"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 901-920 / 2,054건

맥주

- 라거 비어(Lager beer):보존성을 유지하기 위하여 병에 넣어 60℃정도로 저온 살균한 맥주? 맥주를 맛있게 마시는 방법-맥주의 온도: 여름 5~8℃, 겨울8~12℃, 봄 ... *맥주? 맥주의 원료: 대맥, 호프, 물, 효모? 맥주의 분류① 살균에 의한 분류- 드래프트 비어(Draft beer):여과시킨 원숙한 맥주를 바로 통에 넣은 것→비살균 생맥주 ... ?가을 6~10℃, 생맥주3~4℃-마시는 방법: 맥주컵 표면에 거품을 2~3부정도 얹혀서 마심-맥주를 따르는 법: 적당히 컵을 기울여서 2~3부의 거품과 함께 따름-맥주 컵의 상태

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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유통과품질,공정,미생물공정

▣ 유통과 품질1. 저온유통체제(cold chain system)- 어류 ·육류 ·청과물 등의 신선한 식료품을 생산지에서 가정까지 저온을 유지함으로써 선도(鮮度)를 떨어뜨리지 않 ... . ESL시스템- ESL(Extended Shelf Life) 시스템이란 원유의 병원성 미생물을 죽이는 등의 살균과정을 비롯해 소비자들이 마시기까지 모든 제조 및 유통과정에서 발 ... 생할 수 있는 2차 오염을 획기적으로 차단하는 무균화 과정을 말한다.원유는 살균과정을 거쳐 무균화 탱크 및 일체형 자동밸브 라인으로 이동되며 원유를 팩에 담을 때도 ESL충전기

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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인수공통전염병과 야생동물

의 증상?예방법: 열에 대한 저항력이 약하므로, 58도 에서 10~15분 사멸(저온살균), 병에 걸린 동물 조기 발견, 격리 또는 도살, 축사 및 도축장의 환경 위생을 철저히 한다 ... 우유에 의해 감염, 감염된 닭의 달걀로 감염?증상: (림프절이나 장폐, 골격, 관절에 침입) 석회화 경부 림프샘 결핵?예방법: 정기적인 OT(old tuberculin)반응검사 ... : 오한 및 발열 피부에 농포가 생기며 궤양생성?예방법: 들토끼를 취급하는 사람은 예방접종, 토끼고기를 먹을 때에는 충분히 가열■Q열?질병명: Q열?원인균: Coxiella

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.07

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손의 세균 배양

며, 일해 미생물을 제어하는데 파스퇴르 살균법이라고 한다. 파스퇴르 살균법으로 음료를 멸균시킬 수 없지만 병원성 미생물을 제거하고 식품을 부패시키는 비병원성 미생물의 수를 감소시켜 식품 ... 이 부패되는 속도를 낮춘다. 살균해야 할 양이 많으면 많은 양은 보통 순간살균법 또는 고온단시간살균법을 쓴다. 유가공업체에서는 초고온살균법을 쓰기도한다. 이는 우유나 그 밖의 유 ... 다. 식당에서 주는 작은 용기에 담긴 커피 크림액은 대개 초고온살균된 것이다.여러 기구를 멸균할 때에는 증기를 사용하지 않는 건열멸균법을 쓴다. 건열멸균기(Dry oven)는 유리

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.26

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제목)식품관리에 있어 식품의 보존과 저장, 변질, 식품으로 인한 질병에 대해 요약하여 설명하시오

: 10℃ 전후에서 움 속에 저장(채소, 과일류)2) 가열살균법 : 음식물에 있는 미생물의 사멸과 효소파괴에 의해 자기소화 작용을 저지(1) 저온 살균법 : 60~65℃에서 30분간 ... 살균,우유,술,과즙,소스등의 액체식품에 이용(2) 고온 단시간 살균법 : 70~75℃에서 15초간 살균. 우유, 과즙(3) 고온 장시간 살균법 : 95~120℃에서 30~60분간 ... 살균(4) 초고온 살균법 : 132℃에서 2초간 살균3) 건조,탈수법 : 미생물 번식에 적당한 습도를 제거함으로써 미생물 번식억제. 13~15% 이하의 수분함량(미생물은 수분 15

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.14

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[일반생물학실험] Alcohol과 비누의 소독효과 비교

을수록 높아진다. 1기압에서는 100'C이고, 2기압에서는 120'C가 된다. 고압증기솥을 사용하여 120'C로 20분동안 소독한다.(4) 저온살균법: 우유를 소독하는데 이용하고 있 ... 옥시드의 끓는점이 낮기 때문에 비교적 저온에서 작용시킬 수 있고, 가스의 발산도 빠르다. 살균 효과가 포름알데히드가스보다 강하기 때문에 열과 습기 등에 약한 물건의 소독에 적당 ... 는다. 소독에 대하여 살균은 병원성과 비병원성을 불문하고 미생물을 멸살하는 것으로서, 살균 후는 완전한 무균 상태가 된다. 일반적으로 같은 뜻으로 쓰이는 경우가 많다. 전염병 예방법

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.08

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맥주에 대한 시장조사

가 되었다.19세기 중엽 프랑스의 화학자이면서 미생물학자인 루이 파스퇴르(1822~1895)에 의해 열처리살균법이 발명됨으로써 맥주의 장기보관이 가능하게 되었고,1833년 덴마크의 한 ... 하는 것이다. 이것을 규조토 여과기로 여과하여 술퉁에 따라 두는 것이 생맥주이다.이는 신선하나 보존성이 없기 때문에 보존성을 유지하기 위해서는 저온 살균한 것이 보통 말하는 병맥주 ... 이다.4) 맥주의 분류① 효모 발효법에 의한 분류- 하면 발효맥주세계맥주 생산량의 약 70%를 점유하고 저온에서 발효시키며 발효 중에 밑으로 가라앉게 되는 효모를 이용하여 순하

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.28

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과실음료의 종류별 제조과정

가열하는 저온살균법과 90~95도씨의 고온에서 20~60초간 살균하는 순간살균법이 있다. 저온살균은 산화효소와 펙틴 분해효소의 작용을 억제할 수 있고, 살균효과도 좋지만 향미와 색 ... , 산화변색방지② 방법 : 분무식, 박막식- 살균㉮ 저온살균법 :70~75℃에서 15~20분간 가열㉯ 순간 가열 살균법 : 90~98℃에서 6~10초간 가열 살균(7) 병조림 및 통조림 ... 는 일이 적어서 직화식보다 좋다.- 진공 농축법 : 진공농축법은 투명한 과즙을 40℃이하의 저온에서 단시간에 감압 증발시키는 방법으로 알루미늄 스테인레스, 스틸 등의 솥을 쓰

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.06

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막걸리 제조

도수는 6~8% 정도이다.이번 실험에서는 누룩 450g을 사용해 제조한 막걸리와 시판막걸리와의 관능평가로 비교 조사하였다.[문헌고찰]막걸리는 원료, 제조방법, 지역성, 살균 및 비 ... 살균에 따른 특징이 다양하여 세계 어떤 주류보다도 독창성이 있는 가장 한국적인 술이다.전통적인 막걸리의 원료는 쌀, 찹쌀, 보리쌀, 현미, 옥수수, 고구마 등이며, 곡류의 주성분인 ... 서 충분히 식힌다.3) 누룩 빻기- 누룩 450g을 절구에서 빻아 가루 상태로 만든다.4) 발효 독(항아리) 살균- 화염살균 혹은 훈증살균으로 항아리 내 잡균 제거신문지로 불태우기, 잡균

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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멸균과 소독

게 가열한다 . 4) 살균한 백금이는 공기 중에서 또는 멸균수 중에서 냉각하여 사용한다 . 백금이 ( 白金耳 ) 화염 멸균법화염멸균법이나 소각소독법은 표면에 붙어 있는 미생물을 직접 ... , 예방주사액 . 예방 접종 액 등을 소독하는데도 이용 영양가를 잃지 않고 맛을 나쁘게 만들지 않음 비병원성균 ( 주로 부패균 ), 열 저항성 세균은 사멸되지 않음 단점 장점 저온 살균 ... 일반작용은 가시광선 , 적외선 및 대기 등의 공동작용 즉 산화에 의하여 좌우된다 자연소독법은 자외선에 의한 살균작용 미생물 발육에 필수조건인 수분을 제거하는 건조작용에 의함 자외선

리포트 | 62페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.11.05

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식품과 전염병

가. 도 short time, HTST) - 71.7℃, 15초(c) 초고온 가열 살균법 (ultra high temperature short time, UHST) - 130～150 ... ℃, 0.15～2초.라. 우유의 냉각? 자기살균현상 - 착유한 후 저온에서 보관할 때 일정 시간까지 세균이감소하는 현상. → Streptococcus lactis에 의해 생산 ... .2 ㎍/㎏ 으로 치사.? 증상 - 2～5일 잠복기, 고열, 인후, 편도에 염증 생성, 호흡곤란, 근육마비? 비말감염, 정기예방접종으로 예방[3] 경구전염병의 예방법(1) 환자 및

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.27

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오물처리 및 소독) 쓰레기 처리와 수집 및 처분법, 분뇨의 성질과 처리법, 소독의 개념과 소독법

, 고무제품 등에 이용된다.? 저온멸균법(law heat sterilization) '. 아포를 형성하지 않는 가군결핵균, 살모넬라균 등)의 살균을 위해 63~65'C에서 30분간 ... ) 진동전기법(8_ 세균여과법2) 화학적 소독법(1) 소독작용의 기전(2) 소독약의 살균작용(3) 석탄산 계수(4) 화학적 소독제의 이상적 조건3) 소독대상물에 따른 소독방법* 참고 ... 의 강하여 수술실, 무균실, 제약공장 등에서 많이 이용하며 공기 및 기구, 식품, 물, 공기 등의 살균에도 이용된다.5. 무균조작법(aseptic manipulation)무균실

리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.07.22

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소독 멸균 sampling 미생물에 맞는 배지 선택

으로, 물리적 화학적인 방법을 동원하여 그 세균을 공격하는 행위를 말한다. 유익한 것들은 되도록 남기고 유해한 것들만 선택적으로 공격한다.: 살균에는 건열멸균법(건조상태에서 160 ... 30분 정도의 가열을 2～3일간 되풀이)등이 있다. 건조 ?일광조사 ?자외선 ?방사선 등은 소독에 이용된다. 0℃ 부근 또는 그 이하의 저온은 살균작용은 없으나 증식의 억제 ... 멸균등이 있으며 화학적인 방법으로는 방부제와 살균제가 효과적이다.2.sampling방법 (검체채취법)-specimen은 살아있거나 최근에 죽을 동물이어야 하고 치료전에 검체 채취

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.15

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아동영양학-식중독의 종류와 증상 및 대처방안

보존하는 경우에는 본 균이 증식하지 않는 온도조건(저온 또는 고온)에서 행하는 것이다. 황색포도구균은 10℃ 이하에서는 대부분이 증식할 수 없으므로 식품의 저온관리는 유효한 예방법 ... 복통, 설사, 어지럼증 등이 나타나는데, 고열이 계속돼 감기로 오해할 수도 있다. 열에 약해 60~65℃ 정도에서 30분 정도 살균하면 없앨 수 있다. 따라서 음식은 반드시 익혀 먹 ... 거나 살균 소독제를 이용해 항상 위생적으로 다뤄야 한다. 세균의 온상인 행주는 깨끗이 빨아 햇볕에 말려 살균 소독해서 사용한다. 도마는 물기가 잘 스며들지 않는 플라스틱 소재가 좋

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.05

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[주스][쥬스][냉장유통주스][사과주스][감귤주스]주스(쥬스)의 종류, 주스(쥬스)의 냉장유통주스, 주스(쥬스)의 시장현황, 사과주스(사과쥬스), 감귤주스(감귤쥬스) 분석(주스)

오렌지를 원료로 저온살균 처리 후 급속 냉각했다.냉장상태에서 15일간만에 유통을 완료해 영양소 파괴를 최소화하고 오렌지주스의 신선함을 그대로 마실 수 있는 선진국형 고급 오렌지 ... 보관법4. 귤껍질 이용 방법5. 제조 방법참고문헌Ⅰ. 개요주요 경쟁기업으로 해태, 코카, 일화, 동아 등이 있고 그 외 다수중소업체가 경쟁하고 있으나 중소업체는 주로 지방별 판매 ... 은 다.④ 위 액을 다시 75℃로 가열하여 흐리게 되면 다시 거른다. [살균] 제품을 병조림 하려면 병에 넣고 밀봉하여 80℃에서 30분간 살균 후 식힌다.Ⅵ. 감귤주스(감귤쥬스)1

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.17

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[식중독][화학성식중독][유해물질][세균성이질]식중독의 정의, 식중독의 유형, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 세균성이질, 식중독의 예방법,식중독 치료법 분석

식중독의 정의, 식중독의 유형, 식중독과 화학성식중독, 식중독과 유해물질, 식중독과 세균성이질, 식중독의 예방법, 식중독의 치료법 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 식중독의 정의Ⅲ. 식중독 ... (Dulcin)8. CyclamanteⅥ. 식중독과 세균성이질1. 세균성이질균이란2. 감염 및 전파경로3. 임상증상4. 진단 및 치료5. 관리 및 예방Ⅶ. 식중독의 예방법1. 장염 ... 비브리오 식중독의 예방2. 살모넬라 식중독의 예방3. 황색포도상구균 식중독의 예방Ⅷ. 식중독의 치료법Ⅸ. 결론참고문헌Ⅰ. 서론가네미 지방에서는 1968년 3월부터 여드름 형태의 피부

리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.08.06

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영아와 가족의 건강증진, 영아의 건강문제, 유아와 가족의 건강증진, 학령전기(3~5세) 아동과 가족의 건강증진, 유아와 학령전기 아동의 건강문제, 학령기 아동과 가족의 건강증진, 청소년과 가족의 건강증진

: 위장관계에 혈액을 감소 → 철분결핍성 빈혈 초래저온 살균된 전유: 철분, 아연, 비타민C가 결핍되어 신장의 용질 부단을 높이기 때문에 12개월 이하의 영아에게는 바람직하지 않 ... . 기질1) 기질과 관련된 양육법?아주 산만한 영아, 아주 활동적인 영아, 서서히 친숙해지는 영아, 다루기 쉬운 영아7. 정상 성장발달상의 문제에 대한 대응1) 분리불안과 낯가림- 6

시험자료 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.01.06

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콜드체인

품질관리가 필요하다 . 따라서 콜드체인 시스템은 산지예냉 , 포장 , 저온수송 , 저온보관 및 저장 , 소비지 판매시설 및 주요기술에서부터 전처리기술 , 표면살균 및 안전성 관련 ... 콜드체인 07131063 윤승호목차 . 1. 콜드체인이란 ? 2. 콜드체인의 물류체계 3. 콜드체인시스템의 도입효과 4. 저온유통에 의한 선도유지 효과 . 5. 콜드체인시스템 ... 문제점 . 6. 콜드체인 사례 7. 앞으로 나아 가야 할 방향 – 스마트콜드체인 8. 결론콜드체인 이란 ? 어류 · 육류 · 청과물 등의 신선한 식료품을 생산지 에서 가정까지 저온

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.01

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간장

은시험한다 타르색소 제 10. 일반시험법 2.4 착색료에 따라 시험한다 총질소 검체 10 mL 에 물을 가하여 100 mL 로 하고 , 그 20 mL 를 취하여 제 10. 일반시험 ... 법 1. 식품성분시험법 1.1.3.1 총질소 및 조단백질에 따라 시험하고 질소량으로 산출한다 분말형태의 간장제품의 경우는 표시된 사용농도 또는 희석배수에 따라서 증류수로 희석 ... 하여 검체로 하여야 한다 시험방법Food fermentation 총질소 시험방법 세미마이크로 킬달법 전체가 경질유리를 사용하여야 하며 , 접속부위는 갈아 맞춘 것으로 하여도 좋

리포트 | 69페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.03.20

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열에 대한 감수성 실험

으 로가열- 미생물 단백질의 변성(denaturation) 유도- 습열법(moist heat method) : 고압멸균기(autoclave)- 저온살균(pasteurization ... 이 있다.고압증기 멸균법(autoclaving)은 아포형성 세균까지 사멸시킬 수 있는 효과적인 습열 멸균법으로 고압(15psi)하에서 고열(121℃)로 15~20분 유지하는 방법이 ... . 물리적 멸균법-멸균(sterilization)을 목적으로 사용-내생포자(endospore)까지도 파괴: Bacillus, Clostridium속1) 열처리: 특정의 생육 범위 이상

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.12.12

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