점도는 가공의 난이도와 가공조건을 추정하는데 필요한 자료가 된다.고유점도: 순수한 물질이 용매에 용해되어 무한히 희석 ... Ostwald 점도계가 보통 사용된다. Ostwald 점도계측정방법은 먼저 관의 위쪽 저장소(bulb)의 상한(upper limit)눈금표시까지 측정할 용액을 흡입해 넣는다. 점도는 용액 ... 의 부피와 직접적인 상관이 없기 때문에, 용액의 양은 저장소에 넣을 정도면 된다. 저장소의 상한눈금까지 모인 용액을 대기압 상태로 개방하여 용액을 자유낙하시켜, 하한의 눈금표시

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.07.12

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[생활과건강 4학년] 1. 허혈성 심장질환의 위험요인을 6가지 쓰고, 각 위험요인에 대해 간략히 설명하시오

관리 기능장에서 흡수된 영양소를 저장, 또는 다른 필요한 물질로 가공해 온몸의 세포로 분배한다. 몸에 필요한 물질을 합성한다. 몸에 필요한 알부민이나 혈액응고 인자를 합성 ... 이 일어나기 때문에 다음과 같은 식이습관으로 바꾸는 것이 바람직하다. 즉, 감자, 현미, 생선, 콩, 신선한 야채, 과일 등과 같은 식품으로 변화시키는 것이 좋다.4) 비만우리나라 ... 저장량도 부족, 공복으로 인해 저혈당이 초래되기도 한다.3. 호르몬의 생리적 특성 6가지를 기술하시오. (6점)인체에서 에너지 합성에 중요한 역할을 하는 대사기질은 스트레스, 운동

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.05.26

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천연섬유 발표 ppt

드레스는 무겁다는 편견을 벗겨내고 가볍고 실크처럼 섬세한 드레스 를 선보임 . DTC, 식품과 섬유의 융합 ‘음식을 입다’ 특별전바나나 섬유 [ 친환경 웰빙 섬유 소재 ] 4 ... . 바나나 섬유를 활용한 의류제품 식물성 DTC, 식품과 섬유의 융합 ‘음식을 입다’ 특별전 ‘ T exti f ood ’ = ‘ t extile’( 섬유 , 직물 ) + ‘ f ... ood’( 음식 ) 식품산업과 섬유산업의 융합을 통한 상승작용바나나 섬유 [ 친환경 웰빙 섬유 소재 ] 5. 다양한 바나나 섬유 소재의 활용 식물성 환경 재생가능한 소재 ( 바나나

리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.06.15

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한식의 세계화를 위한 개선방안, 국내외 한식업체의 현황, 국내외 한식업체의 문제점, 한식의 관광 상품적 가치

에 전해 내려오는 조상 고유의 음식이라는 한식의 학술적 의미에 대한민국 농수산물을 주원료로 가공되어 오래전부터 이어져 오는 우리 고유의 맛, 향 및 색깔을 내는 식품이라는 전통음식 ... 을 발전시키고 한식문화의 국내외 확산을 통해 농림수산식품산업, 외식산업, 문화관광산업 등 관련산업을 발전시키고 대한민국 이미지를 향상시키고자 한식세계화 사업을 추진하고 있으며 대한민국 ... 되었으며, 이들을 이용한 다양한 조리법이 발달하였다. 또한 우리나라는 사계절이 뚜렷하여 봄, 여름, 가을, 겨울 절기마다 다양한 채소류, 두류, 등이 생산되어 김치, 장 등의 저장 발효

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.09.29

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인턴영양사 위생관리과제

고, 이를 위해 물품을 진열할 때 나중에 구입된물품을 보관 중인 물품의 뒤쪽에 두어야 한다.③ 저장 기준 및 기간 준수 : 저장 기준(온도, 습도) 및 기간은 식품에따라 다르며 저장품 ... 의 품질 저하를 막기 위해서는 식품과 비식품류를분류하여 유형별로 적절한 상태에서 보관하여야 한다.(2) 저장시설: 급식소에서 사용하는 창고의 종류는 냉장고, 냉동고, 건조창고 ... 되도록 한다.(냉장.냉동고 용량의 70% 이하)④ 조리/비 조리식품(보존식 포함) 분리 보관한다.⑤ 농산물, 축산물, 수산물, 가공품 등 식품유형 및 오염도별 구분하여보관한다.⑥ 교차오염

시험자료 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.07

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판매자 표지

A+ <식품가공학과 - 잼의 젤리화의 원인과 제조방법>

(Jam) 류 ▶ 과실류 또는 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것 . ▶잼 , 젤리 , 마멀레이드 등 ▶ 당장법을 이용한 가공식품1. 잼 (Jam) 류2 . 젤리 ... ~65% 의 당도에 맞게 설탕을 더 첨가 당분이 너무 많으면 , 제품 중 설탕 결정이 생김 ⇒ 품질이 떨어짐 ↓ 당분이 너무 적으면 ⇒ 젤의 품질이 떨어지고 ↓ , 저장성도 저하 ... 됨 ↓ 당 농도가 50% 이상이 되면 미생물의 생육이 억제됨 ⇒ 저장성 향상↑3 . 잼 (Jam) 의 제조3 . 잼 (Jam) 의 제조 원료준비 세척 및 절단 박피 및 제핵 가당

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.22

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맥주 생산유통소비과정 - 제품심층분석

의 1회 평균 음주량 맥주로 4.9잔으로 나타났다.《표1》 주류 소매시장 규모 ? 농림축산식품부, ‘2015 가공식품 세분시장 현황‘구분2013년2014년매출액(백만원)비중(%)매출액 ... 가 가장 관심이 가는 제품이나 식품이 무엇일지 고민하던 중 남녀노소가 즐기며, 우리나라의 주요 주류로, 회식이나 모임에서 가장 많이 소비되는 맥주를 선택했다. 맥주의 역사와 어원 ... 중다. 하면발효 맥주는 상면발효 맥주보다 낮은 온도에서 장시간 ‘저장’시켜 만들어지기 때문이다. 라거 계열의 맥주는 에일과 달리 과일 향이나 깊은 맛이 없는 대신 부산물이 적

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.14

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Biopolymer Pullulan

, 과일 제품 에 사용은 0.2-5 %의 범위P ullulan 식품의 이용 글레이즈제 ( 수산가공 ) 수용액은 무색투명하고 부착성이 뛰어남 저점막으로 글레이즈처리 용이 완성된 글레이즈 ... Biopolymer Pullulan목 차 Biopolymer 정의 미생물이 생산하는 다당류 Pullulan 특성 Pullulan 최적생산환경 Pullulan 의 식품 이용사례 ... 미생물이 생산하는 다당류 세포내 다당류 ( Intercelluar polysacchaide ) glycogen 등과 같이 탄소원 및 에너지원의 저장물질로 이용 구조다당류

리포트 | 22페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.22 | 수정일 2018.03.19

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과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

으므로 연중 이들 식품을 이용하려면 과일과 채소의 특성을 잘 살리는 동시에 품질이 잘 보존되도록 적절한 저장과 가공을 해야 한다.2. 단원의 지도 계획중단원소단원지도 내용차시1.과일 통조림 ... 이론을 가르친다.9/112. 피클류여러 종류의 피클 제조이론을 가르친다.10/113. 단무지단무지 제조이론을 가르친다.11/113.단원의 목표먼저 가공식품 저장법의 종류와 역사 ... 식품가공기술Ⅱ 학습 지도안18*3=54250/54=4.6교과목식품 가공 기술 Ⅱ실시일시대상고등학생장소지도교사이름단원명Ⅲ.과일 및 채소류의 가공지도 대상바이오식품과3학년 1반지

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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A+받음) 알콜성간질환 케이스 (Alcohol Disease Liver case study) 진단 4개, 간호과정 2개

비타민의 흡수가 가공에 중요한 영향을 미친다. 또한 간은 철, 구리, 아연 등을 저장할 수 있다.⑥ 호르몬 대사간은 각종 장기에서 생성되는 호르몬을 분해하는 기능이 있어 간 기능 ... 한 경우및 무기질 대사간은 비타민 A, D, B12 등을 저장하며 따라서 비타민 공급이 없어는 A는 10개월, D는 3~4개월, B12는 1년 이상 유지될 수 있다. 그리고 간은 지용성 ... 방해로 Vit.K의 흡수 방해됨 ▶ 반상출혈, 잇몸출혈, 혈변 등가스교환장애- 간 손상 시, 적혈구 생산에 필요한 Vit.B12와 철분을 충분히 저장할 수 없다.- 알코올성 병

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.03

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품질경영 및 유통관리 - 우리 고추장 스마트(Ubiquitous Information Technology)를 만나다

차 례Ⅰ.서론1. 식품품질관리란?2. 전통 식품과 식품품질관리Ⅱ.본론1. 전통식품 - 순창 고추장2. 순창 고추장의 식품품질관리 시스템3. 사업 성과Ⅲ.결론1. 제언Ⅰ.서 론1 ... . 식품품질관리란?식품품질관리는 제품 자체에 대한 성분, 위해요소 분석과 생산 업체 심사, 제품 생산 제조 공정 관리, 그리고 고객 불만 사항 처리 등 식제품의 생산과 유통 전반 ... 에 걸친 품질 관리를 의미한다. 이는 정부 산하 한국식품안전관리인증원이나 각 제조 회사의 식품품질검사원, 관련 업체 관계자에 의해 이루어지고 있으며, 대표적으로 HACCP 인증, 우수

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.24

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운동과 영양, 영양관리

는다.-나트륨은 체내대사에 필수적인 무기질이지만 과잉섭취는 고혈압의 발생을 유발시키는 위험-한국인은 비교적 짜게 먹는 식습관으로 염분의 과잉섭취가 문제-가공식품 섭취 제한하고 간장 ... 영양과 운동※영양관리란?○영양관리란 올바른 식생활의 방법으로, 각 개인의 건강 상태나 병이 있고 없음에 따라 강조됨이 다르지만 근본적인 원칙은 같다.○좋은 건강에 필수적인 식품 ... 을 생성한다.② 기초대사-고단백 식품 섭취하면 기초대사량 높아짐=>기초대사량이란?기초대사량이란 생명 활동을 유지해 나가는데나가는데 필요한 최소한의 에너지로 두뇌, 심장, 내장기관 등

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.09.01

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식품학-식품의 맛

이 신선할 때 → 쓴맛X, 과즙저장, 가공처리 → 쓴맛사포닌팥, 도라지, 인삼, 콩, 아스파라거스- 약한 유독 성분- 묽은 알칼리에 잘 녹음종류소재특징산아미드계캡사이신고추- 매운맛 ... 9장. 식품의 맛1. 맛의 역치? 맛 성분이 확실히 느껴지는 최저 농도? 쓴맛↓, 단맛↑? 혀의 부위에 따라 느껴지는 맛 성분의 역치 다름2. 미각의 변화1) 온도에 의한 미각 ... 가진 황화합물 → 단맛- 다이프로필 다이설피드 → 프로필 메르캅탄(단맛)(매운맛) +2H 가열인공감미료사카린설탕의 500~700배- 특유의 쓴맛- 산성식품과 함께 가열시 서서히 분해

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.22

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[식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업에서 발생하는 병원성 대장균에 의한 식중독 사고를 예방하기 위한 CCP를 설정하시오.

조림은 상하면에 손상이 없이 외관에 이상이 없는지 등을 자세하게 살펴보도록 한다. 상하기 쉬운 우유, 두부 등 유통기한이 짧은 식품은 물론 모든 가공식품 유통기한을 반드시 확인 ... . 저장실은 깨끗하고 건조하며 다른 오염원이 없어야 하고 보관된 식자재가 해충과 쥐 등으로부터 오염이 되지 않도록 주의하여야 한다. 모든 식품은 반드시 소독된 보관 용기에 뚜껑을 덮 ... [방통대 생활과학과 4학년 식품위생학 공통] 1. 소위 햄버거병이라 일컬어지는 용혈성 요독증후군을 일으키는 병원성 대장균에 대해 설명하시오. 2. 이렇게 단체급식 및 외식산업

방송통신대 | 11페이지 | 4,500원 | 등록일 2017.10.02

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유아기 영양

이 있는 경우 ⇒ 칼슘이 강화된 두유 공급 최근 가공식품의 이용 증가로 인의 섭취량 크게 증가 ⇒ 칼슘과 인의 불균형 초래하여 골격 발달에 좋지 않은 영향 유아의 영양소 섭취기준 ... 하는 것임 , 당분이 많이 함유된 식품이나 음료 섭취 자제유아기의 영양 문제 유아기의 영양 문제 5. 빈혈 원인 체내 철 저장량이 고갈되는 6 개월 ~3 세 사이에는 급속한 성장 ... 능력 , 발달 장애 , 인지 능력 손상 등 의 위험 발생 철 결핍은 3 세 이하의 유아에게서 자주 나타남 비타민 C 함유식품 함께 섭취 시 철의 흡수율 증가 유아의 영양소 섭취기준

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.08 | 수정일 2017.10.21

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