"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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식단작성 한식 오방색 생애주기영양학 한식조리사 필기 투석환자 식이 고혈압 식이요법 식사요법 영양판정 캔프로 당뇨환자관리

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"곡류 조리방법" 검색결과 921-940 / 2,688건

조리원리 요점 정리

(1) 식품은 조리과정을 통해 무독한 상태로 되며 , 호화와 연화 , 단 백질 변성 등의 조리과정을 통해 소화 흡수율을 높여 줌으로써 영양효과를 증진 시킨다 . 식품 조리 음식 곡류 ... 법과 조리 기구를 사용하여 정확한 방법으로 조리해 야 맛의 일정함을 이룰 수 있다 . 2) 씻기 (1) 조리를 위생적으로 하기 위하여 가장 먼저 행하는 과정이다 .3) 담그 ... , 족편 촉감 및 질감 향상 샐러드용 채소 향기 및 기체 성분의 보존 와인 , 맥주 , 청량음료2 장 . 조리매체와 방법 1. 조리와 열 1) 열의 이동 (1) 전도 (c

리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.06.19

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당뇨병 케이스, 식품교환군표, 혈액투석환자 식이

- 부위 무릎 특성 NRS 3점지속시간 잠시 악화요인동반되는 다른증상 없음해결방법④ 호흡기 장애: ■ 무 ? 호흡곤란 ? 청색증 ? 기침 ? 객담 ? 객혈? 산소사용 ... 우리가 섭취하고 있는 식품들을 영양소의 구성이 비슷한 식품끼리 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표-6가지 식품군: 곡류군, 채소군, 지방군, 우유군, 과일군-1교환단위란?: 각 식품 ... 있으므로 정해진 양 만큼 먹는다.: 튀김, 볶음보다는 찜, 구이, 무침 등의 조리법을 이용한다.: 커피 프림, 샐러드 소스류 등도 주의한다.: 버터, 마가린보다는 참기름, 들기름

리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.02 | 수정일 2016.05.10

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학령기 아동 영양,영양섭취기준,아동비만,아동정서발달,아동질환및질병사례

, 비타민 C 가 풍부한 식품 칼슘과 철분이 부족하지 않도록 구성 비만 예방 다양한 식품과 조리법 소개식사구성안 권장 식사 패턴 2 컵 이상의 우유 녹황색 채소류 1 주일에 3~4 회 ... 에너지 (kcal) 적용 대상 곡류 Ⅰ 곡류 Ⅱ 어육류군 채소군 과일군 우유군 유지 / 당류 1,600 6~8 세 2.5 3 4 2 2 3 1,800 여 9~11 3 3 5 2 ... - 참치 , 연어 , 견과류 , 들깨 레시틴 - 콩 , 두부 , 생선의 알 , 달걀 비타민 B 군 - 야채 , 채소 , 육류 , 곡류에 골고루 들어있다 .올바른 식습관 1. 아침

리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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[음식과 세계문화] 강의 필기 1주차 음식과 역사(1)

: 껍질을 분리 )을 얻는데 노동과 시간이 필요.따라서 이를 위한 도구(절구 등)를 개발- 날곡식과 인간의 소화기관과는 잘 맞지 않음 따라서 곡류를 조리하는 방법 개발(pre ... 의 내해)정착지 : 야생곡식이 풍부하게 자라나는 들판에 자연발생적으로 마을 형성고대의 곡류요리(Early grain cooking)- 곡식(밀과 보리)의 가식부분(bran으로부터 분리 ... -pottery days: pit-boiling methods)- 탈곡하는 돌바닥을 고온으로 가열- (토기개발 이전의 방법) pre-pottery days의 곡식이용방법. bean s

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.14

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초등 실과 5학년 영양과 식사단원 지도안

나타낼 수 있도록 하였다.중요 개념영양, 하루에 필요한 식품 구성, 조리 방법, 조리 기구의 종류와 쓰임새식품군, 올바른 식습관, 기초 식생활관리능력, 6대 영양소, 어린이 식생활 ... 와 방법을 알고 간단한 음식을 스스로 조리할 수 있다.3. 내용음식의 올바른 섭취는 건강하고 활기찬 삶의 기본 조건이다. 식품을 올바르게 선택하여 필요한 영양소를 적절하게 섭취 ... 의 구성을 알 수 있다.나) 균형 잡힌 식사의 중요성을 알아 자신의 식사에 적용할 수 있다.다) 조리 기구의 종류와 쓰임새를 알고 바르게 사용할 수 있다.라) 간단한 조리의 순서

리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.06.02

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당뇨식이, 식단표, 교환식이, 운동법

열량의 조절하고 영양소를 균형 있게 분배하며 비타민, 무기질을 적절히 섭취한다. 식사요법의 방법? 3대 영양소를 적절히 배분하여야 한다.? 탄수화물을 전체 열량의 55~60 ... 여 바람일 10g 이하로 섭취한다.? 조리 시 조미료 정도로 약간 쓰이는 설탕은 사용하여도 괜찮다.식품의 예눈대중량중량(g)?식품의 예눈대중량중량(g)소금1/3 작은술1토마토 케찹2 작 ... 은술30진간장1 작은술5우스타소스2 작은술10된장1/2 작은술10마가린, 버터2.5 작은술30고추장1/2 작은술10? 기름은 아주 조금만 먹는다? 조리할 때 구이나 찜 등의 조리법

리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.03

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전통 장류의 제품 특성 및 세계화

,조미고추장,춘장,청국장,혼합 장 등을 말한다.장류의 유형특징재래 한식간장한식메주를 주원료로 하여 식염수 등을 섞어 발효·숙성시킨 여액을 가공양조간장대두,탈지대두 또는 곡류 등 ... 여 누룩균 등을 배양한 후 식염을 혼합하여 발효·숙성시킨 것 또는 메주를 식염수에 담가 발효하고 여액을 분리하여 가공고추장두류 또는 곡류 등을 주원료로 하여 누륙균 등을 배양한 후 ... 들을 위한 조리법과 용도 개발에 대한 연구가 거의 이루어 지고 있지 않아 소비자들로 부터 큰 호응을 받기가 어렵다. 예) 외국에서는 현지인들이 한국 불고기를 만들 때 중국간장이나 일본간장

리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.12.19

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판매자 표지

[교육]외국조리 실기 모의수업지도안(비프콘소메,브라운스톡)

)서양음식의 발전과정 (2)서양음식의 특징 (3)메뉴 구성에 의한 서양음식의 분류(4)서양음식의 조미료와 향신료 (5)서양음식 재료의 썰기 (6)서양음식의 조리 방법(7)서양 음식 ... 음식에 사용되는 기본 식재료, 조미료와 향신료의 특징을 파악할 수 있다.4) 서양음식의 특성에 맞게 썰기, 조리 기구 및 조리 방법을 알 수 있다.5) 서양음식의 메뉴 구성을 파악 ... 할 수 있다.6) 서양음식 상차림을 할 수 있다.7) 서양의 식사 예절을 알고 식사 시의 예절에 대해 알 수 있다.나. 이해면1) 서양음식의 특성에 따라 사용되는 조리방법과 조리

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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식중독에 대하여

다. 따라서 진균중독증을 예방하는 방법은 다음과 같다.곡류의 저장은 될 수 있는 한 저온에서 건조하게 보존한다. 곰팡이생육에 적절한 습도의 경우 종류에 따라 다르지만, 13% 이하 ... 등의 식품 원재료가 1차 오염에 노출 가능성이 크므로 감염원이 된다. 이 균에 오염되어 있는 식품 원재료를 식품의 조리, 기타 가공과정 등에 부적절하게 처리하면 포자가 사멸 ... 은 후 3명 모두 마비증세를 보여 포항선린병원으로 긴급 후송되었다. 이후 의식불명 상태에서 호전하게 되었는데, 복어요리 미자격자가 조리하여 복어 독에 중독된 걸로 판명되었다.복어독

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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동아시아문화와지역정체성 9-14차시 정리

9차시. 생활문화의 소비 - 식2. 동아시아 음식문화의 정체성(1) 한중일 전통적 음식미학음식은 사전적 정의로 식품과 기호품을 먹을 수 있도록 알맞게 배합, 조리, 가공한 것이 ... 로 먹는 나라는 한국뿐일 - 각자 먹는 음식 / 젓가락만 사용 / 이름 : 핫, 재로 만듦. 개인의 젓가락 소지. 공공음식점에서는 일회용사용곡류 중심의 식사문화가 주를 이루는 동아 ... 되고 한국식 조리법이 현대인의 미각에 맞게 재탄생. -> 탕종류와 매운맛, 차가움 등이 맛으로 승화되어 현대의 식생활에 주가 됨.한국의 경우 선진문화에 대한 막연한 동경에서 점진

시험자료 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.06.21 | 수정일 2017.05.22

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현대인의 건강식생활

하며 통계적으로는 사망률이 가장 적은 체중을 의미한다.-계산하는 방법으로 BMI법을 기준으로 하는데 남자의 경우 (키*키*22), 여자의 경우 (키*키*21)로 계산한다.3) 소금 ... 들에게 세배를 올리고 집안에는 복조리를 걸어 한 해 동안 의 복을 기원함. 절식으로는 떡국, 만두, 전, 편육, 빈대떡, 약식, 인절미, 단자, 식혜, 수정과 등으로 나박김치, 장김치 ... 가지 역할을 수행한다.(4) where 탄수화물-곡류, 면류, 빵류, 시리얼류, 감자류, 견과류, 과자류 등에 포함되어 있다.2) 탄수화물의 소화, 흡수, 대사(1) 탄수화물

리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.28

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간호학과 과제 - 중환자실(ICU) 실습 casestudy(사례연구)

. 기름을 많이 쓰는 튀김보다는 찌거나 삶는 조리방법을 선택한다.5. 콜레스테롤과 포화지방산이 많은 음식은 가급적 적게 먹는다.- 육류의 기름기, 껍질 및 내장, 버터 등은 콜레스테롤 ... 입원경유응급실이동방법눕는 차3. 과거병력 및 입원 전 복용약당뇨병□무 ■유 입원 전 복용약 □무 ■유 루미넥스 1T PO bid, 글리멜정 2mg 1T QD, 다이아벡스정 500mg ... 시간에 따라 투여 방법이 다르다. 먹는 약에 비해서 혈당강하 효과가 더 빠르게 나타나고, 먹는 약을 쓸 수 없는 환경에서도 안전하게 쓸 수 있으며 용량의 제한도 없지만, 주사침

리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.01.29 | 수정일 2018.11.30

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[교육]외국조리 실기 모의수업지도안(치킨알라킹)

? 학습 방법가. 듣기, 말하기, 쓰기, 조리하기의 다섯 가지 기능이유기적인 관련 속에서 다양한의사소통 활동 내용을 고르게 다루도록 수업을 계획한다.나. 이론과 실습 중심의 연습 ... 있다.4) 서양음식의 특성에 맞게 썰기, 조리 기구 및 조리 방법을 알 수 있다.5) 서양음식의 메뉴 구성을 파악할 수 있다.6) 서양음식 상차림을 할 수 있다.7) 서양의 식사 ... 예절을 알고 식사 시의 예절에 대해 알 수 있다.나. 이해면1) 서양음식의 특성에 따라 사용되는 조리방법과 조리기구들 및 식재료, 조미료와 향신료의 특성에대해 이해하고 활용할 수

리포트 | 15페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.04.05 | 수정일 2015.10.23

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밀에 대하여

- 밀 에 대하여 교수 : 김정태 학과 : 호텔조리과 학번 : 21628090 이 름 : 양한솔 식품재료학 제출 - 2016 년 4 월 25 일목차 밀이란 ? 밀에 대해 밀 ... - 밀 에 대하여 교수 : 김정태 학과 : 호텔조리과 학번 : 21628090 이 름 : 양한솔 식품재료학 제출 - 2016 년 4 월 25 일목차 밀이란 ? 밀에 대해 밀의 생육조건 ... 가 배유의 주체이고 전분을 많이 함유하고 있다 . 소맥립을 파쇄한 후 외피와 배아를 체로 분리하여 소맥분 ( 밀가루 ) 을 얻는다 .밀의 특징 구조적 특징 다른 곡류에 비해 배유

리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.09

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유치원이나 어린이집에서 급,간식 지도 시 고려해야 할 점을 작성하시오.

에 따라 영양이 골고루 갖추어진 균형식을 규칙적으로 제공해야 한다. 이와 함께 영유아의 영양 상태와 소화능력, 발달상태 등을 고려하여 식품과 조리방법, 식사제공방법을 선택한다. 이 ... 방법이나 음식의 종류가 싫어서 거부할 수도 있으므로 다양한 식품과 조리방법을 활용하도록 한다. 영아의 식사지도를 위해 식생활조사표를 기록하여 참고한다.2) 간식간식은 오전ㆍ오후 ... 들어가게 식단을 작성하며 유아에게 적합한 조리방법과 위생적인 처리방법으로 실행되어야 한다. 만3세가 되면 식사와 간식시간을 일정하게 정해 전체 아동이 함께 먹는 것이 가능

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.15

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나의 식생활 평가하기 레포트 자료(식단 평가)- 식품과영양 레포트

흡문에 앞으로의 수많은 시험기간을 견딜 다른 방법은 없는 것인지 고려해 보아야겠다.- 간식일단 생각해보면 난 과자를 좋아하지 않는다. 그 이유는 첫째로 몸에 안좋고 둘째로 살이 찌 ... 는데 앞으로는 신경 써야겠다.① 곡류나는 예전에 다이어트를 하던 때의 습관 때문에 밥은 항상 1/2공기도 안되게 먹는 편이다. 나에게는 밥이 주요 탄수화물 공급원이라고 생각했는데 3주간 ... 하고 먹 해도 일주일에 하루도 잘 먹지 않던 것에 비해 굉장히 자주 섭취하고 있는 것 같다.⑥ 유지 및 당류내 식단을 살펴보면 보통 튀기듯이 기름을 사용하여 조리한 경우가 많다. 다양

리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.14 | 수정일 2015.12.16

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한국의 음청류

하였다.책을 읽으면서 우리나라의 음청류에 대한 역사와 분류, 음청류에 사용된 재료, 조리용어, 조리용구, 계량단위, 사용되는 재료를 알게 되었다. 그리고 차들의 만드는 방법이랑 효능 ... 하는 음청류를 언제라도 즐길 수 있게 되었다.음청류에 사용되는 재료에는 각각의 종류에 따라 차이가 있으며,향약재,과실류,곡류,꽃종류,채소류 등의 다양한 재료들이 사용된다. 우리 음 ... 의 과일과 꽃을 꿀이나 설탕에 재우거나 그대로 오미자 국물이나 설탕물, 꿀물에 띄워 마시는 것을 말한다. 미수는 여러 종류의 곡류를 쪄서 곱게 가루 내어 냉수나 꿀물 또는 설탕물

리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.09.11

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아동간호학 Pneumonia 환아 케이스

되도록 조리한다.㉢ 비타민 및 무기질 식품채소는 소화되기 쉬운 조리법을 택하고, 과일도 과즙이나 조리된 형태로 충분히 공급한다.Ⅱ. 사례연구 기간 및 방법1. 연구기간- 입원기간 ... 의 Pathophysiologic Mechanism ···················································· 3p3) 진단방법 ... 이 늑막강으로 확장되면 농흉이 발생한다.3) 진단방법폐렴을 진단할 때는 여러가지 증상과 진찰 소견, 검사 등으로 진단을 내린다. 우선 환아의 증상이 언제부터 시작되었는지, 기침

리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.25 | 수정일 2014.08.27

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영양소 중 하나를 선택하여 간단히 정리해 보고 그 영양소를 만1,2,3,4세 중 한 연령을 선택하여 그 영양소를 잘 섭취할 수 있게 하는 간식을 선택하여 요리법을 정리하고 어떻게 먹일 것인지 정리하시오.

먹일 것인지 정리하시오.Ⅰ 서론Ⅱ 본론1. 영양소 선택 및 정리2. 만3세가 단백질을 잘 섭취할 수 있게 하는 간식 요리법 정리1) 재료 준비2) 조리방법3. 먹이는 방법Ⅲ 결론 ... 한 두부를 이용하여 두부 핫도그를 만들어 보면 다음과 같다.1) 재료 준비 :두부 1모, 소시지 6~7개, 빵가루 1컵, 카레 1큰 술, 밀가루 1큰 술, 달걀 1개2) 조리방법첫 번 ... 아미노산을 제공할 수 없음두류와 견과류를 제외한 곡류이러한 단백질의 기능을 살펴보면 다음과 같다.첫째, 신체 조직의 약 65% 가량이 물이며 나머지는 고형물이다. 고형물 중 절반

리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.03.31

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식량과인간 경상대 필기

) 열대,아열대에만 피해주고 온대에는 피해 안 줌.서리피하는 방법 1.개화기(꽃이피는)가 늦은 품종 심는 게 낫다. 환경에 맞춰서 피해 안받도록 시기 맞춤2.초생관리-잡초가 없고 습 ... 화제 라이코펜이 암 억제, 조리 가공해먹는게 더효과마늘-항암식품 중 ·갑, 콜레스테롤 수치 감소시킴양파- 퀘세틴:황색계열의 플라보노이드 함유(자주색 양파), 위암/전립선암/유방암 ... ,밀은 서로다른종인디 부분적 교작이 됨. 우리가 먹는 곡류중가장 추운데서 재배하는게 호밀(러시아)호밀은 줄기가 길어 넘어지지 않는다. 친환경농업서 가장마니 이용됨.‘녹비’ 녹색인

시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.23

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