"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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발효식품 한식 오방색 전통 된장이란 한식세계화 제과제빵 미래 농축산식품이용학 산업공학과 발효역사 된장

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 2,241-2,260 / 3,672건

프랑스의 와인

'건강보조식품' 이기도 하다.프랑스 와인의 특성을 알아보고, 그들의 생활속의 와인을 우리의 생활예술로 받아들여보기로 하자.?목차?Ⅰ. 와인에 관하여...1. 와인의 유래2. 와인 ... 프랑스의 와인와인은 포도를 발효, 숙성시켜 만든 양조주다. 영어로 와인(Wine), 독어로는 바인(Wein), 불어로는 뱅(Vin), 이탈리아어로는 비노(Vino)라고 한다 ... 를 바위 속에 감춰놓았다. 그 과정에서 포도송이가 으깨져 포도즙이 만들어지고 따뜻한 기후에서 발효가 되었는데, 원숭이가 그 포도즙을 물인 줄 알고 마시자 기분이 좋아져 흥얼거리고 여기

리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.03.09

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[사업계획서] 와인바 사업계획서 A++자료입니다.

Analysis Risk Financial AffairsWine의 잔 이미지 + bar를 결합한 로고 와인(wine, vin) : 신선한 포도 또는 포도 과즙의 발효 제품 ... Comfortable + Noblessepromotion와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품2005 ~ 2006년 사이 8.7% 소비량 증가 *** 4년 ... 전보다 2배 가량 증가한 결과 ***[ 연도별 와인 소비량 ]promotionWine 시장와인에 포함된 각종 무기질과 영양소는 성인병 예방을 하며 우유다음으로 완벽한 식품호텔

리포트 | 30페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.12.07

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건강기능식품의 현황 및 전망

을 지난다고 볼 수 있다.2.1.2. 건강기능식품의 역사우리나라 건강기능식품의 역사는 전통적인 한약과 오랜 세월의 개인 체험을 축적한 민간요법에서 찾을 수 있는데, 후한시대 ... 1.서론1.1. 건강기능식품 연구의 필요성1.2. 건강기능식품 연구의 목적2.본론2.1.건강기능식품이란2.1.1. 건강기능식품의 정의2.1.2. 건강기능식품의 역사2.1.3 ... . 건강기능식품의 기능2.1.3.1.영양 보충제로서의 건강 기능식품2.2. 건강 기능식품의 유통현황2.2.1. 현재 유통중인 건강기능식품의 종류와 유형2.2.2. 건강 기능식품의 소비

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.02

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일본의 사회문화

되는 우리의 단무지가 아삭아삭하고 달콤한 맛이라면 일본의 다꾸앙은 좀 질긴 듯하고 짠맛이 난다.2) 낫토삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식.한국의 청국장 비슷한 발효식품이 ... “日本の食”목 차Ⅰ. 일본의 자연적, 사회적 환경Ⅱ. 일본음식의 양식Ⅲ. 지역별 음식- 지방 특산물Ⅳ. 일본의 대표적 음식Ⅴ. 일본의 발효음식Ⅵ. 명절음식Ⅶ. 다도Ⅰ. 일본 ... 은 우리나라 동해의 영향을 많이 받는다.특히 북으로 길게 위치하고 있어 기후가 아열대에서 한대로 남북 간의 차이가 크다여기에 고온다습, 겨울에는 동북지역의 기온이 매우 낮으며, 사계절

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.04.02

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김치의 유통 과정 현황, 문제점 및 해결방안

에 따른 문제점⑵ 동종 품목의 제품을 공장별로 공급함에 따른 문제점다. 해결방안Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서론1. 연구목적김치는 우리 민족의 전통적 발효식품으로서 우리의 식문화에서 없어서는 안 ... 될 대표적인 부식으로 자리 잡아왔으며 앞으로도 생활 형태가 크게 변화되지 않는 한 우리의 주요부식으로 존재할 것이므로 개발여하에 따라서 발전가능성이 매우 큰 식품이다.특히 최근 ... 가 ‘96년도에 Atlanta Olympic 공식식품 지정, ’97년도에는 세계적인 항공사인 Air France의 기내식 선정과 ‘98 France World Cup 공식식품 선정 등

리포트 | 21페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.21

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기업조사 국순당

다. 또한 Off-line상의 모임인 백세주막이 있다. 국순당의 대표적인 제품으로는 백세주가 있고, 전통의 깊은 맛을 오늘에 맞게 “생쌀발효법”으로 빚어 뒤끝이 없는 우리의 전통 약주이 ... 일반 주점들과는 달리 우리의 우수한 전통을 현대적으로 나타내어 '절제와 여유가 있는 우리 고유의 술 문화'를 널리 알리는 목적으로 개발한 프렌차이즈 주점인 백세주 마을이 있 ... )분야에 많은 투자를 하고 있으며, 특허 및 실용실 안으로 “전통주 양조용 누룩의 제조방법” 등 8가지의 출원을 가지고 있다. 백세주는 2001년 11월, 전통식품의 세계화, 명품화

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.02

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CJ제일제당 기업분석

하여 지난 50여년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 CJ주식회사가 2007년 지주 회사와 사업회사로 분할되었습니다.CJ주식회사는 그동안 CJ 기업 집단을 이끄는 지주 회사 역할 ... 최고의 정신과 현재 CJ의 비전에 표현된 제일 좋은 이라는 의미를 지속적으로 계승하고자 하였습니다.또한 50여년간 우리나라의 식품 업계를 이끌어 왔던 제일제당 브랜드에 대한 신뢰 ... 하는 CJ제일제당은 기존에 영위해 왔던 식품 및 사료, 제약 및 바이오 등의 사업 자체에 모든 역량을 집중해 해당 업계를 이끄는 선두 기업으로, 세계 시장에서 인정받는 글로벌 기업

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.10.06

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한국 전통주류의 역사와 종류, 제조방법, 미래에 대한 고찰

『한국의 전통주는살아남을 수 있을까?』- 한국 전통주류의 역사와 종류, 미래에 대한 고찰 -차 례페이지1. 서론12. 논의의 전제12.1. 우리 전통술의 개념12.2. 우리 전통 ... 의 술2.2.8. 해방 후의 술2.3. 전통술의 분류52.3.1. 전통술의 제조방법과 그에 따른 분류2.4. 우리 전통술의 우수성72.4.1 체질에 맞는 곡주2.4.2 다양한 맛 ... 과 향2.4.4 건강을 돕는 약주3. 우리 전통술의 실태와 문제점83.1. 전통술의 실태83.2. 전통술에 대한 소비자의 반응93.2.1 소비자들의 주류구입행태3.2.2 소비자

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.15

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[기능성 식품]발효식품의 기능성

▣ 발효식품이란?젖산균이나 효모 등 미생물의 발효 작용을 이용하여 만든 식품.발효(fermentation)는 넓은 뜻으로는 미생물이 자신의 효소로 유기물을 분해 또 는 변화 ... 시켜 각기 특유한 최종산물을 만들어내는 현상, 좁은 뜻으로는 탄수화물이 무산소적으로 분해되는 복잡한 반응계열로 이루어지는 과정을 말한다.미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품 ... 되어 영양가가 향상되고 기 호성 ?저장성이 우수해진다. 주류, 식초, 콩 발효식품(간장 ?된장 ?고추장 등), 발효유 제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금 절임류(김치 ?젓갈

리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.07.07

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저염식품과 대체소금 개발현황

사람들의 소금 섭취량은 세계보건기구 권장량의 거의 3배 이상 높은데 이는 우리나라 전통 식품에 짠 음식이 많고 여기에 길들여져 짜게 먹는 식습관 때문이다. 이로 인해 고혈압, 뇌 ... 현황- 해외 저염식품과 대체소금 개발현황? 결 론- 소금섭취 줄이는 방안 모색? 참고문헌서 론요즘 소금 섭취를 줄이기 위한 다양한 활동을 자주 볼 수 있을 것이다. 특히 우리나라 ... 줄이기 캠페인을 했고 그 외 많은 단체에서도 소금 섭취 감량을 위해 많은 홍보와 운동을 하고 있다. 우리는 한국인의 소금 섭취량이 어느 정도인지 우리가 먹는 식품에 어느 정도

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.27

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막걸리 누보 최종안

협정 개정 (1991.4.9 ), 한프 워킹홀리데이 협정 발효 (2009.1.1 ) 교역규모 -수출 US$3,476백만(2009), 1,490백만 (2010.1-7) 수입 US$4 ... 약점강점• 전통주에 대한 오랜 전통과 풍부한 문화유산 • 건강 기능성 주류 • 생산시설 및 핵심기술의 보유 • 원료생산 지역이 풍부 • 창의성이 높음• 현지인 기호에 맞는 고품질 ... 프랑스는 식비가 생활비에 19%를 차지할 정도로 식비의 지출이 상당히 큼 막걸리가 웰빙식품임을 감안했을때 갈수록 인구가 노령화 되는 프랑스시장에서 충분히 경쟁력이 있다고 판단. 유럽

리포트 | 17페이지 | 30,000원 | 등록일 2011.05.02

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한국 외식산업의 가능성 및 세계화 전략

과다로 시달리는 현대 선진국민들에게 적합하다. 게다가 가장 대표적인 우리 음식인 김치와 한식 조리에 빠지지 않는 된장, 고추장 등의 여러 장류가 모두 발효식품인데, 발효 식품의 우수 ... 성은 앞에서도 언급한 ‘세계 5대 음식’ 중 김치, 요구르트, 발효식품이라는 점에서도 알 수 있다. 또한 우리의 발효 식품들이 역시 세계 5대 음식에 선정된 콩을 주원료로 한다는 ... 들의 영화나 드라마에서 보여 지는 한국인의 모습은 슈퍼마켓이나 세탁소의 주인이 대부분이며, 가끔 조직 폭력배나 알 수 없는 이름의 단역으로 스쳐지나가는 정도이다.우리의 음식이나 전통

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.12

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전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색) 의미, 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색) 배경, 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색) 종류와 염색법, 전통염료염색(식물염료염색,천연염료염색) 실용화방안

전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색)의 의미, 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색)의 배경, 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색)의 종류와 염색법, 전통염료염색(식물 ... 염료염색, 천연염료염색)의 실용화방안 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색)의 의미Ⅲ. 전통염료염색(식물염료염색, 천연염료염색)의 배경Ⅳ. 전통염료염색(식물염료 ... 염색, 천연염료염색)의 종류와 염색방법1. 남(藍: 쪽) 염색1) 쪽물 만드는 방법2) 쪽 물들이기2. 홍화(紅花: 잇꽃) 염색3. 자초(紫草) 염색Ⅴ. 전통염료염색(식물염료염색

리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.05

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BT란 무엇인가?

의 최대한 발휘시키는 process기술이라는 점이다. 바이오리액터기술과 세포배양기술이 여기에 속한다. 이 기술은 전통적인 발효기술이나 효소이용기술의 연장선상에서 발전하고 있다. 육종 ... 은 뜻이므로 생물산업도 Bio산업이라고 불리어지고, 여기에 따라서 Bio상품, Bio식품, Bio식물 등의 말이 만들어지고 있다.◆ 핵심기술과 기술특성 ◆현대의 Bio기술은 수천 년 ... , 건강, 식품, energy, 환경 등의 폭넓은 생물산업분야에 대해서도 혁명적이라고 할 수 있는 변화를 가져오고 있다. Bio산업은 생물체 또는 생물체의 기능을 활용하여 유용

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.12

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한국의 전통주

은 사람들의 기쁨의 순간이나, 슬픔에 순간에 함께하는 삶 그 자체라고 해도 과언이 아닌 식품이다. 세계 어느 나라를 가던지 각 나라에는 그 나라의 자연환경에 어울리는 특유의 전통술 ... 이 내려온다. 우리나라 역시 파란만장한 역사 속에서 다양한 술이 존재해왔다. 나는 이번 연구를 통해서 우리나라의 ‘전통주’가 시대와 환경에 따라서 어떻게 변하여 왔고, 또 그 특징 ... 은 무엇인지를 알아보고자 한다. 여기에 덧붙여 우리 ‘전통주’의 발전방향에 대해서도 생각해 보고자 한다.1. 우리나라 술의 기원 :먼 옛날부터 사람들은 술과 노래와 춤을 사랑해 왔

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.12

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하이트 맥주회사 소개 및 취업자료

Contents맥주란?1Hite 기업 소개2Hite 맥주 제조33채용정보441.맥주란?맥주의 역사기원전 3000년 전1933년 우리나라이집트 피라미드에서 맥주 제조 기록 발견근대 ... 곡물을 알코올 발효시켜 여과 제성한 것으로 비교적 알코올 함량이 낮다.(보통 3 ~ 18%정도) 맥주의 어원 '마신다'는 의미의 라틴어 '비베레(bibere)이다1.맥주란?맥주 ... 의 원료맥아호프효모물1.맥주란?맥주의 분류1.맥주란?제조법에 의한 분류종 류발 효 법상면발효맥주, 하면발효맥주양 조 법드라이, 디허스크, 아이스살균 여부생맥주, 보통맥주알코올 함량무

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.08.16

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웰빙이란?(바이오웰빙)

을여 하나의 스타일을 이루었을 뿐이다.우리나라 전통 의류에서도 이 웰빙이라는 문화코드가 적용된 것을 찾을 수가 있다. 예를 들어 모시, 삼베, 무명은 재질이 수분을 빨리 흡수 ... 의 부정적 측면6. 바이오 측면에서 웰빙이 나아갈 방향--1. 웰빙(well-being)이란...웰빙이라는 말을 한국말 한 단어로 표현한다면 뭐라 할 수 있을까. 우리가 매일 사용 ... , 광우병 파동이 겹치면서 이제 웰빙은 우리 사회 곳곳에 미치지 않는 곳이 없을 만큼 새로운 트렌드로 자리 잡아 가고 있다. 웰빙의 사전적 의미는 행복, 안녕, 복지이다. ‘삶

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.21

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발효유제품의 종류와 영양가치

, 버터발효유로 구분될 수 있다. 우리나라에서는 주로 액상발효유와 농후발효유가 널리 이용되고 있다. < 본 론 > 1.시유 (Market milk) 가장 대표적인 제품은 시유 ... -24시간 발효하여 산도가 1.0%의 curd 형성시에 10℃ 정도로 냉각하여 포장한다. ·쿠미스 쿠미스는 소련에서 주로 소비되는 젖산-알콜 발효유로서 전통적으로 말젖으로 제조 ... < 서 론 > 현대인은 식품의 적절한 섭취를 통해 건강이 증진되기를 원하고 있다. 건강이 증진되지 않는 다면 최소한 건강이 나빠지지 않기를 기대하고 있다. 이러한 경향과 함께

리포트 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.12.15 | 수정일 2024.09.24

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세계의 발효식품

에는 김치를 가리키는 저(菹)에 관한 기록이 보이지 않는다. 그러나 우리 민족이 고대부터 채소를 즐겨 먹었고 소금을 만들어 사용했다는 사실과 역사적으로 젓갈, 장 등의 발효식품이 만들 ... 자반을 비롯, 콩을 발효시켜 담근 된장, 고추장, 간장 등은 우리 식탁에 거의 매일 오르는, 그야말로 우리에겐 더없이 친숙한 식품들이다. 콩 속에는 주성분인 단백질(40 ... 을 발효시킨 장아찌 등이 있다.? 일본(Japan)1. 낫또(natto)- 삶은 콩을 발효시켜 만든 일본 전통음식으로 우리의 생청국장과 비슷한 낫또는 세균의 작용으로 끈적거리

리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.09.19

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한국,서양,일본,중국음식에관하여.

) 일본음식의 종류3) 일본의 식사예절4) 건강식품5) 일본의 주류6) 식상활의 미학차도1.한국음식1)한국음식의 특징우리나라는 사계절이 뚜렷하며 농업의 발달로 쌀과 잡곡의 생산 ... 이 다양하게 이루어져 이들을 이용한 조리법이 개발되었다. 또한 삼면이 바다로 둘러싸여 수산물이 풍부하며 조육류와 채소류를 이용한 조리법도 발달되었고 장류, 김치류, 젓갈류등의 발효식품 ... 의 개발과 기타 식품저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다.우리나라 음식은 정성과 노력이 많이 드는 음식이므로 음식 만들 때의 마음가짐과 바른 태도가 중요하며 또한 만들어진 음식의 영양

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.31

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