"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,681-1,700 / 4,297건

소시지만들기

의 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. 원료육을 작게 썰어 이에 소금?질산염류를 가하여 하루 동안 쟁여둔다. 이것을 가늘게 썰고 첨가물이나 돼지 기름 등을 가하여 잘 섞 ... 되고 있다. 사용방법은 훈연액을 제품에 분무하거나 훈연액속에 제품을 침지 또는 육제품에 직접 첨가하는 방법 등이 있다.5. 염지 공정소금, 질산염 또는 아질산염, 염지 보조제인 ... 아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리 등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정을 말한다.2) 육류의 성질① 사후강직(Rigor motis)사후

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

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과일 갈변현상과 영향을 주는 요인에 관한 실험

을 깎는다.③표면적이 같게 12개씩 자른다.(또는 6개)④다음 방법과 같이 각각 처리한다. 비타민C는 5%, 외에 나머지는 10%씩으로한다.방법1아무런 처리하지 않는다방법2소금물 ... 하는 적합한 방법이 다르다는 것을 보여 주는 것이었다 .아무런 처리를 하지않은 과일에서는 사과와 복숭아가 가장 심하게 갈변이 일어났고, 대체적으로 소금물에서 담근 것은 모든 것이 갈변 ... 과일의 갈변현상 억제 방법식품영양학과200812009 김슬기1.실험목적①과일 갈변현상에 따른 효과적인 억제방법을 알아본다②여러가지 방법을 통해 각 과일마다 가장 적합한 억제방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

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러시아인의 생활문화 - 러시아의 음식문화

치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아 주민들에게 가르쳐 주었다. 16세기에 러시아인들이 발효되지 않은 국수를 알게 된 것도 몽골인들로부터 였다. 그들은 러시아인들에게 소금물에 양 ... )를 만드는 방법과 원래 중앙 아시아가 본산지인 야쿠르트 제조법, 말젖을 약간 발효시킨 음료인 ‘쿠미스’(кумыс)라는 마유주(馬乳酒)를 만드는 방법, 시거나 발효된 우유로 만든 ... 이용된다.키예프 시대의 루시인들은 알코올 음료를 발효시키는 방법으로 얻었다. 루시인들은 거품이 이는 ‘벌꿀술’(мёд 혹은 медовина)을 특히 좋아했다. 루시에서 야생 꿀벌

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.08

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비누의 제조

)……………………………………………………32.6 염석효과…………………………………………………………………………43. 실험장치 및 방법…………………………………………………………………………53.1 기구 및 시약 ... …………………………………………………………………53.2 실험방법……………………………………………………………………73.3 주의사항………………………………………………………………………74 ... 은 오줌한 특히 이탈리아의 베네치아 사보나 제노바 및 에스파냐의 비누 제조업이 융성하여 사보나는 비누에 대한 라틴계의 호칭이 되었다. 9세기이래 그 지리적 위치로 말미암아 집산지로서 크

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.08

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인간과 환경 - 황사

, 기업체 등에서- 비닐하우스 온실 등에 쌓인 황사 세척제서- 식품가공 및 제조업체에서는 황사에 노출된 물품 등을 충분히 세척- 기타제조업체에서는 황사에 노출된 원·부자재, 생산 ... 피부가 한참 민감해져 있기 때문에 더 피해가 크다.한 피부과 원장은 황사로 인한 피부 트러블을 줄이기 위한 방법으로 보습, 청결, 자극 요인에 대한 차단 세 가지를 꼽았다. 얼굴 ... 하다. 조금 찝찔하긴 하지만 코로 식염수를 빨아들인 다음 입으로 뱉어내는 방법이 좋다. 아이들은 면봉을 식염수에 적셔 콧속을 살살 닦아낸다.- 골초도 황사 앞에서는 무너진다.평소

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.25

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햄 소시지의 역사와 제조방법에 관하여

햄 소시지의역사와 제조방법에 관하여차 례1. 햄 소시지의 역사2. 햄 소시지의 분류 및 종류3. 원료육의 선택 및 준비4. 일반 가열소시지의 제조공정1. 햄 소시지의 역사육가공 ... 이란 고기를 소금에 절이거나 훈연, 건조, 열처리 또는 고기를 갈아서 모양을 변형시키는 등, 본래 고기의 성질이나 형상, 상태를 변화시키는 공정을 말한다. 이러한 육가공의 역사 ... 는 실제로 선사시대부터 시작하였다고 할 수 있다. 수렵하여 잡은 고기가 양이 많은 경우 사람들은 먹고 남은 고기를 보관하고자 하였다. 이때 고기를 소금에 절이거나 건조시키면 오랜 기간

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.29

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제과

은 실온에서 30분 이상 놔두어 차갑지 않게 준비한다.실험방법1. 버터와 마가린을 부드럽게 풀어 준 후 설탕, 물엿, 소금을 넣고 크림상태로 만든다.2. 계란을 투입하면서 부드러운 크림 ... 실험제목쇼트브레드 쿠키 제조실험목적제과에 사용되는 재료의 특성을 알고 직접 쿠키를 제조해본다.실험원리1. 제과와 제빵의 차이1) 이스트 사용 여부제빵 : 이스트를 사용하여 발효 ... 방법에 따라 버터, 치즈, 생크림, 탈지분유, 연유 등이 있다.-버터: 우유의 지방을 분리시켜 만들며 빵, 과자에 널리 사용되는 재료이다.(유지방 80%이상)(버터는 냉장보관을 하

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24

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레포트완성What has Government done to our money

는가? 우리가 일반 재화와 서비스와 같이 화페에서도 자유시장을 가질 수 있는가? 우리가 인간과 재산에 대한 정부의 침해를 제거하기를 원한다면 화폐에 있어서 자유시장을 구현하는 방법과 수단 ... 했는가인 것처럼 보이지만 실제로 문명을 발달시킨 불가사의한 도구이다.역사적으로 담배, 설탕, 소금, 소, 못, 구리, 국물, 구슬, 차 조가비, 조개껍데기, 코끼리 상아 등이 교환수단 ... 에 의한 화폐주조는 상품과 같이 고객이 원하는 크기와 모양으로 생산되어 질 것이며, 크기 또한 자유시장의 경쟁에 의해서 결정될 것이다. 정부에 대한 화폐의 제조를 옹호하는 사람

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.07

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자연식품과 통조림의 영양소 분석

(식물성 기름을 가하여 제조하는 방법 )1) 원료 선별 → 어체전처리(머리, 내장 등 제거) → 세정 → 소금절이 → 수세·건조 → 통에 담기 → 주유(기름 담금) → 밀봉 ... 하는 방법으로 제조.(3) 황도 통조림* 제조과정원료의 전처리 → 증자 → 과육 조직의 탈기, 데치기 → 충전액(당액(40% 전후)) 주입 → 탈기, 밀봉 → 진공도 측정 → 가열 ... 1. 목차1. 주제선정이유2. 통조림의 정의와 종류3. 참치 통조림, 황도 통조림, 닭가슴살 통조림4. 통조림의 제조과정과 영양소 변화5. 자연식품 vs 통조림 영양소 차이 분석

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.15

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과일케이크

제조(Making Knead)① 계란을 용기에 흰자와 노른자로 분리한다. 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 한다② 용기에 마가린, 소금, 설탕일부(전체90%중 50%)를 넣고 약간 ... , 체리, 오렌지필, 건포도 → 잘게 썰어 럼에 담가 놓기수화계란분리계란 → Yolk, White로 분리Yolk → 반죽제조용White → 머랭용머랭3단반죽제조유지, 소금, 설탕 ... g, 소금7.5g, 건포도60g, 체리300g, 호두200g, 오렌지필180g, 럼주80g , 바닐라향2g1. 무게별로 재료를 준비한다.(정확히 계량한다.)2반죽제조(Making

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.29

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식품첨가물,식품미량구성성분,첨가물의구성성분분석

법 제 2 조 2 항 식품첨가물 : ‘식품을 제조 , 가공 , 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 , 혼입 , 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말한다 .’ 목적 - 다양한 가공 ... 로 인하여 팻다운에 첨가됨 )2.1.15. 카라멜 색소 특징 착색제로 사용 탄수화물을 열처리하여 얻는 갈색 색소로써 황금색부터 검은 색깔 有 식품첨가물공전에는 만드는 방법에 따라 네 ... 가지 유형 有 천연식품 , 고춧가루와 실고추 , 김치 , 고추장 , 인삼과 홍삼제품에는 쓸 수 없음 흑갈색의 교질성 액체로서 단맛이 없고 냄새도 거의 없음 But, 제조온도

리포트 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.12

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달걀 조리 특성

수 있었다.재료 및 기구달걀, 소금, 식초, 탄산수소나트륨 (sodium bicarbonate, NaHCO3)pH meter, 냄비, 국자, 비커, 저울실험 방법1. 물 700 ... 질이 둘러 구상의 미립자로 구성되어 있기 때문이다.2. 신선도 및 껍질의 상태달걀의 신선도를 구별하는 것으로는 다음과 같은 방법이 있다.① 10%의 소금물에 달걀을 넣었을 때 가라 앉 ... 조리과학실험 vol.달걀 조리 특성실험조 : 조실험 일자주 제수란 제조 조건에 따른 달걀의 응고상태 비교개 요염류의 농도와 pH를 달리하여 제조한 수란의 응고상태를 비교

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.26

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김치에대하여

을 통해 발효된 제품주원료의 종류, 형태, 사용한 부재료의 종류 및 사용방법에 따라 여러 가지로 구분되는데, 전문연구기관의 조사에 따르면 김치의 주원료에 의한 분류만으로도 배추김치 ... 류 25종, 무김치류 62종, 오이김치류 10종, 기타 채소김치류 54종, 해조류김치류 5종, 기타김치 21종 등 187종에 달하고 있다.김치류는 채소에 소금과 기타 조미료를 첨가 ... 을 지니고 있다. 김치는 사용하는 주원료의 종류나 형태, 담그는 방법, 시기, 지방 등에 따라 그 종류가 다양하다김치는 우리나라 고유의 대표적인 일상식품이다. 사계절이 뚜렷한 기후적인

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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[한국음식연구] 김치

시리 퍼졌음을 알려준다. 즉 김치류는 3000년 전부터 중국에서 ＇저(菹)＇라는 이름으로 나타나기 시작해 우리나라에는 삼국시대에 전래되어 통일신라시대, 고려시대를 거치는 제조방법 ... . 궁중의 김치3. 팔도의 김장김치 (지방별 김치 특성)4. 김치의 종류- 김치의 종류, 조재선5. 김치의 제조과정6. 김치의 재료7. 김장8. 김치의 저장9. 김치의 영양과 효용 ... ■ 식품영양학 사전에서의 김치의 정의김치(Kimchi)한국 고유의 채소 염장식품의 하나. 배추 ? 무 ? 오이 등을 소금에 절여 고춧가루 ? 파 ? 마늘 ? 생강 ? 젓갈 등의 양념

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.10

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햄에 대하여

되었다. 이것이 유럽에서 점차로 가내공업적으로 발달하여, 근대에 와서 대규모적인 공장공업으로 까지 발전하였다.3) 햄의 제조방법- 햄의 제조법은 햄의 종류에 관계없이 대개 같다.① 우선 ... 칼륨을 고기 표면 전체에 문 질러서 약 5일간 5 ℃ 가량의 한랭한 장소에 쌓아둔다.③ 소금에 절이는데, 그 방법에 염수법과 건염법이 있다.- 염수법은 주로 본레스햄이나 로스트햄 ... 에 쓰이는 방법이다. 아질산및 질산의 나트륨또는 칼륨염과 같은 발색제와 설탕 등을 가한 소금물 에 담그는 것이다.- 건염법은 프레스햄 등에 주로 쓰이는데, 발색제를 가한 소금을 직접

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

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식품가공학 실습보고서

및 고찰행주, 굳힘틀, 스텐볼기구및 기기한천:분말 한천 15g 팥앙금:700g 설탕: 600g 밤:200g 물엿: 1Ts 소금 약간재료2008. 5.8실습 날짜양갱 제조실습 제목실 ... 기기박력400g 버터린240g 난황40g 분당 180g 소금 소량 B.P3 코코아가루재료2008. 5.29실습 날짜모자이크 쿠키의 제조실습 제목실 습 보 고 서1.손반죽하여 클린업 ... 식품영양 조리학과 081150 식품 가공저장학 실습보고서가공학실습 보고서① 가루체질 ( 중력+ 향+ B.p) ② 설탕 +소금 +유지믹싱( 스텐볼 손 반죽 후 거품기) ③ 계란

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.11

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[식품과 건강] 발효식품과 안토시아닌

되었다. 우유를 원료로 하여 단백질과 지방질을 농축시켜 만든 발효식품으로 발효과정에서 주요 성분들이 분해되므로 체내에서 소화흡수가 용이한 고급식품이다.치즈는 제조방법에 따라 천연치즈 ... 가 밝적으로 통제하기 위하여 가열이나 동결, 건조 등 물리적 방법으로 식품을 보존하거나, 식품의 산성화, 소금이나 설탕을 이용한 절임 및 훈연 등의 방법을 사용하여 식품의 보존 ... 다.반면, 가공치즈는 천연치즈를 주연료로 하여 크림, 소금 등을 첨가하였기 때문에 유산균은 거의 없다. 그러나 천연치즈나 가공치즈 모두 우유의 영양이 그대로 살아있다는 점은 비슷

리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.03.20

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배터리의 필수적인 소재, 리튬

업체도 5개 정도에 불과하다.염수에서 리튬을 채취하는 방법은 염전에서 소금을 생산하는 것과 유사하다. 염전에서 바닷물을 수차례 햇볕에 건조시키는 것처럼 염수를 끌어와 여러 차례 ... 로 공급된 리튬과 코발트•망간 등을 포함하는 화합물 형태로 제조된다. 스마트폰과 노트북PC 등의 배터리로 가장 많이 사용 중인 양극재는 리튬코발트옥사이드 형태의 리튬화합물이다.리튬 ... 있다.포스코는 지난 2010년 4월 한국광물자원공사•한국지질자원연구원과 지식경제부가 후원하는 탄산리튬제조기술개발사업단에 참여했다. 2010년 11월부터는 한국에너지기술평가원과 함께

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.12

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발효식품에 대한 래포트 입니다 필요하신분은 받아서 활용하세요.

1. 된장저희 집안은 일반 된장이 아닌 호박을 첨가한 호박된장을 먹습니다.☞호박된장주성분: 대두,보리,호박,고추씨가루,식염 ▶ (국내산)▣ 제조공정 및 방법 ▣1.원료선별 및 ... 을 다시 항아리에 담아 1년동안 숙성시킨다.8.출하:총 2년을 숙성시킨 제품을 옹기에 담아 출하한다. 용도및방법 된장찌개에 이용 쌈장으로 이용2.고추장저희 집안은 매실 고추장을 주로 먹 ... 습니다.☞매실고추장◆재료찹살가루 500g, 고춧가루 1.2kg, 메주가루 600g, 엿기름가루 900g, 소금 500g, 물 5ℓ메실액기스500mℓ , 산딸기액기스500mℓ◆만드

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.21

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소아비만 아동건강교육 PPT

합니다 . - 식품의 구입 시 제조일 , 식품내용 및 성분을 확인합니다 . • 조리할 때 - 고기류는 기름을 떼어내고 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리합니다 . - 가급적 소금 , 간장 ... 을 줄이기 위한 식사조절과 운동방법을 함께 계획하고 , 실천함에 있어서 완전하게 하지 못하더라도 칭찬과 격려를 아끼지 않는다 . 부모가 먼저 아이에게 모범을 보인다 . - 식사 거르

리포트 | 26페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.11.04 | 수정일 2019.12.17

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