"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 941-960 / 2,054건

어패류의 조리

에는 급속냉동 후 저온저장 하는 것이 선도에 좋음7-1. 어패류의 보관 ( 훈연법 ) 육류와 어류의 저장성을 높이고 풍미를 주어 맛을 좋게 하기 위해 연기를 쐬는 식품가공법 훈연 법이란 ... 어패류의 조리Content 1. 분류 2. 종류 3. 조리 시 특징 4. 영양성분 5 . 선도판정법 6 . 어취제거방법 7 . 보관 8 . 독소 9. 손질 법 ( 전처리 ) 10 ... . 조리법 ( 구이와 조림 ) 11. 수입산과 국내산의 구분 12. 계절별 분류 13. 어패류를 제철에 먹는 이유 [ 어패류 ] 1. 해조류란 ? 2. 조리 시 특징 3. 식품학적

리포트 | 34페이지 | 7,000원 | 등록일 2013.02.20

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식품학 및 조리원리 기말고사 대체보고서 문제

℃에서 15초간 가열 처리하는 방법저온살균법: 우유를 62~65℃로 30분간 가열 처리한후 7도로 냉각하는 방법으로생유의 영양소 파괴를 최소화하고 병원성 세균을 사멸시킬 수 있 ... 법: 우유를 120~140℃의 높은 온도에서 2~3초간 순간적으로 가열 처리하여 멸균 용기에 넣어 포장하는 방법으로 대량으로 안전하 게 처리할 때 사용고온단시간살균법: 우유를 72 ... . 유지의 수소화 과정 및 결과5. 단백질의 등전점에서의 변화6. 단백질의 변성 요인 및 응용식품 사례7. 우유의 3가지 살균공정8. 치즈 제조 원리 및 공정 단계9. 근육의 조직체계

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.31

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공중보건 (환경위생part)

(자외선 소독법 : 물, 공기 소독, 수술실...④ O _{3}소독법 : 강한 살균, 발암물질 미생성, 비용大, 2차 오염 가능성⑤ 염소 소독법 : 이용 多, CL _{2 ... Arsenate)- 정확성↓, 발암물질아이오딘법- 잔류/유리 염소 동시 측정* 염소 과다주입 시 탈염소법 : SO _{2} > 활성탄 주입멸균살균소독방복병원성 미생물OO△O△△△△비병원성 ... (1회/1일)측정지점) 실내 45cm, 실외 150cm(1.2~1.5m)측정도구) ① 수은온도계 : 고온 측정, ② 알코올온도계 : 저온 측정③ 구부가 큰 온도계 : 5~15분

시험자료 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.17

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파스퇴르 VS 중앙일보

위원회 ) VS사건의 배경 1. 파스퇴르 유업 1987 년 9 월 26 일 매일경제사건의 배경 1. 파스퇴르 유업 저온처리 ( 저온살균 ) : 약 60℃, 30 분 가열하는 방법 ... 차례에 걸쳐 비방기사게재 ( 한국 유가공 협회 개입 ) 고의적인 기업 죽이기 : 기업 ( 자본 ) 과 메이저 신문사 ( 언론 ) 간의 갈등 법적 공방 ( 공정거래위원회 , 언론중재 ... , 1997 김수연 , 명예훼손과 상업광고 푠현의 자유 - 전통 법해석론적 관점과 커뮤니케이션 관점에서 본 파스퇴르 판례분석을 중심으로 -, 이화여대 , 1999{nameOfApplication=Show}

리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.08.11

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소독, 멸균, 봉합사

멸균, EO 가스 멸균, 건열 멸균, 액체 화학제를 이용한 멸균, 저온살균법 등이 있다.1. 열을 이용한 멸균1) 고압 증기멸균(Steam sterilization)이 방법은 멸균법 ... 장 수준의 소독방법으로 호흡치료기구나 마취기구에 주로 사용된다.저온살균의 단점으로는 해당 물품의 살균 표준화가 되어 있지 않다는 것이다. 저온살균은 높은 수준의 소독을 위해서 세척 ... 1. 알코올(Alcohol)중간 혹은 낮은 수준의 살균효과를 보인다. 종류로는 에틸알코올과 이소프로필 알코올이 있다. 일반적으로 영양형 세균에 대해 신속한 살균효과를 보이며 결핵균

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.16

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[소독 및 멸균] 레포트

는 Clostridium botulinum의 아포 -> 100℃에서 5시간 30분 이상(4)저온살균법약 60~65℃로 가열하여 병원성 세균을 제거하는 방법.이용 : 우유에 포함된 감염성 세균 제거 ... 요오드)에 비해 느리게 작용이용 : 손 세척용 상품에 1.5~3.5% 농도로 함유⑥Gentian Violet그람양성균 및 녹농균의 glutamic acid의 대사를 저해하며 살균효과 ... 를 나타낸다. 구내염, 피부만성궤양, 농가진, 피부진균증에 1%용액을 사용한다.⑦ Gentian Violet그람양성균 및 녹농균의 glutamic acid의 대사를 저해하며 살균

리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.18

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식품과 음료발효

. 종류(1) 마시는 방법에 따라 (2) 포도주의 색에 따라 (3) 당의 함량에 따라2. 제조공정(1) 적포도주의 양조법 (2) 백포도주의 양조법 (3) 발포성 포도주증류주① 소주 ... 이 생성⑤ 압착, 앙금질 및 화입- 살균맥주- 맥아와 호프 그리고 쌀, 보리 옥수수, 수수, 감자, 전분, 당질, 캐러멜 중의 하나 또는 그 이상의 것과 물을 원료로 발효시켜 여과 ... , 자비 ; 맥아즙에 호프를 첨가하여 끓임(호프 고미 및 향기 추출, 맥아즙 살균, 농축, 효소활성 정지, 원하지 않은 단백질 의 침전, 맛을 나쁘게 하는 휘발성 물질 제거, 향미

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.16

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가열살균법이란?종류?

, gram-negative 세균과 많은 gram-positive 세균 을 죽일 수 있다.* 우유의 저온살균법145℉ (63℃), 30분간 (low temperature long time ... ? 가열 살균법가열살균법을 이용한 대표적인 식품 = 병조림과 통조림이다.온도와시간은 식품의 특성(수분,PH,열전도도 등)과 존재하는 미생물의 종류와 그 수 저장 기간 등에 따라 ... 는 세균의 치사량이 차차 증가하는 반면, 습 열 의 경우는 대수 적 으로 증가한다.2. 가열살균의 방법[1] 저온살균저온살균은 식초의 경우, 오염 미생물의 파괴, 감소에 이용

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.08.01 | 수정일 2022.05.08

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작물의 최대수확을 위한 방안(감자) 부산대 레포트 평가 A+자료

. 감자는 삶기, 굽기, 튀기기, 찌기, 끓이기 등 다양한 방법으로 조리가 가능하며 동서양 모든 곳에서 친숙한 식재료로 활용 되고 있다. 감자를 이용한 요리법은 수 천 가지 ... 와 주름이 생기기도 하고, 잎맥을 따라서 괴저증상과 더불어 위축되기도 한다. 심할 경우 괴저병징으로 나타나기도 한다.방제법 - 감자 바이러스 X 방제건전주에서 수확한 괴경을 종서 ... 에 제거한다.방제법 - 감자 바이러스 Y 방제복숭아혹진딧물의 기주식물인 가지과, 십자화과 등을 감자밭 근처에 재배하지 않는다. 건전주에서 수확한 감자를 종서로 하고, 저항성 품종

리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.28

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인수공통감염병과 야생동물,야생동물과 사람의 공존,인수공통감염병,인간과동물,인간과동물의공존

제품을 저온 살균한다. 고기와 내장등은 완전히 익혀 먹으면 안전한 것으로 알려져 있고 불완전하게 익혀먹거나 날것으로 먹을 때 희박하지만 브루셀라증에 감염될 가능성이 있는 것 ... ,전염경로, 증상(동물/사람),예방법,참고문헌 및 웹사이트에 대하여 각각 조사하여 제출3. 야생동물과 사람의 공존 문제: 조류 인플루엔자 매개 철새 또는 광견병 전파 늑대,너구리 ... 감염병 3종 이상 질병명, 병원체, 전염경로, 증상 (동물/사람), 예방법, 참고문헌 및 웹사이트에 대하여 각각 조사하여 제출1)브루셀라증(파상열)질병명: 브루셀라증, 파상열병원체

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.03

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회분식 미생물의 배양

을이하는 간헐(間歇)멸균법 등이 있다. 건조 ?일광조사 ?자외선 ?방사선 등은 소독에 이용된다. 0℃ 부근 또는 그 이하의 저온은 살균작용은 없으나 증식의 억제, 방부 등에 이용 ... 을 섞은 배양액으로 길러 성장시키는 데 성공하였다. 배양법에는 커버글라스법 ?플라스크법 ?회전관법(回轉管法) 등이 있다. 일반적으로 배양조직의 성장을 촉진시키는 것에는 배(胚)엑스 ... 된다.② 화학적 방법:살균제 ?살균성가스 등이 있으며, 가열소독이 곤란한 합성수지 ?고무제품 등 외에도 사람의 손을 소독하거나 살균하는 데에 쓰인다. 역사적으로는 영국의 의사 J

리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.04.03

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소독과멸균(피부소독제)

1.용어의 정리1) 소독 (disinfection)-생물체가 아닌 환경으로부터 세균의 아포를 제외한 대부분의 미생물을 제거하 는 과정-일반적으로 액체 화학제나 습식 저온살균제2 ... 적 마찰과 세제에 의해 이루어짐3)멸균(sterilization):-물리적, 화학적 과정을 통하여 모든미생물을 안전하게제거하고 파괴하는 것-고압증기멸균법, 가스멸균법, 건열멸균법, 액체 ... 물의 존재 - 혈청, 단백질, 토양 등의 오염물질이 많을수록3) 소독제의 농도 - 기구의 손상, 살균에 적절한 농도4) 접촉시간 - 소독전 세척, 적절한 접촉시간, 충분히 침적5

리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2011.03.20

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목적생산물의 상태에 따른 공정과정

된다.② 살균 우유에 있는 유해 미생물들을 사멸시킨다. 열처리 시간과 온도에 따라 다음 3가지 방법이 사용되며 초고온 살균이 보편적으로 사용된다.- 저온단시간 살균 ( Low ... 발효 + 후발효)-2 tank system : 전발효 1탱크 + 후발효 1탱크 (2탱크 필요)④ 발효 방법에 따른 분류-일반 발효법-연속 발효법10) CO₂gas의 포집 (액화상태 ... 배합 여러목장에서 집유해온 원유나 탈지유에 여러 가지 원재료를 혼합하여 성분을 조정하는 공정이다. 용해탱크에서 이루어지며 배합된 원료는 고온살균기를 거쳐 배양탱크로 이송

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.13

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식품의 저장법(건조)

(vacuum drying)은 감압하에서는 물의 끓는점이 낮아짐(저온건조를 목적으로 한 방법 ) 건조물을 밀폐 용기에 넣고 저온 (3~5℃) 감압 (30~100torr) 하므로 감압건조법이 ... 한다. 자연 동건법(natural dehydration) 은 식품을 자연저온을 이용하여 수분을 빙결시킨 후 낮은온도에서 융해시켜 수분을 증발 또는 유출시키는 과정을 반복하여 수분을 제거 ... , 즉 일정 용적 중에 포함된 수증기의 양과 포화 수증기 양과의 비는 1년을 통해 큰 변화가 없으나 절대습도, 즉 일정 용적 중의 수증기의 양은 여름이 겨울보다 높다. 건조법

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.12.23

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우유의 살균공정

되고 있다. 가열에 의한 살균법에는 저온 살균법(LTLT), 고온단시간 살균법(HTST), 초고온 단시간 살균법(UHT) 3가지가 있다. 일반적으로 최근에는 초고온 단시간 살균법 ... 에 적용한 것이다.둘째, 고온단기간살균법(HTST, High-Temperature Short-Time)은 72-75도에서 15-20초간 살균하는 방법으로 저온살균법을 좀더 능률 ... 본래의 맛을 잃는 단점이 있고 자연 그대로의 맛을 잃기도 한다.※우유종류별 살균법1.저온 장시간 살균법(LTLT): 강성원우유, 건국닥터유, 파스퇴르우유 등2.고온 순간 살균법

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.12.06

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발효의 역사와 세계 발효음식

한다.Pasteur는 포도주와 맥주의 변패방지법으로서 저온살균법(Pasteurization)을 착안하였는데, 이 방법은 50-60도의 온도에서 일정시간 유지하여 식품을 변질시키지 않 ... 고, 그 속의 변패원인이 되는 균만을 선택적으로 살균하는 것이었다. 이와 같이 Pasteur는 발효 또는 발효생리 및 양조물의 변패방지로 프랑스 양조업계 발전에 크게 공헌 ... . 역사 속의 발효고대 이집트 사람들은 포도주, 맥주를 오시리스 신으로부터 받았다고 믿고 있었고, 우유를 산패시켜 보존하는 방법도 구약성서의 창세기에 기록되고 있다. 맥주의 제조법에 대

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안에 대하여 조사 하시오

여 저온 살균(62∼65℃에서 30분 가열)으로도 충분히 사멸되기 때문에 조리 식품에 2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않는다. 그러나 살모넬라 식중독의 원인 ... 응급처치 방법2. 식중독 치료와 예방수칙3. 여름철과 겨울철의 식중독 예방법Ⅰ 서론식중독이란 식품이나 물을 매개로 하여 발생하는 급성위장염 및 신경장애 등의 중독증상의 총칭으로 식 ... 식품이 모두 비가열식품이 아니라 가열한 조리식품도 원인이 될 수 있는데, 이는 가열이 충분치 못하였거나 조리 식품의 2차 오염 때문이다. 살모넬라균은 저온 및 냉동 상태에서뿐 아니

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.11.12

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온천

들에게 인기 있는 독특한 문화다.일본온천 이용법2. 일 본 온 천 의 분 류온천의 분류▶ 온도에 따른 분류입욕시 가장 기분 좋게 느껴지는 온도는 42℃라고 전해지고 있어 대부분 ... 의 온천지 대욕장은 42℃ 전후로 설정 되어있다. 그러나 고온천만이 우수하다고 할 수 없고 취향에 따라 온천을 선택하는 것이 올바른 선택 방법이다.냉광천 : 25℃미만 저온천 : 25 ... 에 따른 PH로 아래와 같이 분류된다. 일반적으로 산상천은 살균 효과가 있어 피부병에 잘 듣고, 알칼리성천은 피부미용에 효과가 있다.강산성천 : PH2 미만 산성천 : PH2~3미만

리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.19

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국순당막걸리,주류산업,막걸리시장,전통주,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

9. 검사 미세한 물질 거르기 제품의 파기 검사 저온살균 후 술을 병에 담기제품소개 가공적용방법 제품특징 -3 가공공정 10. 완성 백세주 완성제품소개 가공공정 가공적용방법 1 ... ) 여과제품소개 가공공정 가공적용방법 1,2 제품특징 -3 중요 가공 공정 -(3) 여과제품소개 가공공정 가공적용방법 1,2 제품특징 -3 2. 특이 공정 소개 생쌀 발효법 ( 무증자 ... 발효방법 ) - 알코올을 섞지 않고 생쌀을 갈아 발효시키는 방법 ※ 호화되지 않은 생쌀은 일반미생물이 분해 X → 발효 X 국순당의 원료 ‘ 설갱미 ’ 라이조푸스균 → 생쌀발효법

리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.06

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소비자행동론-막걸리A+사례

• 고객화된 제품 - 다양한 연령층확보 생탁 우리쌀 생탁 고급살균막걸리 ( 아사히카세이 ) - 다양한 연령층 확보• 금정산의 자연적 지형에 의한 자연 저온 발효가 이루어진다 - 지형 ... 시장 공략 - 세계화 4. Conclusion 1. Introduction 회 사 소개 산성막걸리 유래 제품소개 제조법 - 누룩 - 막걸리 2. Analysing 회 사 현황 ... 성막걸리 스마트 폰 애플리케이션을 통한 프로모션 스마트 폰 앱을 통해 해당 막걸리의 정보를 제공 . 그에 따른 맛의 차이 , 다른 술과 섞어 즐기는 법 , 주변 매장이나 술집 정보

리포트 | 35페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.11.22

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