"저온살균법"의 검색결과 입니다.

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소독과 멸균 정리 중앙공급실 식품기사 실기 식품기사 멸균법 감염미생물학 파스퇴르 식품 위생사

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"저온살균법" 검색결과 861-880 / 2,054건

유기농 우유 생산

살균법(초고온살균, 고온살균, 저온살균) 중에서 목장우유 본래의 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 저온살균법(65도 30분)을 시행.- 저온살균은 살균 후에도 일부 살균이 남아 있 ... : 우유안에 지방구를 잘게 쪼개어 유통기한 중에 크림 층이 뜨거나 소화흡수가 용이하지 않는 점을 개선한다.(저지방우유의 경우는 지방 분리과정이 추가)3. 저온살균: 3가지 우유 ... 으므로 세균수가 적은 깨끗한 원유가 채택되지 않으면 채택하기 어려운 살균법임.4. 써지탱크: 원유를 살균 후 다시 4도로 냉각하여 제품에 담을 수 있는 상태로 처리를 완료하여 담아놓

리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.12 | 수정일 2013.11.07

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소독과 멸균

의 아포를 제외한 미생물을 제거하는 과정이다. 일반적으로 액체 화학 제나 습식 저온 살균제의 의해 이루어진다.?멸균(Sterilization) : 물리적, 화학적 과정을 통하 ... 여 모든 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것을 말하며 고압증기멸균법, 가스멸균법, 건열멸균법, H2O2Plasma 멸균법과 액체 화학제 등을 이용한다.?살균제(Germicide ... ) : 미생물 중 병원성 미생물을 사멸시키기 위한 물질을 말한다. 이 중 피부나 조직에 사용하는 살균제를 피부소독제(Antiseptics)라 한다.?화학제(Chemicals) : 진균

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.25

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브랜딩디자인,네이밍,좋은네이밍,나쁜네이밍

NAMING 2프랑스의 화학자 미생물학자인 파스퇴르 그가 고안해낸 저온살균법으로 우유를 만드는 파스퇴르 유업 Worst라 한 이유는 단순히 말해서 발음이 너무 어렵고 보통 사람

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.08.08

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[수의미생물학실습] 호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사

수의미생물학2실험 Report1. 실험제목호수물의 세균검사, 낙하세균과 건조 필름법에 의한 세균검사.2. 실험목적사람 및 동물의 배설물에 의한 환경오염의 가능성과 장관계 감염 ... 가 분변에 의해 오염됐음을 제시한다. 일상 쓰이는 식수의 세균학적 검사 방법은 표준평판 생균수 측정법 및 대장균군(coliform) 지수검사법 등이 있다.■ 건조 필름법건조 필름법 ... 은 건조필름배지를 이용하여 세균 및 진균류를 검사하는 미생물시험법이다. 건조필름배지는 Biological film에서 세균 및 진균류가 증식할 수 있도록 영양성분을 필름에 코팅한 것

리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.08.24

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소독과 멸균

소독과 멸균정 의세척 대상물로부터 모든 이물질을 제거하는 과정 소독 병원체나 살아 있는 미생물을 습식 저온 살균제에 의해 파괴하는 것(세균의 아포는 제거하지 못한다.) 멸균 모든 ... 형태의 미생물을 완전하게 제거하고 파괴시키는 것 고압증기 멸균, EO gas 소독법세척의 목적눈에 보이는 모든 오염물 제거 미생물 생존에 필요한 증식 기반 제거 Bioburden ... (초기 오염도) 감소 기구 부식 방지 기구나 장비의 이동에 있어 안전성 확보세척이 잘못되면….발열성 유기물의 잔존 소독 / 살균에 의하여 미생물은 사멸하나 유기물 부위에는 잔존

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.05

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판매자 표지

식품위생학

과 물을 섞어 주는 것◆ 롱갈리트(rongalite)표백제로 사용되어 물의를 일으킴◆ 우유의 살균(저온살균)- 결핵균과 블루셀라균 Q열 병균을 사멸되는 61℃에서 30분 유지를 기본 ... < 식품위생학 >◆ benzoic acid: 안식향산청량음료수(탄산을 함유한 음료, 두유제품, 유산균음료 및 살균 유산균 음료는 제외)간장, 인삼음료 0.6g/kg이하 알로에 즙 ... 물- 보존료 : 미생물의 증식에 의해서 일어나는 식품의 부패나 변질을 방지하기 위하여 사용되는 물질을 말한다- 살균제 : 식품 중의 부패세균이나 기타 미생물을 사멸시키는 작용을 갖

리포트 | 7페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2011.04.01

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제과제빵 충전물의 사용재료와 사용방법

이나 식품첨가물 등을 가한 것을 각각 살균 또는 멸균 처리한 것이다.풍미가 좋고 맛이 산뜻하고 소화력이 뛰어난 이점이 있다. 하지만 휘핑이 지나치게 되면 표면이 매끄럽지 못하 ... 하여 사용한다.치즈우유단백질을 응고시켜 만든 제품으로 살균된 우유에 젖산균스타터를 첨가하여 일정시간 방치하여 적당한 산도에 도달하면 린네 등 응고 효소를 첨가하여 15~ 90분 간 방치 ... 성, 저장성 또는 냉수에 녹는 성질로 만들 수 있다. 변성전분은 식품의 점도를 늘리거나 안정시키는 데 쓰이는 증점제, 점도안정제, 저온저장 했을 때의 열화방지제, 보수제 등 폭넓

리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.21 | 수정일 2014.06.23

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위생

에는 일반적으로 산성 또는 알카리성 세제 , 기름 전용 세제 , 연마제 , 또는 살균제가 포함된다 . 사용법에 따라 효율성과 경제성이 달라짐 . 불림 – 작은 도구나 , 기기의 부품 ... Restaurant Research – Pizza Hut T emperature 모든 세균이 생장을 위해 같은 온도조건이 필요한 것은 아님 . 저온성 세균은 0~21 ℃ 의 온도 ... 에서 생장함 . 저온성 세균의 대부분은 부패 세균이지만 어떤 것은 병을 일으키기도함 . 중온성 세균은 21~43℃ 의온도 범위에서 자라며 인간의 체온인 37 ℃ 에서 가장 빠르

리포트 | 41페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.03.12

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예비보고서-Synthesis of Chemiluminescent Substances

)하므로 이 성질을 이용하여 과산화수소를 발생하는 효소반응에서 효소의 기질정량이나 효소자신의 검출을 할 수 있게 한다. 예를 들면 면역흡입법에서의 서양고추냉이 과산화효소와의 공역에 의한 ... 하여 눈으로 확인하였을 때 밝은 파란색의 빛을 보게 된다.이러한 루미놀은 특히 혈액의 헤모글로빈과의 반응을 통해 발광을 나타나게 되어 혈흔검사법으로 널리 사용되고 있다.3) 시약 ... 로서, 습제나 살균제, 브라인 등에 사용된다. 흡습제로 사용할 때는 사용 후 150℃로 가열함으로써 약제의 손실 없이 수분을 제거하여 재생할 수 있다.⑤ nitro compound좁

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.15

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식품가공과 보존법

를 침투시켜 연기 속의 포름알데히드나 페놀의 살균성과 pH저하를 이용하는 방법으로 구수한 맛이 증가한다. 햄, 소시지 베이컨 등의 육류 저장에 이용한다.⑤가스 저장법저온상태에서 공기 ... 의 조성을 변화시켜 호흡작용을 억제시크는 방법으로 과일과 채소의 저장에 이용한다.⑥가열 살균법식품을 가열하여 식품에 들어 있는 미생물을 사멸시켜 식품의 저장 기간을 연장한다.술 ... , 우유, 과즙 등에 이용한다.⑦밀봉 가공법가열, 살균, 탈기, 밀봉으로 변질을 방지한다. 신선도는 떨어지나 운반이 편리하고 위생적이며 보존성이 뛰어난다. 병조림, 통조림, 레토르트

리포트 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2009.12.14 | 수정일 2020.11.20

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식중독(1)

등 예방법 1. 어패류는 수돗물로 잘 씻어 균 제거 2. 여름철 어패류의 생식은 충분히 주의 단시간 보관도 냉장고에 4℃ 이하로 ( 장염 비브리오 저온증식 X)3. 장염비브리오 ... - 호흡 마비에 의해 사망 원인식품 통조림 , 병조림 , 집에서 만든 젓갈 등의 보존 식품 예방법 1. 진공팩 , 통조림이 팽창 or 이상한 냄새 바로 폐기 2. 가열 살균의 온도 ... 식중독 food poisoningCONTENTS 식중독이란 ? 1. 식중독균의 종류는 ? 2. 식중독의 예방법은 ? 3. 식중독의 응급처치와 치료에 대해서 4 . 식중독의 예방

리포트 | 32페이지 | 4,000원 | 등록일 2011.12.20

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맥주에 대한 이해 (맥주 발효, 맥주 종류, 맥주 역사,맥주의 왕,비어벨트,맥주재료,맥주원료,맥주 제조방법,beer)

되었다고 한다.감브리누스는 게르만인에게 맥주만드는 법을 가르쳤고, 바바리아 지방에 정착해서 바바리안 공작 가문의 시조가 되었다.감누리누스가 '맥주의 왕'의 이름을 얻게 된 것 ... )' 양조법이 있다. 여기서 모미란 보리를 뜻함[현대적 개념의 맥주 역사]- 현대적 개념의 맥주는 구한말 개항과 함께 시작됨- 1933년 일본의 대일본맥주(주)가 영등포에 조선맥주 ... 를 점검병입[원리] : 제조된 맥주를 병에 주입하여 제품으로 출하함다양한 검사를 통과한 살균된 병을 이용□ 맥주 제조과정(예)1) 아사히 맥주 제조과정2) 애드넘스 친환경 맥주 제조

리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.06

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멸균법 및 배지제조

을 급격한 기계적 파괴, 단백질의 변성, 효소의 비활성화 등을 일으켜 미생물의 생존을 빠른 시간 내에 억제하는 기술을 가리킨다.① 저온살균법 (100℃ 이하의 살균) - 맥주, 청주 ... 와특징을 알고 미생물 배양에 필요로 하는 배지의 성분을 알고 미생물 종류에 따른 배지의 종류와 그와 맞는 용도에 대해 알기 위함이다.5. Principle멸균법(1) 멸균과 살균 ... , 우유, 간장, 주스, 과실 통조림 등의 살균에쓰인다.② 고온살균법 (100℃ 이상의 살균) - 고온 증기솥(retort)을 사용하여 110~125℃에서 살균한다. 수산물, 축산물

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.05.16

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병원미생물학실험_report_2_(미생물 순수배양)

방법이 분리 배양법으로 순수배양을 얻기 위해서 하는 것이다. 보통 고형평판배지를 사용하고 도말 또는 혼화법으로 재료중의 미생물에게 각각 독립한 집락(colony)을 만들게 하 ... 적법, 증식법 등의 전처리 방법을 쓰기도 한다.미생물은 최적의 영양물질을 함유하고, 최적의 환경조건(온도, pH, 호기성 또는 혐기성 등)하에서 생장 증식한다.그러나 같은 종류의 미 ... 생물이 같은 장소에서 생육하고 있는 것은 드물기 때문에 이것만을 순수 분리하여야 한다.1. 평판배양법가. 도말평판법 (Spread-plate)순수배양된 집락을 얻는 직접적인 방법이

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.10.06

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해양오염의 원인과 해결방안

양, 태평양을 순환하는 해수자원이다해양심층수가 가지는 저온성, 청정성, 부영양성 및 숙성 등의 특성을 이용한 활용분야는 산 분야(양식), 에너지 분야(냉방), 제품 분야(식품 ... 이 해양으로 배출되는 경우 해양생태계의 영양염(활성오니법 등의 생물 화학적인 하수 처리에서 유기물 분해를 하는 미생물의 생육과 증식에 필요한 무기성 원소를 말한다.) 농도를 과다 ... 하게 증가시켜 부영양화를 일으킨다.(2) 농축산폐수로 인한 해양오염농경활동에 쓰이는 각종 농약에는 살충제, 살균제, 제초제, 착색제, 방부제, 항생제, 낙과방지제, 생장조절제, 훈증

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.02.21

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식품첨가물 adi 일일식품섭취허용

I ndex 식품첨가물의 정의 식품첨가물의 필요성 식품첨가물의 지정 식품첨가물의 규격 및 기준 식품 첨가물 공전 총론 방부제 ( 보존료 ) 살균제 산화방지제 각론총론 Part 1 ... 식품 첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항 “ 식품첨가물이라 함은 식품을 제조 가공 또는 보존함에 있어 식품에 첨가 혼합 침윤 기타의 방법으로 사용되는 물질 을 말 ... 을 방지시키는 효과 첨가물 - 의도적 첨가물 - 비의도적 첨가물 → 식품첨가물식품 첨가물의 지정 식품 위생법 제 6 조 - 화학적 합성품의 경우 경험적으로 무해한 것이라도 식품 위생법

리포트 | 30페이지 | 6,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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방사선조사식품

４) 전체적 이용 예３. 조사식품의 필요성４. 장점 및 단점１）장점 및 효과２）방사선 조사목적 : 완전살균, 억제, 품질개량３）단점 및 문제점４）식품성분의 변화를 최소화하기 위한 ... 성과 법적 허가７. 방사선의 이용１）국내 식품산업에서 방사선 조사 이용현황８. 활성화 방안９. 식품산업에서 방사선 조사의 세계적 이용 추세와 향후 전망１０．방사선 조사식품에 대한 7 ... 의 살충, 과일/채소/육류식품의 살균, 감자/양파 등의 발아억제 및 성숙도 조절b. 강력한 투과력 : 포장되거나 큰 물질이라도 투과, 살균할 하므로 식품을 포장한 채로 처리하고 잔류

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.07

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방선균의 분리,육종,보존방법

-------------[P.3~5]3. 방선균의 보존방법------------------------[P.6~9]1)단기 보존법[P.6~7]2)장기 보존법[P.8~9]Ⅲ. 결론-- ... 에게는 방선균병을 일으키기도 한다.토양에서 검출되는 방선균은 호기성, 혐기성, 고온성, 중온성, 저온성, 부생성, 기생성, 내산성, 호중성 등 특성에 따라 분류된다. 그 가운데 ... 의 생성법에 의한 monocolony 분리2. 방선균의 육종방법육종방법에 대한 내용은 보존된 균주를 꺼내어 일반 실험에 사용하기 위한 균주의 재생(reactivation), 돌연변이

리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.25

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식중독의 종류와 증상 및 대처 방안

·훈연생성 및 채소류 등이 있다.-발열, 근육통, 오심, 설사.-살균 안 된 우유를 섭취하지 말아야 한다.-냉장 보관 온도(5℃ 이하) 관리를 철저하게 하여야 한다.-고염농도, 저온 ... (식품위생법 제2조 제10호)을 말한다.- 세계보건기구(WHO)는 “식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환” 으로 규정한다.식중독 ... , 면류, 야채 등 복합조리식품 등이 원인이다.-복통, 설사, 구토, 발열.-조리 후 식품을 가능한 한 신속히 섭취하도록 하며 남은 음식은 5℃ 이하 저온 보관한다.-식품을 74

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.22

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report

방법 : 적은 불포화도 기름사용, 저온도 저장, 산소차단(진공포장,불활성가스포장,금속 불활성제 사용), Lipoxygenase의 불활성화6) 유지의 산패도 측정법(1) 과산화물가 ... 가 최고에 도달한 후 감소하기 때문에 산패가 발생한지 오래된 식품의 과산화물가가 의외로 낮을 수가 있다.(2) AOM법유지시료를 98℃의 온도에 초당 2.33ml의 속도로 공기 ... 를 시료 속에 주입하면서 자동산화를 촉진시키는 방법입니다. 이 방법에 의하면 보통 유지의 경우 산패가 발생되는 데 소요되는 기간은 10시간 내외가 된다.(3) TBA법산화된 유지

리포트 | 5페이지 | 1,000원 (60%↓) 400원 | 등록일 2012.04.30

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