"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,401-2,420 / 4,297건

유화작용

되어지고 있다.? 글리세린지방산에스텔(Glycerin fatty acid ester)제조방법 및 성상 정제글리세린과 지방산을 화학 당량치에 의거 혼합한 후, 촉매 의 존재 상태 ... 방법 및 성상 일명 대두레시틴(Soybean Phospholipids) 이라고 하며, 콩기 름 제조시 콩에서 분리 정제하여 얻는 천연유화제이다. 투명 또는 반투명한 엷은 담황색 ... 시킨다.① 프렌치 드레싱(French dressing)프렌치 드레싱의 재료는 기름, 식초, 파프리카, 겨자가루, 소금 등이다. 기름과 식 초를 힘차게 흔들면 유화상태를 형성하나

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.11.12

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[식품학]입맛을 돋구는 고추장

에 도입된 고추장은 그 제조 방법에 있어서 아직도 재래식 방법을 탈피하지 못 한 채 각 가정에서 각기 다른 방법으로 제조해 왔다. 그러나 최근에 와서는 메주 대신 코오지(koji ... acid 등이 많이 함유되어 있기 때문에 비타민의 공급원으로서도 중요한 발효향신료이며 원료배합에 따라 제조방법이 다르고 그 특성도 차이가 나고 있다.2. 고추장의 유래고추장은 메주가루 ... 를 따로 만들어 담그는 방법과 소금으로 간을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 같은 방법이 사용되었으며, 꿀·육포·대추를 섞는 등 현재보다 더욱 화려한 내용의 고추장 담금법

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.08.16

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[예비]디아조화 및 커플링 반응

과 같다.본 실험에서는 아조염료로서 메틸오렌지와, 지시약으로서의 O-cresol red를 제조한다.제조 방법 및 시약은 다음 실험 방법에서 다루도록 하겠다.4. 실험 기구 및 시약 ... 화물이 생긴다.⑧ o-sulfobenzoic anhydride⑨ o-cresol5. 실험방법(1) Methyl orange의 제조 : 크게 디아조화 와 짝지움 단계로 나눈다.디아조 ... 1. 실험제목 : 디아조화 및 커플링 반응2. 실험목적염료류와 지시약류과 디아조화 및 커플링 반응에 대하여 알아보고 아조염료를 제조한다.3. 원리 및 배경디아조화) 반응은, 방향

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.28

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식품안전을 위한 한국정부의 대응방안- 중국산 식품의 실상 분석을 중심으로 [중국경제, 세계경제, 중국기업, 중국]

식품안전을 위한 한국정부의 대응방안- 중국산 식품의 실상 분석을 중심으로 -목 차1. 문제제기의 필요성2. 중국산 식품의 실상 분석2.1. 접근방법2.2 중국산 식품별 실상 분석 ... , 제조과정 상의 문제점을 밝혀 식품 안전에 대한 중국인들의 심각한 수준의 도덕적 해이의 모습과 함께 불법 식품 제조 행위 방지책 시행이나 사전 감시체계 확립에 소극적인 중국 정부 ... 지堂)에서는 불법적으로 유황 소금을 사용하여 115명을 중독시켰다. 지린성 창춘시에서는 117명이 유황 소금을 사용하는 불법 노점상들에 의해 중독되었다. 후베이성 셴닝(咸寧)시

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.02.08

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유산균과 발효식품[김치]

라는 용어등장고려시대한약구급방(漢藥救急方)배추에 관한 기록 등장산촌잡영(山忖雜泳)소금절이 김치 소개동국이상국집(東國李相國集)순무를 절이는 방법 소개조선전기태종왕조실록(王朝實錄)침장고 ... 을 한다. 김치의 식이섬유 및 김치가 익으면서 생성된 젖산 등은 변비를 예방에 준다.. 김치란?김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓 ... 에도 김치가 숙성되는 과정에서 젖산균 등 생리적인 효과가 뛰어난 성분들이 생성된다.. 김치의 변천사{시 대참고 문헌기록 내용삼국시대三國志魏地東傳삼국지 위지동전저(菹:소금절임

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.19 | 수정일 2016.01.17

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<식품공학> 한국전통식품의이해 #4.5 레포트

의 경우 고춧가루가 들어오면서부터 절임의 형태가 다양해 졌지만, 우리나라와 일본 모두가 기본적으로 소금을 사용하여 채소를 절이는데 공통점을 가지고 있다. 다만 우리나라의 경우 식염농도 ... 로 둘러싸여 있기 때문에 자연스럽게 소금을 이용한 소금절인 문화권이 발달하였을 것이라 본다.2>독일-양배추를 소금에 절여 만드는 사우어크라우트라는 채소절임식품이 있다.잘게 썬 양배추 ... 에 우리 김치보다 적은 량의 소금을 넣어 잘 섞은 후 통에 넣은 다음 공기를 차단한 상태로 발효를 시킨다.`젖산균`에 의하여 발효 작용이 일어나고 젖산등의 유기산이 생성된다. 소금

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.21

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테트라암민구리황산염불화탄소산

. 소금의 구조식은 K2HgI4·2H2O이다. 또다른 그리고 깔끔한 방법으로 점착성의 모액으로부터 결정을 분리한다. 두 균형잡힌 12ml 원심분리기튜브를 각각 0.5 유리 솜을 가득 ... 넣는 방법이다. 그것은 똑같이 두 튜브간의 균형을 유지하므로 몇분동안 원심분리기를 통하여 결정을 분리한다. 이 염은 Nessler 용액 제조에 사용됩니다. 암모니아에 대한 민감 ... 의 복합의 염을 침전하는 또다른 방법은 알코올을 용액의 상단에 조심하게 붓고 일주일 동안 두웠다. 알코올 같은 수성의 용액으로 느리게 확산한 대로 테트라암민 구리 황산염의 긴 바늘 같

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.29

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Michael Graves 의 건축세계와 작품소개

Michael GravesContent1. Michael Graves Profile2. 건축적 배경과 철학- 건축배경- 개인적 성향- 건축관3. 건축적 특징- 건축요소- 표현방법 ... 기호학적 방법으로해석 - 상징적인 의미들을 타인에게 전달에 목적*“New Yock Five"의 맴버, Graves는 신고전주 속에서 1920년대의 Le Corbusier 이성주 ... 적 단편 들이 도입되고 벽면의 장식에서 발견된다.-건축유형을 사용자 입장에서 연상되는 기억과 상징을 바탕으로 해석하고실현방법으로는 전통적, 근대적, 고전적 언어, 18세기 계몽주의 시대

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.19

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곰팡이

를 곰팡이의 단백질 분해효소력과 지방 분해효소력을 응용하여 아미노산으로 분해하는 방법으로 제조한 조미료이다. 이 가쓰오부시의 제조에 필요한 곰팡이는 아스페르길루스 글라우쿠스(풀색곰팡이 ... 곰팡이① 된장 ? 간장용 메주된장, 간장의 제조에는 누룩곰팡이가 이용된다. 메주에 많이 붙어 있는 곰팡이는 산소가 없으므로 죽고 만다. 발효 숙성되는 동안 개방되어 있으므로 주변 공기 ... 중에서 많은 미생물로 오염된다. 그러나 소금이 많기 때문에 보통균은 살지 못하고 소위 소금에 강한 효모는 알코올을 생성하고 유산균은 유산을 생성하여 맛의 조화를 이루고 다른 여러

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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[한국전통음식과 문화]고추장에 대하여

과 기후와의 조화 속에서 이루어진 고유한 발효 식품이기 때문이었다.규합총서(閨閤叢書, 1815년)에 기록된 고추장제조를 보면 고추장메주를 따로 만들어 담그는 방법과 소금으로 간 ... 을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 방법이 사용되었다. 전통적으로 고추장은 가정에서 담그는 중요한 조미료로서 정성스럽게 제조되어 왔다. 현재 고추장의 공업적 생산을 위해서 ... 는 발효숙성법과 당화식 숙성법 등이 이용된다.이러한 고추장 제조방법은 조상들의 지혜로 지속적으로 개발이 거듭되면서 종류가 다양해졌다.3. 고추장의 제조방법고추장은 사용하는 원료

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.08.09

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[식품]중간수분식품

된다.그러므로 식품을 오래 보존하기 위해서는 건조시키거나 냉동을 시켜 수분활성도를 최대한 낮춰줘야 하는데 이런 방법은 원래의 식품 조직감이나 향미를 잃을수도 있다. 이런점을 보완하기 ... , 당장품 등이 있으며 중간수분형태식품도 삼투압을 간접 응용한 식품류로 분류된다.*소금을 이용한 식품- 침채류 : 김치, 단무지 등- 염장품 : 건염생선류 등- 육제품 : 햄, 소시지 ... 등*당을 이용한 식품 - 잼, 젤리*식초를 이용한 식품 -초절임 식품-삼투압을 이용하여 식품을 제조하는 주요 목적은 유해 미생물의 생육을 저해하여 식품의 저장성과 보전성을 높여

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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A+ 독일의 문화 (독일의 음식 문화)

을 조리·가공하는 체계와 식사행동 체계를 통합한 문화를 음식문화라고 한다. 이와 같이 음식문화는 음식의 재료가 되는 식품의 획득 방법과 종류, 식품의 조리·가공법, 식기류, 상차림 ... 및 음식을 먹는 방법 등에 대한 정보를 주기 때문에, 음식문화를 통해 한 국가의 역사·관습·전통 등을 보다 쉽게 이해할 수 있다.이에 따라 ‘독일의 음식문화’를 독일문화 이해 ... 는 뮌헤너를 비롯하여 여기에 각자 특유의 제조법이 가미된 필스너·엑스포어트·복비어 등이 있다.⑵독일의 맥주문화독일에서는 옛날부터 지금까지 전국적으로 통용되는 맥주상표가 없고 지방맥주

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.05

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사과잼의 제조 및 결과 고찰

사과 잼의 제조? 실험 목적Jam / Jelly의 제조 원리를 이해하고 사과Jam을 제조하여 품질 (color firmness)을 평가? 원리?잼젤리와는 달리 과일의 과육 전부 ... , pH meter, blender, 도마, 칼, 스테인레스냄비, 온도계, 당도계, 저울? 실험 방법1. pectin 시험① 시료준비: 사과 1/2개의 껍질을 벗기고 절단 (두께 1mm ... 는다.⑥ 95% ethyl alcohol을 동량 가한다.⑦ 잘 흔들어 준후 정치한다.⑧ 응고상태를 관찰한다.2. Juice 제조① 사과 5개를 수세한다. - 물기를 제거 후 무게

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.16

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[중국][중국문화][중국의 문화][중국전통][경극]중국의 식생활(식사습관), 중국의 술(음주문화), 중국의 요리(음식문화), 중국의 경극(경극문화), 중국의 음악(아악), 중국의 유명관광지, 중국의 권법(태극권) 분석

고 부식으로는 채소와 육류를 먹었다. 유목민족과 농경민족은 자연조건을 이용하는 방법이 근본적으로 달랐다. 유목민족이 초지를 통하여 식생활을 해결하는 반면, 농경민족은 초지를 없애 ... 고 맡기고 그 대가로 세금을 받았다. 소금의 판매권을 얻은 특허 상인들은 독점권을 배경으로 엄청난 부를 이뤘다. 그러한 부를 배경으로 때로 권력자와 결탁하기도 하고 권력의 핵심에 서 ... ~9번 정도 세정하여 증류해서 독에 넣고 완벽하게 하여 최저 3년 이상 숙성시켜 제조한다. 또한 중국의 8대 명주 중에서 일품으로 알려져 있고 다른 종류의 술 비교해 보아도 더 독특

리포트 | 17페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.04.16

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라면과 라멘의 비교

인들이 즐겨먹는 (생)라면을 가정에서도 편리하게 먹을 수 있게 할 방법을 연구하다가 튀김요리에서 제조방법 힌트를 얻었고, 이렇게 시작된 것이 즉석라면 (인스턴트라면)이라고 하 ... 이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 ... 에는 동경의 「시나소바－메밀국수」의「야따이(屋台)－포장마차식」이 생길정도가 되었다.그러나 당시의 시나소바는 소금 맛을 기본으로 하는 스프에 면, 파 등을 넣은 정말로 간단한 것이

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.09.26

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[한국전통식품]김치와 젓갈, 두부와 고추장에 관하여

김치와 젓갈에 관하여1. 3대 채소 절임문화권의 특징과 대표식품들을 비교 설명하시오.3대 채소 절임문화권에는 유럽의 식초절임, 한국과 일본의 소금절임, 동남아의 복합권으로 나누 ... 어 볼 수 있다. 식초절임문화권인 유럽은 주식이 육식이며 사계절이 뚜렷하지 않아 다습하여 세균을 저지할 수 있는 식초를 많이 쓴다. 대표식품은 피클이 있다.소금절임문화권인 한국 ... 과 일본은 곰팡이를 저지하기 위해 소금절임이 발달했는데 오래 절이지 않으면 잡균이 발생한다. 대표식품에는 한국은 김치, 일본은 쯔게모노가 있다. 동남아는 복합권을 형성하고 있다.2

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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[한국전통식품]카테킨의 효능, 시루떡과 설기떡의 제조법, 모자반, 오메기술

. 녹차, 홍차 및 우롱차의 제조방법을 중심으로 비교 설명하시오.녹차, 홍차, 우롱차의 차이점은 차잎의 발효 정도에 따른 차이이다. 녹차는 차잎을 발효시키지 않은 상태로 우려낸 것 ... 을 붙인다.⑨베보자기를 물에 적셔서 시루 위를 덮고 센 불에서 찐다.⑩김이 오르면 15분 정도 더 쪄 낸다.5. 단자의 제조법에 대하여 설명하시오.찹쌀가루에 소금을 약간 넣고 익반죽 ... 어 가루 상태로 먹기 때문에 차잎 속에 들어 있는 모든 영양소를 섭취 가능하다.4. 시루떡의 특징과 제조법에 대하여 설명하시오.쌀이나 떡을 찔 때 가마솥 정도 크기에 바닥에 구멍

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.18

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한국인의식습관조사

는다. 8. 억울할 때 : 생라면을 콱콱! 씹어 먹는다.1.조사 방법설문지를 사용 자취생 남녀100명 , 기숙사생 남녀100명을 대상으로 조사2. 조사 결과자취생남녀 식사일 수(일 ... 지도 및 단속 ♠ 금연사업 ♠ 절주사업 ♠ 영양개선사업 ♠ 건강생활실천협의회 및 지역보건의료심의위원회 운영 ♠ 국민건강증진법 관련시설 지도 및 단속 ♠ 제9조에 의하여 제조담배 ... 등 많은 질병의 위험요인인 소금의 과다섭취를 줄여서 질병예방에 힘쓴다. 2) 소금을 하루에 10g이하로 섭취하도록 노력한다. 3) 가공 식품이나 저장식품의 염도를 필요 이상

리포트 | 38페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.08.07

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우리나라의 전통식품 조사

다.소금은 그 제조방법에 따라 호염(胡염), 재제염(再製염), 식탁염(食卓염)등으로 구분할 수 있으며 사용 용도가 각각 다르다.호염은 염전에서 긁어모은 일차제품으로 흔히 천일염 ... 음식의 조리법이 발달되었다.· 상차림에 따른 음식의 종류가 다양하게 개발되어 있다.· 주식과 부식이 뚜렷이 구별되어 있다.· 잘게 썰거나 다지는 방법이 많이 쓰인다.· 조미료, 향신 ... 을는데 없어서는 안되는 기본조미료로서 음식을 할 때 처음부터 넣게되면 잘 무르지 않으므로 음식이 익은 다음에 넣는다. 소금과 설탕을 함께 사용할 경우에는 설탕을 먼저 넣는 것이 좋

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.12.17

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대체 에너지 개발에서 “화학의 역활” 에 대해 조사 레포트 자료.

한 기술과의 융합이 필요하며, 그 융합의 구체적인 방법과 세부 융합기술들을 발견해야 새로운 녹색 비즈니스를 창조할 수 있다. 이러한 화학융합기술은 그 범위가 워낙 넓으므로 본 고 ... 인공 엽록소를 만들어야 함을 쉽게 알 수 있으며 이 또한 화학융합기술임을 알 수 있다. MIT 공대 연구원들이 인공 엽록소를 만들어 물 분자를 상온에서 수소와 산소로 나누는 방법 ... 책임지의 연료인 수소를 제조하는 수소제조장치 및 수소제조장치용 촉매를 개발, 연료전지 자동차에 수소를 공급하기 위한 수소스테이션 실증연구 등 연료전지 요소기기의 국산화 및 수소연료

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.23

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