"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 1,021-1,040 / 2,054건

세포학 - cell culture

이나 고무제품에는 사용할 수 없다.●저온살균법 = 파스퇴르 살균법(Pasteurisation): 우유 같은 많은 물질들은 끊는점보다 훨씬 낮은 온도로 열처리를 한다. 이 방법은 이 ... 제(viricide)라 한다.●소독(Disinfection): 비교적 약한 살균력을 작용시켜 병원성 미생물을 약화시켜 감염의 위험성을 제거시키는 조작이다.(2) 멸균법의 종류 ... 를 개발한 파스퇴르(Louis Pasteur)의 업적을 기려 파스퇴르살균법(pasteurisation)이라 한다. 파스퇴르는 포도주를 55~60℃에서 조금 가열하면 젓산 발효균 또는

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.13

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소독과 멸균 & 봉합사

동안 소독한다.4) 저온살균법(pasteurization): 우유를 소독하는데 이용하고 있다. 63~65'C의 온도로 30분 동안 소독한다. 이 방법에 의해서 결핵균.티푸스균.콜레라 ... 를 죽이기 어렵다. 그러나 아포를 만드는 균, 예를들면 파상풍균 가스괴저균등은 그 수가 적으므로 화학적 소독법은 이들에게 대해서는 충분한 살균력이 없더라도 실제적으로 널리 이용 ... -Report-①소독과 멸균②봉합사소독이란 병원체를 멸살하는 것을 말한다. 멸균 또는 살균은 병원균이거나 아니거나 아포를 만드는 균까지 포함한 모든 미생물을 전부 죽이는 것을 말

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.16

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인수공통감염병과 야생동물

다. 가축을 대상으로 예방 접종을 실시하고 우유같은 유제품을 저온 살균한다. 고기와 내장 등은 완전히 익혀 먹으면 안전한 것으로 알려져 있고 불완전하게 익혀먹거나 날것으로 먹 을 때 ... 기 때문에 파상열 이라고도 한다. 경련, 관절염, 쇠약, 간 및 비장의 비대, 백혈구 감소, 발한 등의 증상이 나타난다.⑸ 예방법 : 가장 이상적인 방법으로는 가축에서 이 병의 박멸이 ... 다.⑸ 예방법 : 생활 속에서 실천하는 결핵예방 수칙이 있다.결핵은 호흡기를 통한 감염성 질환이기 때문에 기침이나 재채기를 할 때는 휴지나 손수 건으로 입과 코를 가리고 하도록 해야한다

리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.21

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아동영양학 - 식중독의 종류와 증상및 대처 방안에 대하여 조사하시오

)되기 때문에 충분히 가열하면 중독을 막을 수 있다. 이 식중독은 주로 통조림식품이 완전히 살균되지 못했을 때 나타나므로, 통조림식품은 반드시 신용 있는 제조회사에서 만든 제품을 선택 ... 한 후 11∼15시간이 지나면 증세가 나타난다. 주로 복통(상복부 격통)과 발열이 있고, 구토·설사·구역질을 한다. 어패류에서 흔히 번식하므로 생식을 삼가고 식품의 가열조리와 저온 ... 다. 예방을 위하여 고기를 깨끗이 처리해서 냉장해야 한다.식중독의 증상과 치료법은??필자도 학생때 식중독으로 고생을 많이 해본 경험이 있는데, 정말 음식도 못먹고 약 한달 동안 체중

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.09.19

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식품 위생학

에서 분리되며, 3℃ 정도의 낮은 온도에서도 성장할 수 있어 냉장식품도 유의를 해야함.-예방법 : 저온에서 서서히 증식 → 냉장식품 장기보관 피해야함위생적인 환경과 적절한 가열살균 ... 있게 해준다.-이분법에 의해 증식한다. (적당한 환경에서 20~30분 만에 한번씩 분열함.)-구균(Coccus) : 구형-단구균(mono), 쌍구균(Diplo), 4연구균 ... ) : 세균은 중성 구미 알칼리성 곰팡이나 효모는 미산성(pH 4-6)에서 잘 중식함.-온도 :* 저온균 : 최적온도 10-20℃, 발육가능온도 0-25℃ (발광세균, 일부 부패균

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.11

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양조주(맥주&포도주)

저온 살균 하지 않고 미세한 여과기를 통하여 맥주에 남아있는 효모를 걸러내는 경우도 있는데, 이것이 생맥주를 만드는 방법이다.4)맥주의 종류?효모 - 발효법에 의한 분류⊙하면발효 ... 맑고 투명한 황금색의 맥주가 된다.?제품여과된 맥주는 병이나 통에 넣어져 시장으로 내보내진다. 병이나 켄에 넣어진 맥주는 효모를 불활성화 시키기 위해 저온살균 후 출하한다. 한편 ... 서론우리나라 주세법에서는 1%이상의 알코올 성분이 함유된 음료를 술이라고 한다.식음료 부문에서 알코올성 음료는 매우 중요한 부분이라고 할 수 있을 정도로 일상 생활에서 많이 접할

리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.03.07

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살모넬라균

나 조리인의 손가락을 오염시켜 감염증의 원인으로 되는 것이 예상된다. 미국에서는 액란의 저온살균(60.5℃, 3.5분)이 의무화되어 있는 것과 같이 법적인 규칙이 예방대책 상 중요 ... 는 식품, 예를 들면 가정에서 만든 마요네즈, 아이스크림, 양과자 등에 사용되는 경우의 위험도를 고려하여야 할 것이다. 연속식 저온살균법은 60℃, 3.5분이다.다음은 식품 중 ... 목차Salmonella란?분류생화학 성상혈청학 성상군종 및 아종동물보균과 식품오염병원성역학진단 및 치료예방법식중독 사례Salmonella란?1885년 미국의 Salmon

리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.26

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식중독 종류 및 예방법

독소형 질환(식품위생법 제2조제10호)을 말한다.세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정하고 있 ... 중독을 예방하기 위하여는 가능한한 원료의 오염방지와 함께 충분한 열처리 및 신속한 섭취가 가장 중요하며 부득이 조리식품을 보존하여야 할 경우 5℃이하의 저온에 보관하여 포도상구균 ... 여 저온 유통을 철저히 하여 살모넬라의 증식을 억제하는 것이 가장 바람직한 수단이다. 또한 음식물 제공자나 소비자는 오염 우려가 있는 음식물에 대하여 가열 조리를 철저히 함

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.01.26

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[식품가공및 저장학] 식품포장

의 종류보일살균포장법 - 목적 : 식품의 장기간 보존 - 식품을 진공포장하거나 로켓트 포장하여 75- 95℃의 열탕에서 15-60분간 끓여 미생물 살균법 레트로트살균포장법 - 가열 살균 ... 의 종류저온식품포장법 - 미생물 번식을 억제, 멸균하기 위하여 10℃ 이 하 혹은 0℃ 이하의 냉동, 냉장, 저장법 - 방수성, 내한성, 수증기투과성, 가스투과성을 감안한 포장재료 ... 처리에 의하여 포장식품을 무균화하 기 위해 산성식품 제외하고 100℃ 이상의 온도 에서 처리 - 레토르트 고압가마 사용, 이곳에 포장된 식품 넣고 증기를 불어넣어 식품 살균식품포장

리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.08

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미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법

미생물이 식품에 미치는 영향과 살균법목 차Ⅰ. 서 론 -------------- 3～4Ⅱ. 본 론 -------------- 4～161. 미생물에 의한 식품의 오염 - 4～81 ... 2) 물리적 소독살균법3) 화학적 소독살균법Ⅲ. 결 론 -------------- 16～17Ⅰ. 서 론자연계에는 각양, 각색의 미생물이 수없이 서식하고 있어서 흙, 하천, 바닷물 ... 시키는 것을 의미하고, 미생물의 모든 수성효소나 대사산물, 독소 등의 파괴를 의미하는 것은 아니다.2) 물리적 소독살균법① 건열살균법165～170℃에서 1～2시간 건열멸균기 속에서 작용

논문 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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식품미생물학의 발달과 이용분야

했다. 그는 또한 포도주에서의 산생성이 초산생성균의 성장 때문이라는 사실과 포도주로부터 바람직하지 않은 이들 박테리아를 선택적으로 제거하기 위한 저온살균공정을 개발했다. John ... 내내 균일한 식품 공급을 확보했다. 게다가 다양한 형태의 생식품과 가공식품의 저장기간을 늘리기 위해 건조, 가열조리, 훈연, 염장, 저온, 굽기, 가스조절, 발효, 향신료 그리고 ... Lister는 1873년 우유에서 산을 생성하는 박테리아를 연속희석법으로 분리할 수 있었으며, Cienkowski는 1878년에 설탕에서 점질물 생성에 관련되는 박테리아를 분리

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.13 | 수정일 2016.05.06

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멸균

, 주사침 또는 핀샛 등을 끓는 물에 넣어 최소한 20분간 가열한다. 이 방법으로는 포자가 죽지 않고 살아남을 수가 있어서 멸균이란 말 대신에 소독이란 말을 사용 한다ⅱ) 저온 살균 ... ? 열에 감수성이 큰 우유나 기타 파괴되기 쉬운 식품에 포함된 미생물 제거 시 사용하며 Louis Psateur에 의해 저온살균이라 불려졌다. 최초엔 63~65℃에서 열처리 후 급속 ... , incineration)화염멸균법의 일종으로서 병원 미생물에 의하여 오염된 옷, 휴지, 객담을 담았던 용기나 쓰레기와 같은 재생의 가치가 없는 것을 불에 태워 멸균시키는 가장 쉽고 완전

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.01.10

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미생물의 성장과 환경 - 온도

살균저온 살균법 : 병원균 사멸의 목적, 61.7℃에서 30분간 가열. 고온 단시간 살균법 (HTST) : 71.7℃에서 15초간 가열. 초고온 순간 살균법 (UHT) : 138 ... 보다 내열성이 있음. 지질함량이 많은 것일수록 내열성이 있음.내열성에 관여되는 인자미생물의 내열성 표시법저온의 영향냉장과 냉동 냉장 (refrigeration) : 0℃ ~10℃로 보존 ... 을 억제. 미생물의 번식 저온일수록 더디게 일어나지만, 3~5일 냉장 보관시 식품의 부패 발생 (균주 성장) 미생물의 성장 : -10℃ 이하에서 미생물 성장 억제 (살균효과 없

리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.24

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두부의종류별제조과정

적으로 재래식 판두부의 경우 유통과정에서 미생물이 빠르게 번식하여 유통기간이 1일 정도로 짧고, 포장된 두부의 경우도 완전히 살균하지 않아 저온 유통을 하여도 7일 정도의 비교적 짧 ... 하다. GD법은 콩을 깨끗이 세척한 다음 저온(60~70)에서 젖은 콩을 건조시킨 뒤 큰 입자로 파쇄하여 콩 껍질을 제거하고, 물에 다시 침지시켜 충분히 불린 다음 미세하게 마쇄한다. 마쇄 ... 성부분 회수할 수 있고 두유의 단백질 농도가 높은 장점이 있으나, 여과포가 파열되는 경우가 있으며, 진공 여과법은 미세한 입자가 통과되는 단점이 있다. 그러므로 콩을 미세하게 마쇄

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.01

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［식품미생물학실험］우유 속의 균수 측정법

실험 : 우유 속의 균수 측정법- 희석법 이용1) AbstractMeasure of the concentration of live bacteria in a microbial ... 되며, 냉장과정 중 여름철에는 젖산 간균과 장내세균이, 겨울철에는 Streptococcus 와 유포자간균이, 근래에는 저온저장기구의 사용으로 Pseudomonas ... , Achromobacter, Alcaligenes, Micrococcus, Flavobacterium 등의 저온세균이 주로 검출된다.우유는 여러 종류의 병원미생물에 의하여 오염되기 쉬우며 오염

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.02.27

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유제품의 종류 및 가공원리

은 상실된다.- 우유는 착유 전에 벌써 세균에 의해서 오염되어 있으며 착유 중이나 착유 후에도 오염되는 기회가 대단히 많다.- 저장 온도에 따른 변패의 차이① 저온살균으로 효모 ... 에는 살균에 의해서 사멸되지 않는 내열성 균과포자형성균, 살균 후 포장 시 까지의 오염, 잔존하는 내열성의 미생물 효소, 저온온도 등이 영향을 미치게 된다.③ 살균하여 포장에 주입 밀봉 ... , 곰팡이, 대부분의 호냉균, 대장균 및 Lactococcus lactis subsp. lactis (Str. lactis)와 같은 빠른 산생성 균은 사멸된다.② 살균된 우유의 부패

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.06.10

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실험실 의학의 역사

성)을 통해 어느 정도 자율성을 가짐세균학파스퇴르 자연 발생설을 부정할 수 있는 실험을 고안해 내고 이를 바탕으로 저온살균법을 개발함 많은 사람들이 질병의 원인에 대하여 독기설 ... 보다 진찰을 통해 발견된 징후가 중요하다고 주장 치료학보다 진단학을 중시 치료법을 숫자상으로 검증할 수 있도록 설계된 수학적 방법 옹호 → 임상시험 방법 창시 증상에서 징후로 초점을 옮김

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.28

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한식조리기능사,양식조리기능사 필기시험 한번에 붙기

다2.보건행정의 특징-일반행정보다 기술행정이 중심참고) 직업병의 종류가. 고열환경 - 열중증나. 저온환경 - 동상, 동창, 참호족염다. 저압환경 - 고산병, 항공병라. 고압환경 ... 감, 80이면 거의 모든 사람, 86이면 견딜수 없음나. 일광ㄱ. 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500 ... ～2800Å(가장 살균력이 강함)결핵균, 디프테리아, 기생충등 사멸관절염 치료 작용단점－ 결막이나 각막손상, 피부암 유발ㄴ. 가시광선-색채, 명암 구분ㄷ. 적외선-열, 일사병, 백내장다

시험자료 | 30페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.25

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생물보고서10

의 구실도 한다.▷ * 순수 배양법1) Streak Plate Method (선상도말 평판법)살균된 백금이를 이용하여 colony를 취하여 처음 시발점으로 출발하여 끝나는 지점까지 획선 ... 다음 세 가지로 나눌 수 있는데① 저온발육성의 것(최적온도 22∼26℃, 최고 30℃)：팽나무버섯② 고온발육성의 것(최적온도 24∼32℃)：느타리버섯·알버섯·잎새버섯③ 중간온성 ... 의 것(최적온도 22∼28℃, 최고 32℃)：표고버섯·대밑검은버섯 등이다.그리고 느타리버섯의 발생에는 저온과 고온이 교대로 나타나는 환경이 필요하고, 팽나무버섯은 항온상태에서 잘 발생

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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육류및_유지

- 화학적인 원인: 통조림내의 내용물과 관의 화학적 작용으로 인한 가스 생성 팽창- 살균: 살균 후 냉각의 부족으로 인한 팽창, 저온으로 유지하여 충분한 냉각을 시켜준다.32. 통조림 ... 력↑, 육색유지, 고기표면불순물제거② 염지 : 소금, 질산염, 아질산염으로 방부성을 부여하고 보수결착성 증가, 색과 풍미를 향상시켜식미성 증가시킴1) 습염법 : 소금, 질산염, 설탕 ... , 향신료 등으로 염지조미액을 만들어 2~4℃, 1~2주간 절이기2) 건염법 : 육편주위 조미혼합물을 도말하여③ 수침 : 냉수에 담가 오물, 식염제거6. 육가공시 훈연의 목적- 보존

리포트 | 6페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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