"소금제조방법"의 검색결과 입니다.

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"소금제조방법" 검색결과 1,421-1,440 / 4,297건

김치

을 오래도록 보관하기 위한 방법으로 먼저 말리는 방법, 즉 건조를 통해 수분을 증발시키는 방법이었다. 이후 인류는 소금으로 절이는 방법으로 발전했다.그 다음 단계가 발효시키는 식품 ... 國志魏地東夷傳삼국지 위지동이전저(菹:소금절임) 제조 라는단어 등장산채류와 야생채류를 이용한 소금절임위주의 김치의 근간 등장正倉院古文書정창원고문서수수보리저(須須保里菹) : 김치무리 ... 이나 황석지만 오래 두고 먹을 수는 없다.무짠지늦은 봄에서 여름 사이에 즐겨 먹기에 짜게 만든다.아주 짠 소금물에 담그는 김치로 싱거우면 무가 물러지고 껍질이 벗겨진다.김장철에 짠지

리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.05

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전의 세계화

동글납작하게 빚는 방법이다.4. 대표적인 전과 만드는 방법① 고기 완자전- 재료: 다진 쇠고기, 으깬 두부, 달걀, 다진 파, 밀가루, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 후춧가루 ... 았다가 한 김 식은 후에 접시에 모양 있게 담아낸다.② 파전- 재료 : 쪽파, 밀가루, 달걀, 식용류, 소금, 물, 홍고추- 조리방법▶ 물과 밀가루를 동량으로 잘 섞고, 달걀과 소금 ... .③ 김치전- 재료 : 배추김치 1/2포기, 대파 2대, 밀가루 1/2컵,소금 약간, 식용유 약간- 조리방법▶ 배추김치는 속을 털어내고 한 잎씩 떼어 놓는다.▶ 대파는 다듬어 씻

리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.05.20

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소시지 제조 실습

굳어져서 내부의 즙액이 밖으로 나오지 못하고 표면에 주름이 생기지 않는다.표1. 더메스틱 소시지의 종류, 특성 및 제조방법종류특성 및 종류Fresh sausage훈연과 조리를 하지 ... , 양파, 마늘, 아질산염이 있었고 아질산염은 소시지A에만 첨가했다. 제조방법은 먼저 돈육(등심)과 정제염을 섞고 한 방향으로 치댄 후, 스파이스를 넣고 한 방향으로 치대주었다. 다음 ... 소시지 제조실습실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 실험 목표아질산염이 소시지 제조에 어떤 관능적 차이를 주는지 알아본다.2. 이론 및 원리● 소시지

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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김치박물관을 다녀와서

의 김치는 여러 가지 채소를 소금에 절이는 방법을 비롯하여, 장에 절이는 방법 등을 이용하였다.고려시대로 넘어가면 오이, 부추, 미나리, 갓, 죽순 등 김치에 들어가는 채소류 ... , 박의 여섯 가지 채소에 대해서 쓴 시가 있고 순무를 장에 담그면 순무장아찌가 되어 여름 동안 먹기에 매우 좋고, 소금에 절이면 순무짠지라 하여 겨울에 능히 견딜 수 있다고 책 ... 를 위해 염분이 있는 채소류를 함께 먹게 되었다. 또한 뚜렷한 사계절이라는 기후 환경 때문에 이를 대비하기 위한 채소류의 저장 방법으로 김치가 만들어지기 시작하였다. 선사시대와 삼국시대

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.07.15

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소금의 정제

0. 실험목적시판하는 소금은 많은 수분과 MgCl2, MgSO4, CaSO4, CaCO3, K2SO4, MgBr2 등과 철 같은 중금속의 염류를 포함하여 조해성이 크므로 이 ... 를 정제하여 순수한 소금을 만든다.1. 이론0.0. (그림1) 염화나트륨의 결정 구조. 팔면체를 띠는 각 원자는 6개의 가장 가까운 이웃을 가지고 있다.염화나트륨()식염, 즉 소금을 말 ... 한다. 화학식. 염화나트륨은 나트륨 이온()과 염화 이온()이 포함되어 있어 물에 잘 녹는다.엄밀한 의미에서 염화나트륨을 주성분으로 하는 식용 소금과 순수화학약품으로서의 염화나트륨

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.06

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A.Smith의 저서 국부론에 나타난 중심사상

의 효과를 설명하기 위해 핀 제조업의 예를 들었음.→ 핀 공장에서 1인의 노동자가 아무리 부지런하더라도 하루에 핀 한 개를 만드는 것도 쉬운 일이 아니고, 핀 20개를 만드는 것 ... 은 불가능에 가깝다. 그러나 제조공정을 18 가지의 다른 작업으로 분할하여 분업하면 10명이 일하는 작은 제조공장에서도 하루 4만 8천개 이상의 핀을 만들 수 있다. 혼자서 하면 하루 ... 됨→ 평범한 노동자들이 자기 일에 전념하며 더 빨리 일 할 수 있는 방법을 찾다가 기계 를 발명한다는 것.★분업을 야기하는 원리→ 분업은 인간의 교환성향에 의한 필연적 결과.※ 인간

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.04.13

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신제품 개발전략의 유형

은 기존에 나와 있던 소금과 그 소금을 만드는 방법에는 없었던 속성인 구웠다(볶았다)는 속성을 추가하여 구운 소금 이라는 신제품을 개발하였다. 이는 기존의 소금에는 없었던 소금을 굽 ... 는다는 방법을 추가하여 시장에 내놓았기 때문에 기존에 있었던 소금과는 차이성을 두고 개발한 신제품 전략이라고 할 수 있다.예3롯데의 검은콩 우유 와 녹차가 들어있는 우유위의 두 회사 ... 가 신제품을 개발했던 전략과 마찬가지로 롯데 또한 기존에 판매되던 보통의 흰 우유와 차이를 두어 우유에 검은콩을 갈아서 넣는 방법으로 만든 검은콩 우유 와 확실한 제조 방법은 모르

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.02.13

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중국 상의 역사문화에 관한 보고

을 주에게 바쳤다. 구후의 딸이 음탕한 짓을 싫어하자 주는 노하여 그를 죽이고, 구후까지 죽여서 포를 떠서 소금에 절였다. 악후가 완강하게 따지며 구후를 위해 격하게 반론하자 그 ... 은 천지 원시적인 조방경작의 형태를 벗어나지 못하였다. 그리고 농업생산의 도구도 주로 나무, 돌, 조개껍질 등으로 만들어졌다. 원시적인 농기구는 경작방법도 원시적으로 만들었다. 화전농법 ... 의 특징은 청동기문화였다. 일반 평민들의 일상용품과 농구에는 사용되지 않고 귀족사회에서 광범위하게 사용되고 있었다. 또 현재 남아 있는 거대한 청동기 제조장의 건물 자취를 보면 은대

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.25

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첨가물에 따른 사과잼의 특성 비교

, 윤석진4. 실험목적 :잼은 식품에 당분을 넣어 삼투현상에 의한 탈수로 식품의 수분활성을 감소시켜 미생물의 발육을 억제하는 당장법의 대표적 방법으로서 과일의 저장에 주로 이용해 왔 ... 다. 첨가물을 달리한 잼을 가공해 보고, 그 특성을 비교한다.5. 재료 및 분량 :사과 300g, 설탕 180g, 물 150g, 소금 1% 농도 200ml.※ 사과의 g수에 따라 재료 ... , 냄비, 나무주걱, 당도계, gas.7. 실험방법 :- 각 조마다 첨가물을 달리한다.1조 : 설탕 60% - 정상/ 2조 : 설탕 30% / 3조 : 설탕 90% / 4조

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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커피아카데미 교양과목/기말/요약정리

< 9강 > – 인간에게 가장 오래된 향 제조법과 추출,171023* 사전학습로스팅생두는 볶기 전에는 아무런 맛도 향도 없다. 하지만 불과 만나면 원두가 되고, 그 원두를 갈아 물 ... - Furfuryl Alcohol이 탄 맛과 쓴맛에 기여함- 쓴맛은 추출의 정도, 로스팅, 물의 경도, 온도, 시간, 입도, 추출방법의 영향을 받음- 증류수보다는 약간의 경도가 있는 물이 쓴맛 ... 이 덜함- 쓴맛은 추출된 고형분 함량과 관계가 있음추출을 많이 하면 씀- 에스프레소로 추출한 커피는 향이 강하여 상대적으로 쓴맛을 덜 느낄 수 있음- 커피에 설탕, 소금, 구연산

시험자료 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.01.29 | 수정일 2018.09.07

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ICU CRF

소금, 저염 간장, 된장, 청 국장포테이토칩, 흑설탕*포타슘을 적게 섭취할 수 있는 방법- 푸른 잎 채소와 과일의 섭취를 줄인다.- 포타슘은 수용성이므로 물에 오랫동안 담그 ... 에게 시행되는 신 대체 요법의 하나로 환자 자신의 복막을 이용하여 투석하는 방법이다. 이를 위해 환자의 복부에 특수 제조된 부드러운 관을 삽입하여 이 관을 통해 투석액을 주입하고 배액 ... 은 식사 요법을 잘 이행하지 않으면 빨리 신장 기능이 악화되기도 하지만 처방된 치료 방법을 잘 이행하면 악화 현상을 지연시킬 수 있다. 신부전 식사 요법은 노폐물과 수분이 혈액 속

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.21

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(서류)감자와 고구마의 비교

음 → 냉동 보관 X → 냉장 보관 O ( 씻어 밀폐용기에 보관 ) 떫은맛 ( 특유의 향 ) → 물에 살짝 데쳐 조리 → 소금으로 씻어 조리 묵 처럼 겔 화 시켜 곤약 제조 조림 , 무침 ... 방법 고구마의 특징과 성분 및 조리방법 감자와 고구마의 비교 기타 서류의 성분 및 조리방법1. 서류란 ? 서류의 정의와 이용 - 감자류 라고도 하며 , 일반적으로 식물의 뿌리나 뿌리 ... 한 식림 제조 시 데치거나 끓인다 . PH 조절 - 식품의 PH 를 산성 으로 변화 - 최적 PH 의 활성 억제 과일을 벗긴 후 구연산 , 염산 등의 산 용액에 담근다 . 온도 조절

리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

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(식품가공학)캐러멜 제조 실습

캐러멜 제조 실습Ⅰ. 이론 및 원리1. 설탕설탕의 주원료는 사탕수수와 사탕무이며 제조방법, 색, 가공형태, 정제 정도에 따라 분류된다. 설탕은 제조 방법에 따라 분밀당과 함밀당 ... 는다. 제조 시 첨가되는 소금은 캐러멜화 반응이 일어나는 온도를 낮춰 주어 비교적 낮은 온도에서 캐러멜 색상이 나도록 돕는 효과를 낸다.캐러멜의 제조에서는 퍼지의 제조와 달리 가열 초기부. ... 게 보인다.크림은 우유에서 분리된 지방의 농축액이다. 크림은 유지방 함량에 따라 여러 종류가 있으며 사용방법이 다르다. 묽은 크림 또는 커피크림은 18~30%의 유지방을 함유하며 일반

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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식품가공학- 두부 가공

은 지방질이 많이 있으므로 산패나 미생물의 오염, 번식 등 저장성이 낮은 것이 단점이다. 오늘날은 무균적 가공방법과 포장방법의 개선 등을 통하여 포장 두부 등이 상품화되고 있다. ... 한 것⑤ 응고제의 종류-염화마그네슘 : 해수에서 소금을 채취한 후의 부산물인 간수의 주성분, 대두 본연의 맛을 가장 잘 나타내는 응고제이다. 반응속도가 빠른 단점이 있다.-황산칼슘 ... : 보통두부 제조시 가장 널리 사용되고 있는 응고제이다. 반응속도가 느려 사용하기가 쉽고, 부드럽고 보수성이 좋은 두부가 된다.-Glucono δ-lactone(GDL) :GDL

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.22 | 수정일 2015.12.09

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일본 의식주 문화의 변천과 그 문화사적 의의 리포트

의 보존기간을 늘리는 방법을 사용하였고 술 제조법도 한층 더 발달했다. 당나라로부터 밀가루로 만든 만두나 전병과 같은 과자류가 유입되어 당과자가 생겨났고, 콩이나 팥을 이용한 떡 ... ………………………………………………………2 2. 조사의 범위와 방법…………………………………………………………2 Ⅲ. 일본의 의식주 문화의 흐름 1. 일본의 의(衣)문화의 흐름 ... 라고 할 수 있겠다. Ⅱ.2. 조사의 범위와 방법 이 조사의 지리적 범위는 일본이다. 흔히 일본은 우리가 가깝지만 먼 나라라고 칭하는 국가이다. 그만큼 일본은 우리나라와 닮은 점

리포트 | 9페이지 | 2,000원 (50%↓) 1000원 | 등록일 2016.01.28

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된장의 제조

과 효과에 대해 알아보고자 한다.재료 및 방법재료실험재료로 쌀 코지 제조에는 백미(풍광수토)를 사용하였으며, 주재료인 콩은 쌀농부(주)에서 구입하여 사용하고 소금은 시중에서 판매 ... 에는 재래식 된장과 개량된 가정용 된장이 있다. 재래식 된장은 옛날부터 만들어온 방법으로, 콩으로 메주를 만들고 소금물에 담근다. 발효가 끝나면 메주덩어리를 걸러내어 액체 부분 ... 고, 햇볕이 강한 날에는 뚜껑을 열어 놓고 하루 4-5 시간 정도 두는 것도 된장의 변질을 예방 하는 방법이다(3).이번 실험에서는 코지를 이용하여 된장을 제조해 보고 된장의 기능

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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@염분제한식사

보다는 생채의 샐러드 형태로 저염 드레싱류를 이용육류나 생선은 소금을 뿌리지 않고, 구운 후 저염 소스류를 이용저염 소스를 다양한 방법으로 활용국은 찌개나 된장국 대신 염분이 적 ... NaCl6.4g20.1g총 열량1878.70kcal1923.62kcal◈ 염분 제한 식사의 3일 식단의 작성 (식품군별 단위수 배분)곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군소금총kcal저지방 ... 참기름굴무고등어동치미바나나곡류군채소군곡류군지방군어(저)채소군어(중)채소군과일군605301070355010550211210.511.51식염0.2총 소금 사용량(g)6.4②일반 식사

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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레몬에 관한 고찰 리포트

제주레몬(??, Lemon) 2. 가공방법 3. 시중에 판매되고 있는 제품 제주레몬차 썬키스트 레몬에이드 아이스 핑크레몬에이드 리얼 아이스 레몬에이드 4. 산업적 활용에 있 ... 을 억제할 수 있다. 5. 펄프 등 현탁물질의 부유로 인한 겉보기의 나쁜 영향을 줄인다. 6. 순간살균이나 주스를 용기에 담을 때 거품이 나지 않는다. 7. 통조림 제조에서는 주석 ... (Sn)의 용해량과 용해속도를 감소시킨다. 탈기방법에는 주스를 엷은 막상으로 하여 진공관 속에 흘러내리게 하는 박막식 방법과 진공관 속으로 분무시켜 탈기하는 분무식 방법이 있

리포트 | 13페이지 | 2,000원 (50%↓) 1000원 | 등록일 2013.10.21

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고등어

(기능성을 응용한 제조방법)① 간고등어의 제조방법: 본 발명은 고등어의 배를 갈라 내장을 적출해 내고 등뼈를 중심으로 절개한 다음 손질된 고등어를 해수로 세척하는 제 1 단계 ... 된 고등어의 물기를 빼고 숙성시킨 다음 진공 포장하여 냉장 보관하는 제 5 단계를 포함하여 이루어진 간고등어의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 외관이 깨끗하고, 신선하고, 육질 ... 다.② 기능성 간고등어 제조방법 및 동방법에 의해 생산된 간고등어본 발명은 기능성 간고등어 제조방법 및 동방법에 의해 생산된 간고등어에 관한 것으로서, 비타민 C가 풍부한 감잎을 이용

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.15 | 수정일 2013.12.06

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식품위생학 요약정리 - 식품위생학의 개념, 식품위생과 미생물, 식품의 부패, 식품영업소 위생관리, 위해요소 중점관리제도, 식중독, 전염병, 위생동물, 기생충, 유전자 재조합 식품

한 상태 (WHO)2. 식품위생의 정의- 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생 (식품위생법)- 식품의 생육, 생산 및 제조에서부터 최종적으로 사람 ... 자체에 함유되어 있는 유독유해성분2) 외인성 : 식품의 원재료 자체에는 함유되어 있지 않지만 생육, 생산, 제조 및 유통 과정 중에 외부로부터 혼입되거나 이행된 것3) 유기성 ... : 식품의 제조, 저장과정 중에 또는 식품의 섭취에 의해서 무독성분에서 유 도 되는 유독유해성 물질(2) 특성에 따른 분류1) 생물학적 : 세균, 곰팡이, 리케차, 원생동물, 바이러스

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.17

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