"식품가공저장"의 검색결과 입니다.

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"식품가공저장" 검색결과 2,601-2,620 / 7,984건

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[조리과학전공] 과일류의 조리원리 이해 (개요, 분류, 종류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법)

류의 개요1) 과일류의 분류 및 식품학적 의의과일은 과육이 발달된 형태와 식용부위 및 구조에 따라 인과류?핵과류?장과류?견과류 등으로 나눌 수 있다. 또한 식품학적 의의 측면에서 과일 ... 인데, 흡수된 영양분이 종자 내의 저장기관에 모여 발달한 부분을 식용으로 이용한다. 외피는 단단하고, 식용하는 부위가 곡류나 두류처럼 떡잎으로 되어 있으며, 종류로는 밤?호두?은행 ... 로 사망하기도 한다. 예방대책으로 물에 오래 끓여 청산을 휘발시키거나 물로 깨끗이 씻어 유독성분을 제거 한다.2. 사과1) 사과류의 분류 및 식품학적 의의약 4,000년 전부터 재배

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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GMP 자료조사.

조직적이고 체계적인 규정이다.CGMP (현행우수제조관리기준) : 의약품이나 생물학적 제품의 제조, 가공, 포장, 저장에 관해 미국 FDA(식품의약국)에 의해 제정된 현행 실행 기준 ... 의약품 품목허가/제조업 허가 신청8시설조사/제조업, 품목허가식품의약품안전청 의약품관리과9GMP 교육KGMP 일반 실무과정kGMP Regulations10GMP 시스템설계

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.02.01

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[2019 생활과 건강] 1)현재 자신이 갖고 있는 건강문제(질병 혹은 증상)를 2가지 제시하고, 각 건강문제가 자신의 신체적, 심리적, 사회적 측면에 미치는 영향에 대해 상세히 기술하시오. 2) 1)번에 열거한 건강문제들 중 심각성이 크다고 생각되는 1가지를 선택하여, 그 건강문제의 특성(원인, 증상 등)을 정리하시오. 3) 2)번에서 선택한 건강문제로

며 이는 일본과 서양에 비해 2~3배 정도 많은 양이다. 김치, 장아찌, 젓갈류 등 저장식품이 발달한 우리나라 사람들의 식생활 전통과 더불어 최근에는 햄버거나 피자 등 소금이 많이 ... 함유된 가공식품의 섭취가 늘고 있기 때문이다.④ 비만비만의 경우 고혈압 뿐만 아니라 다양한 생활습관병을 초래할 위험성이 높다. 비만은 겉모습으로 판단하는 것이 아니라 신체

방송통신대 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.03.17

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[생활과건강]1) 건강한 생활양식 중 관련된 내용(3가지 이상)을 상세히 기술하시오. 2) 1)에서 제시한 내용(3가지 이상) 각각에 대한 효과에 관해 자신의 견해를 구체적으로 제시하시오. 3) 1)에서 제시한 내용(3가지 이상) 각각에 대한 과학적 근거를 찾아 제시 하시오.

.가공식품이나 인스턴트식품에 들어있는 인산염이나 식염, 설탕을 너무 많이 섭취하게 되면 칼슘의 배설이 촉진되며 인스턴트식품은 열량이 다른 식품에 비해서 높기 때문에 비만의 원인이 되 ... , 지방은 가공식품이나 튀김요리에 많은 포화지방보다는 식물성 기름, 생선, 오리에 많은 불포화지방, 비타민과 무기질은 신선한 채소와 과일, 유제품으로 꾸준히 섭취해야 한다.(4 ... 된 내용과 효과, 그리고 이에 관한 과학적 근거1. 건강한 생활양식과 관련된 내용1) 건강한 식습관우리는 태어나면서 식품을 섭취하여 영양소를 공급받고 에너지를 얻어 성장하고 생명을 유지

방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.03.09 | 수정일 2016.03.14

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[GMO 음식. Genetically Modified Organism] GMO개념, GMO 위해성, GMO 규제, GMO 과제, GMO 전망

Ⅴ .GMO에 대한 과제☞ 3%비중까지 GMO 표시 면제, 표시대상도 콩, 옥수수, 콩나물, 감자 및 콩과 옥수수로 만든 가공식품으로 한정 정작 소비자들은 GMO식품 먹으면서도 먹 ... 가공식품에 표시제 적용1. 국내 GMO 규제의 한계Ⅴ .GMO에 대한 과제☞ 공인된 안전성 검사기법이 없다는 것☞가공식품의 경우 GMO성분검사 어려움Ⅵ. 국내 GMO 개선방안1 ... ‣ 농산물은 품종 별 유전인자 특성이 다르기 때문에 품종 별로 유용한 유전인자를 인위적으로 결합하면 개발자가 목적한 유용한 특성을 가질 수 있음 예) 제초제저항성, 병·해충저항성, 저장

리포트 | 29페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.29

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식품의 유통기한(shelf-life)의 설정방법

의 저장 이유일반적인 저장대상은 가공재료와 가공식품이다. 가공식품의 저장은 가공재료의 저장과는 그 목적과 방법이 다소 다르다. 가공재료는 식품재료로 사용하는 것으로 원래 가지고 있 ... 는 재료적 가치를 가능한 한 유지하여야 최고의 제품을 만들 수 있다. 그러나 가공식품의 저장은 가공처리가 모두 끝난 제품이므로 가공직후의 상품적, 품질적 가치를 유지 또는 향상하기 위해 ... 포장하고 소비될 때까지 유통 또는 보관하여야 한다. 일반적으로 가공식품의 저장에 관련된 용어 중 가장 중요한 것은 저장기간(shelf life), 품질(quality), 안정

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.02.24

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운동과건강 족보 및 자료

- 과음을 삼간다.- 식사는 규칙적으로 즐겁게 한다.- 가공된, 정제된, 인스턴트 식품 대신 자연식품을 먹도록 한다.- 설탕과 콜레스테롤(동물성 지방) 섭취를 줄인다.- 카페인 ... 중간기출1. 여분이 있을 때 간이나 근육에 저장되었다가 지방으로 전환되는 영양소는?①. 무기질②. 단백질③. 탄수화물④. 비타민2. 머리가 빠지고 구토증과 변비를 가져올 수 있 ... 식품을 안전하게 보관한다.(2) 국민식생활지침- 여러 가지 식품을 골고루 먹도록 한다.- 정상체중을 유지할 수 있도록 알맞게 먹도록 한다.- 음식은 되도록 싱겁게 먹도록 한다.

시험자료 | 97페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.12.22

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수산가공품 9

수산가공품1. 정의수산물을 변패시키지 않고 오래 저장할 수 있도록 가공한 제품.수산가공품은 식품의 보장성을 부여하고 식품적인 가치와 그 밖의 용도에 따른 이용가치를 높이며, 운반 ... 한다식품에 부착시킨 제품이다. 연기 속 성분에 의해 향미와 풍미가 증진되고 phenol성분들의 의해 저장성이 늘어난다.(대표적인 훈연 수산가공품인 훈제 연어 사진출처: google ... .수산가공품은 이런 수산물을 물리.화학.생물학적 조작을 통해 저장성을 높이고 새로운 성질의 식품을 생산하는 것을 말한다. 이번 조사를 통해서 수산물이 얼마나 많은 분야에서 다양

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.05

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[간장질환] 간질환의 종류와 원인 및 증상 - 급성간염, 만성간염, 지방간, 간경변증, 간성뇌질환의 원인과 증상 및 영양관리, 간질환 환자의 식단관리

, 쇠고기, 횐살 생선, 계란? 비타민 식품 : 녹황색 채소, 과일, 마늘? 탄수화물 식품 : 쌀밥, 국수, 방, 감자, 고구마, 면류* 피해야 할 식품? 가공식품 : 베이컨, 햄 ... (B형 간염) 예방 주사를 맞는 것이 중요하다.1/ A형 간염주로 어린이와 젊은이에게 흔하게 발생한다. 대변과 구강을 통해 전염되는 경우가 많다. 전염원은 오염된 식수, 오염된 식품 ... , 오염된 하수 등이다. 식품 중에서는 특히 조개류의 섭취를 통한 바이러스 감염으로 경구간염이라고 한다. 이것은 또한 겨울에서 봄에 걸쳐 많이 발생하므로 유행성 간염이라고도 한다

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.14

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(식품저장학)식품 저장성 향상 기술

식품 저장성 향상 기술실태 조사- 식품첨가물(보존료, 산화방지제) -Ⅰ. 서론식품은 가공 및 저장 과정에서 식품 자체의 효소나 여타 미생물에 의해 변질, 부패, 산패, 변색 등 ... 물질과 그 성능, 효과가 밝혀지고 응용 분야를 넓혀가는 현대 시대에 있어 이러한 식품첨가물은 가공식품에서 식품의 저장성을 향상시키기 위한 하나의 수단으로 널리 사용되고 있다.식품 ... 첨가물이란 식품의 조리, 가공 및 제조과정에서 식품의 품질개량, 보존성 향상, 기호성 향상 및 영양가치의 증진을 목적으로 첨가되는 물질로서 식생활의 다양화와 식품 제조기술의 발달

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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송이버섯 유통구조,송이버섯의 정의,송이버섯의 특징,송이버섯의 종류,송이버섯의 저장법,송이버섯의 선별기준

어 , 저장중 지질 산패의 원인이 되기도 하며 , 건강식품으로서 각광을 받고 있는 원인 . 송이버섯의 무기질 함량은 일반 버섯류에 비하여 타 버섯류와 비교가 되지 않을 만큼 다량 함유 되 ... 송이버섯1. 정의 2. 특징 3. 종류 4. 채취 및 고르기 5. 저장법 6. 선별기준 7. 산지 8. 유통체계 9. 지난 5 년간 송이버섯 가격변화와 그 이유 10. 송이버섯 ... 에는 송이버섯에 결로 현상까지도 발생할 수도 있어 , 송이 채취 용기가 상품성 저하에 의한 경제적 손실을 야기하는 주요 원인 .5 송이버섯의 저장법 송이는 신선도가 가장 중요시 되

리포트 | 55페이지 | 4,500원 | 등록일 2018.07.23

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간호와 영양 - 위암 식생활

, 유방육류, 가공유대장, 전립선, 직장짠 음식, 염장식품위2. 암의 일반적 증상- 초기단계에는 무증상이나- 진행됨에 따라 식욕부진, 근육소모, 피로, 이유 없는 10% 이상의 체중 ... 들이 옮겨 다니며 전이됨2) 원인- 식이와 생활습관- 비만 (지방조직이 에스트로겐 생성)- 식품 조리방법암 발생 식이요인암 발생부위비만고지방대장, 신장, 췌장, 식도, 자궁내막, 방광 ... 감소가 따름- 비정상적 대사- 영양소들이 암 성장을 지원- 환자는 쇠약해 짐- 환자에게 처방되는 치료와 약물은 식욕과 식품섭취량 감소시킴- 암악액질 상태가 되어 음식을 섭취할 수 없

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.05

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[식품화학] 건조식품의 품질 안정성과 Water activity

하고 나아가 효소반응 등 생화학적 변화를 유도하게 된다.이와 같이 물의 다양한 특성은 식품의 저장, 가공, 안정성 등에 큰 영향을 미치게 되는데, 이에 따라 이러한 식품 내 수분의 역할 ... 식품화학 Report- 건조식품의 품질 안정성과 Water activity제출일2015. . .전공과목학번담당교수님이름목차1.서론22.본론2.1 식품과 수분32.2 식품의 수분 ... 함량과 수분활성도32.3 건조식품의 품질 안정성과 수분활성도43.결론54.참고문헌5건조식품의 품질 안정성과 Water activity서론식품은 화학적인 물질로 구성되어 있으며 그

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.09

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식품의 포장재

에서 내용물을 보호하고 저장성과 위생적 안전성을 높이며 취급을 편리하게 하고 상품가치를 향상시키기 위한 것 식품 포장은 식품의 품질 유지 및 유통기간 연장을 위한 중요한 저장방법 식품 ... , 플라스틱 수지 , 검질 , 접착제 및 알류미늄박의 코팅 , 접합시킨 가공지 3) 골판지 상자는 겉 포장지에 많이 이용■ 식품 포장재의 종류 ■ ← 인쇄잉크 ← 외면 폴리에틸렌 ... 폴리에틸렌 1 ← 내면 폴리에틸렌 2■ 식품 포장재의 종류 ■ 2) 유리 살균법 발견 이래의 식품의 장기저장용 용기로서 사용되고 있음 ◎ 장점 위생성 , 방습성 , 방수성 , 가스차단

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.26

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k-mooc 콘텐츠산업의비즈니스이론 2019년 중간고사 범위 정리

(-> 소통과 기록: 미디어의 개념은 저장소, 소통할 수 있는 언어를 기록할 수 있는 것, 기록을 통해 다시 볼 수 있는 것.3. 인쇄기술, 신문, 출판(대중화) 4. 통신, 전화 ... 자산인 콘텐츠는 다양한 방법으로 제작, 가공될 수 있음: ex. 세종대왕(영화, 드라마 책 등등)*콘텐츠의 융-복합: 콘텐츠 산업의 패러다임 변화(콘텐츠 소유- 콘텐츠 접속), 기술 ... 전달 상황을 뜻함: 신문, TV, 라디오, 영화, 잡지 등: 전화, 설명회, 대면방문 등의 전달 수단: 일방향의 상호작용, 수동적 정보 수집, 미디어가 정보를 수집/가공/발신

시험자료 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.08

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식품위생학 HACCP PPT자료

고.- 운송.- 보관...PAGE:11HACCPHACCP0902HACCP의 적용HACCP의 적용기준용수 관리- 식품제조·가공에 사용되는 용수는 수돗물이나 먹는물 수질기준에 적합 ... 물질유입을 방지하는 잠금 장치를 설치.- 용수 저장탱크는 청소와 검사가 용이하도록 설계되어야 하고 반기별 1회 이상청소와 소독을 실시하고 그 결과를 기록·유지.- 식품에 직접 접촉 ... 을 예방하기 위한 감시 활동으로 식품의 안전성, 건전성, 및 품질을 확보하기 위한계획적 관리시스템이라 할 수 있다.HACCP이 우리나라에서는 1995년 12월에도입하면서 식품위생법

리포트 | 22페이지 | 5,500원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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상압가열건조법과 적외선수분측정법을 이용한 양파, 메밀차, 햅쌀, 묵은 쌀의 수분정량

%이상의 에너지를 제공하였으며, 곡물 중 쌀은 영양소를 공급하는 주된 식품이었다(2). 때문에 양파와 쌀의 수분함량을 측정하여 더 오래 저장하고 가공할 수 있는 방법에 대한 연구 ... 도 있기 때문에 조심해야한다. 이렇게 우리생활에 밀접해 있는 양파와 메밀 그리고 쌀의 수분함량을 측정하여 저장 및 가공방법에 대한 연구가 필요하며, 이번 실험에서는 상압가열건조법 ... 는 건강기능성이 우수한 농산물이지만 수확기가 우기와 겹쳐 비에 젖은 상태로 수확되거나 높은 수분함량으로 인하여 저장성이 낮다(1). 그리고 1970년대 한국인의 식단에서 곡물은 90

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.07

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사물인터넷 동향

-1. 사물인터넷 추세 및 전망(1) 사물인터넷 시대의 경제사물인터넷과 경제는 밀접하게 연결돼 가고 있다. 각 사물에 내재된 센서는 실시간으로 데이터를 수집ㆍ저장ㆍ분류ㆍ분석해 액티브 ... 데이터(active data)로 가공한 다음 네트워크화 돼있는 사물 및 인간에게 정보를 제공한다. IoT를 통해 사물은 ‘인공지능(artificial intelligence ... 정보 서비스, 식품/급식 분야에서는 초밥과 같은 신선도를 중요시하는 경우 초밥감지 서비스, 지능형 식기도구, 단체급식 위생관리 솔루션 등이 있다. 또한, 사물인터넷은 클라우드

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.12.29

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재미있는 약이야기 Report 건강보조식품(영양제)의 필요성과 올바른 복용

?환 등의 형태로 제조?가공한 식품" 이라고 정의한다.두 번째, 건강보조식품을 먹어야하는가? 답은 ‘그렇다’이다. 현대인들은 영양소를 섭취할 수밖에 없다. 이유는 다음과 같 ... 에서 잃어버리면 다른 식품을 통해 그 영양소를 얻어야 한다. 한데 우리의 식탁은 온통 정제 가공식품으로 가득 차 있다. 채소와 과일은 보통 유통기간을 늘리기 위해 익지 않은 채 ... 재미있는 약이야기 Report건강보조식품(영양제)의 필요성과 올바른 복용건강보조식품은 식품이다. 약이 아니다. 단어 자체에도 식품이라고 들어가 있다. 하지만 건강보조식품은 약이

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.01

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[A+레포트]운동과 건강, 다이어트의 종류와 특징

할?수?있다.?4. 시리얼 다이어트란?시리얼이란 식사대용 식품으로서 개봉하여 바로 우유에 말아먹을 수 있는 가공식품을 말한다. 최근에 사람들이 아침을 많이 거르는 현상을 많이 찾 ... 에 저장된다. 혈당을 상승시키지 않고 인슐린 분비를 억제하면 체중을 감량할 수 있다는 저인슐린 다이어트는 혈당이 많이 올라가지 않는 음식, 즉 당지수(GI, Glycemic Index ... ) 가 낮은 음식 위주로 식사를 한다는 점에서 기존의 칼로리가 낮은 식품만 골라 먹는 방법과는 차이점이 있다.시술방법시술방법매일 매일의 식생활에서 당지수를 낮추는 건강한 식사 방법

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.06.20 | 수정일 2017.05.27

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