"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 201-220 / 856건

가지-청열소독음(淸熱消毒飮)의 항산화 및 항염 효능에 관한 연구 (Study on Anti-oxidant and Anti-inflammatory Activity of Eggplant-cheongyeolsodokum)

화하였다. 항산화 효능을 확인하기 위해 라디칼 소거능력(DPPH, ABTS+, superoxide), superoxide dismutase (SOD)유사활성능력, 총 폴리페놀 화합물 함량 ... uperoxide dismutase (SOD)-like activity, total polyphenolic contents. Also to confirm anti- inflammatory

논문 | 11페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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황기 효소분해물 열수추출액의 이화학적 특성 및 항산화 활성 (Physicochemical Property and Antioxidative Activity of Hot-Water Extractsfrom Enzyme Hydrolysate of Astragalus membranaceus)

, flavonoid 및 polyphenol 화합물 함량은 효소처리에 의하여 함량이 증가하였으나 ascorbic acid는 대조군과 유사하였다. 황기 추출액의 지질과산화 억제능은 효소 ... yellowness were decreased. The contents of reducing sugar, flavonoid and polyphenol of HW-C/F were

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.11 | 수정일 2025.06.16

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동백나무 잎 추출물의 피부질환균에 대한 항균효과 및 항산화 활성 (Antimicrobial Effects of Camellia japonica Leaf Extract on Skin Disease-Related Microorganisms and Its Antioxidative Activity)

.74 ㎍/㎖을 보였다. 총 폴리페놀 화합물 함량은 23.4±0.36 ㎎/g, 총 플라보노이드 함량은 87.6±0.08 ㎎/g으로 측정 되었다. 아질산염 소거능을 측정한 결과 ... 본 연구는 동백나무 잎 에탄올추출물을 이용하여 피부질환을 개선하는 기능성 화장품의 천연소재로서의 가능성을 알아보고자 피부질환을 유발하는 5종 균주에 미치는 항균효과와 항산화 활성 ... 을 알아보았다.항균효과 실험에서 동백나무 잎 에탄올추출물 시료를 0.5, 1, 5 ㎎/㎖로 희석하여 처리한 결과, 억제직경이 S. epidermidis는 각각 9.6, 12.5

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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Resveratrol 처리한 HeLa세포에서 angiogenin과 vascular endothelial growth factor 발현유도에 따른 세포이동촉진 (Cell Migratory Induction by Expression of Angiogenin and Vascular Endothelial Growth Factor in Resveratrol Treated HeLa Cells)

Resveratrol (RSV)은 천연 폴리페놀계 화합물로 세포분열, 성장, 세포이동 등과 같은 다양한 효과가 보고되었다. Angiogenin (ANG)은 Vascular ... 이 향상됨을 관찰하였다. Resveratrol (RSV), a natural polyphenolic compound, is a modulator for cell division and

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.05

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자외선 차단이 가능한 유기발광다이오드의 효율 향상을위한 친환경 아웃 커플링 필름 (Environmental Friendly Out-Coupling Film to Enhance the Efficiency of Organic Light Emitting Diode with UV protection)

하다. 첨가제로 사용된 TA는 폴리페놀 화합물로 HEC와 견고한 수소결합을 형성할 것으로 예상된다. 또한, TA는 페놀 그룹을 통해 자외선으로부터 OLED가 손상되는 것을 방지할 수 있 ... 다. HECTA MLA 필름은 추가적인 용매를 사용하지 않고 물에 HEC와 TA를 용해시킨 후 MLA 몰드에 임프린팅 하여 제작하였다. HECTA MLA 필름을 OLED 외부에 부착

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.11 | 수정일 2025.07.19

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미르찰 현미와 백미를 이용하여 제조한 막걸리의 품질 특성 비교 (Comparison of quality characteristics of ‘Makgeolli’ made using brown and white rice of ‘Mirchal’)

수율을 보였다. 발효가 진행될수록 총페놀성 화합물 함량(현미 막걸리, 42.00-93.37 mg GAE/100 mL; 백미 막걸리, 36.97-76.08 mg GAE/100 mL ... 으로 나타났으며, 발효기간에 다른 품질 특성 차이는 총산, 알코올 함량 및 총페놀성 화합물 함량의 영향을 많이 받는 것으로 사료된다. In this study, we fermented ... white rice ‘Makgeolli’ (3.60%). Additionally, the total polyphenol contents and antioxidant activities

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.06 | 수정일 2025.07.10

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충청지역 민속주의 항산화활성 (Antioxidant Activities of Traditional Wine and Liquor Produced in Chungcheong-do)

주는 0.30∼0.95% 유기산, 1.4∼11.1% 당함량과 1.5∼37.3 mg%의 단백질 함량을 보였다. 민속주 L-3의 경우 가장 높은 polyphenol 화합물의 함량

논문 | 5페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.30 | 수정일 2025.07.05

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커피콩 로스팅 조건에 따른 품질특성 및 아크릴아마이드 함량 (Quality Characteristics and Acrylamide Content Based on Coffee Bean Roasting Conditions)

과정을 통해 항산화 활성이 증가하지만, 180°C에서 10분 이상 과도한 로스팅은 페놀 화합물의 분해로 이어져 항산화 활성의 감소 및 아크릴아마이드 생성 및 분해로 이어지므로 바람직 ... 하는 것으로 나타났고, 조단백질 함량은 대조군에서 0.06%로 가장 높았으나 로스팅 시간에 따른 통계적으로 유의성 있는 차이는 나타나지 않았다. 가용성 고형물은 로스팅 시간이 증가 ... 까지는 증가하다가 로스팅 시간이 길어질수록 감소하는 경향을 보였다. 총 폴리페놀과 총 플라보노이드 함량은 대조군에 비해 로스팅 시간이 5분에서 10분까지 길어짐에 따라 증가

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.12 | 수정일 2025.07.20

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Streptozotocin 유발 당뇨쥐에서 발효 차가버섯의 항당뇨 및 항산화 효과 (Hypoglycemic and Antioxidative Effects of Fermented Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) on Streptozotocin-induced Diabetic Rats)

성 식이를 3주간 투여하여 혈당치 및 과산화지질 농도에 미치는 영향을 검토하였다. 차가버섯 및 발효 차가버섯의 다당체는 각각 42.9% 및 39.1%였으며, 폴리페놀 화합물 함량 ... oncentrations were CM by 42.9% and FCM by 39.1%, and the total polyphenol concentrations were CM by 0

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.01 | 수정일 2025.07.05

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국외 수집 홍화 유전자원의 항산화 활성 및 세로토닌 유도체 함량 분석 (Analysis of Antioxidant Activity and Serotonin Derivatives in Safflower (Carthamus tinctorius L.) Germplasm Collected from Five Countries)

-feruloylserotonin의 함량을 측정하여 항산화 활성과의 상관관계를 조사하였다. 총폴리페놀함량은 28.25 ~ 90.53 ㎍GAE/㎎DE의범위를 나타내었고, 색소화합물인 ... Chromatography (UPLC). Total polyphenol content (TPC) was determined by Folin-Ciocalteu method and antioxidant

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.08 | 수정일 2025.07.11

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자색 고구마 농축액을 첨가하여 제조한 젤리의 품질특성 및 항산화활성 (Quality and Antioxidant Properties of Jelly Incorporated with Purple Sweet Potato Concentrate)

). 항산화특성을 나타내는 총 페놀화합물 함량과 전자공여능 또한 유의적 차이를 나타내며 증가하였다(p ... ). Turbidity and hardness also increased significantly (p

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.06 | 수정일 2025.06.09

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자외선 B를 조사한 인간유래각질세포에서 두릅순 에탄올추출물의 산화적 스트레스 억제효과 (Suppressive effects of ethanol extract of Aralia elata on UVB-induced oxidative stress in human keratinocytes)

atalase의단백질 발현에는 영향을 주지 못하였다. 본 연구결과는 두릅순 70% 에탄올 추출물에 함유된 항산화효능이 우수한어떤 페놀화합물들이 UVB 조사로 인하여 생성된 ROS ... 두릅순에서 얻은 70% 에탄올 추출물의 in vitro 항산화효과를 측정하고, UVB에 의한 피부광노화를 유도하는 주요 원인인 ROS의 생성을 억제하는 효과가 있는지 알아보 ... 기 위하여 인간유래각질세포 (HaCaT)를 이용하여 실험을수행하였다. 두릅순의 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 각각 20.15 mg tannic acid/g dry wt, 18.75

논문 | 9페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.28 | 수정일 2025.06.04

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3단계 연속 발효법으로 제조한 섬애약쑥 식초의 품질 특성 (Quality Characteristics of Seomaeyaksuk (Artemisia argyi H.) Vinegar Using a Three-Step Continuous Fermentation Method)

6.5배, 1.0% 첨가군에서는 약 14배 더 높은 함량이었다. 발효 완료된 식초의 총 페놀화합물 함량은 MSG 0~0.5% 첨가군보다 1.0% 첨가군에서 더 높았으며, 이들 시료 ... 섬애약쑥 추출물을 이용하여 식초를 제조함에 있어 γ- aminobutyric acid(GABA)의 함량을 증대시킬 수 있는 발효조건을 확립하고자 섬애약쑥 추출물을 첨가하여 제조 ... 한 식혜를 발효원으로 하고, MSG를 첨가하여 유산균 발효, 알코올 발효 및 초산 발효를 차례로 진행하여 식초를 제조하였다. 섬애약쑥 물 추출물이 15% 첨가된 쑥 식혜에 MSG

논문 | 10페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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대체육에 사용되는 식물성 단백질의 품질 특성 (Quality Characteristics of Plant-Based Proteins Used in Meat Analogs)

었다. 항산화 특성인 DPPH 라디칼 소거 활성과 총 폴리페놀 화합물에서 모두 분리녹두단백이 가장 높은 값을 나타내었으며, Pea 2가 Pea 1보다 높은 값을, 분리쌀단백 Rice

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.07.04 | 수정일 2025.07.10

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식물영양소(phytochemical)

야, 쑥, 자소의 잎3. 함황화합물류(aulfur-containing compounds): 예로부터 민간약으로서 친숙하게 이어 온 식품으로 항균 작용이나 항종양 활성효과가 있다고 여겨 ... 수분, 꽃과 과일, 줄기, 잎에서의 색, 식물의 생장 및 발달, 경쟁식물의 성장 저해, 외부 해충과 포식자에 대한 저항, 환경에 적응 등의 역할을 한다.종류와 급원1. 폴리페놀 ... 류(polyphenols): 식물이 자외선에 의한 손상, 해충, 병원균으로부터 몸을 지키기 위해서 만드는 성분입니다. 일반적으로는 자외선이 직접 쬐이는 식물의 외피 부분에 많이(양파

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.10.21 | 수정일 2017.11.19

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솔잎 분말을 첨가한 스펀지 케이크의 품질 및 항산화 특성 (Quality and Antioxidant Properties of Sponge Cakes Incorporated with Pine Leaf Powder)

는 유의적으로 증가하였다(p ... polyphenol content and DPPH (1,1-diphenyl-2-picryl hydrazyl) radical scavenging activity increased sign

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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식품화학실험-분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도측정

분광광도계를 이용한 총페놀함량 농도 측정Ⅰ. 실험 목적 및 원리폴리페놀 화합물은 식물, 과채류 등에 널리 분포하는 이차대사산물로 free radical 소거활성이 높아 염증, 암 ... 의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 몰리브덴 청색으로 발색하는 것을 원리로 분석한다.흡광도는 시료물질에 대한 입사광의 강도를 I0, 투과광의 강도를 I로 하여, log10(I0/I ... 는 100% 과즙을 이용한 주스도 아니고 여러 첨가물이 들어가기 때문에 총 폴리페놀 함량이 낮게 나오는 것 같다. 오렌지 주스 같은 경우에는 흡광도를 구하는 과정에서 약간의 오차가 있었을 수도 있고, 아니면 오렌지 주스를 만들 때 폴리페놀화합물을 첨가 했을 수도 있다.

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.24 | 수정일 2016.04.25

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식품화학실험Ⅳ

과 아미노산 등의 아미노 화합물의 반응과 같이 효소는 관여하지 않는 비효소적 갈변반응으로 크게 나눈다.* 효소적 갈변반응식품의 효소적 갈변은 주로 polyphenol류의 산화에 의해 ... 하는 효소들, 기질들, 그리고 이들 갈색화 반응의 기구에 대해서 다른 많은 연구자들이 연구한 결과, 효소적 갈색화 반응은 Polyphenol Oxydase (PPO)에 의한 폴리페놀 ... 수 있는 요인을 알아보도록 한다.[실험 원리]갈변은 식품에 함유된 페놀류가 산화중합하여 퇴색색소를 생성하는 반응으로 효소가 관여하는 효소적 갈변과 식품 중의 카르보닐 화합물

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.26

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식품의 조리방법과 식품의 갈변 사례와 방지법, 식물성 색소의 종류와 조리 시 색의 변화에 대해서

현상- 과일의 껍질이 부딪쳐서 상처를 입었을 때나 껍질을 벗겨서 표면이 공기 중에 노출되었을 때 갈색으로 변하는 현상- 페놀 화합물(카테콜, 티로신, 카페인산)이 효소인 폴리페놀 ... 옥시데이스에 의해서 갈변현상이 일어남- 페놀 화합물과 폴리페놀옥시데이스 효소가 함께 존재하는 과일은 갈변현상이 일어남2-2. 식품의 갈변 사례와 방지법? 효소적 갈변 : 폴리페놀 ... 옥시데이스에 의해 폴리페놀 화합물이 갈색 물질을 형성하는 현상ex)- 사과를 깎아서 밖에 놓았을 때- 주로 가공한 과일에서 나타나는 변색? 비효소적 갈변 반응? 멜라이드 반응

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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실험조리-첨가물에 따른 사과의 갈변 비교

는 것을 볼 수 있는 데, 폴리페놀 화합물이 멜라닌으로 전환 되어 노출된 부분의 세포 속에 들어있는 효소에 의하여 색이 변하는 것이다. 이러한 변화를 효소적 갈변 반응이라고 한다 ... 한다.?폴리페놀옥시다아제에 의한 갈변 반응폴리페놀옥시다아제는 구리를 함유하는 금속효소로 산소의 존재 하에서 폴리페놀류를 퀴논화합물로 산화 시키고, 여기서 생성된 퀴논 또는 그 유도체들은 반응 ... 이온에 의해 촉진되고 염소이온에 의해 억제되므로 사과나 배의 갈변은 구리나 철로 된 도구를 피하고 묽은 소금물에 담그면 방지할 수 있다.폴리페놀류의 효소적 갈변은 일반적으로 바람직

리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.02 | 수정일 2022.08.23

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