"곡류 조리방법"의 검색결과 입니다.

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"곡류 조리방법" 검색결과 981-1,000 / 2,688건

영아기와 유아기의 일반적인 특징을 살펴보고 각 시기의 특징 을 고려하여 영아기와 유아기에 적절한 영양 관리법에 대해 서술하시오

고 의도적인 행위를 통해 문재 해결방법을 터득하게 된다. 타인이나 자신과 구별되는 개체로 어머니를 인식하게 되며, 어머니의 질적이고 일관겅있는 돌봄을 통해 신뢰감을 형성하게된다 ... 부족이나 영양불균형, 또는 영양섭취 방법이 적절하지 않으면 정상적 성장과발달을 기대할 수 없다.3. 소화흡수 기능 미숙나이가 어릴수록 소화 흡수기능이 미숙하고 면역력도 약해, 소화 ... 장애가쉽게 일어나기 쉽다. 식품선택, 음식섭취 방법, 식품위생 등에 주의해야 한다.4. 영양결핍에 민감이 시기의 영양은 단위당 수요가 크므로 부족한 경우에는 강한 반응이일어난다

리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.01

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심장질환자 운동계획표(운동처방)

,중국음식,뷔폐?저염식의 권장식품과 주의식품종류권장식품주의식품곡류쌀,보리,조,옥수수,감자,고구마등 소금을 넣지 않은 곡류소금을 넣고 조리한 곡류,베이킹파우더를 넣고 만든빵고기,생선 ... )-이상체중-최대 맥박수-안정 맥박수-심장강화 맥박수-건강유지 맥박수(3)건강 관리방법-운동목적-운동효과-운동빈도-운동강도-운동형태-운동시간-운동시 유의점-식이요법■심장질환의 정의 ... 보다는 유산소운동이 효과적이므로 적절한 유산소운동을 택하여 처방하는 것이 옳다. 그러므로 위와 같은 건강진단을 고려하여 운동처을 내릴 수 있다.■건강 관리 방법(1)운동 목적-심장의 기능

리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.07

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인간과 건강, 암과 건강관리, 암이란 정리

시 적절하고 균형된 식사 섭취와 규칙적인 운동으로 적정 체중을 유지하고 암 예방을 위해 노력해야 한다.식생활 실천사항으로 음식 조리 시 실천 가능한 방법을 보면1) 채소나 과일 ... ) 항암화학요법항암 화학요법이란 약물, 즉 항암제를 사용하여 암을 치료하는 것으로 전신에 퍼져있는 암세포에 작용하는 전신적인 치료 방법이다. 화학요법은 단독으로 사용되기도 하지 ... 만, 완치(cure)를 위한 적극적인 치료 방법으로 사용될 경우에는 치료의 효과를 높이기 위하여 수술이나 방사선 치료와 함께 사용될 수 있다.3) 방사선치료방사선 치료에 있어서는 감마

리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.24 | 수정일 2020.05.14

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[식품가공학및실험2](A+평가)예비_전분의 이화학적 특성(DSC, 용해도 및 팽윤력)

에서 150,000까지 광범위한 분자량을 갖는다. D-포도당으로 구성된 이 커다란 중합체는 어느 정도의 수용성으로 인해 전분의 조리에서 매우 중요하다. 아밀로오스 분자가 가지는 실제 ... 의 길이는 한 종류의 전분에서도 상당한 차이가 나지만, 일반적으로 곡류, 전분(옥수수, 쌀 등)은 근경과 괴경 전분(감자나 다른 전분 등)에 비해 더 짧고 더 옅은 색의 아밀로오스를 갖 ... 분자에 더 많다. 근경과 괴경 전분에서 아밀로펙틴의 함량은 아밀로오스의 약 4배로 아밀로펙틴은 흔히 전분의 약 80%까지 존재한다. 곡류 전분에는 약 75%의 아밀로펙틴이 함유

리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.06.07

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음식과 세계문화 강의 내용 총정리(중간기말) A+취득 자료

와 역사, 다양한 문화적 배경을 가지고 있음- 이슬람교(국민의 90%), 힌두교(발리섬 주민), 크리스도교->재료에서부터 조리법, 먹는 방법 까지 다양한 음식문화를 가지고 있음.3 ... 는 식:陰 = 음식)- 육류 + 곡류, 밥 + 반찬- 음(陽)은 양을, 식(陰)은 음으로 사용- 음식물 구조를 음, 양의 이분법적 핵분열과정으로 인식3) 중용철학- 균형과 조화(화합 ... )의 관계로 승화시킴음 - 육류, 주식식 - 곡류, 부식이 음+식이 조화+균형- > 서로 조화와 균형을 이루어야 음식으로 완전한 생명력을 가질 수 있다고 봄- > “밥먹

리포트 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.04.11

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[식중독균][세레우스균]식중독균 세레우스균, 식중독균 대장균, 식중독균 보툴리누스균, 식중독균 살모넬라균, 식중독균 장염비브리오균, 식중독균 포도상구균, 식중독균 웰치균 분석

지만고 있으므로 자연적으로 식중독의 원인식품은 토양과 밀접한 관계가 있는 식품원재료와 그 가공조리식품이다. 실제로 곡류를 포함한 농작물과 채소 등으로서 높은 비율로 이 균에 오염 ... 으로 균을 섭취하지 않도록 하며 발아를 막고, 영양세포의 증식을 방지하는 것이 기본적인 식중독 예방방법이다.① 한 번에 대량으로 식품을 조리하지 말고 식품 원재료에서 조리완료 ... . 식중독균 장염비브리오균Ⅶ. 식중독균 포도상구균1. 증상2. 감염경로3. 예방법Ⅷ. 식중독균 웰치균1. 웰치균 식중독의 성질2. 웰치균 식중독의 증상3. 웰치균 식중독의 원인

리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.23

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한양싸이버 음식과 세계문화 A+기말고사 족보

에 흘러내리는 육즙에 기름을 부어서 구워낸 푸딩입니다.영국은 생선 조리법으로 튀김을 많이 사용하는데요. 대표적인 생선 요리가 피쉬 앤 칩스 입니다. 영국은 섬나라이기 때문에 해산물이 다양 ... 은 흰살생선에 생선살이죠 (필레) 밀가루나 달걀 우유 등으로 만든 튀김옷에 넣어서 무친다음에 다행이 기름에 튀겨내는것이 영국의 생선요리법의 가장 대중적인 방법입니다. 이러한 피쉬 앤 ... 칩스는 영연방국가였던 호주 등지에 가서도 흔히 볼수가 있죠. 호주에서 많이 생성되는 생선을 똑같은 조리법으로 사용을 해서 피쉬 앤 칩스라고 부르는데요. 여기서 쓰는 그 감자튀김인

시험자료 | 110페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.12.15 | 수정일 2015.12.18

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아동영양과 관련한 유아교육기관 또는 가정에서 할 수 있는 활동계획안

되도록 합니다. 싫어하는 채소는 조리방법을 달리하거나 다른 조리에 첨가하여 주도록 한다.유아의 골격 발달을 위한 칼슘 공급과 단백질 등의 영양소 공급을 위해 우유 및 유제품을 식단 ... 있도록 하고, 비타민과 무기질, 수분 공급에 유의하여야 한다.소화기능과 유치기능이 점차 발달되므로 발달 정도에 따라 올바른 식품 섭취방법의 지도와 행동 발달을 도와주어야 한다 ... , 곡류 및 육류, 계란, 생선, 과일, 채소 등을 골고루 섭취하여야 한다.양질의 단백질과 칼슘을 충분히 공급할 수 있는 식단을 구성한다.유아기에는 단백질 1일 권장량의 2/3 정도

리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.06 | 수정일 2016.07.08

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풀무원 마미밀 프로젝트,창조적 수요관리,핵심경쟁력 결정,표적 시장의 확대,제품의 서비스화,가격 차별화 전략

.08 → 여성 소비자가 뽑은 2012 프리미엄브랜드대상 수상 ( 프리미엄 수제이유식부문 ) • 바른 재료 • 바른 입맛 연혁 모토 운영 원칙 제공 방법 • 바른 재료 → 무항생제 ... 한우 , 풀무원 무산처리 김 , 풀무원 두부 / 순두부 , 유기농 곡류 , 방사 유정란 등 → 풀무원의 삼無원칙 ( 합성감미료 , 합성보존료 , 합성착색료 미사용 ) 준수 • 바른 ... 는 것으로 추산하고 있다 . 출처 : 2013. 02, 동아일보 기사 • 부담스러운 산후 조리원 → 산후 조리원의 최저 제시가를 기준으로 서로 비교해 봤더니 가장 저렴한 곳

리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.04.16

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대학생강의자료 영양교육 어린이집 `유아들의 올바른 식사관리` ppt

은 평생 건강을 좌우 식품의 선택 , 조리의 방법 , 메뉴의 조합 , 위생 등은 물론 음식을 제공하는 자의 마음가짐은 아주 중요한 인자 .유아들의 영양의 중요성 태어나면서부터 죽을 때 ... 에게 영양교육을 해야 한다 . 식품구성탑의 각 식품군에서 음식을 선택하는 과정이 영양이 풍부한 식단을 만들기 위한 결정적 과정이다 .식품구성탑은 식품군을 곡류 및 전분류 , 채소 ... 남자 여자 당질군 곡류 170 210 250 295 280 감자류 70 90 110 125 120 단백질군 고기 , 생선 40 45 55 70 70 난류 25 30 35 40 45

리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.06.02

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[초등실과교육2]김밥 만들기 보고서

실습 주제김밥 만들기실습 준비물1. 실습재료 : 밥, 김, 햄, 달걀, 오이, 당근, 우엉, 단무지, 밥, 피망, 양파, 다진 돼지고기, 날치알2. 조리기구 : 볼, 주걱, 칼 ... , 도마, 프라이팬, 뒤지개, 김발실습 방법1. 밥에 소금으로 간을 하거나 식초·소금·설탕을 섞어 살짝 끓인 배합 초를 뿌려 고루 섞는다.2. 달걀을 잘 풀어 소금을 넣어 지단 ... 에서부터 말아단단하게 넣어준다.4. 김밥을 썰 때, 칼의 중심부에 힘을 주어 한 번에 썰도록 한다.5. 위생적인 조리를 위해 만들 때 위생장갑을 끼고 식품을 다룬다.6. 손쉽

리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.01.01

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식사요법-당뇨환자식의 식사요법실습

당뇨환자식 실습과 목담 당 교 수학 과학 번이 름실 습 일1. 실습제목: 당뇨환자식.2. 실습목적: 당뇨에 대하여 이해하고 당뇨환자식을 작성 및 조리하여 본다.3. 식단작성 ... unitCHOPROFATCAL1.곡류군818416-8002.어육류저지방중지방고지방624-1*************.채소군72114-1404.지방군4--201805.우유군일반우유저지방우유 ... 22201241646.과일군224--96합계24990481788아침점심저녁야식1.곡류군1 (23g)3 (69g)3 (69g)1 (23g)2.어육류저지방중지방고지방11223.채소군2 (6g)1.5

리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.05.26

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[보육학개론] 영유아 영양관리 - 영양의 개념, 영양관리의 필요성, 보육시설에서의 영양관리, 영유아 영양교육

으로 표현한 것으로, 각 층의 위치와 크기는 식생활에서 차지하는 중요성을 표시한 것이다. 즉, 우리 식생활에서 주식으로 소비되는 곡류 및 전분류가 탑을 지탱하는 1층에 놓이고, 그 다음 ... 의 적절한 영양소를 섭취하는 것은 건강을 위해 무엇보다 중요하다. 따라서 영유아의 균형잡힌 식이요법을 위해 보육시설에 영양사와 조리사를 별도로 두는 것이 당연하나 현실적으로 상황 ... 이 여의치 않은 경우가 많다. 그러나 적절한 영양섭취가 곧 건강과 발달과 연결됨을 감안할 때 최소한 조리사가 적절한 안내책자를 활용하여 식단을 정하고 신선한 요리재료를 구입하며 위생

리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.02

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조리기능사 필기 핵심 요약 (한식, 양식, 중식, 일식) 한뼘노트

~료), 방사선(곡류)코발트60·화학적방법①염장법:10%소금농도②당장법:50%설탕농도③산저장법:3~4%이상(식초) ④화학물질첨가·종합적 방법①훈연법②염건법③밀봉법11. 식품의 보전 ... 되어 변질)⑤발효-탄수화물이 미생물의 분해 작용을 받아유기산, 알콜을 생성하는 현상(간장, 된장)10. 보존법·물리적 방법①냉각법-움저장법(10℃이하, 감자, 고구마, 채소)냉장법(0 ... 중독①살모넬라②장염비브리오③병원성대장균④웰치균식중독-열에 강함(아포형성)·독소형 식중독①포도상구균 식중독(원인독소:엔테로톡신)-곡류, 열에 예방 안됨, 잠복기 짧다②클로스트리디움 보

시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.03.16

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식사요법 간질환식단 레포트 입니다.

1.실습 제목: 간 질환 식이실습2.실습 날짜: 2012년 10월 11일 목요일3.실습 목적: 간 질환 환자의 병명과 특성을 알아보며 간질환에 적합한 식단을 구성하고 직접 조리 ... 3(or올리브유저염백김치20(2)저염백김치70과일50Total815(36)6. 실습 원리 및 방법▶암사망률을 위 그래프에서 보면 1위가 폐암,2위가 간암,3위가 위암으로 통계되어있 ... 은 금지한다.⑥ 부종과 복수가 있을 경우에는 염분과 수분의 섭취량을 제한한다.실습 방법▶식판은 사진에서 보다시피 보온과 보냉으로 나뉘어져 있다. 왼쪽은 보온 부분으로 따뜻한 반찬

리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.02

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산후영양

에게 꼭 필요한 단백질과 비타민이 많이 함유되어 있어 산 후 조리 때 먹으면 좋다. 특히 미역국에 홍합을 넣어 먹는 것도 좋은 방법이다. 홍합은 또 냉을 줄여주는 효과가 있어 출산 ... 샐러드,김탄수화물지방밥(곡류), 빵 및과자류, 감자류유지류,견과류-열량공급-포만감으로 음식조절/비만예방-정제가 덜 된 곡류섭취로 인한 변비예방-불포화 지방산 섭취로 모유의 질을 높임 ... - 가리는 것 없이 모든 영양소, 식품군을 다 섭취할 수 있도록 조리하도록 한다.- 차고, 단단하고, 질긴 성질의 재료를 따뜻하게, 갈아서 부드럽게 짜거나 달거나 시지 않고 맵

리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.05.06

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건강 및 급식교육

을 적극 사용하여 다양한 조리방법 활용-식단 작성 시 화학조미료 미사용, 튀김 음식류 주2회 이하 제공-과자, 탄산음료, 사탕 등을 식단에 포함하는 사례 금지-트랜스지방이 포함된 식품 ... 급식시설 개·보수 학교, 급식시설 미 설치 학교, 급식사고 발생 등으로 인한 급식중단 학교의 경우 외부업체에서 조리된 형태의 운반급식 가능(단, 도시락 형태 등 개별포장 급식 ... 은 제외)☞ 외부운반 위탁업체 계약 시 사전에 업체를 방문하여 조리시설 설비 및 위생관리 상태, 조리능력, 종사자 건강진단 여부, 소독실시 여부 등을 확인하고, 식중독 사고 발생에 대비

리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.26 | 수정일 2015.10.25

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식품의 원인균과 예방대책

에 균의 오염 예방이 매우 어려우므로 식품제조 단계에서의 균의 오염방지 및 제거가 가장 최선의 방법이다.퍼프린젠스균주요 원인식품으로는 돼지고기, 닭고기, 칠면조고기 등으로 조리 ... 에 저항력을 갖는다.토양 상재균으로 자연계에 널리 분포하며 토양과 밀접한 관계가 있는 식품 원재료와 그 가공조리식품이 식중독 원인식품이다.곡류, 채소류는 세척하여 사용하여야 한다 ... , 생선요리와 육류를 포함한 생선 등의 어패류와 불완전하게 조리된 그 가공품, 면류, 야채, 샐러드, 마요네즈, 도시락 등 복합조리식품 등이 원인이다.8~48시간(균종에 따라 다양)복통

리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.26

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음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

- Ninkasi : 맥주제조를 담당하는 신(술의 여신)- 닌카시 창가 : 맥주제조 방밥이 들어 있음- 맥주제조는 특별한 빵제조 방법에서 개발됨- 신석기 시대 : 곡식을 발아 ... 하도록 방치하여 소화성을 좋게 하는 방법을 알고 있음발아된 곡식을 말린 다음 찧어서 빵을 만드는 것이 오래 보존 할 수 있음을 알게 됨부분적으로 구운 빵을 특별히 반죽하여 그 덩어리 ... ,후추,생강을 많이 사용(맵고 신음식이 특징)- 조리법 : 차오법 지엔법 싸오법 주로사용- 해산물이 부족해 육류로 생선맛을 내게하는 요리- 위쌍로우(어항육사)- 파오차이(포채) 우리

리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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A+ 이화여자대학교 식품영양학과 식품과 현대사회 중간고사 총 정리 노트 (전공서적 : 기초가 탄탄한 식품학)

로 구분베타-D-글루코스란? 1번 OH기가 위, 사슬구조시의 부재탄소에 위치한 OH기의 위치가 오른쪽이냐 왼쪽이냐이런 어떤 글루코스랑 결정됐냐에 따라 이당류가 결정됨5) 표현방법 ... (Smoke point) : 조리 중 가열되면 분해되어 냄새와 연기가 나기 시작하는 온도.튀김은 발연점이 높을수록 좋음. 볶음은 그정도까지는 필요없음.글리세롤 : 아크롤레인으로 분해 ... 되어 푸르스름한 연기 생성지방분해 : 비가역적 반응 ⇒ 발연점 이하에서 조리 필요(분해산물이 생기지 않게, 분해산물 축적 → 발연점이 더 낮아짐)(코코넛,팜유-발연점↑ 동물

시험자료 | 17페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.04.29

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