"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

피클 제조 식품저장 리코타치즈 음식과 세계문화 마요네즈 제조 마요네즈 특징 스페인 하몽 식품산업기사 제과제빵 보고서

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"소금제조방법" 검색결과 1,661-1,680 / 4,297건

식품성분조사 및 분석에 관한 보고서

성유지, 양파(국내산), 로스트양파씨즈닝(우유,대두), 조개농축액, 백설탕, 정제소금, 싱황색소, 안나토색소, d-토코페롤(혼합형)3.1.2 음료류식품 명(제조회사)원 재료 명코카 ... 위험성에 대해 알아보도록 하자.2. 재료 및 방법2.1 조사 시기11월 23~11월 26일2.2 조사장소기숙사 팝 편의점 , 예대쪽문 쪽 DC 마트2.3 조사방법현장 메모 ... , 디지털 카메라 촬영3. 결과 및 토의3.1 각 조사 식품별 성분 표3.1.1 스낵 류식품 명(제조회사)원 재료 명죠리퐁(크라운제과)밀쌀(밀,미국산), 백설탕, 팜올레인유(말레이시안

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.06

다운로드 장바구니
한국전통식품(전통음식) 청국장과 간장, 한국전통식품(전통음식) 고추장과 된장, 한국전통식품(전통음식) 김치, 한국전통식품(전통음식) 냉면, 한국전통식품(전통음식) 육개장, 한국전통식품(전통음식) 옥돔구이

. 한국 전통 식품 표준 규격에 의한 된장의 규격전통적인 방법으로 성형 제조한 메주를 사용하고 소금물에 메주를 침지하여 일정기간의 숙성과정을 거쳐 그 여액을 분리하거나 그대로 가공 ... 고 혼합하면 →재래고추장고추장은 한국고유전통 발효식품이다. 재래식 제조방법을 보면 각 가정마다 일치하지 않으며 그 제조법이 과학적으로 연구되지 못하였다. 따라서 원료의 배합비율 ... 어 있는데, 몸속에 쌓여있는 소금 성분인 소디움을 체외로 배출시켜주는 작용을 해서 혈압이 오르는 것을 막아준다. 실제로 생청국장을 먹고 단기간에 혈압이 떨어지는 효과를 경험

리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.04.03

다운로드 장바구니
양념과 고명 그리고 썰기

없다는 특징이 있다. 음식의 가장 기본적인 맛은 ‘짜다’ 또는 ‘싱겁다’는 간으로, 소금의 농도는 음식에 따라 각각 다르다. 소금의 종류는 제조 방법에 따라 호렴, 재염, 제재염 ... 는 것이다. 향신료는 자체가 지닌 좋지 않은 냄새를 없애거나 감소시키고, 또한 특유한 향기로 음식의 맛을 더욱 좋게 한다. 한국 음식의 기본 조미료에는 소금, 간장, 고추장, 된장 ... , 식초, 설탕 등이 있으며, 향신료에는 생강, 겨자, 후추, 고추, 참기름, 들기름, 깨소금, 파, 마늘, 천초 등이 있다. 특히 우리나라 음식은 한 가지 음식에 적어도 대여섯

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.25

다운로드 장바구니
실험조리 Pour batter, drop batter와 soft dough

하여 quick bread를 만들 때 재료의 비율과 제조 방법을 검토한다.Material국자(ladle), 프라이팬(frying pan), 할편계량컵(1C), 계량스푼(1tsp, 1/2 ... )으로 혼합한 다음 가열된 팬에서 굽는다. 이들의 외관, 풍미 및 질감을 평가한다.GRIDDLE CAKES의 기본 재료 및 방법 :중력분 1C설탕 1tsp소금 1/2tsp우유 1C베이킹 ... 파우더 1.1/2tsp녹인 지방이나 식용유 1tbsp달걀 1개재료의 변형:방법1. 기본 재료를 사용한다.방법3. 시판 핫케익 가루를 사용하여 제조회사에서 제시한 방법에 따른다.중력

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

다운로드 장바구니
콩류의 가공

에 마스크를 쓰고 작업)2. 장류 식품 제조♠ 학습목표? 각종 장류의 제조 원리 및 방법을 알고 이를 설명할 수 있다.? 개량식 및 전통식 메주를 사용하여 각종 장류를 만들 수 있다.1 ... . 된장♣ 된장 제조 이론⑴ 된장의 종류㈎ 전통식 된장: 전통식 메주를 소금물에 담가 일정 기간 발효시켜 새생성된 액체는 간장으로, 불린 메주는 된장으로 다시 발효시켜 제조 ... 다.③ 콩 된장 : 콩 코지를 일정량의 익힌 콩과 소금에 섞어 일정 기간 발효시킨 된장으로, 전체가 콩이므로 감칠맛이 강하고 색깔이 진한 특징을 가지고 있다.⑵ 된장의 제조 원리

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.15

다운로드 장바구니
우리 된장 속의 미생물

부터 이미 장을 먹어왔던 것으로 보인다.조선시대 초·중기에 쓰여진 의 조장법(造醬法)항과 의 장제품조(醬諸品條)에는 좋은 장을 담그는 방법을 상세히 제시하고 있는데 이 방법은 오늘날 ... 까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없 ... 보다 못하지 않다- 넷째, 선심(善心)으로 매운맛이나 독한 맛을 중화시켜 부드럽게 해준다- 다섯째, 화심(和心)으로 어떤 음식과도 잘 어울리고 자연과 동화된다Ⅲ. 된장의 제조된장의 제조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.17

다운로드 장바구니
소시지만들기

의 종류소시지의 일반적인 제조법은 다음과 같다. 원료육을 작게 썰어 이에 소금?질산염류를 가하여 하루 동안 쟁여둔다. 이것을 가늘게 썰고 첨가물이나 돼지 기름 등을 가하여 잘 섞 ... 되고 있다. 사용방법은 훈연액을 제품에 분무하거나 훈연액속에 제품을 침지 또는 육제품에 직접 첨가하는 방법 등이 있다.5. 염지 공정소금, 질산염 또는 아질산염, 염지 보조제인 ... 아서 모양을 변형시키거나 소금에 절이고 훈연, 건조, 열처리 등을 통해 고기의 본래 성질이나 형태를 변화시키는 공정을 말한다.2) 육류의 성질① 사후강직(Rigor motis)사후

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.12.21

다운로드 장바구니
[실험] 해수의 전기전도도 측정

를 전기전도도 측정기기를 활용하여 측정하는 실험이다. 해당 농도의 모의 해수를 제조한 다음 3회 측정한 값은 평균 5.33 mS/cm를 나타내었다. 표준편차는 0.07 정도로 대체 ... 시료 준비? 증류수와 모의 해수 (3,200ppm 의 Nacl)를 준비한다. 모의 해수는 250ml 부피로 제조한다.o 전기 전도도 측정기를 calibration 한다.? KCl ... (Results & Discussion)해수의 전기전도도 측정을 위해서 3200ppm 500ml 에 해당하는 모의 해수를 제조하려 했으나, 우리 조의 메스실린더가 250ml 부피의 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

다운로드 장바구니
조미료와 향신료

조미료와 향신료는 음식의 맛과 향미를 내는 데 사용되며 적절히 첨가할 때 더 좋은 맛을 낸다.《조미료》1)소금 (Salt)소금은 서양요리에서 기본적인 조미료로 간을 맞추는데 사용 ... 된다. 조리할 때 사용하는 소금을 재염이라 한다. 식탁염은 순도가 놓고 분말이 고운 소금으로 식탁에 항상 준비해 두고 각자 간을 맞추어 먹을 때 사용된다.2)설탕 (Suger ... 며 토마토소스와 케첩의 원료로 쓰인다.·토마토 페이스트: 포마토 퓌레를 황설탕, 파프리카, 소금 등을 첨가하여 더욱 농축한 것으로 반고체에 가깝다. 고형분의 함량은 25% 이상이

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.25

다운로드 장바구니
과일 갈변현상과 영향을 주는 요인에 관한 실험

을 깎는다.③표면적이 같게 12개씩 자른다.(또는 6개)④다음 방법과 같이 각각 처리한다. 비타민C는 5%, 외에 나머지는 10%씩으로한다.방법1아무런 처리하지 않는다방법2소금물 ... 하는 적합한 방법이 다르다는 것을 보여 주는 것이었다 .아무런 처리를 하지않은 과일에서는 사과와 복숭아가 가장 심하게 갈변이 일어났고, 대체적으로 소금물에서 담근 것은 모든 것이 갈변 ... 과일의 갈변현상 억제 방법식품영양학과200812009 김슬기1.실험목적①과일 갈변현상에 따른 효과적인 억제방법을 알아본다②여러가지 방법을 통해 각 과일마다 가장 적합한 억제방법

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.09

다운로드 장바구니
현재의 우리나라 식생활 문제점을 밝히고 앞으로 식습관이 어떻게 변화할 것인지 서술하시오.

하지 못하고, 김치는 나박김치, 무짠지, 동치미를 먹었으며, 약과 다식 등의 한과 류가 발달하였으며, 소금은 국가에서 전매하고 간장 된장을 제조하였다.④ 조선 시대 - 정책적으로 식 ... 변화할 것인지 서술하시오.1. 우리나라의 식생활문화1) 식생활의 가치가족의 식사가 가족이나 식생활관리자의 가치관에 영향을 미치는 방법을 예측하는 것은 어렵지 않다. 우리가 건강 ... 찌개과 간장을 담글 때에도 소금을 넣고, 김치나 젓갈류에도 소금이 들어간다. 이렇게 우리나라에서는 소금을 많이 섭취하고 있는데 짠 음식은 고혈압 등 많은 질병의 위험요인이다. 우리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.05.22

다운로드 장바구니
새로운 쌈장의 세계

, 제품성 및 기호성 증대 허브쌈장그 외의 다양한 쌈장의 진화 메주 특유의 냄새 저하 ∴ 기능성 식품 역할 단맛의 증가 ∴ 고염도 식생활 개선 홍삼쌈장쌈장이 대량생산화되면서 제조방법 ... 는데 효과적 ※ 나트륨과 칼륨감쌈 RECIPE 감자 1 개 , 된장 3T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 깨소금 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 파 1T 1. 재료 준비감쌈 ... 된장을 달리하여 제조한 저장 쌈장의 성분 특성」 , 『 한국식품과학회지 』, 한국식품영양학회 , 1999 년 , pp.36-44. 서정숙 외 2 명 , 「시판 쌈장의 품질 특성

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.10

다운로드 장바구니
러시아인의 생활문화 - 러시아의 음식문화

치즈 등을 제조하는 방법 등을 러시아 주민들에게 가르쳐 주었다. 16세기에 러시아인들이 발효되지 않은 국수를 알게 된 것도 몽골인들로부터 였다. 그들은 러시아인들에게 소금물에 양 ... )를 만드는 방법과 원래 중앙 아시아가 본산지인 야쿠르트 제조법, 말젖을 약간 발효시킨 음료인 ‘쿠미스’(кумыс)라는 마유주(馬乳酒)를 만드는 방법, 시거나 발효된 우유로 만든 ... 이용된다.키예프 시대의 루시인들은 알코올 음료를 발효시키는 방법으로 얻었다. 루시인들은 거품이 이는 ‘벌꿀술’(мёд 혹은 медовина)을 특히 좋아했다. 루시에서 야생 꿀벌

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.08

다운로드 장바구니
식품 속 수분

함량 측정 방법- 상압가열건조법- 감압가열건조법3) 식품 내 수분의 역할- 수분이 치즈에 끼치는 영향- 수분이 감에 끼치는 영향- 수분이 오징어에 끼치는 영향4) 식품 내 수분 ... 수업을 들을 때 가장 먼저 배우게 되는 물이 얼만큼 중요한 물질인지에 알아보기 위해 수분을 주제로 선정하였다. 따라서 수분 함량에 따른 식품의 분류, 수분함량의 측정 방법, 식품 ... 의 번식이 가능하므로 식품의 저장이 어려워진다. 식품 저장에 적당한 수분활성도는 0.70~0.75 정도라고 알려져 있다. 따라서 식품의 저장성을 높이기 위하여 건조시키거나 소금

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

다운로드 장바구니
단량체 및 개시제의 정제(예비보고서)

(azeotropic distillation), 진공 증류, 재결정, 추출, 승화, 그리고 크로마토그라피를 이용하는 방법 등이 있다. 축합 중합에서 사용되는 단량체들의 정제에서는 화학 ... 서는 논의치 않겠으나 필요한 경우에는 참고 문헌 4)를 보기 바란다.)비닐 단량체의 정제에서 고려되어야 할 것은 단량체의 종류, 예상되는 불순물, 그리고 무엇보다도 중합방법이다. 즉 ... 라디칼 중합인가, 이온 중합인가, 라디칼 중합이라도 수용성 에멀젼 중합인가 또는 괴상 중합인가, 이온 중합일지라도 양이온 중합인가, 음이온 중합인가에 따라 택해야 할 정제방법이 다르

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.05 | 수정일 2014.10.14

다운로드 장바구니
발효시장의 가치와 세계화 전략0k

은 크게 곰팡이와 세균이다.1) 간장콩과 소금을 주원료로 하여 메주를 만들고, 메주를 소금물에 담가 발효시킨 액체를 간장이라 하고, 나머지 건더기가 된장이 된다. 간장의 '간 ... '은 소금기의 '짠맛(salty)'을 의미하고, 된장의 '된'은 '되다(hard)'는 의미. 간장은 훌륭한 단백질 공급원일뿐더러 오래도록 저장이 가능한 조상의 지혜가 담긴 과학적인 식품 ... 이다.요즘은 저염 된장, 간장의 개발과 아울러 보다 순수하고 유익한 미생물인 누룩곰팡이를 선택하여 발효를 촉진함과 동시에, 메주 만드는 기간을 단축시키는 개량식 방법도 증가

리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.07

다운로드 장바구니
과일케이크

제조(Making Knead)① 계란을 용기에 흰자와 노른자로 분리한다. 흰자에 노른자가 섞이지 않도록 한다② 용기에 마가린, 소금, 설탕일부(전체90%중 50%)를 넣고 약간 ... , 체리, 오렌지필, 건포도 → 잘게 썰어 럼에 담가 놓기수화계란분리계란 → Yolk, White로 분리Yolk → 반죽제조용White → 머랭용머랭3단반죽제조유지, 소금, 설탕 ... g, 소금7.5g, 건포도60g, 체리300g, 호두200g, 오렌지필180g, 럼주80g , 바닐라향2g1. 무게별로 재료를 준비한다.(정확히 계량한다.)2반죽제조(Making

리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.04.29

다운로드 장바구니
햄에 대하여

되었다. 이것이 유럽에서 점차로 가내공업적으로 발달하여, 근대에 와서 대규모적인 공장공업으로 까지 발전하였다.3) 햄의 제조방법- 햄의 제조법은 햄의 종류에 관계없이 대개 같다.① 우선 ... 칼륨을 고기 표면 전체에 문 질러서 약 5일간 5 ℃ 가량의 한랭한 장소에 쌓아둔다.③ 소금에 절이는데, 그 방법에 염수법과 건염법이 있다.- 염수법은 주로 본레스햄이나 로스트햄 ... 에 쓰이는 방법이다. 아질산및 질산의 나트륨또는 칼륨염과 같은 발색제와 설탕 등을 가한 소금물 에 담그는 것이다.- 건염법은 프레스햄 등에 주로 쓰이는데, 발색제를 가한 소금을 직접

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.20

다운로드 장바구니
레포트완성What has Government done to our money

는가? 우리가 일반 재화와 서비스와 같이 화페에서도 자유시장을 가질 수 있는가? 우리가 인간과 재산에 대한 정부의 침해를 제거하기를 원한다면 화폐에 있어서 자유시장을 구현하는 방법과 수단 ... 했는가인 것처럼 보이지만 실제로 문명을 발달시킨 불가사의한 도구이다.역사적으로 담배, 설탕, 소금, 소, 못, 구리, 국물, 구슬, 차 조가비, 조개껍데기, 코끼리 상아 등이 교환수단 ... 에 의한 화폐주조는 상품과 같이 고객이 원하는 크기와 모양으로 생산되어 질 것이며, 크기 또한 자유시장의 경쟁에 의해서 결정될 것이다. 정부에 대한 화폐의 제조를 옹호하는 사람

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.07

다운로드 장바구니
실험조리 이스트(yeast bread)

), 소금(salt), 달걀(egg)Procedure실험1. 다음의 재료로 yeast bread를 만들어 제조 시간을 측정하고, 외관과 풍미를 평가한다. 아래에 제시된 재료의 비율 ... Experimental TitleYeast Bread류Worker NameDatePrinciple제시된 재료로 yeast bread를 만들어 제조 시간을 측정하고, 외관과 풍미 ... 을 yeast bread를 2~3시간의 비교적 짧은 시간내에 만들 수 있도록 조절한 것이므로 강력분 대신 중력분을 사용하고 설탕을 첨가하였다.WHITE BREAD의 재료 및 방법 :물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

다운로드 장바구니

이전10개 79 80 81 82 838485 86 87 88 다음10개

파워링크

신청하기