"서양요리의 5가지 정식코스"의 검색결과 입니다.

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오드블 만찬 에피타이저 일식조리도구 회석요리 서양식의 이해 동서양 식사매너 동서양음식문화 로컬푸드 식문화 메뉴의 역할

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"서양요리의 5가지 정식코스" 검색결과 81-100 / 242건

생활예절 - 식사예절

식사법이다. 가정식에서는 판과, 차이를 함 께 차리며 연회나 식당에서는 코스별로 요리가 제공된다.2) 연회 시 사용되는 중국식 테이블은 열 명 정도 앉을 수 있는 원탁이며 가운데 ... 이나 양념은 자기의 팔을 길게 뻗쳐 집어오지 않도록 하고 반드시 옆의 사람에게 집어주기를 청하여 받는 것이 좋다.(한, 중, 일, 서양의 공통점)5) 한꺼번에 많은 음식을 입안에 넣지 않 ... 는 돌릴 수 있는 회전 원판이다. 이 원판 위에 접시에 담긴 음식을 올려놓고 원판을 돌려가며 각자 덜어 먹는다.3) 중국요리는 1인분씩 담지 않고 한 그릇에 한 가지 요리를 전부

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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혜동양역사

만큼 까다롭지는 않다. 그저 맛있는 음식을 자유로이 대화하면서 즐기면 된다. 잔은 잔을 비우는 의미로 ‘건배(중국어로는 깐빠이)’를 한다. 정식코스는 대개 먼저 전채 요리(주로냉채 ... 하부를 말린 두부건으로 갖가지 요리를 만드는 것이다. 그리고 가장 고약한 냄새가 나는 취두부 요리가 있다. 중국음식을 나눌 때 북경요리 상해요리 사천요리 광동요리의 4가지로 나눈다 ... 와 밀가루 음식이 많다. 대표적인 음식이 북경 오리구이와 몽고식 양고기 샤브샤브이다. 특히 북경 오리구이는 전취덕 식당이 세계적으로 유명하다. 중국의 식사예절은 서양요리를 먹을 때

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.06

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궁중요리음식점 사업계획서 및 창업계획서

하다. 주위에 궁중요리 전문점이 별로 없다.5. 시장현황 및 전망가. 시장현황요즘 패밀리 레스토랑이 번창을 하여 호황기를 지나서 치열한 경쟁으로 치닫고 있다. 서양의 패밀리 레스토랑 ... 조리사보조 3명주방장: 궁중요리 자격증소유자로 경력 5년 이상자조리사: 조리사자격증 소유자로 경력 1년 이상자직무: 요리메뉴개발보건 및 위생관리-공급부인원: 공급관리자1명직무 ... 으면서 우리의 한식도 표준화를 통하여 서양의 패밀리 레스토랑과 같이 설립을 할 수 있다는 것이다. 여기에 착안을 하여 궁중에 요리를 표준화하여 일반화를 시킨다면 뛰어난 경쟁력

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.31

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(기말)현대인과 국제매너

이 있는 칠기, 날 것/ 깊이가 있는 접시, 구이/ 넓은 접시, 찜 종류/ 뚜껑이 있는 접시)·일본 요리의 종류관혼상제 등의 정식으로 차리는 의식 요리무사의 집안에서 나온 요리 ... 에서 차리는 요리, 결혼 피로연·생일잔치모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스요리이며 일본의 음식점/호텔 등에서 이용하는 요리형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답 ... 과 눈이 마주쳤을 때는 비록 모르는 사람일지라도 가볍게 인사를 하는 것이 예의다 5.체크아웃 시, 호텔 비품(컵, 나이프, 포크, 수건 등)을 가지고 나오지 않도록 한다6.식당 이용

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| 리포트 | 43페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.10.31

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중세시대 테이블

초기 13세기 말경에는 가마솥에 굽거나 소스를 곁들여 구미를 돋우는 요리방식을 채택하였다. 이 시대에는 항상 짜고, 단 요리만을 찾았으며 한 가지 유일한 새것이 있었다면 지방 산물 ... 에서 골라 먹기)'는 같은 것이었다. 각 코스는 모든 것이 식탁 위에 동시에 차려지는 각양각색의 요리들로 이루어져 있었으며 식사하는 사람들은 제공되는 음식들 가운데서 골라 먹었다. 그 ... 중세시대의 테이블목 차중세시대의 식문화 중세시대의 요리기술 중세의 시대의 요리 중세시대의 식단 중세시대의 식사형태 중세시대의 식기 식사풍경 테이블스타일 테이블 매너중세시대의 식

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| 리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.02.14

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현대인과국제매너기말고사8-14

등의 정식으로 차리는 의식 요리무사의 집안에서 나온 요리가장 본격적인 접대형식의 요리정진(쇼진)요리채소류 곡류 두류 해초류로 조리한 불교승 특유의 요리會席 회석요리연회석에 차리 ... 는 요리 결혼 피로연 생일 잔치모임의 좌석 또는 화합의 좌석이라는 뜻으로 코스 요리이며 일본의 음식점/호텔 등에서 이용하는 요리형식보다는 시각적인 면을 강조하여 보아서 아름답고 냄새 ... 를 맡아서 향기롭고 먹어서 맛있는 것을 중시가장 간단한 것이 3품 보통 7품 가정에서는 5,7품懷石 회석요리차를 내기 전에 내는 간단한 요리다도에서 유래된 것으로 일시의 공복을 참

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| 시험자료 | 56페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.04.15 | 수정일 2023.06.12

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중국의 식생활 문화, 특징, 음식

(얇게 빚은 일종의 물만두)을 먹는 등 여러 가지 풍부하고 다채로운 음식관련 풍속이 있다.5. 중국요리의 기본코스서양요리처럼 전채. 주요리. 후식이 코스의 기본 골격이다. 자리 ... 부터 많이 먹으면 나중에 진짜로 맛있는 요리를 못 먹는다고 말하는 것은 정식코스에서 기름진 음식이 나오기 때문이다. 또한 우리나라의 국이나 서양의 스프에 해당하는 탕채는 전채가 끝나고 주 ... < 목 차 >0. 중국음식의 역사1. 중국요리의 특징2. 중국의 4대 요리3. 중국인의 주식과 명절 전통음식4. 중국요리의 기본 코스5. 중국의 차와 술6. 중국의 음식문화

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.07.04

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우리나라의 식사예절과 중국, 일본, 서양의 식사예절을 살펴 공통점과 차이점을 찾아 비교 기술하고, 전통식사예법의 문제점을 기술하시오.

의 식사예절1) 둥근 식탁에 둘러앉아 먹는 방법이 전통적인 식사법이다. 가정식에서는 판과, 차이를 함께 차리며 연회나 식당에서는 코스별로 요리가 제공된다.2) 연회 시 사용 ... 는 1인분씩 담지 않고 한 그릇에 한 가지 요리를 전부 담아내며, 요리의 가짓수 는 보통 인원수만큼 내거나 그보다 한 가지 정도 많은 것이 통례이다.4) 한국에서는 홀수로 반찬의 수를 맞추는데 중국은 짝수를 행운의 수로 여기어 가능하면 요리의 가짓수는 짝수로 한다. ... 우리나라의 식사예절과 중국, 일본, 서양의 식사예절을 살펴 공통점과 차이점을 찾아 비교 기술하고, 전통식사예법의 문제점을 기술하시오.사람에게 먹고 마시는 일은 필수적으로 중요

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| 리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.12

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[A+] 러시아에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지)

은 만능 조미료라고 할 정도로 다양한 요리에 사용된다. 아이스크림은 남녀노소 모두 즐겨먹는다음식우리가 흔히 접하는 서양식의 식사 (3식) 아침- 까샤(죽), 샌드위치, 차나 커피 ... , 우유 일반적인 식단-정찬으로 전채, 수프, 따뜻한 메인요리, 디저트, 음료수 의 코스로 준비 전채-샐러드, 수프(야채 또는 마카로니를 넣은 수프) 메인-비프스테이크, 감자요리 ... 러시아러시아러시아정식명칭 : 러시아 연방 위치: 동부유럽 -극동에서 동부유럽까지 걸쳐있는 나라 동서의 길이 약 9000km, 남북의 최대의 길이 약4000km, 미국과 중국의 약

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| 리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.03

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한식에 대해 조사 자료.

는 식사 형태로 곡물 위주의 주식에서 부족하기 쉬운 영양을 여러 가지 부식을 고루 섭취함으로써 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등 5대 영양소를 골고루 흡수할 수 있 ... 코스요리로 만들어 우리나라에 있는 호텔부터 한식 코스요리를 만들어 세계의 호텔에 한식코스요리를 팔면 세계화 할 수 있을 것 이라고 생각한다.ⅱ.진공포장진공포장이란유연한 플라스틱필름 ... 세계적인 주목을 받고 있다.본문Ⅰ. 한식이란ⅰ. 한식 이란한식은 한국의 전통 음식을 뜻한다. 복잡한 궁중요리에서부터 지방의 특색요리와 현대의 퓨전요리에 이르기까지 그 재료와 조리

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| 리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.16

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서양의 테이블 매너

으로 먹는 것이 정식이다 . - 모서리가 있는 케이크는 모서리 부분부터 잘라 먹는다 .Ⅱ. 식사 매너와 코스별 매너 11. 커피와 티 (Coffee or Tea) - 일품요리를 먹 ... 서양의 테이블 매너역할 분담 발 표 : 자료조사 : 자료정리 : PPT 작성 :목 차 Ⅰ. 좌석 배치와 착석 매너 Ⅱ. 식사 매너와 코스별 매너 1. 일반적 매너 2. 냅킨 3 ... . 전체 4. 스프 5. 빵 6. 생선요리 7. 스테이크 8. 가금류 9. 샐러드 10. 핑거볼 11. 디저트 12. 커피와 티 13. 기타 요리 Ⅲ. 음료 매너 1. 식전주

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| 리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.11

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판매자 표지

일본의 음식문화.

나무발이나 사각틀에 담아내는 메밀국수를 말한다 . 무 간 것과 실파 잘게 썬 것 등의 양념과 소바 다시 국물을 곁들인다 .(5) 시루모노 [ 국 ] 일본요리 중에 가장 먼저 먹 ... 는 코스요리 계절에 따라 시각적인 면을 강조하고 양은 적게 준비 전채  맑은국  생선회  구이  조림  초회 ( 여름에는 찜 , 겨울에는 튀김 )  밥이나 면류  후식(1 ... ) 모노 ( 맑은 장국 ), 니모노 ( 조림 ), 무코즈케 ( 초회 ), 야게모노 ( 구이 ), 쵸쿠 ( 나물무침 )(1) 카이세키 ( 會席 ) 요리 7 품 식단 : 5 품 + 아

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| 리포트 | 56페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.05.05 | 수정일 2015.04.30

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일본 음식문화

?일본요리의 특징일본식 음식은 12-16세기에 성립되어 17,18세기에 완성된 것으로 알려져 있다. 그러다가 명치 쇼와 시대에 들면서 서양식과 혼재하는 시대를 맞게 된다. 육류 ... (회), 야키모노(구이), 돈부리(덮밥), 우동, 소바(메밀국수), 미소지루(된장국), 아게모노(튀김), 나베모노(냄비요리) 등이 있습니다. 몇 가지 일본 음식에 대하여 좀더 살펴보 ... 요리 쇼진 요리 등이 있습니다.혼젠 요리일본의 정식 관혼성제 요리인 혼젠 요리는 일본 안토, 도산시대에서부터 전해 내려온 요리법입니다. 혼젠요리는 에도시대로 내려오면서 상차림이 다채

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| 리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.02

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한식의 세계화

다.또한 최근에 놀부 NBG가 최고급 한정식 코스요리점 ‘수라온’을 중국 베이징의 핵심상권 리두 지역에 정식 오픈하였다. 수리온은 국내 외식프랜차이즈업계 대표기업이 중국에 처음 ... 선보이는 한정식 코스요리점이다.이 외에도 놀부는 올 들어 싱가포르, 캄보디아에 마스터프랜차이즈 방식으로 진출하는 등 국내 음식 문화 전도사 역할을 톡톡히 하고 있다. 또한 놀부 ... Section1. Korea Food ExpoⅠ. 다섯 가지 테마로 만나는 우리 농산물Ⅱ. 최고의 브랜드 식품 & 국제교류Ⅲ. 세계로 향하는 한식Ⅳ. Korea Food Expo

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| 리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2009.12.01

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일본음식의 특징(종류포함)과 음식문화(예절)에 대하여

, 채소류 등을 날것으로 조리하는 요리가 많으므로 조리과정에서 위생적인 면에 신경을 쓰고 있으며 신선한 재료 자체의 맛을 살리기 위해 각별한 연구를 하고 있다5) 일본요리는 요리 ... 가 정착되어 미소라고 하는 일본 된장, 낫또, 왜간장, 두부 등이 발달했다.2) 서양요리나 다른 동양권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살리고 있다.3 ... 일식요리의 매력은 식기와 공간미에 있다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 공간의 미를 충분히 고려한다5) 한상에 놓여지는 음식은 같은 재료를 쓰지 않

Non-Ai HUMAN
| 리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.01.20

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일본 고령화 노인 유기농 도시락 수출

았기 때문에 기존의 선종의 식사법과 어우러져 가이세키요리의 기본 상차림이 되었다.가이세키 요리의 기본 코스는 일집삼채로 국물 1가지에 회와 찜, 구이의 요리 3종류에 맑은 국과 핫슨(농산 ... 은 부정적으로 대답한 응답률이 54.2%, 보통이 43.5%, 긍정적인 응답이 2.2%로 대체로 부정적인 이미지를 가지고 있는 것으로 나타났다.한국산 농산물에 대한 이미지가 나쁜 이유 ... 되면서 자연히 내용과 형식이 현재처럼 자리잡게 되었다.지금의 가이세키 요리는 서양요리의 영향을 받았다고 한다. 당시의 개항 도시 사카이에서는 서양의 문화를 접하는 기회가 많

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| 리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.12.17

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생활예절 - 식사예절

다.(3) 중국의 식사예절1) 둥근 식탁에 둘러앉아 먹는 방법이 전통적인 식사법이다. 가정식에서는 판과, 차이를 함 께 차리며 연회나 식당에서는 코스별로 요리가 제공된다.2) 연회 ... 첨잔을 한다.(4) 서양의 식사예절서양요리는 한국, 중국, 일본의 격식과는 모든 면이 다르다. 특히 나이프와 포크는 필수도구이다. 개수가 많을수록 정식이라는 것도 알아두어야 한다 ... 는다.3) 중국요리는 1인분씩 담지 않고 한 그릇에 한 가지 요리를 전부 담아내며, 요리의 가짓수 는 보통 인원수만큼 내거나 그보다 한 가지 정도 많은 것이 통례이다.4) 한국

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| 리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.05

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[외식사업론]한식,중식,일식의 개요와 메뉴구성

는 요리를 못먹는다고 말하는 것은 정식코스에서 기름진 음식이 나오기 때문이다. 또한 우리나라의 국이나 서양의 스프에 해당하는 탕채는 전채가 끝나고 주요리에 들어가기 전에 입안을 깨끗이. ... 다. 중국요리는 서양요리처럼 색채의 배합을 중요시하지 않아서 얼핏 보기에 화려하지는 않지만 미각의 만족에 그 초점을 두고있다.또 중국요리의 조리는 1분 1초를 다투는 경우가 많 ... 이지만 상해가 항구로서 발달하여 국제적인 풍미를 갖추었기 때문에 상해요리로 부르게 되었다. 돼지고기에 진간장을 써서 만드는 홍사오러우(紅燒肉)가 유명하고 한 마리의 생선을 가지

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.03.22

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서양의 음식문화와 식사예절에 대한 분석(A+)

하기 위하여 차리는 상차림손님이 직접 덜어다 먹도록 하며, 나이프를 사용하지 않고 먹을 수 있도록 조리하며 채소요리를 장만한다.4. 서양식 식단구성(1) 정찬정식으로 차린 상차림 ... ?서론I. 서론1. 서양 음식의 특징II. 본론1. 서양 각 나라별 음식의 특성(1) 프랑스 음식(2) 영국 음식(3) 이탈리아 음식(4) 독일 음식(5) 미국 음식(6) 러시아 ... 음식2. 서양 음식의 종류3. 서양식 상차림(1) 아침식사(2) 점심식사(3) 패밀리 디너(4) 포멀디너(5) 뷔페4. 서양식 식단구성5. 서양음식의 식사예절 (Table

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| 리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.18

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세계의 결혼문화

되어 새벽 4~5시까지 계속 되는데 신랑, 신부가 돌아가며 춤을 추는 등 밤을 새워 이날을 즐긴다. 그래서 보통 두 장소를 미리 예약하여 피로연을 음식을 예약해 놓는데, 자국의 요리 ... 를 예술이라고 극찬하는 프랑스인들의 자부심만큼이나 피로연의 음식은 그야말로 환상적이라고 한다. 주 요리는 선택의 기회를 주는 경우와 풀코스로 정해지는 경우가 있는데 고급요리인 바닷 ... 가재 요리가 가장 많이 선호되고 어린 양고기나 송아지, 오리 요리도 주 요리로 많이 나온다. 여기에는 주로 화이트 와인이나 레드와인이 곁들어지고 후식으로는 반드시 5~10개의 다양

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.04

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