"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,481-1,500 / 4,297건

편의식품 및 인스턴트 식품

나 자칫하면 풍미(風味)를 잃는 결점이 있으므로, 즉석면류도 최근에는 시간이 다소 걸리더라도 맛있게 한다. 또, 포장자재의 진보에 따라 면류나 떡류도 포장한 채로 가열살균하는 방법 ... 된다는 것이다. 물론 용출량이 인체에 해롭지 않은 법적 허용치를 넘지는 않지만 반복 사용하며 축적될 경우에는 인체에 유해하다는 것이다.(1) 식품이 아니라 화학품식품의 제조, 가공, 보존 ... 만큼은 먹지 말 것을 요구하고 있으니 이는 긴말이 필요 없는 인스턴트의 해로움 때문이다.(3) 보이지 않는 소금설탕이 당뇨와 같은 내분비계 질환과 연관된다면 소금은 순환기계 질환

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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발효식품

+ 소금 ,고추분이런 풍미는 메주 내의 곰팡이와 세균, 숙성중의 효모에 의해 발생③ 제조방법전통식 : 전통식 간장용 메주 담글 때와 같은 방법으로 참쌀가루를 약 20%혼합한 고추장 ... )① 제조방법재래식(전통식) : ㉠ 침지한 콩을 삶아 식히고 볏짚으로 싼다 .㉡ 볏짚의 고초균이 증식하며 만든 청국장 + 소금과 양념 → 숙성개량식 : ㉠ 침지한 콩을 볏짚 대신 청 ... 1. 발효식품1) 장류① 정의 : 콩을 주원료로 만드는 된장, 간장, 청국장, 고추장 등의 발효식품② 제조방법재래식(전통식) : 콩을 원료로 메주를 만들고, 이것으로 된장과 간장

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.19

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［한국조리원리및실습］한국음식의양념과고명

과 함께 비린내도 적어진다.? 소금의 종류소금의 주성분은 염화나트륨이며, 미네랄, 마그네슘, 유기염이 함유되어 있다. 소금의 제조방법, 염화나트륨의 함량, 첨가불 등에 의해 호명 ... 제조에 많이 사용된다.염전에서 바닷물의 자연 증발로 만들어지기 때문에 미네랄이 다른 소금에 비해 풍부한 것으로 알려졌으나 불순물도 다른 소금에 비해 많을 수 있다.2) 호염천일염 ... = 한국음식의 양념 =? 양념이란?1. 소금2. 간장3. 된장4. 고추장5. 고춧가루6. 초젓국7. 참기름8. 들기름9. 깨소금10. 식초11. 파,마늘,생강12. 설탕, 엿

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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양식의 전래과정

하면서 이것을 화학적으로 제조하는 방법이 연구되기 시작됩니다.아지노모도(미원)의 등장글루타민산이 발견된 같은 해 1908년도에 이케나 키쿠다에가 화학적으로 글루타민산을 만들어 내 ... 에 맛을 위해 소금과 화학약품을 첨가해 만든 것입니다. 이것이 그대로 1930년에 한국에 들어오게 된 것 입니다.그렇게 들어와 세워진 이 공장은 우리나라에서 최초로 가공식품을 대량

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.10.08

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국수의 제조

하였다.방법1인분을 기준으로 하여 첫 번째 조건은 중력분 450 g, 물 206 ml, 소금 7.5 g를 첨가하여 제조하고 두 번째 조건은 식용소다를 첨가하여 반죽을 하는 것으로 중력 ... 특성에 관련한 연구가 주로 진행되어왔다(3).면류는 그 종류가 대단히 많으나 제조하는 방법에 따라서 선절면과 신연면, 압출면으로 나눌 수 있다. 선절면은 밀가루로 만든 반죽을 넓 ... 에서 3회 연속 반복 측정하여 평균값을 구하였다.이번 실험에서는 국수의 제조를 통하여 국수의 품질평가(중량, 수분흡수율, 부피, 탁도)를 알아보았다.재료 및 방법재료sample

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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식중독의 모든 것

하게 하여야 한다.고염농도, 저온상태의 환경에서도 잘 적응하여 성장하기 때문에 균의 오염 예방이 매우 어려우므로 식품제조 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이 ... 가 74℃ 1분 이상 가열하여야 한다.④ 장염비브리오균미생물특성해수세균의 일종으로 2~4%의 소금물에서 잘 생육하며 해수온도가 15℃ 이상이 되면 급격히 증식한다.짧은 쉼표 모양의 형태 ... 의 일종본적 오염방지는 어려우나 위생적으로 식품제조 및 취급시 이로 인한 위해를 줄일 수 있다.예방대책살균 안 된 우유를 섭취하지 말아야 한다.냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저

리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.12.04 | 수정일 2016.01.15

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간장이야기

의 사실이다. 따라서 극도로 소금을 기피해야 하는 환자의 경우를 위해서 생각되는 것이 무염간장이다. 이것은 발효에 의해서 제조한다는 것은 불가능하며 산분해의 방법으로 제조할 수 있 ... 공좋은 메주의 상태, 장 담그는 시기, 소금물 만드는 법 등 간장 제조법이 상세히 기록되어 있고 숙성기간은 60~100일이 바람직하다고 쓰여 있다.散麴형 메주인 시에 대한 우리나라 ... 다는 기록이 있으나 그 정확한 제조방법이 나타나 있지 않으나 중국의 가사협(賈思)이 쓴 제민요술(濟民要術, 6세기초)에 시를 만드는 방법이 자세히 쓰여있다.또 삼국사기에 나오는 장

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

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[A+] 독일의 음식문화와 음식예절 / 대표요리 / 맥주 / 소시지 / 감자요리 / 검소하고 환경적인 독일인의 식습관 / 일상식

는 음식 종류 , 크기 , 모양 , 만드는 재료 , 제조방법 , 먹는 방법 등 다양 발달이유 : 독일의 자연환경 때문 아우프쉬니츠 : 독일인들이 저녁에 주로 먹으며 햄과 소시지 ... 었을까 독일의 자연환경 때문 비가 적어 논농사나 밭농사가 잘 안되기 때문에 사육기간이 짧은 돼지의 사육이 늘고 , 이 돼지를 잡아 소금에 절여두고 겨울 내내 먹었던 것이 오늘날의 독일 ... 을 대표하는 음식으로 다양한 소시지와 햄이 되었다 . 독일의 농부들은 돼지의 사료가 부족해지는 계절이 되기 전에 돼지를 잡았다 . 도살한 돼지를 소금에 절여놓으면 이듬해 봄까지 아껴먹

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.13

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<실험레포트> 고체의 용해도 예비&결과

다.그리고, 온도 변화에 따른 용해도 차를 이용하여 불순물이 섞인 혼합물로부터 순수한 결정을 얻는 방법을 재결정이라고 한다. 유기물이 아닌 경우, 고체의 용해도를 측정하는 방법 ... 은 단순히 질량을 정량하는 방법이 있으며 다른 방법으로는 알려진 질량을 이용하여 온도를 측정하는 방법이 있다.일반적으로 고체이 용해도는 온도가 높을수록 증가하고, 기체의 용해도는 온도 ... 이나 황적색을 띤 것이 있다.9) NaCl(sodium chloride, 염화나트륨)나트륨과 염의 화합물. 소금이라고도 한다. 화학식량 58.4, 녹는점 800.4℃, 끓는점

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

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아로마테라피를 이용한 화장품 레시피

한다. 밀납에 미해 윤기가 뛰어나 글로시한 립글로스를 만들 수 있다.비누제조 방법제조방법?개 요소요 시간?특성?비고저온법(Cold Process)?기름과 지방을 양잿물과 섞어서 열 ... 을 하지 않고 걸쭉하게 될 때까지 비누화를 시키고, 형틀에 부은 후 보온하여 굳힌다.주제비누를 만들 때 가장 기본적인 제조방법이다.만드는 시간은 1~2시간 정도 걸리며, 숙성 및 굳히기 ... 를 만든다.?저온법 천연비누녹여붓기 고온법투명비누 제조방법첫 번째. TEA 투명비누베이스(일반투명비누베이스)팜 또는 코코넛 지방산에 가성소다 및 Triethanolamine(TEA

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.22

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하늘에서 날린 막걸리 마케팅 전략분석

누룩을 직접 배양하고 막걸리 전용효모를 개발하여 막걸리 특유의 맛과 신선함을 유지하였습니다. 또한 2단 발효 과정을 거쳐 제조되었던 기존 방법과 달리 본 제품은 발효제어기술 ... 기술‘이란 ‘완전발효법’으로, 막걸리 제조 시 발효과정 중 곡물의 당화에 의해 생긴 당을 완전히 소진시켜 후발효를 억제하는 방법입니다. 한국식품연구원은 기존 10일에서 30일이 ... 서울탁주제조협회에서 50% 이상을 점유하고 있으며 그 뒤를 이어 국순당이 15~20% 부산합동양조가 10% 내외를 점유하고 있습니다. 공정거래법상 50%이상 단일기업이 점유

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.11.26

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일본 문화의 이해 레포트 일본의 술(A+)

의 종류와 각각의 제조 방법이 조금씩 다르다고 한다.일본의 선술집에서 큰소리를 내거나 취해서 주정하는 사람을 찾기는 쉽지 않다. 남에게 피해 주는 것을 무엇보다 꺼려하는 문화 속 ... 의 청주), ② ①이외의 다른 정령에서 규정한 물품을 원료한 것으로 알콜 첨가법 혹은 알콜 이외에 당류 등을 사용하여 제조되는 것(알콜 등 첨가의 청주)이다.4) 위스키국산위스키 ... 조림 풍미나 촉감이 각기 다른 요리가 발달하였다. 조리법도 다양하여, 비스듬히 포를 뜬 것, 흰살생선을 써는 곤부시메쓰쿠리(소금을 뿌리고 다시마에 싸서 써는 조리법), 생선을 썰

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.20 | 수정일 2015.08.10

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육가공품의 역사와유래

과 만드는 방법이 중앙아시아를 거쳐 유럽으로 전해진 것으로 알려져 있다. 소시지의 어원은 라틴어 Salsicia로부터 유래되었으며 이 말은 소금에 절인다는 뜻의 Salsicius ... alchicha 등은 라틴어로 소시지를 뜻하는 salsicia로부터 유래된 말이다.2. 육가공품의 제조 역사salsicia는 라틴어로 소금에 절인다는 뜻의 salsicius로부터 유래된 것 ... 을 오래 저장하기 위해서 소금을 첨가하거나, 연기를 쐬거나 건조시켜 부패를 방지하고 나아가서는 신선육과 다른 풍미와 맛을 갖는 육제품을 제조하는 결과를 가져왔다. 현대에는 새로운

리포트 | 29페이지 | 3,200원 | 등록일 2010.06.05

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해양오염의 원인과 해결방안

, 소금, 술, 생수, 화장품) 및 의료 분야(아토피성 피부치료) 등으로 외국에서는 이미 상용화되어 있다.특히, 해수에는 필수 미량원소나 각종 미네랄이 균형 있게 포함되어 있기 때문 ... 적 무해하고, 육지에서 처리하기 곤란하며, 처리비용이 많이 드는 것들은 지정된 해역에 배출되고 있다. 배출허용 폐기물은 분뇨 및 정화조 오니, 수산물 가공 잔재물, 음식료품 제조 ... 되고 있어요. 바다의 쓰레기는 점점 늘어나지만 없앨 방법은 아직 없어요. 샌프란시스코의 환경그룹 '프로젝트 카이세이'는 지난여름 북태평양 환류를 조사하면서 디젤 연료로 부우 쓰레기

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.21

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액체의 비중측정 레포트

까지 밀도와 일치한다. 따라서 비중과 밀도는 그 값이 같다고 생각해도 무방하다.? Baume- 안톤 보메(Baume)가 1768년 산, 시럽과 다른 액체에 대해 비중을 표시하는 방법 ... . 장치 및 시약(Apparatas & Reagent)5. 실험방법(Experimental&Process)6. 관찰(Observation)and 결과(Result)7. 고찰 ... , Thermometer, Volumetric flask, Beaker, 메탄올, 소금1. 비중병에 물을 채우고 모세관형의 갈아 맞춘 마개를 닫고 5분간 방치하여 모세관의 표선의 관찰

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.26

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녹차치즈제조 실험

었다. 그래서 세 번째 실험에 염장법을 다르게 하기로 했다.⇒ 보완해야 할 점으로, 드라이 염장법이 아닌 소금물에 담그는 방법을 해보기로 했고 보관 역시 온도차가 심한 상온이 아닌 일정 ... 균(유산균) 첨가한 후 하루동안 상온보관.첫 번째 실험과 동일한 방법으로 하되 다른점을 기록해 보았다.1. 세 개의 비커에 나누어 제조했던 실험을 두 개, 즉 900ml 씩 해서 ... , 영양까지 풍부한 식품은 현재 소비자들의 이목을 끌기에 충분한 이유가 되고 있다. 이에 우리조는 미생물 발효식품인 치즈를 생각해내게 되었고 일반치즈와 차별성을 둔 녹차치즈를 제조

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.03.09

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전분을 달리한 고추장 제조 및 관능평가, 수분함량, 점도 측정

1. 서론고추장은 전통 대두 식품이다. 고추장은 고춧가루로부터 나오는 매운맛, 소금으로부터 나오는 짠맛, maltose 로부터 나오는 단맛, protease에 의해 단백질이 분해 ... 에 대한 저항으로 말할 수 있다. 점도는 물을 기준으로 해서 비교한다. 이는 유체의 흐름을 측정하는 방법과 관능 검사로 측정할 수 있다. 일반적으로 점성(viscosity)는 뉴턴 ... 하고, 전단응력이 커진다. 비뉴턴 유체는 층밀림변형력에 대한 층 밀림 속도가 일정 비례로 증감하지 않는 모든 유체를 포함한다.이번 실험에서는 일반 전분과 변성전분 혼합이 고추장 제조

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.16

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조리과학실험-조리방법에 따른 두부 경도의 변화

에 풍미있고 질감좋은 두부를 섭취하기 위해서는 소금조미후에 두부를 첨가하여 가열하는 것이 좋다.실험 재료단단한 두부, 소금실험 방법1. 두부의 단단하게 굳은 두부의 윗면, 아랫면, 옆면 ... 조리과학실험 5차 보고서-20101019 실시실험 제목조리방법에 따른 두부의 경도 변화Abstract두부의 가열 및 첨가물에 따른 두부의 경도 변화 및 중량변화를 알아보는 실험 ... 으로, 두부를 끓는 물에 5분, 10분, 소금을 첨가한 끓는물에 5분, 10분간 가열하여 경도 및 중량변화를 구하였다. 실험결과 경도는 물 10분가열> 물 5분가열 > 소금물 5분

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.16

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피혁공업 폐수처리

과반에 소요되는 시간이 오래 될 경우에는 도축장에서 직접 건조를 실시하나, 그렇지 않은 경우는 입고된 원피를 정장하기 전에 건조를 실시한다. 건조에 사용되는 방법으로는 소금에 의한 ... 염건조(염장법)와 공기건조의 방법이 있다. 염장은 원피의 30% 중량에 해당하는 소금으로 처리하는데, 이 방법은 6~8개월간 보존이 가능하고 방법이 간단하며 신뢰성이 있고, 비용 ... . 폐수 발생 공정 및 특성- 피혁 제조공정- 피혁폐수의 특징- 피혁폐수 슬러지의 특징2. 피혁 폐수처리 공정- 피혁폐수 처리공정- 국내 공정 소개- 국내 공저의 문제점3. 재이용 방안

리포트 | 26페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.11.23 | 수정일 2015.04.22

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경영전략론-서동한과 기업분석

- 방부제를 사용하지 않아 인체에 무해 - 제품의 다양성 제조방법에 따른 다양한 제품 생산 가능 재료에 따른 다양한 제품 생산 가능 - 웰빙 식품으로서의 입지 발효식품으로서 영양 면 ... ) 부재료 통해 기름 산패 지연 + 색의 표현 다양화 가능 물성과 열량을 낮추는 방법 : 맥아물엿 대신에 당알코올 사용 다양한 팽화방법 : 모래 , 자갈 , 소금 , 숯 , 기와 ... 등에 굽는 방법 자료 : 김남희 (2011), 김진숙 외 (2014) 참조해서 재정리Ⅴ. 서동한과의 성공전략 4P 전략 ② 가격 (Price) 전략 - 미니 포장의 저가 대중

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.04.01

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