"간장제조법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 음식과 세계문화 진폐증케이스 식품산업기사 된장 제조공정 산업장 케이스 식품첨가물 GMO 식염정량 식품미생물학

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"간장제조법" 검색결과 141-160 / 2,354건

식품첨가물의 안전성 조사 (오해와 진실)

와 특성1.1 식품첨가물 이란?우리나라 식품위생법 제2조에 의하면 식품첨가물이란 “식품을 제조·가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용 ... 식품첨가물인 산화방지제를 통해 그 안전성과 정확한 정보를 제공하여 올바른 식습관을 형성하는데 필요한 식품첨가물의 올바른 섭취 및 그 구매 법을 제시한다.1. 식품첨가물 종류 ... 되는 물질”로 정의하고 있다 즉, 식품첨가물이란 식품 중에 본래 들어 있는 것이 아니라, 식품을 제조나 가공하는 동안 첨가되는 물질로, 식품의 품질을 개량하거나, 보존성 또는 기호

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.07 | 수정일 2021.06.18

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세계의음식 음식의세계

는 효갈비 내지는 노 갈비라는 이름이 유래했다는 말이 있고 한양에서 담양으로 유배 내려온 선비가 한양에서 유행하던 떡갈비 제조법으로 만들어서 유래했다는 설도 있고 갈비모양이 자른 떡 ... 기도 한다. 여기에 파와 기름, 밤, 깨, 간장, 참기름 등을 함께 넣고 반죽하여 석쇠에서 구워낸다.2, 오리탕1) 명칭: 오리탕2) 유래:1970년대 나주에 사는 청년이 있 ... 는 나씨 청년에게 오리에 미나와 들깨를 넣고 끓여먹으면 대단히 맛 이 있다는 요리법을 알려주었다고 한다. 이후 청년은 미나리와 된장, 들깨 등 양ㄴ염을 고루 곁들인 오리 탕을 팔

방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.04.02

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미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

을 제조하고 , 적당히 희석배수에 맞도록 희석하여 일반세균용 페트리필름 (Aerobic) 이나 PCA 를 이용하여 35 ℃ 에 (1 ~ 2) 일간 배양실시 균수 측정법 배지상 ... 파스퇴르살균법 알코올발효발견 광견병 백신개발 혐기성균 발견미생물의 역사 1876 년 : 로버트 코흐 탄저병 원인균 발견 결핵 원인균 발견 콜레라균의 순수분리 세균을 젤라틴배지 ... 치즈 P. expamsum : 파튤린독소 ( 사과독 ) P. citrinum : 황변미의 시트리닌 ( 신장독 ) P. islandicum : 황변미의 아이슬란디톡신 ( 간장독

리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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일반화학실험 어는점 내림에 의한 분자량 결정 예비레포트

에는 잘 녹으나, 석유에테르에는 녹기 어렵다. 각종 금속과 염을 생성하며, 알코올과 에스터를 만든다. 품위생법에 의하여 허가된 방부제의 일종으로 간장에 쓰이는 외에, 매염제로도 사용 ... 나트륨만큼 널리 공업적으로 사용되지 않는다. 칼륨염의 제조, 칼리 비누, 염료의 합성, 분석 시약, 이산화탄소의 흡수제, 알칼리 전지로 광산용의 안전등 등에 사용된다. 눈이나 피부 ... 는 용매 분자의 일부분을 대체하여 용매의 농도 또는 증기압을 감소시킨다.3) 822g의 물에 84.6g의 암모니아(NH3)을 용해하여 유리세정제 용액 0.945L를 제조하였다. 이 용액

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.11

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벤조산이나살리실산의정제재결정 A+ 예비레포트 건국대학교 유기화학실험

적으로는 주로 프탈산무수물이나 벤조트라이클로리드로부터 제조한다. 식품위생법에 의하여 허가된 방부제의 일종으로 간장에 쓰이는 외에, 매염제로도 사용하고 있다. 나트륨염은 방부제·거담제 ... acid) 또는 살리실산(salicylic acid)을 재결정해봄으로써 재결정의 원리와 개념 및 탈색 및 여과법 등의 technique을 익힌다.4. 실험 이론 및 배경(1 ... 결정 온도라 하고, 물질의 종류 뿐만 아니라 가공률, 가공법에 따라서도 다르며, 또 일반적으로 불순물이 적을수록 낮다. 금속에서는 절대온도로 표시했을 경우 녹는점 의 반분 정도라고

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.03

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탄수화물 검출 결과레포트

탄수화물 검출결과레포트1. introduction목적 또는 실험의 의도탄수화물의 기능을 이해한다. 탄수화물(포도당, 전분)의 정성 반응을 실험한다. 마이크로 피펫의 사용법 ... 은 간장에서 글리코겐으로 변화되어 쌓여지고 필요에 따라 분해되어서, 각 기관으로 운반되어 에너지원으로 소비된다. 글리코젠은 아밀로펙틴으로 분지하는 측쇄 사이의 거리가 매우 짧다. 식물 ... 의 색깔을 황적색으로 변화시키게 된다.2. 베네딕트 용액의 제조1L들이 부피 플라스크에 시트르산나트륨 결정 173g과, 탄산나트륨 무수물 90g을 넣고 증류수를 약 800ml정도 넣

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.25

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분석화학 실험레포트 - 식초의 총산도 정량 및 과일 중의 유기산 정량

(1) 중화적정 결과(2) 유기산 함량 (총산도)7) 고찰8) 참고문헌1. 실험이론1) 적정산도: 식품 중의 총 산량을 알칼리 표준용액을 사용하여 적정법으로 구한 값을 말 ... 용액이 착색되어 있어 적정 종말점의 판정이 곤란한 경우에는 pH 미터로 pH 8.3까지 적정하든가,전위차 적정장치를 사용한다. 이것을 유리전극법이라고 한다. 시료 중의 대표적인 산 ... 으로 환산하여 %로 나타낸다. 청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.02

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소변 중 요소 질소 측정 실험 보고서

: 효소시약(가루)을 효소시약 용해액에 모두 부어 준비한다.- 표준액, 정색시약 : 그대로 사용* 검체용, 표준용, 시약블랭크용 용액 제조 (1ml= 1000ul, 1L= 10dL ... .247580B0.069580C0.6270.632580D0.2330.23580E0.5050.506580F0.3140.313580- 요소 질소량 계산법(mg/dL)=(검체 흡광도/표준용액 ... 기능을 완벽하게 나타낸다고 보기는 어렵다. 하지만 소화기나 간장의 질병을 예방하는데 중요한 지표로 사용할 수 있다. 소변 중 요소질소의 정상치는 9~29mg/dl이다. 만약 요소질소

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.15

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브라운소스 학습지도안

태도를 가지도록 한다.본 단원은 음식 조리하기를 주 내용으로 하고 본시의 제재로 오븐 돈가스와 브라운소스 만들기를 하고자 한다. 이를 통하여 학생들이 조리 기구를 사용법에 맞 ... 에 적극적으로 참여한다.?수업활동에 관심을 보이며 여러가지 활동을 즐거워한다.?요리활동에 흥미가 있으며 요리 관련 질문에 유창하게 대답할 수 있다.?조리도구의 사용법과 조리과정을 알 ... 고, 교사의 지시만 있으면 문제를 수행할 수 있다.?친구들과 노는 것을 좋아한다.?요리활동에 흥미가 있으나 요리 관련 질문에는 대답이 어렵다.?조리도구의 사용법과 조리과정은 잘

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07 | 수정일 2020.11.23

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지역사회 간호과정, 분진노출과 관련된 호흡기 질환 위험성, 소음성 난청 위험성

.0038ppm- 황산 : 불검출부서 또는 공정명화학물질명제조 또는 사용여부사용 용도월 취급량비고도금도금도금광택연마황산염화수소우수크롬산(광택약)사용사용사용사용산처리산처리크로도금광택 ... 안내 및 해당근로자의 건강관리 우선순위 교육5근골격계질환예방-근골격계증상 조사 및 체성분 측정-VAS상담 및 통증부위에 따로 관리 법 안내-체성분 결과에 따 건강상태 및 개선법 ... 미흡- 적정보호구 지급, 보호구 지급대장 작성, 보호구 착용법 지도 필요- 현장근로자 보호구 착용 미흡X7)일반건강진단 결과표건 강 진 단 현 황구분대상근로자수진근로자질병건수질병

리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.23

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자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

· 과제주제 : 자신의 실제 하루 식사일기를 기록하고, 식단에서 조리법, 식재료, 향미, 질감 등의 중복 사항을 찾아내어 이러한 점을 개선하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.· 과제 ... 12g, 당류 11g, 비타민C 500mgPM 02:00 간장계란밥, 물 두잔 섭취→약531칼로리간장 2숟갈, 참기름 1숟갈, 계란 후라이 2개, 밥 한 공기를 큰 그릇에 섞어먹 ... 며, 기름에 튀겨 제조한다.PM 06:50~07:30 밥 한 공기, 상추, 김치, 삼겹살, 쌈장, 파채 섭취→약800칼로리삼겹살은 굽는 과정에서 많은 양의 기름이 나온다. 또 그 기름

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.07 | 수정일 2021.07.06

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식품첨가물

지 않음)(우리나라) 식품위생법 2조: 식품의 제조, 가공 또는 보전을 함에 있어서 식품에 첨가, 혼합, 침윤, 기타의 방법에 의하여 사용되는 물질: 기구 및 용기, 포장의 살균 ... 적 방부 효과 유지식품 품질에 영향 없음가공 안정성 우수저렴하고 구입 용이사용법이 간단용해성 우수장기적 사용으로 인체에 무독효과 영향 인자식품의 pH: 정균 작용은 보존료의 미생물 ... , 효모, 혐기성 그람 양성균에 효과 있음: 젖산균 및 혐기성균에 효과 없음사용방법: 식염용액으로 가염 시 첨가 (내부혼합법): 수용액, 알코올용액으로 표면 분무 (표면처리법): 착색

리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08

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음식과 세계문화 중간기말 통합족보(정리본)

제조법을 재현, 발전됨푸랑크푸르트 소시지 : 전통적으로 돼지고기와 쇠고기를 혼합하여 잘 훈제시켜 만든 소시지 , 17세기 독일 프랑크푸르트 지방의 소시지 기술자가 처음 만들었기 때문 ... 의 수명 : 20~40세 50%가 20세에 사망식량획득 : 사냥, 어업, 식물채취생활방식 : 소공동체나 씨족공동체 단위로 동굴생활요리법- 날 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 ... 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음- 가열로 인한 섬유소의 분해, 단백질 및 당질 용해되어 맛

시험자료 | 77페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.05.16 | 수정일 2022.04.17

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지역사회간호학 산업장 케이스스터디

(A)으로측정되어 제외하였습니다.- 산화아연은 1회/월, 1시간정도 시료제조 시 사용하고 있어 임시, 단시간에 해당되어 제외하였습니다.- 쇼트공정은 외주처리하고 있으나 쇼트처리 ... 가 되간 일지라도 해당 작업자에 대한 특수건강진단은 실시하여야 함을 알려드립니다.4. 공정별 화학물질 사용상태부서 또는 공정명화학 물질명 (상품명)제조사용사용용도월취급량 (㎥·톤)비고 ... 서성명성별연령건강구분검진소견김**남52D2간장질환의심(원인질환에 대한 검사 및 적절한 치료요함)고지혈증의심(원인질환에 대한 검사 및 적절한 치료요함)당뇨병의심(2차검진 요함)혈압

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.14

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[일반화학실험] 지문감식 예비보고서

을 가시화할 수 있다. Ninhydrin 용액법은 용액의 제조와 실행 방법이 매우 간단함에도 불구하고 효과적으로 잠재지문을 감식할 수 있는 방법으로, 실제 수사과정에서 많이 이용 ... 이 지난 후, 특히 햇볕에 여러 시간 노출된 후에는 그 효과를 기대하기 어렵다. 따라서 분말법 이외에도 지문감식을 위한 여러 가지 방법들이 이용되고 있다.1 ... . Ninhydrin 용액법Ninhydrin이 아미노산과 반응하여 Ruhemann’s purple이라 불리는 보라색 화합물을 생성하는 것은 잘 알려져 있다. 실제로 많은 생화학 실험

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.12

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제과기능사 2020년 필기 합격자료

여 증기압으로 팽창)제조공정- 블렌딩법(파이지)으로 밀가루와 유지를 섞어 유지의 입자가 콩알만한 크기가 될 때까지 다짐.- 소금, 설탕 등을 물에 녹여 넣으면서 반죽.- 냉장 휴지 ... 1. 재료혼합01. 재료 준비 및 계량(1) 배합표 작성 및 점검- 반죽법 결정* 제품의 종류, 특징(식감, 질감, 팽창방법, 생산량 등)을 고려해서 반죽법 결정- 배합표 작성 ... , 흡수- 간장에 운반되어 저장- 섭취과잉으로 인한독성 유발- 수용성 비타민에 비해 결핍이천천히 나타남.비타민D(칼시페롤)- 칼슘과 인의 흡수 도움- 산과 알칼리 및 열에 비교

시험자료 | 48페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.11

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생활 속 화학물질과 건강 기말 자료 정리본

.02mg/kg)-중추신경계에 작용. 두통 및 감각 이상 및 간장, 신장 등 장기 손상 초래비펜트린 (37건)-불개미에 사용하는 합성 피레스로이계 및 닭 진드기 살충제 (진딧물 ... 강품 사용 노말헥산 노출수준 미지*2001년 경기도 부천 자동차부품 제조업 4개월간 세척실 근무 2명. 다발성 말초신경염. 사후 조사 결과 작업장 노출농도 160ppm 추정 ... . 휴대폰 케이스 작업자 노말헥산 말초신경염 발생.*2002년 경기도 안산 전자업체 부품제조공장 중국인 근로자 집단노말헥산 말표신경염 발생.*2004년 12월 노말헥산중독 집단발생

리포트 | 76페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.16 | 수정일 2025.04.08

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제약공학_제약공학개론시험기출문제 요약본_빈칸,단답형위주_한국교통대학교

제약공학한국교통대학교제약공학개론 시험 기출문제 모음2015. 11.제약공학개론 기출문제 정리제제.제네릭 Part의약품 제조에서 여러 가지 형태(제형)로 가공하는 것을 (제제화 ... )라고 함, 이러한 (제제화)의 목적은? (4점)약물을 몸에 적용할 때, 사용법과 적용 쉽고 유효성이 확보되게 적당한 형태, 형식 따위 주는 조작-유효성, 안정성, 안전성제형의 필요 ... )에 매우 중요하게 작용한다.주사제의 경우, 약물이 흡수되기 위해서는 (용액) 상태로 존재해야 하며, 현탁제도 먼저 (용출)이 되어야 한다.주사제 제조시 사용된 약물과 기제의 조합

시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.21

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영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

>철분영양학>무기질>철,구리,아연"식요>소화기>역류성식도염"조리>두류>간장,된장 제조과정""영판>생화학적검사>거대적아구성빈혈, MCV, MCH, MCHC""조리원리>과일>숙성과저장 ... ""생애>임신기와태아>비타민A과잉, 비타민B2 조효소"영양교육>이론>계획적행동이론"영양교육>교육방법>역할연기법,견학""영양교육>방법>연구집회, 강단식토의"영양교육>이론>건강신념모델"영양 ... 오시아네이트, 가열 취 황화수소우유> 가열 취 황화수소단백질>티올, 이황화결합"영판>식사조사>24시간회상법A9식품학>지질>유지의 화학적 성질"영양교육>과정>효과평가방법, 과정평가

시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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MSG(식품첨가물)에 대한 오해와 진실

식품첨가물의 오해와 진실- MSG에 대해서학과 :학번 :이름 :과목 :제출일 :우리가 먹는 많은 식품에는 식품 첨가물들이 들어있다. 식품첨가물이란 식품위생법 상으로 ‘ 식품 ... 을 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가, 혼화, 침윤의 방법으로 사용되는 물질’이라고 정의되어 있는데 쉽게 말해 식품을 가공하는 과정에서 특별한 목적을 위해 첨가하는 물질이 ... 로 우리 몸 안에서 스스로 합성되며 모유, 다시마국물, 토마토, 간장, 파마산 치즈, 콩 등에 많이 들어있는 물질이다. MSG가 아닌 자연재료로 조미료를 만든다 해도 글루타민산

리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.15

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