"한국조리과학고"의 검색결과 입니다.

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"한국조리과학고" 검색결과 1,241-1,260 / 1,407건

[식품공학]두류가공품

를 발휘함으로써 쌀, 보리 중심의 식사에서 유래 될 수 있는 단백질 영양결핍을 예방 할 수 있었다.?콩이란?콩은 원래 서양보다는 동양의 식생활에서 많이 이용해 왔으며 그 조리법이 매우 ... 다양하게 발달되어 있는데 최근 콩의 건강증진 효과가 과학적으로 입증됨에 따라 서양에서도 건강식품으로 콩을 이용한 각종 음식이 많은 인기를 얻고 있다. 일반적으로 콩의 영양성분 ... 조성을 살펴보면 단백질이 20-45%, 지방이 18~22%, 탄수화물이 22~29%, 각종 무기질이 4.5~5%정도 들어있다.콩은 그 역사가 2500년이나 된다. 한국인의 삶에서 없

리포트 | 27페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.20

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[식품과 영양] 김치이야기

의 김치에는 순무장아찌와 순무소금절이(김치류)가 있었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리 가공식품으로 변신하기 시작하였다.이 시대에는 조미료 ... 는 주로 한의학계에서만 주장되어 왔는데, 햄스터에 꾸준히 마늘 즙을 투입시켜 본 결과 그렇지 않은 햄스터에 비해 현격하게 낮은 암 발생률을 보여 서양의학계에서도 그 과학성을 인정받 ... 씻는 것이 관례다.세 벌 씻고도 맑은 물에 헹구는 과정을 게을리 해서는 안 된다.·썬다채소를 조리할 때 가급적 쇠칼로써는 것을 피했다.·간다우리 조상들은 음식을 파쇄하는 방법

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.11

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[호텔 레스토랑] 베니건스

40%이상의 고성장을 달성할 계획이다.또한 베니건스는 고객만족을 위한 최고의 서비스만이 사업 성공의 지름길이라는 신념으로 끊임없는 노력을 통해 업계 성장률 1위, 고객만족도 1위 ... 터넷, 멤버십 고객관리에 집중적인 투자를 하여 4월에는 한국능률협회 컨설팅이 주최한 '한국의 웹사이트 외식부문 1위'를 수상하였다. 또한 고객관계관리(CRM)을 도입한 뉴 멤버쉽 ... ~ 12. 3미국 보스톤시 소재 베니건스에서 한국 베니건스 1호점 오픈 기념"Korean Festival"을 개최하여 김치 볶음밥, 불고기 버거, OB Lager 판매 하고 수익금 중

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.12.21

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[식품영양] 비타민 C의 역할

C 함량이 높으면 열병이나 감염 등에 저항하는 힘이 커진다는 연구가 있다. 신선한 채소와 과일에 풍부하나 식품가공 및 조리시에 쉽게 산화 ?파괴되므로 주의를 요한다2> 비타민 c ... 를 예방하고, 고혈압을 내려준다.＊ Vitamin-E와 협동작용을 한다. 각각의 성분을 따로 사용할 때보다 같이 사용하는 것이 효과가 좋다. 즉 항산화제로서 Vitamin-E ... C의 1일 평균 섭취량은 100mg이다."우리가 이 연구를 통해 발견한 사항은 비타민 C와 백내장 발생사이의 관계를 나타내는 다른 과학적 데이터와 일치한다. 이전의 몇가지 연구

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.09.24

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BBQ 치킨

)운영 : 60명☞가맹점 운영 및 매출증대를 위한 총체적 점포 경영지원. 가맹점의 철저한 매뉴얼 유지 및 관리(조리, 서비스, 점포운영, 자재관리등). 체계적이며 과학적인 매출관리 ... 으로 운영되는 치킨 전문점이다.1. 세계속의 B.B.Q, 한국의 맥도날드B.B.Q는 설립된지 4년만에 가맹점 1000개를 돌파하는 쾌거를 이룩하였다. 그 기반으로 해외진출을 계획, 이미 ... 맥도날드에 뒤지지 않는 역량을 가지고 있으며 한국의 맥도날드로써 성장할 가능성을 연 시발점이라고 할 수 있다.2. 한국 프랜차이즈 산업의 기념비적 행사과거에 프랜차이즈 본사가 프랜차이즈

리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.05

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[인적관리] TGIF인적관리 사례

1. T. G. I Friday's 소개T.G.I.F란?비 젼슬로건사 훈Thanks Goodness It's Friday한국 최고의 존경받는 외식 기업이 된다명랑봉사, 항상학습맛 ... 아이스크림 드링크 개발 1976년 100가지가 넘는 다양한 메뉴로 발전 1986년 T.G.I.FRIDAY'S 유럽진출 1995년 오픈 30주년 기념행사 1992년 3월 1일 한국 ... 기업의 생존전략은 서비스와 고품질의 음식의 제공이 되는 것으로서, TGI의 생존전략과 직접적인 관련을 가지고 있는 서비스 교육에 대하여 조사하여 보았다Ⅱ. 본론1. 교육 훈련 일반

리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.12.10

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[정치학] 마거릿 대처의 정책

. 마거릿 대처는 누구인가?한국 어느 대기업 광고 덕분에 대처가 구멍가게 둘째딸이었다는 사실을 모르는 사람은 별로 없을 것이다. 그러나 구멍가게 둘째딸이 영국의 첫 여수상이 되고 또한 ... 1974년 교육 과학장관을 지냈다. 1975년 E.히스를 물리치고 영국 최초의 여성 당수(보수당)로 선출되었다. 1979년 노동당의 L.J.캘러헌 내각이 의회에서 불신임결의를 당하 ... 된 영의 위상과 경제가 흔들리는 이유는 영국사회에 만연하는 과잉된 복지정책 등의 부조리에서 비롯되어다 판단하여 대처리즘을 전개한다.{ 철의 여인 마거릿 대처, 피아 파올리, 교육문화사

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.28

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[마케팅] 외식산업의 방향과 미래-외식산업이란무엇인가-

관련시설 및 기자재 개발 입지선정기법 원가통제기법외식업 성공 십계명고객욕구와 경쟁음식점의 변화를 정확히 파악하라 최고의 음식조리비법을 가져라 가장 우수한 질의 재료를 사용하라 위생 ... 행위를 하는 사업Ⅱ. 외식업의 구성요소구 성 요 소외식업의 구성요소식 음 료인적 서비스물적 서비스편 리 성가 격Ⅲ. 외식업의 분류분 류한국외식업의 분류관광유흥음식점 - 한국 음식점업 ... 과학화 / 전문화Ⅴ. 외식산업의 현황 / 문제점현 황연도별 국내 외식산업체 현황1,300,000(추정치)---중 국844,000(추정치)831,000--미 국795,000(추정

리포트 | 42페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.05.19

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[식품학] 젓갈의 지역별 비교

에 따라 젓갈의 종류 및 소비량에 현저한 차이가 난다고 보고된 바 있으며, 이에 대한 고찰과 아울러 우리전통 발효식품에 대한 과학적인 분석이 필요하다. 젓갈은 장류나 김치 등에 비해 ... ), 한국의 젓갈·그 원료와 제품(김영명 등, 1990) 등이 있다.1. 젓갈의 지역성 연구젓갈에 대한 선행연구로는 서혜경의 우리나라 젓갈의 지역성 연구가 있다. 우리나라에서 담그 ... 하지젓백하지젓돌챙이젓사시랑이젓어리굴젓아시리젓해래기젓20남부지역에서만 발견고바젓, 고나리젓, 곤무치젓, 꽁멸젓, 넙덕젓, 도미젓, 망상어젓, 메가리젓, 반짓젓, 명피리젓, 뱅엣젓

리포트 | 19페이지 | 5,000원 | 등록일 2004.10.26

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[조직개발] O·D PROCESS에 입각한 기업의 조직변화- 현대백화점, 서울아산병원

상품과 서비스 고급화로 고품격 차별화를 유지해온 현대 백화점은 고품질상품을 쾌적한 시간대에 구매하는 고정고객이 많이 늘어났고 가격위주에서 질 위주로 식품구매형태가 변하면서 손님 ... 자, 불특정다수의 고객과 1회성의 고객 에게 단순 판매하는 마케팅 전략이나 전단, 신문과 같은 매체의 한계성을 느낀 백화점 업계는 과학적이고 체계적인 고객관리를 해야 한다는 필요 ... 으로 기업의 기본정신을 지켜나가려는 노력을 보인다. 하지만 실질적으로 고객과 접하는 매장의 구성원들에 대한 좀 더 체계적인 관리 시스템이 요구된다.3. Output(가) 상품의 질 향상고

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.26

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[품질 경영] 표준화에 관한 사례연구

문헌고품질로 21세기를: 품질경영의 이론과 사례, 신재섭, 한국표준협회 품질혁신과 일등 상품을 위한 사례중심의 품질경영, 유영학, 한국표준협회품질경영론,백방선,원유동공저,무역경영사htemy ... , 작업 등을 사용하는 것이다표준화란 과학적 연구 결과 정당하다고 인정된 표준을 설정하고, 유지하는 것을 말하며, 표준에 맞추어서 모든 생산활동을 이루어 내는 것이 곧 과학적 관리 ... 적으로 행해지는 약속이며 질서로서, 그만큼 생산적인 것이다.(1)광의의 표준화 : 과학적 기초에 입각하여 원재료, 제품, 작업조건, 작업방법, 작업절차 등을 일정화 하고, 또 표준원가

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.24

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[희곡/시나리오론] 장정일의 해바라기와 포스트모더니즘

해야 하는 극문학 연구의 이중고적 특수성에서 기인하는, 그리하여 학계와 현장의 상호소통 체계보다는 대체적으로 이론이 극의 성과를 추수하는 경향을 들 수도 있다. 그런 가운데에도 새로이 ... 대두되는 포스트모더니즘 극에 대한 이론을 모색)하고, 그에 따른 한국연극의 성과를 점검하는 일련의 논의가 심도깊게 이어져왔음은 매우 고무적인 일이다. 그것을 간략하게 살펴보면 다음 ... 으로 형상화해내고 있다’면서 그 가능성과 한계를 밝혔다. 비슷한 시기에 이미원)은 ‘한국에서 포스트모더니즘 대두의 중요한 기점을 88올림픽으로 보고’, 그로부터 5년간의 연극을 포스트

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.14

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신화에관해서

제 1장 신화와 과학의 만남Claude Levi-Strauss는 과학에 대해, 현대 과학과 그 새로운 발전 단계에서 일어나고 있는 모든 일에 대해 가능한 많이 알아야하며, 우리 ... 가 어떤 것을 잃어 버렸으며 그 잃어버린 것을 복원하기 위해 노력해야한다고 하고, 현대 과학은 우리가 잃어버린 것들에서 점점 더 멀어지는 것이 아니라 오히려 과학적인 설명의 장 ... 는 카오스가 아니기 때문에 어떤 형태의 질서가 존재한다. 과학은 우리의 문제를 완전히 해결해 주지는 못하겠지만, 과학은 과학적인 사고와 구체성의 논리(이미지와 상징 같은 것들과는 대립

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.11

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식중독이란

하여 먹읍시다.◆ 날음식과 조리된 식품이 섞이지 않도록 합시다.(식육이나 어패류 등은 비닐봉지나 용기 에 넣어 냉장고에 보관)◆ 음식 조리전이나 먹기전, 화장실을 다녀온 후, 외출 ... 돗 그릇에 담아 펴서 신속히 냉각하여야 합니다.▶ 미리 실온에서 어느 정도 냉각된 조리식품은 그대로 실온에 방치하지 말고 반드 시 10℃ 이하의 냉장고에 넣어서 제공될 때까지 보관 ... 은 대체로 열에 약하고 저온에서 잘 번식하지 못하므로 음식을 충분히 익혀 먹고 남은 음식을 냉장보관하는 것이 안전하다. 또 날 음식과 조리된 음식을 따로 보관하고 날 음식을 썬 칼

리포트 | 7페이지 | 무료 | 등록일 2000.11.17

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[사업계획서] 세계로 가는 `한식 훼미리 레스토랑`

1. 회사소개"한식의 세계화 한식당의 현대화"를 모토로 세계적으로 낙후된 한국음식을 체계적으로 사업화하고 , 공간적 개념의 음식 문화를 세계적으로 알리고 한식 훼밀리 레스토랑 ... 의 체인화와 시스템화를 바탕으로 해외 진출을 위해 다양한 메뉴의 개발하고 각종 매뉴얼의 제작, 한국의 전통주를 응용한바(bar)의 운영, 한국적인 분위기와 이를 뒷받침하는 통일 ... 된 디자인 , 철저한 서비스 등을 통한 독특한 identity를 창조해 한국음식을 선도해 나가는 한식 훼밀리 레스토랑의 브랜드이다.2. 거시환경분석거시환경은 대체적으로 인구통계, 경제

리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2002.06.01

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[지역사회교육론]지역사회교육의 성공사례

효과와 문제점 그리고 개선방향 등에 대해 알아보도록 하겠다.II. 본론1. 연혁1969. 1.한국지역사회교육협의회 창립1999. 6.부천지역사회교육협의회 창립초대 최규석 회장 취임 ... ·고)- 예절의 의미, 배례법(남자절, 여자절), 한복바르게 입기, 다례, 생활예절(식사, 전화 ,방문예절, 가족호칭 및 지칭어)* 학부모 예절수업- 기초예절- 총론, 음양오행 ... 다. 과학실과 컴퓨터실 등의 특별실이 있으나 평생교육 프로그램 운영을 위한 활동공간이 부족하여 일부 프로그램은 방과 후에 이루어지도록 해야 했으며, 특별실, 도서실 등의 정비

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.12.22

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[식품영양학] 식생활과 건강

에 불과한 상황에서 미국인의 질병과 이에 따른 처방을 한국인에 그대로 적용하는 것은 전혀 맞지 않는다고 지적했다.그는 또 프로야구 심성보 선수의 당뇨병과 하늘이 아빠의 고혈압이 채식 ... 라면은 물론이고 떡볶이를 만들 때도 꼭 이탈리아산 모짜렐라 치즈를 넣어 먹는다. 집에서 전을 부칠 때도 그 위에 치즈를 녹여 먹을 정도로 ‘중독’이 됐다. 황씨는 냉장고 아래칸 ... 고 잘사는 법’비판최근 채식 열풍의 진원지가 된 방송 특집프로그램이 국내 실정에 맞지 않은 비과학적인 내용을 담고 있어 오히려 국민건강을 해칠 수있다는 비판이 제기됐다.서울대병원

리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.10

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판매자 표지

친환경 성장을 위한 녹색성장의 국토관리전략

연구 2009-17. 경기개발연구원. 2009교육과학기술부 ; 한국과학기술정보연구원 ; 한국과학기술기획평가원. 2010교육과학기술부. 과학기술연감, 2009. 교육과학기술부 ... 을 따라 진행되고 있으며 이 자료를 활용하시면 연구계획서를 조리 있게 작성하실 수 있습니다. 여기에 수십개에 달하는 참고 문헌은 누구든 이 방면의 연구문헌을 활용하시면 좋은 내용 ... 를 위해이밖에 정부가 추진하는 신재생에너지 등 6대 중점 녹색기술산업의 성장 동력화 과제에는 중점 녹색기술산업의 핵심원천 및 상용화기술 조기 확보가 있으며 이에는 (신재생에너지) 고효율

논문 | 12페이지 | 9,900원 | 등록일 2016.02.13

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“대안교육”을 통한 교육개혁

차 례Ⅰ. 서론Ⅱ. 대안교육운동에 관한 이론적 내용1. 대안교육운동이란.2. 대안교육운동의 등장 배경3. 대안교육(학교) 의 분류Ⅲ. 대안교육의 실천 사례1. 국내1) 거창고등 ... 만 우리나라의 경우는 통상 보다 심각한 문제를 안고 있는 것으로 지적된다. 예를 들어 "입시지옥", "암기주입식 교육", "학벌병", "치맛바람" 등이라는 단어들로 대표되는 한국 교육 ... 의 이러한 문제들은 결국 학생들의 삶에 좋지 않은 영향을 미칠 수밖에 없고, 그만큼 우리 사회의 미래도 어두울 수밖에 없다. 개선을 위한 많은 논의들이 이루어 지고 있지만, 한국

리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.06

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마라톤 선수와 영양

은 선수들의 식사가 문제가 됨에도 문제 해결을 훈련이나 연습부족에서 찾는 경우가 있다는 것입니다. 세계대회에 출전한 한국 선수들을 보면 같은 동양인과의 대결에서도 경기 막판에 가 ... 및 인식부족으로 인해 제대로 된 영양식을 하는 선수들이 많지는 않을 것입니다.스포츠 선수들이나 지도자들 스스로가 영양의 중요성을 알고, 과학적인 영양 섭취 방법에 대해 공부하지 ... 고 단백질을 섭취하여 근육의 단백질 갈증을 해소해야 합니다. 글리코겐이 회복되지 않은 채로 운동을 지속하면 피로가 축적되어 운동할 수 있는 시간이 급격히 감소되고 체력은 점차 약화

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.12

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