"한국조리과학고"의 검색결과 입니다.

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"한국조리과학고" 검색결과 1,321-1,340 / 1,407건

정보사회의 문제점과 정책과제

7장. 정보사회의 문제점과 정책과제지난 30여 년간의 고도 경제성장으로 공업국으로 발돋움한 한국사회는 최근 정보화라는 새로운 사회 발전적 전기를 맞아 지식정보사회로의 도약을 위해 ... 매진 중이다. 前산업사회 - 산업사회 - 脫산업사회라는 일련의 진전단계를 거치면서 우리 사회 도처에 착근된 각종 부조리나 모순은 총체적 국가발전을 저해하고 있을 뿐 아니라 국민 ... 개개인의 생활에도 많은 불편을 초래하고 있어, 한국사회는 아직은 선진국 범주에 귀속시키기 어려운 예비선진국의 하나에 불과하다는 여론이 지배적이다.한 사회의 발전도를 객관적으로 평가

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.09.26

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환경호르몬

다. 노르웨이 과학자들은 최근 수컷과 암컷의 성기를 함께 지닌 북극곰 새끼들을 발견했다고 발표하였으며 이는 폴리염화비페닐에 중독 된 물고기가 원인이었을 것으로 추정하고 있다. 또한 북미의 5 ... 한다. 흔히 여성호르몬의 양이 지나치게 많아지면 유방암이나 자궁암에 걸릴 확률이 높아진다 고 알려졌다. 환경호르몬이 많아질수록 암에 걸릴 가능성이 커진다는 의미다. 가장 유명한 사례 ... 이다. 박정규 박사(한국환경정책평가연구원 책임연구원)는 환경호르몬이 인간에 직접 영향을 미치는 사례에만 관심을 모아서는 안 된다고 지적하고 있다. 예를 들어 동물의 생식기능

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.03.17

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[교육 사회] 정치, 경제 발전과 교육

와 농업인구 비율중등학교 취학률과 1인당 국민소득국민학교 취학률과 1인당 국민소득교원확보율과 1인당 국민소득의사 및 치과의사와 1인당 국민소득기술자 및 과학자와 1인당 국민소득.88 ... 에서 1957년 사이의 경제성장에 고나한 분석을 통하여 데니 슨은 약 23%가, 슐츠는 29% 내지56%가 교육의 덕택이라는 결과를 얻었다. 그 뒤 이들 의 방법은 우리나라에 적용 ... 수익8.89.58.517.711.013.84.512.813.610.96.48.2주 : ※ 한국 중등의 앞의 것은 중학교, 뒤의 것은 고등학교※※ 선진국의 초등교육의 경우는 비교할 미

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.08

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사찰음식

을 삼가라'이다. 어쩌면 이는 종교적인 가르침이라기보다 수 천년간 축적된 경험을 바탕으로 한 실증적이고 과학적인 사실이 아닐까.Ⅱ. 본론 : about temple food1. 사찰 ... 에서 설파하고 있다.⑶ 사찰음식의 특징사찰음식의 특징을 들자면 독특한 조리법이 사찰마다 다르다는 것이다. 산야초를 음식으로 먹고 그리고 육식과 오신채 및 인공 조미료를 전혀 넣지 않 ... 다. 요즘비타민C도 많은 편이며 아미노산의 조성이 좋아 영양적으로도 우수하며 사포닌, 포로토카데규산, 골린, 플라본의 화합체로써 당뇨병, 신장병, 위궤양, 급만성간염, 고혈압, 신경통

리포트 | 39페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.12.22

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[식품] 위대한식품 콩!

어서 백일 동안 그늘에서 건조시켰다가 먹으면 소갈증상이 해소된다고 한다. 그러나 이 방법은 아직까지 과학적인 해석이 내려지지 않았지만 혈당을 내리고 갈증을 줄이는데 효험이 있는 것 ... 어서 덩이를 만들어 발효시킨 것이다. 메주의 기원은 한국에서는 초기 철기시대 말기에서 원삼국시대 초기에 걸쳐 막메주인 '말장'을 개발하였는데 이것이 중국의 《사민월령(四民月令 ... 가 살아있어 전통 조리법인 된장찌개에서 발암물질을 투여하여 쥐를 암에 걸리도록 한 후 된장을 먹인 결과 된장을 먹이지 않은 쥐보다 암조직의 무게가 약 80%나 감소하였다고 한다

리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.24

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[인사관리, 채용]채용제도-롯데호텔

의 대상이 되어왔다. 먼저 호텔의 채용제도에 앞서 여기서는 호텔업계에 관해서 간단히 알아보았다.◈ 호텔업계의 현황과 전망 및 고용전망 ◈한국관광협회의 자료에 따르면 현재 서울 시내 ... 을 갖춘 대형 국제 회의장과 연회장, 편리한 기능의 비즈니스센터를 갖추고 최상의 서비스를 제공하고 있으며, 한국을 방문하는 외국인 고객과 출국 내국인의 쇼핑 편의를 위한 6개 ... 사업을 추진하기 위해 제일 필요한 인력을 공급하는데 중요성을 두고있으며, 최근에는 현대과학문명의 발달로 자동화가 이루어지고, 아무리 훌륭한 기계설비와 시설 과 거대한 자본을 갖추

리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.04.27

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[외식산업] 한식의 세계화를 위한 방향제시

은 소스를 첨가해서 만드는 것인 반면 제 3의 맛은 식품 자체에서 맛을 우려내는 데서 보다 문명적이라 할 수 있다. 한국음식은 김치와 젓갈 그리고 장류와 더불어 제 3의 맛이 발달 ... 사적 의의다. 세계에서 발효미역이 가장 발달한 것이 한국인이며, 한국사람이 먹어 내린 음식의 80% 이상이 김치류, 장류, 젓갈류, 장아찌류 등 발효음식이라는 것이 이를 입증해준다 ... 한 강경 젓갈 정식 (가제)을 만들어 (주)놀부의 충남 지점들만 판매하는 것이다. 강경은 포구로써 예로부터 수산물이 유명한 고장이며 젓갈의 집산지였다. 따라서 강경은 젓갈에 대한 정통

리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.03

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남아 선호 사상에 대하여..

의 자유기고가에 의해 소개된 "한국의 남아 선호 사상 특집") Luyken Reiner, "한국의 남아 선호 사상 특집", 주간 Die Zeit, 98.12.10, pp.17∼21 ... 아 선호 사상의 산물인 동시에 강력한 원인이 될 수 있다. 나는 호주 제가 남아 선호 사상을 부추긴다고 생각한다. 남성의 성과 본만을 따라야 하는 근본적 조항들은 아들을 낳아 대를 이어 ... 의 원인인 호주 제 또한 개선되어야 할 중요한 문제이다. 이 문제는 위의 법조항의 신설처럼 충분한 국민적 여론을 수렴하여 결정해야 할 것이다. 이러한 부조리한 사회제도부터 하나하나

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[행정법] 행정법 판례

한 고 그 퇴직금이 해고수당 소정 금액보다 많은 경우에는 사용자는 일방적 해고로 퇴직한 자에게 그 퇴직금만을 지급하면 된다.원심판례대구고등법원 1964.4.23. 63나202전문 ... 1964.11.24.. 64다792 해고수당금【전 문】【원고, 피상고인】 이○원【피고, 상고인】 한국전력주식회사대표이사 박영준소송대리인 변호사 한복, 계윤덕, 송영욱【원 판 결】 대구 ... 고등법원 1964.4.23. 선고 63나202 판결【주 문】 원판결을 파기한다.사건을 대구고등법원에 환송한다.【이 유】 피고 소송대리인 한복, 송영욱의 상고이유중 제2점을 먼저

리포트 | 108페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.20

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BBQ

브랜드를 가지고 한국시장에 맞게끔 토착화시키는데 성공한 국내 유일의 업체라는 평가를 받고 있다. 국내외 외식산업의 보호는 물론 국내브랜드의 세계화를 위해 앞으로 중국, 인도네시아 ... 대회 개최2000.03.142000'99 한국유통 대상 국무총리상 수상1999.12.17국내 프랜차이즈업계 최초 1.000호점 OPEN (염리점)1999.10.27B.B.Q 100호 ... 기업선정 / 부총리상 수상 –우수 경영기업20012001문화관광대상 수상 - 한국문화관광연구학회2003BBQ 여성 신문사 “ 2002 아줌마가 뽑은 참 건강한 대상” 수상2002

리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.02

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[건강] 장수요인과 국민건강증진

이 높다. 반면 소금 섭취량은 하루 평균 9g으로 본토 주민의 13g과 비교해 30% 이상 적다. 많은 육류 섭취에 적은 소금 섭취량은 중요한 의미를 가진다. 소금 과다 섭취는 고 ... 혈압, 뇌혈관질환 등 성인병을 일으킬 확률이 높아진다.그런데 오키나와 장수요인에 대한 연구중 고혈압 쥐에 대한 실험에서 소금을 어느 정도 먹더라고 육류 섭취가 적당량이 되면 뇌혈관 ... 미만의 육류를 섭취하는 동양인은 동물성 단백질 섭취가 너무 적어 문제라는 결론에 도달한다. 하루 소금 섭취량은 20~25g, 육류 섭취량 80g 미만인 한국인에게는 오키나와의 균형

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.12.11

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[식품산업] 식품산업의 발달

에 답하는 형식을 띠어 단편적인 면이 있었다. 한국과학기술한림원이 주관한 본 미래예측과제는 영양과 식품이 협동하여 연구하는 매우 소중한 기회를 제공해 주었다고 생각하며 식품과 영양 ... 하여 생각할 수 없으며 따라서 이 분야에서 함께 취급하였다. 국내에서 이루어진 몇 가지 미래예측연구에서 식품에 관하여는 과학기술부(구 과학기술처) 주관으로 시도된 예가 있으나 설문지 ... 적으로 균일한 적정 온도와 습도관리가 매우 중요한데 제어기술의 발전과 더불어 온·습도의 조절이 가능한 편차범위가 좁아짐에 따라 빙·결점 부근에서 고습도를 유지할 수 있는 저장기술

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.11.03

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[발효식품] 한국의 매운맛, 고추장

우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이다. 예부터 우리 민족은 장을 이용하여 음식의 간과 맛 ... 공간이 없어져 역사의 얼이 깊이 새겨진 민가의 행사가 공장으로 넘어가면서 그 맛과 멋이 점차 단순해지고 있지만, 장은 한국인의 상징이며 가장 한국적인 것을 표현하는 대명사로 사용 ... 조차 없을 것이다.{고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다.한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작하는데, 매운맛 좋아하는 우리나라 사람들에게 꼭 필요한 고추장은고춧가루

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.02.22

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[식품의학] 암이나 치매예방에 좋은 우리나라 전통 음식들

암이나 치매 예방에 좋은한국의 전통음식(식품)과목명 : 한국전통식품의 이해담당교수 : 박정숙 교수님환경과학과 4학년학 번 : 4031580이 름 : 천 태 진목 차Ⅰ. 서 론1 ... 가지 넉넉하다.비린내(지방 산패의 결과)가 거슬린다면 조리 전에 식초를 뿌리는 게 좋다. 먹기 직전에 레몬즙을 뿌리면 비린내는 물론 탄 부위에 생긴 발암물질도 제거해준다.레몬즙 ... 에 비타민C가 듬뿍 들어 있기 때문이다. 굽기 전에 소금을 뿌리면 수분이 빠져나가 살이 단단해지고 맛도 좋아진다. 조리할 땐 열을 너무 오래 가하는 것은 좋지않다. DHA 등 좋

리포트 | 24페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.09

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미국의 음식문화

열대 기후, 그리고 캘리포니아 지역은 지중해성 기후 및 사막 기후이다,정치, 경제, 과학등 여러 방면에서 세계 최강대국인 미국은 한반도의 42배나 되는 국토에서 공급하는 풍부한 농 ... 었고, 여기에 중국,일본,태국,한국의 음식문화가 섞여 다민족의 음식문화가 모두 존재하면서 현대음식은 곧 미국음식이라 할정도로 전 세계의 음식문화를 소화하여 새로운 음식문화를 만들어내는 곳 ... 는 다양한 가공식품도 늘어났다. 한편, 제2차 세계대전 후 옥수수를 원료로 한 새로운 감미료인 고과당의 개발로 미국의 감미료 소비형태가 급변했다. 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.08

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[영양학] 한국인의 영양문제

하여 지혜로운 식생활을 영위하여야 한다.▣ 한국인의 영양권장량1) 영양권장량이란?영양권장량이란 건강한 정상적인 대다수 국민의 영양필요량을 충족시키기 위하여 과학적 근거를 토대로 전문 ... 은수준으로 할 것인지는 지금까지의 과학적 근거에 준하여 국내외 영양전문가의 견해에 따라 결정된다.▣ 한국인의 식생할 지침1. 다양한 식품을 골고루 먹자인체가 생명을 유지하고 건강 ... 한국인의 영양문제1. 한국인의 영양문제현재 한국인의 영양상의 문제는 영양결핍과 과잉영양의 두 가지의 문제를 동시에 가지고 있다. 일부 계층에서 에너지와 몇 가지 영양소의 결핍

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.02

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[사업계획서] 떡카페 -한맛

한 것은 젊은 층에게는 인기 있을지 모르지만 아직까지 대다수의 한국인의 입맛에는 맞지 않는다는 것이다.시대의 변화와 소비자의 입맛 그리고 그에 따른 소비자의 Life Cycle ... 개스트로노미(gastronomy, 美食) 경영까지 발전하고 있는 반면, 요리 또는 조리 자체를 예술적 개념으로"culinary art"라고 부르기도 한다.2. 우리나라 외식 산업 ... 을 깊이 인식하여야 할 것이다.IMF시대의 고금융과 고실업 저임금도 점차 해소되감에 따라 외식산업은 21세기의 유망한 산업인 것만은 틀림없다. 그러나 이 유망한 산업이 누구에게나 유망

리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.12.24

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[문예비평]형식주의비평과 구조주의비평 이론

의 공간 : 물?하늘?지하 - 구운몽, 별주부전, 심청전 등근대이후 - 이야기의 공간 : 지상 - 합리적?과학적 추구?인과율에 기준③ 문학을 단일기법?특정한 심리적 충동으로 해석 ... 게율격이 지배소X, 율격이 후경화(예) 고소설 : 텍스트를 1-2-3-4 시간순서대로근대소설 : 텍스트를 4-1-2-3 순서일정X(시간흩뜨려놓음)⇒ 전경화는 문학의 역사에서 변화 ... 할 수 있음(폭포수라도 흘릴만큼 슬프다)⑤ 패러독스(역설) : 표면상으로 볼때, 자기모순적이고 부조리한 진술처럼 받아들여지지 만 깊이 생각해보면 그 말의 의미가 올바르게 나타나

시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.11.12

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[영화] 북한 영화사

들이 본질을 찾기 쉽게, 조리 있고 간결하게 서술되어야 하며, 과학영화는 관객들이 신비감을 느끼도록 보다 환상적인 수법을 도입할 필요가 있다. 고 주장하고 있다.아동영화북한의 아동 ... , 행사기록영화, 기행영화 등으로 분류된다.이외에 중요한 분류 중 하나는 초상영화로 숨은 영웅 형상화에 관련된 것이다.과학영화북한에서의 과학영화는 각 산업분야별 과학·기술에 대한 지식 ... 이된다. 대중과학영화는 일반기초과학지식을 보급함으로써 대중들의 일반지식수준을 제고하기 위한 목적에서, 교육교재영화는 관련부문종사자와 학생들에게 해당하는 전문 과학 기술적 문제

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.10

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전통 발효 식품의 특징

처럼 과학적으로 증명되진 않았지만 체험적으로 된장의 효능을 알았던 것이다.된장은 과거 선조들로부터 전해 내려오는 한국 고유의 전통 먹거리로서 그 뛰어난 맛 뿐만 아니라 여러 가지 효능 ... 이 뚜렷한 우리나라. 조상들은 제철에 생산된 재료를 가지고 사계절의 변화에 맞추어 조리해 먹음으로서 자연에 순응하고, 순리대로 사는 이치를 터득해 왔다. 우리 나라 전통 음식의 종류 ... 시켜 건더기를 건져내면, 된장이 되고 남은 소금물은 끓이면 간장이 된다. 특히 한국의 된장과 간장에는 토양균의 일종인 바실러스(Bacillus)세균이 작용하여 특유의 풍미를 내

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.30

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