"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 121-140 / 856건

식품가공학및실습 중간 문제

결합하여 새로운 중합 화합물을 형성함.⑤ 활성화되어 분자 내에 공유 결합을 이루고 있는 전자쌍이 두 갈래로 나누어져서 자유 라디칼이 생성됨.6. 과산화물의 산패취의 중요한 원인 물질 ... 반응은 환원당의 알데히드형 ( )와 아미노산, 단백질 또는 아민의 ( )의 축합 반응이다.- 아미노화합물과 계속적 축합 반응에 의해 질소 함유한 분자량이 큰 ( ) 색소를 형성 ... 식품 가공학 및 실습 문제 출제1. 다음 중 설명하는 것이 다른 것은?① 일정 온도에서 식품이 나타내는 수증기압(P)과 순수한 물의 수증기압(PO)의 비.② 식품 속 수분에 녹

시험자료 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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은행 외종피 분획물의 신경 보호 효과 및 항산화 활성 (Neuroprotective Effect and Antioxidant Activities of Fractions from Ginkgo biloba Seed Coat)

의 지방산과 ginkgolic acid C15:1 및 C17:1의 폴리페놀화합물이 주요 구성성분으로 확인되었다. B5 분획물의 항산화 및 산화적 스트레스에 대한 신경세포 보호 효과 ... 는 지방산과 폴리페놀화합물에 의한 것으로 확인되었다. 따라서 본 연구는 은행 외종피가 항산화 및 신경 퇴행성 질환 예방에 유용한 생물 자원으로 활용되기 위한 과학적 근거를 제시할 수 ... 세포 보호 효과를 가진다는 것을 확인하였다. GC-MS 분석 결과, B5 분획물에서 총 18종의 화합물이 확인되었으며, 이 중 oleic acid, palmitic acid 등

논문 | 12페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.14 | 수정일 2025.06.17

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카페인의 추출과 분리

1. Title : 카페인의 추출과 분리2. Date : 2021.07.073. Purpose : 화합물의 분리와 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출 ... 은 용매로 거름종이를 적셔서 사용해야 한다.5. Theory :혼합물 분리자연에 존재하는 화합물이나 실험실에서 합성되는 화합물의 대부분은 다른 화합물들과 함께 섞인 상태인 혼합물 ... 시켜서 순수한 화합물을 얻을 수 있다. 어떤 용매에 녹는 특성이나, 지나가는 속도가 다른 특성을 이용한 크로마토그래피방법을 사용하기도 한다추출두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 혼합물 속

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.16 | 수정일 2021.10.01

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항산화 능력을 측정하기 위한 DPPH 분석법

성 자유 라디칼이며, 517nm에서 빛을 흡수하는 보라색 화합물로 알려져 있다. 이 자유 라디칼은 알코올과 같은 유기 용액에 대해 매우 안정적이며 항산화 화합물과 접촉하면 전자 ... % 이상의 매우 높은 소거능력을 나타내어 두 측정법의 결과가 일치하지 않은 것을 볼 수 있다. 이 같은 결과는 폴리페놀의 종류에 따라 ABTS radical은 제거하지만 DPPH

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.05

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식생활과 문화 약리작용 식재료를 이용한 음식

를 맑게 한다. 동맥에 침전물이 생기는 것을 막아 심장병과 뇌졸중을 방지한다.- 폴리페놀 : 바이러스와 세균을 죽이는 화합물과 암을 막아 암까지 예방한다.② 주의할 점차가운 성질이 있 ... 색1) 마늘① 주요성분 및 약리작용- 알리신 : 마늘의 매운맛을 내는 알리신은 아미노산의 일종인 알리인과 알리나제의 결합으로 생성되는 화합물이다. 알리신은 살균효과, 항 혈전작용 ... 소화작용을 촉진한다.9. 해독작용을 한다.10. 신경안정 및 진정효과가 있다.② 이용한 음식2) 양파① 주요성분 및 약리작용- 황화합물 : 위 점막을 자극해 소화효소의 분비를 촉진

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.05

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초음파 처리에 의한 검정라즈베리 부위별 에탄올 추출물의 산화방지 활성 (Antioxidant Activities of Ethanol Extracts from Different Parts of the Black Raspberry (Rubus occidentalis) Obtained Using Ultra-sonication)

의 경우는75% 에탄올 추출물이 266.29±2.51 mg/g으로 나타나 줄기의 총 폴리페놀 함량이 가장 높음을 확인하였다. 페놀성 화합물 10종의분석 결과 모든 시료에서 갈산 ... 여 수행되었다. 검정라즈베리 부위별을 물 및 25, 50, 75, 100% 에탄올을 추출용매로 초음파 추출하여 실험을 진행한 결과 총 폴리페놀 함량의 경우 검정라즈베리 줄기의 25 ... 과 엘라그산이 가장 높은 함량의화합물로 분석되었고, 쿼르세틴, 페룰산, 쿠마르산, 카페산, 루틴, 루테올린은 모든 추출물에서 분석되었다. 총 플라보노이드 함량을 측정한 결과에서는 추출

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.09 | 수정일 2025.07.11

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허용된 식품첨가물 종류와 특성

이 자동산화에 의해서 산화·파괴되는 것을 방지한다.- 향신료 : 로즈마리, 실비아추출물 등이 있으며, 유지류 및 유지함유 식품에 산화방지제로 이용된다.- 찻잎 : 폴리페놀화합물 ... , 소, 비타민과 향미 등과 결합하여 식품의 영양적 가치를 저하시키며 향미 및 조직 등의 변질을 일으킨다. 이때 항산화 작용을 하는 화합물이 과산화물의 생성을 억제하고 형성된 과산화 ... 허용된 식품첨가물 종류와 특성에 대하여목차Ⅰ 서론

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.03

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식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.

시간에 식품으로 열이 전달되어 빨리 조리할 수 있을 뿐만 아니라 특유의 향미와 색으로 많은 사람이 선호하는 조리법이다. 지방은 지용성 화합물들을 지방 내에 녹여 가지고 있기 때문 ... 에 참기름을 넣어 비빈 비빔밥이 더 고소하고 독특한 풍미를 주는 것처럼, 이들 화합물이 휘발하면서 다양한 맛을 낸다. 그 밖에도 쇼트닝 작용과 크리밍으로 제과 제빵에 널리 이용 ... , 수분 부적절한 환경을 조성시켜 증식을 억제하는 등 식품을 가공하고 보존한다.2) 탄수화물탄수화물은 에너지 (4kcal/g)와 탄소의 저장물질 역할. 신체의 유기물 중 3% 정도 차지

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.05.20

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실험 5 산에 의한 우유의 응고 변화

로 미셀을 이루고 있다. 카세인은 열에 안정하여 잘 응고하지 않으나 산, 효소, 폴리페놀 화합물에 의해 응고된다. 카세인의 등전점은 pH 4.6이다. 산을 첨가하면 수소이온에 의해 ... , 치즈의 원료이며 케이크, 빵 등을 만드는 데도 이용된다. 우유는 액체식품 가운데 고형물 함량이 비교적 높음에도 점도가 낮은 유동성 유체를 유지한다. 우유는 카세인 미셀과 지방구 ... 하며, 가열 시 피막을 형성하고 냄비 바닥에는 침전물이 생긴다. 식품산업에서는 유청단백질을 분리하여 유화제, 젤형성제, 거품형성제 등으로 사용한다(이주희, 2019).실험 기구 및

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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부처손 잎 추출물의 항산화, 항염 및 피부재생 효능 (Anti-oxidant, Anti-inflammatory, and Wound Healing Activities of Selaginella tamariscina Leaf Extract)

%에탄올추출물(STE)의 항산화, 항염 및 세포 재생 활성을 평가하였다. 그 결과 열수추출물과 에탄올추출물의 폴리페놀 화합물 함량은 각각 38.108±0.766 mg/g, 17 ... 부처손 잎은 전통한방에서 탈항, 혈뇨, 부정출혈, 월경불순, 자궁출혈 및 만성간염을 치료 목적으로 사용되어 왔다. 본 연구에서는 부처손을 이용하여 얻은 열수추출물(STW)과 80 ... .927±1.064 mg/g이었다. DPPH와 ABTS radical 소거능 IC50은 열수추출물이 에탄올추출물에 비해 2배 이상 낮았다. MTT 결과, RAW264.7 세포 생존

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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보완대체요법 녹차 기능 효능에 대해

에 매우 효과적이라는 사실을 알 수 있다. 차를 마시 면 느낄 수 있는 떫은맛, 이 속에 녹차의 효능이 숨어있다.폴리페놀 화합물 중 하나인 카테킨 녹차의 주요한 성분 중 하나인 ... 되어 있어 녹차는 복합적인 작용으로 뛰어난 노화억제 효과를 나타낸다. 녹차는 장수할 수 있도록 도와준다.항암작용암은 음식물이나 담배, 알콜, 자외선, 환경오염과 같이 생활하면서 쉽 ... 는 염증을 예방한다. 녹차는 세균은 죽이고 피부에서는 항산화작용, 염증제거 작용을 한다. 녹차 우린 물로 몸을 헹구면 노폐물과 냄새를 없애고 여드름 예방에도 도움이 된다.녹차

리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.19

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모발과 영양

모낭의 insulin like growth factor-1 생산이 증가되어 모발성장이 촉진되는 결과녹차1. 녹차추출물(green tea extract) -다양한 폴리페놀이 함유 ... 안드로젠 특성을 가짐에 따라 탈모방지에 효능 2. 프로시아니딘(procyanidin) -페놀계 화합물의 일종 -활성산소억제, 항산화작용, 항고혈압작용 및 혈관보호작용 -모발의 성장 ... - 검은콩 추출물(isoflavone), 녹차 추출물체중감량(다이어트)1. 잘못된 다이어트는 건강을 해치고 필수 영양소의 결핍으로 탈모 초래 2. 모낭을 빠르게 휴지기에 접어들

리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.21

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녹차맥주 만들기 레포트

. 콜로이드성 질소화합물이 증가하면 즉, 맥아가 잘 용해되고, 충분히 건조되고 담금이 충분한 경우에는 바디감이 증가되고 동시에 유리폴리페놀이 광범위한 특징의 풍미적인 표현을 강하 ... 게 한다. 이러한 현상은 농담금(맥아 대비 가수량이 적은 경우), 담금 자비가 긴 경우, 담금 온도(35℃)에 따라 영향을 받는다.보리의 단백질이 많은 경우(11%) 맥주의 질소화합물 ... 이 진행된다. 배지조성, 세포농도(cell density), 용존 산소, 생성물이 각 단계별로 다르고 배양 시작점에서 접종을 계속 해주어야 한다.유가식 배양기유가식 배양방법은 산업

리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.29

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아가위 열매 에탄올 추출물의 항산화 및 미백 효능 (Antioxidative Activities and Whitening Effects of Ethanol Extract from Crataegus pinnatifida Bunge Fruit)

성을 알아보았다. 아가위 열매 에탄올 추출물의 총 폴리페놀 함량은 61.31 mg/g, 플라보노이드 함량은 25.42 mg/g으로 나타났으며, 전자공여능은 1,000 μg/mL ... %를 나타내었다. 아가위 열매 추출물은 약재와 식용 및 약용식물로 이용되는 여러 천연물보다 다량의 페놀화합물 및 각종 생리활성 성분을 함유하였으며 항산화 활성 및 미백 효과를 나타내 ... 본 연구에서는 아가위 열매(Crataegi fructus)를 70% 에탄올로 추출하여 추출물의 항산화능과 미백 효과에 대해 알아봄으로써 기능성 미백 화장품의 천연 소재로서의 가능

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.17 | 수정일 2025.06.26

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미세먼지 차단 화장품성분

물-피부 정화기능4.모링가 및 병풀 추출물-피부진정5.히말루론산 폴리페놀-피부수분공급6.식물성 세라마이드-합성된 세라마이드가 아닌 대두에서 추출한 100% 식물성 세라마이드 성분 ... 금속, 엔도톡신, 기타 독성 화합물을 포함한다.그리고 초미세 성분, 그리고 다양한 장기의 산화 스트레스와 염증을 유발하고 세포반응산소(ROS)생성을 자극하고 세포지질 과산화지질 ... 를 적용, 피부 표면에 투명한 필름 막을 형성해 오염물질인 미세먼지를 차단한다.계면활성제는 하나의 분자에 물에 잘녹는 친수성과 기름에 녹기쉬운 친유성을 동시에 가진 화합물을 말

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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나무의 이해 족보 중간(ㅇㅇㅅ교수님)

설명으로 틀린 것은? 2번1. 목재추출물은 폴리페놀화합물이라고 한다.2. 참나무에서는 흰참나무 보다 적참나무에서 추출물을 이용한다.3. 양주등을 숙성시킬 때 추출물의 성분은 중요 ... 나무2.소나무, 오동나무3.먹감나무, 오동나무4.소나무, 느티나무5. 휘발성 유기화합물에 대한 설명으로 옳은 것은? 31. 휘발성 유기화합물은 1990년대부터 크게 문제가 되 ... 위해 건조과정을 거치는데 천연건조를 하면 목재내의 휘발성 유기화합물은 그대로 존재하게 되기 때문에 꼭 열기건조를 시킨 후에 사용한다.3. 나무가 생재상태로 살아 있을 때에는 휘발

시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.07.08 | 수정일 2023.09.27

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[조리학]식재료별 조리특성 요약(당류, 전분, 밀가루 제외)

. 육류의 구성성분1) 단백질 : 기능 및 용해도에 따라 구분, 육장 단백질, 육기질 단백질, 비단백태 질소화합물(육추출물)- 육장 단백질 : 액틴과 미오신(염용성 단백질), 근장단백질 ... 고 촉촉⇒ 삶기, 찌기, 샐러드특징당분↓물기多예시남작감자, 러셋감자수미감자- 색에 따른 분류 : 흰감자(러셋감자=아이다호감자, 크고길쭉) / 붉은 감자(안토시아닌 색소 함유) ... - 감자의 갈변(효소적 갈변) : 타이로시나제가 공기중 산소에 의해 활성화 → 감자 내 티로신과 반응? 갈변방지(산소차단, 효소작용 막음) : 물에 담그기(산소X, 수용성 효소 용출

시험자료 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.04

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식품저장학실험- DPPH radical scavening

광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. 이 라디칼은 알코올 등의 유기용매에서 매우 안정하며, 특히 여러가지 항산화 기작 중 Proton-radical scavaenger에 의하 ... 아도 불안정한 전자로 변하기 때문에 활성산소에 속한다. 이는 물에 여분의 산소가 하나 더 붙어있는 형태이며 이 여분의 산소가 세균의 산소와 반응하여 거품이 발생하면서 세균을 사멸 ... 이온(O2-, Superoxide radical)가장 일반적이고 몸속에서 가장 많이 발생하는 활성산소이며, 음식물을 에너지로 변환시키는 기관인 미토콘드리아에서 생성되므로 24시간

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.14

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생화학 제9판 제 19장

후에 피루브산 탈수소효소 복합체에 의해 아세틸-CoA로 된다. 아세틸-CoA는 보조효소 A에 아세틸기가 싸이오에스터 결합을 하고 있으며, 이는 고에너지 화합물이다.· 보조효소 A ... 이 축합하여 시트릴-CoA가 만들어진 후에 시트릴-CoA가 가수분해되어 시트르산과 CoA-SH가 생성된다.· 아세틸-CoA가 고에너지 인산화합물이기 때문에 에너지 방출성 반응2단계 ... ) 시트르산이 아이소시트르산으로 되는 이성화반응· 대칭성 화합물인 시트르산을 카이럴성 화합물인 아이소시트르산으로 전환되는 과정· 아코니테이스에 의해 촉매※불소 화합물과 탄수화물

시험자료 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.08

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방송통신대학교 생활원예 기말고사 원예작물의 1)상품이나 상품의 원천이 되는 자원으로서 기능과 또 2)복지 기능으로

째는 실내 원예이다. 실내정원은 생명력이 있는 식물재료로 실내공간을 아름답게 장식하는 기능이다. 환경적 기능으로 포름알데히드나 휘발성유기화합물 등의 실내 오염 물질제거로 인한 새집 ... . 난은 외떡잎식물 중에서 가장 진화된 식물이며, 종의 수가 매우 많다. 꽃피는 식물종의 약 7%를 차지한다. 어린잎을 채소로 이용하는 등 세계각지에서 각종 난을 식용으로 이용 ... 성, 엄청난 수익성을 꼽는다. 블루베리는 특히 눈건강에 좋다. 폴리페놀계의 안토시아닌이 있기 때문인데 블루베리에는 기능성이 우수한 청색계열의 안토시아닌이 골고루 들어있어 과색이 청색

방송통신대 | 5페이지 | 4,400원 | 등록일 2021.04.20

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