"한국조리과학고"의 검색결과 입니다.

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"한국조리과학고" 검색결과 1,121-1,140 / 1,407건

[경영]프랜차이즈

시키는소 경영전략 등은 당면 된 문제점을 분석하여 업소 경영의 과학화, 현대화를 통한 고객만족, 경영기술 도입으로 전근대적인 경영구조를 개선해야 할 과제를 안고 있다.한국 프랜차이즈 ... 한 가맹점 경영자의 우수한 판매능력 활용가능과 고효율의 광고 선전 효과 등을 볼 수 있다.2) 가맹본부측면에서의 단점-직영체제인 경우 부진점 또는 불량점은 경영진의 판단에 따라 이 ... 시장의 동향미국에 있어서 프랜차이즈 시스템에 의한 상품 및 서비스의 판매고는 눈부신 성장을 거두고 있다. 과거 20년간 미국 경제 중 서비스 분야에서 프랜차이징은 혁신적인 역할

리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.15

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[식품영양] 마요네즈만들기

은 일반적으로 상당히 복잡하다. 이제는 과학적인 조리법을 개발한 과거의 지혜에 감탄만 할 게 아니라 체계적인 화학 지식을 이용해서 식품의 특성과 조리법을 정확하게 파악하고 발전 ... 등의 요리에 쳐서 사용되는 이외에 그것을 토대로 여러 가지 소스를 만들어 사용하기도 한다. 한국인의 식생활이 서구화됨에 따라 소비량이 급격히 증가하고 있으며, 완제품이 시판 ... 은의 주성분인 식물성 샐러드유에는 고 비중 리포단백질(HDL)을 증가하여 저 비중 리포단백질(LDL)을 감소시키는 리놀산 등의 불포화 지방산이 함유되어져 있다. 다시 말해 마요네즈

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.07.17

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[인문학]부침개와 오코노미야키

1. 들어가기1) 그 문화를 알려면 음식을 먹어 보아라.세계가 좁아지고 있다. 과학과 기술의 발달에 힘입어 교통, 통신으로 인한 물리적 거리가 급격히 가까워지고 있는 것이다. 그 ... 있고, 그러므로 그 나라 문화를 알려면 음식부터 접해 보아야 한다.2) 본 연구에서는 일본과 한국 양 국의 대표 음식을 각각 1가지씩 선정하였다. 선정 하기까지는 그 음식이 대표 ... , 정의를 내리는 과정이 쉽지 않았다. 이를테면 오코노미야키의 대표 고장이 오사카라는 설도 있고, 히로시마라는 의견도 있었다. 만드는 방식도 고장마다 차이가 있기 마련이었고, 세대 별

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.28

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[영양학] 보신식품의 허상과 실상

보신식품의 정의- 보신식품이란 몸을 보호하는 식료품이란 뜻으로, 보양식과 유사한 말이다. 한국사람 만큼 섭생을 제일의 건강관리법으로 생각하는 민족은 많지 않다. 한국 사람 ... 예가 녹용, 웅담, 곰 발바닥 등이다. 이들 식품의 80~90%를 한국 사람들이 소비하는 것으로 알려져 있다. 이렇게 좋은 음식을 거의 독점하는 국민이 평균수명 등 각종 건강지표 ... 에는 수많은 나라에 뒤지고 있는데 의문점이 아닐수 없다. 한국인의 이러한 속성을 증명하는 또 하나의 사실은 텔레비전에서 다루어지는 음식과 건강에 대한 프로그램의 양이다. 세계 어디

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.23

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[식품영양] 한국의 음식

, 김치류, 젓갈류 등이 발효식품 개발과 또 다른 식품 저장 기술도 일찍부터 이루어져 왔다. 한국의 음식은 계절과 지역에 따른 특성을 잘 살려 발달되어 왔고, 과학적이며 합리적인 ... 과 역사 속에서 개인과 그 지역에서 먹는 것과 관련하여 공통적으로 나타나는 행동 양식을 의미하며 그 행동에 관련된 먹이감, 생산, 유통, 소비, 가공, 저장, 조리, 식기와 조리 ... 인이 처한 전통적 생활 양식에서 이탈하는 변동이 생기게 되고 타문화권의 식생활 양식을 모방하거나 수용하는 현상이 일어나게 되었다. 그리하여 한국의 전통 식생활은 알지 못한 채 외국

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.08

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[사회]대처방법에 따른 안전사고 사례분석

대처방법에 따른안전사고 사례분석.과목명학 과학 번이 름제 출일담당교수서론1. 사고란?본론2. 우리나라의 대형사고3. 사고사례가. 1995년 6월 29일 삼풍백화점(원인, 조치 ... 었을 때를 예로 든다면 지금이야 연고와 반창고로 해결한다. 이것은 사고가 아니라 그냥 일어나는 일 정도가 되어있다. 단순한 문제일 수도 있지만 잘 생각해보면 큰 사고들을 접하지 않 ... 았다는 이유로 우리의 앞에 올 더 많은 생활이 얼마나 불안한 상황에 놓여 있는 가를 생각 할 수 있다. 이제야 우리는 당황하지 않고 반창고를 붙이겠지만 아이들에겐 얼마나 무섭

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.31

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[역사] 역사란 무엇인가

을 조리 있게 펼쳐내고 있다. 카는 자신의 역사관을 ‘역사는 현재와 과거의 끊임없는 대화’라는 말로써 압축하고 있는데, 이는 카의 오랜 역사 연구에서 탄생시킨 역사 철학이기도 하 ... 프(neuf)는 ‘새로운’이란 뜻이니까 결국 ‘새 다리’죠. 그런데 빠리를 배경으로 한 어느 한국소설에서 ‘새 다리’를 ‘9번 다리’라고 썼더군요. neuf란 단어에 아홉이란 뜻 ... 도 고 주장하는 실수보단 아주 가벼운 것이지요. 왜냐하면 앞의 실수는 단순히 단어를 잘못 이해한 것이지만 뒤의 실수는 ‘역사’에 대한 오류니까요...... 4. 본문제 1장 - 역사

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.09

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[국어국문학]현대시에 대하여 - 포스트모더니즘을 중심으로

는 문제를 극복하는 사유체계로 이해할 수 있다.그렇다면 근대라는 것은 무엇인가? 근대의 특성은 자연을 계산하고 제작하는 가능성을 지닌다는 것이다. 자연에 대한 수학적이고 과학적인 ... 으로서의 근대성을 지양하고 선으로서의 근대성을 지향하고 있다. 그들은 현재 부조리한 악으로서의 근대성을 부정하며 자아의 각성을 통하여 선으로서의 근대성을 지향하고 있는 것이다.포스트모더니즘 ... 였던 것이다. 80년대의 해체시, 그 중에서도 반체제적 해체시는 포스트 모더니즘의 경향을 나타내면서, 한국의 정치, 경제 현실을 반영하고 그에 항거한다는 이중적 의의를 지닌다. 해

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.25

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마듀 시장조사

외식업체 시장 조사(‘마듀 영대점’)목차서론한국 외식업체의 현황본론1. 매장 소개1) 외식업체의 형태와 분류2) 입지 및 상권 분석3) 매장의 유형4) 고객층 분석5) 메뉴 소개 ... 의 발전요인을 알아보도록 하자.한국 외식업체의 현황거창하게 출발한 새로운 밀레니움시대에 걸맞게 상반기 우리나라 산업 전반은 “닷컴바람”과 함께 크게 성장하였다. 이에 맞추어 외식업 ... , 마케팅 비요의 증가, 고임금과 인력난, 가격할인 전쟁 등 업계 전반에 여러 가지 문제점이 돌출되기도 했다.그래서 각 외식업체들은 하반기에도 상반기와 마찬가지로 공격적인 신규

리포트 | 24페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.06.16 | 수정일 2017.04.04

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[식품영양]발효식품 고추장에 대해서

발효식품에 대하여고추장전자공학전공 2004054508손세욱우리 음식 맛의 바탕이요, 우리 맛의 근원인 장은 영양으로 보나 맛으로 보나 식품 미생물을 적절히 활용한 과학적인 식품이 ... 은 한국인의 상장이며 가장 한국적인 것을 표현하는 대명사로 사용될 만큼 우리 식생활에서 차지하는 비중이 대단했다는점에서 무시 되어서는 안 되는 음식이다.장을 중시했다는 예로서 장을 담글 ... 좋은 고추장찌개도 없을 것이고, 매콤한 낙지볶음은 찾아볼 수 조차 없을 것이다.고추장은 우리나라의 대표성을 지닌 음식의 하나이다. 한국의 힘은 언제나 매운 맛에서 시작

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.12.01

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[디자인]디자인이 일상생활에 미치는 영향

광고주가 광고를 하기 위해 전철이나 신문 등의 광고 공간을 점령해 버리는 독점 광고 형태를 말한다. 미디어잭은 불럭버스터(bloc buster)라고도 불리는데 고성능 폭탄이란 뜻 ... 의 공간에서 조리하고 식사하는 복합적 기능공간으로 변화해감에 따라 그곳에 놓여져 사용되는 기기?기구도 시스템화되고, 장소에 어울리는 기능을 갖추게 하여 주위환경과의 조화를 꾀하 ... 의 개선을 위한 것이 리허빌리테이션(재생지도)공학이다. 이는 인간의 형태와 기능특성을 해석?정량화하고, 고도의 과학기술에 의한 전동의수(電動義手)?의족(義足) 및 기구 등을 개발

리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.06.06

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[텔레마케팅] 텔레마케터의 기본소양정리

경청자세습관 바꾸기생산적인 경청고정관념과 선입견을 버려라(3) 스크립트 작성과 활용▪ 스크립트 만들기스크립트의 정의, 구성고객과의 대화를 유연하게 진행하는 스크립트의 작성스크립트 ... 을 대상으로 전화로만 대화함으로 조리있는 언변과 함께 상황에 맞게 대처할 수 있는 임기응변이 필요하다고 보고 있다. 또한 친밀감과 신뢰감을 줄 수 있는 밝은 성격과 정확한 발음, 표준 ... 억양레마케터가 하루에 약 1백통 내외의 업무를 처리하기 때문에 최근에는 개인적인 자질보다 과학적인 훈련과 체계적인 교육의 중요성이 강조되는 것도 사실이다.과학적으로 텔레마케터를 운용

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.09.14

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[화학공학]플라스틱의 모든 것

일부는 천연가스 일부는 석탄을 사용하는 것도 있다.※ 고분자 물질- 화합물을 분자량에 의해 분류하면, 분자량이 적은 저분자 화합물과 분자량이 매우 큰 고분자 화합물로 나눌 수 있 ... 다. 일반적으로 유기 화합물의 분자량은 100~300사이에 있는데, 대부분 500이하를 저분자 화합물이라 하며, 고분자 화합물은 10,000이상의 것이 보통이고 수만에서 수십만 ... 에 이른다.① 천연 고분자 화합물: 종이 펄프, 녹말, 단백질, 핵산, 셀룰로오스, 송진, 천연 고무 등과 같이 자연에서 산출되는 고분자 물질을 말한다.② 합성 고분자 물질: 나일론

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.11.17

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농수산물 가공법에 의한 최근 연구

된다.-식품신문 2003.1.30일자바이오파머 - 재래 호박 활용 ‘산후조리 식품’ 개발넥젠바이오 - ‘손바닥선인장’건식·화장품 등에 응용최근 한약재 등 천연물질에서 유효성분을 추출 ... 들이 그 대표적인 사례다.▷ 바이오파머경북 경산에 위치한 바이오파머(대표 노창우)는 한국산 전통 호박을 이용한 다양한 건강식품을 개발, 생명공학 농업벤처기업으로 성장하고 있는 기업이 ... 다.이 회사가 개발한 ‘펌킨 맘’과 ‘호박이 넝쿨째’는 전통적으로 이뇨작용과 부기 제거에 효과가 있는 호박을 최신 식품가공공법을 이용, 위생적으로 만든 다이어트 및 산후조리 전문식품이

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.24

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[문화교류론] 음식문화를 통한 한국문화의 세계화

음식문화를 통한 한국문화의 세계화대 학 : 사회과학대학학 과 : 국제관계학과학 번 : 20220267이 름 : 서 윤 미과 목 : 문화교류론교 수 : 하 영 수{Ⅰ. 서 론Ⅱ ... . 본 론1. 전통 음식문화의 지구촌화2. 음식문화의 사회성3. 세계에서 주목받는 김치문화1) 세계 음식문화에 있어서 김치문화의 등장2) 해외 한국 교민과 김치문화의 전파3) 국제행사 ... 와 김치문화의 교류4. 오늘날 식생활의 상황과 김치 종주국의 책무1) 반 서구적 식생활의 권장과 김치2) 김치 종주국의 책무5. 전통음식의 문제점6. 한국음식의 세계화 방안7

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.01.20

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한국인의 영양

과 한국인에 고혈압이 많은 것은 식염섭취량 과다에 의한 것으로 지금보다 약간 싱겁게 하자는 범국민운동의 전개도 필요하다. 염분의 과잉섭취는 뇌졸중, 위암 발생과도 관계가 있다고 알려져 ... 있다. 대량 음주자에게 고혈압의 위험이 증대하는 것은 명백하다.염분 섭취를 줄이려면 다음 사항을 철저히 지킨다① 조리할 때 소금, 된장, 고추장 등을 줄일 것② 식탁에서 소금 ... 근래에 와서는 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.29

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[국가보안법] 국가보안법 폐지에 대해

에서 반국가단체를 이롭게 한 자 라고 할 경우 이롭게 한다는 의미 역시 불분명하다. 사물에 대한 하나의 행위가 복합적인 의미를 가지는 것이 보통이며 분명 대한민국에 유리한 행위 ... 중에는 물질적인 면도 무시하지 못한다. 하지만 일제잔재 중에서도 법제면은 우리사회의 부조리와 모순의 흔적이 역력히 나타나고 있으며 정신적으로 많은 폐해를 낳고 있는 것이다. 그것 ... 으로 하고, 일제하의 한국인 관리를 그대로 채용하면서 통치했다. 이승만정권이 1948년에 집권 할 때도 일제하의 기득권 친일 세력을 정치적 기반으로 했다. 뿐만 아니라 제헌 헌법

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2003.05.27

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[식품위생학]식품위생학

상구균보튤리누스균사람의피부, 화농창토양곡류가공식품, 도시락등통조림식품등기타웰치균 세레우스균병원성대장균사람, 동물의 장관 토양, 변사람 및 동물의장관가열조리식품, 식육 및 가공품식육 ... (hydrophobia) 또는 lyssa. 모든 온혈동물은 숙주.- 오세아니아주 지역을 제외하고 모든 대륙에서 발생.- 한국 발생 보고가 있음.(1) 병원체- Family ... 독(Street virus)과 고정독(Fixed virus)이 있음.① Street virusa. 감염동물로부터 분리되어 실험실에서 순화 또는 변형시키지 않은 바이러스.b. 실험

리포트 | 34페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.04.21

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[식품] 김치

의 동국이상국집의 "장에 절인 순무장아찌는 여름철에 먹기 좋고, 소금에 절인 순무는 겨우내 찬으로 쓰인다. 또한 삼봉집 권7기에서는 고려시대에 채소 가공품을 다스리는 "요물고"가 있 ... ~나, 이시기에는 정착생활이 보편화되어 채소류의 저장성을 높이기 위한 단순한 소금절임이 성 행하였을 것이다.중국의 삼국지(三國志) 위지(魏志) 동이전(東夷傳) 고구려조(高句麗條 ... '에 처음었으며, 김치는 단순히 겨울용 저장식품뿐만 아니라 계절에 따라 즐겨 먹는 조리가공식품으로 변신하기 시작하였다. 이 시대는 조미료가 발달되어 각종 채소에 향신료를 섞어 만든 김치

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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김치

속에서도 꾸준히 우리네 밥상을 떠나지 않고 있으며, 이제는 가정의 필수 가전제품으로 확산되고 있는 “김치 냉장고” 역시 여전한 한국인의 김치 사랑을 다시 한번 보여주는 증거라고 ... 한국문화사주제: 한국의 김치문화Ⅰ. 서 론Ⅱ. 본 론1. 김치의 어원2. 김치의 기원3. 김치의 역사(1) 상고시대부터 삼국시대의 김치무리(2) 삼국시대 전후의 김치무리(3 ... 의 세계화(2) 김치 다이어트(3) 김치 퓨전 그리고 맞춤형 포장 김치(4) 김치 냉장고Ⅲ. 결 론? 이춘자 외, , 대원사, 2003.? 김만조 외, , 디자인 하우스, 2001

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.03

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