"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,361-2,380 / 4,297건

통조림과 병조림에 대하여

용기(密封容器)로 특허를 얻었는데 이것이 현재의 통조림의 시작이다. 1921년 미국 보스턴에 통조림 가공공장이 설립되면서 미국 각지에서 활발하게 기업화되었다.그 후 통조림 제조방법 ... 는 것은 양철이고 알루미늄 등도 사용된다. 통조림 제조 방법도 식품을 먼저 채우고 밀봉하여 가열 살균하거나, 미리 살균한 식품에 저장성을 갖게 하는 두 가지 방법으로서 초창기의 제조 ... 면 생선조개류·과일류·채소류·육류가 있다. 가공방법별로 나누면 생선조개류는 삶기·소금물절임·조미·된장절임·꼬치구이·기름절임·토마토담금·향신료담금 등이 있고, 과일류는 시럽절임·고형

리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.11.13 | 수정일 2021.05.28

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실험도구 식품에 모든 기구에 관한 사진과 설명과 농도변경에 모든것

온도 표시시약의 농도-1. 백분율(%)예) 소금물 120 g속에 소금 40 g이 녹아 있으면 이 용액의 % 농도는?예)10% 설탕 수용액 750 ml를 만드는 방법을 설명하시오.물 ... 식품분석 실험· A4 or B5 용지· 자필 또는· 워드프로세스제 목목적 및 원리실험 장치, 시약 및 재료방법결과 및 고찰참고문헌보고서 작성하기학회지 양식세척 관련 기구들도가 ... ):상압가열건조법, 회화법, sohlet’s 추출법② 용량분석(volumetric) = 적정분석(titrating analysis)식품분석에서 가장 많이 응용되는 방법③ 물리화학

리포트 | 46페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.10.22

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<나쁜 사마리아인들>을 읽고

경제체제를 요구하는 나라라고 하고 있다. 이들 국가가 이미18~20세기 동안 보호무역 정책을 사용함으로써 경제발전을 해 왔다고 한다. 선진국을 상처난 부위에 소금을 뿌리는 '나쁜 ... 자본주의가 어쩌면 더 적합할 수 있다는 것이다. 무엇보다 제조업이 경제 성장의 기반이 되어야 한다. 산업화를 거쳐 한미 FTA로 농촌은 분명히 황폐해 질 것이다. 이에 국내 대기업 ... 의 돌파구는 다음과 같이 정리하였다.첫째, 글로벌 무한경쟁환경을 돌파하는 방법은 글로벌 환경을 무조건적으로 추종하는데 있지 않다. 한국기업, 한국경제, 한국정부는 한국이라는 풍토

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.25

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[독후감]소금

까지 일관되게 나오는 내용들 중에 염세에 관한 것과 소금 제조법에 관한 내용이 있다. 각 시기별,국가별로 염세를 징수하는 방법이 다양하게 존재했으며,각 국가별로 염세의 폐지와 부활을 반복 ... 해 왔고,그것은 그 국가의 정치와 경제에 상당한 영향을 미쳐왔다. 또한 소금 제조 방법도 미개한 방식에서 시작하여 점점 더 효율적?효과적인 방법들이 개발되어 왔다. 소금 제조 ... 의 방법들은 각 국가의 기후나 문화와도 깊은 연관이 있는 듯해 보였다. 그 방법들이 너무나 다양하여 일일이 다 열거하기는 힘들지만 실로 다영한 방식들을 이용해서 인간은 소금을 얻어 왔

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.05 | 수정일 2016.09.11

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발효공학

어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다.1) 제조법 :메주를 만드는 방법은 콩 → 수침(실온에서 12시간) → 삶음 → 절구에 찧음 → 성형 → 겉말림(2~3일간) → 재우기(짚 ... , 소금농도, 위생적 상태 등이 sauerkraut 발효를 조절하는 중요한 환경적인 인자들이다.sauerkraut 제조공정2) 발효자연 발효와 인위적 발효와 조절 발효로 구별 ... 기간 중 기능성 특성 변화1) 전 세계의 콩 발효식품-> 중국중국의 sufu는 콩 치즈로 제조방법이 간편할 뿐만 아니라 영양가 및 풍미가 우리나라 기호에 비교적 맞는 대두 발효

리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2008.12.14

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시판되고있는인스턴트제품의종류및특징

로 가열살균 하는 방법을 취한다. 밥을 냉동한 것은 해동하는 데 시간이 걸려 가정용으로는 별로 쓰이지 않으나, 전자레인지를 사용하면 30～60초 만에 조리시의 상태로 되돌아가 맛 ... 합니다. 셋째로, 미학적 기준에서 볼 때 유선형이 시각과 미각에 더욱 어울린다는 점도 빼놓을 수 없습니다.③ 스프의 제조 공정1.베이스(Base) 제조공정 : 소고기 및 그 외의 주원료 ... 사양에 따라 혼합한다.3.포장공정 : 혼합 완료된 수프를 자동포장기를 이용하여 포장 한다④ 라면의 제조 공정1.배합공정 : 소맥분과 배합수를 혼합하여 반죽을 만든다2.제면공정

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04 | 수정일 2015.10.20

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한국과 일본 식문화 비교 연구 조사

한일 ,일본 식문화의 대한 조사목차1. 일본의 식문화-이치고이치에1) 일본의 식사 방법2. 일본 식문화에 대한 다양한 분석3. 한국, 일본의 식문화1) 한국, 일본의 식사예절 및 ... 라는 답례를 하여야 한다. 식사를 마치고 나서는 고치소사마데시타 or 고치소사마 라고 감사를 표하면, 오소마츠사마데시타 or 오소마츠사마라고 답례한다.1) 일본의 식사 방법)일본 ... 기 때문에 음식의 부폐가 빨리 진행된다. 그러므로 식초의 잡균의 번식을 억제하고 보존을 도모한 것이다. 또한 지역마다 수산물 제조법이 다른데 상대적으로 공기가 건조한 훗카이도 지방

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.08 | 수정일 2021.06.11

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식초

성(호기성)의 산막균(産膜菌)으로 발효 탱크의 표면에 깨끗한 균막(菌膜)을 만드는데, 통기를 시키면서 연속적으로 아세트산 발효를 일으키는 방법이 개발되었다. 각국에서 주로 사용 ... 하는 식초는 그 나라에서 많이 제조되는 알코올 음료와 많이 재배 수확되는 과실류와 깊은 관계가 있다. 예를 들면 발효식초로 사과주스를 발효시킨 미국의 사과식초(cider vinegar ... 다. 식초는 살균력이 강하여 대부분의 병원균을 약 30분 이내에 사멸시킨다. 따라서 식초에 담근 식품은 보존성이 높다. 또 식초는 소금의 짠맛을 부드럽게 해주는 작용이 있

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.03.08

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멕시코의 식생활과 문화

mexicana)살사멕시카나는 양파, 생 토마토, 고추, 실란트로 등을 잘게 다져서 소금과 올리브유를 섞은 붉은색의 매운 소스로 색이 아름다워 장식용으로도 많이 사용한다. 이 소스 ... 를 싫어하면 반역자란 소리를 들을 정도로 몰레는 멕시코인들의 사랑을 받는 음식이다. 지방마다 만드는 방법과 재료가 약간씩 다르긴 하지만 일반적으로 고추, 초콜릿, 참깨, 아몬드 ... 다.? 테킬라의 제조 - 테킬라를 만드는 과정은 우리나라의 안동소주 제조법과 비슷하다. 테킬라는 사막에서 자란 마게이라는 푸른색의 용설란이 9년정도 자라면 잎을 모두 자르고 파인애플

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.20

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쨈류의 제조

쨈류의 제조1. 쨈류의 종류쨈류에는 재료나 가공방법에 따라 여러 가지 종류로 분류된다.▶ 젤리 : 과즙에 당을 첨가하여 농축 ? 응고시킨 투명한 제품▶ 쨈 : 과실의 과육을 당류 ... 방법 : 굴절당도계로 측정하여 당 농도가 60~65% 되면 완성된 것으로 판정된다4. 쨈의 제조1) 딸기 쨈신선한 원료 딸기를 물로 씻고 꼭지를 따낸 다음 물기를 뺀다. 이때 방치 ... 과 같이 일부가 떨어지고 일부가 붙어 오르면 완성된 것이다.③ 온도에 의한 방법 : 농축액에 온도계를 넣어 온도가 104~105℃ 가 되면 완성점에 이른것이다.④ 당 농도에 의한

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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잼, 두부, 식혜, 식초 술, 양갱 응고 원리

1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법2. 두부의 응고 원리 및 제조방법3. 식혜의 당 생성원리 및 제조방법4. 양갱의 응고 원리 및 제조방법5. 술 및 식초의 제조원리 및 제조 ... 방법1. 잼의 응고 원리 및 잼 제조방법1. 원리과일에 설탕을 넣고 가열하였다가 식히면 펙틴질과 유기산과의 상호 작용으로 젤리화가 일어난다. 펙틴은 물에서 점도가 큰 교질용액을 만든 ... 하여 지, 지방산 에스테르)를 사용한다. 소포제로는 일반적으로 휘발성이 적고 확산력이 큰 기름상의 물질, 또는 수용성의 계면활성제가 이용된다.2. 제조방법대두정선세정침적마쇄가열분리괄호

리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.28 | 수정일 2014.04.04

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지열에너지

깊이에 위치란 고온건조암, 용 해되지 않는 메탄을 함유하는 지구의 압력으로 가압된 해수 또는 소금물, 극한의 고온상태의 용융암 상태인 마그마, 순환하는 지하열 등의 다섯 가지 형태 ... 은 열원(결정화된 마그마), 지하수를 내장한 침투성 지층(대수층), 대수 층을 밀봉하는 불침투성 암반의 기본적인 3개의 요소로 구성된다.② 지구의 압력으로 가압된 해수 또는 소금물 ... 친화적이며 화석연료를 연소시킬 때 발생하는 공해와 비교하면 아주 작은 양의 공 해를 배출한다. 이 열원은 가정과 사무실, 상업용 온실, 양어장, 음식제조시설, 금광산 작업공정 등

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.20

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식품첨가물,정제당,트렌스지방

식품의 실질적인 가치를 증진시킬 목적으로 사용하는 것이다.식품위생법 제2조 제2호에는 식품첨가물이란, "식품을 제조·가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타 ... 의 방법으로 사용되는 물질을 말한다."라고 내려져 있다.FAO와 WHO의 합동자문위원회에서는 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성을 향상시키기 위한 목적으로 보통 적 ... 은 량이 식품에 첨가되는 비영양물질 이라고 정의하였다.◈ 식품첨가물의 구비조건▶인체에 유해한 영향을 미치지 않을 것.▶사용목적에 따른 효과를 소량으로도 충분히 나타낼 것.▶식품의 제조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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커피저장법

보존할 수 있다.또 다른 방법으로는 김치나 과일 잼을 만들 때처럼 소금이나 설탕에 절여서 미생물의 번식을 억제하는 방법이 널리 이용된다.인스턴트커피는 일반적으로 원두커피처럼 좋 ... 회수 기술 같은 것들이 고도로 발달하여 과거보다는 훨씬 향미 좋은 인스턴트커피를 제조할 수 있게 되었다.인스턴트커피 제조방법으로는 세 가지를 들 수가 있다.1. 분말건조법 : 열 ... 는 반면에 제조과정에서 커피 고유의 향기를 잃게 되는 단점도 있다.이에 비해 동결건조법은 영하 40도 이하에서 한 번에 건조시켜 이를 갈아준 다음 진공 상태에서 수분을 증발시키는 방법

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.12

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메디치 스토리 - 로렌조를 중심으로

. 그 중에 하나는 정치세력과 결탁하여 국가재정을 담당하며 금융을 장악하는 방법이고, 다른 하나는 그 지역에서 생산되지 않지만 꼭 필요한 소금과 같은 필수품과 부자들이 즐겨 찾는 기호 ... 가로서 로렌조4? 정치가로서의 로렌조4? 마지막순간의 로렌조5? 책을 덮으면서…….5● 책을 펼치면서…….중세 유럽에서 큰 부자가 되는 길은 크게 두 가지 방법이 있었다고 한다 ... 품, 사치품을 주로 거래하는 무역을 통해서였다고 한다.생활필수품인 소금과 로마의 조각품에서 볼 수 있는 부드럽고 우아한 중국산 비단옷과 천국의 알갱이로 비유되던 인도의 후추와 갈대

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.12

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젓갈에 대한 일반 상식

기간, 첨가재료에 따라 젓갈류, 식해류 그리고 액젓으로 구분된다.◇ 젓갈류소금을 침장원으로 사용해 발효시킨 것으로, 식염만을 첨가해 제조하는 방법과 양념류를 첨가해 제조하는 방법 ... -fermented sea foods) 이다.☞ 젓갈은 어패류를 염장법으로 담근 것으로 오랫동안보관이 가능하다.여러 생선과 새우, 조개 등에 소금을 약 20% 섞어서 절여 얼마 동안 ... 는 동해안에서는 명태를 말리는 덕 장으로 보내기 전에 알은 모아서 명란젓을 담그고, 창자로는 창난젓을 담근다.☞ 젓갈은 어류, 패류, 어류의 내장 등에 소금을 가하여 부패균의 번식

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.07.20

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재료 공학의 전반적인 내용 정리 !!!

/공학재료과학은 재료의 구조와 성질 간의 상관관계를 밝히는 영역이고, 재료공학은 이러한 상관관계를 이용하여 원하는 성질을 얻을 수 있는 재료의 구조를 설계하고 제조하는 영역이 ... 를 제조하는 공법을 개발하는 역할이다. 다른 연구에서도 과학자와 기술자들이 서로 많은 도움을 주지만 신소재 분야에서는 특히 밀접한 관계가 필요하다. 그렇기에 재료를 이론적으로 이해 ... 적으로 낮은 준위로부터 차례로 차지해나간 경우의 Z개인 전자의 상태배치의 전체로서 구조를 나타내는 방법이다. 따라서 보통 표시되는 원자구조는 그 원자의 바닥상태에 대응하는 전자배치로 되

시험자료 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.02 | 수정일 2025.07.04

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마요네즈의 제조와 조리원리

제5장 유지류 - 마요네즈(이론적 배경)1. 마요네즈의 제조마요네즈는 지중해에 있는 Mohon시의 이름에서 유래하였는데 이 도시 부근에서 많이 생산된 달걀과 올리브기름으로 만들 ... 어진 것이 그 시초라고 한다.마요네즈는 약 30%의 지방을 함유한 유화액인 난황에다 식초와 기름을 넣어서 양을 증가시킨 다음 소금?향신료 등으로 조미하여 특유한 맛과 질감을 가진 ... 는데 마요네즈는 유화제로서 난황을 이용한 것이다.2. 마요네즈의 제조에 영향을 주는 인자(1) 온도 : 기름의 온도가 낮으면 유화는 늦으나 일단 유화된 후에는 용액이 더 걸쭉하고 단단한 유화

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.15

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식초의 제조

『발효식품학 및 실험』Report『 식초의 제조(예비) 』제출일 :과목명 :학 번 :이 름 :1. Acetobacter1-1. 식초산균의 분류수 천년 동안 식초를 만드는 사람 ... 죽는다. 5~10℃되는 냉장고에 보관하면서 매달 한 번 씩 갱신해 주어야 한다. 그리고 냉동건조의 방법으로 저장하면 갱신의 번거로움이 없이 질적, 양적으로 편리하고 안전하게 보존 ... 해야 한다는 점이다.2. 식초의 제조 과정2-1. 원료 및 용기식초의 원료는 동양에서는 주로 곡류가 이용되고 서양에서는 주로 과실이 이용되고 있는데 그 이유는 동양에서는 곡주를 위주

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.30

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동결조리 식품의 종류

는 돼지고기 안심만을원료로 한 정통스테이크 이다.- 원재료명 및 함량 : 돼지고기83.59%[안심(국산)75.5%, 국산8.09%], 양파,농축대두단백, 채종유, 정제소금- 보존방법 ... : 닭고기42.41%(국산), 돼지고기16.96%(국내산), 양파, 옥수수전분,치킨농축액1.44%- 보존방법 : 제조일로부터 6개월(-18℃ 이하에서 냉동보관)4. 냉동 볼 도우 ... 였다.1) 냉동식품의 취급① 구입한 냉동식품은 냉동냉장고에 일시 보관한다.② 가정용 냉동냉장고에는 냉각방법의 차이에 의해 직접냉각식(냉기대류식)과 간접냉각 식(냉기강제순환식)이 있

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.13

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