"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,241-2,260 / 4,297건

미생물과 생활

가 있지만 채소를 저장하는 방법에 있어서 김치는 단연 세계 으뜸이라 할 수 있다. 한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법 ... 을 개발해내었던 것이다.저장성에 있어서뿐만 아니라 맛에 있어서도 대단히 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부 ... 음. 동지김치가 유명한 데, 음력정월에 밭에 남아 월동한 배추로 담근다. 망울을 맺은 연한 노란 꽃을 소금물에 절였다가 건져 멸치젓, 마늘, 고춧가루로만 버무려 잠깐 익히면 맛

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.01

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[결과]은경의 제조

< 무기실험 >은경의 제조2조1. 실험 목적알데히드의 환원성을 이용하여 은 이온을 환원시키고, 환원된 은은 시험관 벽이나 비커 등의 유리벽에 확산시켜 달라붙게 하여 은거울을 형성 ... 시키는 반응이다.실험을 통해 은경을 제조하고 관찰함으로써 그 메커니즘을 이해한다.2. 실험 이론(1) Aldehyde (R-CHO)- CHO를 갖은 화합물. 일반식 RCHO로 표시 ... .※ 사용하고 남은 시약은 소금물을 가하여 AgCl을 침전시킨 후 여과해서 버리거나 다량의 물에 희석하여 버리는 것이 좋다.- 실험대상 물질암모니아는 진한 것으로 사용해야 하며 묽은 것

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.24

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작문과독서토론-김치의역사에 대해서

하다, 게다가 소금과 야채가 어우러져 발효하여 유산균을 만들어 내므로, 김치는 예로부터 우리국민의 건강 지킴이 역할을 해왔다.우리나라의 김치는 삼국형성기이전부터 정착된 농경문화 ... 다. 이시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 단순한 소금 절임이 성행하였을 것이다. 중국 문헌인 '후주서'등에서 "백제와 신라 때 오곡과채나 주례의 생산이 중국 ... 과 같다"라는 기록을 볼 때, 삼국시대에 이미 김치류의 제조도 있었을 것으로 추정된다. 그러나 중국의 기록이 앞섰다 하여 우리의 채소절임식품이 중국에서 전파된 것이라고 단언할 수

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.24

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[김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

제조방법Ⅶ. 김치산업의 현황Ⅷ. 김치의 우수성Ⅰ. 개요김치에 대한 언급이 있는 문헌은 고려 시대 후기에서나 볼 수 있어 고대의 김치 제조를 직접 확인할 수는 없으나, 중국의 문헌 ... 하였고 그 후 제조 방법에 있어서도 많은 발전을 거듭해 오고 있다.최근의 연구에서는 고추가 매운 맛과 군침을 돌게 하는 빨간 색깔 등의 특성 외에도 영양학 적으로 중요한 성분을 가지 ... 에 의하면 백제와 신라때 오곡과채와 주례 등의 생산이 중국과 같다고 한 것으로 보아 김치 류의 제조도 삼국 시대에 이미 이루어졌음을 짐작할 수 있다. 중국과의 교류가 활발하던 그

리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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식품첨가물

와 특성주요 식품제조가동보조제로는 양조용 첨가제, 알칼리제, 산제, 두부응고제, 소금 대용의 염화갈륨, 희석제로서의 황산나트륨, 산미환충제로의 초산나트륨이 있다.1)양조용 첨가제 ... 1.갈변방지제 - 정의, 종류, 사용법2.천연색소에 변화 요인3.금속제거제4.유화제5.응고방지제6.용제 및 추출제7.주요 식품제조가공보조제의 종류와 특성8.방사선 조사.1.갈변방 ... 는 색깔이 없었으나 반응을 통하여 갈변물질이 생성.갈변방지의 방법으로 Blanching 처리(85℃정도)를 통하여 phenolase를 불활성화 한다. 하지만 향미의 파괴, 가열취

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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[국수][밀가루국수][막국수][전분국수][메밀국수][밀가루][잔치국수][칼국수][면]국수와 밀가루국수, 국수와 막국수, 국수와 전분국수, 국수와 메밀국수 분석(국수, 밀가루국수)

다. 밀가루 국수의 기본 제조 공정은 혼합, 면대 형성 및 자름이며 이후 처리 방법에 따라 여러 가지 제품으로 분류된다. 원료 밀가루에 소금(2% 정도) 또는 알칼리제(탄산나트륨과 탄산

리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.29

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초흡수성고분자의 제조 및 흡수성 측정

된다. 분자식은 C7H10N2O2이다.)●sodium chloride식염, 즉 소금을 말한다. 화학식 NaCl. 엄밀한 의미에서 염화나트륨을 주성분으로 하는 식용 소금과 순수화학약품 ... 성 분석-증류수 비이커에서 흡수되지 않은 액체를 버리고 비이커와 겔의 무게를 측정한다.같은 방법으로 NaCl 비이커에 흡수되지 않은 액체를 버리고 비이커와 겔의 무게를 측정한다. ... 흔들어서 섞은 후 겔의 현상을 관찰한다. 1M HCl모습과 증류수를 붓고 HCl를 넣은 후 반응하고난 모습-16-(iii)실험 결과1. 고분자의 제조- acrylic acid 원액

리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.11

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현장학습-천일염 제조

-신안군 압해면 신성리의 지리적 위치ⅲ 염전과 천일염이 정의Ⅱ. 본론?연구 내용과 방법ⅰ 천일염 제조 과정 및 대상자와의 인터뷰ⅱ 천일염과 인공소금의 비교ⅲ 천일염 제조 과정ⅳ ... 하였고, 이로 인해 우리에 식문화를 오염 시키고 있다. 한마디로 말하면 수입한 모든 것은 믿을 수 없다는 보도이다.요즘 우리는 웰빙을 외치고 있다.그렇기에 우리의 전통 소금 제조 방식인 ... 적으로 90% 내외이고 색상은 백색과 투명색이 있으나 한국산은 기상조건으로 염도 80% 내외의 백색이다Ⅱ. 본론?연구 내용과 방법ⅰ.천일염 제조 과정및 대상자와의 인터뷰*인터뷰 사항

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2007.01.20 | 수정일 2024.12.30

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한국음식의 세계화 방안

음식은 발달된 어금니로 씹는 위주의 음식이다.?서양인에게는 씹어 먹는 음식은 피하고 가능하면 부드럽고 연해야 한다. 조리방법도 데치든지 푹 삶아서 연하게 해야 한다. 김치도 연 ... 게 먹는다. 소금으로 미리 간이 돼 나오는데도 소금 후추를 더 쳐서 먹는다. 그 이유는 잘 모르겠다. 우리 음식이 짜다고 하지만 밥하고 같이 먹기 때문에 짠 것을 잘 모른다.?우리 ... 는 소금 섭취량이 서양 사람보다 적다. 쌀밥을 서양인들에 권하려면 볶음밥, 비빔밥, 찰밥, 오곡밥 같이 미리 간을 해 주는 것이 좋다.????현지화의 퓨전화?한국음식의 국제화를 위해서

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.29

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소시지빵

공정 관찰순서방법스트레이트법실습사진1재료계량(Weighing Stuff)강력분100g, 생이스트50g, 이스트푸드10g, 소금20g, 설탕120g, 버터200g, 계란150g 물 ... Saucisse(책 레시피 방법과 실제 만들었던 방법비교(차이점))①재료계량(Weighing Stuff) ②반죽제조(Making Knead)③충전물제조 ④1차발효(1st ... 레시피 방법과 실제 만들었던 방법 비교(차이점)순서방법책내용(스트레이트법)실제공정내용(스트레이트법)1재료계량(Weighing Stuff)- 재료를 정확히 계량한다.- 직접 계량

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.12.10

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`미각의 역사` 감상문

의 동물을 먹었는지에 대한 단순한 정보뿐 아니라 아주 많은 사실을 말해 준다. 그 동물이 야생인지, 가축인지 뿐만 아니라 어떤 방법으로 도축하였는지에 대해서도 알 수 있다. 그 외 ... 들의 미각적 취향은 아마도 우리가 생각할 때 완전히 부패한 것도 일상적으로 먹었을 것이라 예상된다. 그 당시 훈연, 건조의 저장방법이 존재했음 해도 그런 음식을 먹은 것으로 보아 그 ... 적 가치를 인식하면서 대규모 감자 농사가 시작되었다. 가난한 사람들에게 감자는 다른 채소에 비해 적은 양의 기름, 크림, 소금만으로도 요리를 할 수 있었고, 신속하게 메인디시로 요리

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.24

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[발효음식]젓갈

갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈에 대한 상세한 기록 ... , 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다.』 어류의 내장을 이용해 젓갈을 담그는 이 기록은 오늘날 창란젓의 제조방법과 같은 방법으로 그 당시 이미 젓갈 제조방법이 상당 ... 와 온도의 조절은 젓갈 제조의 핵심이 된다. 보통 젓갈 제조에 들어가는 식염은 20-30%정도이며, 숙성과정을 통해 염농도는 낮아지게 된다. 요즘은 8%미만의 저염식 젓갈 제조방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.08

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[식품공학]중간수분식품

된다, rehydration없이 섭취 가능하며 제조는 보습제 첨가, 농축, 탈수등에 의해 제조한다.▶ 중간수분식품의 종류? 염장식품식품에 소금을 첨가하면 오래 보존할 수 있는 이유는 소금 ... 생물이 원형질 분리를 일으켜 번식이 억제된다. 식품의 특성에 따라 마른 소금을 뿌리거나 소금물에 담그는 방법이 있다.육류, 어패류, 채소류를 저장할 때 많이 이용되며 굴비, 자반 ... 소금물에 담그는 것이다. 건염법은 프레스햄 등에 주로 쓰이는데, 발색제를 가한 소금을 직접 고기에 뿌리는 방법이다. 소금에 절인 고기는 본레스햄이나 로스트햄의 경우는 면포(綿布

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.03

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소금단결정 만들기

.◎ 재제염재제염은 원료 소금을 용해, 탈수, 건조등의 과정을 거쳐 다시 재결정화시켜 제조한 소금을 말하며 흔히 꽃소금이라고도 부른다. 보통 국내산 천일염 20%와 수입염 80 ... %를 섞어 115˚C로 18시간 동안 가열해서 생산되며 염도는 90% 이상으로 높다.◎ 가공염가공염은 원료 소금을 볶음, 태움, 용융 등의 방법으로 그 원형을 변형한 소금 또는 식품첨가 ... 물을 가하여 가공한 소금을 말한다. 식품 공전 상에서는 원료 소금을 세척, 분쇄, 압축의 방법으로 가공한 것은 제외한다. 태움에 의한 가공염에는 구운 소금과 죽염 등으로 나눌 수

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.15

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축산과 수산가공식품

을 이르는 말이다. 제법은 햄과 거의 같으나 소금절임의 방법이나 사용하는 부위가 조금 다르다. 원료로서 지방질이 적은 돼지의 옆구리살에서 갈비뼈를 제거하고 직육면체로 자른 다음 피 ... 을 사용한 특수한 소시지도 많이 있다.소시지에는 대개 한국산업규격(KS) 마크, 제조연월일, 보존방법, 제조회사명, 사용한 고기의 종류 및 첨가물의 기재를 의무화하고 있다. 따라서 ... ·고등어 ·정어리 ·방어 ·오징어 ·굴 등이 많이 쓰인다.염장식품: 어패류 및 해조류를 소금에 절여 저장성이 있게 한 제품이다. 많이 제조되는 제 품으로는 간고등어 ·간전갱이 ·간꽁치

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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수박, 매실, 굴에 관련된 폐자원자료입니다.

라 산업 폐수 중 다양한 오염물질을 흡착 제거하는데 이용되어 왔다. 충청남도 아산시 수박에서 나오는 씨를 원료로 약품 활성화 하여 활성탄을 제조연구 방법잔유물질 제거 110도로 조절 ... , ZnCl₂탄화 및 활성화 후 비표면적, 세공용적, 세공크기 분포를 측정- 활성탄 제조 방법1) roasting원료 내에 섬유구조 내부 및 표면에 존재하는 수분 및 휘발성 물질 제거(원료 ... 과 우리나라에서는 관상용으로써 이용절임은 소금에 절여 비타민류의 분해방지와 무기염류를 자연상태로 섭취할 수 있는 특징이 있다.액기스용 매실 : 유기산이 가장 많은 시기인 6월 상순

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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미생물이란 육안으로 식별할 수 없을 정도로 작은 생물로써 주로 식물에 속하는 최하등 생물

( BZygosacch. soyae : → 간장의 제조에 이용되는 하면효모로서 고농도의 소금용액에 잘 견딤 ③ Zygosacch. salsus 와 Zygosacch. joponicus ... 은 회갈색 , 포장낭은 군생 ㉡ 당화효소 (glucoamylase) 제조에 사용 , Amylo 균 ㉢ 생육적온 25~30℃ ④ Rhizopus japonicus ㉠ 전분당화력 ... 을 만들어 홍주 제조 ② Monascus anka - 홍국 홍유부의 제조에 이용된다 . - 과즙의 청징제 제조에 이용 1-2-4 자낭균류의 분류와 중요한 곰팡이1) 효모의 분류 1

리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.10.27

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두류[양갱]실험보고서

가 높으나 점성이 약하다.▶한천의 특성한천은 원조의 종류, 서식환경 및 제조방법에 따라 화학적 특성이 달라지지만 크게 아가로스(agarose)와 아가로펙틴(agaropectin ... :52073163제 출 자:서지은◆ 목 차 ◆1. 실험재료 및 분량2. 실험기기 및 기구3. 실험방법4. 실험결과 -실험 결과표5. 실험고찰6. 느낀점7. 참고문헌 및 참고사항1. 실험재료 ... , 수저 , 건지개 , 저울 등3. 실험방법1. 실 한천을 사용할 경우 찬물에 12시간 이상 담가 불려 사용한다.2. 바닥이 두꺼운 냄비에 분량을 물과 한천을 넣고 끓여서 한천

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.16

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[숙취][음주][숙취에 좋은 음식][숙취에 좋은 요리][숙취예방][과음][술]숙취의 원인, 음주 시 주의할 점, 숙취에 좋은 음식, 숙취에 좋은 요리, 숙취에 좋은 약, 숙취의 예방 분석(숙취, 음주, 술, 숙취예방, 과음)

다Ⅳ. 숙취에 좋은 음식1. 선짓국2. 콩나물국3. 조개국4. 북어국5. 굴6. 감나무잎차7. 굵은 소금8. 군밤9. 칡차10. 오미자차11. 유자차Ⅴ. 숙취에 좋은 요리1. 요리 ... 종류1) 콩나물국2) 북어국3) 조갯국4) 꿀물5) 녹차6) 감, 사과, 귤2. 요리방법Ⅵ. 숙취에 좋은 약Ⅶ. 숙취의 예방1. 음주 전2. 음주 중1) 숙취해소 음료는 30분전 ... 는데 도움을 준다.6. 감나무잎차감나무 잎을 따서 말려두었다가 달여 마시면 '타닌'이 위점막을 수축시켜서 위장을 보호해주고 숙취를 덜어준다.7. 굵은 소금굵은소금을 물에 타 마시면 술

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.02.25

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e-learning 음식과 세계문화 기말고사(9~15주) 100점, A+ 자료입니다.

하는 방법을 알려줘 미국 음식문화에 중요한 전환점 됨코카콜라 : 미국의 코카콜라 컴퍼니가 제조하여 판매하는 탄산음료로 전 세계적으로 200여 개국 이상에서 팔리고 있어 가장 인지 ... : 대구 요리”포르투갈의 가장 전통적인 요리상파울로나 리오데자네이루의 유명한 대구 요리- 흑인의 음식문화 : 소금과 마늘을 많이 사용→ 더운 지역에서 힘든 일을 할 때 땀을 흘리 ... )’는향으로 멕시코와 마찬가지로 옥수수를 많이 이용- 노예로 데려온 아프리카인들은 여러 가지 곡물의 씨앗을 가져왔고 식탁을 더욱 풍성하게- 잡은 고기를 바비큐로 조리하는 방법, 훈제

시험자료 | 41페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.26

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