"간장제조법"의 검색결과 입니다.

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"간장제조법" 검색결과 41-60 / 2,354건

2020년 이후 식품기사 필답 준비용 정리본(2020년 2회차 합격생 자료)

농도가 높으면 삼투압 현상에 의해 세포에서 수분이 혈관으로 빠져나오고 이것이 혈액량을 증가시켜 혈압 상승을 초래 4. 고정화 효소 제조방법을 3가지 쓰시오. 111 담체결합법 ... , 간장, 고춧가루, 멸치액젓, 참깨, 양파, 마늘, 설탕, L-글루타민산나트륨, 소르빈산칼륨을 혼합하여 제조한 식품은 ｢식품의 기준 및 규격｣ 제5. 13. 13-2 4) (1 ... 기 위한 탈지유 첨가량을 구하시오. 탈지유첨가량(y) = = = 833.33kg 5. 한외여과법에서 여과속도에 영향을 미치는 요인 2가지는? > 한외여과법(ultra

시험자료 | 156페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2020.11.29

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식염농도 측정

) 이용? 반응물질: 거의 할로겐화 이온 (Cl-, CN-, SCN-)? 사용하는 표준용액, 지시약 등에 따라 Mohr법, Fajans 법, Volhard법이중 이번 시험에 사용 ... 하는 방법은 Mohr법Mohr법 이란???? K2CrO4 (크롬산칼륨)용액을 지시약으로 이용? 표준용액으로 AgNO3 (질산은) 용액을 이용? 할로겐화 이온 (Cl- 등)을 정량 하 ... 는 침전적정 방법? pH 6~10 범위에서만 반응이 일어남간장중의 식염 정량? 간장에 지시약 (K2CrO4)을 가하고, AgNO3 표준용액으로 적정? AgNO3의 Ag+은 먼저 NaCl

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.07

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(주제1) 위에 설명된 4가지 유형의 부당광고에 대하여 자세하게 설명하세요. (주제2) 위에 설명된 4가지 유형의 부당광고에 대한 사례를 1가지씩 제시하고 왜 각각의 유형의 부당광고에 해당하는지 자세하게 설명하세요. (주제3) 위에서 제시된 4가지 사례의 부당성에 대한 자신의 의견과 평가를 제시하시오

광고학표시·광고법 상에서 부당광고 행위는 표시·광고법 제2장 제3조에 정의된대로 “소비자를 속이거나 소비자로 하여금 잘못 알게 할 우려가 있는 표시·광고 행위로서 공정한 거래질서 ... 부당표시광고라고도 일컬어지는 부당광고란 표시광고법상 불공정거래행위의 한 종류로 사업자가 광고나 표시를 할 때 거짓으로 작성하거나 소비자를 기만하거나 오인시킬 가능성이 있는 것을 의미 ... 마스크를 ‘미세먼지 차단’기능이 있다고 허위 광고한 사례가 있습니다. 일반 마스크를 황사나 미세먼지 차단 효과를 인증 받은 것처럼 허위로 광고했고 의약외품으로 제조 했다는 표시

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.02

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농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하 ... 어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀·멥쌀·보리쌀 등의 탄수화물식품에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 소금으로부터는 짠맛 ... 으로 인정받고 있다.(30점) 본인이 좋아하는 발효식품을 1가지 선택하고 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하기로 하자.Ⅱ. 본 론1. 수퍼푸드(super food) 10대

방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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[식품미생물학및실험] Spectrophotometer를 이용한 식물추출의 젖산균의 증식 실험 레포트 보고서

.lactis는 치즈 제조의 스타터로 사용된다. ③ 페디오코쿠스속 : 4연구균이다. P. soyae는 간장 ·된장의 양조과정에서 발견되며 식염 20% 이상에서 생육할 수 있는 초 ... : Spectrophotometer *실험 전 준비해야 할 것 - MRS broth 제조 : 증류수 1L당 배지분말 55g의 비율로 녹여 제조한 후 Autoclave에 멸균시킨다. (사용한 MRS 배지는 냉장고 ... 균 ·유산균이라고도 한다. 젖산발효에 의해 생성되는 젖산에 의해서 병원균과 유해세균의 생육이 저지되는 성질을 유제품(요구르트·치즈 등)·김치류·양조식품(청주 ·된장 ·간장 등) 등

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2025.02.07 | 수정일 2025.02.18

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식품첨가물 독성관련 레포트

(식품위생법 제2조 2항)의 정의는 『식품첨가물이란 식품을 제조ㆍ가공 또는 보존하는 과정에서 식품을 넣거나 섞는 물질 또는 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다. 이 경우 기구(器具 ... , 젤리, 아이스크림, 합성된장, 합성간장, 간장, 과자, 빙과류 등에 사용한다. 껌에 가장 많이 들어가는 것이 당류인데 요즘엔 설탕 대신 인공감미료를 많이 쓴다. 자일리톨, 소르비톨 ... . 합성청주, 절임식품, 청량음료, 과자, 통조림 등 (젖산은 제빵뿐만 아니라 술을 제조할 때나 청량음료를 만들 때도 사용된다. 신맛을 내기도 하며 산미제로도 많이 쓰인다. 공업

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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[식품영양분석및실험] 식품 중의 NaCl의 정량 (A+자료)

감칠맛이 뛰어나 요리에 사용되고 있다.4. 간장[양조간장, 혼합간장(진간장), 산분해간장, 저염간장, 국간장, 효소분해간장]의 제조공정, 성분, 염도 및 차이- 양조간장 : 콩 ... 실험제목식품 중의 NaCl의 정량실험날짜7주차학번이름(실험조)1. 실험목적및 원리1. 이 실험에서는 양조간장, 저염간장, 국간장 중에 함유된 짠맛성분이 NaCl만 있다고 가정 ... 하고 NaCl을 0.1N AgNO{}_{3} 표준용액으로 적정하여 시판되는 양조간장, 저염간장, 국간장 중의 NaCl 함유율(%)과 차이점을 알아본다.2. Cl{}^{-} 적정을 위한

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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[조리원리및실습]두부조림(A+)

하였으며, 우리나라에는 고려 말에 성리학자 이색의 ‘목은집’에 나오는 것으로 보아 고려 말에 원나라로부터 전래되었으리라 추측되고 있다. 우리나라에 두부 제조법이 전래되어온 시기는 분명치는 않 ... 두부조림본 실험은 한식 중 두부조림을 만들어보는 것을 목표로 하였다. 방법은 두부, 식용유, 대파, 간장, 실고추, 깨소금, 후춧가루, 백설탕, 소금, 참기름, 마늘을 이용 ... 하여 두부를 손질해 8쪽으로 만들어 접시에 담아 소금 뿌려 밑간하고 다진 파, 마늘, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 물로 양념장을 만들고 실고추, 대파로 고명을 준비해 두부를 냄비에 담

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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A+식품분석실험 레포트(NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조)

식 품 분 석 실 험( NaCl 및 AgNO3 표준용액 제조 )1. Abstract이번 실험은 시료에 표준용액을 넣어 난용성 침전을 생성하는 침전적정법 중 은적정법을 이용 ... 하여 NaCl 및 AgNO3 표준용액을 만들고 표정하는 것을 목적으로 한다. 실험방법은 먼저, 건조시킨 NaCl과 증류수를 섞어 0.1N-NaCl 표준용액을 제조한 후 factor값 ... 는 침전의 용해도곱이 작을수록 당량점 부근에서의 이온 농도의 변화는 급격하고 정확한 결과가 얻어진다. 육안으로 종말점을 판단할 수 있는 경우(? 등탁도법)도 있으나, 종말점의 검지

리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.26

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Mohr법에 의한 식염정량 결과보고서

면 간장 중의 NaCl의 %를 구한다.⑤ 위 과정을 2회 반복하여 평균값을 취한다.Results – Mohr법 이용(1) AgNO3용액의 실제 농도 계산AgNO3 + NaCl ... 하는 양이므로 이와 반응한 간장 1g 중의 식염량은 0.027g 이다.▶ 계산식즉, 간장 중의 식염의 함량은 2.7%이다.▶ 계산식Discussion이번 실험은 Mohr 법을 이용 ... 를 이용한 것이다. 먼저 AgNO3의 표준액을 조제하여 Mohr법으로 NaCl을 정량한다. 그리고 나서 간장을 Mohr법으로 실험하여 NaCl의 함량을 알아보았다.AgNO3의 표준액

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.14

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두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사

장은 곰팡이에 의해 발효가 된다. 이는 특별히 기후와 습도에서 오는 제조법의 차이 때문이다. 중국이나 인도네이사, 인도 등의 나라도 각 나라의 방식을 사용하여 장류를 만들어 팔 ... : 한국, 중국, 일본의 두부 제조 방식과 완성된 두부의 맛, 모양, 질감은 서로 비슷하지만 즐기는 방법에는 차이가 있다. 우리나라는 두부의 맛과 모양을 원형 그대로 유지해 주로 찌개 ... 나라는 된장, 고추장, 간장, 청국장 등 다양한 장류가 있으며 이들은 각종 요리의 재료로 이용 되고 있다. 우리나라는 메주로 장물을 떠내고 남은 건더기 또는 메주에 소금물을 알맞

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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세계의음식,음식의세계 ) 오늘날 우리나라 음식문화에 영향을 주었다고 생각하는 국가 5곳을 선정하고, 각 나라마다 우리 음식문화에 어떤 계기로, 어떤 영향을 주었는지 등에 관해 자신의 생각을 서술하시오.

에 들어왔던 산분해간장인데, 이는 발효를 기본으로 해왔던 전통간장과는 분명히 다른 종류의 것이었다. 2020년 전통발효간장 제조자들로 이루어진 간장협회에서는 산분해간장을 식민지 유산 ... 는데, 그 때의 흔적이 아직까지도 남아 우리의 음식문화에 영향을 끼쳤다고 볼 수 있다. 예컨대 오늘날 우리나라에서 제일 많이 생산되는 간장은 1930년대 전쟁 물자로 한반도 ... 의 부패를 막기 위해 재료를 건조 시켜 저장하는 경우가 많아 이것을 불리는 조리법이 매우 발달했는데, 이때 기름을 사용하는 경우가 많다. 또 고추, 후추, 마늘, 생강 등과 같은 강한

방송통신대 | 13페이지 | 3,300원 | 등록일 2021.08.23 | 수정일 2021.10.08

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식염 정량 분석 레포트

} CrO _{4} ` -> `Ag _{2} CrO _{4} downarrow `+`2KNO _{3}Mohr 법은 이렇게 간편하여 식품에 널리 이용되고 있으나 반면에 이 반응은 용액 ... 이 pH 6.8~10.5와 같이 약 알칼리성이 아니면 실험오차가 크다는 결점이 있다. 본 실험이서는 Mohr 법을 이용하여 시료의 식염 함량을 측정하고 기타 다른 방법에 대한 기본 원리 ... , 적외선을 잘 투과한다. 순수한 짠맛을 보이고 생리적 필수물질이다. 조미료로서 또 저장료로서 식품공업에 널리 쓰이는 동시에 염소, 염산 및 수산화 나트륨을 비롯한 각종 나트륨염의 제조

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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지역사회간호실습) 사업장 간호과정, 간호진단 부적절한 질병관리 (진단 1)

.00.000전화번호000-0000팩스번호000-0000※업종코드(업종명)(30399) 그 외 기타 자동차부품 제조업사업장관리번호0000주요생산품 또는 업무자동차부품(밋션) 등사업장 ... 14명으로 나타났다. 주의환자의 수가 훨씬 더 많음을 알 수 있다.▶간장질환 주의환자 24명, 진단환자 6명으로 음주를 하는 근로자들이 늘어나고있음을 알 수 있다.간장질환 주의자 ... 정리정돈의 생활화120120강의식강의실남OO02/05정기유해화학물질 취급안전117117강의식강의실남OO03/01정기산업안전보건법 주요내용115115강의식강의실남OO04/01정기안전

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.12.01

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인간공학기사 자격증 실기 요약집

, 표시상의 결함101. 제조물책임법상 제조상의 결함, 설계상의 결함, 표시상의 결함에 대해 설명하시오1) 설계상의 결함: 합리적인 대체설계를 채용하였더라면 피해난 위험을 줄이거나 피할 ... 다고 하더라도 제조물책임법이 성립이 되지 않는 경우가 있다. 제조물책임법 성립 요구조건을 2가지 쓰시오1) 제조물의 결함이 원인이 되어야 한다.2) 소비자가 생명, 신체, 재산 ... 에 손해를 입어야 한다103. PL 법에서 손해배상책임을 지는 자가 책임을 면하기 위해 입증해야하는 사실 3가지1) 제조업자가 해당 제조물을 공급하지 아니하였다는 사실2) 제조업자

시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2025.04.18

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(농축산식품이용학) 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의

조상들은 발효법을 이용해서 여러 가지 음식을 만들어 먹었다. 가정에서는 된장, 간장, 고추장을 직접 담가서 먹었으며 김장철이 되면 여러 종류의 김치를 담가서 그 다음해까지 먹 ... 가 창출되는 좋은 식품으로 인정받고 있다. 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.-목차-Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.발효식품2.김치1 ... )선택한 이유2)김치의 제조3)김치의 특성(1)지역별로 다른 김치(2)영양학적 특성4)김치의 가치(1)김치의 세계화(2)김장문화의 가치(3)영양학적 가치Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론

방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.07

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화공시스템 흡착 실험 예비레포트

이론흡착현상은 물질의 분리법의 하나로 많이 이용되고 있고 대표적인 이론식으로 B.E.T. Langmuir 등이 많이 사용된다. 본 실험은 Langmuir 흡착 등온식을 이용 ... 기, 여과지, 지시약, NaOH 용액, 초산, 활성탄4. 실험방법1. 서로 다른 농도의 초산용액(1N, 1/2N, 1/4N, 1/8N, 1/16N) 100mL를 삼각 flask에 제조2 ... . 제조된 초산용액이 담겨져 있는 삼각 flask에 활성탄(1g~3g)을 주입시킨다.3. 삼각 flask를 밀봉하여 항온 교반조 2시간 정도 방치된다.4. 2시간 후 여과지로 여과

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.23

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자신의 고향 음식문화에 관하여 대표적인 특징을 (1)자연환경적 배경

는 방법은 증보산림경제에서 시작해 오늘날까지 된장 제조법 기본을 이룬다.2. 대표적인 장류첫 번째로 된장이다. 된장의 종류에는 담뿍장, 집장, 청태장, 팥장, 생황장, 막장, 비지장 ... 를 가장 잘 반영하는 대표음식 1가지를 제시하시오(A4용지 1장 내외 분량).2. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명 ... 는데 영화 이후 돼지국밥을 찾는 사람이 증가했다.Ⅱ. 우리나라 발효음식 중에서 ‘장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화’의 생성 배경과 특성을 설명하고, 대표적인 장류에는 어떤 것

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.09.04

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식품위생학 1강 빈칸 정리

있도록 하기위한 ( )( )에서 적용하고 있음제조물 책임법: ( )에게 내리는 법PL법은 제품의 결함과 소비자가 입은 손해와의 인과관계만 증명할 수 있다면 기업의 책임유무 ... 식품위생학 정리1강 위생개요생의 정의, 목적, 범위식품위생의 정의Who: 식품의 사육 생산 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성, 건전성을 확보 ... 하기 위한 수단 및 방법을 의미한다.식품위생법: 식품위생이라 함은 ( , , )을 대상으로 하는 음식물에 대한 모든 위생을 말한다.( -> -> -> ->-> -> -> )식품

시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.08

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전산회계1급 내용 총정리(60페이지)

원갑제품의 제조원가 = 500,000 + 300,000 + 800,000원 = 1,600,000원3. 배부차이 조정-과소배부 : 실제>예정-과대배부 : 실제 평균법은 기초재공품 ... 의 제조를 당기 이전에 착수하였음에도 당기에 착수한 것으로 가정하는 것이다. 따라서 당기완성도를 100%로 가정한다-> ②+④-> 800 + 200 = 1,000Q2. 평균법에 의해 ... 과 신뢰성을 구분하시오목적적합성을 안외우면 목에 피가 적신다=> 목.예.피.적 (예측가능성/피드백/적시성)신뢰성 : 샘표간장~-> 표현의 충실성/ 검증가능성/ 중립성3. 시산표

시험자료 | 61페이지 | 4,700원 | 등록일 2023.08.28 | 수정일 2025.06.12

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