"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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농업경영학 개념 푸드마케팅과제물 분말크기분포 수분함량측정 등온흡습곡선 고려대 식품공학 haccp 식품안전기사 농산식품가공학 농축산식품이용학

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"식품가공저장" 검색결과 2,561-2,580 / 7,984건

식품위생학 4공통)1. 위해요소중점관리기준(HACCP)의 정의와 위해분석(HA)와 중요관리점(CCP)이 개념을 구분하여 설명하시오. 2. HACCP의 7원칙을 구분하고 각각을 설명하시오. 최근 편의점에서 많이 소비되고 있는 신선한 채소만으로 만든 채소샐러드와 냉동 새우를 활용한 새우튀김은 조리공정분류상 채소샐러드는 비가열 조리공정, 새우튀김은 가열조리공정에

로서 "식품위해요소중점관리기준-해썹"이라고 한다.HACCP는 식품의 원재료입고부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 ... 성을 보장할 수 있다는 측면에서 전세계 식품규제기관들이 그 적용을 급속히 확대하고 있으며, 특히 국제교역에서의 그 중요성이 강조됨에 따라 우리나라에서도 식품위생법 및 축산물가공처리법 ... 적용작업장 지정 대상 품목을 모든 식품으로 확대하여 시행하고 있다.또한 축산물가공처리법 시행규칙에서는 도축장의 경우 규모별로 2000년 7월부터 2003년 7월까지 의무

방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.10.01 | 수정일 2016.03.18

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호박감주 만들기

안동식혜는 찹쌀, 엿기름, 생강, 무 및 고춧가루를 혼합하여 숙성시킨 기호음료이다.^{2) } 현재 (주)팔도, (주)해태, (주)롯데칠성음료, 농협, 삼육식품 등 여러 기업 ... 들이 감주를 가공음료로 판매하고 있으며, 팔도가 판매하는 '비락식혜'가 식혜음료시장의 86%의 점유율(2015년 시장조사기관 링크아즈텍 기준)으로 1위를 고수하고 있다. 식혜에 관한 ... 감소를 방지하기 위해 저어준다.6) 가당 및 가열: 당화가 끝나면 소량의 설탕을 가하고 삶은 호박을 섞으면서 약 10분간 가열해서 살균한다.7) 냉각 및 저장: 병에 넣은 후 밀폐

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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식품영양학과 한국조리실습 - 설탕, 소금, 식초의 유래 및 종류, 이로움/해로움, 사용되는 음식

되었다. 설탕이 대중식품으로 보급되기 시작한 것은 1950년대 중반 제당공장 설립 이후이며, 그 뒤 식품산업 발달에 크게 기여하였다.설탕의 종류설탕은 원료에 따라 사탕수수에서 만들어지 ... %)을 정제 가공한 무색 또는 백색의 결정 또는 결정성 분말.2) 갈색설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 황갈색의 설탕.3) 흑설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공 ... 한 흑갈색의 설탕.4) 분말설탕: 당액 또는 원당(100%)을 정제 가공한 무색 또는 백색의 결정도는 결정성 분말로 고화방지제 또는 전분의 첨가여부에 관계없이 소립자로 분말화(50메쉬

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.19 | 수정일 2016.10.05

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[아동영양학] 식품의 안전개념 및 중요성에 대해 논하시오

식품 및 전자렌지로 가열되는 식품이 확대됨에 따라 포장재 또는 용기로부터의 위해 가능성이 있는 물질들이 식품으로 가공, 저장 또는 조리 중 이행되는 문제가 부각되고 있다. 식품포장 ... 물, 수산물 및 그 가공품뿐만 아니라 물, 술, 소금 등을 포함한다(식품위생법 제2조). 이러한 식품을 둘러싼 환경의 변화는 WTO/DDA 등으로 형성된 무역환경의 변화와 IT기술 ... 으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물’로 규정하고 있고,식품학에서는 ‘한 종류 이상의 영양소를 가지며, 인체에 해가 없는 천연식품, 반조리식품 및 조리식품, 가공식품의 총칭’으로 정의

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.09

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[학령기 아동의 영양] 학령기의 영양상태, 학령기 아동의 신체성장 및 영양소 필요량, 아동기 건강문제점

이 인의 좋은 급원이며, 가공식품과 탄산음료에 인이 많이 존재한다. 칼슘과 인은 체내에서 기능과 대사가 밀접한 관계를 맺고 있으므로 칼슘: 인의 섭취 비율은 1:1로 권장되고 있 ... 이 끝날 무렵에는 여아들은 전형적인 사춘기로 들어가며, 남아들도 곧 따르게 된다. 이 시기에는 성장속도, 활동양상, 영양소 요구량, 성격 발달, 식품섭취 등의 개별적 특성이 더욱 뚜렷 ... 해진다. 또한 식습관이 형성되고, 좋고 싫은 것이 확립되며, 섭식과 영양소 섭취에 대한 일생의 기초가 형성되는 시기라고 할 수 있다. 학령기의 아동들은 식품을 선택할 때 외부

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.08.14

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성인간호학 실습 응급실(ER) A+케이스 : 간경화 (Liver cirrhosis) / 간호진단 및 과정 2개

이 담도내에서 혈액으로 다시 역류되는 경우 등이다.(5) 비타민 및 무기질대사간은 비타민이나 무기질 대사에도 크게 관여하고 있다. 흡수된 비타민 A는 일단 간에서 가공되어 레티놀이 ... 가 일어날 수 있다.인슐린은 췌장에서 분비되며 문맥혈에 섞여 소장에서 흡수된 포도당과 함께 간에 도달한 후 포도당을 글리코겐으로 전환시켜 간에 저장시키는 당원 형성과정을 돕는다. 이러 ... 다.d. 기호 식품 : 딱히 생각 나는거 없음.e. 제한 식품 : -f. 섭취하는 영양보충제(비타민 등)나 건강식품 : -g. 지난 6개월간 체중변화 : -h. 음식 섭취 문제

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.01.05

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식품의 변패요인과 식품저장의 필요성

식품의 변패요인과 식품저장의 필요성1. 식품의 변패미생물의 작용으로 사람에게 바람직한 생산물로의 생화학적 변화가 일어날 때 발효(fermentation)라고 하고, 단백질을 함유 ... , Flavobacterium, Bacillus 등이 주요 세균이 되며 혼합 가공 단백질 식품에서는 Bacillus, Clostridium 등이 대표적이다. 곰팡이는 수분이 비교적 적고 전분질인 식품과 ... 다.4. 부패에 영향을 미치는 요인부패는 온도, pH, 수분활성, 식품의 종류, 오염된 균의 종류에 의해 좌우된다. 식품의 제조, 가공 및 보존의 환경과 그 식품의 성분조성(탄소원

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.10

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Chapter 2 건강을 위한 식사(노트)

, 동물성 식품2. 생산 양식에 의한 분류: 농산 식품, 임산 식품, 축산 식품, 수산 식품3. 제조 가공법에 의한 분류: 양조 식품, 강화 식품, 동결 건조 식품4. 영양적 견지 ... Chapter 2 건강을 위한 식사- 건강을 위한 식사 기본 원칙 : 다양성, 균형성, 적당성→ ‘다양한 식품을 균형 있게 적당한 만큼만 섭취“- 한 가지 식품이 모든 영양소 ... 를 함유할 수 없음*우유 : 철분이 부족, 섬유질 없음*육류 : 단백질 많으나 칼슘 없음*달걀 : 비타민 C 없고 칼슘도 매우 적음 (껍질에 많음)1. 생물에 의한 분류: 식물성 식품

시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.02

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레토르트 식품(카레 시장) 시장 분석 (산업조직론, 성균관대, 페이퍼, 시장분석)

레토르트 식품(카레 시장) 시장에 관한 분석1. 레토르트 식품의 정의레토르트 식품은 저장을 목적으로 한 가공식품으로 조리가공한 여러 가지 식품을 일종의 주머니에 넣어 밀봉한 후 ... 고압가열살균솥(retort)에 넣어 고온에서 가열살균하여, 공기와 광선을 차단한 상태에서 장기간 식품을 보존할 수 있도록 만든 식품이다. 레토르트 식품은 캔 식품과 같이 보존 ... 성이 있고, 또 다음과 같은 특징이 있다.① 캔 식품에 비해 부드럽고 가벼워 운반하기 편하다.② 카레나 스튜 같은 음식은 약 3분간 가열하면, 주머니째 데울 수 있고, 간단하게 주머니

리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.06.30 | 수정일 2023.06.03

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(주)백제식품 (보고서 9건)

대표자명	김재유	사업자번호	310-81-*****	설립일	2003-03-25
기업규모	중소기업	업종분류	수산식물 가공 및 저장 처리업
제공처

(주)승진식품 (보고서 0건)

대표자명	강영진	사업자번호	124-87-*****	설립일	2013-05-20
기업규모	중소기업	업종분류	기타 육류 가공 및 저장처리업
제공처

(주)대광식품 (보고서 0건)

대표자명	이남복	사업자번호	142-81-*****	설립일	2009-09-15
기업규모	중소기업	업종분류	기타 육류 가공 및 저장처리업
제공처

우림식품(주) (보고서 0건)

대표자명	박철재	사업자번호	615-81-*****	설립일	2004-04-09
기업규모	중소기업	업종분류	수산식물 가공 및 저장 처리업
제공처

(주)호림식품 (보고서 2건)

대표자명	유영종	사업자번호	127-86-*****	설립일	2008-09-02
기업규모	중소기업	업종분류	수산식물 가공 및 저장 처리업
제공처

(주)일승식품 (보고서 0건)

대표자명	임채현	사업자번호	505-81-*****	설립일	2007-03-16
기업규모	중소기업	업종분류	육류 가공 및 저장 처리업
제공처

고려식품(주) (보고서 0건)

대표자명	박종훈	사업자번호	410-81-*****	설립일	1999-06-01
기업규모	중소기업	업종분류	과실, 채소 가공 및 저장 처리업
제공처

[A+ 받음] 박테리오신(Bacteriocin)에 대해서

외 4명, 앞의 논문, 신라대학교 자연과학연구소, 2006, 62쪽.식품산업의 박테리오신 이용유산균 배양액을 식품에 첨가하여 저장성을 향상시키는 경우가 육가공, 어패류가공, 유가공 ... 박테리오신(Bacteriocin)식품가공 및 저장학 과제제출일전공과목학번담당교수이름식품가공 및 저장학: 박테리오신(Bacteriocin)박테리오신의 정의, 기작 및 특징박테리오신 ... 및 채소류 가공에서 시도되고 있다. 이 경우에 저장성 향상을 주로 유산균이 생산하는 유기산에 의해 일어나지만 박테리오신의 효과도 무시할 수 없다. 예를 들자면 치즈에 생육하는 클

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.14 | 수정일 2014.09.24

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매일유업

CONTROL POINTS의 머리글자로 ‘해썹’이라고도 부르는데, 우리나라의 식품위생법 및 축산물 가공처리법에서는 그 명칭을「(축산)식품위해요소중점관리기준」으로 정하고 있습니다.1 ... 함을 유지할 수 있도록 유통 사이클을 최대로 좁혀 고객에게 보급하고 있습니다.- 축산물가공품(유가공품) HACCP 적용작업장 지정발효유(1998.6.12, 식품의약품 안전청)/우유 ... (1999.11.3, 국립수의과학검역원)우유류/ 가공유류/ 발효유류(2001.12.13, 국립수의과학검역원)정기적 Monitoring 및 재평가 수행으로 사후관리- 특수용도 식품

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.05

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중학교 또는 고등학교 급식소 한 곳을 방문하여 사례 조사한 후, 다음과 같은 내용을 포함한 보고서를 작성하시오. -급식소 개요, 메뉴, 위생 관리, 조리 기기

했다. 식약처, 농식품부, 공정위는 농·수·축산물 2,415개 생산·유통업체를 조사하였고, 교육부는 전국 11,698개 초·중·고 중 274개 학교를 선정하여 학교 급식 관리를 조사 ... 했다. 식재료 생산·가공·유통과 학교내부 급식관리 모든 과정을 종합하여 점검한 결과, 점검 전 개선노력에도 불구하고 총 677건의 비리·법령위반 사례가 있는 것으로 조사됐다.충분 ... 별로 학교급식 식품비 집행비율을 공개하고, 영양교육에 이로운 글들을 게시하여 투명하고 안정적으로 운영되고 있었다.단체 급식 종사원들은 용모와 복장도 꼼꼼히 신경을 쓴 것을 알 수 있

방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.04.11 | 수정일 2017.04.13

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식품가공학- 두부 가공

은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법의 개선 등을 통하여 포장 두부 등이 상품화되고 있다. ... 하고 응고 시킨 후 20~30℃로 냉각한 균일한 젤상의 두부.-얼림두부 : 두부를 얇게 썰어 얼린 다음, 탈수 건조하여 풍미와 저장성을 좋게 한 해 면상의 두부 가공품, 동결두부. ... 두부 가공 실험 보고서Abstract두가지 응고제를 사용하여 두부를 만들고 두부의 성상을 비교한다.콩을 침지시키고 마쇄하여서 두미를 얻는다. 두미를 가열하여 두유를 만들고 부피

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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