"우리의 전통발효식품"의 검색결과 입니다.

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"우리의 전통발효식품" 검색결과 1,141-1,160 / 3,690건

서울우유

) 주요사업내용5) 제품소개6) 마케팅환경..PAGE:7서울우유는 72년의 전통을 지닌 오랜 유업계 회사로 우리나라 우유의역사라고 정의할 수 있다. 그만큼이나 전통 있는 브랜드이 ... 우유가공 우유발효 류가공 식품유 음료 류치즈 류..PAGE:13맥심 T.O.P CF광고 시작2009년 2월 ~ 9월광고 모델김민정광고 시간15초Shot 수12 Shots광고 내용오랜 ... 최고의 프리미엄 우유 브랜드경영방침으로 A/S 만족도 1위 기업..PAGE:3우유시장은 제품의 보존기간이 비교적 짧다는 특성을 지녀 지니고 있다.또한 최근 소비자들의 식품에 대한

리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.09.15

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발효식품과 기능성 식품

마다 다양한 종류의 발효식품들이 존재하고 있다. 우리나라를 포함해 주변에 있는 나라들의 발효식품에 대해 몇 가지 알아보면 아래와 같다.? 한국1) 김치 - 2001년 아시아 식품 중 최초 ... 정도의 발효로 만들어진 대표적인 발효차이다.이밖에도 더 많은 나라에서 더 많은 발효식품들이 존재하고 있다.우리나라의 대표적인 발효식품인 김치는 남녀노소 할 것 없이 모두들 몸에 좋 ... 전 세계에는 여러 가지 방법으로 만든 식품들이 있다. 발효를 시켜 만든 발효식품, 어떠한 기능을 부각시킨 기능성 식품 등 다양하다. 이런 식품은 보통 식품들과는 다른 맛, 보다

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.16

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전라북도 음식문화

가 가득한 전라북도의 음식을 음미하며 향토음식과 전통음식을 체험하면서 우리 것의 소중함을 느끼고 보전 전수해 나갈 의무가 우리에게 있다고 생각한다.전라북도 음식문화의 특징셋째, 전북 ... 의 특성을 나타내주는 음식이 많이 발달하였다전라북도 음식문화의 특징우리의 전통 식생활은 밥을 주식으로 하고 국과 김치 그 외의 찬을 부식으로 곁들여 먹는 형태 반상차림으로 가장 간소 ... 류, 침채류 등 발효식품이 상비 식품으로 구성되어 있으며 고기음식으로 구이, 찜, 볶음, 국, 전, 회 등 여러 가지 조리형태를 볼 수 있다. 특히 구이법은 질감이나 풍미가 뛰어나

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.02

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동동주에 관란 보고서

의 역할)누룩은 우리나라 전통의 술 발효제로서 술의 발효, 숙성 중에 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀,옥수수, 수수, 조 등 주원료의 전분질을 당화시켜 포도당으로 만들어주는 효소원이자 중요 ... 만 하다. 과거 일제시대에는 밀주 단속이나 술에 세금을 물리는 등 우리 전통술에 대해 단속을 강화하여 많은 전통주들이 자취를 감추었고, 해방 후 1960년대 중반에는 ‘순곡주 제조 ... Ⅰ.서론유럽과 미국에서는 소규모 양조장이나 펍(pup)이 잘 발달돼 있어 다양한 술을 직접 빚어 마시거나 애주가들에게 판매를 하고 있다. 이에 비해 현재 우리 실정은 미흡하기

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.07 | 수정일 2018.06.21

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과거 우리나라의 다문화적 사례

은 것이라고 한다.여기서 중요한 점은 우리가 청국장을 우리의 입맛에 맞게 재창조하는 문화르네상스를 거쳐 우리만의 전통음식이자 세계적인 건강식품으로 만들어내었다는 점이다. 타 문화 ... 에서야말로 알게 모르게 많은 다문화적 요소를 찾아볼 수 있다. 그 중 한 가지 예로 최근 세계의 영약, 천연 보약으로 각광받고 있는 우리나라의 대표적인 전통음식 ‘청국장’을 들 수 ... 이웃에 인사하는 전통으로 전형적인 유목문화이다. 우리 한국의 세시 풍속 또한 유목문화의 영향을 받았다는 점에서 다문화적인 요소를 찾아 볼 수 있는 것이다.4) 고려 속요 몇 해 전

리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2013.11.30

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한국 전통 문화의 이해

의 전통문화를 새로이 계발, 발전시키려면 어떻게 해야 할까?옹기의 예를 들면, 옹기의 가장 큰 특성은 그릇 자체가 숨을 쉴 수 있다는 것이며 따라서 우리의 전통식품인 김치, 된장 ... , 고추 장, 간장 등과 같은 발효식품의 저장용구로 적합하다는 것이다. 무겁고 깨질 염려가 있는 옹기를 그대로 발효식품의 저장용기로 활용하지는 않더라도 옹기처럼 숨 쉴 수 있는 재질 ... 한국 전통 문화의이해전통문화, 어떻게 활용할 것인가?전통문화란 그 나라에서 발생하여 전해 내려오는 그 나라 고유의 문화이다. 이러한 전통문화를 알고, 현재의 시대에 맞게 같

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.09

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음식관광의 성공사례 ; 음식관광의 중요성과 효과분석

은 해외 의존률- 안정적 원료농산물 공급체계 미흡- FTA등 시장개발 가속화- 국내시장 외식식품, 기업진출확대- 타국의 우리음식 모방추세- 타국의 자국음식 세계화 노력확대- 식품산업 ... 은 음식을 통해 즐거움을 찾는 것이며, 독특한 음식 이벤트, 요리학교, 식품점 및 레스토랑과 와이너리를 모두 포함한 광범위한 것이라고 하였다. 또한, 문화 관광의 일부로 고급 레스토랑 ... 비중이 갈수록 커지고 있다. 우리의 일상생활에서도 여행을 가기 전이나 다녀온 후 관광지의 음식에 관해 묻는 일은 낯설지 않다. 다른 장소로 관광을 가게 되면 사람들은 그곳의 음식

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.18

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사업계획서(항아리 효능을 가진 밀폐용기)

식품들어 발효의 효과를 더욱 증진시킨다2-2. 시장 분 석Ⅰ. 시장의 성격1. 한국 항아리의 특성과 장점을 살려냄으로써 우리나라는 물론 세계인에게도 긍정적인 반응을 일으킬 수 있 ... 에서 추진하고있는 혁신사업중의 하나인 발효식품사업 역시 같은 맥락이라 볼수 있을 것이다.이러한 환경에서 본 사업은 첫 번째로 바이오 용기라는 새로운 개념으로 소비자들의 웰빙에 대한 ... 욕구를 충족시켜 줄 수 있고 두 번째로는 전라북도 혁신사업인 발효식품사업에 크게 이바지 하여 고부가가치를 창출해 낼 수 있다는 두가지 목적을 충족 시킬 수 있다.1-3. 기 대 효

리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.01

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청국장 protease 생성균 분리

하기 위한 연구가 진행되고 있는 실정이다[11].청국장은 삶은 콩을 볏짚에 깔아 볏짚에 붙어있는 Bacillus속 미생물에 의해 발효된 것으로 오래 전부터 우리가 섭취해왔던 식품임 ... 한 균주를 분리하여 향후 의약품 또는식품 첨가물의 기초 원료로 이용하려는 시도가 매우 활발하게진행되고 있다[1].청국장에 관한 연구는 발효에 관여되는 미생물을 규명하려는 연구가 진행 ... 될 수 있는 protease는 단백질 화학,의학 등의 자연과학 분야와 식품공업, 피혁산업, 세제 공업및 제지 공업 등의 일반 산업분야에도 응용되고 있다[12,14].Protease

리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.12.19

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한식의 세계화에 대한 모든 것

생활 여건에 가장 알맞게 창안하여, 우리의 전통 문화와 함께 발전시켜온 한국인만의 독특한 음식이라고 말한다. 조선왕조 오백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 부잣집 ... 영역으로 우리보다 앞서 세계화된 요리가 우리주변을 에워싸고 있다는 것은 한식역시 세계로 뻗어 나갈 수 있다는 반증이라고 할 수 있다(농림수산 식품부, 2008). 우리는 한 끼 ... 아가야할 방향Ⅲ. 결론VI. 참고문헌Ⅰ. 서론1. 한식에 대하여한식은 민족고유의 음식을 중심으로 식생활과 더불어 지리적, 사회적, 문화적 환경에 따라 형성되고 발전되어 우리 민족

리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.09.18

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전통 발효 주 막걸리223

우리나라 전통 발효주 막걸리목차1. 막걸리의 개념과 효능 -막걸리란? -막걸리의 효능 -막걸리의 배경 2.막걸리의 문제점 -맛코리 -아스파탐 3.막걸리의 활로 -막걸리 소믈리에 ... 막걸리란?찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 찐 다음 누룩과 물을 섞어 발효시킨 우리 고유의 술이다.어디에 좋다고??1. 면역력 강화 2. 피로회복 3. 변비 예방 4. 항암작용 5 ... . 피부노화 방지인기 폭발 막걸리1. 일본에서 다이어트 식품으로 “닷 코니” 라는 이름으로 유명세를 타게 되었다. 2. 막걸리는 가격도 저렴하고 건강에도 좋은 술로 이미지가 개선되었다.막걸리의 문제점{nameOfApplication=Show}

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.25

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네슬레기업 발표 자료ppt

에 설립하여 유아 식품개발에 성공한 회사가 네슬레의 모체 ▶ 145 년 여의 전통 3Nestle 회사소개 현재 CEO : 피터 브라벡 (Peter BRABECK) ‘ 샐러리맨의 신화 ... .2011 →다른 나라와 비교 , 인스턴트커피 소비량 높음19 한국 시장 현황 →동서식품이 1976 년 커피믹스를 처음으로 출시 →우리나라 특유의 ‘빨리빨리’ 문화에서 착안 →최근 ... , 발효유와 원유의 5 개 사업부를 가지고 , 소속 기업은 약 100 개경쟁 기업 – 이리 제품군 3940 경쟁 기업 – 이리41 Nestle 이스라엘 진출 전략이스라엘 가공식품

리포트 | 64페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.11.07

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한국의 음식 불고기에 관한 고찰 리포트

시 고려할 점 및 과학적인 원리4) 불고기(Bulgogi)와 함께 먹으면 좋은 음식Ⅲ. 요약 및 결론Ⅳ. 참고자료 및 문헌국 문 요 지본 글은 우리나라의 대표적인 전통발효식품인 ... 에서 우리 전통음식인 불고기(Bulgogi)의 현황을 사례 분석을 통해 현재 불고기(Bulgogi)가 가지는 의미와 가치, 현황에 대해서 파악하였다. 또한 조리과학에 관한 문헌 고찰 ... 을 통해 아니라 우리나라에서도 한국 전통음식에 대한 관심이 나날이 높아지고 있다. 2010년, 2011년 계속해서 전주에서는 ‘한국음식관광축제’가 열리고, 2000년부터 꾸준히 ‘한국

리포트 | 12페이지 | 2,100원 | 등록일 2013.10.23

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우리 김치의 세계화

해주는 좋은 알칼리성 식품 공급원이다.Ⅱ- 4 김치의 성장력우리 나라가 김치의 종주국으로서 오랜 역사와 전통을 가졌음에도 불구하고, 이웃 나라 일본이 자기들이 만든 김치를 국제 ... 과 중동 지역에 김치를 수출하기도 한다. 우리 나라는 오천년 역사에 여러 가지 자랑거리가 많으나 음식 문화에서는 내놓고 자랑할 만한 것이 별로 없다. 세계시장에서 한국전통식품으로 가장 ... 문에 우리보다 앞서서 김치를 상품화 할 가능성도 있다. 다행히 김치만은 우리의 대표적인 전통식품으로 육성해야겠다는 공감대가 형성되어 김치에 대한 연구개발이 체계적으로 진행되고 있

리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.06.12

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종가집 기업 소개

을 평소에 즐겨본다. 그 중 가장 인상깊게 봤던 식품BG, 그 중에서도 종가집 에 대해 소개하려고 한다. 우리나라에서는 특별한 의미를 갖기 어려운 김치 라는 음식을 가지고 상품화 ... 위해 찾아낸 인물이 바로 우리나라 궁중 요리의 대가이자 인간문화재 황혜성 교수였다. 프로젝트 팀이 황혜성 교수로부터 전수 받은 김치는 전통적인 개성식 김치였다. 개성식 김치는 젓갈 ... 이전통 식품을 꾸준히 개발, 한국적이며 전통적인 브랜드로 성장해 나갈 것을 고객 한 분, 한 분께 자신있게 약속 드립니다.”라고 말하고 있다.♧황혜성 고문(인간문화재/궁중음식연구원

리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.20 | 수정일 2017.06.02

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여성 및 노인 대상 평생교육기관 개황 및 운영프로그램 분석

프로그램의 수요가 높았습니다.구체적인 평생교육프로그램을 다음과 같습니다.프로그램(강좌)명내용구분약용식물-발효효소 강좌건강한 생활과 발효식품 ... , 일본어 등)정보화 교육(사진, 윈도우 등)전통 문화(농악대, 사물 등)흥미 여가(요가, 하모니카 등)예술 작품(서예, 서양화)취미 활동(탁구, 게이트볼)동아리(난타, 영어동아리 ... 자격증 취득을 목적으로 함.5개월(160시간)(3월 ~ 7월)제병 관리사떡, 한과, 음청류 등 우리 떡과 관련한 제반기술 습득을 목적으로 함.경리 사무원사무직종으로의 취업을 원하

리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.06.24 | 수정일 2021.10.08

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국순당 막걸리 마케팅 분석

로 국순당은 국내 전통발효유 시장에서 경쟁적 자리를 고수하고 있고 성장률 또한 매년 급격히 상승하고 있어 본 팀은 국순당을 유통전략을 통해 성공의 위치에 있는 기업이라고 판단 ... 으로, 역시 10°C 이하 냉장보관시 30일이라는 맛과 품질의 유지기한을 지키고 있다. 마지막으로 ‘국순당 쌀막걸리’도 국내산 백미로 전통제법을 복원한 생쌀발효법으로 빚어냈으며, 특장점 ... (4)유통 전략 및 채널 분석4. 결론 및 시사점0. 기업 선정 배경 및 상품 설명(1) 기업 및 상품 선정 이유본 조는 ‘국순당’이라는 기업을 선정하였다. 국순당은 전통주류업

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.12.20

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수원대학교 일본사회와문화

1. 머리말우리는 살아가면서 여러 가지의 음식을 먹지만 아쉽게도 평생 먹어볼 수 있는 음식은 한정되어있다. 각 민족의 역사적 배경이나 그 나라의 자연환경에 따른 생활방식을 독특 ... 한 맛과 냄새로 하나의 나라를 보여주는 것은 음식의 특징이라 할 수 있다. 따라서 우리나라와 가까운 위치에 있으며 많은 교류가 있었던 일본의 음식에 대해 알아보려 한다.2. 일본 ... 가 지닌 원래의 맛을 살리는 것을 중요시한다. 음식과 조리법을 아주 세세히 분류하는 것도 하나의 특징이다. 관서풍과 관동풍의 지리적인 특징을 나타낸다. 관서는 전통적인 일본요리가 발달

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.25

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발효의 개요

맥아분을 생산하는 산업]· 맥아 제조· 맥아분 제조· 볶은 맥아 생산(맥주제조용)< 표 1-4 > 표준산업분류에 의한 발효산업의 종류전략분야관련 발효식품[발효산업]ㆍ전통발효식품 ... 다양하게 작용을 한다. 전통 발효식품과 관련되는 기질은 탄수화물과 단백질이다.0.0.0. 탄수화물 (carbohydrate)? 탄수화물의 대표적인 것은 전분질과 섬유소인데 이중 전분 ... 성하 의해서 단백질이 분해되고 일부 미생물도 가세하여 아미노산은 물론 유기산 등을 생성한다.1.1. 발효에 관여하는 주요 미생물 및 효소0.0.0. 발효미생물? 전통 발효식품에 모든

리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.10.18

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맥주, 막걸리,술에모든것

이름을 불렸다.이처럼 우리나라 술 중에서 가장 오랜 역사와 전통을 가지고 또한 현재도 많이 음용하고 있는 술이지만 명칭에 대하여 여전히, 혼란을 겪는 이유는 막걸리라는 명칭 ... 전분이 있으며, 당류로서는 고구마전분당화액과 포도당이 있다농촌진흥청 농촌자원개발연구소에서 발행한 식품성분분석표2.4.1 양조용수원료 중에서도 양적으로 가장 큰 비중을 차지하며 주 ... 질에 직접 영향을 준다. 물속의 성분은 미생물의 영야원으로서 또한 자극제로서의 역할을 하며 효소 작용의 완충제로도 작용하고 향미 등 발효과정과 제품에 큰 영향을 미친다. 따라서 양조

리포트 | 36페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.04.17

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