"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,661-1,680 / 4,297건

四川泡菜와 김치공정

고 색채가 산뜻하며 향기가 코를 찌른다.四川泡菜를 먹는데도 여러 가지 방법이 있다. 죽이나 찐 빵에 四川泡菜만 가지고도 맛있게 끼니를 해결할 수 있다. 四川泡菜에 고추기름을 볶아 먹 ... 으면 그 맛이 더욱 좋다. 또한 요리를 만들기도 하는데, 그 중 가장 유명한 것이 신 맛 나는 생선이라는 ‘쑤안차이위(酸菜?)’ 생선요리이다.2) 만드는 방법四川泡菜를 만드는 방법 ... 배추에 무와 채소, 젓갈, 고춧가루 등 갖은양념을 넣고 버무려 숙성·발효시킨 음식이다.'김치'라는 말은 채소류를 소금물에 절여 담근다는 '침채(沈菜)'에서 비롯되었으며, 채소가 재배

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.23

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제빵의 원리

이나 쇼트닝, 1%의 분유, 1%의 분유, 1%의 소금, 0.8%의 이스트, 0.8%의 맥아, 0.2%의 무기염류로 구성된다.빵은 단백질 함량이 높은 경질밀로 만든 밀가루를 사용 ... . 이밖에 빵의 색깔을 좋게 하고 단맛을 주는 등 여러 가지 효과가 있다. 때로는 설탕 외의 엿당, 물엿, 포도당이 쓰이는 수도 있다.마. 소금제빵에서는 소금도 중요하다. 소금 ... 을 넣는 것은 설탕의 단맛과 함께 맛을 좋게 하고 해로운 균의 번식과 효모에 의한 발효를 억제 조절하기 위해서이다. 따라서, 발효가 너무 왕성한 여름철에는 소금을 많이 넣어 발효가 늦

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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추출 (Extraction) 예비

: 혼합물을 가열하여 용매를 날려 버리고 비휘발성 물질을 얻어내는 방법이다.(예) 소금물에서 소금의 분리6) 증류: 용액을 가열하여 나오는 기체를 냉각시켜 순수한 액체를 얻는 방법이 ... 하는 방법이다.(예) 질산칼륨(용해도 차이가 크다)과 소금의 혼합물9) 액화법 : 기체 혼합물을 액화시켜 분별 증류하거나 밀도의 차를 이용하여 분리한다.(예) 액체 공기의 분리(산소 ... 2011. 10. 31.1. 실험 목적유기화합물을 분리하거나 정제하는 방법들이 여려가지가 알려져 있다. 이중 용매를 이용하여 홍차로부터 카페인을 추출해 봄으로서 추출법의 기본적인 원리

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.04

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[실험] 해수의 전기전도도 측정

를 전기전도도 측정기기를 활용하여 측정하는 실험이다. 해당 농도의 모의 해수를 제조한 다음 3회 측정한 값은 평균 5.33 mS/cm를 나타내었다. 표준편차는 0.07 정도로 대체 ... 시료 준비? 증류수와 모의 해수 (3,200ppm 의 Nacl)를 준비한다. 모의 해수는 250ml 부피로 제조한다.o 전기 전도도 측정기를 calibration 한다.? KCl ... (Results & Discussion)해수의 전기전도도 측정을 위해서 3200ppm 500ml 에 해당하는 모의 해수를 제조하려 했으나, 우리 조의 메스실린더가 250ml 부피의 것이

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.03

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김치의 신비00

가 뛰어난 성분들이 생성된다. 이장에서는 김치의 역사와 제조방법, 효능 등 김치에 관한 전반적인 내용을 알아보기로 하자.2. 김치의 관한 기록"제민요술"은 역사상 처음으로 김치 만드 ... 보다 김치를 상품화 할 여건이 유리하다.한국은 사계절이 뚜렷하고 전통적으로 채소 위주의 식생활을 해왔기 때문에 채소를 조리하고 저장하는 방법이 매우 발달되었다. 채소를 재배할 수 없 ... 라 맛에 있어서도 대단히 뛰어난 김치는 무, 배추, 오이 등의 채소를 소금에 절인 다음 고추, 마늘, 파, 생강, 젓갈 등의 양념 및 부재료를 함께 버무려 담아 밀봉하여 일정

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.11.05

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발효 육제품(소시지)

)이 조화를 이루는 가운데서 성취된다. 따라서 발효 육제품의 제조기술은 사랑하는 기술에 빗대어 표현된다. 동일한 원료(대상)와 방법을 이용한다해도 최종 제품(결과)이 항상 동일하지 ... 성과 일관성 여부가 납품업자를 선택하는 데에 도움이 된다.Ⅲ. 발효소시지의 제조유럽에서의 발효소시지 제조방법은 전통적으로 가업을 통해 전수되어져 왔다. 기본적으로 모든 소시지는 원료 ... 조직3. 당류4. 염지제 (curing agent)5. 향신료6. 케이싱Ⅲ. 발효소시지의 제조1. 원료의 세절2. 혼합 및 충전3. 발효4. 훈연5. 건조Ⅳ. 발효소시지 제조시 미

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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단량체 및 개시제의 정제(예비보고서)

(azeotropic distillation), 진공 증류, 재결정, 추출, 승화, 그리고 크로마토그라피를 이용하는 방법 등이 있다. 축합 중합에서 사용되는 단량체들의 정제에서는 화학 ... 서는 논의치 않겠으나 필요한 경우에는 참고 문헌 4)를 보기 바란다.)비닐 단량체의 정제에서 고려되어야 할 것은 단량체의 종류, 예상되는 불순물, 그리고 무엇보다도 중합방법이다. 즉 ... 라디칼 중합인가, 이온 중합인가, 라디칼 중합이라도 수용성 에멀젼 중합인가 또는 괴상 중합인가, 이온 중합일지라도 양이온 중합인가, 음이온 중합인가에 따라 택해야 할 정제방법이 다르

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.05 | 수정일 2014.10.14

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해조류레포트

현황 (한국 특허) ≫출원인발명자발명의 명칭손옥태손옥태녹차, 다시마, 징꼬, 마늘 성분이 함유된저염도 기능성소금의 제조방법주식회사 삼화한양식품김태룡비스켓형 생식제품과 그 제조방법 ... 오경자오경자다시마 채소 김치김은실, 서명희김은실, 서명희기능성 묵 및 그 제조 방법방계룡방계룡젤라틴과 미역 혹은 다시마를 이용 한겔 식품의 제조방법오성은오성은미네랄 소금을 첨가 ... 한 티백용제품유연실유연실비타민, 항균 사료 조성물 제조방법김동식김동식해조류의 건강식품권만덕권만덕함초간장의 제조방법최병수최병수미역(다시마)을 이용한 맛소금 제조방법윤광심윤광심톳과 해태

리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.05

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전분제조 및 녹말입자 관찰(예비)

분리법도사용되고 있다. 원료의 수송과 수세->마쇄->사별->분리->건조->석회처리법->전분박*실험 방법*1. 전분제조1) 재료 및 기구전분질원료(밀가루), 물, 자루, 1%소금물2 ... 하여 소화되기 어렵다. 밥, 빵, 떡등이 실온이나 냉장고에서 딱딱하게 굳어지는 것도 전분의 노화 때문이다. 이를 방지하는 방법으로는 냉동보관이 있다.4. 전분의 제조방법전분은 재료 ... 에 따라 그 제조방법이 조금씩 다른데 종류별 제조방법은 다음과 같다.옥수수 - corn grit 나 corn flour를 만들 때 사용하는 건식법과 전래의 습식법이 있다. 하지만요즘

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.03.24

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고추장 제조

의 물맛과 기후와의 조화 속에서 이루어진 고유한 발표식품이기 때문이다. 규합총서(閨閤叢書, 1815년)에 기록된 고추장제조를 보면 고추장메주를 따로 만들어 담그는 방법과 소금으로 간 ... 하여 숙성시킨 것을 말한다. 고추장은 메주가루와 찹쌀가루 또는 찹쌀이나 기타 곡물가루를 섞고 여기에 고춧가루와 소금, 물엿 등을 혼합하여 숙성시킨다. 이러한 제조과정 중에 전분과 단백 ... 을 맞추는 방법 등 현재의 고추장 담금법과 유사한 방법이 사용되었다. 전통적으로 고추장은 가정에서 담그는 중요한 조미료로서 정성스럽게 제조되어 왔다. 현재 고추장의 공업적 생산을 위

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.03

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청주大 프랑스문화와예술 족보 기말고사 (사이버강의)

가 정말 좋아요”- 15세기부터 향료 유행(식초나 포도주를 비롯한 많은 양념 사용)- 설탕과 소금을 융합하지 않음( 대부분 음식에 설탕을 넣지 않음)- 디저트는 단 음식이 많음(성인남자 ... 대부분은 디저트를 좋아하지 않음)커피는 아라비카와 같은 강한 블랙커피를 즐겨 마신다.3) 요리 서빙하는 방법프랑스식오흐-되브르(전채) - 앙트레 - 구운고기 - 앙트르메러시아식 ... 에 비해 키가 훨씬 크고 홀쭉1) 보르도 - 샤또갈로 - 로멩 시대부터 포도주 생산샤또 원래 ‘성’을 의미, 포도주 제조원보르도는 12세기 영국의 왕 헨리 2세에게 지참금으로가져감백

시험자료 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.07

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화학적 식중독

1. 화학적 식중독이란 2. 화학적 식중독의 발생 원인과 특징 3 . 의도적 첨가 - 식품 첨가물 4 . 우연에 의한 혼입 - 제조과정 중 혼입 , 기구 용기 포장재 용출 ... 로서는 식품 첨가물 , 유해 금속 , 유해 농약 등이 있다 . 화학적 식중독이란 ..발생원인 - 고의 또는 오용에 의해서 - 제조 , 가공과정 중에 혼입되는경우 - 기구 , 용기 및 포장재 ... 등으로부터 용출 , 이행되는 물질 - 제조 , 가공 및 저장 중에 생성되는 유해물질 - 환경 오염에 의한 - 기타 원인에 의한 화학 성 식중독의 발생 원인과 특징1. 화학 물질

리포트 | 22페이지 | 7,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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한국의 장아찌

목차1.저장음식의 이해2.장아찌의 정의 및 유래3.장아찌의 종류4.장아찌 제조법1.저장음식의 이해장아찌도 저장음식의 종류 중 하나이다.사계절이 있는 우리나라에서는 전통적으로 저장 ... 을 후세에 보존을 길게 하기 위해서는 식품의 저장기간을 효율적으로 연장하는 연구를 해야 한다.또 그 식품을 보관하는 그릇이나 포장방법, 가공 조리를 하여 만들어진 음식의 조직 ... 감(texture)과 색(color),향(flavor),영양가(nutritional value)등을 보전 또는 유지 발전시키는 방법을 연구해야 한다.*식품의 저장:식품의 원재료를 일정한 기간

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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실험조리 이스트(yeast bread)

), 소금(salt), 달걀(egg)Procedure실험1. 다음의 재료로 yeast bread를 만들어 제조 시간을 측정하고, 외관과 풍미를 평가한다. 아래에 제시된 재료의 비율 ... Experimental TitleYeast Bread류Worker NameDatePrinciple제시된 재료로 yeast bread를 만들어 제조 시간을 측정하고, 외관과 풍미 ... 을 yeast bread를 2~3시간의 비교적 짧은 시간내에 만들 수 있도록 조절한 것이므로 강력분 대신 중력분을 사용하고 설탕을 첨가하였다.WHITE BREAD의 재료 및 방법 :물

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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실험조리 Pour batter, drop batter와 soft dough

하여 quick bread를 만들 때 재료의 비율과 제조 방법을 검토한다.Material국자(ladle), 프라이팬(frying pan), 할편계량컵(1C), 계량스푼(1tsp, 1/2 ... )으로 혼합한 다음 가열된 팬에서 굽는다. 이들의 외관, 풍미 및 질감을 평가한다.GRIDDLE CAKES의 기본 재료 및 방법 :중력분 1C설탕 1tsp소금 1/2tsp우유 1C베이킹 ... 파우더 1.1/2tsp녹인 지방이나 식용유 1tbsp달걀 1개재료의 변형:방법1. 기본 재료를 사용한다.방법3. 시판 핫케익 가루를 사용하여 제조회사에서 제시한 방법에 따른다.중력

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.25

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우리 된장 속의 미생물

부터 이미 장을 먹어왔던 것으로 보인다.조선시대 초·중기에 쓰여진 의 조장법(造醬法)항과 의 장제품조(醬諸品條)에는 좋은 장을 담그는 방법을 상세히 제시하고 있는데 이 방법은 오늘날 ... 까지도 된장 제조법의 기본을 이루고 있다.장제품조의 첫머리에는 “장은 모든 음식 맛의 으뜸이다. 집안의 장맛이 좋지 아니 하면 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식을 만들 수 없 ... 보다 못하지 않다- 넷째, 선심(善心)으로 매운맛이나 독한 맛을 중화시켜 부드럽게 해준다- 다섯째, 화심(和心)으로 어떤 음식과도 잘 어울리고 자연과 동화된다Ⅲ. 된장의 제조된장의 제조

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.06.17

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쌀 크림수프에 관한 식품적 특성에 관한 보고서

라이스 크림수프(rice cream soup)는 Labensky와 정 등의 크림수프 제조 방법을 참고로 곡류가루(밀가루 또는 쌀가루)30g, 버터 30g, 생크림 30g, 물 ... 540g, 양파 30g, 샐러리 10g, 소금 2g의 배합을 기준으로 하여 제조하였다.시료 제조 비율은 Table 1과 같고 수프 제조공정은 가스레인지(RFT-314C, 린나이코리아 ... Ⅱ. 본론1. 분석1) 생산공정2) 원료분석2. 경제요건1) 밀과 쌀의 차이3. 실행가능성1) 기능성 쌀 가공제품2) 품질평가방법Ⅲ. 결론1. 평가2. 맺음 글Ⅳ. 참고자료Ⅰ

리포트 | 13페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.02.20

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새로운 쌈장의 세계

, 제품성 및 기호성 증대 허브쌈장그 외의 다양한 쌈장의 진화 메주 특유의 냄새 저하 ∴ 기능성 식품 역할 단맛의 증가 ∴ 고염도 식생활 개선 홍삼쌈장쌈장이 대량생산화되면서 제조방법 ... 는데 효과적 ※ 나트륨과 칼륨감쌈 RECIPE 감자 1 개 , 된장 3T, 고추장 1.5T, 참기름 1T, 깨소금 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 다진 파 1T 1. 재료 준비감쌈 ... 된장을 달리하여 제조한 저장 쌈장의 성분 특성」 , 『 한국식품과학회지 』, 한국식품영양학회 , 1999 년 , pp.36-44. 서정숙 외 2 명 , 「시판 쌈장의 품질 특성

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.10

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식품 속 수분

함량 측정 방법- 상압가열건조법- 감압가열건조법3) 식품 내 수분의 역할- 수분이 치즈에 끼치는 영향- 수분이 감에 끼치는 영향- 수분이 오징어에 끼치는 영향4) 식품 내 수분 ... 수업을 들을 때 가장 먼저 배우게 되는 물이 얼만큼 중요한 물질인지에 알아보기 위해 수분을 주제로 선정하였다. 따라서 수분 함량에 따른 식품의 분류, 수분함량의 측정 방법, 식품 ... 의 번식이 가능하므로 식품의 저장이 어려워진다. 식품 저장에 적당한 수분활성도는 0.70~0.75 정도라고 알려져 있다. 따라서 식품의 저장성을 높이기 위하여 건조시키거나 소금

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.03.30

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식품으로 알아본 영양표시제도

, 소금의 과다 섭취의 원인이 된다. 가공식품은 가공과정에서 무기질, 비타민 같은 인체에 꼭 필요한 영양소가 파괴 될 수 있고 특정 성분을 첨가하거나 제거하는 경우도 있기 때문 ... , 허용오차, 표시방법 등에 대한 계속적인 재?개정을 해왔다. 2003년 의무대상식품 7가지가 고시된 이후로 계속적으로 확대하였으며, 2006년 9월에는 총 9가지 영양성분 (열량 ... 의 표시사항을 보고 사고나 위험을 방지할 수 있게 된다. 예로는 식품표시 사항 중 기한표시, 첨가물 표시, 보존사용방법표시, 살균방법표시, 알레르기표시의 규칙 등이 있다.② 상품

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.19

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