"프랑스코스요리"의 검색결과 입니다.

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서양조리 프랑스에 대해 음식과 세계문화 풀코스 서양요리 코스요리 프랑스 음식문화 바베트의 만찬

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"프랑스코스요리" 검색결과 881-900 / 1,088건

유럽문화와 사회 레포트 (음식)

으로는 파열매, 딸기, 녹색 야채, 다닥 냉이, 콩류, 양상추들이 풍부한데, 이 풍부함은 세상 어느 나라에서도 찾아보기 어렵다.) 정확함을 좋아하는 독일인의 성격은 요리에서도 그대로 반영 ... 고, 자신들의 갈비뼈보다 더 아름다운 여성들이 있으며, 그리고 무엇보다 자연에 대한 신의 축복을 최고의 경지로 승화시킨 식탁의 예술이 있기 때문이다.유럽의 식탁문화를 말하면서 프랑스 ... 는다. 이 점심은 에피타이저에서 메인, 디저트에 이르는 정식 코스로 2-3시간에 걸쳐 진행되는데, 스페인인들은 하루 식사 중 점심을 가장 중요하게 생각하며, 보통 집에서 하는 경우

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.14

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[호텔식음료서비스 ]호텔식음료 책 요약정리

, 생선 계란등을 들 수 있고 이 외에도 커리, 파스타, 스파게티, 샐러드도 포함시킬 수 있다.-후식후식은 주 요리 코스 후에 제공되는 감미로운 것으로 찬 것, 더운 것, 치즈류, 과. ... (Hotel Catering Service)1. 식당의 개념 및 분류식당(Restaurant)의 어원은 프랑스 대백과 사전에 De restaurer"란 단어로 이며 본래 의미는 수복 ... . Table d'hote 메뉴는 정식 식사를 제공하는 식당에서 코스별로 구성되어 있는 메뉴를 식사 순서에 의해 서브하게 되는데 보통 가격이나 메뉴의 내용에 따라 각 코스로 나뉘

리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.09.15

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[외식문화의 이해]파스타에 관한 이론적 고찰

되고, 바다에서는 질 좋은 어류들이 공급된다. 이 같은 자연의 풍요로움이 이탈리아의 요리를 유명하게 만들었고, 지역적 변화와 대조를 이루며 폭넓게 나타나게 되었다.프랑스 요리의 맛 ... 들은 프랑스 요리와 별로 다를 바 없다.이탈리아에서 면류는 수프 대신에 먹는 것이 특징이며 스파게티 나폴리탄을 가장 많이 먹는다. 스파게티의 가장 간단한 식사 방법은 삶은 스파게티 ... 를 접시에 담아 토마토 퓌레나 소스를 끼얹고 그 위에 치즈를 곁들여 먹는 것이다.파스타요리는 코스로서는 미네스트 라고 불리는 스프류에 속하는 요리이며, 보통 파스타 요리와 고기 또는

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.05.01

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요리 코스에 따른 테이블 매너

§ 요리 코스에 따른 매너 §1)식전주 - 식전주는 식욕촉진을 위한 것.? 대표적 식전주 “셰리주”-> 크림셰리(여성), 드라이셰리(남성)에게 잘 어울림.? 정식만찬의 경우 ... 글라스 를 손으로 덮어 표시한다.)? 와인을 주문할 때에는 빈티지 차트(프랑스 와인을 수확연도, 와인산지별로 등급을 표시 해놓은 표)를 참고한다.6) 생선과 고기요리에 대한 매너 ... 는다. (포크로 머리고정, 나이프로 껍질을 발라낸다.)? 부이야베스(남프랑스요리, 해산물로 만든수프)는 포크, 나이프, 스푼을 사용해 먹는다.? 에스카르고(식용달팽이)도 생선요리다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.06 | 수정일 2014.06.17

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소자본창업이벤트레스토랑<디테일>

.? 아이템 전망 및차별화 전략개성 있는 형태의 이벤트를 추구하는 소비자들이 늘고 있으므로 앞으로도 수요가 많아질 것이라고 판단된다. 또한 컬러푸드에 따른 코스요리를 제공 ... ) 음 료3 만원깔베 드 깔베 까버네 쇼비뇽(프랑스)4 만원몬테스 클래식시리즈 까베네 쇼비뇽(칠레)빌라 M 로미오(이태리)에스탐파 멜롯(칠레)트라카(칠레)5 만원에스탐파 까르메

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.06

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[독일문화]독일인의 의식주

로 갖추어 낸다. 정식 초대의 경우에도 접대 음식은 수 프, 고기요리, 감자요리, 야채요리, 후식을 각각 한두 가지 준비한다. 즉 여러 음식을 많은 종류로 대접 하는 것보다 코스 ... 되어 내려오고 있으며 전통복식은 각 지방마다 특색이 뚜렷하다. 전통복 식은 특히 프랑스의 의복과 상당히 비슷하지만 중후하고 검소하며 차분한 색을 많이 쓴다는 점이 다르다. 북부 ... 나라든 지방마다 음식이 약간씩은 다르다. 독일도 마찬가지로 지방마다 특유의 요리가 있다. 독일은 지방색을 중요시하기 때문인지는 몰라도 요리마다 지방색이 농후함을 알 수 있

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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[불문과]불어불문과에대하여

은 전공교수들이 제작한 2권의 교재를 중심으로 쉽고 체계적인 방식으로 진행되고 있다. 전공 진입자들에게는 프랑스 장, 단기 언어 연수코스가 마련되어 있으며, 자매결연대학인 르멘대학 ... 을 배웁니다.6. 이런 적성이 필요합니다.7. 이런 일을 할 수 있습니다.8. 졸업생들의 사회진출과 동문현황.1.전공소개불어불문학 전공은 프랑스어 구사 능력과 프랑스 문화에 대한 이해 ... 유산을 풍부하게 쌓아 다른 나라에 많은 영향을 주었고 지금도 주고 있는 프랑스에 대한 관심은 필수적입니다. [먼 나라 이웃 나라] 라는 시리즈의 책을 읽은 학생이라면 누구나 유럽

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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[관광학] 크루즈관광(세계일주크루즈)

크루즈 승객을 위해 특별히 준비한 정찬 요리? 그랜드 갈라 디너특별 초청된 쉐프가 선보이는 5가지 코스의 잊지못할 갈라 디너호사스럽게 장식된 에피타이저에서부터, 입안 가득 군침 ... , 그리고 와이너리(와인농장)와 셀러, 포도밭으로의 특별 기항지 관광 프로그램2. 를레 & 샤토 요리 시리즈? 세계 최고의 권위를 자랑하는 를레 & 샤토의 주방장이 6성급의 실버시 ... 돌게하는 앙트레, 달콤한 디저트에 이르기 까지? 특별한 요리 이벤트특별 초청된 쉐프가 선보이는 또하나의 특별 이벤트, 선상에서 펼쳐지는 요리 시범과거 실버시 크루즈 승객들은 쉐프

리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.16

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한국 외식산업의 가능성 및 세계화 전략

시장에 투입되어야 한다. 그러기 위해서는 고가의 메뉴가 필요하고 이미 고급 요리의 대표적인 예가 되어버린 중국요리와 프랑스요리처럼 코스형식의 메뉴도 개발해야 한다. 한식이 친건강 ... 자 단점은 음식의 맛이 조리하는 사람의 「손맛」에 좌우된다는 것이다. 숙련된 장인이 만든 음식은 아무도 흉내낼 수 없는 경지에 이르지만 처음 한식을 요리하는 사람은 제대로 된 맛을 내

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.02.12

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[영국문화] 영국과 미국의 음식문화의 차이를 마샤와 제이미올리버를 통해 알아봄

접할 수 있는 케이준 요리는 그들의 고향인 프랑스와 새로운 지방에서의 요리법이 합쳐진 형태와 인디언과 스페인의 영향도 더해져서 형성되었다. 이 양념믹스인 케이준 스파이스의 매콤 ... 을 비교 할만한 주제로 요리가 제격이라는 생각이 들었다.이탈리아나 우리나라와 같이 다채로운 음식문화를 가지고 있는 것은 아니지만 이 두 사람은 영국과 미국의 문화를 음식이라는 매체 ... 하게 되면서 담백하고 채소를 많이 사용하는 아시아의 요리가 큰 호응을 얻고 있는데, 인기를 끌고 있는 것은 일본의 초밥으로 상류 문화의 한 상징이 되었으며, 또한 동서양의 요리

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.24

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[호텔경영] 전국의 특1,2급 호텔의 목록과 주소, 전화번호

해 드리는 특별 요리를 풀코스로 즐기실 수 있으며, 코스마다 함께 곁들여지는 엄선된 와인과 치즈를 맛보실 수 있습니다.(체나 데이 레알리)국내 호텔업계 최초로 이태리 요리 전문 ... 게 신선한 계절 재료들을 이용하여 계절이 바뀔 때마다 새로운 요리를 선보이는 것으로 정평이 나있습니다. 그래서 입맛이 까다로운 미식가들에게 더욱 더 많은 사랑을 받고 있는 시즌즈 ... 에서는 일년에 4번 정기적으로 시즌즈를 자주 찾는 단골 고객들을 대상으로 구어메 서클을 개최합니다. 국제적은 요리대회에서 화려한 수상 경력을 자랑하는 밀레니엄 서울힐튼 조리부에서 준비

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.28

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어촌관광 활성화방안

어촌관광 활성화 등 어업외 소득 증대방안[주요해결과제]- 지역주민이 실질적으로 참여할 수 있는 방안에 대하여 구체적으로 검토요망(마을어자의 체험어장화)- 숙박부터 요리, 자연경관 ... 까지 하나의 package로 묶어서 하나의 성공사례 발굴 요망-어촌관광 활성화: 어촌의 숙박시설부터 요리 경관 등을 package로 묶어서 마을전체를 하나로 묶어서 하나의 성공사례 ... 로 발굴, 이웃에 전파되도록 시범사업으로 집중육성이 필요-외국의 경우 프랑스, 일본, 미국 등은 도로 및 해안환경 등을 대폭 개선하여 돈을 안쓰면 안되게끔 만들어 놓고 있음○ 어촌

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.04.24

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특1급 호텔의 이벤트 현황사례와 개선방안

’ 이태리 시칠리아의 다채로운 요리를 만끽할 수 있는 시칠리아 프로모션을 마련 화려한 색감과 현대적인 시칠리아 요리를 코스로 즐길 수 있다.② 치즈와 와인 프로모션 - 다양한 치즈 ... 와 함께 마련되는 음식과 디저트를 소믈리에 추천 와인과 곁들여 즐길 수 있다.크리스마스 이벤트3인조 재즈 밴드 공연 - 남아프리카와 프랑스 출신 3인조 남성 재즈 밴드가 오후 6시 ... 한 ‘마르코폴로 무역클럽’은 화이트데이를 맞아 저녁 세트 메뉴를 선보임. 건강식 지중해 메뉴와 새로운 아시아 요리를 취향에 따라 선택화이트데이 세트 메뉴를 주문하면 웰컴 칵테일

리포트 | 17페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.01.03

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주방 실무론

고 색깔별로 변화를 주어야 한다.5같은 조리 방법이 반복해서는 안된다.6요리의 코스에 군형을 맞추어야 한다.(콘소메 수프-고기, 크림수프-생선)전체 수프 샐러드 주요리7계절 감각에 맞 ... 주방실무론조리(만드는 과정), 요리(만든 결과물)조리사란 맛의 창조자, 음식(먹고 마시는 것)을 만드는 사람, 만인의 입맛을 맞추어야 한다.(비율6:4)외식업종의 성공요인 ... - 입지(장소), 맛, 서비스요리는 주관(고집), 전통, 유형이 잘 조화되어야 한다.요리 잘하는 방법 -식재료 선택이 중요(식재료의 정보가 중요하다.)- 조리의 원리를 알아야 한다.

리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.08

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[관광과 식음료]배나무골의 경영시스템 분석과 성공전략

과 배송 팀이 구입 후에 주방으로 배송한다.4. 메뉴 및 광고1) 메뉴배나무골 오리집은 자체에서 개발한 20여 가지의 요리가 있으며 단품요리, 코스요리, 점심메뉴를 판매한다. 오리 ... 요리는 호남 지역에서 민간에 전래되어 온 조리법을 기본으로 중국 및 프랑스식 조리법을 결합하여 개발하였다. 매년 2~3가지의 새로운 메뉴를 개발하고 비슷한 비율로 인기가 시들 ... 의 품질가지에 이르는 다양한 메뉴가 준비되어 있고 그 외 수많은 요리가 언제든지 나올 수 있도록 매뉴얼 화 되어 있다. 세계 제일의 오리요리전문점이 되기 위해서 철저한 맛과 서비스

리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.07.11

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서양요리메뉴형태

의 아이디어라고 전해져 오고 있다. 그 이후 서기 1541년에 프랑스 헨리 8세 때 부룬스윅 공작의 연회시에 요리에 관한 내용과 순서 등을 메모하여 식탁위에 놓고, 그 순서 ... Menu)일품요리는 고객의 취향에 따라 자유로이 코스를 선택할 수 있는 요리로서, 모든 요리와 음료의 가격이 정해져 있고, 정식과 같은 순서는 무시 될 수 있다. 고객의 식성과 양 ... Detailed list of the Dishes to be Served at a Banquet or Meal로 설명 되어 있다.메뉴의 역사는 서기 1498년경 프랑스의 어느 귀족

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.20

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스페인의 문화-음식

시간을 갖고 즐긴다. 전채에서 수프, 샐러드, 생선요리 메인디쉬, 그리고 디저트까지 코스요리를 즐기며 역시 유럽의 여러 나라들처럼 와인을 곁들인다. 이처럼 점심식사는 매우 중요해 집 ... 한 맛과 종류의 스페인 요리는 수백년에 걸쳐 문화와 각 지역별로 다른 특성 등 역사로부터 많은 영향을 받았다. 스페인의 전통요리는 기본적으로 아라비아와 유대인의 영향을 받아 혼합된 것 ... 이다. 거기에 미대륙의 발견으로 감자, 토마토, 고추, 옥수수, 코코아 등을 들여오게 되어 진정한 요리번의 혁명이 유럽전역에 일어났다. 반대로 스페인은 미대륙에 닭, 돼지, 소

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.14

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[외식문화] 레스토랑 평가 - 메모리스(독일음식)편

를 주문하면 돼지다리 요리, 소시지 4가지, 훈제한 돼지 안심, 으깬 감자, 양배추 요리 등이 나온다. 결국 독일 음식의 3대 요소인 맥주 소시지 감자를 모두 즐길 수 있는 코스인 ... 앰배서더, 쉐라톤 워커힐 등 국내 유명호텔 에서 수석 주방장을 지낸 30년 경력의 수준급 요리사. 2년이 채 안되는 짧은 연륜이지만 단골손님들이 아주 많은데, 주로 인근 대사관 ... 관계자들과 외국인, 그리고 유럽요리를 즐 기는 내국인 미식가들이다. 저녁시간에는 생맥주와 모든 소시 지 안주를 즐기려는 직장인들의 출입이 잦다. 값이 2만원 안 팎인 모듬 소시지

리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.06.18

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[식생활] 유럽의 식생활 (프랑스,독일,이탈리아)

프랑스인들의 아침식사는 간단하다. : 크루아상, 카페오레(에스프레소+뜨거운 우유)5 프랑스인들은 식사를 매우 중요시한다. : 공식적인 점심시간은 12시-2시, 코스요리6 프랑스 음식 ... , 은제 식기, 포크가 전래되었다.2 프랑스 요리는 맛은 물론 시각적 효과도 중시한다.3 다른 나라의 문화를 수용하면서 음식문화는 발달하였다. : 16-17세기 태양왕 루이 14세4 ... , 송아지고기, 뼈도 이용), 여기에 양파, 샐러리, 당근과 부케 가르니(여러 향신료를 조합하여 꽃바발처럼 묶은 것)를 넣고 고아 만든다.3. 프랑스의 식사 코스정통 식사 코스는 대략

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.24

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[경영이론]웨스틴 조선호텔의 PR마케팅 사례

하였다. 9층에서 17층까지의 8개 층은 이그제큐티브 플로어(귀빈층)로 구분되며 9층과 17층에 각각 귀빈층 라운지가 위치한다.웨스틴조선호텔은 또 일식, 중식, 프랑스식, 이태리식 ... 커뮤니케이션의 일환Ⅲ. PR 마케팅의 사례1. 보졸레누보 나만의 와인 만들기 - 이벤트 홍보(1) 사이트 홍보자료19세기 프랑스 와인 농장으로 오세요!오크통에 들어가 밟아 직접 만드는 나 ... 만의 와인, 서울누보!웨스틴조선호텔 웨스틴조선호텔 베키아 앤 누보는 보졸레누보가 나오는 것을 기념해 11월17일(목)과 18일(금) 양일간 19세기 프랑스 와인 농장을 재현

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.20

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