"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,601-1,620 / 4,297건

발효음식에관해서

제조법젓갈은 대부분 비슷한 제조과정을 통해 만들어진다. 원료를 선택하여 선별하고 깨끗하게 세척한 다음 씻거나 적당한 크기로 자른 후 소금을 첨가해 숙성 발효시키는 과정이 그것이 ... -30%정도이며, 숙성과정을 통해 염농도는 낮아지게 된다. 요즘은 8%미만의 저염식 젓갈 제조방법이 개발되어 선을 보이고 있다.제조법을 보면 젓갈류는 생선 전체, 껍데기를 제거한 조갯 ... 제조의 핵심이 된다. 보통 젓갈 제조에 들어가는 식염은 20-30%정도이며, 숙성과정을 통해 염농도는 낮아지게 된다. 요즘은 8%미만의 저염식 젓갈 제조방법이 개발되어 선을 보

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.14

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제빵 실험

식 빵 : 미국식 빵에 비해 단백질이 적은 밀가루를 이용, 조미료도 될 수 있는 한 사용하지 않고 밀가루 특유의 맛을 살려 제조한 빵.-굽는 방법에 따른 분류?Pan bread ... 한다.빵의 분류-원료에 따른 분류 : 밀가루빵, 호밀빵, 보리빵, 옥수수빵 등-제조방식에 따른 분류?미국식 빵 : 고단백 밀가루를 원료로 하여 여러 가지 조미료를 넣어 제조한 빵?프랑스 ... 의 주원료는 밀가루, 물, 효모, 팽창제, 소금 이다. 그러나 실제로는 여러 가지 부원료가 사용되는데, 부원료의 목적은 부피증가, 조직감 향상, 빵의 풍미 향상, 저장성 향상, 영양

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.24 | 수정일 2018.04.12

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한국 음식의 양념과 고명

에 소금물을 알맞게 부어 장물을 떠내지 않고 먹는 개량식 된장, 2가지 방법을 절충한 절충식 된장 등을 들 수 있다.궁합음식: 부추(부추에는 식이섬이 풍부하고 된장에는 식물성 단백질 ... 은 한문으로 「약념(藥念)」으로 표기하며『먹어서 몸에 약처럼 이롭기를 염두에 둔다』는 뜻이다. 조미료는 기본 맛인 짠맛, 단맛, 신맛, 매운맛, 쓴맛을 내는 것으로 소금, 간장 ... 로 음식 맛을 더욱 좋게 한다.-된장주재료는 메주와 소금으로 메주로 재래간장을 담근 뒤에 장물을 떠내고 남은 건더기를 숙성시켜 만든 전통의 발효식품. 된장은‘되다’라는 말에서 유래

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.08

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콩. 옥수수를 이용한 제품

이 들어 있어 어느 정도의 영양 가치는 있으나 그 섭취량이 적으므로 영양식품이라고는 말할 수 없고 순수한 조미료로 생각하고 있다. 간장의 성분은 원료배합, 제조방법, 저장기간 등 ... 에 따라다 간장의 종류는 여러 가지로 나눌 수 있다.간장의 종류만드는 방법양조간장메주를 만드는 곰팡이(종국)를 접종해 소금물을 섞어 6개월 가량 자연 숙성시켜 만든 간장.국간장100%콩 ... 레이크의 공정과정(1). 재래식방법배아를 제거한 옥수수 그리트를 소금, 설탕, 및 맥아를 혼합한 용액과 합께 회전식 압력쿠커에 넣고 쿠킹한다. 쿠킹시간은 옥수수의 품종, 재배조건

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.18

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맥도날드 그리고 맥도날드화 독후감

을 해결할 수 있는 패스트푸드의 효율성은 거부하기 힘든 유혹이다. 이러한 고객의 측면뿐 아니라 조직에서도 효율성을 높이려고 했는데, 예를 들면 패티를 굽는 방법하나까지도 효율성을 위해 ... 매뉴얼화 되어 있다. 또한 음식을 먹는 방법조차 간소화 시켜 메뉴를 제한하여 소비자의 선택을 쉽고 효율적이게 한다. 또한 고객은 빠른 시간 안에 식사를 마치고 뒷정리까지 한 뒤 ... 을 강조한다. 더블, 라지 빅 등의 말로 양적인 측면을 강조하고 실제적인 양보다 더 많아 보이고 커보이도록 햄버거를 제조한다. 맥도날드의 다른 측면으로써의 계산가능성은 패스트푸드점

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.25

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된장,간장식품미생물PPT 발표자료 입니다.

를 접종하거나 자연 접종한 것을 배양하여 만든다.메주의 제조방법①재래식 메주 제조법 : 콩을 삶아 으깬 것을 덩어리로 만들고 2~3일간 건조시킨 다음 큰 용기에 짚을 깔고 그 위에 메주 ... 은 콩에 밀가루와 종국(種麴)을 첨가하여 발효시킨 것이다. 간장용과 된장용을 구분하여 별도로 만든다.메주의 제조공정간장액소금메주 제조에 관여하는 미생물미생물 종류분포(%)관련 미생물 ... 생성에 관여간 장메주를 주원료로 하며 식염수 등을 섞어 발효 숙성 시킨 후 그 여액을 가공. 간장이란 메주와 물, 소금이 결합된 형태로서 된장에서 추출한 용액.간장의 제조공정소금

리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.10.28

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다함께 차차차

가 있는데 차는 취급 방법, 품질, 표본, 수확시기가 각각 다 다르기 때문에 무수한 종류의 차가 존재함으로써 나는 차의 종류 보다는 분류를 이야기를 하기로 하였다. 차의 분류에서 중국 ... 다. 또한 발효정도에 따라 제한된 발효를 한 반발효차, 가향차, 단차와 대다수 서양인들이 가장 즐기는 발효차인 홍차가 있다. 또 여기서 홍차는 발효 정도와 제조 공정에 의해 분류 ... 되며, 수확 형태와 맛의 농도에 따라 홍차의 등급이 나누어지며 F.O.P., G.F.O.P., S.F.T.G.F.O.P. 등과 같은 명칭이 붙는다. 또는 가공방법에 의해서는 솥에 열

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.01.26

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biscuit반죽횟수의 따른 관능평가

의 기본 재료 및 방법 :중력분 2C버터 5Tbsp소금 1/2tsp우유 3/4C베이킹파우더 3tsp1. 중력분, 소금, 베이킹 파우더를 함께 체에 친다.2. 여기에 버터를 잘게 잘라 ... (all purpose flour), 소금(salt), 우유(milk), 베이킹 파우더(baking powder), 마가린(margarine)ProcedureBASIC BISCUIT ... 으로, 특히 전쟁할 때 군인들이 휴대식량으로 편리하게 사용하였다.비스킷은 원료배합과 만드는 방법에 따라 하드 비스킷·소프트 비스킷·팬시 비스킷의 3종으로 분류한다.하드 비스킷은 글루텐

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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소세지제조(예비)

(mortadella)라. 이탈리안 살라미 소시지(Italian salami sausage)4. 소시지의 제조방법(1) 신선소시지의 제조1) 원료육 및 첨가물가. 원료육주로 돼지조기가 사용 ... 식품가공학 실험예비레포트-소시지 제조-*실험 제목*소세지 제조*실험 목적*소시지 제조에 필요한 가공학적 화학적 지식을 이해하고 직접 소시지를 제조해본다.*실험 이론*1. 소시지 ... 류는 청결히 하고 가능한 한 온도는 낮게 유지하여야 한다. 냉각된 고기를 그라인더로 갈고, meat mixer에서 소금, 설탕 및 향신료와 함께 혼합하고, 충전기로 충진한다. 천연 케이싱

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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가자미 식해

에 임금님 수라상에 오르는 귀한 음식.2. 재료 가자미 5마리, 무 ½ 개, 마늘 1통, 파, 좁쌀 1컵, 엿기름 ⅔컵, 생강 1쪽, 고춧가루 ½ 컵, 소금 등3.제조방법 및 순서 ... 가자미식해◈ 가자미 식해 제조소개 (1) 식해란? 생선에 최소한의 소금과 쌀밥을 섞어 숙성시킨 발효식품. 식해에 쓰는 생선 류는 명태·가자미·고등어·도루묵 등이고 곡류는 쌀·찹쌀 ... ·차조·메조 등, 지방마다 약간의 차이는 있으나, 대개 기본재료는 엿기름, 소금, 가자미, 좁쌀이나 찹쌀 등이다. 여기에 고추, 마늘, 파, 무, 생강 등 매운 양념이 첨가

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.15

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젓(젓갈)의 개념과 젓(젓갈)의 종류, 젓(젓갈)의 의의, 각 지방의 젓(젓갈)과 젓(젓갈)의 제조방법 분석(젓, 젓갈, 각 지방의 젓, 각 지방의 젓갈, 젓의 제조방법, 젓갈의 제조방법, 젓의 종류, 젓갈의 종류)

해 발효시킨 것으로, 소금만을 첨가해 제조하는 방법과 양념류를 첨가해 제조하는 방법으로 구분할 수 있다. 소금만 첨가해 발효시키는 젓갈류는 새우젓 조개젓 갈치속젓 멸치젓 등이 대표적이 ... 젓(젓갈)의 개념과 젓(젓갈)의 종류, 젓(젓갈)의 의의, 각 지방의 젓(젓갈)과 젓(젓갈)의 제조방법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 젓(젓갈)의 개념과 종류1. 젓(젓갈)의 개념2. 젓(젓 ... 갈)의 종류1) 명란젓2) 오징어젓3) 창란젓4) 감잎명란젓5) 가자미식해Ⅲ. 젓(젓갈)의 의의Ⅳ. 각 지방의 젓(젓갈)과 제조방법1. 각 지방의 젓(젓갈)2. 젓(젓갈)의 제조

리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.28

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표트르 대제의 서구화 정책의 내용

이 러시아 사회에 어떤 영향을 미쳤는지 그가 펼쳤던 서구화 정책은 어떠한 배경에 의해 시작이 되었는지, 어떠한 방법으로 실행되었는지에 대해 알아보고자 한다.추진배경당시 러시아의 시대 ... 적 배경17세기 후반 러시아의 사회∙경제적 생활은 새로운 시대를 맞이하게 되었다. 러시아 내에는 수공업이 발달하고 새로운 도시가 발생했으며, 최초의 제조공장들이 세워졌다. 서로 ... 했다. 외무위원회는 대외정책을 담당했고, 육군위원회는 지상군을, 해군 위원회는 함대를, 사법위원회는 민사와 형사 재판을, 광산위원회는 광업산업을, 제조 위원회는 제조산업을 관장했다. 이 전

리포트 | 12페이지 | 5,500원 | 등록일 2014.03.31 | 수정일 2017.12.04

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식품포장학 총정리

하리한 물에 당분을 녹이고 향료, 착색제, 유기산 등을 첨가하며 탄산가스를 용해시켜서 제조.저장 중 품질변화 : 탄산가스의 소실, 향미 오일의 산화 및 산가수분해반응.-탄산가스 ... 와 소 : 최근 금속 캔 대신 사용.폼/필/실(form/fill/seal) 방법 있음.-장점 : 포장무게가벼움, 저렴한 가격-단점 : 기계적 강도면 약함, 열접착부위에 분말제품 ... 가. 간장콩을 주원료로 하여 밀, 쌀 등의 곡류를 쪄서 코지균을 자라게 하여 당화한 것에 소금을 넣고 물로 추출하여 발효 숙성시켜 얻은 액체 조미료.재래식 간장- 메주를 만들어 자연

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.02.17

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[화공기초실험]고체의 용해도

맛과 매운맛이 섞여 있고 물에는 잘 녹지만 알코올이나 아세톤에는 녹지 않는다. 조제품은 그대로 비료로 쓰이나, 정제품은 각종 칼륨염의 제조원료로 중요하며 실험실에서는 완충액 ... 의 화합물. 소금이라고도 한다. 화학식량 58.4, 녹는점 800.4℃, 끓는점 1413℃, 용해도 35.7g/100g(0℃의 물). 나트륨과 염소의 화합물이다. 녹는점 이상에서는 휘발 ... ℃). 염화나트륨을 진한 황산과 함께 가열하거나 탄산소다와 황산을 중화시켜 만드는 흰 결정으로 물에는 녹고 알코올에는 녹지 않는다. 습한 공기 중에 방치하면 수분을 흡수한다.4. 실험 방법

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.03.15 | 수정일 2020.08.01

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[마케팅] 서비스의 의의와 특성

나은 가치 추구급속한 기술의 진보ex ) 이동전화 보조 서비스소비자 욕구의 다양화정부에서 시장경제로...서비스 경제 성장 이유..PAGE:7제조기업의 서비스 기업화서비스 기업 ... 의 보조서비스 확대제조기업의 부가서비스 증가신종 서비스업의 등장서비스의 고급화, 전문화, 다양화서비스 경제 나타나는 현상들..PAGE:83서비스에 대한 오해와 진실..PAGE:9오 ... 으로 작용할 뿐이다중요한 수익 창출원이다제조업체에서 필요악이다?경쟁사들과 차별화 시키는 중요한수단서비스의 오해와 진실..PAGE:104서비스는 어떠한 성격을 지니고 있는가?..PAGE

리포트 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.07

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귀농 발효마을 사업계획서입니다. 향후 고령화에 따른 국내 실버산업과 연계한 발효마을 귀촌사업입니다.

국내 , 어간장 등 ) 식해류 소금과 곡류를 혼합하여 숙성 발효시킨 것 주류 발효주 발효액을 여과하여 그대로 이용한 것으로 엑스분이 많은 것 ( 예 : 포도주 , 사과주 , 기타 ... 부터 각 아파트 부녀회까지 발효음식을 왜 먹어야 하는지를 직접 체험할 수 있도록 체험장으로 활성 화 시킬 예정이며 , 만드는 방법도 배우는 마을이 될 것이다 . 국내 마케팅 해외 ... 제품 제조 식품 생산 . 가공 산야초효소 연구소 발효마을 영농조합법인 위탁판매 업무지원 부대시설 직영운영 발효마을 개발 및 운영 , 홍보 마케팅 발효 연구소 교육 , 체험

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.14 | 수정일 2016.03.23

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두부 제조 pre report

, 보일러(스팀), 깔때기, 냄비(솥), 나무주걱, 소포제, 간수통, 염, 채반, 굵은 소금, 염화 마그네슘, 성형틀, 두부천, 바가지6. 실험 방법 : 두부 한판(12모) 제조 방법 ... 로 제조하였습니다.포장용기가 플라스틱이 아니기 때문에 복고풍으로 정감이 있고 자연 친화적이라는 점에서 인기가 높은 편 입니다.제조방법은 농도 10 ~ 12Brix, 온도 약 65 ... 1. 실험 제목 : 두부의 제조2. 실험 일자 : 2010년 11월 12일 금요일3. 실험 목적 : 두부 제조 과정을 통해 두부의 영양성과 이용도, 또한 제조 과정의 차이에 따른

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.21

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한식

한식이란한국에서 전통적으로 사용되어온 식 재료 그와 유사한 식 재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식으로 한국 민족의 역사적․문화적 특성 ... 농사 보급으로 식생활의 구조 및 체계가 성립. 쌀, 보리, 밀,콩, 녹두 등을 주요 곡물로 재배하였고, 발효기술의 개발로 절임 류 발달 - 고려시대: 사찰음식이 발달. 소금, 엿 ... , 식초, 설탕, 후추 등 다양한 양념을 사용. 약밥과 팥죽, 국수, 떡, 약과, 다식 등 다양한 음식이 생기고 간장, 된장, 술, 김치 등의 저장 음식과 두부, 콩나물 제조.

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.11

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빵의 역사, 주성분, 제조과정, 시장성

(효모) ------------------------------------------ 33. 소금 -------------------------------------------- ... -- 3~44. 물 -------------------------------------------------- 4Ⅲ. 빵의 제조과정1. 재료 준비 ------------------ ... 었고 여기에 빵을 구웠다.로마시대에 제빵 기술이 급속히 발전한 것은 전리품)으로 들여온 좋은 재료와 우수한 기술자가 있었기 때문이다. 이때는 말총으로 체를 만들어 고운 밀가루를 제조

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.30

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은적정법 결과레포트

%)), NaHCO3, NaCl, 크롬산지시약(K2CrO4 의 5%수용액; 적정용액 50-100ml에 대해 1ml 정도 사용)2. 실험 방법실험Ⅰ. Volhard법에 의한 할로겐화물의 정량1 ... 한다. (붉은색이 지속될 때까지)? AgNO3 질량 : 4.254g ? AgNO3 몰농도 : 0.100M③ 3회 되풀이하여 농도를 계산한다.2) 염화물의 정량① 소금 1g을 정확히 달 ... 하는 Cl-의 양을 얻어진 침전물로부터 알아내는 실험이다. 먼저 Mohr법은 비교적 간단한 실험방법이었는데 처음에 AgCl 침전이 생길 때 흰색이었다가 계속 적정하자 곧 뚜렷한 적갈색

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.11

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