"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 181-200 / 856건

에코우드

고 구멍의 크기가 일정, 이물질 없는 것 고르자-버드나무 또한 몸에좋은데 나뭇잎에 벌레들이 휴식하고 그런다.2.장미꽃·휘발성유기화합물/ 정유/ 장미오일-냄새는 휘발성유기화합물 덕 ... : 참나무/ 열대야자수4.오래된 생명체은행나무!·미국 캘리포니아 브리스틀콘 소나무 수령 4500년·영국 주목나무 수령이 비슷하여 4300년·국내 용문사 은행나무 1100년: 천연기념물 ... 는데 아주 좋은 성분 가지고 있다.5.나무의 성장·뿌리, 줄기, 잎, 가지로 구성 ?수피: 껍질·다른 생명체보다 생명력이 길다.·가장 크고 무거운 생명체·성장의 조건: 물, 햇빛

시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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식품가공학실험, 식용꽃

을 막기 때문에 화단에 많이 심는다.메리골드는 루테인이 풍부하고 플라보노이드와 카로티노이드, 크산토필, 폴리케타이드가 들어있으며 이차 대사산물로는 페놀 화합물과 탄닌, 알칼로이드 ... , 버섯, 식용꽃, 계란, 햇반, 소금, 다진 마늘, 참기름, 깨, 웍, 버너?실험방법? 시금치무침1. 시금치는 다듬어 세척 후 팔팔 끓는 물에 소금을 2스푼 넣고 살짝 데친 후 찬 ... 물에 헹군다.2. 헹군 시금치의 물기를 꼭 짠 후 먹기 좋은 크기로 썬다.3. 물기를 짠 시금치에 다진 마늘2스푼, 참기름 4스푼, 깨 등을 넣고 무쳐준다.4. 조리 중 맛을 보

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.03 | 수정일 2023.03.07

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보이차에 대하여

습니다.① 새로운 성분좋은 보이차는 보관중에 대략 6종의 미생물균들이 작용(발효)하여 600여가지의 유 무기 화합물의 새로운 교형분이 충분히 만들어집니다.생차의 강한성분(폴리페놀,카페인 ... 에 말리며, 볶는 과정）?유념（직접 손으로 동그랗게 모은다）?건조② 현대제조법（인공 숙성）：살청（볶는 과정과 통에 굴린다）?유념（기계가공）?건조（완벽히 말린다）?악퇴（물을 뿌리 ... 였으며 차나무의뿌리가 비료를 흡수하여 차나무에 특수한 대추나무향이 형성되게 되였다.?7) 보이차의맛보이차는 단맛, 쓴맛, 떫은맛, 물맛 혹은 무미등 여러가지가 있다. 이?맛들은 차마시

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23 | 수정일 2020.11.04

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솔잎 분말을 첨가한 두부의 품질 특성 (Physicochemical and Consumer Preference Characteristics of Tofu Incorporated with Pine Needle Powder)

두부에 함유된 성분의 항균성에 의해 세균의 증식이 억제된 것으로 판단된다. 항산화 지표인 총 페놀화합물 함량과 DPPH radical 소거능은 솔잎 분말의 첨가량이 증가함에 따라 ... ) radical scavenging activity and total polyphenol contents. DPPH radical scavenging activity and ... total polyphenol contents increased significantly (P

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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[A+] 중앙대학교 다빈치스포츠 기말고사 범위 정리본

, 이산화탄소, 니트로사민, 질소화합물, 시안화수소, 암모니아미립자 성분니코틴, 타르, 석탄산, 포로늄210(방사선 물질), 비소, 크레졸, 싸이나, 벤조피렌, 아크롤레인일산화탄소 전량 ... 이 풍부폴리페놀, 식물성 에스트로겐 비타민 E와 같은 필수 영양소들을 함유(단점: 소화 어려움)시금치엽산과 철분, 칼슘이 많아 어린이 성장에 도움, 임신 초기 시 먹으면 임산부 ... 식사와 건강1. 알칼리성 식품을 섭취한다.– 생리적으로 산성 노폐물이 쌓이게 되어있다.– 불합리한 식생활, 과로, 운동부족, 약물과용 등으로 pH7 이하로 떨어져 산성화가 되

시험자료 | 36페이지 | 4,000원 | 등록일 2025.01.01

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3종의 버섯균사체로 발효한 천년초 에탄올 추출물의 생리활성 (Biological Activity of Ethanol Extracts from Fermented Opuntia humifusa with 3 Different Mushroom Mycelia)

과 플라보노이드 화합물의 항산화 활성이 미백 작용과항비만 활성에 기여하는 것으로 보인다. 그러나, 느타리버섯균사체 발효천년초는 플라보노이드와 이외의 다른 기전이작용하는 것으로 보이며, 추후 ... 본 연구는 식용 및 식품발효에 사용되어온 상황버섯, 표고버섯 및 느타리버섯을 이용하여 3종류의 천년초 발효물을 제조하고, 이들의 항산화 및 항비만 활성과 미백 효과를 비교 ... 을 나타내었다. ABTS 라디칼 소거능은 추출물의 농도 62.75 ppm을 제외한 나머지 농도에서는 비발효천년초에 비해 모든 버섯 발효천년초에서 활성이 증가하였으나, 느타리버섯균사

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.04

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LPS로 자극한 RAW264.7 대식세포에서 보리순 에탄올 추출물의 항염증 효과 (Anti-inflammatory effect of barley leaf ethanol extract in LPS-stimulated RAW264.7 macrophage)

면, 보리 추출물에는 항산화 효과가 뛰어난 폴리페놀류인 루테오린(luteolin), 사포나린(saponarin) 등이 풍부하며, 항염증 효과가 우수한 페루릭산(ferulic ... 물에서 항염 효과를 나타내는 유효화합물의 분리동정 및 생리활성평가에 대한 연구가 진행되어야 할 것으로 사료된다. This study investigated the anti ... 다양한 제품들에 사용되고 있는 천연물 소재들의 효능에 대한 체계적이고 과학적인 증거자료와 임상자료는 매우 부족한 실정이다. 이러한 천연물 소재의 과학적 연구는 국민보건과 건강증진

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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식품화학2 족보정리

에서 나타나며 유기산, 무기산, 중성pH 부근에서 수소이온 낼 수 있는 질소화합물을 포함한 것이 신맛 물질에 해당된다. (일부 음료에서 인산 사용) ... enzyme)6) 페놀성 물질을 o-quinone으로 산화: Polyphenol oxidase7) a-1,4 및 1,6-glucoside 결합을 비환원성 말단부터 glucose 단위로 절단

시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.06.09

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리그난 함량 변이에 따른 품종별 참깨추출물의 항산화 및 간세포보호 효과 (Antioxidant and Hepatoprotective Effects of Different Varieties of Sesame (Sesamum indicum L.) with Variation in Lignan Content)

amolin 뿐만 아니라 수용성의 페놀화합물 및 리그난 배당체의 함량이 높게 분포하였고, 이는 항산화 활성 및 산화적 스트레스에 대한 간보호 효과 및 활성산소종 생성억제에 긍정적인 ... 을 이용하여 초음파 추출하여 생리활성 측정용 시료로 사용하였다. 총 폴리페놀, 플라보노이드 및 총 리그난 함량 모두 가공과정과 관계없이 고리그난의 신품종인 밀양 74호가 각각 0 ... /g으로 지용성 리그난의 sesamin과 수용성 리그난의 sesaminol-triglucoside가 가장 높은 비율로 분포하였다. 폴리페놀, 플라보노이드, 리그난 및 리그난 배당체

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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흰쥐에서 아로니아 추출물이 콜레스테롤과 지질의 소장흡수에 미치는 영향 (Effect of Aronia Extract on the Lymphatic Absorption of Cholesterol and Fat in Rats)

본 연구는 폴리페놀 성분이 풍부한 아로니아 추출물이 실험동물의 소장에서 콜레스테롤과 지방산의 소화, 흡수에 어떤 영향을 미치는지 알아보기 위해 설계하였다. 먼저 in vivo ... 실험에 사용한 아로니아 추출물의 항산화 활성을 분석하기 위해 총 페놀성 화합물과 DPPH 라디칼 소거능을 측정하였다. 아로니아의 총 페놀 함량은 169.79 mg GAE/L이 ... -tocopherol, 75.4 μmol retinol, PBS buffer (pH 6.4)가 포함된 지질유화액을 공급한 대조군과 추가로 아로니아 추출물을 혼합한 아로니아군으로 나누어 시간

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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노령 ICR 마우스에서 감태(Ecklonia cava) 추출물의 가령취(old person smell) 저감 효능 (Reducing Effects of Ecklonia cava Extracts on Old Person Smell in Aged ICR Mice)

조직을 적출하여 분석하였다. 실험동물의 소변에서 29가지 휘발성 화합물을 검출하였으며 그 중에서 7개 물질은 EEC 처리에 의하여 감소하였으며 특히, TMA와 톨루엔의 농도 ... 체취(body odor)는 버섯(Agaricus bisporus), 미성숙 솔방울(Immature pinecone) 등 일부 천연물에 의해 저감되지만 갈조류에 대한 효능은 다시마 ... (Saccharina japonica)에서만 보고되었다. 본 연구에서는 갈조류 추출물의 가령취(old person smell)에 대한 저감 효과를 평가하기 위하여, 감태

논문 | 14페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.10 | 수정일 2025.07.19

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추출방법에 따른 한약재의 인체신경모세포 SK-N-SH 보호 효과 (Effects of Extraction Methods of Medicinal Plants on Human Growth of Neuroblastoma SK-N-SH Cells)

보다 총페놀성 화합물이 많이 함유되어 있었고, 항산화능이 높았다. 또한, 이와 같은 효과는 당귀의 열수추출물이 다른 약재 열수추출물보다 우수하였다. 본 연구결과는 약재의 열수추출법 ... (100℃ 및 120℃, 90분 후 열수추출) 방법과 에탄올추출(환류냉각, 5 시간)방법을 비교하였다. 추출물을 농도별로 SK-N-SH 세포에 2 시간 처리한 후 H2O2로 250 ... μM로 2 시간 산화스트레스를 유발한 다음 세포독성 및 apoptosis와 caspase-3의 발현 정도를 측정하였다. 모든 약재의 열수추출물이 다른 추출물보다 세포 증식을 촉진

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.17 | 수정일 2025.07.20

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2023 2학기 푸드코디네이션 기말고사 족보

의 카테킨 성분은 항암성분이 있어 암도 예방한다.3. 차의 폴리페놀계 화합물인 탄닌 성분이 체내에서 해로운 중금속 등을 해독하고 배설하게 한다.4. 아침에 일어나 마시면 정신을 맑 ... 21번.우리나라의 김치에 대한 설명 중 옳은 것을 2개 고르시오.1. 김치의 식이섬유소와 유기산은 장 운동 촉진과 장내용물 증가시켜 변비를 예방한다.2. 한국형 상차림에서 겨울

시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.02 | 수정일 2023.12.05

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곰팡이 발효 참당귀의 유효성분 분석 및 생리활성 작용 (Ingredients Analysis and Biological Activity of Fermented Angelica gigas Nakai by Mold)

의 실험결과 발효 당귀에서 대표적인 화합물인 decursin과 decursinol angelate 함량이 증가하고, 항산화 활성 및 tyrosinase 저해 활성이 증가됨으로서 이 ... . kawachii 및 M. purpureus 균주로 발효시켜 polyphenolic compounds, flavonoids, minerals, decursin 및 decursinol ... , 54.4 및 53.7% 였다. 참당귀 뿌리의 polyphenolic compounds 함량은 2.78% 였으나 발효 당귀에서 모두 약간씩 감소하였고, flavonoid 함량은 1

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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연근 및 연잎 분말을 첨가한 돈육 patty의 품질특성 (Quality Characteristics of Pork Patty Containing Lotus Root and Leaf Powder)

네 종류의 돈육 patty를 제조하였다. 그리고일반성분, 총 폴리페놀화합물 함량, 색깔, 기계적 조직감, 보수력, 가열감량, 두께 및 직경 변화, pH, VBN 함량, TBARS ... , LRLP 및 LLP의 총 폴리페놀 함량은 각각 3.34, 3.64, 3.90 및 3.90 mg/100 g이었다.명도(L*)는 시료들 사이에 유의한 차이가 없었으며, 적색도(a ... in LRLP and LLP, and ash was highest in LRLP (p

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.10 | 수정일 2025.06.16

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영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

목화(면실유)gossypol(고시폴)·폴리페놀 화합물·리신 lysin과 결합해 리신이용도↓·철과 불용성 염 형성해 흡수↓·피로·위장장애·현기증콩류단백질분해효소 저해제·가열하면 거의 ... 유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 중 형성되는 유독물질자연독식중독식물성독버섯 ... 에서 식중독발생)·물에 녹지X·열 안정성 (가열조리로 파괴X)·중추신경계에 독성·현기증·마비증사인배당체함유식품·사인배당체 가수분해↓HCN(하이드로시안산)생성cf.시안배당체보다 HCN

시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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생약정리(종자류, 피류, 화류)

생약명식물명(학명)과명성분약리응용처방개자(Brassicae Semen)갓(Brassica juncea)십자화과(Cruciferae)sinigrin(황화합물)brassinin ... )pelletierinepseudopelletierine· 조충구제작용· 항미생물작용· 석류열매의 과즙이나 열매껍질의 polyphenol성분, 종자유는 estrogen합성에 관여

시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.06 | 수정일 2020.11.16

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과피색에 따른 토마토 과실의 성숙 단계별 기능성물질 축적과 항산화 활성 (Bioactive Compound Accumulation and Antioxidant Activity in Tomato Fruit Skin at Different Ripening Stages)

화활성을 포함한 다양한 생리 활성 화합물을 분석하였다. 토마토 과실의 주요 당분은 과당과 포도당이다. 황색 토마토의 과당과 포도당 함량은 숙성 단계에 따라 점차 증가하였다. 그러나 ... 성 화합물인 퀘르시트린은 토마토 과실에서 발견되었지만, 성숙 단계에서 토마토 과실의 퀘르시트린 함량은점차적으로 감소되었다. ABTS 라디칼 소거 활성은 최색기의황색 토마토 과실 ... 으로 구별되는 세 가지 토마토 품종을 이용하였다. 토마토샘플을 녹색기, 변색기, 최색기, 완숙기의 4가지 숙성 단계에서 수확한 후 당, 라이코펜, 아스코르브산, 폴리페놀 및 항산

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.21 | 수정일 2025.05.26

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식생활과 건강 보고서

6장 기호식품과 건강커피- 393종의 화하물질을 포함카페인 , 탄닌, 당, 여러 방향족 화합물극소량의 비타민 무기질커피의 성분 : 카페인 ( 알칼로이드의 일종으로 메틸크산틴 ... 계에 속해 무취, 쓴맛, 합성도 가능)카페인 분해능력 : 2.5mg/ kg커피의 영향클로로게니간 : 강력한 항상화물질로 폴리페놀의 일종 ? 혈당을 조절카페인 : 인슐린 분비를 증가 ... : 물을 정제하고 살균한 후 이산화탄소를 혼합하여 만듬사이다 : 무색 무카페인 무인공향미료우리나라는 구연산과 감미료,탄산가스로콜라 : 카페인 함유, 인산에너지음료 : 고카페인청량

시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.10.12

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양파(Allium cepa L.) 수확후 관리기술 최근 연구 동향 (Current Research Status of Postharvest Technology of Onion (Allium cepa L.))

양파는 항생 및 항암작용을 나타내 심장 질환 및 성인병에 효과적인 다양한 유황화합물과 항산화 작용이 뛰어난 flavonoid를 다량 함유하고 있다. 양파는 건물중의 80%를 당 ... 아진다. 최근 신선편이 제품이 많이 출시되고 있으며, 신선편이 제품의 저장수명 연장을 위한 연구가 수행되고 있다. 신선편이 양파에서 발생하는 갈변현상은 polyphenol ... temperature. Browning in sliced onion is due to oxidation of phenolic compounds by polyphenol oxidase

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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