"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,201-1,220 / 3,690건

[뚜레쥬르 마케팅전략] 기업선정이유/베이커리업계 특성/빵산업변천사/시장상황/자사분석/경쟁사분석(파리파게뜨)/STP전략/SWOT분석/4P분석

라고 정의할 수 있다. 또한 식품 첨가물을 더해 섞은 반죽을 발효시켜 구운 것이 바로 빵이다.▶ 우리나라 빵 산업의 변천사시기특징1880년대한국 최초의 빵이 등장일제 치하일본 제과점 ... Ⅰ. 기업 선정 이유Ⅱ. 베이커리 업계의 특성1) 윈도우 베이커리2) 프랜차이즈 베이커리3) 양산업체 베이커리4) 인스토어 베이커리▶ 빵의 정의▶ 우리나라 빵 산업의 변천사Ⅲ ... ) PromotionⅠ. 기업 선정 이유최근에 웰빙의 열풍과 더불어서 우리 식탁에서도 웰빙화가 되어가고 있으며 2008년도에는 멜라닌 파동사건이 사회적인 큰 이슈로 떠오르면서 나날

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.07.15

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유럽의 음식문화 (폴란드,벨기에)

한 식감 From Korea To BelgiumA. 리에주 방식의 와플에서 힌트를 얻음 . - 리에주 와플의 쫀득한 식감이 우리나라의 호떡과 비슷 . - 반죽에서도 발효과정을 이용 ... 유럽의 식문화 Poland . BelgiumCONTENTS 폴란드 소개 폴란드 전통요리 피에로기 판매 전략 벨기에 소개 벨기에 요리 , 음식 호떡 판매전략 From Poland ... 폴란드 소개 From Poland To Korea02 01 비고스 ( Bigos ) 자피에칸키 ( Zapienkanki ) 폴란드의 전통음식 From Poland To Korea03

리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.04

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김치에대하여

특성 때문에 신선한 채소를 먹을 수 없었던 겨울철에 대비하여 개발된 우리고유의 전통식품이기도 하다. 이것이 우리의 기호에 맞게 지역과 계절 또는 가정별로 오랜 세월동안 발전해 온 ... 하여 자연상태에서 발효시킨 산미, 감미, 탄산미가 조화된 맛을 내는 한국 고유의 채소류 발효식품으로 서양의 대표적 침채류인 pickle이나 sauerkraut와는 다른 독특한 맛 ... 을 지니고 있다. 김치는 사용하는 주원료의 종류나 형태, 담그는 방법, 시기, 지방 등에 따라 그 종류가 다양하다김치는 우리나라 고유의 대표적인 일상식품이다. 사계절이 뚜렷한 기후적인

리포트 | 32페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.04

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한국음식의 이해와 세계식품의 변화

의 니즈 (Needs) 변화 4 . 시대에 따른 식품의 인식변화 5 . 일본의 향토음식 세계화 사례 6 . 일본의 전통식품 업체 마케팅 전략 사례 7 . 세계 주요 10 개국에서 선호 ... 된 식자재를 위주로 주민들이 오랜 연사를 통해 환경과 사회경제적ㆍ문화적 요인의 영향을 받아 발전시킨 식습관을 토대로 그 지방 특유의 음식이 형성ㆍ전래된 것으로 향토음식을 포괄 전통식품 ... 한국음식의 이해와 세계식품의 변화I 한국음식 의 맛과 멋 II 한국음식의 특징 III 한국음식의 조리론적 방법 비교 IV 목 차 향토음식의 이해 향토 된장 종류와 조리방법

리포트 | 55페이지 | 8,000원 | 등록일 2013.02.22

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[생산][생산과 구비문학][생산과 생물학][생산과 경제학][생산과 사회학][생산과 정치학][문학]생산과 구비문학, 생산과 생물학, 생산과 경제학, 생산과 사회학, 생산과 정치학

)고기, 생선, 채소 등은 약산성이며 대부분의 과실은 산성이고 난백같은 소수의 식품은 알칼리성이다. 인류는 역사의 초기부터 식품을 발효시켜서 산성화 시키므로 저장하는 방법을 알 ... 았으며 yogurt, sauerkraut, pickle 등은 이러한 발효식품의 예이다.pH와 용액의 수소이온농도와는 다음과 같은 관계가 있다.pH = -log[H?] 또는 pH ... 다.우리가 여기서 ‘창작’이나 ‘작가’를 말하지 않고 ‘생산’이나 ‘생산자’ 또는 ‘연행자’를 말하게 되는 것은 문학의 생산과 수용에 대한 인식의 차이 때문이다. 문학이나 예술작품

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.07.16

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건강을 지키기 위한 다양한 방법들에 관한 레포트

, 청국장, 김치 등 우리 고유의 전통적인 발효식품의 효능이 널리 알려지면서 섭취가 증가했다.*홈 메이드 건강식품 섭취 확대집에서 직접 요거트, 청국장, 천연조미료 등을 만드 ... 이 거세게 불어옴과 함께 현대인들의 건강에 대한 관심이 매우 높아졌고, 잘 먹고 잘 살자는 문화가 정착되면서 건강한 식생활을 추구하는 경향이 짙어졌다.*한국 전통 발효음식 섭취 증가된장 ... 건강을 지키기 위한 다양한 방법들건강을 지키기 위한 다양한 방법들1) 현대인들의 건강을 위한 식생활의 다양한 형태들우리나라는 점차 선진국화가 되어 가면서, 예전에 비해 생활

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.30

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몸에 좋은(건강에 유익한) 채소, 몸에 좋은(건강에 유익한) 청국장, 몸에 좋은(건강에 유익한) 감자, 몸에 좋은(건강에 유익한) 콩,고구마, 몸에 좋은 녹차,단백질음식 분석

의 우수하여 콩 식품을 다량 섭취하기 때문인 것으로 추정되고 있다. 이렇듯 우리 한국 전통의 식생활은 많은 이점을 가지고 있으며, 이러한 식생활을 동경하며 수정하려는 서양인들에 비하 ... 다면, 미국에서 살고있는 한인들의 식탁은 더 많은 서구화가 이루어져 있을 것이다. 미국이 세계에서 으뜸가는 선진국임을 자부하고 있기는 하지만 식생활에 있어서는 오히려 우리 전통음식 ... 여 우리 한국인들의 입장은 유리하다고 볼 수 있다. 그러나 여러 장점에도 불구하고 현재 우리나라의 암으로 인한 사망률 중 위암이 1위라는 사실을 통하여서도 알 수 있듯이 한국인의 전통

리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2013.04.13

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Wine & Food 영천와인과 어울리는 한국음식

지역 : 영천 알코올 : 18 도 달지도 않고 떫지도 않은 소주보다는 부드러운 맛영천 와인 종류 Cave story 中 켐벨얼리 우리나라 대표적 품종 재배방식 : 친환경 하우스 재배 ... 포도 수확시기 : 9 월 하순 수확당도 : 20~22 Brix 이상 알코올 : 11.5 도 발효 : 무가당 , 자연발효 숙 성 : 지하에서 3 년 이상 숙성한국음식과 와인의 궁합 ... 보다 불포화지방산인 리놀레산이 풍부하며 융점이 낮은 편 돼지고기는 비타민 B1 과 비타민 B2 가 풍부 비타민 B1 은 쇠고기의 10 배나 많아 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람에게 좋

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.10.21 | 수정일 2016.05.29

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국내 발효식품 시장동향

0. 국내 발효식품 시장동향0.0. 국내 발효식품산업의 현황? 우리나라의 전통발효식품은 식품의 분류 기준에 따라 여러 가지 형태로 구분할 수 있으나, 사용원료를 기준으로 김치 ... 류(발효채소), 장류(발효대두식품), 젓갈류(발효생선) 및 전통주류 등으로 분류한다.? 1980년대 이후 전통발효식품에 관한 국가규격이 제정되어 비로소 공업적생산을 위한 본격적인 단계 ... 에 접어들었으나 전반적인 공업적 생산 비율은 10～20% 수준에 머물러 있는 실정이다.? 김치는 우리나라의 가장 대표적인 발효식품으로 식이섬유, 유산균, 비타민, 무기염류, 생리

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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실과실습개발

교실에서 할 수 있는실과 실습 개발음악교육과1. 이론(1) 균형 잡힌 식사하기- 우리 몸의 건강을 위한 균형 잡힌 식사를 하려면 다양한 식품을 선택해서 알맞은 양의 식사를 해야 ... 한다. 고른 영양 섭취를 위하여 우리가 매일 먹어야하는 식품의 종류와 양을 알기 쉽게 도와주는 것으로 식품군과 식품구성 자전거가 있다. 이 중 우유?유제품 군의 구성 영양소와 중요 ... 한 것이다. 식품군을 자전거 그림으로 표현 한 이유는 우리의 건강을 위해서는 다양한 식품 섭취를 통한 균형 잡힌 식사뿐만 아니라 수분섭취, 적절한 운동 모두가 중요함을 표현하고 있

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.12.10

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푸드코디 - 03 한국의 테이블

, 약주 보양식, 양생음식 : 영양 보충제로 이용 발효식품 발달 술, 떡, 한과는 의례식, 세시절식등에 따라 발전한국의 식사문화 특징한국의 식사 문화사음식 소비 형태 원시적 균형 ... 농사를 짓기 시작 조개껍데기 그릇 사용 토기 : 식자재를 담고 끓이는 형태로 사용 조리의 시작 저장 용도로 사용 저장식품이 발달구석기 시대신석기 시대벼농사 시작 : 농경이 발달 ...  식생활에 많은 변화 청동기 문화 발전 민무늬 토기: 빗살무늬 토기보다 더 단단 토기 : 삶는 데 이용/ 저장과 발효용으로 이용 나무 소재의 식기, 밥상, 쟁반, 술잔등을 만듬

리포트 | 33페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.11.24

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식생활과 건강 레포트(우리나라 식생활의 현황과 개선 방향)

외식 등 우리의 식생활은 서구화되었다. 패스트푸트 섭취가 증가하고 가공식품이 증가하게 되 우리의 건강을 위협하고 있다. 우리의 바람직한 식생활은 편의상의 서구식 식생활보다는 옛 전통 ... 로 발달하였다.우리나라 식생활우리나라는 작은 영토임에도 불구하고 산악, 평야, 강, 바다 등을 구비하고 있어 다양한 식품이 나고 있다. 또 우리나라의 명확한 4계절 구분은 다양한 식품 ... 으로 하는 일상식사의 보편적 형태가 틀을 갖추게 된 것으로 여겨진다. 그리고 여자가 주로 요리를 하게 되고, 발효식품 저장식품이 발달한 시기이다.● 고려시대고려시대를 거치면서 그 전

리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.12.20

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한중음식문화의 차이점

어졌다. 또한 준비된 음식을 모두 한상에 차려먹으며 반찬과 함께 밥을 먹는다. 한국의 전통적인 음식 ‘김치’에서도 볼 수 있듯이 장아찌, 젓갈 등절인 발효식품을 많이 섭취하며 음식 ... 의 ‘차(茶)’ 문화에 대하여 알아보자. 중국하면 ‘차’가 떠오를 정도로 중국인들은 차를 즐겨 마신다. 우리나라도 차 문화가 매우 발달했지만 중국에 비할 바 못 될 정도로 중국인들은 차 ... 된 곳도 쉽게 찾을 수 있다. 중국인들은 긴 세월동안 차의 재배와 제조 방법을 개발하고 발전시켰다. 차의 형태, 발효정도, 제조방법, 색상에 따라 매우 많은 차가 존재할 정도로 차

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.03

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다문화-우즈베키스탄문화

먹으며, 돼지고기는 무슬림들은 종교의 전통에 따라 먹지 않는다.우즈베키스탄에서는 특히 유제품 발효식품이 많이 발달해 있다. 양우유를 발효시킨 ‘끼슬라에 말라꼬(끼피르)’는 아침이 ... 의 음식10. 우즈베키스탄의 전통의상Ⅳ. 나오는 말Ⅲ. 참고Ⅰ. 들어가는 말더 이상 우리 사회에서 다른 국적을 가진 사람들을 만나는 것은 어려운 일이 아니다. 모든 나라가 세계 ... 화, 정보화되면서 다문화 현상은 필연적으로 나타날 수밖에 없다. 다문화 사회가 되면서 우리는 다양한 문화를 가진 외국인들과 함께 살아가고 있다. 세계에는 다양한 나라가 있는 만큼 문화

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.03

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한국의 음식

우리나라의 음식-발효식품 중심으로 (된장, 간장, 고추장 )-1. 한식의 정의한식은 대한민국을 대표하는 음식이다.한식은 한국음식으로서, 전통음식 또는 향토음식으로 정의되어 왔으며 ... 라는 사. 생선회를 먹을 때에도 마지막에는 반드시 매운탕을 끓여 먹는 것이 대표적인 사례라 할 수 있습니다. 우리보다 뜨듯한 국물을 더 좋아하는 민족은 아마 없을 겁니다.3. 발효식품1 ... 등), 발효유제품(치즈 ?버터 ?요구르트 등), 소금절임류(김치 ?젓갈)가 모두 발효식품으로 오래 전부터 애용돼 왔다. / 두산대백과사전우리나라 발효식품의 큰 특징은 다른 맛

리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.31

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우리의 전통 주류와 식초류에 대해 자세히 조사하시오(식생활과문화)

을 시사하고 있으니, 그동안 잃어버린 우리의 전통음식에 대한 중요성과 가치를 새롭게 인지하고 의식하는 변화로 볼 수 있겠다. 경제성장과 함께 외식문화의 발전. 인스턴트식품의 남용 ... 은 식품의 서구화로 우리의 전통 먹거리를 몰아내면서 그 피해와 부작용은 심각하다. 그러나 최근의 서양적인 현대와 한국적인 고전을 조화시키는 작업의 일환으로써 음식문화의 창조는 다행이 ... 라 하겠다. 우리의 전통식품의 과학성과 서구식품의 맛. 영양. 편이성이 한데 어우러지면서 고유의 식품에서 또 다른 형태로 개발된 응용식품은 차세대 기능성이 강화된 우리의 전통식품

리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2010.11.21

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식이요법으로 예방하는 당뇨병

, 다시마전통발효식품 - 된장, 간장, 고추장(된장찌개 등은 짠 음식에 속하므로 주의하세요)버섯류 - 뽕나무버섯, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯 등녹즙 - 야채(야채 ... ; 평균 7.5년50세 이상 여자 ; 평균 8.4년 )당뇨병의 90%는 자발적 예방이 가능; 2형 당뇨병의 경우 생활습관 변화로 예방..PAGE:42) 우리나라 당뇨병 실태국민 10 ... 한다..PAGE:92)당뇨병의 증상합병증① 당뇨병성 망막증 ; 우리나라 성인의 실명원인 중 1위② 당뇨병성 족궤사증 ; 당뇨병 환자의 15%③ 당뇨병성 신장병증 ; 증상 심해지면 신장투석

리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.06 | 수정일 2014.05.30

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[ 꼬꼬면 재도약위한 마케팅전략 방안연구 ] 꼬꼬면 실패요인분석과 제품분석및 꼬꼬면 SWOT,STP분석및 재도약위한 마케팅전략제안및 나의의견

되면서 소비자들은 기존에 가지고 있던 전통의 입맛, 자신이 가장 잘 아는 익숙한 맛으로 다시 돌아갔다. 이로 인해 꼬꼬면의 인기는 급격히 사그라지게 되었고 현재 꼬꼬면 생산을 위해 ... 많은 투자를 했던 팔도와 모기업 한국야쿠르트까지 재정적 리스크를 떠안게 되는 지경에 이르렀다.이를 통해 우리는 시장에서 쇠퇴한 제품을 되살릴 수 있는 마케팅에 대해 알아볼 수 있 ... (2009년기준)자본금500억원인원현황직원1,830명(2011년 2월기준)조직현황20개 지점, 69개 영업소 593개 영업장, 6개 공장사업영역발효유, 시유, 라면, 음료, 먹는샘물

리포트 | 15페이지 | 4,800원 | 등록일 2015.04.14

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발효식품의 기능성

한 맛과 기호성 때문에 중효한 위치를 차지하여 온 기호식품이다. 우리 고유의 전통식품인 고추장은 콩을 주원료로한 고추장 메주와 쌀, 보리 등의 전분질, 그리고 고춧가루를 섞어 발효 ... 시켜 체지방 축적을 억제하여 체중감소의 효과와 부고환 지방 및 신장주의 지방조직의 총지방, 콜레스테롤 함량을 낮추는 효과가 있다.4) 청국장청국장은 우리나라의 전통의 발효식품 ... 암 예방에 좋고 간에 나쁜 콜레스테롤이 만들어지는 것을 막는 효과가 있다.3)고추장우리나라 고유의 발효식품인 고추장은 간장 및 된장과 함계 옛날부터 각 가정의 식탁에서 그 특유

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.07.31

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생물공학(Biotechnology)의 전망

자원연료용 에탄올, 메탄발효, 이산화탄소 고정화, 광합성, 미생물침출(Microbial Leaching) 등바이오 식품아미노산, 저칼로리형 대체감미료, 기능성 지질, 첨가물, 천연 ... 및 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용효소 등생물농업 및 해양동물백신, 미생물농약, 해양생물자원 및 공장, 사료제, 형질전환 동식물, 식물공장 등생물공정 및 엔지니어링첨단 발효 ... (1,2차)이나 service산업(3차)에 응용- 생물학적인 현상을 이용하여 여러 가지 물질을 만들어내는 기술- 생명체와 그 구성요소를 농업, 식품 등의 산업에 응용하는 기술2

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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