"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"폴리페놀화합물" 검색결과 301-320 / 856건

영양학-미량무기질: 철, 아연, 구리, 요오드, 불소, 셀레늄, 망간의 흡수및 대사, 생리적기능, 결핍증, 과잉증, 급원식품

, 히스티딘(아미노산) → 가용성 화합물흡수↓ → - 식물성 식품, 식물성 단백질 → 피틴산 + 아연(불용성 화합물)- 섬유소- 구리 多→ 이유) 메틸로티오네인에 구리와 아연 경쟁 ... - 유기산 → 비타민C, 시트르산 (철과 카레이트 형성)- 위산③ 흡수 저해 인자? 불용성 분자 형성하는 식이성분? 피틴산, 옥살산 등 식물성식품의 성분- 차의 탄닌 등 폴리페놀 성분 ... 인 소간, 돼지 간, 해산물 등4. 요오드2) 흡수 및 대사- 소장 = 요오드이온 형태로 흡수 + 단백질 → 갑상선으로 이동- 배설 = 소변/ 담즙을 통해 대변으로 소량 배설3

시험자료 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.21

다운로드 장바구니
[가공학]항갈변제를 이용한 사과칩 레포트

browning) : 과일이나 채소의 페놀 화합물이나 폴리페놀 화합물이 공기 중의 산소와 접촉했을 때 조직 내 효소에 의해 산화되어 갈색물질이 생성되는 반응- 과일과 채소류에 일어나 ... 을 가하면 폴리페놀 화합물과 결합, 불용성 침전물을 형성하여 기질을 제거할 수 있음③ 기질의 메틸화- 과일 및 채소류의 diphenol의 반응기 중 하나의 -OH기를 메톡실기로 치환 ... 의 목적은 항갈변제를 이용한 사과칩을 제조하여 식품의 갈변현상을 이해하는 것이었다. 갈변에는 효소적갈변과 비효소적갈변이 있는데 효소적갈변은 과일이나 채소의 페놀 화합물이나 폴리페놀

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

다운로드 장바구니
화공시스템실험 색소추출 결과레포트

(oxonium) 화합물을 이루고 있으며, 안토시아닌의 색의 불안정성은 이 옥소니움 구조에 기인한다. 안토시아닌은 보통 당이 결합된 배당체(glycoside)로 존재하며 산, 알칼리, 효소 ... 하는 화합물을 일컫는다. 탄닌은 여러 종류의 식물에 다양하게 함유되어 있으나 매우 불안정하여 쉽게 산화되므로 분리하기 어렵다. 탄닌은 공통적으로 가지고 있는 화학구조가 없으며 클로로젠산 ... 4학년 화공 시스템 실험 고찰실험제목: 색소 추출Experiment Title: Dye Extraction Method1색소추출.hwp1. 실험 목표1.1 정성적 목표천연물 색소

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.20

다운로드 장바구니
판매자 표지

[식품가공학실험]잼만들기

)와 다른 분자에 있는 OH기가 결합을 하여, 물이 생성되면서 두 분자 간에 결합이 형성된다.일반적으로 당 분자의 OH기와 또 다른 당분자의 OH기 혹은 유기 화합물의 OH ... 하다.2) 당분펙틴은 과실에 많이 존재하는데 미숙한 것은 protopectin의 형태로 많이 들어 있어서 물에 잘 녹지 않으나 과실이 익어감에 따라 protopectinase ... 설탕레몬즙물엿·산지 : 충주·품종 : 부사·수확시기: 2019년 가을·제조사:cj,백설·유형:백설탕·원재료명 및 함량: 원당 100%·원산지:이태리·원재료:99.999%·제조사

리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.15 | 수정일 2020.08.13

다운로드 장바구니
협심증환자의 영양과 식이를 정리한 레포트 입니다. 인터넷에서 짜집기 한거 아니고 제가 학교 도서관에서 저널 찾아서 정리한 것들 입니다^^ 과제 잘 했다고 칭찬도 받았습니다!

콜레스테롤 저하를 돕는 화합물을 함유한다.③ 신선한 과일과 채소를 많이 먹도록 한다.④ 카페인을 포함한 커피 등을 자제한다.⑤ 식이에서 나트륨의 섭취를 줄여야 한다.⑥ 과체중, 비만인 ... (2006)이 동물의 혈소판에 홍삼 추출물을 처리한 결과, 혈소판 응집 유도 물질(콜라겐, 아라키돈산, 트롬빈 등)에 의해 유도된 혈소판 응집 물질을 용량 의존적으로 억제한다.6 ... 은 아이스스테롤 감소에 효과를 나타낸다.? 카카오 폴리페놀은 면역조절 기능을 통해 감기예방, 알레르기 억제효과를 나타내며, 심근경색 등의 심장질환을 억제하는 작용도 인정받고 있다.12

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.06

다운로드 장바구니
아사이베리 항산화 작용에 초점을 두고 쓴 레포트

항산화물질로는 폴리페놀화합물이 있다. 폴리페놀화합물은 일반적으로 건강 증직 속성과 여러 가지 퇴행성 질환의 예방과 밀접한 연관을 가지고 있다. 이 폴리페놀화합물에서 주로 ... , 스무디 등의 형태로 널리 이용되고 있다.아사이베리의 모양은 둥글고 진한 보라색으로 포도와 비슷하면 직경은 1~1.4cm로 블루베리보다 약간 큰 정도이다. 과육을 물로 추출 ... 으로, 역시 고밀도 콜레스테롤 수치는낮추고 고밀도 콜레스테롤 수치는 유지해 준다. 또한 아사이베리에는 파이토스테롤이 많이들어 있다. 파이토스테롤은 식물 세포막의 혼합물로 혈장 콜레스테롤

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.31

다운로드 장바구니
[생물학실험보고서] 오염된 배지관찰 (3주간)

한 페놀 화합물, 알칼로이드 성분, 글리코시드 등 다양하지만 갈색을 띄는 것으로 보아 종자에서 나온 것은 탄닌 성분의 일종으로 보인다. 탄닌은 식물이 내뿜는 떫은맛을 내는 화합물 ... 의 총칭이다. 여러 가지 폴리페놀류가 중합한 고분자물질로 원래는 무색이지만 폴리페놀 산화 작용에 의해 갈색을 나타낸다. 이처럼 피톤치드를 내뿜은 것으로 보아 소독, 이식의 과정 ... 이 제대로 되지 않아 오염된 것으로 보인다.2주차-실험재료: 배지-실험순서종자 주위에 갈색 물질이 더 많아진 것을 관찰.2개의 배지에서 다량의 물이 관찰.주위가 갈색으로 변색된 종자

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.26 | 수정일 2016.11.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

식품기사 필기 핵심 개념정리

: 무기화합물의 산화에 의해 에너지 얻는 미생물※ Thiobacillus속 , Nitrosomonas속 , Nitrobacter속?종속영양균? 광종속 : 빛에너지+유기탄소원 필요? 화학 ... 종속 : 유기화합물의 산화를 통해 에너지 얻음?형질도입 transduction세균의 DNA가 phage에 혼합된 후 이 phage가 다른 세균에 침입하여 유전적 성질을 변화파지 ... , 삼점검사특성 차이검사 ? 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법?뉴턴 유체 (전단응력에 대해 전단속도가 정비례하여 증가)우유, 물, 식용유, 포도당 등 묽은 용액?비뉴턴

시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2024.02.21

다운로드 장바구니
황금(Scutellaria baicalensis)의 antiradical activity측정 및 총 페놀 함량 측정

DPPH(2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl)DPPH는 비교적 안정한 자유라디칼로써 ascorbic acid, tocopherol, polyhydroxy 방향족화합물 ... 력이 다른 페놀성화합물보다 훨씬 효과적이다. 이것은 B-고리로부터 C-고리의 카보닐 산소까지 이어지는 긴 컨쥬게이션이 라디칼을 보다 잘 수용할 수 있기 때문이다. 또한 실험을 할 때 왜 ... 었다특히phenol을함유하고있는폴리페놀과플라보노이드는담즙분비촉진작용 항알러지작용항진균작용에효과를보인다고한다3.효과 : 뿌리를 해열, 이뇨, 지사, 이담 및 소염제로 이용4.금기

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.13

다운로드 장바구니
카페인 추출과 분리 A+ 결과레포트

. Introduction추출(extraction)은 용매에 따라서 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용되는 분리 방법이다. 에멀젼(emulsion)현상은 분별 깔때기 ... 기, 유리막대CaCO3는 홍차를 끓는 물에서 우려낼 때 녹아나오는 물질은 Caffeine 뿐만 아니라 Tannine이라는 폴리페놀의 일종도 같이 녹아나온다. 그렇기에 순수 ... 수요일반 카페인 추출과 분리요 약이번 실험의 목적은 염석효과(salting-out effect)를 이용하여 수용액 층에 염을 넣어 주면 수용액에 녹아 있는 유기물이 유기용매 층

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.07

다운로드 장바구니
A+ 고지방을 섭취한 성장기 쥐에서 꾸지뽕잎이 혈중 지질 농도 및 항산화효소활성에 미치는 영향

, 이상지질혈증 , 당불내성 등을 유발 식물계에 존재하는 폴리페놀성 화합물 은 생체 내에서 항암작용 , 항산화 작용 , 콜레스테롤 저하 작용 등의 생리활성 기능을 가지며 폴리페놀 함량 ... 이 높을수록 효과가 증가1. 서론 - 선행연구및 목적 고지방 성장기 수컷 흰쥐에게 오가피 추출물에 함유된 폴리페놀 성분을 급여 한 결과 혈중 중성지방을 감소 , HDL- 콜레스테롤 ... - 고찰 4서론 - 이론적 배경 - 선행연구 - 연구의 목적 11. 서론 - 이론적 배경 꾸지뽕나무 낙엽활엽교목으로 뽕나무과이며 전통 약초로 사용됨 비타민 C, 폴리페놀 , 식이

리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.06.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

에코우드 인강 강의자료 및 정리

고 구멍의 크기가 일정, 이물질 없는 것 고르자-버드나무 또한 몸에좋은데 나뭇잎에 벌레들이 휴식하고 그런다.2.장미꽃·휘발성유기화합물/ 정유/ 장미오일-냄새는 휘발성유기화합물 덕 ... : 참나무/ 열대야자수4.오래된 생명체은행나무!·미국 캘리포니아 브리스틀콘 소나무 수령 4500년·영국 주목나무 수령이 비슷하여 4300년·국내 용문사 은행나무 1100년: 천연기념물 ... 는데 아주 좋은 성분 가지고 있다.5.나무의 성장·뿌리, 줄기, 잎, 가지로 구성 ?수피: 껍질·다른 생명체보다 생명력이 길다.·가장 크고 무거운 생명체·성장의 조건: 물, 햇빛

시험자료 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

계명대 조리와 식품 중간고사 족보

에 의한 것-폴리페놀 화합물이 많이 함유된 꿀일수록 색깔이 짙다4.항산화-꿀과 밀납에 폴리페놀인 피노셈브린이 많이 함유됨-무기질과 유기산 및 효소 펩타이드들의 상호 작용에 의한 결과 ... 효소 등2.유기산-새큼한 향미와 항균력 부여-글루코닉산, 뷰틸산, 포름산, 초산, 숙신산 등 10여 종3.색-색이 형성되는 메카니즘은 정확히 밝혀지지 않음-무기질과 페놀계 화합물 ... , 식품의 두께 측정g이 가장 정확한 계량 방법1.식품의 구성성분식품>수분, 고형물고형물> 무기질, 유기질유기질> 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민수분함량식품수분함량(%)식품수분함량

시험자료 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

다운로드 장바구니
사과 갈변 현상 실험

갈변이유사과의 식물성 조직 중에는 카테킨, 카테콜, 갈릭산, 티로신 등 흔히 ‘폴리페놀’이라는 페놀화합물이 많이 함유되어 있으며, 보통 이들 식품자체에는 이 페놀화합물을 산 ... 화시키는 효소인 폴리페놀 산화효소가 들어 있습니다. 사과의 껍질을 깎거나 상처를 내게 된다면 이 효소가 분비되고 산소와 반응하여 폴리페놀을 산화시켜 갈색물질을 만들어 내는 것입니다.실험 ... 으로 자른다.2. 각각의 사과를 물, 소금물, 설탕물에 넣었다가 꺼낸다.3. 나머지 1개의 사과는 그대로 둔다.4. 1시간 정도 지나서 4개의 사과를 서로 비교해본다.실험결과아무것

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.03.22

다운로드 장바구니
<식품화학 내용정리(비타민, 색소)>

, 안토시아닌, 탄닌- 특징: 모두 폴리페놀 화합물→① 산화용이 ② 금속과 반응하여 여러 가지 빛깔의 고리화합물 형성(1) 안토쟌틴 (=플라보노이드)- 종류: ① 플라본 ② 플라보놀 ... 존재는 비타민 C의 산화가 잘 일어난다- ★ 저해물질: 음이온, 나수닌(가지의 색소), 블렌칭, 소금 1%, 변성온도 70℃* ★테트라피롤 화합물: ① Hb ② Mb ③ 클로로필 ... 에 불안정하다 ex) 밀가루+베이킹파우더→밀가루에 들어있는 B1 파괴- 알리신과 결합하면 활성화된다? ① 소장에서 흡수 잘 됨 ② 혈액 중에 오래남음 ③ 물에 불용→체내이용도↑ ④ 티

시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.19

다운로드 장바구니
판매자 표지

식용작물학Ⅰ3공통) 쌀영양가와 기능성품종명 기능성품종주요특성을 설명하고 벼무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법및장단점을 비교하여 설명하라0k

이 강하henolic compound)적미, 흑미 등 유색미의 현미 외층부위에 함유되어 있는 색소 성분은 주로 카테킨, 카테콜 탄닌, 후로바휀 등 페놀 화합물 및 안토시아닌 이다. 이 ... 을 높여주며 혈당은 특히 뇌의 중요한 에너지원이 됨으로서 뇌의 활동을 원활히 하는데 중요한 역할을 하고 있다. 그리고 전분은 호화에 따른 물성으로 인해서 쌀밥 특유의 맛과 질감 ... 들 폴리페놀 성분은 떫은맛을 내는 문제가 있지만 충치예방, 심장병 예방, 항산화효과 등의 생리활성의 기능성 물질로서 밝혀지고 있다.마) 기타 생리활성 물질쌀 배아를 고온 수분 처리

방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.08.28

다운로드 장바구니
식품위생학 화학적 식중독 요점 정리

, 단백질)가 산성조건에서 아질산염과반응→산화→N-니트로소화합물(니트로자민;nitrosamine, 니트로자미드)생성- 연구 70%가 암 유발- 환원제(아스코르부산, 폴리페놀류, 토코페롤 ... 과 수양성 설사 유발* 불소함유 화합물 - 반상치 유발? 유해 착색료- 식품에 색을 첨가하거나 복원하는 합성착색료에는 수용성의 식용타르색소 9종과 식용타르색소 알루미늄레이크 7종 ... , 흉통 등이다.? 니트로 화합물류- 아닐린 염료의 성분인 니트로벤젠은 수용액이 단맛을 제공한다.- 살서제인 헥소겐도 니트로기로 치환된 물질로, 백색의 분말이므로 밀가루로 오인

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

다운로드 장바구니
고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 홍차와 녹차의 카페인 분석

, 유기산, 비타민, 무기질을 많이 함유하고 있다. 특히 녹차 성분 중 polyphenol 화합물인 카테킨류(catechins)는 맛, 향기, 색에 관여하는 성 분이 ... 고속액체크로마토그래피(HPLC)에 의한 홍차와 녹차의 카페인 분석서론녹차와 홍차는 카페인을 함유한 비알코올성 기호식품으로 맛과 향 등의 기호를 충족시키며 polyphenol, 당 ... 라 최근 운동선수들이 경기력 운동능력 향상을 해 서 보조물들을 사용하고 있으며 그 많은 엘리트 선수들과 아마추어 선수들이 운동 기능 보조물로써 카페인을 사용하고 있기 때문에(3

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

다운로드 장바구니
판매자 표지

효소에 의한 갈색화 반응, 비효소 갈변반응

과 같이 반응한다.Figure 1. PPO에 의한 탈수소화 반응.카테콜이 산소와 PPO를 만나면 퀴논화합물이 형성된다. 형성된 퀴논화합물이 계속 반응하여 멜라노딘 색소를 만들어 갈변 ... 을 형성하여 PPO를 억제하거나, SH화합물, 주석이온을 사용하여 환원시킨다. 또한 금속이온이 산화를 촉진시키기 때문에 금속이온을 제거해주는 방법도 있다.비효소적 갈변은 대표적으로 마이 ... 은분자가 되어 휘발성이 커진다.최종단계로 분열된 물질이 축합중합반응에 의해 갈색으로 착색된 질소화합물을 만든다. 이때 Aldol형 축합반응과 Strecker반응으로 나뉜다. Aldol

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.20

다운로드 장바구니
탄닌산 실험보고서 (Tannin)

) Tannin: 많은 식물에 널리 분포하고 수용액은 수렴성이 강하고 떫은맛을 가지는 화합물의 총칭. 여러 가지 폴리페놀류가 중합한 복잡한 구조의 고분자물질(분자량 600~2000)로 원래 ... , epigallocatechin, gallocatechin-3-gallate가 1:1:2:2의 비로 결합한 고분자 화합물로 과실 내 탄닌 세포에 대량 함유되어 있다. 단감에서는 성숙함에 따라서 ... 는 무색이지만 폴리페놀 oxidase의 작용에 의해 쉽게 산화되어 갈색을 나타낸다. 화학구조가 불분명한 것이 많지만 묽은 산과 가열하면 가수분해되어 몰식자산이나 ellagic acid

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.17

다운로드 장바구니

이전10개 11 12 13 14 151617 18 19 20 다음10개

파워링크

신청하기