"폴리페놀화합물"의 검색결과 입니다.

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DPPH 사과 갈변 항산화 사과 갈변 실험 파이토케미컬 식품의 갈변 폴리페놀

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"폴리페놀화합물" 검색결과 61-80 / 856건

다진 마늘이 변색되는 원인과 변색을 방지하기

-PeCSO라는 유황 화합물이 알리나아제 효소와 반응하여 생기는 현상을 말한다. 1-PeCSO가 알리나아제에 의해 설펜산으로 분해되고 설펜산에서 H{} _{2}O분자가 빠지면서 티오 ... 면서 녹변현상이 일어날 수 있습니다. 수확 후 드물지만 장기간 저장한 마늘을 가공 보관할 경우에 생기기도 한다.② 마늘에 들어 있는 알리신 성분의 황 화합물과 마늘에 소량 들어있는 철 ... (Fe)이나 믹서기 날의 철 성분이 결합하여 황화철이 생성되어 녹변 현상이 생기기도 합니다.2. 갈변현상이란?마늘 내 효소의 갈색화 반응에 의한 변색으로 폴리페놀옥시데이즈가 캐티콜

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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[생화학실험]DPPH를 이용한 항산화 테스트

과 반응하는 물질이다. 생물체내에서 생성되는 산소의 화합물로 생체 조직을 공격하고 세포를 손상시키는 산화력이 강한 산소이다. 산소가 4개의 전자를 받으면서 독성이 없는H _{2} O ... 산(비타민 C)과 같은 항산화제는 이처럼 radical 연쇄 반응을 끝내는 효과가 있다. 항산화제는 산화 작용을 막기 위해서 산업적으로 생산된 화합물에 해당되고 식품이나 생체 내 ... 에서 발견되는 산화 작용에 도움이 되는 화합물이다. 활성산소는 물이 있는 세포내부를 공격하기도 하나 지방산으로 구성되어 있는 세포막 또한 공격하기 때문에 세포 전체를 보호하기 위해서

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.10

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DPPH assay (항산화능력 평가) 실험 레포트 (A+)

사이클을 억제하여 촉매로 작용하지 못하도록 한다. 해당 항산화는 EDTA, 비타민 C, 시트르산과 유도체, 폴리페놀 화합물, 등이 있다.② Spectrophotometer의 작동 ... 적으로 생성한 화합물로 산화 작용을 막는 항산화제, 그리고 식품 또는 생체 내에서 발견되는 산화 작용을 막는 항산화제로 구분된다. 식품이나 생체에서 발견된 항산화제에 해당하는 화합물 ... =view&MAS_IDX=101013000887617 / 두산 백과 (doopedia) → 에탄올; 에탄올의 성질, 화합물의 유도[3] https://terms.naver.com

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.01 | 수정일 2022.07.04

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꾸지뽕나무에서 분리한 xanthones의 tyrosinase 저해제 연구 (Tyrosinase Inhibitory Xanthones from Cudrania tricuspidata)

꾸지뽕나무 (Cudrania tricuspidata (Carr.) Bureau) 뿌리껍질에서 3종의 xanthones 화합물을 분리하였으며, 분광학적인 자료를 바탕으로 c ... udraxanthone L (1), cudraxanthone D (2), 그리고 cudraxanthone M (3)으로 구조동정 되었다. 분리된 화합물을 L-tyrosine이 기질로 작용 ... 은 uncompetitive inhibition로 저해 상수 (Ki)는 1.6 μM로 측정되었다. 또한 이 화합물은 20 μM의 농도에서 lag time이 310 초로 측정 되어 대조

논문 | 6페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.28 | 수정일 2025.07.04

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카페인의 추출과 분리 레포트(예비+결론)

예비레포트Subject : 카페인의 추출과 분리Date : 날짜Section & Name : 학번, 이름Object : 홍차 잎에서 카페인을 추출함으로써 화합물의 분리와 정제 ... 녹게되고 후에 카페인을 다른 용매에 옮기고 물을 제거하면 타닌은 제거된다.추출은 용매에 따라 화합물이 녹는 특성이 큰 차이를 보이는 경우에 사용하는 분리 방법이다.유기 반응 ... 다. 한약재에서 뜨거운 물에 잘 녹는 성분이 녹아 나오게 끓이는 것과 같이 고체에 포함된 화합물을 녹여내는 추출뿐만 아니라 수용액에서 유기용매로의 추출도 보편적으로 쓰인다. 이때

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.11.14

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식품화학2 정리

1. 효소산화환원효소: 산화환원반응을 촉매하는 효소탈수소효소, 환원효소, 산화효소전이효소: 기나 원자단을 다른 화합물로 전달하는 반응을 촉매하는 효소, -transferase, ... -kinase가수분해효소: 물분자를 첨가하여 기질의 공유결합을 가수분해시키는 효소, glycosidic, ester, peptide결합 분해탈리효소: 가수분해에 의하지 않고 기질 ... 에 영향을 주며 배의 석세포형성에 관여하는 효소polyphenol oxidase: 페놀성물질 o-quinone으로 산화ascorbic acid oxidase: 비타민c를 분해

시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.09

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자외선 조사 포도 잎에서 Stilbene 화합물의 동정과 함량의 변화 (The Identification of Stilbene Compounds and the Change of Their Contents in UV-irradiated Grapevine Leaves)

Stilbene 화합물은 항산화 및 항균 활성을 가지는 폴리페놀계의 천연물이다. 포도를 포함하는 몇몇 종류의 식물에서stilbene 화합물은 resveratrol의 유도체 ... 로서 매우 다양한 형태로 존재한다. 자외선 조사 포도 잎에서 stibene 화합물을정량 분석하기에 앞서, 먼저 각 stilbene 화합물을 동정하기위한 실험을 수행하였다. 이를 위하 ... 여, 자외선을 심하게 조사한 잎에서 stilbene 배당체를 추출하였다. 추출한 배당체 시료는 β-glucosidase를 이용하여 가수분해한 후, 특정 stilbene 화합물의 질량

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.06.23 | 수정일 2025.06.27

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식물분류학4공통 서로다른분류군 식물2가지 쇠별꽃 해바라기 선정하여 분류진행 영양및생식형질을 조사하고 각 형질특성과 분류군간 차이점 서술하시오00

부분의 석죽과 식물들은 저칼로리 식물로, 체중 관리와 건강 유지에 유리할 수 있습니다.-다양한 생리활성 성분: 다양한 식물 화합물들이 포함되어 있으며, 이는 건강에 다양한 이점 ... ) 영양 형질해바라기 (Helianthus annuus)**의 영양 형질은 다양한 영양소와 생리활성 화합물이 포함되어 있으며, 다음과 같은 주요 영양적 특성이 있습니다:(1) 주요 영양 ... ) 니다.-폴리페놀: 폴리페놀은 항산화 및 항염증 작용을 하며, 쇠별꽃의 일부 품종에서 발견될 수 있습니다.(3) 약용 성분-전통적인 용도: 쇠별꽃은 전통적으로 약용 식물로 사용

방송통신대 | 9페이지 | 9,000원 | 등록일 2024.09.14

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은행의 플라노이드 변화(식품화학)

은 은행나무 밑에서 수집하였고, 실험시간은 5시간동안 관찰해 보았습니다. 첫 번째 산화 실험에서는 시간이 지남에 따라 연노란색이 진하게 변색됨을 알수 있었습니다. 이것을 보아, 안토잔틴 색소는 폴리페놀 화합류로 산화도 쉽게 됨을 알 수 있었습니다. ... 째 실험은, 식초 물에 5시간동안 변화를 지켜보았습니다. 산성화 시키기 위해, 물보다 식초의 함량(2:5)를 하여 넣었는데, 색이 무색 가까운 옅은 흰색이 됨을 알수 있었습니다.네 번

리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.03

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2020 유기물화학 중간시험

단순한 탄화수소를 공격한다. 목질부의 셀룰로스는 호기성 점액세균에 의해 분해된다.② 점액세균에 의해 합성된 폴리페놀은 PPO효소에 의해 퀴논으로 산화되며, 퀴논은 질소 화합물 ... 로부터 형성된)리그닌에서 발생한 퀴논은 질소를 함유한 화합물과 반응해 어두운 색을 가진 중합체(poltmers)를 형성한다.* 퀴논을 포함한 반응에 의해 갈색 물질이 합성되는 것 ... 2020 유기물화학 중간시험과목: 유기물화학담당교수: 이** 교수학과: 생물환경화학과학년: 3학년학번: 2018*****이름: ***제출일: 2020. 10. 27목차1. 토양

시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.30

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파이토케미컬, 컬러푸드, 파이토 쿠킹,

계열로서 페놀릭산 , 리그난 등 다양한 형태의 페놀화합물이 있다 . ‘ 폴리페놀 ’ 이라는 용어는 폴라보노이드 계열을 의미 하는 것으로 2 개 이상의 페놀이 들어 있는 분자구조 ... 합 물 페놀화합물은 벤젠고리에 OH( 하드록실기 ) 가 붙어 있는 방향족 탄화수소로 구성되어 있는 그룹이다 . 페놀화합물에는 모노페놀 , 플라보노이드류가 대표적이며 비플라보노이드 ... , 보라지 , 블랙커런트 사포닌 계열 대두 , 콩 , 옥수수 , 알팔파 등에 함유유 기 황 화 합 물 유기황화합물 파이토케미컬 함유식품 글루코시놀레이트 ( glucosynolate

리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.02

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A는 기본! 생화학 과제, 당뇨 증상 완화와 바나나

화합물이다.(4) 이런 물질들은 카카오, 커피, 각종 차 및 여러 과일들, 곡물에 풍부하게 존재한다. 이렇게 식물에 존재하는 물질을 phytochemical이라고 부르는데 이는 식물 ... 을 하지만 이미 걸렸다면 돌아올 수 없는 강을 건넌 것과 마찬가지이다. 따라서 나는 당뇨를 치료하는 방법에 대해서 자세히 알아보려고 하였으며 그 중 polyphenol이 효과가 있 ... 음을 알고 polyphenol이 많이 들어있다는 바나나와 당뇨의 관계에 대해 알아보았다.2. 당뇨의 종류와 그에 따른 원인당뇨병은 인슐린의 분비량이 부족하거나 정상적인 기능이 이루어지

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.11

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섬오갈피 추출물 중 acanthoic acid 및 Kaurenoic acid 함량 분석 및 기능성 활성 평가 (The Evaluation Functional Activity and Indicator Component Analysis and According to the Extraction Method of Eleuthrococcus Gracilistylus)

우리는 섬오갈피의 70% 에탄올과 열수추출물의 지표성분인 Acanthoic acid과 Kaurenoic acid 함량을 확인하기 위해 시료 내 각 화합물의 정량분석을 HPLC ... -UVD로 실시하였다. 또한, LC-MS 분석을 통해 시료 내 각 화합물의 성분을 확인하였다. 그 결과, 70% 에탄올 추출물의 Acanthoc acid와 Kaurenoic acid ... 의 함량은 각각 28.84±0.21 mg/g(2.88%), 26.38±1.63 mg/g(2.64%)로 나타났다. 그러나 열수추출물에서는 두 가지 화합물의 Acanthoc acid

논문 | 8페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.23 | 수정일 2025.05.26

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DPPH radical 소거 활성 측정 실험

radical)를 가진 불안정한 산화 화합물 혹은 반응성이 큰 산소화합물활성산소의 종류-라디칼형: 초과산화물 라디칼(), 하이드록시 라디칼(0H-), 산화질소(NO-), 퍼옥시 ... 화도를 측정할 수 있다. 이 방법을 사용하여 천연물의 수용성 혹은 유기용매 추출물의 항산화 활성을 측정할 수 있다.DPPH 1mM stock solution을 에탄올에 희석하여 2 ... 의 Abs. 값을 측정한다.측정된 값을 가지고 라디칼 소거활성능을 계산한다.계산된 값으로 Standard인 L-ascobic acid와 비교한다.블루베리 추출물/ 영문명

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.28

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천연물 항산화와 항균 실험

를 제공함으로써 환원되며 안정한 분자나 화합물이 되고 , 항산화물질은 산화되며 환원제로써 기능을 함 . 항산화물질은 비록 산화되지만 반응성은 활성산소보다 약함 ( 활성산소보다는 덜 ... , reactive oxygen species, ROS) 는 화학적으로 반응성이 뛰어난 산소 원자를 포함하는 분자임 . 초과산화물 라디칼 (superoxide anion ... ( 당근 , 토마토 등에 다량 함유 ), 셀레늄 ( 각종 해산물에 다량 함유됨 ) 등02. 항균02. 항균 흔히 살균 ( 殺菌 ) 과 많이 혼동하는데 , 항균

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.27 | 수정일 2022.11.24

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Medilite 침출수에 의한 녹차 추출물의 항산화 활성연구 (Studies on Antioxidative Activity of Green Tea Extracts inMedilite-Extraction Water)

microsone 생체막 지질 과산화물 생성정도를 나타내는 TBARS법으로 측정하였다. 녹차 추출물의 총 폴리페놀성 화합물과 추출 수율은 medilite 325 mesh, 600 ... 천연 미네랄 성분을 함유한 medilite 침출수를 이용한 녹차 추출물에 의한 화학적 성분조성과 항산화 활성을 증류수 침출 녹차 추출물과 비교하였다. 항산화 활성은 DPPH법 및 ... mesh, DW 추출물 순으로 나타났다. DPPH법에 의한 0.05%와 0.1%의 녹차 추출물에서 항산화 활성은 60.95%∼64.15% 사이였다. 간 homogenate 및

논문 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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기능성식품학 정리 - 산화방지

- 세포를 손상시켜 질병 발생- 산화방지제는 전자 또는 수소를 유리라디칼에 제공하여 유리기를 소거함- 벤젠고리를 함유한 페놀성 화합물은 산화되어 페녹시라디칼을 형성하나, 공명구조 ... 하면 산화반응억제- 플라보노이드가 금속을 킬레이팅하는 경우에는 에너지가 낮은 방향으로 자회선- 가시광선 흡광 스펙트럼의 적색편이가 일어남- 페놀성 화합물은 킬레이터 역할 // 부 ... 콜레스테롤, LDL, HDL- 식이를 통한 예방: 레스베라트롤, 카테킨, 쿼세틴, 갈산과 같은 페놀성 화합물이 LDL 수용체의 발현을 높여 혈중 콜레스테롤의 수치를 낮춤.

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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영양사 국가고시 식품학 및 조리원리 정리본

의 아밀로오스 함량을 비교하기 위해 요오드 용액을 사용하는 이유:아밀로오스 나선형 구조 속에 요오드가 포접 화합물을 만들기 때문· 펙틴: 갈락투론산의alpha -1,4 결합· 섬유소 ... 제거비효소적갈변· 마이야르 반응: 아미노기와 카르보닐기 사이의 반응. 라이신 파괴-초기단계: 환원당과 아미노화합물의 축합을 통한 아마도리 전위 생성-중간단계: 히드록시 메틸 푸프푸 ... ]· 탄화수소류· 알코올류: C?· 알데하이드류: 시나믹 알데하이드(계피)· 케톤 및 정유류: 디아세틸(버터), 멘톨(박하)· 산류· 에스테르류: 과일향기의 주성분· 질소화합물· 황

시험자료 | 23페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.01.21

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추출용매에 따른 쇠미역과 다시마의 항산화, 항노화 활성과 페놀화합물 비교분석 (Comparative Analysis of Antioxidant, Anti Aging and Phenolic Compounds of Different Solvent Extracts from Saccharina japonica and Costaria costata)

본 연구에서는 추출용매에 완도산 다시마와 쇠미역의 항산화, 항노화 활성을 살펴보고 페놀화합물 함량을 비교 분석하였다. 먼저 다시마와 쇠미역 추출물의 폴리페놀, 플라보노이드 함량 ... 한 tyrosinase저해활성이 관찰되었다. 마지막으로 추출용매에 따른 다시마와 쇠미역추출물의 페놀화합물 함량(4-hydroxybenzoic acid, naringenin, naringin ... 이 측정되었다. 본실험 결과 다시마와 쇠미역은 메탄올과 주정 추출물에서 열수추출물에 비해 높은 폴리페놀 함량, 항산화 및 항노화 활성과naringenin, naringin

논문 | 15페이지 | 무료 | 등록일 2025.05.27 | 수정일 2025.06.04

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자유주제탐구 연구보고서 (고등, 과학탐구, 세특, 진로희망 메디컬 연계)

를 청있으며 비타민 C, 비타민 B1과 B2, 칼륨, 인 등의 다양한 다양한 영양소가 들어 있으며 항산화 작용을 하는 생리활성물질인 폴리페놀과 유기화합물인 알린이 풍부하게 들어있 ... 자연에서 병을 치료하기 위한 약재를 찾는 노력은 계속되어 왔으며 식물의 잎, 과일, 동식물의 추출물 등 다양한 재료에서부터 화합물들을 찾아내고 그 효능을 밝혀왔다. 수많은 연구 ... 물들을 다 바구니에 담아서 실험이 바로 이루어질 수 있도록 했다. 집에서 마늘, 꿀 등을 갖고 와서 실험물품인 천연물질을 제공했다. 예행실험,1차 실험,2차 실험을 반복적으로 해서

리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.03

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