"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 2,161-2,180 / 7,984건

전자산업에서 화학공학자의 역할

되는 물질은 식품 가공 산업에서 사용되는 것보다 더 높은 순도가 요구된다. 화학공학자는 반도체 칩 제조에 요구되는 화학물질에서 불순물을 제거하고 순도를 높이는 공정에도 중요한 역할 ... 현재 세대의 반도체 칩의 기술을 갖게 되었다. 현재 세대의 반도체 칩은 약 1인치 크기의 장치에 3,355 페이지의 텍스트를 저장할 수 있다. 화학공학자들을 이러한 반도체 칩

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.12 | 수정일 2022.03.21

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[외식산업의 발전배경과 역사] 외식산업발전과 사회동향, 각국의 외식산업 발전배경(미국, 일본, 한국의 외식산업 발전과정)

의 기여가 컸다. 즉, 식품의 가공 저장 포장기술의 발전으로 인해 외식산업의 취약성을 최소화시키고 있다.식품관련 산업의 특성상, 생산과 소비의 동시성은 식품을 가공하고 바로 소비 ... 해야만 하는 제약이 따랐다. 그러나 식품가공기술이 개발되어 그러한 제약을 극복하고 있다. 식품가공과 관련하여 초고압기술의 개발로 인해 빠르게 대량생산할 수 있게 하고 위생수준도 높아지 ... 하여 냉장상태로 저장 운송할 수 있게 해 준다. 이러한 기술개발로 인해 단체급식이 수월해졌다.식품저장과 관련하여 건조, 염장, 훈연, 통조림과 병조림 등의 저장기술도 발전하였다. 방사선

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.05.10

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경북대학교 현대인의 식생활-중간고사

적 신체 대사과정을 위해)다양성 (동일 식품군 내에서도 다양한 식품을 포함시켜 구성)· 337 일주일 건강 식습관3가지 잘하기 : 각 식품군 골고루 섭취, 활동량↑-건강 체중 유지 ... , 식욕저하 등중추신경계 기능 유지 : 뇌, 신경조직의 에너지 급원은 포도당장 건강 유지 : 식이섬유가 장운동을 증가시킴음식에 단맛 제공· 결핍증과 과잉증결핍증 : 체내 저장된 지방 ... 의 소모↑ - 대사 시에 불완전 연소로 케톤체 형성산-알칼리 평형에 이상을 초래하는 산혈증단백질을 에너지원으로 사용하게 되면서 단백질 부족과잉증 : 지방조직에 많은 지방을 저장

시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.29 | 수정일 2019.11.02

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(주)경일식품 (보고서 0건)

대표자명	임홍	사업자번호	126-86-*****	설립일	2011-11-17
기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
제공처

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[식품생명공학실험]과산화물가 측정

을 유지의 산패라 하고, 식용유, butter 등을 비롯해서 라면, 튀김과자 등의 유지, 가공식품에 이르기까지 광범하게 발생하여 식품을 저하시킨다. 이러한 유지의 산패 정도는 산가 ... 를 장기간 저장하면 공기 중의 산소 및 미생물의 작용으로 산패가 일어나서 유리지방산의 양이 증가하게 되고 이렇게 산화된 유지는 변색, 이취, 독성을 가지는 경우가 많다. 이러한 현상 ... 하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 유지나 지방실 식품의 과산화물값이 의외로 적게 측정되는 단점이 있다.시간에 따른 과산화물가 변화다. 과산화물가 측정원리과산화물값은 유지를 c

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.04.01 | 수정일 2020.08.05

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(식용작물학Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

쌀은 쌀가루를 만들기 좋은 전분구조를 가지고 있기 때문에 다양한 형태로 가공이 쉬워, 다이어트 식품 가공에 있어 많은 이용이 가능할 것으로 기대된다.도담 쌀흑찰거대배아쌀거대배 쌀 ... 포화지방산 함유량이 많아서 혈액 중 콜레스테롤 농도를 저하시키는 등의 효과가 있다. 그러나 지방은 저장 중에 변질되기 쉽고 가수분해되어 묵은내가 나는 등의 단점이 있다.쌀겨 ... 이 된다. 이러한 우리 몸의 활성산소를 억제해주는 것이 바로 항산화식품이다.현미에는 항산화효과가 높다고 알려진 비타민 E. 오리자놀, 토코트리에놀, 페룰산 등이 들어있다. 흑미

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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[연세대학교 RNBSN] 건강증진 - 국민건강목표 비교

’의 목표와 동일하게 적용관련 세부사업식품안전관리(HACCP)지정 확대지표정의- 식품제조 가공업체 또는 축산물업체 중 HACCP 적용업체로 지정받는 업체 수- HACCP 지정건수 ... 을 늘린다.9. 냉동을 필요로 하는 식품이 적절한 온도로 유지되는 풀 서비스 레스토랑의 비율을 높인다.10. 뜨거운 음식을 보거나 저장한 음식이 적당한 온도에 보관되는 풀 서비스 레 ... 였다. 안전성 제고- 기후변화 대응 식품안전관리 강화지표정의수입식품검사건수 대비 부적합건수의 비율목표3식품안전관리(HACCP) 적용 확대로 생산ㆍ유통단계 안전수준을 제고한다.현황 및

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.08.17

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식품가공학) 청과물 가공

식품 가공학 및 실험실험 8. 청과물의 가공실험 날짜2004년 5월 27일 목요일1. 실험 목적청과물을 이용하여 다양한 식품 가공을 하고 각각의 특징 및 식품가공학적 특성에 대하 ... 뿐만 아니라 수확 후에도 살아 있는 생물체로서 생명작용 등으로 품질변화를 일으켜 품질저하가 쉽게 일어난다. 따라서 이들의 특성을 살리고 풍미를 유지하기 위해 적절하게 가공과 저장 ... 지 않는다.점성이 적어 물처럼 흐른다.6. 고찰이번 실습에서는 청과물을 이용한 가공식품인 토마토 케첩, 오렌지 마말레이드, 사과젤리, 호박잼을 실험하였다. 토마토 케첩은 독특

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.16

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건강관리방법 (건강관리학)

섭취가 너무 적으면 필수영양소 부족으로 여러가지 질병에 노출될 수 있다 . 고른 영양섭취를 위해 매일 다섯가지 식품군을 고르게 섭취 해야한다 . 지나친 육류섭취 또는 채식위주의 식단 ... 은 영양 불균형을 초대한다 . 하루 세번의 규칙적인 식사로 폭식을 예방하고 건강한 식습관을 만들어 비만을 예방 해야한다 .5 가지 기초 식품군 곡류군 밥 , 면 , 빵 , 떡 ... 제외 ) 과일군 ( 통조림 등 가공된 과일 제외 ) 우유군 우유 , 두유 , 요구르트 , 치즈 등비만 예방 및 관리 식사량을 줄이고 운동량을 증가시키는 것이 필요하다 . 식이요법

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.18 | 수정일 2024.07.17

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유지의 산가 & 과산화물가 측정

가 발생하였는데 이는 유지의 가공, 저장, 정제 과정의 차이에 따라 유리 지방산의 함량이 달라질 수 있으며 유지를 구성하는 지방산의 종류에 따라 초기 산화정도에도 차이가 발생할 수 ... (10.09), 미강유(192.50), 산패대두유(27.16)으로 측정되었다. 식품의약품안전처의 식품별 기준 및 규격을 살펴보면 식용유지의 규격에서 대두유와 미강유의 산가를 0.6 ... 는도 자연 발생적으로 일어나고 유리 라디칼이 계속 관여하여 연쇄적으로 진행되는 특징을 가지고 있다. 효소에 의한 산화는 대두, 가지, 감자 등의 식품에 광범위하게 분포

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.10 | 수정일 2023.04.04

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예비&결과보고서-1주차-잼만들기

에 의한 부패로부터 피하기 위해, 수분을 증발시키고 농축시킨 후 설탕을 가하여 만든 제품으로 다량의 당분을 함유하는 저장성 높은 가공 식품이다. 저장성이 높은 이유는 당으로 인해 ... 수준을 달리한 딸기잼의 품질특성 / 김진숙 외5인 / 한국식품조리과학회지 제29권 제6호 / 2013? 농산식품가공학 / 이경혜 외1인 / 석학당 / 2009< 잼 제조 결과 ... 어지는 과정을 과학적으로 이해한다.5. Principle*잼(jam)이란?잼류는 과실류, 과채류를 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화한 것이다. 과실이나 기타 식물성 식품을 미생물

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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(식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성 (3)

만 필수 아미노산과 비타민과 무기질 등 각종 영양소가 풍부한 경제적이며 건강에 부합하는 먹거리다.벼 재배는 직접적인 쌀 생산 이외홍수조절 지하수 저장과 같은 다원적 공익기능이 있 ... 소2.60.52.70.3* 농촌진흥청, 식품성분표 제7차 개정, 2006쌀은 오랜 옛날부터 주식으로 먹어온 곡물로써, 에너지 함량이 높고 탄수화물의 비율이 높지만, 단백질, 지질 ... 하다. 게다가 단위 토지에서 생산된 곡물로 인구를 먹여 살릴 수 있는 인구 부양력은 쌀이 어느 식품보다 높다. ha당 22명으로 밀의 14명 옥수수 19명보다 우수하다.아미노산 조성 역시 밀

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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(주)본산종합식품 (보고서 0건)

대표자명	김한순	사업자번호	615-81-*****	설립일	2012-10-31
기업규모	중소기업	업종분류	기타 과실·채소 가공 및 저장처리업
제공처

요로결석, 요관결석, 신장절제술 Case Study 케이스스터디

생선 및 젓갈, 장아찌, 화학조미료, 베이킹파우더, 소다, 햄, 소시지, 통조림 등 가공식품은 사용을 피하며 치즈, 케찹, 버터, 마가린, 마요네즈 등의 식품을 상용할 때는 유의 ... 고찰*Calculus of Ureter*요관 결석1. 요로계의 구조와 기능요로계는 요를 생성하는 두 개의 신장, 일시적으로 저장하는 방광, 요를 운반하는 두 개의 요관, 체외로 요 ... 길이가 약 30cm이고 직경은 요관의 위치에 따라 2~8mm이다.방광은 강력한 팽창능력이 있는 근육주머니로서 요를 저장한다. 방광은 골반강내 후복막에 있으며 정방표면은 치골결합

리포트 | 37페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.04.18 | 수정일 2020.09.15

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식품첨가물

산나트륨, 이산화황 등⑤ 착향료기 능식품 고유의 향은 조리, 가공, 저장 중 없어지거나 변하기 쉬워 이를 유지할 목적으로 사용한다.자연에 존재하는 성분을 이용한 천연착향료와 화학 ... ?우리나라에서는 식품위생법 제2조 2항에 따라 식품첨가물을 아래와 같이 정의하고 있다.식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... 되는 물질을 말한다. 이 경우 기구·용기·포장을 살균·소독하는데 사용되어 간접적으로 식품으로 옮아갈 수 있는 물질을 포함한다.식품을 가공하고 조리할 때 식품의 품질을 유지 또는

리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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중국민속에 숨은 재미찾기 레포트 중국과 한국 음식문화비교

으로 많이 이용하였고, 식량부족을 대비한 식품저장, 가공방법을 개발시켜 왔다.중국인들은 병을 치료하거나 건강을 관리하는 데는 좋은 음식을 균형있게 섭취하면 된다고 생각했다. 음식 ... 고 먹는 콩류, 쌀, 기장, 조 등은 단백질, 지방, 탄수화물을 풍부하게 함유하고 있으며, 그 곡식들로 만든 식품도 다양하다.과거 중국은 왕과 호족, 지주 등 지배계급을 중심으로 한 ... 외국과의 전쟁, 국내의 왕권 획들을 위한 전쟁도 많았으며, 한재와 수재로 인한 식량부족으로 인간이 식용 가능한 것은 모두 소비하여 심지어 흙, 곤충, 벌레, 제비집 등을 구황식품

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.06.01 | 수정일 2022.03.23

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Plus report 사회학개론 소비가 환경에 미치는 영향과 바람직한 소비생활은 어떤 것인지, 그 실천 방법에 대해 논해보시오.

하여 식품의 수송거리를 크게 줄이기 위한 운동을 계속하고 있다. 현재 일반적으로 운영되는 시스템은 우선 기본적으로 원 생산지에서부터 시작하여 상품을 제조하고 가공하는 과정을 거쳐 도매 ... 게품의 안전성에 대한 문제를 해결하고 식품의 운송거리를 줄여서 온실가스의 배출을 더욱 최소화하는 노력이 필요하다. 무역의 규모가 크게 확대됨에 따라 농산물에서 무역의 비중도 매우 ... 높아지고 있는데, 뉴질랜드산의 연어나 칠레산의 체리 등을 어디서나 쉽게 접할 수 있는 것은 이러한 수송기술이나 저장기술이 많이 발달하여 그만큼 소비지역의 범위가 크게 넓어졌

리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.12.22

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1. 미생물의 생육에 영향을 미치는 환경인자인 온도, 산소, pH, 삼투압, 자외선의 영향을 설명하시오 2. 배추를 절여 김치를 담가 산소가 닿지 않도록 통에 눌러 담아 덮개를 씌워 저온에 보관하면 발효가 진행되면서 고유의 풍미가 형성된다. 이와 같이 보관을 하면 김치 맛이 좋은 이유를 김치 발효 미생물의 특성과 다음 환경인자와 관련지어 설명하시오

제 제조할 때는 유용한 미생물을 이용하고 통조림과 같은 장기 저장 식품을 만들 때는 유해한 균의 생육을 억제시켜야 한다. 식품미생물의 생육은 환경소건이 매우 민감하게 반응 ... 적으로 오랫동안 이용되어 왔으며, 발효식품의 주요 미생물로서 식품의 저장수명을 연장시켜 식품보존에 중요한 역할을 한다. 또한 우유, 곡물, 육류 및 채소류 등의 발효에 관여하여 발효 ... 유, 치즈, 버터 등의 우유가공품과 소세지와 같은 육가공품 및 우리나라의 김치, 간장, 된장 등의 자연발효 식품에 중요한 역할을 담당하고 있다. 특히 우리나라 고유의 발효식품인

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.24

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포도즙 만들기

성을 향상시킨다.^{ 2)}탈기탈기는 목적으로 하는 물질 혹은 환경에서 공기를 제거하는 것을 말한다. 가공식품의 제조에 있어서도 탈기는 대단히 중요한 의의를 가져 식품 자체 혹은 그 ... 포도즙 만들기1. 목적- 포도즙을 만드는 원리와 유리병에 담아 가공하는 원리를 이해한다.- 포도즙을 만드는 과정을 숙지하고, 포도즙을 만들어본다.2. 원리포도즙은 포도를 짜 ... 서 만든 즙액으로, 제조공정은 파쇄, 가열·착즙, 주석제거, 밀봉, 살균 및 냉각 순으로 진행한다. 다른 과일주스와는 달리 주석을 제거하는 공정이 있는데, 주석이 저장 중 석출, 침전

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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농업경영학4E) 국내외 농식품산업이 빠르게 변하고 있다. 빠르게 변하는 농식품산업의 내‧외부 환경으로 인하여 농업경영인도 다양한 경영전략을 제시하라.

으로 조사됐다이러한 추세에 맞춰 식음료업체들이 유대인들의 율법에 따라 만든 식품인증제도인 '코셔(KOSHER)인증'에 주목하고 있다. 코셔 인증은 최종 제품뿐만 아니라 원재료부터 가공절차 ... 글로벌생산·운송·저장·판매에 이르는 전 과정에 온도·습도·위치정보를 실시간으로 감지하는 센서가 함께 따라다녀 개별식품의 안전품질정보를 인터넷을 통해 실시간으로 알려준다. 이 기술 ... 농업경영학4A) 국내외 농식품산업이 빠르게 변하고 있다. 빠르게 변하는 농식품산업의 내?외부 환경으로 인하여 농업경영인도 다양한 경영전략을 제시하라0k농학 농업경영학4A국내외 농

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.09.09 | 수정일 2019.09.06

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