"서양요리의 5가지 정식코스"의 검색결과 입니다.

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오드블 만찬 에피타이저 일식조리도구 회석요리 서양식의 이해 동서양 식사매너 동서양음식문화 로컬푸드 식문화 메뉴의 역할

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"서양요리의 5가지 정식코스" 검색결과 201-220 / 242건

[매너와 에티켓] 테이블 매너

해 자른다. 버터나 잼이 발라져 있기 때문에 손으로 자르려고 하면 불편하기 때문이다.5. 와인에 대한 매너서양 요리는 육류가 주류라 식사가 진행됨에 따라 기름기로 인 해 점점 요리 ... 사용 시 소리를 내어서는 안 되며, 바닥에 떨어뜨렸을 때는 줍지 말고 조용히 웨이터를 불러 일러 주면 새 것으로 가져다준다.Ⅲ. 요리 코스에 따른 매너1. 식전주에 대한 매너식전주 ... 산 백포도주로 맛이 담백하다. 정식 만찬에서는 셰리와 함께 베르무트(Vermouth) 를 식전주로 마신다. 베르무트는 백포도주에 여러 가지 약초와 향 초 등을 가미한 것으로 드라이

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| 리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.08.22

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세계의 예절 문화

고 마신 공동의 저를 사용하지 않고 자기가 사용하던 것으로 음식을 덜어내므로 다른 사람에게 불쾌감을 주지 않도록 각별한 신경을 쓴다.한 접시에 두서너 가지 요리를 먹어도 되며, 덜어낼 ... 에 알려줘야 한다.5. 그 밖의 예절1) 아시아(1) 일본? 짝으로 된 것이 행운을 가져다준다고 여기므로 선물은 짝으로 된 세트를 주는 것이 좋 다. 단 '4개'는 불행을 가져온다고 믿 ... 차 례Ⅰ. 서론Ⅱ. 각국의 예절1. 인사 예절2. 호칭 예절3. 식사 예절4. 초대 받았을 때의 예절5. 그 밖의 예절Ⅲ. 결론세계의 예절 문화Ⅰ. 서론예절(禮節) 인간이 수천

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.22

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일본전통의음식문화

처럼 변하였다.2)상차림법지금의 가이세키 요리는 서양 요리의 정식 코스에서 발전시켰다고 한다. 당시의 개항도시 사카이 출신은 서양의 풍습을 접하는 기회가 많았기 때문에, 서양의 합리적인 ... 어모노)등이 있을 수 있다.보통 일식당에 가면 원하는 일품요리만을 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 「회석요리」라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스요리 ... 이 적은 3∼5가지 안주류의 음식과 튀김 등 식당주인이나 주방장이 손님에게 내놓는 간단한 요리가 나오기도 한다.마지막에는 「식사」라고 해서 밥이나 면류를 먹는데 여기에는 양이 적

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| 리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.04.13

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일본의 음식문화

의 강한 맛을 헹궈낸다. 다음에 나오는 생선회와 구이요리, 조림요리까지가 주 요리에 들어간다.조리요리까지 먹고 나면 양이 적은 3 5가지 안주류의 음식과 튀김 등 식당주인이나 주방장이 ... 는데 국물이 많고 간이 심심한 것이 특징이다. 이에 비해 칸토오지방 요리는 맛이 진하고 조림요리에 국물 등이 거의 없는 편이다.5) 고급식당에서 일식을 먹을 때「회석요리」라고 해서 ... 양식처럼 코스요리가 나온다. 코스요리의 순서는 전채요리.맑은 국.생선회.구이.조림요리.밥/면류.후식 순이며 한 요리를 다 먹으면 다음 요리가 나온다.전채요리는 보통 야채, 고기

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.05

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[식품영양] 서양요리의 특징과 상차림

서양요리의 특징과 상차림1. 서양음식의 역사2. 서양음식이 특징3. 서양음식예절4.서양음식의 상차림5.한국 서양요리의 변천사소스의 이론과 실제 - 최수근-조리의 이론 및 실제 ... 의 처형으로 처음에는 양과자를 만들어 민비에게 선사하여 환심을 산 뒤 민비에게 서양요리 강습도 해주고 손수 요리도 만들어 받쳤다.당시 32살 나이의 올드미스인 손탁은 고종의 양식 ... 경회루에서 열린 뷔페 형식의 개국 축하 파티는 황홀하기 그지없는 것이어서 황제는 마침내 특명을 내려 궁궐에 본격적인 양식도입 계획을 세우게 되었다.- 서양요리에 맛들인 고종은 궁중의.

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| 리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.06 | 수정일 2018.08.30

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[사회]항공기기내식

기내식 생산을 해오고 있다.? Meal Service란?기내식은 서양식을 근간으로 하고 있으며 dinner정식 코스를 하나의 트래이에 셋팅하여 서비스하며, 한식으로는 비빔밥 ... 변경3. 기내식의 종류- 아침식사- 늦은 아침식사- 점심식사- 저녁식사- 중참- 라후레쉬먼트- 특별식4. 항공 기내 식음료5. 기내식 제조공6. 케터링 센타7. 현재 기내식 개발 ... 상황 (대한항공)8. 외국항공사 기내식▶ 결론항공사 기내식의 전망서 론‘구름 위의 만찬’, 비행기로 여행하느 경우 가지게 되는 즐거움 중 하나는 바로 기내식에 대한 기대일 것이

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| 리포트 | 31페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.04.03

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식음료 정보

습관에 따라 충분한 시간을 가지고 내용적으로 충분한 식사를 즐긴다. 일반적으로 4~6코스의 요리가 제공된다.6 서퍼- 저녁 늦게 가볍게 먹는 밤참을 말한다.2) 식사의 내용에 의한 ... 분류1 정식요리- 요리의 종류와 순서가 미리 짜여져 있는 정식요리를 말하는데, 이 메뉴는 대체적으로 가격이 저렴하고 주문이 간편하지만 요리에 대한 선택의 폭이 좁다는 단점을 가지 ... 스가 식음료를 제공하는 고급식당을 말한다.2 다이닝룸 - 주로 정식요리를 제공하는 식당으로 호텔의 운영방침에 따라 영업시간을 정하여 놓고 아침식사를 제외한 점심과 저녁으로 나누

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.15

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[식생활과 예절] 서양,일본,중국의 식사예절

, 미역, 해삼 등이 쓰인다. 반주에 곁들이는 가벼운 술안주로 적당하다.- 젠사이(前菜 ; 전채)정식요리의 첫 코스로 나오는 요리로서 서양 요리의 오르되브르나 중국 요리의 냉채와 같 ... 이다.4) 가이세키 요리에도 시대에 시작되었는데 술자리에서의 요리라고 한다. 요즘에는 회식에서 나오는 일본 요리는 가이세키 요리로 한 가지씩 나온다.☞☞ 일본의 정식 가이세키 요리 ... 1 . 서양 요리의 상차림과 식사예절(1) 서양요리의 상차림1) 정찬 차림▶ 서양식 상차림은 한꺼번에 음식을 차려내는 우리 식과는 달리 순서에 따라 하나씩 음식이 내온다. 음식

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| 리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

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[예절] 식사 예절과 테이블 매너

는 등 여러가지 사태가 발생하게 된다. 뿐만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. 만약에 동석한 사람 중에 나이프를 들고 손을 흔들며 대화 ... 다. 대개 이러한 순서에 입각하여 각 한가지씩 선택하면 좋은 식단이라고 할 수 있으나 일품요리인 생선요리와 고기요리가 중복되면 너무 과중한 식단이 되므로 두가지가 겹치지 않는 것이 좋 ... 을 지라도 요리내용과 맛이 현격히 다르다. 우리가 일상 잘 알고 있는 중국요리가 그 지역의 기호에 맞게 만들어졌기 때문이다. 서양요리도 마찬가지므로 요리가 맛이 있다, 없다 하는 것

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.13

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[식음료]와인의 종류

을 돋우기 위해 식전에 마시며, 산뜻한 맛을 낸다. 서양의 풀코스 정식을 먹는 식사(주로 저녁)에는 반드시 에피타이저부터 주문을 받고 스프, 메인디쉬, 디저트 순으로 식사가 진행 ... )2) 독일산 와인 (German Wine)3) 스페인산 와인 (Spain Wine)4) 이태리산 와인 (Italy Wine)5) 미국산 와인 (American Wine)Ⅲ. 즐겁 ... 을 낸다.와인을 처음 대하는 이들에게 적당한 와인으로 엷은 노란색, 연초록색, 볏짚색, 황금색, 호박색 등의 다양한 색을 지닌다. 화이트 와인은 생선 요리, 조개류, 가금류 등

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| 리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.04

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[매너] 매너

만 아니라 서양요리에서는 기본적으로 각 코스마다 포크와 나이프가 준비되어 있다. 만약에 동석한 사람 중에 나이프를 들고 손을 흔들며 대화를 하는 버릇이 있는 사람이 있다면 주위 사람 ... 어 있다.3. 서양식 요리 코스에 따른 매너(1) 식전주(Aperitif)에 대한 매너식전주(Aperitif)는 식욕을 촉진하기 위해 마신다. 따라서 타액이나 위액의 분비를 활발 ... 서양식 테이블 매너와 중국식 테이블 매너에 대해서 알아보겠다.2. 테이블 매너(1) 일반적인 테이블 매너테이블 매너는 요리를 맛있게 먹고 주위의 분위기를 더욱 즐겁게 하는데 그

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.21

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[식생활과 예절] 세계의 식사예절

hrimps), 식용달 팽이(escargot) 등 여러 가지를 사용한다.2 요리는 소스가 나오면 먹기 시작하며 묽은 소스는 요리에 직접 뿌리고 진한 소스는 접시 한쪽에 덜어 먹 ... 에 따르는 것을 의미한다.2 서양- 예절의 기원은 성경에서 나타나고 있음.· 자기를 높이는 사람은 낮아지고,자기를 낮추는 사람은 높아질 것이다.(루가 14:11)· 너희는 남에게서 바라 ... 는 대로 남에게 해 주어라(루가 6 : 31)- 서양에서의 예절은 르네상스 시대부터 중요한 개념이 되었음- 16세기 Erasmus에 의해 명확히 표현되어 사회에 널리 퍼짐(궁중예절

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| 리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2003.10.22

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일본의 음식문화

에는 생선. 미역. 해삼 등이 쓰인다. 반주에 곁들이는 가벼 운 술안주로 적당하다.2젠사이(전채:前菜)정식요리의 첫 코스로 나오는 요리로서 서양 요리의 오르되브르나 중국 요리의 냉채 ... 관련되어 발전하였다.겨레마다 고유의 문화가 있듯이 요리에도 각 나라마다 풍습이나 환경에 따라 독특한 맛을 가지고 발달하여 왔다. 일본에도 이니니 하며 도쿄, 오사카 등 대도시 ... 를 기울여 한층 미각을 자극한다. 일본요리는 크게 關西(간사이)식과 關東(간토)식의 2가지 요리로 나뉘어진다.關西지방은 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로 京部의 합리적이고 실용적인 습속

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| 리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.03

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[결혼문화]외국결혼문화와의 비교를 통해 살펴본 한국의 결혼문화와 발전방향

하는 경우는 25.2%, 신부측에서 주도권을 가지고 결정하는 경우는 17.3%로 나타났음.5) 폐백) ? 폐백이란 결혼식을 마친 신부가 신랑의 가족을 첫 대면하면서 정식으로 예를 갖추 ... 다. 또 신부는 신랑으로부터 선물 받은 보석-용팔찌, 불사조 팔찌-을 꼭 착용했는데, 이것은 행운을 가져다준다고 한다.식후의 연회는 12 코스로 이루어 졌다. 어린돼지 구이로 시작 ... 목차1. 서론결혼에 대해 생각하게 된 계기2. 본론1) 여행을 떠나기 전에..(한국의 결혼문화)2) 여행 중에..(외국의 결혼문화)-동양중국, 인도-서양영국,3. 결론여행

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| 리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.05.19

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각국의 식사예절

며, 갯수가 많을수록 정식이라는 것도 알아야 한다. 갯수가 많다고 당황하지 말고 바깥것부터 좌우에서 집어 그때 그때 그 음식에 맞게 사용하 된다.1) 서양요리순서1.풀코스(full ... < 목 차 >Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론가. 한국의 식사예절1. 식사 전 예절2. 식사할 때 예절3. 식사 후 예절4. 손의 예절나. 서양의 식사예절1. 서양요리 순서2. 식사법3 ... 한 음식문화를 자랑하기도 한다. 여러 가지 양념을 곁들이고, 무엇보다 손끝에서 우러나는 감칠맛을 지닌 한국음식. 우리에게는 일상음식이지만 특별한 날에는 가장 푸짐하고 정갈한 요리가 될

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| 리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.29

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[외국조리] 이탈리아의 음식과 문화

에 이어 정식에 대해 알아보자.이탈리아인 역시 식사를 상당히 즐기는 국민으로 정식 식사의 코스는 전채와 첫 접시, 둘째 접시와 샐러드류 및 과일, 케이크, 커피 순으로 이어진다. 전채 ... , 향신료로 쓰는 초록색의 바질{ basil : 민트과의 일년생 풀로 서양요리로써, 특히 파스타 등 이탈리아 요리의 향을 내는데 필수로 쓰인다., 그리고 흰색의 모짜렐라 치즈 ... 프랑스 요리가 잘 알려져 있으나 프랑스의 요리 역사는 100년에 지나지 않는다. 이탈리아의 공주인 카트린이 프랑스의 왕실로 시집을 가면서 이탈리아의 유명 요리사와 시종, 시녀를 이끌

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| 리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.02

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[독일] 독일의 도시와 음식문화

에 어패류의 요리가 풍부하고, 남쪽은 전반적으로 기름기 많은 육류 요리가 많은 편이다.개략적으로 살펴보면,. 동부지역- 파프리카(서양고추)와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용 ... 으나 서서히 그 상흔을 씻어내고 있다.{함부르크항2. 함부르크(Hamburg) -우아한 항구 도시, 함부르크-면적은 755㎢, 인구는 170만 4731명(1998)이다. 정식명칭 ... 다.{아우토반5. 본(Bonn) -독일의 정치중심지, 본-인구는 30만 4100명(1999)이다. 독일연방공화국(서독)의 임시수도였다. 라인강(江)이 라인협곡을 이탈하여 쾰른저지(低地

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| 리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.11

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[일본] 일본의 요리

요리는 서양 요리의 정식 코스에서 발전시켰다고 한다. 당시의 개항도시 사카이 출신은 서양의 풍습을 접하는 기회가 많았기 때문에, 서양의 합리적인 식사 예법과 선종의 식사법을 섞어서 회 낸다. ... 까지가 주요리에 들어간다. 조림요리까지 먹고 나면 양이 적은 3∼5가지 안주류의 음식과 튀김 등 식당주인이나 주방장이 손님에게 내놓는 간단한 요리가 나오기도 한다.마지막에는 「식사 ... )의 세 가지를 생각할 수 있다.1. 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지고 요리

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| 리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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프랑스의 요리문화

, 그리고 코스 요리에서부터 달팽이 요리, 거위 간 요리까지 전반적으로 살펴 본 프랑스의 요리를 들으며 프랑스 요리 문화에 깊은 관심을 갖고, 직접 조사하게 되면서 솔직히 얼마나 ... 요리의 진정한 창시자)요리사라는 직업을 예술가의 영역에까지 끌어올리겠다는 의욕을 가지고 있어 그 자 신이 위대한 요리사 ·과자장인일 뿐만 아니라 이론가이기도 하여 많은 저작(著作 ... 에 의한 호경기시대)를 대표하는 미식가인 큐 르논스키는 그의 편저 ‘프랑스 요리와 포도주’에서 프랑스 요리를 4가지로 분류하고 있다.① 고전적 고급요리: 수백 년 동안에 부호와 귀족

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| 리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.12

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중국의 식생활 문화

한 요리부터 시작해 고급요리가 나오므로 먼저 몇 가지 코스인지 알아두고 코스 중반부터 본격적으로 먹어야 한다. 이렇게 많은 요리를 내다 보니 먹는 것보다 남기는 것이 많고, 또 남 ... 중국의 식생활 문화1. 식사와 관련된 풍속우리 나라에서의 반찬을 제외한 국과 밥은 개인별로 나누어 상을 차리는 것과는 달리 중국은 일반적으로 회전이 가능한 원탁에 한가지 요리 ... 는 반면, 저녁은 가족이나 친지들과 어울려 잘 먹는 경향이 있다. 여럿이 모여 식사할 때는 8, 12가지나 16가지 요리가 상에 오르기 마련인데, 찬 요리가 먼저 나오며 저렴

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| 리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.02

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