"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,161-2,180 / 4,297건

마요네즈 제조 때 재료의 양과 혼합 방법에 따른 안전성 비교

마요네즈 제조때 재료의 양과 혼합방법에 따른 안전성비교{@ 실험일시: 2004년 12월 1일@ 실험목적표준 마요네즈와 마요네즈를 제조할 때혼합 방법과 재료의 종류, 양을 다르 ... 게 하여만든 것이 안전성을 비교한다.@표준 마요네즈 재료기름 100g(1/2C) 난황 16g(1개분)소금 1/4ts 식초 15ml(1Ts)설탕 1/2ts@ 실험방법a. 표준 마요네즈1 ... .표준 재료 분량의 설탕, 소금, 난황과 식초 1/2분량을 유기제나 사기제, 또는 플라스틱제 볼에 넣고 섞는다.2.계속 저으면서 기름을 2Ts씩 넣고 이것을 반복하여 기름이 거의

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.23 | 수정일 2021.02.17

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각국의 관광자원의 사례 비교분석

다. 즉, 물고기를 소금간을 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹는 생선식해와 똑같은 조리법이다. 이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본 ... 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무린 후 젖산 생성에 의해 숙성되어 저온에서 발효된 제품으로, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다. 지방 ... 고 식욕을 증진시켜 주기도 한다. 상고시대(上古時代)에는 오이·가지·마늘·부추·죽순·무·박 등으로 '소금절이', '술과 소금절이' 또는 '술지게미와 소금절이' 등을 만들었는데, 오늘날

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.05

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생활속의 안전수칙

에 는 제조회사에 확인하고, 헐겁게 끼워진 전구는 과열될 수 있으므로 안전하게 끼워졌는지 확인해야 합니다.6.차단기/휴즈.차단기와 휴즈는 회로에 맞게 적정규격이어야 합니다. 만약 ... 와 소금, 설탕우유에 익숙치 않은 사람들은 흔히 소금이나 설탕을 넣어 마시는 경우가 있는데 우유에는 적당한 염분이 들어있고 설탕을 넣으면 비티민 B₁의 손실이 커지므로 우유는 그냥 ... 는 것은 혈압을 상승하게 하므로 절대 삼간다. 다음으로 가정에서 할 수 있는 방법으로는 소독된 바늘로 코와 윗입술 사이에 있는 인중혈과 열손가락 끝 부분에 있는 십선혈을 찔러 피

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.02

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식품미생물학 총정리

) Mucor racemosus Fresenius- Racemomucor형- Mucor속 중 가장 분포가 넓음- 술제조 가능, 그러나 부패한 과일이나 맥아에서 잘 발생 ... - Cymomucor형- 전분 당화력, 알코올발효력- 이 균을 이용하여 Amylo법을 창안, 특허- Amylomyces α : Amylo법에 의한 알코올 제조에 사용되는 Amylo균의 경우 ... 당화력, 알코올발효력이 모두높아 한 곰팡이로 전분질에서 알코올까지 만드는 방법인Amylo법을 적용5) Mucor javanicus Wehmer- Cymomucor형- 자바

리포트 | 27페이지 | 4,500원 | 등록일 2011.03.28 | 수정일 2015.03.31

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카페인 추출 및 분리. 실험예비. 이론

를 구분하는 것이 그 예입니다.9. 투석(다이알리시스) : 물속에 녹아있는 용액에서 물과 용질을 분리합니다.전기투석같은 방법은 전기를 통해서 반투막을 이용해서 소금을 농축시키면서 물 ... 을 한쪽으로 모아서 물과 진한 소금용액을 만듭니다.10. 흡수법 : 이것은 물먹는 하마 처럼 기체속에 다른 기체를 흡수하여 액체로 만들거나 고체속에 흡수하는 방법으로 분리합니다. 향 ... 1. 추출 (EXTRACTION)혼합물에서 각각의 성분을 분리하거나 불순물이 섞인 화합물을 정제하는 간단하고 적용 범위가 넓은 두 가지 방법이 추출과 크로마토그래피인데 이 둘

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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종가집 김치의 성공사례연구

의 효능1. 김치의 유래“김치는 왜 생겨났을까?”채소가 나지 않는 겨울 동안 채소를 원활히 섭취하기 위한 방법 절인 음식의 발달'김치'라는 단어는 어디서 왔을까?채소를 소금물에 담근다 ... 는 의미의 침채가 팀채 혹은 딤채로 발음되었는데 구개음화로 인해 짐치가 되었다가 오늘날의 김치가 된 것으로 추정2. 김치의 역사삼국시대-저장발효식품 생활화 통일신라-채소를 소금 ... 에 절이는 짠지류 발달 고려시대-파,마늘 가미한 물김치 등장(동치미) 조선초기-소금 적게 사용, 젖산발효(새콤한맛) 조선중기-재료첨가, 독에 담아 땅에 묻기 시작 조선말기-오늘날의 통

리포트 | 39페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.10.17

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첨가하는 부재료에 따라 밀가루반죽에 미치는 영향

는다. 그러나 맛에 관계없이 밀가루반죽에 소금을 많이 넣었을 때에는 글루텐을 강화하여 질기게 된다. 다른 밀국수 제조할 때에는 이 원리를 이용한다.또한 소금은 글루텐의 그물눈을 적당히 ... aldehyde, ketone 기가 생성되고 단백질의 NH 기와 상호 반응 하여 melanodine 이라는 갈색물질을 생성한다.팽창제의 역할 - mixing방법 중 c ... reaming과정 (sugar+butter)에서 공기가 혼입되어 가열시 팽창하여 부피가 증가한다.4. 소금소금은 간을 맞출 정도로 밀가루음식에 넣었을 때에는 글루텐에 별 영향을 주지 않

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.27 | 수정일 2020.03.12

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중국유명 차 및 다기 세트 상품설명서

상 품 기 술 서상품명중국유명 차 및 다기세트제조원중국수입원판매원00제약전화번호E-MailKoguryo32@empal.com가 격소비자가격희망판매가격공급가격(부가세별도)기 타상품 ... )에서 주로 생산되며, 최근엔 광둥성에서도 소량 나온다.잎차인 산차(散茶)와 쪄서 덩어리로 만든 떡차가 있는데, 요즘은 떡차가 주로 유통된다.마시는 방법은 간단하다. 떡차는 잘게 부수 ... 을 하지 말아야 합니다.물로만 세척하고 다포나 수건으로 물기를 제거하시면 됩니다.2. 다기 길들이기새로 구입한 다기는 제조 및 유통과정에서 이물질이 있을 수 있으므로, 물과 함께 팔팔

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.19

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[경영]고추장 마케팅 사례

· 고춧가루 · 소금을 넣어 버무리는 방법도 고안되었다 . 이 방법으로 담그면 고추장에 윤택이 나고 단맛이 더 강하다 . 최근 공업적으로 고추장의 속양법 ( 速釀法 ) 이 몇가지 고안 ... 곡지 · 고춧가루 · 소금 · 물을 적당한 비율로 혼합하는 방법으로 , 2∼3 일 뒤에 먹을 수 있다 .해찬들 ' 태양초 ‘ ■ 해찬들 ' 태양초 ‘ 양질 고추 조달 ' 자연맛 ... 함량이 높아 감칠맛이 뛰어나고 전통 재래식 방법으로 제조해 깊고 칼칼한 맛이 특징이다 . 방부제나 색소 , 화학조미료 , 인공감미료를 사용하지 않아 깔끔한 맛이 나는 ` 묵은정 깊

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.20

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통조림 제조공정 및 고찰

)통조림 식품의 역사(1)통조림 제조법의 원리 고안전투식량 조달에 어려움을 느낀 나폴레옹은 전투식량의 저장성을 연장할 수 있는 새로운 방법에 대하여 현상공모를 하게 되었으며, 이 ... 으로 전투식량을 제조하여 공모에 응모하였다. 프랑스 정부는 이 방법의 우수성을 인정, 1810년에 전투식량 제조법으로 체택하였다.(2)통조림 식품의 최초 제조니콜라스 아페르 ... 임하고, 탈기, 밀봉, 살균 및 냉각하여 제조한 식품이어서 저장성이 우수하다.2.재료 및 방법1)통조림 용기금속재료 중에서 강철, 알루미늄, 주석, 크롬등의 금속이 건조분말식품

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.13

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식품첨가물(인간이 만든 위대한 속임수)

의 국제화. 과학화를 위해 지속적인 식품첨가물 제. 개정작업이 절실히 요구되고 있다.2. 본론1) 식품첨가물의 정의① 식품위생법에 의한 정의 : 식품을 제조, 가공 또는 보존함에 있 ... 어 식품에 첨 가, 혼합, 침윤, 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다② FAO와 WHO의 정의 : 식품첨가물이란 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 을 향상시킬 목적으로 보통 ... 글루타민산나트륨? 기능: 식품에 존재하지 않던 맛을 내거나 전재하던 맛을 더욱 강하게 혹은 바 꾸고 없애는 물질? 사용식품: 과자, 통조림, 음료수, 카라멜, 다시마, 맛소금

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.19 | 수정일 2023.01.02

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식품학 및 조리원리 기말고사 대체보고서 문제

. 유지의 수소화 과정 및 결과5. 단백질의 등전점에서의 변화6. 단백질의 변성 요인 및 응용식품 사례7. 우유의 3가지 살균공정8. 치즈 제조 원리 및 공정 단계9. 근육의 조직체계 ... 파우더의 특성15. 제빵에서 밀가루, 액체재료, 달걀, 설탕, 소금, 팽창제의 역할1. 지방산의 녹는점에 영향을 주는 3가지 요인탄소(C), 수소(H), 산소(O)2. 산화적 산패 ... 법: 우유를 120~140℃의 높은 온도에서 2~3초간 순간적으로 가열 처리하여 멸균 용기에 넣어 포장하는 방법으로 대량으로 안전하 게 처리할 때 사용고온단시간살균법: 우유를 72

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.31

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판매자 표지

각 나라별 발효식품의 종류

되며 저 장성이 우수함.3) 젓갈(salted seafood)- 생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓 ... 이 있는 것을 그대로 발효시켜 만든 술로 발효주라고도 함.5) 기타- 생선을 토막 친 다음 소금ㆍ무 등을 넣고 버무려 삭힌 식해, 과실이나 곡류등을 발효시켜 음식에 산미를 더해주 ... 간장과 비스한 일본식 간장.4) 나레쯔시(narezughi)- 소금뿌린 어육을 쌀밥에 버무려 자연 발효시킨 것으로 초밥의 시초.필리핀(부론이스다), 보르네오(카사무), 태국(프라하

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.09

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두부 제조

을 열 변성시켜서 응고제에 응해 응고시킨 수분이 많은 겔 식품을 말한다.두부의 제조 과정이 일정하다고 할지라도 응고제의 종류나 첨가량, 첨가 온도 등에 따라서 두부의 맛이 크 ... 게 좌우된다. 전통적으로 두부를 만드는 데에는 간수를 사용했다. 간수란 소금이 공기 가운데에 습기를 빨아들여서 녹아나오는 짜고 쓴 노란 액체를 말한다. 하지만 해양오염 등의 문제로 인해 ... 다. 응고제 투입시 두유의 온도는 75∼80℃정도가 적당하다.물에 잘 녹고 보수성이 적어 단단한 두부가 만들어진다. 그러므로 유부 제조에 사용되고 있고 일반두부제조에는 두부 수율

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.12

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[중국고대사] 한대의 경제정책 - 한무제의 신재정정책을 중심으로

의 경우는 정부 자신이 철기(수요가 큰 농기구)의 제조와 판매를 무도 독점함으로써 수입을 증대시켰다. 반면 소금의 경우는 생산은 종래의 민간제염업자가 담당하고 여기서 생산된 소금 ... 하려는 데 그 목적이 있었다. 이 제도는 지방의 염철 산지에 염관 36개소와 철관 48개소를 설립해 소금과 철을 직접 관리했는데, 전매제도에 있어서 이둘은 약간의 차이가 있었다. 철 ... 을 모두 국가가 사들여 전매함으로써 수익을 올렸다. 소금의 전매는 정부가 생산까지 담당한 것이 아니라 생산된 제품을 독점하고 이것을 판매하였던 것이다. 이를 통한 수입은 대사농에게 귀속

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.01.06 | 수정일 2014.12.28

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식품선택(가공식품), 식품첨가물

: ⑤ 유기농산물은 (3년 동안) 농약과 화학비료를 쓰지 않은 것이다.학습목표가공식품을 구별할 수 있다. 가공식품을 바르게 선택할 수 있다. 식품첨가물 섭취 방지 방법을 설명할 수 있 ... 면 됨 ex. (카레, 미트볼)훈제, 연제 식품 : 소금에 절인 육류, 생선 등을 (연기)에 쐬어 (방부효과)를 얻고 독특한 (풍미)를 갖게 한 것 ex. 훈제(햄, 소시지) / 연제 ... 와 작용 미생물에 따라 맛이 달라짐 ex. (장류, 치즈, 김치)절임식품 : 소금을 첨가하여 (저장성)을 높인 식품 ex.(굴비, 피클, 쨈) 통조림 : 식품을 (살균)하여 (통)에 넣

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.07

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전통 발효 음식에 대하여

의 매운맛, 소금의 짠맛이 잘 조화를 이룬 음식이다. 재래식 고추장의 제조에는 쌀, 메주가루, 고춧가루 등을 담그며 호와와 당화가 끝난 원료에 소금 및 물을 넣고 잘 혼합해서 한 달 ... 가루, 소금을 넣어 버무리는 방법이다.-청국장청국장 10g 속에는 3백억마리의 세균이 들어 있는데, 미생물들이 장까지 살아서 흘러 내려가 변비를 없애고 장의 활동을 돕는다. 청국장 ... 고되고 있다.옛날부터 가정에서 만들어 온 재래된장은 간장에서와 같이 콩만으로 메주를 만들고 이것을 소금물에 담그게 된다. 대체적인 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체부분은 간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.02 | 수정일 2014.10.06

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6학년 1학기 과학 : 물 속에 녹아 있는 기체 확인하기

을 보아 이산화탄소임을 확인 할 수 있다.실험Ⅱ끓어오르는 사이다준비물비커1개, 소금 1숟가락, 사이다실험 방법① 컵에 사이다를 반 정도 붓는다.② 사이다에 소금을 1숟가락 넣고, 일어나 ... 을 가진 기체라는 것을 확인 할 수 있게 한다. 특히 석회수에 대한 반응을 알아보고 날숨을 석회수에 넣었을 때의 반응과 비교해보도록 한다. 소금을 넣는 실험을 통해서도 물속에 기체 ... 를 오랫동안 방치해서 위에 맑은 부분을 떠서 사용하거나 여과하는 방법이 있다. 생석회가 소석회로 변할 때에는 아주 많은 열을 내기 때문에 생석회는 보관에 물이 닿지 않도록 유의

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.16

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[가공학] 가공식품에 대한 시장조사

다.가공이라 함은 주로 공장에서 대규모로 식품을 조미 하든가 또는 그 도중에 중간제품까지 처리하는 것을 말하며, 식품가공은 식품의 원재료를 물리적, 화학적, 미생물적 방법으로 처리 ... 하여 식품의 변질, 부패를 방지하는 것을 말한다.가공과 조리는 그 방법에 본질적인 차이가 없는 경우도 있으며, 공장에서 하면 가공이고 가정에서 하면 조리라고 구별할 수 있다.가공식품 ... , 연제품, 설탕, 소금절임품, 식용유, 당절임품, 전분, 조미 가공품, 마요네즈표 . 가공식품의 보존성이와 같이 가공의 목적은 여러 분야에 미치므로 그 의의를 요약하는 것은 그리

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.17

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제빵이론 및 실습- 옐로 레이어 케익(케이크, 케잌) 레포트

사용 재료 및 배합표ⅱ옐로레이어케익 제조 공정Ⅲ. 옐로레이어케익 제작 후기 및 평가 page 11-12Ⅰ. 빵과 케익의 정의 및 기원ⅰ 빵의 기원 및 분류빵의 역사는 밀이 재배 ... 하였다. 고분 등에서 출토된 그림이나 유물을 통해 확인된 사실은 B.C 1500년에서 B.C 2000년 경에 야생 효모균을 이용한 발효빵이 제조되었으며 빵을 굽는 오븐이 발달하였다고 한다 ... 된 시기이다.5.로마시대: 고대 로마시대에 벌써 효모를 보존할 수 있는 방법이 개발되었으며, 과자뿐만이 아니라 제빵업의 황금시대로 제빵업이 상업화되기 시작하였다.36만 명의 로마인

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.02.28

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