"간장제조법"의 검색결과 입니다.

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식품저장 음식과 세계문화 진폐증케이스 식품산업기사 된장 제조공정 산업장 케이스 식품첨가물 GMO 식염정량 식품미생물학

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"간장제조법" 검색결과 181-200 / 2,354건

산업장간호과정(HTN) A+ / 산업체간호과정 / 지역사회간호과정

적 관리해주었고 그로 인해 작업환경을 통한 직업병 발생률이 낮은 거라 생각했지만 실제로는 소음성 난청, 고혈압, 고지혈증, 간장질환 그리고 유해물질에 노출이 많이 되고 있는 상태였 ... 하다. 하여 근로자분들게 도움을 드리기 위해 아래 사례연구 보고서를 고혈압으로 선택하게 되었다.1. 시나리오박00 님은 56세로 현재 금속 제조 공장에서 일하고 있다. 입사를 하 ... 시켜 혈액순환을 방해하여 혈압을 상승시킨다.7. 규칙적 운동은 고혈압 발생을 줄이는 예방 및 치료법이며 혈장노에피네프린 감소, 혈관 확장물질을 증가시키고고인슐린혈증이 개선되어 혈압이 감소

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.03

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생활 속의 융합과학 중간고사 기간 테스트 문제 모음

한다.)Q. 다음 중 올바른 약 복용법은?1. 약은 필요에 따라 나누어 섭취할 수 있다.2. 약의 성분은 치료에 효과적이기는 하나 다른 정상적인 기관에 부정적인 영향을 미칠 수 있다.3 ... 시 당을 제공해 주는 주된 식재료는?1. 배추2. 간장3, 마늘4, 고춧가루(고춧가루는 배추의 13배에 해당하는 당이 함유되어 있음)Q. 다음 식재료 중 김치 유산균 발효 시 ... -adenosylmethionine이라는 성분은 스트레스 감소 효과를 가지고 있다.A. OQ. 와인을 제조할 때 껍질과 씨를 그대로 분채 발효하면 ( )을(를) 만들게 되고 껍질과 씨

시험자료 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.05

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상권입지분석보고서-신사동-2005

상권 호프, 고깃집,민물장어, 곱창(30~40대 연령층) 브로드웨이보다 유리지하철 4번 출구 신사동 핵심 상권 아구찜, 간장게장으로 유명 점포 시세가 가장 높게 형성지하철 1,2,3 ... 에 비해 유입인구 감소와 상가임대차보호법의 실시와 함께 100%이상 인상된 임대료에 역시 매물로 나오는 점포가 많아지고 있다.소비 연령층20~30대▶ 2번 스트리트*4. 상권입지분석구 ... %) 금융 및 보험(494/1.52%), 부동산 및 사업서비스(4,585/14%) 제조업(2,104/6.48%), 기타(7,387/22.8%)유동인구 현황20~40대 직장인과 그 지역

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.01.16

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(최신판)KCU 환경과 웰빙 A+족보 전범위 정리본

차단,질소 인 등에 의해 물속 플랑크톤 과다증식, 부영양화 초래1990년대부터 세제 문제 있었음신안군 - 합성세제가 바다로 유입 생물다양성 위협,물환경보전법 - 세제류는 수질오염 ... 서 플랑크톤의 먹이가 돼 플랑크톤 과잉 번성 유도. - 독성계면활성제 : 제조과정 복잡, 물위 거품 형성, 햇빛 산소 차단 = 물속생태계위협세척력 높이기 위해 인 첨가- 인산염이 됨 ... 실 생시기능장애, 빈혈, 뇌, 간장, 신장, 신경조직 손상- 복부통증, 손발통증 및 마비, 근육경련 유발 / 정신 박약증 유발몸에 들어온 납 절반 배설에 15~20년 걸림반감기

시험자료 | 54페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.05 | 수정일 2022.08.22

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식품+알레르기+질환+관리

식품 알레르기 질환 관리목 차1. 식품 알레르기 질환 관리 흐름도2. 식품 알레르기 지침1) 급·간식 관리(1) 대체식(또는 제거식) 제공(2) 가공식품의 표시면 확인법(3 ... 는 어묵을 조리에 이용(2) 가공식품의 표시면 확인법식품의약품안전처의 식품 등의 표시기준에 의해 대표적인 알레르기 유발 식품 12종(난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어 ... 되지 않더라도 같은 제조 시설 등을 통하여 생산하게 될 경우 불가피한 혼입의 가능성 있을 식품에 한에서 “주의사항” 문구를 아래와 같이 표시하도록 되어 있다(예시2).식품표시면 예예시

서식 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2021.10.17

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전통식 된장과 개량식 된장 공정, 품질 차이

전통식 된장과 개량식 된장(Miso)의 공정/품질 차이식품생물공정기초1) 전통식 된장재래식(전통식) 된장의 제조 방법은 지역별, 담금법 등에 따라 차이가 있으며, 기본적인 재래식 ... 된장 담그는 법은 메주를 소금물에 넣어 한 번에 간장과 된 장을 얻는 방법으로 비교적 간단하다. 전통 재래식 된장은 대두(콩)만을 주원료로 하여 자연건조 및 발효로 만든 메주 ... )개량식 된장대량 생산되는 개량식 된장을 만드는 공정은 각 제조회사별로 차이가 있으나 일반적으로 증자한 콩을 된장 코지와 함께 담금, 숙성, 혼합, 살균 등의 과정 을 거쳐 포장 후

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.10

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식품 중 NaCl의 정량

며, 녹는점 이상에서는 휘발성이 높고 알코올에는 잘 녹지 않는다. 각종 나트륨 염의 제조원료로 중요하고 조미료, 식품저장 등에 사용된다. 식품 속에 조미료, 된장, 간장의 원료, 식품 ... 의 표선까지 증류수를 채우고 파라필름을 덮어 위아래로 균질화한다.③ 제조한 간장(까나리) 시료액 10mL를 먼저 비커에 담아 pH미터기를 사용해시료액의 pH가 6.5-10.5 범위 ... 식품에 비해 낮은 NaCl 함량을 나타낸다. 깍두기의 무를 포함하여 시료를 제조하였고 본래 간장, 새우젓, 까나리에 비해 제조과정에 다른 원료가 많이 들어가기 때문에 이러한 결과

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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[식품가공및저장] 끝나지 않는 간장 파동 (산분해간장)

와 제조 방법에 따라 종류가 나눠지는데, 산 분해 간장은 단백질 또는 탄수화물을 함유한 탈지대두 등의 원료를 염산으로 가수분해 한 후 수산화 나트륨 또는 탄산 나트륨으로 중화 ... 되어 식품에 오염되며 특히, 염산 분해를 거쳐 제조되는 산 분해간장에서 대부분 검출되고 있다. 3-MCPD는 산 분해간장 외에도 치즈나 빵을 열로 가열하면 생성되기도 한다.간장의 3 ... 분해간장 제조과정에서 생성되는 3-MCPD는 대두의 기름 성분인 triglyceride의 glycerol 뼈대에 붙은 3개의 지방산 중 1~2개의 지방산에 염산의 염소기가 치환

리포트 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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발효식품(발효와장류, 간장, 메주고르는법, 재래식된장, 청국장, 고추장, 장류의발효미생물) 발표, PPT, 파워포인트

발효식품목 차 1. 발효 2. 장류 1. 간장의 종류 2. 간장의 제조 원리 ‣ 좋은 메주 고르는 법 ‣ 재래식 된장의 종류와 특징 ‣ 재래식 된장의 계절별 분류 ‣ 청국장 ... 을 쬔다 발효정도에 따라 : 청장 / 진장 전통간장의 제조과정1) 전통 메주 만들기2) 간장 담그기‣ 좋은 메주 고르는 법 * 좋은 메주 - 잡균이 번식하지 않고 영양 성분의 분해 ... 청국장 점질물 : 글루탐산이 중합된 폴리펩타이드와 플럭토오스가 중합된 프럭탄 (fructan) 의 혼합물5 . 장류의 성분 간장과 된장의 성분 종류와 지역 , 제조방법 , 저장기간

리포트 | 40페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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식염정량법 실험시 유용한 자료!

㎖ 메스플라스크, 100㎖ 삼각플라스크, 뷰렛, water bath, balance, 시약스푼, 유산지, 비커, 여과지, 깔때기, 피펫실험방법(습식법)① 간장 1㎖를 정확히 취해 100 ... ) 용액 1㎖를 가한다. (K2CrO4의 몰농도 : 194.19)⑤ 0.1N AgNO3 표준용액으로 적정한다. (AgNO3의 몰농도 : 169.87)실험방법(건식법)① 간장 1 ... 식염 정량(Mohr법)시료용액 중의 염소음이온(Cl-)은 질산은(AgNO3) 첨가에 따라 염화은(AgCl)을 형성하면서 침전한다. 모든 Cl-가 AgCl로 없어지면 AgNO3

시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.30

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일본어 교과 세특 자료 100명분(일본문화탐구활동 및 관심분야진로 작문하기 중심으로) - 입력바이트 표기됨

소견을 120자 이상 기술함.160276039262사회문화조사론활동으로서일본과 한국의 식문화를 바탕으로 쌀을 주식으로 하는 공통점, 조미료 중 된장과 간장의 제조과정에서 나는 맛 ... 의 식문화에 관심을 가지고 가이세키 요리, 혼젠 요리의 특성을 소개하고 아울러 젓가락 사용법을 포함한 식사예절에 대해 언급하기도 하고 현대 사회에서 많이 이용되는 인스턴드 식품

서식 | 12페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.19 | 수정일 2024.07.17

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(방통대) (푸드마케팅) 1. 식품표시제도의 목적과 기능을 설명하시오(10점) 2. 가공식품에 대한 정확한 정보를 제공하고자 가공식품의 포장 용기에는 소비자에게 필요한 다양한 정보가 표시되어 있다. 식품표시방법은 식품용기에 따라 차이가 있으나 주표시면과 정보표시면으로 구분하고 있다. 유통 중인 가공식품(정부인증마크포함) 1종을 선택하여...

: 식품이나 식품첨가물의 제조 및 가공, 조리에 사용되는 원료를 뜻하고 최종 제품 안에 들어있는 물질이다.주원료: 식품 위생법에서 식품의 기준과 규격에 부합한 성분배합기준 이상 ... 칸으로 '제조방법에 따른 간장의 종류'라는 섹션을 만들어 산분해간장, 혼합간장, 한식간장도 아닌 발효된 양조간장임을 표시하여 대두 등 곡류에 누룩균을 배양해 발효 및 숙성시킨 간장 ... 한 제조시설에서 제조하고 있다'는 언급을 마지막에 포함했다. 또한 오른쪽 하단에 '대두, 밀, 쇠고기, 닭고기 함유'라는 섹션을 통해 간장의 주재료를 중복으로 표기함으로써 소비자의 아이있다.

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.06

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샘표식품 기업분석

조림, 차 등의 가공식품은 물론 프리미엄 서구식 식품 폰타나(fontana), 웰빙 스낵 질러(Ziller) 등 다양한 음식료를 제조, 판매하고 있습니다. '샘표 조림 볶음용 맛간장 ... empio/ 전체 매출액 2,502억원(2014년) 대졸 초임 연봉 대졸초임 ?약2600 (남: 33,731000원/여: 24,172000원) 복리후생제도 사업분야 (모두기재) 간장 ... , 된장, 고추장 같은 전통 장류, 요리에센스 연두, 건강발효흑초 백년동안 등 발효기술을 이용한 제품을 제조, 판매하고 있습니다. 또한 소금, 식초, 물엿 등의 조미식품과 국수, 통

자기소개서 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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[보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

및 숙성시킨 것을 제조하거나 가공- 분류 : 메주, 한식간장, 양조간장, 산분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장, 조미고추장, 춘장, 청국장 ... , 혼합장 등(2) 제조원리① 재래식 방법 : 간장과 된장을 만들 때 메주가 반드시 필요 → 메주 제조 : 콩 삶기, 성형, 발효(띄우기)과정을 거침- Asp. oryzae, B. s ... . minor2) 초산발효 (Acetic acid fermentation)- 미생물에 의하여 에탄올이 산화되어 초산이 생성- 식초제조에 이용- 유도하는 미생물 : 초산균

시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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[푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 식품표시제도란1) 제조년월일(“제조일 ... ,포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)을 확대하여 ‘식품 등의 표시기준’을 개정 고시하였다.「식품위생법」 제10조에 근거한 표시기준은 현재 식품의약품안전청고시로 정해져 있 ... 으며, 동 기준 중 유통기간의 표시와 관련되는 부분은 다음과 같다. 제2조 용어의 정의에서는 “제조년월일”이라 함은 포장완료(단, 포장후 제조공정을 거치는 제품은 최종공정을 마친

방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

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간장,된장에 대해

목차간장1.간장이란2.간장의 종류 및 제조법3.간장의 구성성분4.간장의 영양과 기능성5.간장 종류에 따른 쓰임새된장1.된장이란2.된장의 종류3.된장 제조법4.된장의 기능성(참고 ... 문헌)식품가공저장학-형설출판사콩 건강과 이용-도서출판 효 일청정원1.간장이란간장은 메주와 물,소금으로 제조되어 된장에서 추출한 용액이다.한국을 비롯하여 중국·일본 등지에서 사용 ... 화 되었다. 그러나 그 장은 한국 국민의 입맛에 맞지 않기 때문에 여전히 한국 재래식 간장이 각 가정에서 제조되어 사용되어 왔다. 전통간장은 콩을 삶아 덩어리 상태로 가공하여 띄운

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.17

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메주의 제조 예비레포트 A+

을 주원료로 함.- 식염 등을 섞어 발효, 숙성시킨 것을 제조, 가공한 것.- 메주, 한식간장, 양조간장, 산 분해간장, 효소분해간장, 혼합간장, 한식된장, 된장, 조미된장, 고추장 ... 하고 간장에 고유한 맛과 향기를 내는 미생물이 더 번식함.① 메주 제조 공정 과정콩 → 씻기 및 물에 불리기 → 삶기 → 찧기 → 메주 모양 만들기 → 띄우기(발효) → 볏짚에 매달 ... 1. Theme : 메주의 제조2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 메주를 제조한다.- 재래식 메주와 개량식 메주의 차이를 이해한다.- 메주

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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누룩제조 및 된장발효 예비레포트 A+

함.- 따라서 구수한 향미를 나타냄- 조미료가 되는 동시 저장성이 우수한 가공식품임.① 된장- 전통식품으로 지방에 따라 제조법이 다르고 그 종류도 다양.- 된장은 개량된장과 재래 ... 함.① 누룩 제조법1. 밀 10말에 말가루 2말을 가지고 누룩을 만들며 먼저 누룩을 물에 담가 침즙을 얻고 여기에 날삼을 섞어서 누룩을 갠다.2. 누룩을 갤 때 충분히 개고 성형 ... 1. Theme : 누룩제조 및 된장발효2. Date :3. Name & Coworker :4. Purpose- 누룩의 제조 및 된장을 제조해 본다.- 된장의 발효에 대해

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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판매자 표지

(방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

에 많이 가미해 먹는 청정원의 조림간장의 식품첨가물을 분석해봄으로써 영양학적 기능과 영향에 대해 알아보려 한다.Ⅱ. 본론1. 식품표시제의 목적과 기능표시란 식품을 제조하는 기업과 소비자 ... 문구를 통해 주표시면에 담았던 100% 양조간장이라는 강점을 다시 한 번 언급하며 발효가 된 간장의 차별성에 역점을 두고 있다. 그 뿐만 아니라 왼쪽 상단에 네모칸으로 '제조방법 ... 학적 평가4. 양조간장에 대한 논란과 총평Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론필자가 가장 좋아하는 식습관은 음식을 먹으면서 그 음식에 들어있는 식재료의 효능을 검색해보는 일이다. 오늘 점심에는 주말

방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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사회복지프로그램계획서

습득연 4회 장 제작을 실시한다.ㆍ장 제조ㆍ제조한 장 관리ㆍ장 담그기 : 메주를 이용하여 장 담그기ㆍ장 가르기 : 된장, 간장 분리작업사회 참여를 통한 경제적 역할을 회복한다.연 2 ... 한다.제조한 장을 지역 내 유통직접 제조한 된장, 간장 용기에 넣어 지역 내 유통5. 평가계획평가지표사회적 자립 및 판매 수익평가도구설문 조사지평가방법대상자에 대한 설문 및 인터뷰 ... 용기, 이동 차량상시3~12월지역 내 유통ㆍ직접 제조한 된장ㆍ간장을개별 용기에 포장하여 지역 내 유통ㆍ판매 수익은 참가자들에게일부 지급한 후 내년 프로그램에 활용개별 용기, 된장

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.16 | 수정일 2021.11.25

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