"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 141-160 / 856건

농축산식품이용학

, 폴리페놀 등이 풍부하여 건강에 유익한 여러 가지 효과를 가지고 있으며 소화가 잘 된다. 블루베리는 섬유질이 풍부하여 소화를 촉진하고, 변비를 예방하는 데 도움이 된다. 더불어 맛 ... 을 시원하게 보도록 도와준다고 한다(An effect of blueberry. Auction. 2011-10-25). 또한 블루베리 추출물을 사용한 임상시험에서 암순응에 관한 연구 ... , 로돕신 재합성에 관한 연구, 노인성 백내장에 관한 연구, 당뇨병성 망막증 ? 고혈압성 망막증 개선에 관한 연구에서 유효성이 확인되었다.블루베리 추출물의 취급방법은 나라에 따라

방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.10.04

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운동 영양학

는 화합물을 말한다.당을 구성하는 분자의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 구분된다.2) Monosaccharide - (단당류)탄수화물의 단위체로 다당류(녹말 ·셀룰로오스 등 ... 라 한다. 탄수화물 대사의 중심적 화합물로서 한 분자 당38개의 ATP를 합성할 수 있다.②Fructose(과당) : 보통 프룩토오스라고 하는 중요한 육탄당의 하나로, 프룩토오스라고 ... 는 정제된 탄수화물의 중합체로 식품에 응고제, 증점제, 안정제, 고화방지제, 유화제 등으로 사용된다.- 사포닌 : 식물계에 널리 존재하는 배당체에서 당이 아닌 부분이 여러 고리 화합물

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.04

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DPPH법을 이용한 녹차와 홍차의 항산화능 측정

?) 또는 오존(O3 ), 이산화질소(NO2 ) 등의 반응성이 높은 산소화합물도 활성산소종에 포함시키는 경우가 많다.3) 자유라디칼 및 활성산소가 인체에 미치는 악성 작용은?외부 ... 의 논문을 살펴보면, 홍차의 높은 항산화 활성은 홍차의 카테킨 함량으로는 설명하기 어렵고 녹차 카테킨은 발효과정에서 polyphenol oxidase에 의해 산화 중합체인 ... , 이채명, 강성례, 김영철. 인체피부섬유아세포에서 녹차,백차,홍차 열수추출물의 콜라겐 합성능 비교 연구. 대한미용학회지, 8(4): 227-233. (2012)3. 노봉수, 김석중

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.16

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흰무늬엉겅퀴 열매 추출물의 자외선에 대한 피부 보호 효과 (Photoprotective Effects of Silybum marianum Extract)

물에 존재하는 폴리페놀 화합물로 항산화효과 및 자외선에 대한 피부 보호 효과가 알려져 있다. 본 연구에서는 피부의 표피층에서 실리마린을 함유하는S. m 추출물의 광보호 효과를 이해 ... 하고자 하였다. 표피층을 구성하는 세포들이 자외선에 노출되면 DNA 손상이 발생하는데 S. m 추출물이 DNA repair를 촉진할 뿐만 아니라 UV filter로 작용하여 DNA ... . m 추출물이 이런 미세 손상이 발생하는 것을 억제하는 것도 확인하였다.또한 자외선에 의하여 각질이 산화되어 카르보닐화 단백질(protein carbonylation)이 증가

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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바리스타 2급 자격시험 관련 자료

, 아세트산, 타타르산 등이 있다.2)클로로겐산유기산 중 가장 많은 성분이다. 폴리페놀 형태의 페놀화합물에 속하며 로스팅에 따라 클로로겐산의 양은 감소하는데, 분해되면 퀸산과 카페산 ... 칼륨이 약40%로 가장 많으며, 그 밖에 인, 칼슘, 망간, 나트륨 등이 존재한다.8. 휘발성 화합물휘발성 화합물은 중량의 0.05% 미만인 700-2,500ppm으로 매우 적 ... 은 양이나 800여 가지 이상이 되며, 일정 시간이 지나면 보관 환경에 따라 가스 방출과 함께 증발, 산화되어 커피 향기가 소실된다. 휘발성 화합물은 아라비카가 로부스타보다 더 많이

시험자료 | 61페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.29 | 수정일 2023.02.16

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녹차음식과 대용차

(polyphenol)화합물이다. 쓴맛을 내는 카테킨은 90 이상의 고온에서 잘 용출되고, 광합성에 의해 형성되기 때문에 찻잎을 따는 시가가 늦어질수록 함량이 많아지며, 녹차 가용성분의 70 ... %가 물에 녹는 수용성 성분이고 나머지는 물에 녹지 않는 불용성 성분이다.① 카테킨(catechin)카테킨은 차의 맛, 향기 및 색에 깊이 관여하는 중요 성분으로 폴리페놀 ... 의 아미노산 성분은 뿌리에서 합성되어 줄기를 거쳐 잎으로 이송되는데, 잎에서 강한 햇빛을 받으면 떫은맛을 내는 카테킨으로 변화되기 때문에 햇빛에 강한 두물차가 첫물차보다 감칠맛이 적

리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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식물의학

는 현상이다. 이 반응에서는 세포막의 투과성 상실, 호흡증가, 페놀화합물의 축적과 산화, 파이토아렉신 생산, 결국은 감염세포와 주위세포가 죽게 된다. 과민감세포의 죽음은 침입한 균 ... 과 기주 식물의 반응에 의해 결정된다.4) 병원체의 전파병원체는 기주식물에서 번식한 후 주변 환경으로 전파된다. 이는 공기 중에서 확산되거나, 물을 통해 전파되기도 한다. 또한, 병원체 ... 는 감염된 식물의 조직이나 분비물을 통해 전파될 수도 있다.5) 다음 기주의 감염전파된 병원체는 다른 식물에 침투하여 새로운 기주로 감염을 일으킨다. 이로써 병환은 새로운 기주

방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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DPPH assay

) DPPHDPPH는 유기화학 화합물 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl의 일반적인 약칭으로, 안정적인 자유라디칼 분자로 구성된 짙은 색의 결정화 분말이 ... DPPH assayⅠ. Introduction1. 실험원리1) 활성산소활성산소종(ROS)은 산소원자를 포함한, 화학적으로 반응성 있는 분자이다. 생물체내에서 생성되는 산소의 화합 ... 물로 생체 조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소이다. 분자들은 산소이온 그리고 과산화수소를 포함하고 있으며, 짝지어지지 않은 전자 때문에 반응성이 매우 높다. 그

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.30

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배추과 유전자원 종자의 항산화활성 및 바이오활성 화합물 함량 변이 (Variation of Antioxidant Activity and Bioactive Compounds Content in Cruciferae Seeds)

본 연구의 목적은 배추과 종자들의 고 함유 바이오 활성 화합물 배추속 및 무속의 유전자원들을 선발하고, 이를 활용한 고부가가치 기능성 상품 개발을 위한 기초 자료를 제공하는데 있 ... 의 플라보노이드 함량은 1,000mg·100g-1이상으로 플라보노이드 고 함유 종자로 활용가치가 높은 계통이였다. 이상의 결과로 항산화활성이 높고 바이오 활성 화합물의 함량이 높 ... 다. 배추속(양배추,녹색꽃양배추, 콜라비, 꽃양배추) 및 무속(무) 유전자원 총 92점을 대상으로 라디컬 소거능을 이용한 항산화활성과 폴리페놀 및 플라보노이드 함량을 측정

논문 | 13페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.13 | 수정일 2025.06.17

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[화공생물공학실험]DPPH

.694g/㎤이다.5) sample(Tocopherol)비타민 E의 8가지 형태 중 4가지를 차지하는 유기화합물의 형태로서 α, β, γ, δ의 4가지 형태로 세분화된다. 가장 흔한 ... 는 활성산소를 제거해 산화적 스트레스로부터 인체를 방어하도록 돕는 물질이다.비타민A, 비타민E, 비타민C, 셀레늄, 코엔자임큐10, 카테킨을 포함하는 폴리페놀류 물질이 항산화 작용 ... 을 한다. 체내 항산화 효소에는 초과산화물 불균등화효소(SOD, superoxide dismutase), 과산화수소 분해효소(카탈라아제), 글루타치온 과산화효소, 글루타치온 환원효소

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.10.25

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[생화학실험]단백질의 정량분석

하여 인몰리브덴산 블루 착화합물을 형성한다. 단백질 분자 중의 tyrosine(phenol의 일종), tryptophan은 환원제로 작용할 수 있으며 이들 아미노산을 함유하는 단백질 ... 간의 착화물을 형성해Cu ^{2+}가Cu ^{1+}로 환원된다.2단계 : 폴린-시오칼토 반응(Folin-Ciocalteu reaction),Cu ^{1+}와 펩티드결합 ... }, Polyphenol, 환원당 등에 영향을 받지 않으며, 4,000 dalton이상의 펩티드나 단백질은 모두 측정할 수 있다. 비이온성 세척제, sodium dodecyl sulfate 등

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.03.28

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쌀을 이용하여 막걸리 제조 및 품질조사 막걸리 레포트

수행되고 있다(Park 등, 2015). 막걸리에는 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민 등 유용한 생리활성물질 등이 많이 함유되어있고, 각종 폴리페놀 화합물, ethyl ... 등을 주재료로 하여 지에밥을 만들고 누룩과 물을 첨가하여 일정 온도에서 발효한 술이다(Kim 등, 2019). 막걸리는 발효 과정 중 누룩이 전분을 전분당화효소인 amylase ... 6-7시간), 탈수(약 1시간)하였다.2) 찜통에 체반 넣고 물이 끓으면 면보 덮어서 쌀을 올리고 뚜껑을 덮어 20분간 증자하여 고두밥을 만들었다.3) 적신 광목천을 위아래로 두

리포트 | 6페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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세종대학교 식물의 세계 중간고사 범위 총정리 요약본

.곰팡이 감염->1.감염된 세포+주변세포 자살:과민성 반응->병균 확산 억제->2.항미생물 화합물(항생제.anticiotics) 축적=증식 억제->3.리그닌&캘로즈 세포벽에 축적 ... =확산 억제->방어물질)재스몬산, 살리실산, 시스테민 증가=방어7주차-타감작용:경쟁자 억제->타식물 발아 억제:뿌리_화합물 분비) 항생제. 제초제-의태:모양.색변화->포식자 ... ↓ 피부, 근육, 혈관 수축=열손실↓혈액공급↓(찬혈액이 심장으로 가는 것 억제); "화학반응":체내 화학반응은 only in 수용액. why 물이 중요한가?) 체내 효소가 물에 예민

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.14

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웰빙음료학 음료 제품 개발 보고서

, 안ffinose, 시링알데히드, 글라이코실 설탕, 폴리페놀 화합물, vitexin saponaretin, orientin, peonidin, homoorientin, c ... 류이다.- 탄산음료 정의: 탄산음료는 탄산가스를 함유한 탄산음료, 탄산수를 말한다.탄산음료류의 유형에는 탄산음료와 탄산수가 있는데 은 탄산음료다.(1) 탄산음료: 먹는 물에 식품 ... 또는 식품첨가물과 탄산가스를 혼합한 것이거나 탄산수에 식품 또는 식품첨가물을 가한 것을 말한다.(2) 탄산수: 천연적으로 탄산가스를 함유하고 있는 물이거나 먹는물에 탄산가스를 가한

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.06.24 | 수정일 2023.09.15

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원격강의 / 식물과웰빙 / 중간고사 범위 정리본 / 계절학기 가능

, 고추, 겨자,생강함황 화합물,방향족 화합물, 알칼로이드,알코올,케톤,페놀류, 유기염류,아미드(고추 캡사이신, 후추 파이퍼린)유래2. 방향성 향신료 : 계피,월계수 잎,바질.셀러리 ... 사용6. 파류 향신료 :양파,마늘,골파, 부추,자극성 향미조리,가공시 열에 의해 특유 향미 손실마늘-약 1% 휘발성 정유+ 함황 화합물무취 알린--> 다지면 세포가 파괴되어 알리나제 ... 의 정기): 풋풋한 산람향의 상쾌한 공기 --> 수목에 발산하는 휘발성 유기화합물 테르펜에 기인한다!▪ 나에게 알맞은 나무를 찾을 수 있다!▪ 나무와의 교감을 시도 할때는 마음

시험자료 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.18

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모시대잎을 이용한 항산화 및 피부개선 효과 측정 (Measuring of Anti-oxidant Activity and Skin Improvement Effect using Adenophora remotiflora leaf)

소거능의 경우에는 열수추출물(65.22%)이 에탄올추출물(63.50%)에 비해서 약간 높았지만 유의적인 차이는 나타나지 않았다. 총 폴리페놀화합물 함량의 경우에는 에탄올추출물 ... 고자 하였다. 모시대잎의 항산화 활성 측정결과 모시대잎 열수추출물의 DPPH 소거능이 에탄올추출물에 비하여 약 9% 정도 높은 값을 보였고(p ... (47.90 ㎎/mL)이 열수추출물(40.82 ㎎/mL)에 비해 유의차 있는 효능을 보였다(p

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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제조방법에 따른 딸기잼의 이화학적 품질 특성 비교 (Comparison of the Physicochemical Quality Characteristics of Strawberry Jams by Processing Methods)

을 이용하여 감압하에서 저온에서 제조한 HM-RP 딸기잼은 폴리페놀화합물의 산화 안정화로 총 폴리페놀과 안토시아닌 등 그 함량이 다른 잼에 비해 유의적으로 높은 것으로 사료 ... , pH, 총산, 총 폴리페놀, 안토시아닌, 색도, 물성 및 관능검사를 실시하였다. 총당은 62.33∼68.33 °Brix이었고, pH는 3.59∼3.78 범위였으며, 총산은 0.51 ... ∼1.01으로 나타났다. 딸기잼의 색도 중 명도(L)은 11.02∼14.80, 적색도(a)는 3.91∼13.68로 상압잼이 유의적으로 높게 나타났다. 색소 성분인 총 폴리페놀 함량

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.25 | 수정일 2025.06.28

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탐구활동보고서 - 항생물질을 활용한 손소독제 탐구

유황화합물, 알린은 마늘 조직이 상하는 순간 조직 안에 있던 효소, 알리나제와 작용해 자기방어물질인 알리신이 된다. 알리신은 강력한 살균·항균 작용을 하여 식중독균을 죽이고 위궤양 ... 하고 그 결과를 분석하였다. 이를 위해 항생 효과를 지닌 식물과 디스크 확산법 등을 조사하였으며 디스크 확산법을 통하여 각 식물 추출물의 억제영역의 지름을 측정, 비교하였다.어느 식물 ... ha적으로 하며 탐구 과제는 다음과 같다.1) 항생물질과 손소독제에 관련된 개념을 이해한다.2) 항생물질을 지닌 식물을 조사한다.3) 식물 추출물의 항생 효과를 비교한다.4) 식물

리포트 | 30페이지 | 20,000원 | 등록일 2022.09.27

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방송통신대_자원식물학_1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. 2. 2차 대사 산물의 산업적 이용 가능성에 대하여 설명하시오. 3. 자원식물의 지표성분과 유효성분을 비교 설명하시오. (2)

은 화합물이 합성되었지만, 식물은 여전히 신물질의 공급원으로 주목받고 있다. 현재 이들 생화학물질의 생산은 식물을 재배하고, 추출 정제 과정을 거치는데, 이런 재래 공정은 지리 ... 20 학년도 학기 기말시험(과제물) ? 교과목명 : 자원식물학 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. 식물유전자원 2차 대사산물의 중요성과 이용전망을 설명하시오. (20점 ... 적으로할을 한다. 2차대사산물의 종류로는 alkaloid, flavonoid, polyphenol, terpenoid, steroid, quinone 등 여러 가지가 있다. 이

방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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더덕 잎의 파이토케미컬(phytochemicals)과 항산화 활성 (Phytochemicals and Antioxidant Activity of Codonopsis lanceolata Leaves)

화 활성을나타내는 것으로 알려진 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량을측정하고, 이를 기반으로 더덕 잎의 항산화 활성을 평가하였다.250 및 500 μg/mL 더덕 잎 추출물 ... 으로 더덕 잎 추출물의 아글리콘 분획을 조제하여 분석한 결과, 플라보노이드 화합물인 루테올린이 함유되어 있음을 확인하였다. 반면, 더덕과 같은초롱꽃과(Campanulaceae)인 도라지 ... 더덕 잎의 활용가치를 높이고자 더덕 잎 추출물 내 존재하는기능성 생리활성 물질과 항산화 활성을 평가하였다. 먼저, 더덕 잎의 생리활성 물질의 존재를 검정하기 위해 파이토케미컬

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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