"서양요리의 5가지 정식코스"의 검색결과 입니다.

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"서양요리의 5가지 정식코스" 검색결과 121-140 / 242건

터키 테이블매너

. 식사 후 예절▶오늘날의 터키의 식사문화▶Tip*Do/Don't▶참고문헌터키아시아 대륙 서쪽 끝에 있는 나라.터키의 정식명칭은 터키공화국이다. 지리학상으로 동서양의 교차로에 있어 문화 ... ’이라고 말하면서 식사가 시작된다.?식사는 작은 접시에 담긴 다양한 종류의 메제(전채요리)가 나온 뒤 육류나 가금류에 샐러드와 밥이 곁들여진 주된 요리가 나온다.?두 번째 코스로는 대개 ... 목 차▶ 터키 소개▶ 터키의 음식1. 빵2. 케밥류3. 쿄프테류4. 피데류5. 후식류6. 음료▶ 식사예절1. 식사초대 예절2. 상석3. 인사4. 식사순서5. 식사 중 예절6

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22 | 수정일 2013.12.26

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[유럽]유럽인의 예절문화

)가 있다. 여기에서는 정식에 관해서 이야기 해보자. 정식은 보통 여섯 코스이다.1) 제 1코스: 오르 되브르Hors d'oeuvre. 전채. 이것은 본격요리에 포함되지 않는다. 이것 ... 표정이 55% 라고 한다. )III. 식사예절양식의 매너. 양식에는 정식(Full course), 일품요리(A la carte), 특별요리(Special), 뷔페 (Buffet ... .3) 제 3코스: 생선요리Fish. 종류로는 연어, 송어, 새우 등이 있고, 찐 감자가 곁들여 나온다. 생선을 먹을 때는 소스를 쳐서 먹는다. 생선의 한쪽을 먹고 나면, 뒤집

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.02.05

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글로벌 에티켓

어서 받침대로 이용한다. 받침이 있는 경우 종이껍질은 소반의 왼쪽 옆에 놓아둔다. 젓가락을 내려놓을 때는 옆으로 가지런히 하여 젓가락 받침에 걸쳐 놓는다.5. 코스에 따른 대표적인 요리 ... 세트해 놓는다. 소반의 형태는 원형, 반달형, 사각형 등 여러 가지가 있으며 소반위에 얹혀 요리가 나온 경우에는 그대로 그 위에 요리를 놓고 먹는다.4. 젓가락다도에서 유래한 회석 ... magical restratives' 즉 '블랑제가 신비의 스테미너 요리를 팝니다’라고 광고했다. 이 요리 즉 '원기를 회복시켜주는 스프’가 곧 시민들에게 좋은 반응을 얻었지만 공교

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.11.22

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[국제매너] 파티문화의 이해

.모안되며 상대방도 거리낌없이 요리 한가지 아니면 포도주 두 병, 아니면 케이크 한 개라고 대답한다. 아무것도 필요없다고 하면 꽃다발이 무난하며 술을 좋아하는 집안이면 약간 진귀 ... (finger food)을 뜻할 수도 있고 정성들여 만든 여러 코스의 실속 있는 식사를 뜻하기도 한다. '요리를 손님 앞에 차려 놓은상' 이라는 뜻으로 대중을 상대로 한 가장 능률 ... 할 수도 있고 고객이 자기 양껏 기호대로 가져다 먹을 수도 있다. 그리고 뷔페도 디너식사만큼 형식을 갖출 필요가 있다. 참석 인원수에 맞게 뷔페 테이블에 각종요리를 큰 쟁반이나 은반

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.05

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일본 & 중국 음식문화

음식문화일본 중국일본요리의 양식일본 전통요리의 양식은 크게 4가지 흐름을 갖고 발전해 왔으며 에도시대(1603-1867)에 이르러 완성되었다. 상류사회의 혼젠요리 다도를 중심 ... 으로 한 가이세키 (懷石) 요리 코스요리인 가이세키(會席) 요리 불교 승려들의 쇼진요리1) 혼젠 (本膳) 요리상류사회의 귀족의 식사양식 나라시대(710-784)부터의 전통을 바탕 ... 으로 혼젠요리로 확립 혼젠요리는 의식이나 공식행사 때의 일본 정식 요리의 양식으로 채택다이묘는 자신의 저택에 요리사를 두고 식사를 준비하고 시중을 들게 했으며 또한 저택내에서 손

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 90페이지 | 8,000원 | 등록일 2008.11.12

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일본과 중국의 요리문화 비교

정식으로 차린상 이란 의미이다. 원래 무사나 귀족들이 손님을 접대할 때 내던 요리상이다. 조그맣고 낮은 개인용 상에 요리를 몇 가지씩 차려 내오는 것으로 5상이나 7상을 내는 것 ... 이 담백하고 재료 본연의 맛을 느낄 수 있다.1. 중국의 요리중국에서는 5천년 이상의 세월동안 조리법만도 40여종이 넘게 발달했다. 기본적인 조리법으로는 볶는 것, 튀기는 것 ... 게 4가지 요리로 나뉘는데 황하유역의 北京, 양자강 유역의 上海, 서부 대분지 지역의 四川, 남부 연안지방의 廣東요리가 그것이다.* 황하 유역 - 北京菜(북경요리)*중국을 대표

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.03

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스페인의 음식문화이해 ppt 발표자료입니다

극복위한 독특한 요리발달 마호삐꼰소스 바나나 마요르카식사의 구성 및 예법 열정의 나라 스페인 아침 : 커피나 츄러스 점심 : 2~4 시경 식사 정식코스 (2~3 시간 ) ( 성인 ... 4 달고 색이 진한 포도주 5 올리브유를 물처럼 6 지방색이 풍부한 스페인요리 7 풍부한 해산물 8 특색있는 유제품 9 다양한 콩요리 10대표적인 음식 열정의 나라 스페인 빠 ... 에야 스페인의 국민음식 고기와 해물을 넣은 철판볶음밥 우리나라 입맛에 가장 가까운 서양음식 하 몽 돼지고기의 뒷다리부분을 통째로 소금에 건조시키거나 훈연 시켜 만든 요리 하몽 세라노

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| 리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.01.03

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프랑스 식문화

기 위해 함께 먹는다.안양과학대학 호텔조리전공 1학년 E반 '프랑스 식문화'프랑스상차림과 식사예절프랑스 식문화(11) 디 저 트 프랑스인은 디저트를 먹기 위해 위의 긴 코스요리를 다 먹 ... 안양과학대학 호텔조리전공 1학년 E반 '프랑스 식문화'프랑스의 식문화제3부 서양의 식문화 이해안양과학대학 호텔조리전공 1학년 E반 '프랑스 식문화'목 차1장2장3장프랑스 식문화 ... 의 변천사프랑스 식문화의 이해프랑스 식상차림과 식사예절안양과학대학 호텔조리전공 1학년 E반 '프랑스 식문화'프랑스 식문화의 변천사프랑스 식문화1프랑스란?유럽 서부에 있는 나라로 정식

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| 리포트 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2009.05.17

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중국의 음식문화

에 진짜로 맛있는 요리를 못먹는다고 말하는 것은 정식코스에서 기름진 음식이 나오기 때문이다. 또한 우리나라의 국이나 서양의 스프에 해당하는 탕채는 전채가 끝나고 주요리에 들어가기 전 ... 중국의 음식문화요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성등에 따라 각양각색의 특징을 가지고 적합한 형태로 발전한다. 특히 중국요리는 광활한 면적에서 지역마다 특징이 뚜렷 ... 하게 구분하는 자연조건에 맞추어 다채로운 형태와 독특한 맛을 가진 독특한 요리를 발전시킴으로 음식종류와 맛의 다양함에 있어 타의 추종을 불허하는 위치를 차지했다.중국요리는 살아있

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| 리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.07

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[음식문화]나라별 테이블 세팅

를 쓴다. 도자로 만든 그릇과 굉장히 잘 어울린다.- 대부분의 한정식에서는 흰 도자로 만든 그릇을 쓰지만에피타이저와 메인격인 요리에서는 한식의 색감을 잘살려주기 위해서 색깔있는 그릇 ... 는 하얀색과 파란색이조화가 된 접시가 많이 사용된다.- 코스 요리가 서빙되기 시작한 모습 - 조개무늬 느낌의 접시에 함께 나온 회3. 중국- 복잡한 코스요리임에도 불구하고 중식 ... 의 테이블 세팅은 간결한 모습이다. 넵킨에 오른쪽을 보면 수저와 젓가락이 있고, 윗 쪽으로는 하이볼과 고블렛이 세팅되어 있다.- 중국요리의 테이블 세팅이 간단한 이유는코스에 따라 하나

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| 리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.30

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체중관리와 식생활 ( 세계 각국의 전통적인 식생활과 그 나라의 비만발생과의 관련성 )

게 만든다.일본요리는 사람이 가지고 있는 모든 감각에 호소하는 것을 특징으로 한다. 간단한 재료로 만들어진 요리라 하여도 그 배열을 통해 시각적인 아름다움을 추구한다. 여기에 주변 ... 독프랑스 요리처럼 화려하지는 않으나 몇 가지의 쉽게 구할 수 있는 재료만을 이용해 서민적인 소박함과 따뜻함이 풍기는 것이 스위스 요리의 특징이랍니다.스위스의 대표적인 음식이라고 하 ... 식사를 합니다. 그리고 11시 경에 바에서 티타임 등을 가지면서 또 가볍게 한끼, 그리고 2시경에 본격적인 점심을 먹는답니다. 이 점심은 에피타이저에서 메인, 디저트에 이르는 정식

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| 리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.05.26

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프랑스의 식문화

음식에 탐욕스러울 만큼 왕성 호기심을 가진 프랑스인은 단순히 맛있는 음식을 먹는다기보다 요리를 돋보이게 하는 그릇, 서비스, 식사예절까지 포함하는 풍부한 식사를 추구함으로써 음식 ... 은 특별한 의미를 가진다. 이러한 미식에 대한 전통과 더불어 17세기부터 유럽에서 가장 훌륭한 요리로 자리해왔고, 오늘날 세계에서 가장 인기있는 요리로서 많은 사람들로부터 사랑을 받 ... 의 대표요리(1) 프랑스의 고급음식-코스요리로 보는 프랑스의 대표요리고급스럽고 화려하고 세계적인 레스토랑이 프랑스에 많은 이유는 레스토랑의 원조가 프랑스이기 때문이다. 레스토랑

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2008.11.25

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[음식문화][식생활][멕시코][프랑스][터키][중국][일본][한국]멕시코와 프랑스의 음식문화(식생활), 터키와 중국의 음식문화(식생활), 일본의 음식문화(식생활), 한국의 음식문화(식생활)에 관한 분석

. 멕시코의 음식문화(식생활)Ⅱ. 프랑스의 음식문화(식생활)1. 일상요리와 축제요리1) 일상식사2) 포도주3) 스프4) 전채요리5) 주요리(생선류 혹은 육류)6) 후식2. 지방 ... . 중국의 음식문화(식생활)Ⅴ. 일본의 음식문화(식생활)1. 일본 요리의 종류1) 혼젠 요리2) 회석 요리3) 쇼진 요리4) 오세치 요리5) 스시6) 낫토2. 식탁 매너Ⅵ. 한국 ... 의 음식문화(식생활)1. 시대에 따른 식생활의 변화2. 수렵과 채집에서 가공과 보관음식으로3. 식생활의 구성4. 식생활의 전통예절5. 계절, 형편, 요리 솜씨에 따라 다른 한국인

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| 리포트 | 16페이지 | 6,500원 | 등록일 2009.03.31

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[문화] 글로벌 시대의 문화와 에티켓(식탁문화)

테이블 구성과 매너-우선 일반적인 서양 정식의 각 코스별 요리를 나열해 보고 계속해서 식사순서에 따른 각 코스별로 무엇을 먹고 어떻게 먹으며 그때 필요한 테이블 매너는 무엇이 있 ... - poisson)-서양 정식 코스에서 생선요리는 메인 요리인 육류 요리 앞에 나온다. 이때는 보 통 백포도주가 제공된다.4)고기 요리(meat: 비앙드- viande)-서양 정식 코스 ... - appetizer : 오르 되브르- hors d'oeuvres):식욕을 돋우고, 소화를 촉진시키기 위해 본격적인 식사 전에 먹는 음식-서양요리는 소화가 잘 될 수 있도록 각 코스가 인체의 생리

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| 리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.29

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놀부nbg

기업진흥공단 사무소 개설 2006 10 북경 현지법인 설립 10 북경 연사지역에 놀부 항아리 갈비 직영 점오픈 2008 07 북경 리두지역에 코스한정식 전문점 오 픈 2009 02 ... 구이오리불고기오리샤브전골차룽에서는 정통 중국요리를 한국인에게 맞게 자체 개발한 60여가지 음식을 만 날 수 있는 곳이다. 강남과 군포 2군데에 위치마파순두부복어매실탕수육해물사천탕밥조선 ... 과목명 : 외식벤처산업론 교 수 : 학 번 :㈜ 놀부NBG는 1987년 5월 10일 신림동 뒷골목의 5평 점포가 놀부보쌈 의 모태가 되어 창업 후 놀부는 한국 전통의 맛과 고 객

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| 리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.08

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[식문화]서양음식의 특징

되고 메뉴도 프랑스어로 쓰는 것이 관례로 되어 있다. 정식만찬의 코스는 17세기경에만 해도 16가지나 되었다고 하나 근래에는 6-7가지 정도로 짜는 것이 일반적이다.육류나 유지 ... 로 정평이 나 있는 프랑스 요리의 특징은 맛, 향, 모양의 3박자가 모두 훌륭하게 맞는다는 점과 이와 어울리는 포도주가 다양하다는 점이다.2. 서양음식 상차림정식으로는 식탁보를 하얀 마 ... 서양음식의 특징, 상차림 및 식사예절1. 서양음식의 특징서양음식(양식)은 아시아 여러 나라의 요리를 제외한 유럽과 미국에서 발달한 요리의 총칭이다. 우리나라에서는 유럽 및 미국

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.14

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한국과 서양의 상차림 및 식사예절

는 요리는 네다섯 가지 정도로 준비하는 것이 좋다.2. 우리나라의 식사 예절① 음식을 먹을 때에는 상이나 식탁에 가까이 다가앉아 허리를 펴고 바른 자세로 앉는다.② 윗사람과 함께 식사 ... 다. 음식은 풀코스로 접대하는데 전채요리, 수프, 샐러드, 빵 생선요리, 육류요리, 후식, 음료의 순서로 나온다. 손님을 초대하는 상차림인 만큼 식탁보, 냅킨, 나이프, 포크, 스푼 ... 서양과 한국의 상차림과 식사예절목 차Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 한식 상차림의 종류2. 우리나라의 식사 예절3. 서양 상차림의 종류4. 서양의 식사예절Ⅲ. 결론Ⅰ. 서론식생활은 우리

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.29

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[문화]프랑스의 음식문화

[오르되브르] : 오르되브르는 서양 요리의 전채이다. 즉 일정한 코스의 식단대로 메뉴가 나오기 전에 내는 소품으로서, 우선 먹기 좋고 주요리에 균형이 잡히도록 하는 것이며, 짠 맛 ... 다음에 내놓는 요리로서 바다 생선, 물고기, 갑각류, 패류 등 여러 가지를 사용하고, 식용 개구리를 이 생선 코스에서 제공하기도 한다.[앙트레] : 생선 요리 다음으로 나오는 것 ... 은 것까지 전반에 관한 것을 살펴보기로 하겠다.2.본론먼저 다른 나라에서는 볼 수 없는 프랑스 음식만의 특징을 살펴보자. 프랑스 요리들은 대체적으로 다음과 같은 특징을 가지고 있

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.08

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이탈리아의 음식 문화

이탈리아 음식문화목차이탈리아의 요리 역사 이탈리아의 음식 문화 이탈리아인들의 식생활과 습관 이탈리아의 정찬코스 특징적인 식재료 이탈리아의 전통 음식이탈리아의 요리 역사겨울 ... 음식들을 중심으로 육류와 빵으로 대표되는 동물성과 식물성 재료들의 이상적인 결합에 기초한 음식문화의 전통을 가지고있다. 이탈리아 음식은 요리법과 재료는 물론 지방에 따라 특색을 갖 ... 하다.▶ 시실리아 지방 : 가지, 참치, 레몬, 잣 등을 이용한 요리 ▶ 캄파니아 지방 : 피자,토마토소스파스타, 모짜렐라 치즈 산지이탈리아인들의 식생활1. 아침식사(colazione

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| 리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.05.25

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(생활,웰빙)일본음식문화

도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 국물 1가지 ... 는 제1상을 혼젠이라 하며 그 다음부터의 상을 각각 제 2젠, 3젠, 4젠, 5젠이라고 한다. 차림(곤다테)은 국물의 숫자와 요리의 숫자에 따라 구분하는데, 국물이 한 가지에 요리 ... . 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.12.17

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