"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 861-880 / 2,688건

@염분제한식사

Sodium Restricted Diets◈ 염분 제한 식사의 1일 영양소 구성식사단위수저염식일반식곡류군1010어육류군저지방33중지방33채소군99지방군55우유군11과일군22 ... NaCl6.4g20.1g총 열량1878.70kcal1923.62kcal◈ 염분 제한 식사의 3일 식단의 작성 (식품군별 단위수 배분)곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군소금총kcal저지방 ... 기름조기달걀밀가루콩기름무,오이일반우유곡류군채소군채소군어(중)채소군지방군어(저)어(중)곡류군지방군채소군우유군*************5.5153702002.50.50.50.910.410

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.04

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식품공학 곡물가공학 레포트, 등겨층의 과피 정도표와 M.G.염색법을 이용한 쌀의 도정도 판정, 쌀 도정도

의 주요 곡류로서 인간에게 탄수화물을 제공하는 대표적 작물 중 하나이다. 한국에 쌀이 보급되기 이전에는 잡곡(피 ·기장 ·조 ·보리 ·밀 등)을 주식으로 하였으나 1천여 년 전 ... 하면 왕겨가 벗겨진 현미가 되는데, 현미는 백미에 비하여 영양가가 높아 건강식품으로 인정되어 지고는 있으나, 현미를 사용하여 밥을 지으면 조직이 견고하여 조리하기 어려우며 감칠맛 ... 의 정도를 아는 방법은 다음과 같다.① 쌀의 빛깔로 아는 방법② 등겨 층이 벗겨진 정도로 아는 방법③ 도정 시간으로 아는 방법④ 쌀 등겨의 발생량으로 아는 방법⑤ 염색법본 실험에서는 위

리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.03.25

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보건영양3B) 최근 5년간 국내에서 발생한, 식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례를 수집하여 정리하세오.

의 필요성5식품오염에 의한 급성 또는 만성 건강영향 사례6결론7참고자료1. 서론식품을 조리, 가공할 때에는 가열시키는 일이 많기 때문에 식품 중의 주성분인 탄화수소, 단백질, 지질 등 ... 을 생성하는 일이 있기 때문에 이같은 제2급 amine을 발암 전구물질로 부르고 있다. 이러한 발암성 물질들이 식품을 조리, 가공하는 동안에 생성되어 인체에 섭취되므로 식생활에 주의 ... 를 요하고, 가능하면 이들 발암성물질의 생성을 감소시키는 조리법과 불가피하게 인체에 섭취되는 경우라도 이들의 발암성을 예방할 수 있는 식품이나 식품성분을 함께 섭취하여 인체영향

방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.03.09 | 수정일 2016.03.22

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당뇨병 식사요법 및 식단

- 기름기 걷어낸 맑은 육수, 맑은 채소국, 곤약※조리법은 백반, 구이, 찜 등의 방법이 좋다.2) 제한식품- 사탕, 설탕, 껌, 기타 설탕을 함유한 과자류- 설탕을 넣어만든 통조림 ... - 식이요법 -1. 당질이 함유된 식품은 항상 일정하게 섭취한다.- 밥, 떡, 감자, 크래커, 과일, 우유 등2. 설탕이 많이 들어간 음식은 피하고 조리 시에 양념으로 조금만 사용 ... 한다.을 덜어주기 때문에 많이 섭취한다.- 과일주스보다는 생과일을 섭취한다.- 채소즙 보다는 생채소나 나물반찬으로 먹는다.- 도정되지 않은 곡류나 잡곡 등을 많이 사용한다.- 고기

리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.10.12

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위 수술환자 간호

준비의 목적과 범위, 방법 등을 설명한다.- 관장이나 하제 등을 이용하여 장을 깨끗이 준비하도록 하는데, 이때 그 목적과 방법,이후 금지해야 할 행위 등을 설명한다.- 혈청 ... , 케이크, 아이스크림, 시럽 등)(7) 소화하기 쉽고, 부드러운 형태로 조리한다.(8) 너무 맵고 짠 자극적인 음식은 금한다.(9) 탄산가스 음료나 많은 양의 카페인 음료를 피한다 ... 는다.? 허용식품과 제한식품식품군허용식품제한식품곡류쌀, 대부분의 정제된 빵, 식빵, 감자, 고구마, 크래커, 국수, 설탕을뺀 시리얼, 스파게티, 마카로니설탕을 입힌 시리얼, 튀긴

리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.05.10 | 수정일 2019.08.23

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[식품위생학] 자연독식중독에 관한 이해

이나 호흡약화, 청색증, 의식혼탁(3도), 의식불명, 호흡정지, 사망(4도)하게 된다. 예방법은 전문조리사만 요리하고, 유독부위(난소, 내장, 간, 알)제거하고 폐기 또한 철저히 ... 의 종류와 그 특징으로는(삭제)은 진균독(Mycotoxin)으로 의(삭제)특징은 곡류에서 많이 발생, 계절적 관련성이 있으며(Aspergillus속 봄, 여름 Fusarium속 겨울 ... 습도 80~85% 이상, 온도 25~30℃ 그리고 전분질성 곡류(곡물, 발효식품을 많이 먹는 우리나라 감염 확률이 높음) 등이 좋은 기질이 된다. Aflatoxin 이성체 중

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.06

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[아동영양학] 유아기 영양 관리 - 유아기의 일반적인 특징, 유아의 성장 발달, 유아기의 영양 결핍, 유아에게 적당한 식품과 부적당한 시품, 식품의 기호, 유아 간식과 식사

비타민 등 풍부- 유아는 계란의 질감이나 촉감 등에 민감하므로 조리 방법에 주의 반숙, 스크램블드에그, 계란찜, 계란말이, 우유와 섞어 카스타드나 푸딩 등- 하루에 1개 정도 ... 한 것도 있으며, 때로는 조리 방법에 따라 부적당하게 될 수 있으므로 이에 특별한 주의를 기울일 필요가 있다.설익은 과일- 설익은 감이나 바나나, 복숭아, 사과 등의 과일에는 탄닌 ... , 짠 음식? 고추나 겨자 같은 향신료가 든 음식? 가시가 많거나 비린내가 많이 나는 생선유아는 같은 음식이라도 조리 방법, 주는 방법, 크기, 맛, 색 등의 환경에 따라 많은 영향

리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.18

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(한사평 과제) 식생활 관리- 식사일기 작성과 분석하고 평가하기

체계를 튼튼하게 하여 질병의 예방과 치료에도 도움을 줄 수 있는 최상의 식사가 되도록 노력해야 한다.개인의 식생활을 계획하고 평가하는 방법은 현재의 영양 상태를 진단하는 일부터 섭취 ... 하고 있는 식단을 직접 살펴보는 일 등 매우 다양하다. 따라서 한 가지 방법으로 정확한 판정을 얻을 수는 없기 때문에, 여러 가지 조사 결과를 종합하여 식생활을 평가하고 개선안 ... 을 모색해야 한다.Ⅱ. 본론1. 나의 식사일기1) 평일 식사 - 2013. 3. 8 (금)식사시간장소음식 (식품군)재료명분량칼로리아침07:00~08:00집밥 (곡류 및 전분류)쌀105

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.05.05

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세계 국가의 문화· 매너

제도의 특별한 행동은 개, 낙타, 육식동물의 고기, 조리되어 파는 음식, 부정한 사람이 만든 음식은 철저히 제한하였다. 이때 부정한 사람이 만든 음식이란 자신보다 아래의 카스트 ... 에서 만든 음식을 말한다. (카스트 제도에서 자신보다 상위인 카스트나 동일한 카스트에 속한 사람이 조리한 음식은 정한 것이다.) 이러한 철저한 카스트에 대한 행동으로 같은 카스트 계급 ... 의 순결함을 강조한다. 이들은 거의 채식주의자이며, 술과 고기는 오염된 음식으로 간주하고. 육식에 대한 허용범위는 힌두교인들 간의 차이가 있다. 그래서 곡류, 두류, 채소류를 이용

리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.09

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아동간호학 영양관리, 영양간호 발표자료

( 생후 7-8 개월 ) 반고형식 사용 ( 잇몸으로 쉽게 으깰 수 있을 정도 ). 푸딩 , 계란찜 , 연두부 , 떠먹는 요구르트 , 부드럽게 조리한 각종 곡류 , 야채 , 생선 ... 주고 , 부족분을 조제유로 보충 . 계속적인 유선자극으로 모유 분비 유지가 용이함 . - 시차 혼합영양 : 수유 중 몇 번은 모유 , 몇 번은 조제유를 주는 방법 . 모유를 수유 ... 정도 ) 자극성 없고 소화가 용이한 재료 , 조리법 선택 이유 준비기 액체음식으로 시작 . 과즙 , 야채즙 , 미음 이유시기이유시기 - 영아 4-6 개월 혀 밀어내기 반사가 감소

리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.08.06

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성인남녀 식단작성 및 평가

으면 계절식품을 사용하도록 노력하였으며, 색감이나 조리방법이 중복되지 않도록 식단을 짜느라 시간이 많이 들고, 어려움이 따랐다. 또한 식단을 자주 짜보지 않아 숙달되지 않았기 때문 ... 군열량(kcal)당질(g)단백질(g)지방(g)곡류군100232-어육류저지방50-82중지방75-85고지방100-88채소군2032-지방군45--5우유일반1251067저지방801062 ... =242*8=1620*8=160과일군312*3=3650*3=15010g+24g+36g=70g345g-70g=275g275g/23g=11(곡류군)곡류군1123*11=253g2*11

리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.13

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중국 음식문화의 이해

[4대요리 음식문화] 특성 6. 중국음식의 조리방법에 따른 조리용어 7. 중국음식의 특수 식재료 8. 중국음식의 조미료와 향신료 9. 중국의 차(茶) 문화 10. 중국의 술 ... (酒) 문화 11. 중국의 상차림구성과 기본 에티켓중국전도(全道)중국의 음식문화 변천사1시대구분 (연대)조리 방법의 내용BC 170만년 이전ㆍ불의 발견과 소금의 이용, 구운 요리로 가장 ... (연대)조리 방법의 내용수ㆍ당나라시대 (581-907년)ㆍ석탄과 석탄재를 취사연료로 이용한 것으로 추정수ㆍ당나라 이후 (908~1270년)ㆍ수륙교통의 발달로 건조식품 및 염장해산

리포트 | 22페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.02

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[성인]갑상선암, 갑상선 절제술 교육자료

치료에 있어서 주된 방법이다. 갑상선암의 종류, 크기, 환자의 연령과 병기에 따라서 갑상선의 거의 전부(아주 초기인 경우와 특수 상황에서는 일부만 제거)를 제거하게 된다. 아울러 ... 은 항암화학요법에 대개 잘 반응하지 않아서 널리 사용되지는 않는다. 수술 및 방사성 동위원소 옥소치료에 잘 반응하지 않는 경우 사용을 고려할 수 있다.갑상선절제술수술 준비 방법 및 ... 는 특별히 주의해 할 음식은 없으나 수술 후 부갑상선 기능저하증이 발생하여 칼슘 수치가 떨어진 경우에는 칼슘이 많이 함유된 식품을 먹는 것이 좋다.- 곡류 : 호밀, 귀리, 기장

리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.10.28

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성인 간호, 심장판막 수술 후 환자의 심장재활교육안

가 감소되며, 채소의 녹색 색소인 알칼로이드의 과량 섭취로 인해 간독성이※ 채소의 건강한 섭취 방법주스 형태 보다는 조리하여 직접 섭취하는 것이 부작용을 줄이고 영양가치를 방법이 ... 다. 식초로 새콤함을 살린 초장에 돈나물, 달래나물을 찍어 먹거나 샤브샤브로 살짝 데쳐 먹는 방법, 찌개나 국에 부재료로 활용하는 방법들을 권장한다.나타날 수도 있다.5) 골고루 먹 ... 는 식단골고루 먹는 것은 내 몸에 필요한 영양소를 과함, 부족 없이 적절히 섭취하는 것이다. 곡류군, 채소 및 과일군, 어육류군, 우유 및 유제품군, 유지 및 당류군을 세끼 식사

리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.04 | 수정일 2017.02.20

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[식품가공학및실험1](A+평가)예비 전분제조(분리) 및 전분입자 관찰

성으로 인해 전분의 조리에서 매우 중요하다. 아밀로오스 분자가 가지는 실제의 길이는 한 종류의 전분에서도 상당한 차이가 나지만, 일반적으로 곡류, 전분(옥수수, 쌀 등)은 근경과 괴경 전분 ... ※실험제목전분제조(분리) 및 전분입자 관찰.※실험목적전분은 대표적인 다당류 중 하나이다. 우리가 주식으로 먹는 곡류의 주성분 일 뿐만 아니라 다른 식품 속에도 구성성분으로 존재 ... 를 전혀 함유하지 않은 전분의 제조가 가능하나, 보통의 전분에는 아밀로오스가 약 17-30% 정도 함유된다. 일반적으로 근경과 괴경 전분은 곡류 전분에 비해 아밀로오스 함량이 약간 적

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07 | 수정일 2015.04.04

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고구마의 특징 및 조리원리

, 용도- 구입요령- 손질법- 특이성질Ⅲ. 고구마 조리원리- 조리특성- 조리과정에 의한 다양한 고구마의 변화현상- 효과적이게 고구마 먹는 방법- 다양한 고구마 요리Ⅳ. 참고문헌 및 ... 다양한 고구마 변화현상1. 조리과정 중의 무게변화일반적으로 가정에서 고구마 조리에 가장 많이 사용하는 방법으론 전자렌지와 가스오븐렌지 및 증자에 의한 방법 등이 있다.전자렌지 ... 식품조리원리학 REPORT목차Ⅰ. 서류- 서류 정의- 서류의 식품적 가치- 서류의 종류- 서류의 일반성분Ⅱ. 고구마 일반특징- 유래- 일반특징- 성상 및 영양성분- 품질, 저장

리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.04.22 | 수정일 2014.12.09

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코셔와 할랄의 차이점 및 베지테리언 종류

이 된다고 생각한다. 유대민족의 음식 계율은 크게 부정한 음식에 관한 금기와 도살하는 방법, 그리고 특정한 절기에 지키는 음식 법 등으로 구분 된다.음식에 관한 수많은 금기들은 대체로 ... 류의 알에는 이런 주의 사항이 없다. 그리고 고기요리에 쓰이는 조리 기구와 유제품요리에 쓰는 조리 기구는 엄격히 구분해야 한다. 그릇을 씻는 싱크대도 고기용과 유제품용을 따로 분리 ... 전부터 집안의 가장은 청소한 다음 누룩을 불에 태워 버리고 그릇도 끓는 물에 삶거나 불에 달구어 누룩의 잔재를 완전히 제거 한다. 게다가 원칙적으로 유월절 기간에만 사용하는 조리

리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.24

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판매자 표지

외과 : 직장암 case study A+

이 좋다. 특히 붉은 고기, 고단백질, 고지방 섭취를 줄이도록 한다. 조리 할 때 도 튀기고, 직접 불에 굽고, 훈제하는 방법보다는 찜을 이용한다.- 신선한 과일과 야채를 많이 ... 조영술 검사는 컴퓨터 기술과 영상의 눈부신 발전에 힘입어 대장암의 새로운 검사법으로 주목 받고 있다. 정 확한 검사를 위해 대장을 비우는 것이 필수적이므로 대장 내시경과 같은 방법 ... 하게 제거해서 수명을 연장하는 것이고 아울러 정상 항문으로 배변이 이루어지도록 하고, 성기능과 배뇨기능을 보존하는 것이다.병기에 따라 다양한 치료방법이 적용된다. 치료 방법으로는 내시

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.05.27 | 수정일 2024.10.06

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식생활과 영양 정리및 족보

생할 우려가 있는 요소를 규명한 과학적인 위생관리체계는?(자율규제방법이라고도 불림) 해썹 HACCP8. 조리되지 않은 육류, 가금류, 생선, 우유, 달걀과 이들로 만든 식품에 흔히 ... 는 비타민A는?카로티노이드31. 비타민A의 주요 체내 기능은?시각기능, 세포분화, 항암작용, 항산화 작용32. 비타민A의 시각기능 형성방법알데히드 형태인 레티날이 단백질인 옵신과 결합 ... 있주기 위해 고안된 것은?식사 구성안식품구성자전거: 곡류>채소류>고기, 생선류> 유제품>과일>유지,당류7. 식품의 원재료 생산부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발

시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.08.29 | 수정일 2018.10.17

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임상영양학/암과 영양, 임상영양학 요점

고기가 싫어지면 다음의 방법을 이용한다.- 고기를 과일 주스에 담그거나 과일 통조림과 함께 조리한다.- 마늘, 양파, 고추장, 카레, 케찹 등을 사용하여 고기의 쓴맛을 제거 ... 게 된다검진대상검진주기검진방법위암40세이상 남녀2년위장조영촬영 또는 위내시경 검사간암30세 이상 남성, 40세 이상 여성으로 간경변증이나 B형간염 바이러스 항원 또는 C형간염 바이러스 ... )식이섬유소는 사람의 소화효소로는 분해되지 않아 체내로 흡수될 수는 없지만, 우리 몸의 건강을 유지하기 위해서는 매우 중요한 물질이다. 주로 곡류, 과일, 채소 등에 많이 들어 있

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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