"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,421-1,440 / 4,297건

과일 통조림

과일 통조 림목 차 1. 제품의 역사 및 정의 2. 제품의 특징 3. 제품의 제조방법 4. 제품의 분류 ( 제조공정 및 특성 ) 5. 원재료의 종류 및 사용목적 6. 유통기 한 ... . 1750∼1841) 에 의해서 처음으로 만들어졌는데 , 그가 고안한 제조 방법은 유리병에 식품을 넣고 , 코르크 마개를 헐겁게 막은 다음 끓는 물에 담가서 충분히 가열한 후 , 뜨거울 ... 때 코르크 마개를 단단히 막는 아 주 간단한 방법이었다 . 즉 , 오늘날의 병졸임 (bottled foods) 제조 방법과 같은 것 이지만 , 그 제조 원리는 통조림과 다를 것

리포트 | 35페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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빵에 들어가는 주재료 및 제빵법

도 불활성화 시킨다.2.제빵법제빵법에는 반죽을 만드는 스트레이트법, 스펀지법, 액체 발효법 3가지의 방법이 있다.스트레이트법준비한 빵 반죽의 재료를 모두 미것에 넣고 한번에 반죽 ... 하는 방법이다. 반죽온도는 27℃로 유지하고 발효시간은 3시간 사이로 잡는다. 쇼트닝은 반죽하기 시작하여 3분쯤 지났을 때 반죽에 넣으면 밀가루의 수화에 도움이 된다.흔히 직접 반죽법 ... 또는 스트레이트법이라고 부른다.스펀지법과 비교했을 때 제조, 공정 시간이 단축되고 작업시 제조장 및 설비가 간단하며 노동력이 절감되며 짧은 발효시간으로 발효손실이 감소된다. 그러나

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.26

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대구 대표 먹거리 분석

활성화 방법참고문헌 및 출처Ⅰ. 서론1. 대구 십미에 대하여1) 대구의 대표 먹 거리 그 첫 번째.....................................막창구이“고소 ... 하고, 쫀득하게 씹히는 맛”밥 반찬 보다는 소주 안주에 가장 궁합이 잘 맞는 막창은 대구 지방에서 70년대 초부터 소의 네 번째 위인 홍창을 연탄이나 숯불에 구워 특별히 제조된 된장 ... 게 포터서 참기름 소금에 찍어먹는 육사시미는 있지만 대구지방 뭉티기는 전국에서 유일하게 대구만 있는 소주 안주로 개발된 메뉴로 대구의 특 미 중의 하나이다. 싱싱하지 않으면 판매

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.01.21

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(식품가공학)캐러멜 제조 실습

캐러멜 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 설탕설탕의 주원료는 사탕수수와 사탕무이며 제조방법, 색, 가공형태, 정제 정도에 따라 분류된다. 설탕은 제조 방법에 따라 분밀당과 함밀당 ... 는다. 제조 시 첨가되는 소금은 캐러멜화 반응이 일어나는 온도를 낮춰 주어 비교적 낮은 온도에서 캐러멜 색상이 나도록 돕는 효과를 낸다.캐러멜의 제조에서는 퍼지의 제조와 달리 가열 초기부. ... 게 보인다.크림은 우유에서 분리된 지방의 농축액이다. 크림은 유지방 함량에 따라 여러 종류가 있으며 사용방법이 다르다. 묽은 크림 또는 커피크림은 18~30%의 유지방을 함유하며 일반

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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바이오 디젤 제조 방법과 동향 레포트

바이오 디젤 제조 방법과 동향Abstract본 발표는 바이오디젤의 제조방법과 동향에 대하여 조사하였다. 바이오디젤은 식물성, 동물성 유지를 이용한 무 탄소 배출의 친환경 에너지이 ... 재생에너지로 분류되는 바이오디젤에 대하여 소개하고 바이오디젤의 제조방법, 제조 연료 원 그리고 현재 바이오디젤의 시장에 대하여 발표하였다. 바이오디젤은 화학적으로 긴 지방산 체인 ... 지원이 절심한 시점이다[3].그림 1. 갈조류 사진2. 3 바이오디젤 제조 방법바이오디젤의 생산기술로는 직접이용법, 열분해법, 마이크로에멀션법 및 전이 에스테르화법 등이 있다[4

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.11

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소금의 정제

0. 실험목적시판하는 소금은 많은 수분과 MgCl2, MgSO4, CaSO4, CaCO3, K2SO4, MgBr2 등과 철 같은 중금속의 염류를 포함하여 조해성이 크므로 이 ... 를 정제하여 순수한 소금을 만든다.1. 이론0.0. (그림1) 염화나트륨의 결정 구조. 팔면체를 띠는 각 원자는 6개의 가장 가까운 이웃을 가지고 있다.염화나트륨()식염, 즉 소금을 말 ... 한다. 화학식. 염화나트륨은 나트륨 이온()과 염화 이온()이 포함되어 있어 물에 잘 녹는다.엄밀한 의미에서 염화나트륨을 주성분으로 하는 식용 소금과 순수화학약품으로서의 염화나트륨

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.06

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(서류)감자와 고구마의 비교

음 → 냉동 보관 X → 냉장 보관 O ( 씻어 밀폐용기에 보관 ) 떫은맛 ( 특유의 향 ) → 물에 살짝 데쳐 조리 → 소금으로 씻어 조리 묵 처럼 겔 화 시켜 곤약 제조 조림 , 무침 ... 방법 고구마의 특징과 성분 및 조리방법 감자와 고구마의 비교 기타 서류의 성분 및 조리방법1. 서류란 ? 서류의 정의와 이용 - 감자류 라고도 하며 , 일반적으로 식물의 뿌리나 뿌리 ... 한 식림 제조 시 데치거나 끓인다 . PH 조절 - 식품의 PH 를 산성 으로 변화 - 최적 PH 의 활성 억제 과일을 벗긴 후 구연산 , 염산 등의 산 용액에 담근다 . 온도 조절

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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신제품 개발전략의 유형

은 기존에 나와 있던 소금과 그 소금을 만드는 방법에는 없었던 속성인 구웠다(볶았다)는 속성을 추가하여 구운 소금 이라는 신제품을 개발하였다. 이는 기존의 소금에는 없었던 소금을 굽 ... 는다는 방법을 추가하여 시장에 내놓았기 때문에 기존에 있었던 소금과는 차이성을 두고 개발한 신제품 전략이라고 할 수 있다.예3롯데의 검은콩 우유 와 녹차가 들어있는 우유위의 두 회사 ... 가 신제품을 개발했던 전략과 마찬가지로 롯데 또한 기존에 판매되던 보통의 흰 우유와 차이를 두어 우유에 검은콩을 갈아서 넣는 방법으로 만든 검은콩 우유 와 확실한 제조 방법은 모르

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.13

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전통 한국음식문화 변천사

의 고유한 맛, 향, 온도, 촉감, 향미를 최대한 살림 조미료는 자연의 맛, 자연의 재료를 말린 것을 가루로 이용 조미방법은 파, 마늘, 깨소금, 참기름, 간장, 고춧가루 등2한국 전통 ... )과 메주인 시(豉)혜 : 어패류, 수조육류, 채소의 절임을 총칭하는 것 1) 어패류 : 큰생선을 그대로 또는 토막을 쳐서 절임하여 가공함 - 생선+소금 → 젓갈로 이어짐 - 생선+소금 ... + 쌀밥 → 생선 식해로 이어짐 - 생선+소금+메주가루 → 어육장으로 이어짐 2) 채소류 : 오늘날의 김치의 원조 - 채소+소금 → 김치로 이어짐 - 채소+소금+쌀밥(쌀죽

리포트 | 37페이지 | 5,900원 | 등록일 2013.02.28

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첨가물에 따른 사과잼의 특성 비교

, 윤석진4. 실험목적 :잼은 식품에 당분을 넣어 삼투현상에 의한 탈수로 식품의 수분활성을 감소시켜 미생물의 발육을 억제하는 당장법의 대표적 방법으로서 과일의 저장에 주로 이용해 왔 ... 다. 첨가물을 달리한 잼을 가공해 보고, 그 특성을 비교한다.5. 재료 및 분량 :사과 300g, 설탕 180g, 물 150g, 소금 1% 농도 200ml.※ 사과의 g수에 따라 재료 ... , 냄비, 나무주걱, 당도계, gas.7. 실험방법 :- 각 조마다 첨가물을 달리한다.1조 : 설탕 60% - 정상/ 2조 : 설탕 30% / 3조 : 설탕 90% / 4조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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ICU CRF

소금, 저염 간장, 된장, 청 국장포테이토칩, 흑설탕*포타슘을 적게 섭취할 수 있는 방법- 푸른 잎 채소와 과일의 섭취를 줄인다.- 포타슘은 수용성이므로 물에 오랫동안 담그 ... 에게 시행되는 신 대체 요법의 하나로 환자 자신의 복막을 이용하여 투석하는 방법이다. 이를 위해 환자의 복부에 특수 제조된 부드러운 관을 삽입하여 이 관을 통해 투석액을 주입하고 배액 ... 은 식사 요법을 잘 이행하지 않으면 빨리 신장 기능이 악화되기도 하지만 처방된 치료 방법을 잘 이행하면 악화 현상을 지연시킬 수 있다. 신부전 식사 요법은 노폐물과 수분이 혈액 속

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21

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김치

을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품 ... 國志魏地東夷傳삼국지 위지동이전저(菹:소금절임) 제조 라는단어 등장산채류와 야생채류를 이용한 소금절임위주의 김치의 근간 등장正倉院古文書정창원고문서수수보리저(須須保里菹) : 김치무리 ... 이나 황석지만 오래 두고 먹을 수는 없다.무짠지늦은 봄에서 여름 사이에 즐겨 먹기에 짜게 만든다.아주 짠 소금물에 담그는 김치로 싱거우면 무가 물러지고 껍질이 벗겨진다.김장철에 짠지

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.05

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김치박물관을 다녀와서

의 김치는 여러 가지 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다.고려시대로 넘어가면 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류 ... , 박의 여섯 가지 채소에 대해서 쓴 시가 있고 순무를 장에 담그면 순무장아찌가 되어 여름 동안 먹기에 매우 좋고, 소금에 절이면 순무짠지라 하여 겨울에 능히 견딜 수 있다고 책 ... 를 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹게 되었다. 또한 뚜렷한 사계절이라는 기후 환경 때문에 이를 대비하기 위한 채소류의 저장 방법으로 김치가 만들어지기 시작하였다. 선사시대와 삼국시대

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.15

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전의 세계화

동글납작하게 빚는 방법이다.4. 대표적인 전과 만드는 방법① 고기 완자전- 재료: 다진 쇠고기, 으깬 두부, 달걀, 다진 파, 밀가루, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루 ... 았다가 한 김 식은 후에 접시에 모양 있게 담아낸다.② 파전- 재료 : 쪽파, 밀가루, 달걀, 식용류, 소금, 물, 홍고추- 조리방법▶ 물과 밀가루를 동량으로 잘 섞고, 달걀과 소금 ... .③ 김치전- 재료 : 배추김치 1/2포기, 대파 2대, 밀가루 1/2컵,소금 약간, 식용유 약간- 조리방법▶ 배추김치는 속을 털어내고 한 잎씩 떼어 놓는다.▶ 대파는 다듬어 씻

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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A.Smith의 저서 국부론에 나타난 중심사상

의 효과를 설명하기 위해 핀 제조업의 예를 들었음.→ 핀 공장에서 1인의 노동자가 아무리 부지런하더라도 하루에 핀 한 개를 만드는 것도 쉬운 일이 아니고, 핀 20개를 만드는 것 ... 은 불가능에 가깝다. 그러나 제조공정을 18 가지의 다른 작업으로 분할하여 분업하면 10명이 일하는 작은 제조공장에서도 하루 4만 8천개 이상의 핀을 만들 수 있다. 혼자서 하면 하루 ... 됨→ 평범한 노동자들이 자기 일에 전념하며 더 빨리 일 할 수 있는 방법을 찾다가 기계 를 발명한다는 것.★분업을 야기하는 원리→ 분업은 인간의 교환성향에 의한 필연적 결과.※ 인간

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.13

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식품가공학- 두부 가공

은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법의 개선 등을 통하여 포장 두부 등이 상품화되고 있다. ... 한 것⑤ 응고제의 종류-염화마그네슘 : 해수에서 소금을 채취한 후의 부산물인 간수의 주성분, 대두 본연의 맛을 가장 잘 나타내는 응고제이다. 반응속도가 빠른 단점이 있다.-황산칼슘 ... : 보통두부 제조시 가장 널리 사용되고 있는 응고제이다. 반응속도가 느려 사용하기가 쉽고, 부드럽고 보수성이 좋은 두부가 된다.-Glucono δ-lactone(GDL) :GDL

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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우리의 발효식품, 김치의 모든 것 ..

어진다...PAGE:134. 김치종류와 원료특성김치제조 방법에 근거한 분류방법김치를 일반 김치류와 물김치류로 구분할 수 있다.◈ 김치류 - 배추김치, 통배추김치, 깍뚜기, 총각김치 ... 이다...PAGE:165. 김치의 제조원리 (소금의 역할)소금은 김치의 발효기작과 관능적 특성에 많은 영향을 준다.저염성 오염잡균의 번식을 방지하고, 최종제품에서 내염성 미생물 ... 가 있으며, 예로서 젖산균은 15%, 산막 효모는 20%의 소금농도가 아니면 생육을 억제시킬 수 없다...PAGE:175. 김치의 제조원리 (양념의 역할)조미료 자신이 갖고 있는 침투

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.15

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된장의 제조

과 효과에 대해 알아보고자 한다.재료 및 방법재료실험재료로 쌀 코지 제조에는 백미(풍광수토)를 사용하였으며, 주재료인 콩은 쌀농부(주)에서 구입하여 사용하고 소금은 시중에서 판매 ... 에는 재래식 된장과 개량된 가정용 된장이 있다. 재래식 된장은 옛날부터 만들어온 방법으로, 콩으로 메주를 만들고 소금물에 담근다. 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체 부분 ... 고, 햇볕이 강한 날에는 뚜껑을 열어 놓고 하루 4-5 시간 정도 두는 것도 된장의 변질을 예방 하는 방법이다(3).이번 실험에서는 코지를 이용하여 된장을 제조해 보고 된장의 기능

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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젓갈의 종류와 제조법

, 꼴뚜기젓, 아가미젓, 어리굴젓 등이 이에 속한다.식염만을 첨가하여 제조하는 방법양념류를 첨가하여 제조하는 방법젓갈의 종류식해류 소금을 침장원으로 사용하는 젓갈류와는 달리 ... 페이스트, 멸치 필렛의 원료 들으로 이용하고자 할 때 쓰이는 방법이다.물간법젓갈의 제조법멸치젓[재료] 멸치, 소금 [제조법] 1) 생선멸치를 씻어 소쿠리에 건져 물기 를 뺀다. 2 ... 젓갈의 맛과 추세 ............................................22p5.(4) 젓갈의 종류에 따른 제조방법(3) 젓갈의 성분 및 제조공정(2

리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2017.11.02

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한식의 세계화 방안. 과제 점수 A+ 받은 자료입니다.

다. 예부터 우리 민족은 음식을 골고루 잘 먹는 것이 약이고 곧 건강을 지키는 방법이라 생각했다. 그로인해 몸에 이로운 생강, 계피, 쑥, 인삼 등 여러가지 약재를 이용한 음식 ... . 염분이 낮은 저염 소금이나 천일염으로 대체해 나트륨 함량을 줄이고 국을 먹을 때 건더기 위주로 먹으며 국물을 적게 먹는다.둘째, 한상차림에 올라가는 음식 가짓수가 많다. 한식 ... 의 단점하고 시판되는 제조 양념의 종류를 늘이고 보다 단시간에 조리할 수 있도록 레시피를 보완한다.4. 한식의 세계화4-1. 글로벌 푸드 트랜드첫째, 로컬푸드(Local Food). 근

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.25 | 수정일 2021.05.20

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