"곡류 조리과학"의 검색결과 입니다.

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도토리묵 형성 조리과학 전분 실험조리 보고서 감자전분 원리 한국 음식 특징 haccp 곡류의 실험조리 식품 저장법 음식과 세계문화

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"곡류 조리과학" 검색결과 121-140 / 533건

생활과건강

, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능), 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오.생활과건강 1) 자신이 수행하고 있는 건강한 생활양식(3 ... 가지 이상)의 구체적인 내용을 상세히 기술하시오.생활과건강 2) 1)에서 제시한 건강한 생활양식(3가지 이상) 각각의 효과(주관적, 객관적 효과, 견해 등)와 이에 대한 과학적 ... 의 올바른 사용생활과건강 2. 1에서 제시한 건강한 생활양식(3가지 이상) 각각의 효과(주관적, 객관적 효과, 견해 등)와 이에 대한 과학적 근거를 제시하시오.1) 건강한 생활양식(3가지

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.23

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한중일의 식문화 비교.2014

연구는 주로 농학, 영양학, 식품학이나 식품가공저장학, 조리과학 등 자연과학 분야의 연구가 행해져왔고 문화로서 연구하게 된 것은 20세기 후반부터이며 풍속으로서의 식생활은 각 나라 ... 는 과학적 측면의 환경과 인간생리 사이에, 문화적 측면의 식품가공체계와 식사행동체계가 개입되어 이루어진다. 식품가공체계와 식사행동체계를 모두 통합하여 식사문화라고 하고, 여기에 환경 ... 과 인간생리까지 모두 합쳐 식문화라고 한다. 식문화를 이해하면 음식의 재료가 되는 식품의 획득방법과 종류, 식품의 조리ㆍ가 공법, 식기류라든가 상차림, 식사예절 등에 대한 정보

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.04.24

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곡류와 밀가루의 조리

.p20/송재철2인저.최신식품학.p78 홍기운1인저.최신식품조리과학.2004년.p.911-4 곡류의 영양 성분단백질곡류의 단백질 함량은 종류에 따라 다르지만 보통 9~14%로 생물가 ... 학.2002년.p79 송재철외1인저.최신식품가공학.2000년.p19,/정진해.식품가공학.2000년.p9 정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p166/곡류단백질을 많이 함유수송 ... 과 비타민비타민 B군은 많고 무기질은 인(P)이 많다정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p1671-5 곡류의 분류구분분류종류곡류미곡쌀맥류보리, 밀, 귀리, 호밀잡곡조, 기장, 수수

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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생활과건강 2018 건강한 생활양식은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다. 자신의 건강을 위해 일상생활 속에서 수행하고 있는 건강한 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능), 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오 생활과건강 중간과제물

하며 당사자들이 실생활에서 적용하기 편한 식단과 조리법의 개선을 지속해 나가는 것이 필요하다.2) 스트레스 관리 효과에 대한 과학적 근거(JKoreanMed Assoc2013 June ... 생활양식과 관련된 내용과 효과 등을 분석, 평가해 보고 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오. 1) 자신이 수행하고 있는 건강한 생활양식(3가지 이상)의 구체적인 내용을 상세히 ... 기술하시오 2) 1)에서 제시한 건강한 생활양식(3가지 이상) 각각의 효과(주관적, 객관적 효과, 견해 등)와 이에 대한 과학적 근거를 제시하시오 생활과건강 1) 자신이 수행

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.03.07 | 수정일 2021.05.29

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푸드마케팅4공통)식품표시제도의 목적과 기능설명하시오 가공식품에 대한 정확한 정보제공하고자 가공식품포장 식품표시방법구체적으로 기술하시오0k

푸드마케팅4공통)식품표시제도의 목적과 기능설명하시오 가공식품에 대한 정확한 정보제공하고자 가공식품포장 식품표시방법구체적으로 기술하시오0k생활과학(식품영양) 농학 푸드마케팅4공통 ... 다. 그러나 국민소득의 향상과 함께 여가선용을 위한 레저 붐과, 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식 변화로 인해 가공식품의 소비는 갈수록 증가하고 있다. 그러나 가공식품 ... %, 쌀, 대두, 찹쌀, 수수, 조, 현미찹쌀, 팥, 흑미 등으로 되어 있어 순수한 국산 곡류로 만들었다. 미수가루의 특장은 일일이 볶아서 만들었기 때문에 맛이 구수하고, 부드러우며

방송통신대 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.23

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요리활동을 통해 접근할 수 있는 과학교육의 개념을 찾아보고 활동계획서를 작성하시오

요리활동을 통해 접근할 수 있는 과학교육의 개념을 찾아보고 활동계획서를 작성하시오Ⅰ. 서론요리활동은 오감을 이용하여 여러 가지 재료를 보고, 만지고, 썰고, 끓이고 냄새 맡 ... 으면서 직접적인 조작과 실제적 경험을 하게 되는 교육활동이다. 이런 요리활동을 통하여 발달하는 인지영역 중에서 과학적인 개념의 발달이 포함되어 있다. 특히 통합적인 요리활동을 통하여 크 ... 기, 모양, 색깔, 냄새, 맛과 같은 기초 개념 익히기, 열에 대한 물리, 화학적 변화 개념 익히기 등의 과학적 개념을 익히고 발달시킨다. 이에 본론에서는 요리활동을 통하여 접근

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.09.06

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한국을홍보할수있는기내식음료와음식에대한기획서

- 한국 전통음식문화는 농경문화에 바탕을 두고 발달하였기 때문에 곡물류 중심의 음식이 발달하였다.- 밥을 중식으로 한 반찬문화가 발달하였으며 곡류에 맛을 부여하는 다양한 조리법의 반찬 ... 는 기내식 음료와 음식을 기획한 내용을 설명하고자 한다.2. 내용1) 한국전통음식의 특성- 한국 전통음식은 채식위주이고 채식과 육식의 절묘한 조화를 이루는 과학적인 음식이다. ... 가 필요하다.- 각 나라의 음식재료가 되는 식품은 해당 지역의 기후와 토지조건을 반영하고 있으며 그 자체가 문화의 산물이라는 인식이 널리 퍼지고 있다.- 조리방법과 식사예절은 한 국가

리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.07.12

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2013년 이후 영유아건강관련 기사2개와 논문 1개를 찾아 요약하고 유아교육현장에서의 건강교육을 위해 제안하시오.

필요한 시기이다. 그래야만 정상적으로 발달하고 성장할 수 있기 때문이다.2) 촉진 프로그램영유아기 신체와 운동발달을 돕는 활동은 아이들과 함께 조리활동을 하는 활동이 있다. 아이 ... 들과 함께 조리활동을 하였을 때 아이들이 먹기 싫어하는 시금치나 채소류를 아이들에게 직접 설명해주고 아이들이 이러한 것에 관심을 갖게 되면서 자기 자신이 직접 만든 음식에 대해서 ... 에 대한 조절능력이 떨어지기 때문이다.과학기술의 발달은 인간에게 물질적인 풍요를 주었으며, 문명의 발달로 의학도 발달하여 수명을 연장시켜 주었지만, 부작용도 많이 있다. 공업화는 공해

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.08

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[아동영양학] 유아 영양의 중요성, 다섯가지 기초 식품군, 식품 구성탑, 식사 지침, 영양소의 기능 및 급원 식품, 영유아의 영양섭취기준

- 먹 입니다.- 신선한 재료를 위생적으로 조리합니다.- 이유식은 간을 하지 않고 조리합니다.- 이유식은 숟가락으로 떠서 먹입니다.* 곡류, 과일, 채소, 생선, 고기 등 다양 ... 어야 한다.2. 우리 식생활에서 주식인 곡류나 전분류는 맨 아래층에 양적으로 많이 섭취되는 채소와 과일은 두 번째 층에 동물성 식품은 세 번째 층에 우유나 칼슘은 그 위층에 위치 ... 하고 있는 식품 구성탑에 대해 이해 할 수 있어야 한다.1. 유아 영양의 중요성1960년 이후부터 활발하게 진행되어 온 인간의 성장과 발달에 대한 과학적 연구의 결과들은 유아기가 일생

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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식품과 건강

곡류 및 가공품, 복합조리 식품, 유제품 등에서 가장 많이발생함황색포도상구균 독소는 열에 매우 강하기 때문에 열처리한 식품을 섭취할경우에도 식중독이 발생 할 수 있음예방건강한 사람 ... 를 말함2) HACCP의 필요성- HACCP제도는 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 우려가 있는 위해 ... 요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정하여 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계 이기 때문에 식품

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.07.21

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생애주기영양학3공통) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오0K

생애주기영양학3공통) 노인기에는 생리적 기능과 일상 활동량이 감소한다. 이러한 변화에 따른 올바른 영양관리 방법을 설명하시오0K생활과학(식품영양) 생애주기영양학3공통노인 ... 대두 각 개인의 식습관과 기호에 맞는 식품과 조리법을 선택하도록 해야 한다.2) 노인 영양위험요인노인의 식사는 개인적인 차이가 크고, 오랫동안 고정되어 있는 식습관의 변경이 어렵 ... 생활에서 차지하는 중요성과 양을 개념적으로 표현하고 있다. 65~74세 노인들에 대해서 곡류 및 전분류는 각 식품의 1회 분량을 하루에 남자는 4회, 여자는 3.5회 섭취가 바람직

방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2018.03.23

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고대 동아시아

하고, 연장자나 경험이 많은 사람이 부족을 이끄는 부족 사회였다.또한 신석기 혁명이라 불리는 농경이 시작되어 밭농사(조.피.수수 등 잡곡류 경작)의 중심이었지만 여전히 중요한 식량 획보 수단을 위해 어로와 사냥이 병행되었다. 토기를 만들어 음식을 조리. 저장하였다. ... 은 지난 30년간 눈부신 성과를 올렸다. 그 중에서도 신석기 시대 문화유적을 전국적으로 조사하고 과학적으로 연구하여 채도를 특색으로 하는 신석기 문화가 서방의 영향에 의해 형성

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.30

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한양사이버 음식과 세계문화 A+ 기말고사 족보입니다.

침입으로 전파된 중앙아시아 요리. columbus 미대륙 발견 이후 전파된 미국요리 등의 영향을 받으며 과학과 기계문명의 뒷받침에 의해 형성된 식문화로 유럽요리는 각 지역에 따라 ... 후추 바닐라 등이 유입되는 시기입니다. 16세기에 이르러서는 흰 빵이 제조되었구요. 여러 곡류와 섞어서 빵을 제조하기 시작하였구요. 차문화가 대중화되는 시기입니다. 18세기에는 인도 ... 음식문화를 만들어 나가기 시작하였습니다. 그래서 이러한 자체의 맛을 중요시 여기기 때문에 삶거나 오븐에 익히는 그런 조리법을 주로 사용하고 향신료를 거의 사용하지 않

시험자료 | 60페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.03.10

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건강식품의 시장동향과 소비행태

편화가공식품 소비 확대 조리식품 및 세척농산물 구입 증가 구매 패턴의 편의성 추구가구의 소비 청과 품목 수 변화다양화소비품목수 증가 브랜드 등 다양한 상품 증가식품 선택시 중요 ... 성 선호 저과즙 음료와 곡물차 선호도 증가에 비해 100% 과즙음료시장은 정체 현상곡류 및 식빵육류과일류빵 및 과자류10%20%30%1*************00식생활비용의 변화주식 ... 주식보완식품건강·기호식품곡류 및 식빵 육류 어패류과일류 빵 및 과자류 차·음료류감소, 정체증가식품류별 지출비중 추이자료: 한국농촌경제연구원건강 및 기호식품 비중 증가매일먹음 35

리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.06

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중학교 단체급식 실습 레포트

2013-11-00 실습1중학교 단체급식실 습 날 짜제 출 일 자학 과학 번제 출 자공동 실습자1. 식단계획을 위한 급식소의 특성 파악① 생산 시스템과 서비스 시스템생산시스템 ... 들의 선호도가 떨어지므로 비교적 선호도가 높은 시금치와 오이를 사용해 조리하였다.③ 식단의 형태밥, 국, 주찬 ( 1 ), 부찬 ( 3 ), 김치④ 메뉴 생산을 위한 필요인원조리원 ... 1명, 조리보조 5명, 위생관리자 1명 (총 6명)2. 1일 식단표11 / 27 (수)쇠고기안심송이볶음현미밥두부감자왜된장국시금치나물오이부추무침멸치견과류볶음배추김치3. 1일 식단

리포트 | 26페이지 | 3,500원 | 등록일 2014.04.05

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세계속의 한국음식

도 즐겨 먹을 수 있는 조리 방법일 것이다. 또 곡류와 육류를 재료로 하는 다양한 국수도 충분히 보편적인 가치가 있는 음식이다. 이런 점들에서 우리 음식은 충분히 세계화 될 수 있 ... 성2) 삼계탕- 삼계탕의 유래 및 조리방법- 삼계탕의 가능성3) 순두부- 두부의 유래- 순두부의 가능성3. 정리하는 말1. 세계 속의 한국음식1) 지향해야 할 점① 한국 음식 ... 는 거의가 소금 약간, 식초 약간, 설탕과 깨를 적당히 넣은 뒤 푹 삶는다. 라는 식의 처음 접하는 사람들은 알기 힘들고 와 닿지 않는 식의 조리법이 설명되어 있는 경우가 대부분이

리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.02

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오뚜기 기업분석

습니다. 또한 "자연과 함께 맛으로 행복한 세상"이란 슬로건 아래 제조 단계에서 환경영향을 최소화 할 수 있는 제품 설계 및 사용 단계에서 탄소 배출을 줄일 수 있는 조리법 연구에도 노력 ... -> 용기죽, 컵밥, 3분 등곡류가공식품 -> 오뚜기밥, 누룽지 등농,축,수산식품 -> 벌꿀, 참치, 스위트콘 등식용유지 -> 식용유 참기름 등라면류 -> 진라면, 진짬뽕, 스낵면 ... ,498965단계에서는 보다 신선하고 우수한 품질의 원료확보에서 부터 정품, 정량 투입을 위한 과학적인 공정관리 시스템과 식품안전을 위한 HACCP시스템을 통한 철저한 공정관리로 품질 제일

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.06

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1. 광고 관리 및 제도-14p

를 이용하는 광고다. 심의기준 및 세부사항가) 객관적이고 과학적인 근거자료에 의해 표현되어야 함나) 이해하기 쉽고 올바른 문장이나 용어를 사용하여 명확하게 표현하여야 함다) 법 제14 ... 나) “광고여 냉동한 식품(빵가루 입힘 포함)조미가공품 : 어류 및 연체류를 주원료(50%이상)로 하여 소스 등을 첨가, 조미하여 그대로 냉동하거나 가열?조리 등을 거쳐 냉동한 식품※ 연체 ... ?가공단계부터 판매단계까지 회수 등 사후관리 체계를 갖추고 있는 품목일 것※ 총리령으로 정하는 자란?영유아식품(영아용조제식, 성장기용조제식, 영?유아용 곡류조제식, 기타 영?유아식) 함

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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[생활과건강]1)건강한 생활양식 중 관련된 내용(3가지 이상)을 상세히 기술하시오,2) 1)에서 제시한 내용(3가지 이상) 각각에 대한 효과에 관해 자신의 견해를 구체적으로 제시하시오,3)각각에 대한 과학적 근거를 찾아 제시하시오 건강한 생활양식을 갖는 것은 개인의 건강과 행복을 위해 매우 중요합니다(생활과건강 2016 년 방송통신대 중간과제물)

생활에서 적용하기 편한 식단과 조리법의 개선을 지속해 나가는 것이 필요하다.2) 스트레스 관리 효과에 대한 과학적 근거(JKoreanMed Assoc2013 June;56(6 ... 등을 기록해 보고(없는 경우는 이를 분명히 명시하고 구체적인 실행계획으로 대체 가능), 이에 관한 과학적 근거를 찾아 제시하시오.1) 건강한 생활양식 중 관련된 내용(3가지 이상 ... 한 내용(3가지 이상) 각각에 대한 과학적 근거를 찾아 제시 하시오. (10점, 반드시 각각에 대한 참고문헌 제시할 것)I.서 론II.본 론1.건강한 생활양식 중 관련된 내용(3

방송통신대 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.03.11 | 수정일 2021.05.29

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현대인의 건강식생활

현대인의 건강식생활제 1장 건강과 식생활1. 인간과 건강-현대 사람들은 질병 없이 건강하게 오래 살기를 원한다. 이로 인해 현대의 생명과학에서는 주어진 생명체의 연한을 유지 ... 하게 위해 노화되는 과정을 방지하거나 지연하는 쪽으로 방향을 설정하고 있다.우리가 살고 있는 시대는 과학의 발달과 고도의 경제성장에 따른 편의주의적인 산업사회를 형성하고 있는데, 이 ... 하다.반상차림을 기본으로 상을 차리는 한국음식은 과학적이고 합리적이며 성인병을 일으키지 않는 건강한 음식으로 그 우수성이 전 세계에 알려지고 있다,1) 자연환경의 영향과 식사의 우수

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28

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