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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀
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"폴리페놀화합물" 검색결과 101-120 / 856건

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    (식물의학 2-B) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    는 병원체의 감염과는 상관없이 식물의 조직에 존재하는 것으로 감염이 되면 양이 증가하지는 않으나 병원균의 감염과 증식을 억제하는 저항성을 가진다. 이러한 물질로는 페놀화합물, 사포닌 ... 의 형태변화와 과민감반응이 있다. 저항성 기주가 병원체에 의해 감염이 되면 기주세포가 반응해서 세포질의 유동이 정지되고 세포막의 투과성이 사라지게 된다. 그리고 페놀화합물이 축적 ... 방어반응첫 번째, 화학적 방어반응으로 페놀성 성분이 있다. 페놀은 방향환을 가지고 있는 화합물로 자연계에서는 플라본, 클로로제산, 카페인산, 스코플레틴 등이 있다. 페놀성 성분
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.02.05
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    식물의학 중간과제물
    . 이 물질은 페놀화합물, 사포닌, 글루카나아제, 키티나아제 등으로 비유동성 항균물질 이라고 한다.비유동성 항균물질은 병원균의 병원성 발현에 관여하는 효소의 저해나 병원균의 생육저해 ... 감반응저항성 기주가 병원체의 감염을 받으면 침입 받은 기주세포가 반응하여 세포질 유동정지, 세포막의 투과성 상실, 호흡 증가, 페놀화합물의 축적과 산화, 파이토알렉신이 새산되며, 결국 ... 에 의하여 감염되면 핵산, 단백질대사가 변동하고 저분자 식물 성분에도 변화가 일어난다.가. 페놀성 성분페놀은 방향환을 가지는 화합물을 총칭한다. 자연계에 존재하는 플라본, 클로로
    방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.01
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    5대 영양소 중 하나를 선택하여 우리 몸에서의 역할을 조사하고, 영양보조제
    을 억제하는 항산화 물질들은 폴리페놀 화합물, 비타민 E와 C , 베타 카로틴, 셀레늄, 라이코펜 등이 있다(한명규, 2003). 영양보조제와 건강기능식품에는 이러한 항산화 물질 ... 과 카테콜아민이라는 신경전달물질의 전구체로 이용된다. 글루탐산, 시스테인, 글리신으로 구성된 트리펩티드인 글루타티온은 과산화물질을 제거하는 항산화작용을 한다.2. 영양보조제 또는 건강 ... 시켜 과산화물을 형성하는데 이 물질이 세포질, 단백질, 효소, DNA 등을 변형시켜 암과 심혈관 질환, 당뇨병 그리고 노화에 관계되는 질병을 일으키게 되는데 이러한 과산화물 생성
    리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04
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    DPPH assay, 항산화실험 보고서
    로서 517nm에서 특징적인 광흡수를 나타내는 보라색 화합물이다. 본 라디컬은 알코올 등의 유기용매에서 매우 안정하며, 특히 여러가지 항산화 기작 중 Proton-radical s ... 여 매우 민감하게 활성이 관측된다. 그러나 본 측정계는 Indole, Uric acid, Flavonoid, Polyphenol 등에도 민감하여 비교적 넓은 스펙트럼을 보여 선택 ... )공기 중의 산소에 의한 식품성분의 산화과정에서 생기는 유리기나 과산화물에 작용하여 산화의 연쇄반응을 중단하고, 산화의 진행을 방지하며, 식품의 변질, 즉 유지의 산패에 의한 이미
    리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.09
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    식품첨가물
    반응: 산화방지제 발생금속 이온과 결합하여 chelate 화합물 형성 (금속 불활성화)과산화물 분해상승제 (synergist)자신의 항산화력은 없거나 미약그러나 산화반응의 촉매역할 ... 식품첨가물식품첨가물의 의의와 특성식품첨가물 정의FAO, WHO: 목적 : 식품의 외관, 향미, 조직 또는 저장성 향상: 적은 양이 식품에 첨가되는 비영양물질 (= 칼로리를 내 ... 첨가물의 분류변패 억제: 보존료, 산화방지제, 살균제, 항생물질, 표백제(일부 살균작용) 등품질 개선: 착색제, 향미료, 유화제, 항고착제(anticaking agent), 킬레이트
    리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08
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    복령(Poria cocos), 용안육(Longanae Arillus) 및 청피(Pericarpium Citri Reticulatae Viride) 알코올 추출물의 펜토바비탈 유도 수면 모델에서의 수면 증진 활성 (Sleep-Promoting Activity of Alcoholic Extract from Poria cocos, Longanae Arillus and Pericarpium Citri Reticulatae Viride in a Pentobarbital-Induced Sleep Model)
    extract) 함량이 가장 높았다. 청피 추출물은 수면 증진 활성이 보고된 폴리페놀 화합물인 Q3G 및 trans-ferulic acid의 함량이 높았으며, 가장 뛰어난 라디칼 소거 ... 평가와 수면 박탈로 인해 뇌 속에 축적되는 ROS를 제거할 수 있는 라디칼 소거능을 분석하였다. 세 가지 약용식물 추출물 중 청피는 총 폴리페놀(215.44 mg/g of ... 활성을 보였다. Pentobarbital 유도 실험에서도 세 가지 약용식물 추출물 중 청피의 수면 증진 활성이 가장 우수하였으며, 청피 추출물은 160 및 200 mg/kg의 투여
    논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.18 | 수정일 2025.06.26
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    유도인자 처리가 품종별 발아현미의 항산화 성분 및 활성에 미치는 영향 (Effects of Elicitor Treatment on Antioxidant Compound and Activity of Germinated Rough Rice (Oryza sativa L.) Depending on Cultivars)
    로 하였다. 총 폴리페놀, ABTS 라디칼 소거능, DPPH 라디칼 소거능 모두 IAA를 살수 처리한 발아현미 추출물이 각각 26.44~27.83 mg GAE/g extract ... 것을 확인하였다. 이상의 연구 결과로부터 발아 및 유도인자 병행처리에 의해 현미의 페놀화합물 및 항산화 활성이 향상됨을 알 수 있었으며, 그중 IAA 처리가 발아현미의 페놀화합물 ... 로 산화 스트레스를 유도한 후 유도인자 처리별 발아현미 추출물의 ROS 생성 억제 효과를 분석한 결과 IAA 처리구의 발아현미 추출물 처리 시 세포 내 ROS 생성 억제에 가장 효과적인
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.07 | 수정일 2025.07.10
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    [과 수석, 평점 4.5 자료 인증사진 첨부] DPPH
    산소는 동식물의 체내 세포들의 대사과정에서 생성되는 산소화합물로 노화나 동맥경화, 암 등의 원인과 관계가 있는 것으로 알려지고 있다. 활성산소란 우리가 호흡한 산소가 에너지를 만들 ... , tocopherol, polyhydroxy 방향족 화합물 등에 의하여 환원되며 짙은 자색이 탈색되는데, 이를 통해 천연 소재로부터 항산화물질을 확인하는데 많이 이용한다.- 에탄올(CH3CH2 ... 들 자신의 비타민 C를 합성할 수 있다.- TocopherolTocopherol은 비타민 E를 이루는 화합물이다. 비타민 E는 4개의 tocopherols과 4개의 토코
    리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.11
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    [생화학실험]ABTS 라디칼 소거능
    는 화합물이다. 두 번째 그룹에 해당되는 화합물은 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, 베타-카로텐 등이 그것이다. 최근 연구에 따르면 동맥경화, 뇌, 심장혈관계 장애, 노화, 발암 등 ... 게 두 가지로 구분할 수 있다. 그 첫 번째는 산화 작용을 막기 위해서 산업적으로 생산된 화합물에 해당되고, 두 번째 종류는 식품이나 생체 내에서 발견되는 산화 작용에 도움이 되 ... 서는 안정하지만 다른 작용기에 비하면 반응성이 극히 강하여, 산소와 반응하여 과산화물을 만들고 할로젠과 반응하여 할로젠화트라이페닐메틸이 된다.라. 항산화제(Antioxidant)항산화제
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.11
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    (식물의학 A형) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    다. 감염된 이후에도 그 양은 증가하지 않는다. 이러한 물질로는 페놀화합물, 사포닌, 글루카나아제, 키티나아제 등이 있다. 이를 다른 말로 비유도성 항균물질이라고 한다. 이는 병원성 발현 ... 질의 형태변화와 과민감반응도 있다. 저항성 기주에 병원체가 들어오게 되면 기주세포가 반응하면서 세포질의 유동을 멈추고 세포벽의 투과성이 사라진다. 호흡은 증가하고 페놀화합물이 축적 ... 하기 위한 전략을 가지고 있다. 식물이 병들게 되면 회생하기가 쉽지 않기 때문에 농작물을 기를 때 적절한 방제 전략을 이용해야 한다. 살충제를 사용하는 화학적 방제는 널리 사용
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.20
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    옥살레이트-철 착화합물의 합성과 광화학 반응 실험 결과레포트
    옥살레이트-철 착화합물의 합성과 광화학 반응 결과 Report1. 요약 (abstract)이번 실험은 옥살레이트 철 착화합물인 K3[Fe(III)(C2O4)3]을 합성하고 분광기 ... 를 이용해 착화합물의 광화학 반응을 정량적으로 분석하고 이 광화학 반응을 통해 옥살산 착화합물이 Turnbull’s blue를 형성하는 것을 이용해 청사진을 만들고자 하였다. 첫 ... 번째 과정은 옥살레이트 철 착화합물 합성으로 FeCl3∙6H2O+3K2C2O4∙H2O→ K3[Fe(III)(C2O4)3] ∙3H2O+3KCl+6H2O의 반응식을 가진다. 두 번
    리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.13
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    아라비카 종 등급 및 로스팅 유무에 따른 이화학적 특성
    실험 ｜ TPC 10 6 원리 TPC 측정법은 시료에 함유되어 있는 폴리페놀 화합물의 양을 측정함 으로써 항산화능을 예측할 수 있으므로 항산화 연구에 폭넓게 이용되는 방법이며 대표 ... 최대의 흡광도를 보인다 . 색깔이 엷어지는 정도는 추출물이 나 화합물의 DPPH radical 소거능이 큰 것을 의미하며 , 일반적으로 free radical 과의 반응력이 큰 분자 ... radical 은 형광 probe 와 반응하여 비형광의 생성물을 형성하는데 , 항산화 활성은 시간에 따른 비형광 생성물의 양과 감소율을 평가하여 항산화 활성을 측정한다 .생리활성
    리포트 | 22페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.04 | 수정일 2025.01.22
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    [생화학실험]DPPH 소거능
    째 종류는 식품이나 생체 내에서 발견되는 산화 작용에 도움이 되는 화합물이다. 두 번째 그룹에 해당되는 화합물은 폴리페놀, 비타민 C, 비타민 E, 베타-카로텐 등이 그것이 ... 는 이처럼 라디칼 연쇄 반응을 끝내는 효과가 있다. 항산화제는 크게 두 가지로 구분할 수 있다. 그 첫 번째는 산화 작용을 막기 위해서 산업적으로 생산된 화합물에 해당되고, 두 번 ... (·)으로 나타낸 1개의 전자는 화학결합을 이루고 있지 않다. 자유라디칼로서는 안정하지만 다른 작용기에 비하면 반응성이 극히 강하여, 산소와 반응하여 과산화물을 만들고 할로젠과 반응하여 할로젠
    리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.17
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    미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문
    를 물질대사라고 한다. 물질대사는 이화작용과 동화작용으로 구분되며 각각 화합물을 분해하여 에너지를 얻거나 고분자물질의 단위체를 합성하는 과정을 말한다.일반적인 세포의 에너지 획득 방법 ... 었다.선별한 CCK_EN, YMK_GG 균주를 5%(w/w) 접종한 딸기 열수 추출물을 30도에서 3일간 발효를 진행했으며, 비발효군과 비교 관찰 하였을 때 총 폴리페놀 함량 ... 에 새로운 첨가물을 더해 개량하려는 연구 시도도 활발히 일어나고 있다. 일반적으로 잘 알려진 발효음식 외에 딸기와 같은 과일의 생장에 발효균을 활용하려는 새로운 시도도 보인다. 보다
    리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31
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    한방 생약재 발효액의 항산화 활성 및 tyrosinase 저해 활성 (Tyrosinase Inhibition Activity and Antioxidant Capacity by Fermented Products of Some Medicinal Plants)
    활성을 측정 하였다. 페놀성 화합물 함량은 추출물에서 Corydalis turtschaminovill 0.24%～Syringa velutina 11.42% (건물기준) 범위 ... 은 높은 농도의 페놀성 화합물과 코직산을 함유하고 있었는데 추출물 보다는 발효액에서 더 높았다. 높은 항산화 활성(>60%)은 A. sessiliflorum, Citrus ... 국내에서 자생하고 있는 한방 생약재의 생리활성 물질을 이용한 기능성 미백 화장품 소재 개발을 위한 기초연구의 일환으로 40종의 한방 생약재 열수 추출물을 상황버섯 균사체로 발효
    논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09
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    농축산식품이용학4공통 수퍼푸드super food는 영양풍부 면역력증진시켜 주는 식품마케팅용어로서 블루베리 갖추어야 할 조건 근거하여 설명하시오00
    는 과정에서 생기는 화합물로 질병과 노화의 원인으로 지목되고 있다. 미국 농무성 실험에 의하면, 블루베리는 여러 가지 과채류중 항산화 능력이 가장 높다. 블루베리의 안토시아닌 ... 베리있다.3) 항산화 효과블루베리에 들어 있는 안토시아닌, 폴리페놀, 베타카로틴 등은 활성산소를 제거하는 강력한 항산화 작용을 한다. 활성산소는 산소와 영양소가 만나 에너지를 만드 ... 는 안토시아닌, 클로로겐산, 프로안토시아닌, 플라보노 배당체, 카테킨 등 다양한 폴리페놀이 함유되어 있어 여성의 유방암이나 자궁암 등의 원인이 되는 유해물질의 배출과 정화를 촉진한다.6
    방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.08.31
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    항산화 시험법 종류 및 원리(식품분석학)
    어서 radical 생성 및 반응을 종결시켜 주는 역할을 한다. (식품에 OH-를 가지고 있는 폴리페놀화합물은 항산화 효과가 뛰어남)▶ DPPH는 radical 소거활성 측정은 항산화 능력 ... 로 생산되며 반응성이 아주 높고 많은 화합물을 산화한다. 백혈구가 세균과 접하였을 때 초과산화물(superoxide)은 살균작용에 중요한 역할을 하는데 과잉으로 존재하면 세포자체에 장애 ... )에 1개의 전자가 첨가된 것으로 정확히는 초과산화물 음이온라디칼(superoxide ani- on radical)이라고 한다. 생체내에서의 여러 가지 산화환원효소에 의한 반응결과
    리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.18
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    (식물의학 B형) 식물병 저항성의 종류와 식물체의 방어기작을 식물체-병원체의 상호작용과 연결
    의 감염과 증식을 억제할 수 있는 물질을 정적 화학적 저항성이라고 한다. 페놀화합물, 사포닌, 글루카나아제 등이 있으며 비유도성 항균물질이라고도 부른다. 이러한 물질은 병원성이 나타나 ... 에서는 페놀화합물이 만들어져 병원균이 포자발아하는 것을 막는다. (2)동적 저항성 가.형태학적인 반응 ①기주세포벽막의 형태변화와 저항성 병원균이 기주 식물에 접촉했을 때 기주 침입 세포 ... 도록 하는 효소를 저해하거나 병원균의 생육을 저해하는 화학물질을 가수분해할 수 있다. 식물의 경우 폴리페놀류를 가지고 있는데 이 물질은 항균성을 나타낸다. 병원균의 병원성 인자
    방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2025.01.22
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    녹차잎분말을 이용한 마루판의 유해 TVOC 제거효과 (Scavenging Effect of Injurious VOC from Flooring using Green Tea Leaves Powder)
    도료에 녹차잎 분말을 첨가하였을 때 마루판으로부터 방출하는 총휘발성유기화합물(TVOC)과 포름알데히드의 감소효과와 녹차잎 분말의 적정 첨가량을 구명하였다. 1) 녹차잎 분말 ... 의 폴리페놀화합물량은 9.85%였다. 2) 녹차잎 분말은 FT-IR 결과 벤즈알데히드와 에틸헥사알콜과 반응하여 화학결합을 하는 것으로 나타났다. 3)페놀수지메란티대판에 벚나무단판오버레이 ... 마루판 제조를 위한 접착제와 UV도료에 전건중량기준으로 2.5%의 녹차잎 분말을 각각 첨가하는 것이 총휘발성유기화합물과 포름알데히드의 방산제거 효과가 매우 적절한 것으로 나타났
    논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27
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    식품위생학, 식중독 파트 정리(식물성,동물성,독소형,감염형..)/영양사/식품위생직 대비
    호흡을 저하시킨다.시안배당체는 파쇄, 수세, 데치거나 끓여서 제거가 가능하다.목화씨, 정제가 불충분한 면실류고시폴유독물질이면서 천연 항산화제폴리페놀화합물묽은 NaOH에 용해, 기름 ... 에 안정하므로 조리 시 발아, 녹색부위 제거부패된 감자셉신시안배당체 함유물질아미그달린 : 청매, 살구씨, 복숭아씨/시안화합물+젠티비오스파세오루나틴(리나마린) : 버마콩(오색 ... 두), 카사바/시안화합물+글루코오스듀린 : 수수/시안화합물+글루코오스효소에 의해 분해되어 시안화수소(청산,HCN)을 생성한다.생산된 시안화수소는 cytochrome산화효소를 저해하여 조직
    리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.06
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2025년 08월 14일 목요일
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