"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

기간
- 전체
- 3개월
- 6개월
- 1년
- 2년
- 3년
- 5년
직접입력

적용
연관순
- 연관순
- 최신순
영역
- 전체
- 제목
- 본문
- 태그
페이지 수
- 전체페이지
- 1 페이지 ~ 5 페이지
- 6 페이지 ~ 10 페이지
- 직접입력 페이지 ~ 페이지 적용
확장자
- 전체
- 한글
- PDF
- MS워드
- MS엑셀
- MS파워포인트
- 압축파일
- 기타
할인자료 보기

연관검색어

DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

판매자 표지는 다운로드시 포함되지 않습니다.

"폴리페놀화합물" 검색결과 341-360 / 856건

파이토뉴트리언트와 암

-. 포도껍질에 많이 존재하는 폴리페놀화합물.-. 적포도주에 함유된 생리활성 성분.-. 심장 보호기능과 화학적 암 예방능 보유.-. 대장암,피부암, 유방암 등에 효능 연구.-. 레스베라 ... (식물) + Nutrient(영양소) = 식물영양소▶ 과일, 채소, 곡류 등 기타 식물성 식품에 함유.▶ 생리활성이 있는 비영양 화합물.▶ 주요 만성질환의 위험률 감소 효과.◎ 5 ... 의 비정상분열 or 성장 조절파이토뉴트리언트개별화합물암 예방..PAGE:9암화 과정에서파이토뉴트리언트의 역할 IV◎ 암화 과정과 산화스트레스의 관계▶ 산화 스트레스정상적인 체내

리포트 | 25페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.06.03

다운로드 장바구니
식품 갈변반응의 효소적, 비효소적 반응 설명

로 철,구리에 의해 활성 촉진 철제금속용기 사용자제9. 과즙이용파인애플쥬스 술프히드릴(-SH) 레몬 구연산과 비타민C 폴리페놀 화합물이 많은 과일에 활용Ⅳ. 갈변반응의 분류Ⅳ. 마이 ... ∴ 사과, 배 등의 과일류는 금속용기 보관 X 묽은 소금물에 담그기 O → 품질에 바람직하지 못한 경우Catechol (무색)Polyphenol oxidase퀴논류 (암석색)산화 ... , 아스코르브산, 인산 단백질 변성, 갈변 억제3. 온도조절-10℃이하로 유지 동결저장4. 효소저해제아황산가스 ,아황산염, 염소 효소 사용 갈변 억제제로 허용된 화합물 중 “가장 효과

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.04

다운로드 장바구니
위생학 영양교육 식사요법

(산성)-환원성 물질의 첨가-붕산 및 붕산염(2)비효소적 갈변1)마일라드 반응(아미노-카보닐 반응)-자연발생적인 반응-질소화합물과 환원당이 반응하여 갈변하는 반응-마일라드 반응 ... 이 아세트알데히드로 변화-마일라드 반응에 영향을 미치는 요인ㆍ온도ㆍpHㆍ수분ㆍ광선ㆍ당의 종류: 5탄당> 6탄당> 이당류-아미노 화합물의 종류: 아민>아미노산>펩티드>단백질아미노산 ... 화합물 생성ㆍ최종:축합,중합에 의해 humin 물질인 카라멜 생성3)아스코르브산의 산화반응-산소가 존재하면 리덕톤류를 형성하고, 산소가 없으면 오존류를 형성한 뒤 탈수,축합에 의한

시험자료 | 51페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.01

다운로드 장바구니
판매자 표지

[일반생물학실험]단백질 분해 효소의 활성측정

을 사용하는 Folin-Ciocalteu 반응은 페놀 혹은 티록신잔기가 있는 단백질을 정량할 때에 사용하는 방법이다. Folin 시약이 시료의 폴리페놀성 화합물에 의해 환원된 결과 ... 가 일어남나. Tyrosine그림 1 티로신의 구조? 방향족 α-아미노산의 하나로 비필수아미노산? 카세인의 알칼리 분해물 속에서 발견됨? 물에는 잘 녹지 않음? 대부분의 단백질의 가수 ... ① 효소와 기질을 혼합하여 특정 파장으로 조정된 분광광도계에 넣고 반응시간에 따라 혼합물의 흡광도를 측정② 반응하는 동안 혼합물의 흡광도는 생성물의 생성정도에 따라 증가함③ 일정

리포트 | 9페이지 | 3,400원 | 등록일 2018.04.02 | 수정일 2020.08.05

다운로드 장바구니
생활과건강4공통)당뇨는 가장 흔한 내분비계 질환으로 인슐린 결핍에 의해 지방 및 단백질 대사에 이상을 동반하며 혈당상승을 특징으로 하는 당질 대사 장애입니다. 당뇨의 합병증을 급성과 만성으로 구분하여 정리하시오. 제2형 당뇨병 환자를 위한 식이요법과 운동요법을 중심으로 교육 자료를 구성해보시오.

다. NAosidase 저해활성이 우수한 phytochemical로 주목받고 있다.플라보노이드는 diphenylpropane (C6-C3-C6)을 기본구조로 가지는 폴리페놀성 화합물 ... 에서 당이나 카보닐 화합물이 단백질이나 지질과 비효소적 반응을 하여 최종당화산물(advanced glycation end products, AGE)을 형성한다. AGE는 혈관 세포내 ... 과 대처방법을 잘 알고 있어야 한다. 저혈당 상태일 경우 10 20g의 당분이 들어있는 음식물을 섭취하며, 15분 20분 후에 혈당을 체크하여 혈당이 올라가지 않았으면 동일 양

방송통신대 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.08 | 수정일 2017.03.22

다운로드 장바구니
판매자 표지

계명대 조리와 식품 기말고사 족보

금속 이온 등에 쉽게 변화한다.굉장히 불안정한 색소아보카도: 지방이 많은 과일(식물성 지방)- 고소한 맛2.과일의 갈변현상[효소적 갈변]-과일이나 야채의 파쇄 시 폴리페놀 화합물 ... 청색.일종의 플라보노이드 화합물이지만 화학 구조상 다양한 아름다운 색을 나타내므로 따로 분류함.앵두의 붉은색, 사과, 자두, 포도 등수용성으로 물에 매우 잘 용해되나.산과 알칼리 ... 1.과일의 색엽록소녹색. 과일이 익으면서 클로로필은 감소하고 다른 색소가 많아지므로 엽록소 색소를 지닌 과일은 적다. (아보카도, 멜론)지용성이므로 물에 녹지 않는다. 기름에 녹

시험자료 | 26페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.11.20 | 수정일 2023.08.21

다운로드 장바구니
식품화학실험 -효소에 의한 갈색화 반응

모두 갈색화 반응에 참가하였다. Tyrosinase 는 분자 내에 구리를 함유하고 있는 산화 효소로서 여러 가지 polyphenol 화합물에 작용하므로 본질적으로 PPO와 같은 것 ... 은 polyphenol oxidase에 의한 폴리페놀류의 산화에 의한 갈색화 반응과 이와 tyrosinase에 의한 타이로신의 산화에 의한 갈색화 반응 등으로 분류 할 수 있다. 사과와 감자 ... 으로 생각되고 있으나 유일하게 다른점은 monophenol화합물인 타이로신이 카테콜유도체인 dihydroxyphenylalanine(DOPA)으로 산화되는 과정에 대해서도 촉매 작용

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.12.22

다운로드 장바구니
카페인의 추출과 분리 실험 보고서 [일반화학]

목차Ⅰ. 실험 목표 화합물의 분리 , 정제에 사용되는 추출법을 이용해서 홍차 잎으로부터 카페인을 추출한다 .Ⅱ. Introduction 1) 추출 액체의 용매를 사용해서 고체 ... 물 퓨린염기 : 퓨린핵를 가진 염기성 화합물이다 .Ⅱ. Introduction 크산틴 퓨린에 2 개의 산 소 가 있는 화합물 , C 5 H 4 N 4 O 2 . 무색의 분말 ... 이 최대한 녹아있는 용액을 포화용액이라 함 . ( ∴ 포화 NaCl 용액 : 용매에 NaCl 이 최대한 녹아 있는 용액 ) 염소와 나트륨의 화합물로 식용 소금의 주성분 해수의 염류 중

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.04.20 | 수정일 2014.05.02

다운로드 장바구니
피토케이칼 식물화학물질(파이토케이칼)이란?

에는 플라보노이드, 녹황색 채소에는 카로티노이드, 마늘과 양파에는 황화합물의 일종인 알리신 등이 들어 있는 것으로 밝혀졌다.특히 채소나 과일의 피토케미컬은 화려하고 짙은 색소에 많이 ... 을 예방해준다는 ‘프렌치 패러독스’도 안토시아닌의 작용 때문에 생긴 말이고, 이것은 아스피린보다 10배 나 강한 소염 작용을 가지고 있다고도 한다.블루베리는 건강 증진에 효과적인 화합물 ... 거나, 구르는 통나무 위에서 균형잡는 일 등을 더 잘 수행했다. 또한 4개월 동안 다량의 블루베리가 포함된 음식물을 섭취한 늙은 쥐들은 기억력 테스트에서도 어린 쥐들만큼의 실력을 발휘

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.05.20

다운로드 장바구니
수분활성도와 미생물, 효소, 화학반응 및 식품의 저장성간의 관계

성곰팡이매로서 물분자를 필요로 하기 때문에 최종 가수분해 정도는 수분활성도에 따라 달라진다. 대부분의 효소들은 수분 활성도가 0.85일 때 불활성화 되는데 여기에는 아밀레이스, 폴리페놀 ... 가 그 원인이다.⑵* Maillard 반응 : 환원당과 아미노산, 펩티드, 단백질 등의 아미노기를 갖는 화합물 사이에서 일어나는 식품의 대표적인 성분 간 반응이다. 식품의 가열처리 ... , 조리 혹은 저장 중 일어나는 갈변이나 향기의 형성에 관여하고 있다. 우선 환원당의 카보닐기와 아미노기가 축합하여 질소배당체를 거쳐 Amadori 전위화합물이 생긴다. 이것

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.04

다운로드 장바구니
판매자 표지

catechin, 녹차, 홍차, 우롱차에 대하여

에 의한 것이며 여기에는 음식물에 들어 있는 니트로소(N-nitroso) 화합물이 주된 요인이 된다고 발표하였다. 녹차 추출물은 질산염이 환원되어 아질산염이 되는 것을 방지 ... . Catechin의 효능에 대하여 설명하시오.녹차를 마실 때 약간의 떫은맛을 느낄 수 있는데, 그것은 차의 주성분인 카테킨 때문이다. 세계보건기구에서는 암의 원인 가운데 35%가 음식물 ... 어 있는 카테킨이 발암을 억제하는 것은 라디칼을 소거하는 작용에 의한 것으로 추정되고 있다.녹차 추출물이나 차 카테킨류가 항 돌연변이 작용을 가진다는 최초의 연구는 오쿠다라는 사람

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.29

다운로드 장바구니
발효식품 산업의 미생물 이용사례 - 와인

유산균과 효모, 푸른곰팡이 등 인간에게 유익한 세균도 있다. 이러한 발효균은 부패균처럼 유기 화합물이 자연 상태에 놓여 있는 것이 아니라 특정한 조건과 환경을 갖추었을 때 유용 ... 일상생활에서 즐겨먹는 음식들이다. 그 중 술은 나라마다 또는 지역마다 풍부한 농작물을 발효시켜 만든다. 맥주, 막걸리, 와인, 위스키 등 다양한 종류의 술들이 발효과정을 거쳐 만들 ... 있다. 또한 해산물과 잘 어울린다.화이트 와인의 대표적인 품종인 리스링(Riesling)은 시원한 지방에서 생산되며 드라이에서 스위트까지 여러 가지 타입으로 포도 자체의 독득

리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.05 | 수정일 2024.04.08

다운로드 장바구니
Phenolics 정량 실험 보고서

oxidase가 작용하여 산화 중합하여 홍차 탄닌(주로 theaflavin)이 생긴다. 이것이 홍차의 빨간 색소이다.(2) 폴리페놀(Polyphenol)방향족(芳香族) 히드록시화합물 ... 중 히드록시기(基)를 2개 이상 가진 화합물. 다가(多價)페놀이라고도 한다.식품에 포함된 색소와 회(灰)성분, 갈변(褐變)반응의 원인이 되는 물질로 알려져 있다.색소에는 안토시안 ... 가 있다. 천연에는 D-와 L-epi형이 많다. 물에 잘 녹고, 산과 가열하면 물에 불용의 flavapene을 만든다. 산화되기 쉽고 빛에 의해서 촉진된다. 협의로는 3, 5

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.12

다운로드 장바구니
한국 중국 영국 차(tea)의 특징과 제조방법 비교

되어 있는 카테킨과 차 아미노산인 테아닌이 카페인과 결합하여 불용성화합물을 만들어 체내에서 흡수되지 못하고 몸 밖으로 빠져나오게 하며 카페인의 작용을 억제하여 중추신경의 자극을 약화 ... 면 백팔번뇌를 씻어주는 음료이다. 차는 손질된 찻잎 혹은 찻덩이를 말하며, 마른차가 물과 어울러져서 만들어진 찻물을 말한다. 현재 차의 명칭은 차(cha)와 테(te)로 나뉘어지는데 ... 보다 머리를 맑게 해주는 효능이 부각.? 사람들은 차를 보관하기 위해 찾잎을 말리기 시작했고, 솥에 차를 넣고 물을 부어끓여서 국처럼 마심.? 주나라 왕이 차를 자주 마시기는 하

리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.30

다운로드 장바구니
식품의 색소변화

(Polyphenoloxidase)에 의해서Polyphenol 화합물이 산화되어 갈변물질을 생성- Polyphenoloxidase는 phenol을 산화하여 quinone을 생성하는 반응을 촉매하여효소적 갈변 ... ,pyrogallole등의 polyphenol화합물①복숭아, 사과, 배, 가지, 고구마 등은 파쇄시 효소와 공기중 산소에 의해 quinone 또는 이의 유도체로 산화 촉진된다.생성 ... 다.과일을 박피 후 산용액에 침지, 구연산이나 사과산 HCI용액에 침지기질제거갈변기질과 효소가 수용성인 경우 물에 침지시키면 Polyphenol 화합물에 의한 갈변을 막을 수 있

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.10

다운로드 장바구니
유지의 TBA 가 & 과실류의 총페놀함량 농도 측정

하고, 분광광도계의 원리와 사용법을 익혀 신선유와 산패유의 TBA 가를 비교하고 분석해보는 것이다.또한 오렌지와 레몬을 이용하여 그 안에 들어있는 폴리페놀 화합물의 농도를 Folin ... 는데, 하이드록시기를 2개 이상 갖고 있는 물질을 폴리페놀, 즉 '다가(多價)페놀'이라고 통틀어 부른다 이와 같은 구조를 갖는 화합물은 자연계에 많이 존재한다. 녹차에 들어 있 ... 는 카테킨류(catechins), 커피에 포함되어 있는 클로로겐산, 딸기나 가지, 포도, 검은콩, 팥 따위 붉은색이나 자색의 안토시아닌계 색소 등은 모두 폴리페놀화합물이다. 이 밖

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.31

다운로드 장바구니
항암작용을 하는 식품

류(적포도주, 인삼, 참깨, 초콜릿, 녹차, 생강 등), 라이코핀(토마토, 수박 등), 황화합물(양배추, 마늘, 순무, 양파 등)이 대표적이다. 13종의 비타민 중에는 C(키위, 딸기 ... 이 있다고 전해진다.마늘이 암 예방에 효과가 있는 것은 마늘 특유의 성분인 알리신을 비롯한 유황화합물의 작용에 기인하는 것으로 생각되고 있다. 게다가 알리신은 위 속에 있는 헬리코박터 ... 을빨리 늙게 만들고 암을 일으키는 활성산소로부터 인체를 보호하고 암 발생을 억제한다. 항산화 작용을 하는 물질에는 카로틴류(당근, 부추, 호박, 시금치, 파슬리 등), 폴리페놀

리포트 | 7페이지 | 1,300원 | 등록일 2017.04.09

다운로드 장바구니
열대과수학 열대과수의 종류와 특징

는 말레이반도, 미얀마, 인도 북부 원산으로 옻나무과이다. 세계에서 가장 널리 재배되는 과일이다. 망고는 독특한 향과 냄새를 가지는데 주로 테르펜틴 계열의 화합물에 의한 냄새와 달콤 ... 지방산이 다량 함유되어 있다. 특히 망고껍질에서 분리한 카로티노이드, 프로비타민A 화합물, 베타카로틴, 루테인, 알파카로틴, 쿼시틴, 캠퍼롤, 갈산, 카페산, 카테킨, 타닌, 망고 ... , 구리, 철 등의 무기염류, 17가지의 아미노산류가 풍부하여 생체균형을 이루게하는 매우 좋은 식품이다. 또한 망고에는 항산화 색소인 카로틴류, 폴리페놀류, 오메가 3- 및 6-불포화

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.20

다운로드 장바구니
[식품 분석학 실험 보고서 - 예비 및 결과 2부] DPPH 측정, 총 폴리페놀 함량 측정

의 흡광도)3) 총 폴리페놀 함량 측정 (Folin-Denis 방법)① 폴리페놀의 특징ⅰ. 페놀류 : 화학구조상 링구조를 가지고 있으며 하나 이상의 수산화기를 갖는 방향족 화합물 ... 의 통칭으로 로 아미노산인 페닐알라닌과 타이로신으로부터 생합성된다.ⅱ. 폴리페놀 : 페놀성 화합물 중에서도 2개 이상의 수산기가 치환된 방향족 화합물로서 항산화 기능을 갖고 있으며 인체 ... 이 감소하는 정도를 분광광도계로 측정하여 간접적으로 시료의 항산화 활성을 측정2) 총 폴리페놀 함량 측정 (Folin Ciocalteu's assay)① 폴리페놀 : 놀성 화합물

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.04

다운로드 장바구니
[A+ 자료, 저렴한 가격] 카페인의 추출과 분리

1. 원리 (Introduction)추출은 화합물의 특성에 따라 극성 또는 비극성용매에 녹는 차이를 이용한 분리 방법으로 일상생활에서도 널리 사용되고 있다. 한약재를 물에 넣 ... 고 끓이는 것으로 뜨거운 물에 잘 녹는 성분을 추출하는 방법 및 차를 뜨거운 물에 우려 마시는 방법 등이 있다. 또한 실험실에서는 화합물이 물과 유기용매에 녹는 특성의 차이를 이용 ... 한 추출법을 많이 사용한다.물에 잘 녹지 않고 유기용매에 잘 녹는 유기물은 물과 섞이지 않는 유기용매를 사용하여 유기용매 층으로 추출할 수 있다. 헥산, 에테르, 에틸 아세테이트

리포트 | 3페이지 | 무료 | 등록일 2014.09.18 | 수정일 2014.11.26

다운로드 장바구니

이전10개 13 14 15 16 171819 20 21 22 다음10개

파워링크

신청하기