"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 2,121-2,140 / 4,297건

한국음식문화- 젓갈에 대하여

문허상 최고의 기록이다. 젓갈에 대한 보다 구체적인 기록은, 중국의 농업종합서인 제민요술(530-550년)이다. 제민요술에는 젓갈의 종류, 제조방법, 계절에 따른 숙성방법 등 젓갈 ... 에 둔다. 여름은 20일, 가을은 50일, 겨울은 100일 지나야 잘 익는다.』 어류의 내장을 이용해 젓갈을 담그는 이 기록은 오늘날 창란젓의 제조방법과 같은 방법으로 그 당시 ... 이미 젓갈 제조방법이 상당한 수준으로 발달했음을 보여주는 기록이다.▲ 우리나라 젓갈의 기원삼국사기의 기록에 의하면 신라에서는 궁중 의례음식으로 "해" 가 사용되었다고 한다. 우리나라

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.08.30

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천연섬유(견)

도투마리에 감는다.비단(금)의 제조방법 한금은 지금으로 말하면 평직(平織)의 변화조직인 경묘직(經畝織)의 일종인데, 여러 가지 색상으로 염색된 섬세하고 치밀한 경사(經絲)의 매올 ... 동안 소금물에 담갔다가 10일 정도 비단과 함께 약한 불에 끓여야 한다. 이 뿔고둥의 주산지는 로마의 속주였던 페니키아의 시돈으로, ‘페니키아의 자주색’은 곧 꿈의 색깔이 ... 를 칠 수 있는 유일한 왕국이란 따로 없는 법이다. 중국도 그걸 알고 있었던지, 뽕나무와 누에 그리고 비단의 제조비법이 해외로 유출되는 걸 철저히 막았다. 기원전부터 중국의 서역 경영

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.27

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[화학실험] 침전 적정 (Mohr법에 의한 염화물 정량)

이론침전적정은 침전 생성반응을 이용한 적정법으로 조작이 비교적 간단하고 신속히 정량할 수 있지만 반응의 종점을 확인하는 방법이 적기 때문에 이용되는 침전반응은 한정되어 있 ... 다. 분석원소는 거의 할로겐원소로 한정되어 있고 침전적정의 종점을 결정하는 방법에 따라 모아법(Mohr method), 보하드법(Volhard method)로 나눌수 있다.모아법 ... 은 AgNO3 표준액으로 Cl-을 정량하는 경우 지시약으로 크롬산칼륨용액을 사용하는 방법이다. 예를들면 NaCl용액에 지시약으로 K2CrO4용액을 소량 가한 후 AgNO3 표준액을 적가

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.14

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Sea food의 모든 것

://www.ppomppu.co.kr/zboard/view.php?id=free_picture&no=31092원래 Sea Food란 수산생물이나 또는 이것을 원료로 하여 제조 ·가공 ... 도텔) 버터를 함께 제공한다.(참고 : 고범석, 이동근, 안홍, 훈민사, 2009, 『Western Cuisine』, P.293)? 생선 요리 맛있게 익히는 방법요리는 기본 ... 적으로 조미가 가장 중요하기 때문에 싱겁거나 간이 세지 않도록 소금이나 후추를 적당히 가감하며 조리해야 한다. 껍질은 바삭하게 살은 부드럽게 조리해야 하고 생선 양 옆을 손가락으로 눌렀

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.31

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현대인들의 건강을 추구하는의식과 행동의 괴리에 관한연구

● 건강에 대한 정의● 과거와 현대의 건강에 대한 인식차이● 현대사회에서 건강의 중요성 증대● 현대인들의 건강에 대한 인식과 행동의 괴리. 예시1-해결방법가. 예시2-ⅰⅱ ... 의 증가는 노후에 대한 관심을 증가시켰고, 노후에 관한 관심은 편안한 노후 생활을 즐길 방법을 찾게 하였다. 편안한 노후 생활을 즐기기 위해서는 건강이 없어서는 안 될 것이니 건강 ... 을 지키기 위해 젊은 시절부터 노력을 하는 것이다. )건강의 중요성 증대유기농 고춧가루로 만든 유기농 고추장을 비롯하여 유기농 유정란 계란, 김, 황토소금, 유기농 과자 등 다양

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.01.28

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앙금빵제조,피칸크랜베리스콘제조

있게 먹는 방법은 소금을 약간 넣어 먹는 것이고, 겉껍질에 영양분이 많이 들어 있으므로 껍질째 먹는 것도 좋다. 팥에 많이 들어 있는 비타민B1은 탄수화물의 소화에 꼭 필요한 성분 ... 의 독창적인 빵의 형태로 자리잡은 앙금빵, 크림빵, 메론빵, 잼빵 등이 다 여기서 비롯되었다.반죽을 제조하는 방법1. 생 이스트는 잘게 부수어 주는데 여기에서 이스트를 계량할때 주 ... 앙금빵제조팥앙금빵을 제조 하기 이전에 팥에 대하여 간단하게 집고 넘어가 보자면 팥은 우리나라에서 콩 다음으로 수요가 많은 두류 이며, 원산지는 중국 등 아시아 지역이다. 단백질

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.16

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[주스][쥬스][냉장유통주스][사과주스][감귤주스]주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석(주스)

보관법4. 귤껍질 이용 방법5. 제조 방법참고문헌Ⅰ. 개요주요 경쟁기업으로 해태, 코카, 일화, 동아 등이 있고 그 외 다수중소업체가 경쟁하고 있으나 중소업체는 주로 지방별 판매 ... 정도 쌓아 두었다가 쓰는 것이 좋다. 우리나라 재래종으로는 국광, 홍옥, 왜금 등이 가장 좋다. 과실주스에 소량의 소금이나 비타민 C를 넣으면 맛이 좋아진다.*방법① [씻

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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식품첨가물

으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물(food additives)이라고 합니다.식품첨가물의 정의 (식품위생법 제2조 2항)식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존 ... 를 만들고, 소석회로 한천을 응고시켜 곤약을 만드는 방법은 중국에서 불교와 함께 전래되었으므로 식품첨가물은 천년 이상 사용되고 있었던 것으로 보여 집니다. 1900년대의 산업혁명 이후 ... 성분을 보충하기 위해 식품첨가물은 식품의 제조 및 가공에 없어서는 안 될 중요한 물질입니다. 식품의 제조ㆍ가공 시 필요에 의해 혹은 소비자의 기호에 따라 사용하는 식품첨가물의 역할

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.16

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김치의 종류, 김치의 세계화 방안 -발표용 레포트

성 2) 균형성 , 절제성 , 과학성 3) 조리방법의 우수성과 다양성 4) 맛과 멋 , 문화적 우수성 2. 한국의 전통 발효식품의 종류와 특징 1) 발효 2) 발효의 원리 3) 우리 ... 나라의 발효음식 3 . 김치의 정의 1) 김치의 어원 2) 김치의 역사 3) 김치의 종류 4) 김치의 지역별 특색 4. 김치의 특성 1) 김치의 제조 과학 2) 김치의 우수성2 ... ( 젓국지 , 석밖지 등 )4. 김치의 특성 1) 김치의 제조 과학 김치 맛 - 발효식품 이라는 점 유산균 음료인 요구르트의 4 배에 해당하는 유산균이 함유 숙성 : 주변온도와 공기

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.11

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판매자 표지

'도자기'를 보고나서(감상문)

다. 이는 새로운 세계의 예고였다.고대 상인들은 석영은 1700도에서 녹으나 섞이면 녹는점이 1000도 아래로 내려간다는 사실을 발견하고 소다와 석영을 섞어 유리제조법을 알게 되 ... 이 어려워 정제된 흙에 소다를 물에 풀어 입히는 방법으로 보완하였다. 그렇게 중동지방의 유약기술은 중국보다 1000년 이르게 시작되었고, 그래서 중국은 중동과는 달리 도기에 머물렀 ... 다. 그러다가 중국도 높은 온도를 내기위해 고민하다가 나무재가 날려 그릇 표면에 앉아 가마 안에서 화학반응을 일으킨다는 ‘자연유현상’을 발견하였다. 이는 중동의 소다나 소금과 같

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.18

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김치 만들기 실험

김치 만들기(1) 실험 목표: 침채류(沈菜類)는 채소의 저장방법의 하나로 원료채소의 종류, 양념의 종류 그리고 담그는 방법에 따라서 여러 종류로 나눌 수 있다. 그러나 그 원리 ... 의 공통점은 원료채소를소금물에 절이면 삼투압에 의하여 원료채소의 세포액 성분이 절임물로 빠져 나오고 미생물의 번식으로 인해 빠져나온 채소의 세포액 성분이 분해되어 산 또는 조미성분 ... 을 만들며이것이 소금과 함께 채소의 세포 조직 속에 들어가 특수한 맛과 향을 내게 하는 것이다.침채류는 신체활동에 필요한 열량이나 단백질을 공급해 줄 수는 없지만 그 특유의 향미,색

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.06

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제과의 종류와 역사및 특징 ->A+자료입니당

으로서 비스킷 표면에 초콜릿을 칠하거나 잼과 크림을 사이에 끼운 것 등 비스킷을 응용한 품종이 많다.(5)비스킷의 제조 방법①반죽소프트 비스킷은 반죽시간이 짧다. 하드 비스킷은 반죽 ... 는 제과라고 하면 과자를 만드는 것이라고 생각하지만 캔디류나 초콜릿류도 제과에 속한다.또한 이들은 개념이나 역사(歷史), 종류, 만드는 방법(方法), 보관방법 등이 모두 다르며 모두 ... 지 않고 흰자 머랭과 화학 팽창제로 부풀린 제품이다.?수분 함량에 따른 분류?생과자 : 수분 함량이 30%이상인 과자이다.?건과자 : 수분 함량이 5%이하인 과자이다.?익히는 방법

리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.30

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제과제빵에대하여

) 액체발효법이스트, 설탕, 소금, 이스트푸드, 맥아, 물을 혼합하고 탈지분유 또는 탄산칼슘을 완충제로 넣어 pH4.2~5.0의 액종을 만들어 본반죽을 만드는 방법이다.(1) 액종 ... 목차제빵1. 빵의 정의2. 빵의 역사3. 빵의 분류4. 빵의 주요재료와 기능5. 제빵 방법6. 제빵 순서7. 빵의 노화8. 제품평가기준제과1. 과자의 정의2. 과자의 역사3 ... . 과자의 분류4. 과자의 주요재료와 기능5. 제과법6. 제과순서7. 제품평가기준제과?제빵 연구논문참고자료제빵1. 빵의 정의빵이란 밀가루 혹은 그 외 곡물 이스트, 소금, 물 등을 가해

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.02

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유지에 대하여

를으로 가공하여 식용(食用)으로 이용하거나 비누·양초를 제조하며, 건성유는 도료로 쓰거나 경화유를 만든다.우유 중의 지방을 분리하여, 크림을 만들고, 이것을 세게 휘저어 엉기게 한 ... 는 오늘날까지 존재한다. 원시적인 가죽주머니로 우유를 흔들거나 치거나 하는 방법은 현재도 히말라야나 아프리카의 일부 지방에서 볼 수 있다. 버터는 중세기까지도 귀중품이었고 근세 ... 같은 과일 제품, 코코아 버터와 시 버터처럼 실온에서 고체 상태로 있는 지방 제품들도 보통 〈버터〉라고 한다.제조우유를 크림 분리기에 걸어 원심력으로 비중이 가벼운 우유지방을 주로

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.13

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고추장

다. 장류 중 가장 늦게 우리 식생활에 도입된 고추장은 그 제조 방법에 있어서 아직도 재래식 방법을 탈피하지 못 한 채 각 가정에서 각기 다른 방법으로 제조해 왔다. 그러나 최근 ... 여 비타민 B1, B2, C 및 folic acid 등이 많이 함유되어 있기 때문에 비타민의 공급원으로서도 중요한 발효향신료이며 원료배합에 따라 제조방법이 다르고 그 특성도 차이가 나 ... 은 40℃ 이하로 냉각하여 마쇄기를 통과시켜서 곱게 간 후 포장한다. 고추장은 냉장 5℃에서 3개월 이상 저장이 가능하다.Fig. 1. 원료 및 제조방법에 따른 고추장의 분류< 방습

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

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젓갈에 대하여

은 적어서 내륙에서는 귀한 음식으로 여겨졌다.젓갈의 제조방법에는 역시 지역에 따라 원료에 따라 상당한 차이를 보이는데 이는 지역에 따른 원료의 종류, 기후 조건의 차이에 기인 할 것 ... 으로 생각된다.주로 소금이 많고 적음에 따라 젓갈의 제조방식의 차이를 나타내는데 소금이 많은 지역은 소금만을 이용하여 절이는 방식의 젓갈을 많이 담고, 소금이 적은 동해안 쪽 ... 차고 넘치는 바지락을 처리할 방법을 찾던 것이 바로 염장의 방식이었다. 그런데 바지락과 소금을 섞어 놓고 보니 젓갈 국물이 많이 나와서 버리기에는 아까워서 생선간장으로 쓰게 되었다고 한다.

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.29

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예비보고서 - 아세트산의 합성

고, 나이트릴을 가수분해하여 만들 수도 있다.?카르복실산의 제법· Grignard reaction : 이산화탄소를 이용한 carboxylic acid 제조.· Hydrolysis ... 균에 의해 에탄올이 분해되어 물과 아세트산이 만들어진다. 이를 아세트산발효라고 하며, 식용식초를 만들 때 자주 사용하는 방법이다.아세트산은 살균능력이 있어 대장균이나 포도상구균 ... 과 같이 식중독을 일으키는 세균을 죽임으로써 음식의 부패가 진행되는 것을 막아 준다.실험방법1CH3COONa 20g (완전히 녹임)+H2O 40ml+진한 황산 12ml →천천히 증류

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.11

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trade off 측면 성공사례

장은100% 국산 태양초 고추와 깨끗한 소금만 사용하고 있다. 찹쌀고추 함량이 높아 감칠맛이 뛰어나고 전통 재래식 방법으로 제조해 깊고 칼칼한 맛이 특징이다.방부제나 색소, 화학 ... 다. 하지만 Trade off가 기업 생산목표의 중요한 전략이기도 하지만 Trade off의 전략의 한계점과 한계점에 대한 극복 방법도 있을 것이다. 이제부터 기업의 나아갈 Trade ... 은 양이나 종류 면에서 구체적으로 늘릴 계획은 없으며 일반 브랜드 장과 다르게 직접 순창의 가정집 옹기에서 장을 제조, 대부분 6개월에서 1년 이상 메주를 발효시켜 만든다는 차별 점

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.20

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기계적 포장기법에 대해서

: 용기와의 밀봉없이 충전하는 방법 / 입구가 좁은 플라스틱, 유리병에 사용-진공충전 : 혐구병 충전에 국한되어 사용(중력충전방법보다 빠름)-피스톤충전 : 충전제품의 점도 범위 ... : 비교적 정확, 위생적, 충전 속도가 빠름*고체식품의 충전(충전기)-실중량측정기 : 정확도가 우수 / 고가의 자유유동분체(쌀, 보리, 콩, 소금)의 포장에 사용-전중량측정기 : 갈색 ... 을 해야함*필름의 접착방법-기계적인방법-열가소성 필름의 용융현상 이용한 열에 의한 방법-접착제를 사용하는 방법*기계적인방법-포장을 고무줄, 철사끈, 플라스틱 클립으로 묶는방법ex) 식빵

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.10

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파스타

의 역사② 파스타의 발전 파스타 원료 및 제조방법 파스타의 종류 롱파스타 쇼트파스타 스프용 미니 파스타 만두형 파스타 보충1-파스타와 토마토 보충2-파스타의 세계정복 보충3-파스타 ... 가 연속식 제조 설비를 개발하여 혼합, 반죽, 압착, 성행, 건조까지 일체의 생산이 연속적으로 이루어졌다.파스타 원료 및 제조방법파스타는 끈기 있는 단백질인 글루텐을 많이 함유 ... 와 영양 보충4-파스타를 많이 먹는 나라 보충5-파스타 요리에 쓰이는 소스 조리용어 결론 및 참고 문헌서론목적-파스타에 대한 모든 정보를 찾아정리 해 보도록 한다. 연구방법-인터넷

리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.03.18 | 수정일 2017.01.07

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